Examen Transversal

Informe de empresa

Integrantes:

Andrea Jara
Hans Paredes
Stephanie Flores

Administración Y Modelo de Negocios

Docente: Julio Quiñones

Sección: 005D
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 3
VISIÓN Y MISIÓN.......................................................................................................................... 4
HISTORIA ..................................................................................................................................... 5
FICHA TÉCNICA............................................................................................................................. 6
SUCURSALES ................................................................................................................................ 7
TEORÍAS DE LA ADMINISTRACIÓN ................................................................................................ 8
ÁREAS FUNCIONALES ................................................................................................................. 11
LIENZO DE MODELO DE NEGOCIO CCU ........................................................................................ 13
MODELO CANVAS CCU ............................................................................................................... 16
CONCLUSIÓN ............................................................................................................................. 17
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 18

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 INTRODUCCIÓN

En este informe presentaremos sobre la Compañía de las Cervecerías Unidas (CCU), la cual es una
empresa productora y distribuidora de bebidas alcohólicas, no alcohólicas y analcohólicas chilena.
Después de transformarse en sociedad anónima, CCU se fundó en 1902.

Después de esta fecha, CCU se mantuvo y se convirtió en líder de las empresas cerveceras siempre
destacándose por su dominio en las organizaciones de sus actividades, en su fuerte huella en la
sustentabilidad y en su excelente relación con sus trabajadores.

Dicho lo anterior nos enfocaremos en:

● Entregar información general de CCU, tamaño de empresa, giro, su segmento entre otras
informaciones.
● Mostraremos la teoría de la administración y los procesos de este.
● Identificaremos y describiremos sus áreas funcionales.
● Reconoceremos sus procesos administrativos.
● Presentaremos su propuesta de valor.
● Detallaremos su lienzo de negocio.

Finalmente haremos un extracto de su información basándonos en nuestros puntos de vista

adjuntando lo aprendido en nuestro ramo de Administración.

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 VISIÓN Y MISIÓN

A continuación, daremos a conocer la visión y misión de CCU, lo cual ellos lo determinan como
Propósito y Promesa manteniendo esa cercanía que los caracteriza como empresa en sus definiciones.

PROPÓSITO

“Nuestro Propósito se manifiesta cada vez que nos relacionamos con una persona y esta vive una
experiencia con nosotros. Nuestra labor es procurar que esta experiencia sea siempre un aporte para
un mejor vivir. Sea esta persona un consumidor, un cliente, un proveedor o un compañero de trabajo,
en la medida que contribuyamos a crear buenas y valiosas experiencias, estaremos como empresa
colaborando en generar las condiciones para compartir juntos un mejor vivir. Entendemos que no
basta con hacer bien las cosas en cada momento, sino que es necesario que se hagan con una mirada
sustentable y de largo plazo, que tenga como norte la construcción de un mejor vivir para todos.” (CCU,
2021) CCU | Conócenos

PROMESA

“Nuestra Promesa es la declaración de lo que hacemos y lo que somos, desde lo tangible, representado
en nuestras marcas, operaciones y acciones, hasta lo intangible, representado por nuestros principios,
actitudes y motivaciones. Nuestra Promesa refleja la forma distintiva con la que enfrentamos nuestro
trabajo, con el objetivo de construir juntos un mejor vivir, en cada una de nuestras decisiones.” (CCU,
2021) CCU | Conócenos

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 HISTORIA

En el año 1850, ciudad de Valparaíso, don Joaquín Plagemann fundó la primera fábrica cervecera, con
el paso de los años diferentes fábricas cerveceras, como la Fábrica de Cerveza de Limache (creada en
el año 1889) hicieron función con la primera mencionada, lo cual se identificó oficialmente como
“Compañía Cerveceras Unidas” con su respectiva sigla CCU y construye su constitución de Sociedad
Anónima a partir del 8 de Enero 1902, aunque en el año 1979 hubo un cambio de razón social a
“Compañía Cervecerías Unidas S.A.”

