Bases y Rubrica de Expresion Oral Platos Tipicos - 2022

Bases del concurso de los platos típicos
“Celebra Perú”
I. FINALIDAD
El presente documento tiene por finalidad, normar la organización, la participación y el desarrollo
del concurso “Celebra Perú” “Punta Arenas” 2023.
II. OBJETIVOS
2.1 Promover la gastronomía de las diferentes regiones del país en la institución educativa.
2.2 Impulsar una alimentación sana y nutritiva, utilizando insumos procedentes de cada región del
Perú.
2.3 Revalorizar la comida peruana mediante la exposición de los platos típicos presentados en el
concurso.
3 ORGANIZACIÓN
3.1. GENERALIDADES
El Concurso Celebra Perú “Punta Arenas” 2023, es organizado por el equipo de profesores del
nivel inicial, primaria y secundaria “Punta Arenas”
3.2. PARTICIPANTES
- En este concurso participarán los padres de familia de los tres niveles: Inicial, Primaria y Secundaria.
-Cada salón presentará un plato típico de alguna región, el cual previamente mediante un sorteo
con los tutores de aula, ha sido seleccionado.
- Cada grado y sección, escogerá un padre o madre de familia y un estudiante, quien se encargará
de exponer el plato típico representado.
- Los padres de familia podrán ambientar de forma creativa, las mesas asignadas para la
presentación del plato.
3.3. INSCRIPCIONES
Las inscripciones se realizarán en secretaria, donde deben pagar un derecho de S/ 20.00.
4 EJECUCIÓN
4.1. DEL CONCURSO

- El lugar de presentación del plato típico, deberá contar con un pequeño cartel, indicando en la parte
superior: grado y sección, nombre del departamento o región al que pertenece.
- Las mesas estarán decoradas con manteles, ponchos, entre otros elementos a criterio y creatividad de
los padres de familia.
- Adicionalmente cada comité podrá vender al público porciones de su plato típico para recuperar la
inversión o generar ganancia al aula.
5 JURADO CALIFICADOR
El jurado estará compuesto por las autoridades de la Institución Educativa, y un chef invitado por
nivel.
Los representantes pasarán por cada mesa para degustar del plato típico seleccionado.
La presentación de cada plato típico será de 3 minutos y máximo 5.
Terminada la calificación, el jurado elaborará un acta con los resultados de los ganadores en estricto
orden de mérito por cada nivel.
- El jurado calificador es totalmente autónomo en sus decisiones para los resultados finales su fallo es
inapelable.
1. CALIFICACIÓN
Para el proceso de calificación se tendrá en cuenta los siguientes criterios:
CRITERIOS PUNTAJE
A Presentación de la mesa y plato
Se evaluará la presentación creativa de la mesa con elementos característicos de la 4
región que representa el plato.
B Exposición del plato típico
Se evaluará la exposición de los pasos para preparar el plato típico 8
representado, así como la historia y tradición que tiene el plato dentro de la
región.
C Sabor del plato
Olor, la textura, el sabor natural como el sabor salado consistencia, nivel de sal, picor, 8
etc.
6 PREMIACIÓN
La premiación del concurso “Contigo Perú” “Punta Arenas” 2022, se realizará al finalizar el
concurso y será por cada nivel. Los ganadores se harán acreedores a los siguientes premios:
- Primer puesto: 50 soles en efectivo por nivel y un diploma de honor.
7 REQUERIMIENTO
N° Premios del 1er puesto por nivel Cantidad

1  50 soles  S/.150
2  Diplomas de honor por nivel  3
3  20 soles, pasajes para c/u de los chefs por nivel  S/.60
4  03 refrigerio para los jueces  S/.45
Total
8 DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
- Cualquier situación no prevista en la presente reglamentación será resuelta por la comisión
organizadora.
NIVEL GRADO PLATO TÍPICO

2 años 1.
3 años A 2.
INICIAL 3 años B 3.
4 años A 4.
4 años B 5.
5 años A 6.
5 años B 7.
1° A 8.
1° B 9.
2° A 10.
2°B 11.
PRIMARIA
3°A 12.
3°B 13.
4°A 14.
4°B 15.
5°A 16.
5°B 17.
6°A 18.
6°B 19.
1°A 20.
1°B 21.
SECUNDARI 2° 22.
A 3° 23.
4ºA 24.
4°B 25.
5° 26.
9 ANEXOS:
EXPOSICIÓN DE PLATOS TÍPICOS

