Practica Laboratorio Macromoleculas

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PRACTICA LABORATORIO
MACROMOLECULAS
1. Kimberlein rueda, 2. Carol Pinilla, 3. Zaira Roa
Código 1:
Código 2:10242314436
Código 3: 10242314454
Universidad Antonio Nariño
Biología - Laboratorio
Arelis Coral
25 de abril de 2023
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1. TABLA DE RESULTADOS:
Tabla 1. Reacción de Benedict y de Lugol. Apoye los resultados obtenidos tomando una foto del
antes y una del después a cada uno de los ensayos (Benedict y Lugol).
Tubo Solución Color inicial Benedict Lugol (color final)

de las (color final)
soluciones
1 Jugo de AZUL Amarillo Naranja mas claro
cebolla quemado
2 Papa en trozos AZUL Verde Naranja ladrillo pero
esmeralda un poco mas oscuro
3 Sacarosa 1% AZUL Azul claro Naranja ladrillo
4 Glucosa 1% AZUL Café claro Naranja ladrillo
ladrillo
5 Fructosa 1% AZUL Café Naranja ladrillo
6 Agua AZUL Negro Naranja ladrillo
destilada
7 Almidón 1% AZUL Negro Naranja ladrillo

3
4
TABLA 2: Reacción de Biuret. Apoye los resultados obtenidos tomando una foto del antes y una
del después al ensayo.
Tubo Solución Color inicial Color final

1 1ml albumina de Transparente Morado
huevo amarillo
5
2 1ml miel Transparente Azul transparente

3 1ml solución de Transparente Azul rey claro
aminoácidos
4 1ml agua destilada Transparente Azul claro
5 1ml caseína Transparente Morado
6
7
TABLA 3: Detección de solventes polares. Apoye los resultados obtenidos tomando una foto del
antes y una del después al ensayo.
Tubo Soluciones Observaciones de la

reacción
1 5 ml agua + 10 gotas de Podemos observar el agua
aceite vegetal disuelta en el aceite, pero
no se unen
2 2,5 ml Removedor de se unieron generando una
esmalte + 10 gotas de aceite solución liquida con
de vegetal pequeñas burbujas en el
interior
3 2,5 ml Metanol + 10 gotas Podemos observar que se
de aceite vegetal unen un poco pero aparecen
burbujas donde notamos
que se encuentran
2. DISCUSION DE RESULTADOS
A partir de los resultados de las tablas y sus descripciones analice dichos resultados
argumentando los cambios percibidos. Adicionalmente responda las siguientes preguntas:
 Primera tabla: Colocamos 1ml de cada una de las soluciones y a cada uno le añadimos
el 0.5 de Benedit, los pusimos en baño maría, los cuales hirvieron por 5 minutos, notamos
8
el cambio al instante en que empezó a hervir, todas cambiaron de color. Colocamos Lugol
en las soluciones todas obtuvieron el mismo color como naranja ladrillo, hicimos la
prueba de Lugol en recipientes diferentes
 Segunda tabla: En la segunda prueba que hicimos pusimos todas las soluciones, fue 1 ml
de cada una y a todas les pusimos 0,5 de Biuret, Notamos un cambio de color al instante
sin necesidad de hervirla
 Tercera tabla: Al hacer las uniones observamos las reacciones y son totalmente
diferente, notamos la forma en que algunas no son solubles y otras se unen por completo,
en la mayoría notamos pequeñas burbujas o como una especie de espuma
-Cuando se agrega Lugol a la muestra de almidón, el cambio de coloración que se
presenta en el tubo de ensayo es azul oscuro o violeta intenso, ¿Por qué se da? ¿Es
un cambio físico? O ¿un cambio químico? ¿o los dos?
El color será de azul oscuro a negro porque identifica la presencia de carbohidratos
hechos de almidón. Se da ya que él las moléculas de almidón presenta hélices con
presencia de yodo por esto mismo se da ese color, es un cambio tanto físico y químico,
físico por el cambio de color y químico por la presencia de yodo.
-Como resultado se debe observar en el laboratorio que el Lugol registre cambio de
color como resultado positivo para el almidón. ¿La respuesta del Lugol con el
glucógeno será positiva o negativa”

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El resultado que el Lugol arrojará junto con el glucógeno será negativo porque la mayoría
de sus componentes son glucosa. La reacción de Lugol al almidón es positiva, cualquier
otra cosa es negativa.
3. CONCLUSIONES
 Podemos concluir que en cada una de las pruebas todas tiene diferente tipo de reacción y
son totalmente diferentes, anqué a simple vista no lo notemos, notamos que el Lugol su
color fue el mismo en todas las reacciones
 En el experimento con el Lugol nos damos cuenta que las muestras 1, 2 y 3 son
polisacáridos(carbohidratos complejos formados por un gran número de azúcares
simples, los cuales se unen entre sí mediante los enlaces glucosídicos) y en la muestra 5
que contiene el almidón la coloración dorada debido a la cantidad de glucosa y la amilosa
4. BIBLIOGRAFIA

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1. Kimberlein rueda, 2. Carol Pinilla, 3. Zaira Roa

Universidad Antonio Nariño

Tubo Solución Color inicial Benedict Lugol (color final)

7 Almidón 1% AZUL Negro Naranja ladrillo

del después al ensayo.

Tubo Solución Color inicial Color final

2 1ml miel Transparente Azul transparente

antes y una del después al ensayo.

Tubo Soluciones Observaciones de la

argumentando los cambios percibidos. Adicionalmente responda las siguientes preguntas:

prueba de Lugol en recipientes diferentes

sin necesidad de hervirla

en la mayoría notamos pequeñas burbujas o como una especie de espuma

-Cuando se agrega Lugol a la muestra de almidón, el cambio de coloración que se

un cambio físico? O ¿un cambio químico? ¿o los dos?

El color será de azul oscuro a negro porque identifica la presencia de carbohidratos

hechos de almidón. Se da ya que él las moléculas de almidón presenta hélices con

físico por el cambio de color y químico por la presencia de yodo.

-Como resultado se debe observar en el laboratorio que el Lugol registre cambio de

glucógeno será positiva o negativa”

de sus componentes son glucosa. La reacción de Lugol al almidón es positiva, cualquier

otra cosa es negativa.

color fue el mismo en todas las reacciones

polisacáridos(carbohidratos complejos formados por un gran número de azúcares

que contiene el almidón la coloración dorada debido a la cantidad de glucosa y la amilosa

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