Efectos de La Buena Nutricion

“Año de la universalización de la salud”
“UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION”

ESPECIALIDAD INICIAL - PRIMARIA
CURSO: Nutrición y Salud Infantil
INTEGRANTES:
Cueto de la Cruz, Litjao
Gutiérrez Chipana, Daysi
Quispe Laurente, Dianne
Sarmiento Bartolo, María
Rodríguez Egoavil, Liz
Villavicencio Roca, Wendy
DOCENTE: Mg. León Mejorada, Laura Victoria
SEMESTRE: IX
2020
EFECTOS DE LA BUEBA NUTRICIÓN EN EL CRECIMIENTO Y
DESARROLLO DEL NIÑO
1. ¿Por qué es importante vigilar el crecimiento y desarrollo del niño?
Es importante vigilar el crecimiento y desarrollo del niño porque, necesita de
buena alimentación, vivir en un ambiente limpio y seguro, así como recibir el
cariño y el cuidado de sus padres y de quienes lo rodean, para crecer y
desarrollarse de manera adecuada.
También es importante ver el peso y estatura. Esto tiene que ver con la herencia
familiar que le transmiten sus padres, su sexo, la alimentación, las condiciones
de higiene del medio donde vive y del ejercicio que practica, para ello es
conveniente llevarlos al CRED (controles de crecimiento y desarrollo)
mensualmente hasta el primer año de edad.
El desarrollo se manifiesta a través de cómo aprende a controlar sus
movimientos, a responder a distintos estímulos, a reconocer y a utilizar el
lenguaje.
Se entiende por crecimiento el aumento de peso y estatura, éste se logra gracias
a la buena alimentación. Si un niño deja de comer o surge alguna enfermedad
que retrase su crecimiento, éste tiempo perdido ya no se repone.
El crecimiento es muy rápido en el primer año de vida del niño; a los cuatro
meses, pesa el doble que cuando nació, al cumplir un año, el triple; después el
crecimiento es más lento. Todo esto depende del sexo, las características de la
familia y la alimentación.
Es importante observar el desarrollo de un niño para saber si va de acuerdo con
su edad. En el primer año de vida el uso de sus sentidos y del cuerpo, se va
perfeccionando poco a poco.
Los niños aprenden a través de la acción; por lo tanto, a medida que van
creciendo, necesitan gozar de libertad para explorar y jugar. El juego es uno de
los aspectos esenciales del crecimiento, favorece el desarrollo de habilidades
mentales, sociales y físicas; es el medio natural por el cual expresan sus
sentimientos, miedos, cariños y fantasías de un modo espontáneo y placentero.
Sienta las bases para el trabajo escolar y para adquirir las capacidades
necesarias en etapas posteriores de la vida.
Durante la edad escolar, el niño requiere del ejercicio físico y de la recreación
para fortalecer sus músculos y huesos, adquirir actitudes de convivencia,
competencia e interrelación con los demás, así como sus rasgos de carácter y
de personalidad. Por ello, la práctica del deporte se hace indispensable para su
pleno crecimiento y desarrollo.
2. ¿Qué factores intervienen en el crecimiento de los niños?
Los factores que intervienen en el crecimiento de los niños son los siguientes:
 Hereditarios: la talla final que alcance el niño dependerá mucho de sus
genes. Mientras no concurran factores externos que lo impidan, el niño
crecerá lo que le permita su potencial genético.
 Nutricionales: una alimentación equilibrada permite desarrollar al máximo
el potencial genético del niño. En los seis primeros meses, lo mejor es la
lactancia materna.
 Condiciones sanitarias: las vacunas, nuevos fármacos, la detección
precoz de enfermedades y síndromes que influyen en la talla, la
posibilidad de corregir alteraciones hormonales, metabólicas, etcétera, y
los frecuentes controles médicos permiten subsanar contratiempos que
afectan al crecimiento.
 Ejercicio: conviene estimulara a los bebés para que se muevan, ya que el
ejercicio tonifica los músculos, oxigena los tejidos y favorece el
crecimiento. Según van creciendo, los paseos y las salidas al parque son
obligatorios.
 Sueño: el descanso nocturno resulta imprescindible para un buen
crecimiento. Según indican los endocrinos, entre el 70% y el 80% de la
hormona del crecimiento es secretada durante el sueño.
 Afectividad: está demostrado que los niños que han sufrido grandes
carencias afectivas (abandono, maltrato, desatención…) crecen menos
que otros niños de su misma edad. Estos pequeños, sometidos a estrés
o ansiedad, segregan en su organismo grandes cantidades de
somatostatina, una hormona que inhibe la liberación de la hormona del
crecimiento.
3. ¿Cuáles son los principios básicos de una dieta saludable?

