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    Baja en FODMAPs OK

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    Queralt Pedrol Mestre
    Este documento proporciona una lista de alimentos con alto y bajo contenido en FODMAP. Los alimentos con alto contenido FODMAP que se deben evitar incluyen cereales como la cebada y el trigo, legumbres, frutas como la manzana y la pera, lácteos que contengan lactosa, y dulces procesados. Los alimentos con bajo contenido FODMAP que se pueden consumir con moderación son cereales como el arroz y el maíz, verduras como la zanahoria y el tomate, frutas como los

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    Alimentos con elevado contenido FODMAP Alimentos con bajo contenido FODMAP

    Cereales, pseudocereales y tubérculos


    Amaranto, Arroz integral, Arroz salvaje Cereales y harinas SIN GLUTEN
    Arroz, Maíz, Mijo, Polenta, Quínoa, Sorgo, Tapioca,
    Cebada (en catalán Ordi), Centeno(en catalán Sègol) Trigo sarraceno, Teff
    Cereales de desayuno de maíz o sin gluten
    Trigo, Trigo integral Galletas sin gluten (valorar edulcorantes)
    Tortitas de arroz o maíz
    Kamut
    Avena (CON/SIN gluten) (en catalán Civada)
    Pan sin gluten o de espelta 100%
    Maíz en lata/ dulce Patata, Boniato, Mandioca, Ñame, Yuca

    Legumbres
    Alubias, Garbanzos, Guisantes, Habas, Lentejas, Soja NINGUNA
    Verduras
    Acelgas, Achicoria, Alfalfa, Alga nori, Apio, Berenjena,
    Ajo, Alcachofa, Cebolla, Coles de Bruselas, Coliflor, Col, Berza, *Brócoli, Brotes bambú, Brotes de soja
    Espárragos, Escarola, Puerro, Remolacha, Setas Brotes de Hinojo, Calabacín, Calabaza, Cardo,
    Chirivía, Colinabo, Col china, Endibias, Espinacas,
    Judías verdes, lechuga, Nabo, Pepino, Rábano,
    *Remolacha, Rúcula, Tomate, Zanahoria, Pimiento* y
    perejil
    Frutas
    Albaricoque, Breva, Caqui, Cereza, Chirimoya, Ciruela, Arándano, Carambola, *Granada, Grosella, Moras,
    Coco, Guayaba, Lichis, Higo, Manzana, Mango, Melocotón, Frambuesa, Fresa, Kiwi, Lima, Limón, Mandarina,
    Melón, Mora, Pera, Sandía, Nectarina Maracuyá, Membrillo (no dulce), Naranja, Melón
    Zumos, Concentrados de Fruta y Fruta “ en su jugo” Cantalupo, Melón verde (pequeño), Naranja, Níspero,
    Papaya, Piña, Plátano, Pomelo, Uva
    Frutas deshidratadas: pasas, orejones, ciruelas, dátiles…

    Frutos secos
    Almendras, pistachos, avellanas, Anacardo Castaña, Cacahuete, Nueces, Nueces de Macadamia,
    (oligosacáridos) Nuez de Brasil, Piñones

    Lácteos y bebidas vegetales


    Leche, Leche condensada, Leche en polvo, Nata, Quesos TODOS AQUELLOS LÁCTEOS SIN LACTOSA: Leche
    curados, Quesos frescos, Yogur, mantequilla, postres sin lactosa, yogur sin lactosa y quesos sin lactosa
    lácteos Valorar tolerancia a quesos curados o tipo
    TODOS LOS QUE CONTENGAN LACTOSA Camembert, Cheddar, Feta, Brie, Mozzarella… ya
    que tienen menos contenido en lactosa
    Bebida de soja Bebida de almendra, Bebida de arroz, Bebida de
    avellana, Bebida de avena, Horchata sin azúcar
    Productos proteicos
    Partes magras de cerdo, cordero y ternera
    Carnes procesadas (como salchichas, hamburguesas y
    Codorniz, Perdiz, Conejo, Pavo, Pollo, Pato
    embutidos)
    CUALQUIER TIPO DE PESCADO: Pescado azul,
    También los precocinados: croquetas, buñuelos, blanco, mariscos y Moluscos
    empanadillas etc. Huevos
    Tofu, Tempeh
    Legumbres EN GENERAL: guisantes, lentejas, garbanzos,
    judías blancas y roja, habas y soja
    Dulces
    Todo tipo de DULCES procesados: Bollería y Pastelería Chocolate negro >70% cacao
    Caramelos, chocolate (blanco, con leche)
    Sorbetes
    Grasas
    Aguacate (polioles) Aceite de Oliva virgen extra
    SEMILLAS EN GENERAL: Semillas de girasol, chía,
    No es recomendable el consumo de grasas poco calabaza, sésamo…
    saludables como: Mantequilla, Margarina y aceite de
    Girasol Aceitunas* (valorar tolerancia)
    Bebidas

    Cualquier bebida azucarada o edulcorada


    Agua
    Cerveza, cerveza sin alcohol, vino Café *, té * (no realizar un exceso)
    DESTILADOS en general Infusión sin azúcar
    LICORES Zumo de limón casero
    Refrescos
    Zumos de frutas (tanto naturales como envasados)
    Condimentos y especias
    Pimentón y hierbas aromáticas
    Ajo en polvo y Cebolla en polvo

    Salsas comerciales con azúcares añadidos

    Edulcorantes naturales
    Azúcar blanco, Azúcar moreno, Fructosa, Jarabe de Agave,
    Jarabe de Arce, Miel
    Edulcorantes artificiales
    Eritritol E968, Isomaltosa E953, Lactitol E966
    Maltitol E965, Manitol E421, Sorbitol E420
    Xilitol E967

    *Consumir en dosis moderadas; valorando tolerància digestiva.

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