A partir del año 1995 CCU empezó a internacionalizarse inaugurando en estos mercados, empezando
en este mismo año en Argentina. En el 2012 se abrió en el mercado de Uruguay. En el 2013 ingresa en
Paraguay y ya para comienzos del 2014 da sus inicios en Bolivia, a la par comienza su elaboración,
distribución y comercialización en Colombia.

CCU cuenta con variados productos creados y adquiridos por la marca en cuestión, entre ellos
encontramos: Cachantun, Pepsi, Bilz y Pap, Canada dry, Kem, Limón Soda, Crush, 7UP, Cristal, Dorada,
Escudo, Morenita, Royal Guard, Kunstmann, Sol, Heineken, Red Bull, Gatorade, Frugo, Watt’s, Vivo,
Sprim, Lipton Ice Tea, Campanaria, Mistral Ice, Absolut, Ballantine’s, Tres Erres, Havana Club, Sierra
Morena, Ramazzotti, Santa Helena, Misiones de Rengo, Tarapacá, Gato, Viñamar, entre otros. A lo
largo del tiempo adquirieron una gran popularidad. En 1992 CCU obtiene su primer orgullo a nivel
internacional, adquiriendo su título para vender acciones en el mercado estadounidense.

Siguiendo con el legado de diferenciarse de otras empresas, CCU en el 2003 se unió al Pacto Global
(PNUD), es un acuerdo internacional que promueve la Organización de Naciones Unidas. Fueron
pioneros en las empresas chilenas en adherirse a este acuerdo comprometiéndose a seguir
respaldando sus principios y actividades. A partir de este momento la compañía tomó un compro miso
con la sustentabilidad.

“El Pacto Global convoca a las empresas a que adopten diez principios universales vinculados a los
derechos humanos, a estándares en el trabajo, al medioambiente y contra la corrupción. “ (CCU, 2006)
RS_CCU_2006.pdf

Dicho lo anterior, “CCU es una empresa multicategoría de bebestibles, con operaciones en Chile,
Argentina, Bolivia, Colombia, Paraguay y Uruguay. En Chile, CCU es uno de los principales actores en
cada una de las categorías en las que participa, incluyendo cervezas, bebidas gaseosas, aguas
minerales y envasadas, néctares, vino y pisco, entre otros. A nivel sudamericano, es el segundo mayor
cervecero en Argentina y participa además en la industria de sidras, licores y vinos; en Uruguay y
Paraguay está presente en el mercado de cervezas, aguas minerales y envasadas, gaseosas y néctares;
en Bolivia participa en la industria de cervezas, aguas envasadas, gaseosas y malta; y en Colombia
participa en el mercado de cervezas y maltas.” (CCU, 2021) CCU | Conócenos

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 FICHA TÉCNICA

● Nacionalidad: Chilena

● Razón social: Compañía cerveceras Unidas S.A

● Giro: elaboración de bebidas malteadas, cervezas y maltas. bebidas gaseosas.

● Sector Económico: Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

● Propiedad de Capital: $1.408.818.675

● Constitución Jurídica: Sociedad Anónima.

● Tamaño de Empresa: Gran empresa.

TIPO DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD

La Compañía de Cervecerías Unidas, también conocida por su sigla CCU, es una empresa productora
de bebidas, fundada el 8 de enero de 1902. Esto quiere decir que la constitución de esta empresa fue
realizada de la manera tradicional.

A continuación, se mostrarán los pasos que debieron seguir:

1.- Realizar el Borrador de la Escritura de constitución. En este borrador se detallan los datos que se
encuentran en la ficha técnica de este informe.

2.- Llevar el borrador de la escritura al notario.

3.- Registrar la empresa al Conservador de Bienes Raíces

4.- Promulgar la escritura pública en el Diario Oficial.