Los principios básicos para una dieta saludable son los siguientes:
La alimentación debe ser suficiente en cantidad de alimentos para cubrir las
necesidades energéticas y nutricionales del organismo y cubrir todos sus
requerimientos según edad, sexo, talla, peso, actividad física.
 Debe ser completa; es decir, debe contener todos los nutrientes para
ofrecer al ser humano todas las sustancias que integran sus tejidos:
proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
 Los alimentos deben guardar una proporción apropiada entre si es decir,
que deben aportar las cantidades de nutrientes necesarios para el
adecuado funcionamiento del organismo.
 Los alimentos deben ser adecuados a las condiciones fisiológicas de cada
individuo, según su edad y la actividad física que realiza.
 Inocua: que su consumo no implique riesgos, que no haga daño. El
alimento debe estar higiénicamente preparado y libre de contaminantes
químicos, bacteriológicos y físicos.
 Se debe procurar que la dieta sea atractiva y variada; que estimule los
sentidos y que evite la monotonía, incluyendo diferentes alimentos en
cada comida.
Para que una Alimentación sea sana debe tener estas características:
• Incluir diariamente alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida.
• Variar en cada comida los alimentos que provienen de un mismo grupo.
• Practicar medidas de higiene general en la preparación y en el consumo de
los alimentos.
4. ¿Cómo debe ser la alimentación en edad preescolar?
Debería ser buena, de calidad debido a su poca capacidad estomacal,
dándoles 3 o 4 tiempos de comida. Dentro de este grupo resaltan los niños
menores de 6 años, porque son de mayor riesgo nutricional debido a que
requieren mayor cantidad de energía.
Se debe consolidar los hábitos de alimentación:
 Recibir la misma alimentación que el resto de la familia.
 Desarrollo de sus habilidades motoras, para su independencia para
comer
 Darle alimentos familiares
 Los nuevos alimentos deben darse gradualmente.
 Alimentos en trozos pequeños.
 Evitar alimentos fuertes y condimentados.
 Darles alimentes con texturas diferentes y colores para desarrollar la
habilidad masticatoria y estimular el apetito.
5. ¿Cómo debe ser la alimentación en la edad escolar?
Resaltan los niños entre 6 y 12 años
Tienen una velocidad de crecimiento lenta y su estómago le permite comer
mayor cantidad de alimentos, comen de 4 a 5 veces al día, debido a su desgaste,
en sus horarios adecuados, con la supervisión de un adulto, sobre todo en la
elección de sus alimentos

Su alimentación debe estar orientada a fortalecer su crecimiento, pero también
a potenciar su rendimiento académico.
Deben comer su desayuno, almuerzo y cena Los alimentos recomendables son:
granos, verduras, frutas, lácteos, y proteína
6. ¿Cuáles serían las raciones recomendadas para el niño en edad
preescolar?
7. ¿Cuáles serían las raciones recomendadas para el niño en edad
escolar?
8. Realizar el cálculo energético total (considerar 3 factores diferentes)
Gasto total energético
Ecuación del método:
GET= GER *GAF
GET= Gasto Energético Total
GER= Gasto Energético en Reposo
GAF= Gasto por Actividad Física
PRIMER CÁLCULO
Ecuación elegida de acuerdo a la edad entre 18 a 30 años. (22 años)
14,7 * peso + 496
14,7 *55 kg + 496
= 1304.5 = GER= 1304 calorías
SEGUNDO CÁLCULO
Según nivel de actividad:
Muy leve =1,3

Leve = 1,5
Moderado = 1,6
Intenso = 1,9
Excepcional = 2,2
CÁLCULO FINAL
GET = GER * GAF
GET = 1304 * 1,5
GET = 1956
1956 calorías diarias que gasta una mujer de 22 años con una actividad física leve.
9. Diseña una receta para una ración de desayuno Wawa Wasi,
adjuntándole el cálculo nutricional respectivo
HOJUELA DE AVENA CON LECHE

Inicial Primaria
Proteínas Cantidad
Leche entera evaporada 80mg 100ml

entera
Hojuela de avena 17g 20g
Azúcar rubia 13g 1,5g
Agua para hervir 150ml 200ml
Agua para diluir 50ml 50ml
PREPARACION
Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona
Adicionar las hojuelas de avena previamente diluida en agua fría.
Añadir el azúcar y dejar cocinar moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Retirar del fuego y agregar la leche. Servir
Calculo nutricional de la hojuela de avena cocida:

