Tarea 3 - Carolina Durango

Universidad Nacional Abierta y a Distancia Vicerrectoría
Académica y de Investigación Curso: Cromatografía

Código: 401542
Anexo 2 - Guía para el desarrollo Tarea 3 – Técnicas

Cromatográficas Líquida y de Gases.
Nombre del estudiante: Eliana Carolina Durango Saldarriaga

Código:1.037.645.132 Programa: Ingeniería de Alimentos
Ejercicio 1 – Descripción de las técnicas cromatográficas:

Cromatografía Líquida y de Gases.
Tabla 1. Ejercicio 1
Link grabación. https://www.dropbox.com/s/934zc3xhtnjaert/
Carolina%20Durango_Tarea%203_Presentaci
%C3%B3n.mp4?dl=0
Ejercicio 2. Parámetros para el análisis e interpretación de datos de

Cromatografía Líquida y de Gases.
Tabla 2. Ejercicio 2A
Ítem escogido Ítem E: Fepropathrin
Tiempo de Retención Se contempla la siguiente ecuación para el tiempo de
Corregido (deberá retención de la especie A y B
plantear desarrollo ( t 'R )A =( t R ) A−t M
del ejercicio
numérico) Según el articulo Method validation and simultaneous
quantification of ewight
organochlorines(organophosphates in apple by gas
chromatography se obtiene el siguiente cromatograma
La línea roja nos indica el tiempo muerto, mientras

que la línea verde nos indica el tiempo en el cual se
obtiene la señal referente al pesticida estudiado. En
este caso, reconocemos que t M o tiempo muerto es
cercano a 1,7 min, mientras que el tiempo en el cual
se obtiene la señal de interés es de 19,30 min.
Con los datos reemplazamos en la ecuación
(t 'R )A =19,30 min−1,7 min=17,6 min

Por lo tanto, el tiempo de retención corregido
encontrado es igual a 17,6 min.
Número de Platos Para el cálculo del número de platos teóricos se
Teóricos (Deberá contempla la siguiente ecuación
plantear el desarrollo
( )
2
del ejercicio tR
numérico) N=16 ∙
W
El ancho de banda lo identificamos reconociendo por

la amplificación de la imagen, el tiempo en el cual se
recibe la primera señal del compuesto en el
cromatograma y el tiempo en el cual se recibe la
última señal del compuesto en el cromatograma. Para
ello se tiene que:
W =19,42min−19,25=0,17 min
Reemplazamos
N=16 ∙ (
17,6 min 2
0,17 min )=171493,43 platos
En el ejercicio, el número de platos teóricos será igual

a 171493,43 platos
Altura de Plato Para la altura del plato se considera la siguiente
(Deberá plantear ecuación:
desarrollo del
ejercicio numérico L
H=
N
Donde L corresponde a la longitud de la columna y N
al número de platos teóricos. En consideración,
debemos saber que según el artículo científico en el
cual nos basamos, la columna del análisis fue de 30
metros, para poder vincular el valor en la ecuación es
necesario tener este valor de longitud en mm, por lo
que realizamos la conversión
1000 mm
L=30 m ∙ =30000 mm
1m
Con el valor de la longitud y los paltos teóricos del

anterior punto podemos obtener la altura del plato,
que es
30000 mm mm
H= =0,1749
171493,43 platos plato
Podemos reconocer entonces que la altura del plato es

igual a 0,1749 mm.
Relación Número de En el ejercicio podemos reconocer que la relación que
plato y la altura de existe entre el número de platos teóricos y la altura de
platos teóricos. plato es sinversamente proporcional. Lo que indica
que a medida que aumenta el número de platos
teóricos, la altura de plato disminuye y viceversa. Lo
anterior se debe a que a medida que los componentes
de la muestra pasan a través de la columna,
interactúan con la fase estacionaria y se distribuyen
entre la fase móvil y la fase estacionaria. Por lo tanto,
la altura de plato, que representa la eficiencia de la
separación, disminuye a medida que aumenta la
cantidad de platos teóricos. Esto se debe a que una
mayor cantidad de platos teóricos significa una
columna más larga, lo que aumenta el tiempo de
retención.
Referentes Wani, A. A., Dar, A. A., Jan, I., Sofi, K. A., Sofi, J. A.,
& Dar, I. H. (2019). Method validation and
de simultaneous quantification of eight
información (norma organochlorines/organophosphates in apple by
gas chromatography: Method Validation and
APA 7.0)
simultaneous quantification of pesticides in
apple by gas chromatography. Journal of the
Science of Food and Agriculture, 99(7), 3687–
3692. https://doi.org/10.1002/jsfa.9599
Zumbado Fernández, H. (2021). Análisis
instrumental de los alimentos. (pp. 206 -
275) Editorial Universitaria. https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereade
r/unad/172377?page=351
Tabla 2. Ejercicio 2B
Referentes
de
información
(norma APA
7.0)
Ejercicio 3: Aplicaciones de la Cromatografía Líquida y de Gases

en la Industria de Alimentos.
Tabla 3. Ejercicio 3
Análisis disciplinar
mediante ensayo
expositivo (mín.350
palabras – Máx. 500
palabras)
Referentes de
información (norma
APA 7.0)

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Nombre del estudiante: Eliana Carolina Durango Saldarriaga

Ejercicio 1 – Descripción de las técnicas cromatográficas:

Ejercicio 2. Parámetros para el análisis e interpretación de datos de

La línea roja nos indica el tiempo muerto, mientras

Con los datos reemplazamos en la ecuación

(t 'R )A =19,30 min−1,7 min=17,6 min

El ancho de banda lo identificamos reconociendo por

En el ejercicio, el número de platos teóricos será igual

Con el valor de la longitud y los paltos teóricos del

Podemos reconocer entonces que la altura del plato es

Ejercicio 3: Aplicaciones de la Cromatografía Líquida y de Gases

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