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 SUCURSALES

La página CCU (https://www.ccu.cl/ccu-en-latinoamerica) indica: “En Chile, contamos con 15 plantas

productivas: 3 plantas cerveceras, 2 plantas de gaseosas, 4 plantas de aguas purificadas y minerales,
1 planta que produce tanto cervezas como bebidas sin alcohol, cinco plantas pisqueras y tres plantas
vitivinícolas. En total, administramos un portafolio de más de 120 marcas de valor y atendemos a más
de 129 mil puntos de ventas. Además, 24 Centros de Distribución y más de 6 mil trabajadores”

Presencia en la Región. (2021). [Fotografías]. CCU. https://www.ccu.cl/

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 TEORÍAS DE LA ADMINISTRACIÓN

TEORIA CLASICA

La Teoría de Fayol planteó las directrices para lograr una administración que logre la eficiencia y
eficacia necesaria para que las organizaciones surjan y cumplan con sus objetivos. Esto a través de las
5 reglas o procesos de la administración que todas las empresas deberían de seguir las cuales son:
planeación, organización, dirección, coordinación y control. También, identificó principios que sirven
para la mejoría en la calidad y orientar el quehacer administrativo, algunos de ellos se pueden ver
planteados en la empresa CCU los cuales serían la división del trabajo, disciplina, jerarquías, orden,
espíritu de equipo, entre otros.

A lo largo de esta investigación se ha podido identificar que la Teoría de Fayol es implementada en

CCU y a continuación se mostrará los procesos administrativos:

PLANEACIÓN

Según Chiavenato, Idalberto (1986) la planificación es “una función administrativa que determina
anticipadamente cuales son los objetivos que deben alcanzarse y que debe hacerse para alcanzarlos” .
La planificación de CCU se basa en los “Pilares Estratégicos” los cuales son los tres principales
lineamientos que desarrollan y dan forma al desarrollo de sus planes.

· Rentabilidad: Maximizar el valor económico de los negocios en que opera CCU. Esto se logra
al optimizar el retorno final sobre la inversión, lo que es consecuencia de mejores márgenes y el
uso eficiente de los recursos.

· Crecimiento: Incrementar el tamaño y el alcance de las operaciones. Esto se logra mediante

una mayor participación de mercado, atendiendo nuevas necesidades, nuevos canales, nuevas
ocasiones de consumo y entrando a nuevas regiones, negocios y categorías.

· Sustentabilidad: Asegurar el valor de la compañía a largo plazo. Esto se logra teniendo en

consideración el bienestar actual y futuro de todas las personas con las que interactuamos, el
desarrollo de las marcas y el cuidado del medio ambiente.

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ORGANIZACIÓN

Organizar es identificar las funciones y deberes que son requeridos para cumplir con los objetivos de
la empresa. Esto se cumple a través de la delegación de autoridades y de las responsabilidades que
tendrá cada trabajador en las áreas que se desarrollan.

El diseño corporativo de CCU se divide en tres tipos de unidades estratégicas las cuales son:

● Unidades Estratégicas de Negocio (UEN), la cual tiene como objetivo satisfacer las necesidades
de consumidores y clientes, por lo que sus áreas de trabajo se centran en Producción,
Marketing y Ventas.
● La siguiente es la Unidades de Apoyo Corporativo (UAC) la cual se encarga de todo lo que
tenga que ver con lo administrativo y se enfocan en funciones de Contraloría, Finanzas,
Operaciones, Recursos Humanos, Asuntos legales, entre otros.
● Por último, La Unidad de Servicios (UES) que proporciona servicios estratégicos
especializados, como la logística y distribución de los productos.

Estas tres unidades están encabezadas por el Directorio que es el máximo órgano de la compañía CCU
es la que se encarga de temas de financiamiento, en las inversiones y proyectos que estimen
conveniente para el futuro.