CPA – 2022
PLATO TÍPICO
1. Pachamanca
2. Parihuela
3. Tacacho con cecina
4. Rocoto relleno
5. Lomo saltado
6. Arroz tapado
7. Chicharrón de cerdo
8. Arroz con pato
9. Arroz con pollo y papa a la huancaína
10. Juane
11. Jalea mixta
12. Arroz con mariscos
13. Seco de Cabrito
14. Ají de Gallina
15. Shámbar
16. Anticuchos
17. Ceviche de conchas negras
18. Escabeche de pescado
19. Ceviche de pescado
20. Cuy chactado
21. Caucau
22. Picante de Mariscos
23. Mala Rabia
24. Carapulcra con Sopa Seca
25. Tiradito de Pescado
26. Causa limeña
INSCRIPCION - PLATOSTIPICOS
Tutora: _______________________________________
Aula: _________________________________________
PPFF y alumno (a): ______________________________
______________________________________________
Nombre del plato: ________________________
“CELEBRA PERÚ”
CRITERIO PUNTAJE
S
A Presentación de la mesa y plato
Se evaluará la presentación creativa de la mesa con 4
elementos característicos de la región que representa el
plato.
B Exposición del plato típico
Se evaluará la exposición de los pasos para preparar el plato 8
típico representado, así como la historia y tradición que
tiene el plato dentro de la región.
C Sabor del plato
Olor, la textura, el sabor natural como el sabor salado, etc. 8
PUNTAJE TOTAL
CONCURSO DE GASTRONOMÍA
CPA - 2023
RÚBRICA DE EVALUACIÓN ORAL
(Para evaluar el criterio B del cuadro anterior que equivale a 8 ptos)
20 ptos de la rúbrica equivale a 8 ptos, los demás son según el criterio del chef
CRITERIOS NIVEL 4 NIVEL 3 NIVEL 2 NIVEL 1

Fluidez Expresa ideas de manera fluida, Expresa ideas de manera, Expresa ideas de manera Al expresar las ideas no muestra
espontánea y natural. espontánea y natural. natural. fluidez, espontaneidad y
verbal 4puntos 3puntos 2puntos naturalidad.
1punto
Pronuncia de manera clara las ideas Pronuncia de manera clara las A veces pronuncia de manera No pronuncia de manera clara
utilizando un acento adecuado de tal ideas, sin embargo, no utiliza un clara las ideas. las ideas ni utiliza un acento
Entonación manera que se comprende lo que dice. acento adecuado. 2puntos adecuado.
4puntos 3puntos 1punto
Dice de qué trata el texto (la receta) y cuál Dice de qué trata el texto (la Dice de qué trata el texto (la No se entiende de manera clara
es su propósito comunicativo; para ello, se receta) y cuál es su propósito receta) sin dar a entender el de qué trata el texto (la receta) y
apoya en la información recurrente del texto comunicativo; sin embargo, no propósito. cuál es su propósito
Mensaje y en su experiencia. se apoya en su experiencia. 2puntos comunicativo y no toma en
4puntos 3puntos cuenta la información recurrente
del texto y su experiencia.
1punto
Expresa oralmente ideas y emociones en Expresa oralmente ideas y Expresa oralmente ideas y Tiene dificultad al expresar ideas
torno a un tema (la receta), y evita reiterar emociones en torno a un tema emociones en tormo a un tema claras y emociones en torno a un
información innecesariamente. Ordena (la receta). Establece relaciones (la receta) sin establecer tema (la receta), reitera
Expresión dichas ideas y las desarrolla para ampliar la lógicas frecuente, aunque en relaciones lógicas frecuentes, información innecesariamente
información. Establece relaciones lógicas ocasiones puede reiterar reitera información sin ordenar ideas.
frecuente. información innecesariamente. innecesariamente. 1punto
4puntos 3puntos 2puntos
Postura y Emplea recursos no verbales (gestos y Emplea recursos no verbales Emplea recursos no verbales No emplea recursos no verbales
movimientos corporales) y paraverbales (gestos y movimientos (gestos y movimientos (gestos y movimientos
movimiento (pronunciación entendible), tiene dominio corporales) y paraverbales corporales) corporales) y paraverbales
de escena utilizando otros recursos para (pronunciación entendible), 2puntos (pronunciación entendible), le
apoyar lo que dice. 3puntos falta dominio de escena.
4puntos 1punto
Puntaje
total

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4.1. DEL CONCURSO

N° Premios del 1er puesto por nivel Cantidad

NIVEL GRADO PLATO TÍPICO

EXPOSICIÓN DE PLATOS TÍPICOS

CRITERIOS NIVEL 4 NIVEL 3 NIVEL 2 NIVEL 1

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