Valor nutricional
HOJUELA AZUCAR CANELA CLAVO ECHE
DE AVENA RUBIA DE OLOR
Energía Kcal 54 380 261 323 133
Energía KJ 224 1590 1092 1351 556
Agua g 87.1 2,0 9,5 6,9 73,5
Proteínas g 1,3 3,9 6.0 6,3
Grasa total g 0,5 3,2 20,1 7,7
Carbohidratos g 10,9 97,5 79,9 61.2 10,9
totales
Carbohidrato g 97,5 25,6 27 10,9
disponible
Fbra dietaria 54,3 34,2
Cenizas g 0,2 0,5 3,6 5,9 1,6
Calcio mg 21 45 1228 646 231
Fósforo mg 42 2 61 105 203
Zinc 0,18 1,97 1,09 0,77
Hierro mg 0.50 1,70 38,07 8.68
Vitamina A ug 14 27 65
Tiamina mg 0,08 0,12 0,03
Riboflavina mg 0,01 0,03 0,14 0.27 0,66
Niacina mg 0,22 0,06 1,30 1,46 0,31
Vitamina C mg 29,00 81 0,00
Sodio 26 443
Potasio 500 1102

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“UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION”

CURSO: Nutrición y Salud Infantil

DOCENTE: Mg. León Mejorada, Laura Victoria

DESARROLLO DEL NIÑO

1. ¿Por qué es importante vigilar el crecimiento y desarrollo del niño?

Es importante vigilar el crecimiento y desarrollo del niño porque, necesita de

buena alimentación, vivir en un ambiente limpio y seguro, así como recibir el

cariño y el cuidado de sus padres y de quienes lo rodean, para crecer y

desarrollarse de manera adecuada.

familiar que le transmiten sus padres, su sexo, la alimentación, las condiciones

conveniente llevarlos al CRED (controles de crecimiento y desarrollo)

mensualmente hasta el primer año de edad.

El desarrollo se manifiesta a través de cómo aprende a controlar sus

movimientos, a responder a distintos estímulos, a reconocer y a utilizar el

Se entiende por crecimiento el aumento de peso y estatura, éste se logra gracias

a la buena alimentación. Si un niño deja de comer o surge alguna enfermedad

que retrase su crecimiento, éste tiempo perdido ya no se repone.

Es importante observar el desarrollo de un niño para saber si va de acuerdo con

su edad. En el primer año de vida el uso de sus sentidos y del cuerpo, se va

perfeccionando poco a poco.

creciendo, necesitan gozar de libertad para explorar y jugar. El juego es uno de

los aspectos esenciales del crecimiento, favorece el desarrollo de habilidades

mentales, sociales y físicas; es el medio natural por el cual expresan sus

sentimientos, miedos, cariños y fantasías de un modo espontáneo y placentero.

necesarias en etapas posteriores de la vida.

Durante la edad escolar, el niño requiere del ejercicio físico y de la recreación

para fortalecer sus músculos y huesos, adquirir actitudes de convivencia,

de personalidad. Por ello, la práctica del deporte se hace indispensable para su

pleno crecimiento y desarrollo.

2. ¿Qué factores intervienen en el crecimiento de los niños?

genes. Mientras no concurran factores externos que lo impidan, el niño

crecerá lo que le permita su potencial genético.

 Nutricionales: una alimentación equilibrada permite desarrollar al máximo

el potencial genético del niño. En los seis primeros meses, lo mejor es la

 Condiciones sanitarias: las vacunas, nuevos fármacos, la detección

precoz de enfermedades y síndromes que influyen en la talla, la

posibilidad de corregir alteraciones hormonales, metabólicas, etcétera, y

los frecuentes controles médicos permiten subsanar contratiempos que

 Ejercicio: conviene estimulara a los bebés para que se muevan, ya que el

ejercicio tonifica los músculos, oxigena los tejidos y favorece el

 Sueño: el descanso nocturno resulta imprescindible para un buen

crecimiento. Según indican los endocrinos, entre el 70% y el 80% de la

hormona del crecimiento es secretada durante el sueño.

carencias afectivas (abandono, maltrato, desatención…) crecen menos

que otros niños de su misma edad. Estos pequeños, sometidos a estrés

o ansiedad, segregan en su organismo grandes cantidades de

somatostatina, una hormona que inhibe la liberación de la hormona del

3. ¿Cuáles son los principios básicos de una dieta saludable?

La alimentación debe ser suficiente en cantidad de alimentos para cubrir las

necesidades energéticas y nutricionales del organismo y cubrir todos sus

requerimientos según edad, sexo, talla, peso, actividad física.

proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.

 Los alimentos deben guardar una proporción apropiada entre si es decir,

que deben aportar las cantidades de nutrientes necesarios para el

adecuado funcionamiento del organismo.

 Los alimentos deben ser adecuados a las condiciones fisiológicas de cada

individuo, según su edad y la actividad física que realiza.

 Inocua: que su consumo no implique riesgos, que no haga daño. El