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DIRECCIÓN

La dirección es un elemento de la administración que tiene como objetivo la realización de los planes
estratégicos de una empresa por medio de la autoridad y en base a la toma de decisiones (estas
pueden ser realizadas por una persona o varias). Todo esto se cumple con una adecuada gestión de
los recursos productivos de la organización y la influencia sobre los colaboradores para que realic en
de forma entusiasta el logro de las metas.

El directorio de CCU está integrado por 9 integrantes que representan a todos los accionistas de la
organización. Tales representantes tienen inculcados y promueven los principios de ética y
transparencia que distinguen a CCU. Tienen como objetivo la orientación estratégica y el control
efectivo de su administración. Por último, el directorio se divide por el comité de directores, comité
de auditorías y la gerencia general.

CONTROL

El control se caracteriza por ser un proceso administrativo que tiene como objetivo la medición del
desempeño tanto de los empleados como de los productos o servicios que ofrece una empresa. Este
control se encuentra bajo estándares implementados por la organización o por el entorno en que esta
se desarrolla.

El control de CCU está enfocado en asegurar altos estándares de seguridad e inocuidad de los
productos y los procesos. Todo esto bajo estándares internacionales lo que permite evaluar y analizar
todas las etapas productivas en el embotellamiento y la elaboración de las bebidas. Algunos de los
estándares son: HACCP, ISO 22000, FSSC (Food Safety System Certification) y BRC (British Retail
Consortium).

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 ÁREAS FUNCIONALES

Las áreas funcionales de una organización son todos los departamentos divididos en
sus funciones específicas de una empresa, que se dedican a responder las necesidades y al
cumplimiento de los objetivos de esta.

En CCU encontramos las siguientes áreas:

● Recursos Humanos
● Finanzas
● Marketing
● Producción

RECURSOS HUMANOS:

El área de recursos humanos de una empresa se dedica a gestionar todo lo relacionado con
los trabajadores, eso quiere decir que se dedican al reclutamiento de nuevos colaboradores,
la selección de estos y formarlos a través de capacitaciones con el fin de optimizar su
desempeño dentro de la empresa.
La persona encargada del área de recursos humanos en la empresa CCU es María Gabriela Ugalde,
quien se desempeña en el cargo de Gerente Operativo de R.R.H.H. Las subáreas de este departamento
son: Relaciones laborales. Formación y estrategia de recursos humanos,
administración de personal, atracción del talento y desarrollo organizacional,
compensaciones y control de gestión.

FINANZAS:

El área de finanzas de una empresa se dedica a administrar, asignar y a controlar el capital

de la empresa para con el objetivo de conseguir un uso más eficaz y eficiente posible. Es un área
importante debido a que las organizaciones dependen absolutamente de una buena gestión
económica
El departamento de finanzas de CCU está bajo el liderazgo de Felipe Dubernet, quien se
Se desempeña bajo el cargo de Gerente Corporativo de Administración; Finanzas. Las sub-áreas de
finanzas son: administración, proyecto y finanzas, gestión de calidad, planificación
y control de gestión.

MARKETING:

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El departamento de marketing de una empresa se dedica al desarrollo de estrategias de
venta que aportan a las organizaciones, dándose a conocer y a tener un lugar en el
mercado, a través de la investigación y recopilación de información para generar valor y con el objetivo
de incrementar las ventas, conocer a los clientes, y optimizar los recursos.

El departamento de Marketing de CCU está encargado de Martín Rodríguez, quien se desempeña bajo
el cargo de Gerente de Gestión de Cambio e Innovación. Las subáreas de
marketing son: Marketing de marcas nacionales, internacionales y de bebidas gaseosas.

PRODUCCIÓN:

El departamento de Producción de una empresa se encarga de fabricar los productos.

Transforman los insumos o recursos en productos finales, a través del uso de maquinarias,
instalaciones, herramientas, etc. El resultado de estos productos debe ser de la mejor
calidad y al menor costo posible.

El área de Producción de la empresa CCU está bajo el cargo de Juan Martín Vannicola, quien
Se desempeña en el cargo de Gerente Corporativo de Procesos Industriales. Algunas de las
subáreas que se pueden encontrar son: Planificación, Logística, Planificación y
Supermercado, Programación de rutas y Distribución.

★ Con lo expuesto anteriormente consideramos que efectivamente las áreas están conectadas
con su visión y misión. Recordemos que para CCU se denominan como propósito y promesa,
indicamos que, si siguen con su parámetro ya que sus teorías e ideales siempre están
conectados con el bienestar, crecimiento y un desarrollo óptimo en la empresa.

PROPUESTA DE VALOR

CCU basa su propuesta de valor a través de la entrega de productos de calidad, que son producidos
bajo estrictos estándares y de una forma amigable con el medio ambiente. Apuntan siempre hacia la
innovación, crecer junto al público, tener conocimiento sobre las necesidades de sus clientes y
otorgarles lo que les interesan. También, tienen un fuerte compromiso social, promueven la
responsabilidad al momento de consumir sus productos que contienen alcohol con el programa
“Promoción del consumo responsable de alcohol CCU 360”. De esta manera sigue con su legado de
entrega con sus productos de alta gama.

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 LIENZO DE MODELO DE NEGOCIO CCU

I. Segmentos de mercado

CCU al ser constituida como una Gran Empresa, esta cuenta con una segmentación de
mercado de masas ya que sus variados productos llegan a todo tipo de consumidores, ya sea
por su edad, por su clase social, por su localización, por sus intereses, etc., y cuenta con una
diversificación de clientes tanto grandes, como pequeñas dentro de estos pueden ser
cadenas de supermercados, negocios de barrios, botillerías, entre otros.

Para los diferentes productos los segmentos corresponden a:

● Psicográfico; Personas que disfruten el deporte, la música, la cultura, con

una vida social activa, que gusten de compartir con la familia y amigos, que gusten de bebidas
con diferentes sabores, ideal para cualquier momento, gente saludable.

● Geográfico; CCU cuenta con plantas productoras y distribuidoras a lo largo de Chile e incluso
cuenta con alguna de ellas en diferentes países de Latinoamérica, ubicándose a lo largo de
Chile, Argentina, Paraguay, Bolivia, Uruguay y Colombia

● Demográficas; Productos para hombres y mujeres, de

distintas clases sociales (alcanzable para todo consumidor, independiente
de sus ingresos).

II. Propuesta de Valor

CCU basa su propuesta de valor a través de la entrega de productos de calidad, que son producidos
bajo estrictos estándares y de una forma amigable con el medio ambiente. Apuntan siempre hacia la
innovación, crecer junto al público, tener conocimiento sobre las necesidades de sus clientes y
otorgarles lo que les interesan. También, tienen un fuerte compromiso social, promueven la
responsabilidad al momento de consumir sus productos que contienen alcohol con el programa
“Promoción del consumo responsable de alcohol CCU 360”. De esta manera sigue con su legado de
entrega con sus productos de alta gama.

III. Canales

CCU cuenta propios canales de distribución y con una filial, Transportes CCU Limitada y Comercial CCU,
encargada de administrar los servicios y logística de transporte, Estratégicas de Negocios y
comercialización de sus productos de manera más eficiente.

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 IV. Relación con Clientes

La relación de CCU con los clientes va más allá que la relación empresa-cliente, ya que se inspira en
generar el crecimiento de sus clientes, con esto logra la máxima satisfacción al cliente y así potencia
el desarrollo de las PYMES. Por estas aspiraciones, CCU tiene un plan, un programa con el objetivo de
cumplir con lo que aspiran a través de CRECCU el cual está dirigido a microempresarios dueños de
botillerías, negocios de barrios y restaurantes.

V. Fuentes de Ingreso

Aquí está reflejado los pagos o transacciones que realizan los clientes de CCU. Se mantiene vigente la
venta de los productos.

VI. Recursos Claves

Aquí encontramos los recursos tangibles e intangibles. Denominamos como tangibles aquellos
recursos físicos como, maquinaria, el transporte, los productos de venta el embotellado entre otros.
En el caso de los recursos intangibles encontramos dos. El primero sería los recursos financieros estos
son los inversionistas, el efectivo, las localidades de la empresa. El segundo sería los recursos
intelectuales como las marcas y patentes.

VII. Actividades Claves

Las principales actividades que se encarga CCU es la producción y distribución de sus variados
productos los cuales son las bebidas alcohólicas, energéticas, bebidas azucaradas, agua, néctares,
entre otras.

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VIII. Asociaciones Clave

● Licencias: Heineken, Carozzi, Sico Chile, Nestlé, Schweppes, Pernorn Richard, Aolson Coor

● Proveedores: Botellas de vidrio, Latas, Endulzantes, Malta y Arroz, Etiqueta y cajas de cartón,
Resinas y Plásticos, Transportes

● Publicidad (Medios de comunicación)

● Maquinaria

● Proveedores:
○ Botellas de vidrio
○ Latas
○ Endulzantes
○ Malta y Arroz
○ Etiqueta y cajas de cartón
○ Resinas y Plásticos
○ Transportes
○ Maquinarias

IX. Estructura de Costos

La compra y distribución de materias primas, remuneraciones, consumos básicos de las plantas, pagos
de licencias, pago de impuestos y costos variables.

★ Costos Fijos: Remuneración básica de $500.000 para los trabajadores.

○ Derechos de Actividad en plantas
○ Consumos básicos de las plantas
○ Pagos de licencias (como Heineken, Austral, etc.) ($27.720.203)
○ Pago de Impuestos ($39.975.914)

★ Costos Variables: distribución de productos

○ Colaboración en Actividades Artísticas

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MODELO CANVAS CCU

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 CONCLUSIÓN

A través de este informe y bajo esta investigación hemos llegado al punto de conocer de una manera
más interna, profunda y clara los puntos característicos y admirables de CCU. Pudimos ver sus áreas
funcionales como se van desarrollando cada una, sus procesos administrativos, sus propuestas de
valor y su lienzo de negocio.

Cabe recalcar que de CCU aprendimos la importancia de la entrega de producto, del trabajo prolijo
que ellos hacen en el día a día. Ya sea como organización y su crecimiento empresarial, como su
relación y preocupación con sus trabajadores. Su legado y esfuerzo por seguir siendo una de las
empresas más reconocidas en el ámbito de la sustentabilidad.

Como empresa nosotros la valoramos y sentimos que logramos llegar al resultado requerido de este
informe de nuestro examen transversal, sin ir más allá de que podemos realizar un estudio más
completo de CCU en un futuro informe.

Agradecemos de igual modo la ayuda y el tiempo brindado por nuestro Docente Julio Quiñones para
la realización de nuestro informe.

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 BIBLIOGRAFÍA

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● Wikipedia. (2022, 26 abril). https://cutt.ly/nK54fXt

● COMPAÑIA CERVECERIAS UNIDAS S.A. CMF - Información Financiera - CMF. (s.f.)

https://cutt.ly/0K54DwK

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● Ganong, W. F. (s. f.). Informe No 3 Empresas CCU. StuDocu. https://cutt.ly/SK5492W

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● CCU misión visión - Ensayos - 1053 Palabras. (s. f.). Buenas Tareas. https://cutt.ly/vK57WH7

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● Informe 4.docx - COMPAÑIA CERVECERIAS UNIDAS S.A. (2013, 14 mayo). Coursehero.

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● CCU Modelo de canvas. (2020, 7 julio). Prezi.Com. https://cutt.ly/dK6kdsr

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