SÍLABO

OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS INDUSTRIALES (100000IN55)

2023 - Ciclo 2 Agosto

1. DATOS GENERALES

1.1.Carrera: Ingeniería Industrial

1.2. Créditos: 4
1.3. Enseñanza de curso: Virtual vía Zoom
1.4. Horas semanales: 5

2. FUNDAMENTACIÓN
La asignatura proporciona un enfoque metódico para desarrollar la habilidad de comprender los fundamentos y
cálculos en las operaciones unitarias aplicadas en los diferentes procesos industriales. El profesional debe tener
la capacidad de conocer y entender las actividades desarrolladas en un proceso industrial o cadena de
producción, el uso racional en el manejo de materiales, las unidades de servicios complementarios, el control de
los productos y desperdicios finales en linea, así como la importancia del uso de los recursos no renovables y su
impacto en el medio ambiente; por lo cual estos conocimientos ayudarán a alcanzar las capacidades requeridas.

3. SUMILLA
El curso es teórico-práctico y busca que el alumno desarrolle competencias en la ingeniería de procesos
industriales y poder conseguir una ventaja competitiva en el actual entorno de una economía globalizada. Para
ello, el estudiante, en el curso, entenderá los fundamentos de las principales operaciones unitarias, su
aplicación en los procesos industriales, el balance de materia, balance de energía, los fundamentos y
aplicaciones de los ciclos de potencia de gas y de vapor, mecanismos de refrigeración, entenderá la importancia
y el tratamiento de agua en los procesos PTAP y PTAR como parte importante en la conservación ambiental, los
procesos ingenieriles de fundición y moldeado de metales, el conformado de plásticos y polímeros, así como los
fundamentos de análisis del balance y la velocidad en linea, la determinación del número de unidades o
trabajadores.

4. LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso, el estudiante reconoce las operaciones unitarias y los procesos industriales para proponer
mejoras tomando en cuenta el correcto aprovechamiento de recursos y la protección del medio ambiente

5. UNIDADES Y LOGROS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE

Unidad de aprendizaje 1: Semana 1 y 2

OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS INDUSTRIALES.

Logro específico de aprendizaje:

Al finalizar la unidad, el estudiante identifica las principales operaciones unitarias y los cálculos de balance de masa
que se dan en los procesos industriales.

Temario:
Sesión de presentación. Presentación de silabus y Normas de Seguridad. Análisis de los fundamentos de las
operaciones unitarias : Secado, filtración y evaporación, cristalización.
Análisis de los fundamentos de las operaciones unitarias : Centrifugación, destilación, intercambio de calor,
transporte y almacenamiento e materiales.
Tipos de procesos : Estacionarios y no estacionarios Balance de masa en sistemas sin reacción química.
Balance de masa en sistemas con reacción química: Combustión

Unidad de aprendizaje 2: Semana 3,4 y 5

CICLOS TERMODINÁMICOS Y MAQUINAS TÉRMICAS.
Logro específico de aprendizaje:
Al finalizar la unidad, el estudiante aplica las leyes de los ciclos termodinámicos en máquinas térmicas y dispositivos
en ingeniería.

Temario:
Ciclos Termodinámicos. Ciclo de Carnot, Ciclo Rankine, Ciclo de Otto
Ciclo de Bryton, Ciclo Diesel Refrigeración
Maquinas térmicas. Toberas, difusores, turbinas, compresores, generadores.
Otros dispositivos en ingeniería: Llaves de paso, de extrangulación, intercambiadores de calor, torres de
enfriamiento.
Taller de repaso
Practica Calificada 01

Unidad de aprendizaje 3: Semana 6 y 7

Balance de Energía y Procesos auxiliares.

Logro específico de aprendizaje:

Al finalizar la unidad, el estudiante realiza cálculos de balance de energía en procesos con reacción química y
procesos auxiliares.

Temario:
Balance de Energía. Cálculo de Entalpía, Entropía.
Balance de Energía. Energía Libre de Gibs
Técnicas de tratamiento de agua para uso industrial: calderos y enfriamiento e equipos. Equipos y operación
Técnicas de tratamiento de aguas residuales y potabilización

Unidad de aprendizaje 4: Semana 8,9 y 10

Procesos de Fundición y Moldeo de sólidos.

Logro específico de aprendizaje:

Al finalizar la unidad, el estudiante reconoce el proceso de fundición y moldeo de metales y plásticos y su
importancia en los procesos ingenieriles.

Temario:
Ingeniería de Materiales, desarrollo histórico de los materiales en la ingeniería e industria
Diseño y análisis ingenieril del proceso de fundición de metales. Maquinas y equipos industriales de fundición.
Técnicas de moldeo en arena. Costos de manufactura y defectos de fabricación.
Diseño y Análisis ingenieril del proceso de conformado de plásticos Técnicas de moldeo de plásticos.
Propiedades de los polímeros. Fundamentos de extrusión de plásticos. Análisis y aplicación de troquel.
Taller de repaso
Practica Calificada 02

Unidad de aprendizaje 5: Semana 11,12,13,14 y 15

Proceso de arranque de material.

Logro específico de aprendizaje:

Al finalizar la unidad, el estudiante explica el proceso de arranque de material, en el análisis ingenieril del proceso y
los costos de manufactura involucrados.

Temario:
Fundamentos de tecnología de mecanizado.
Proceso de torneado : Máquinas y equipos industriales de torneado Diseño ingenieril del proceso de torneado.
Máquina y equipos industriales de fresado. Análisis y selección de herramientas de fresado.
Diseño y Análisis Ingenieril del proceso de fresado. Análisis de costos de manufactura del proceso de fresado.
Sistemas e manufactura integrada Fundamentos de Producción en Línea Lineas de ensamblaje manual.
Líneas de producción automatizada. Diseño y Análisis ingenieril de sistemas de manufactura flexible.
Balance en línea.
Costos de manufactura e integración
Taller de aplicación
Practica Calificada 03

Unidad de aprendizaje 6: Semana 16,17 y 18

Control de calidad y contaminación.

Logro específico de aprendizaje:

Al finalizar la unidad, el estudiante explica las actividades de control de calidad en linea y su impacto en un proceso
ingenieril frente a la contaminación.
 Temario:
Manejo de residuos sólidos
Manejo de residuos líquidos y gases. Contaminación por residuos industriales.
Control de calidad. Actividades de control en linea
Presentación de Trabajo Final
Taller de repaso
Evaluación Final

6. METODOLOGÍA
El curso se desarrolla a través de la plataforma de aprendizaje que se usa como principal medio para el
desarrollo de las sesiones sincrónicas que son complementadas con recursos y materiales que se publican a lo
largo del curso para fomentar el desarrollo de aprendizajes significativos. Por otro lado, el estudiante dispone en
la plataforma de un espacio de foro de consultas para resolver las dudas académicas a lo largo del curso.
Finalmente, las actividades de evaluación se desarrollan de acuerdo con lo señalado en el sílabo a través de la
plataforma de aprendizaje (aprendizaje para la era digital).

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
El cálculo del promedio final se hará de la siguiente manera:

(20%)PC1 + (20%)PC2 + (20%)PC3 + (40%)EXFI

Donde:

Tipo Descripción Semana Observación

PC1 PRÁCTICA CALIFICADA 1 5 Individual

PC2 PRÁCTICA CALIFICADA 2 10 Individual

PC3 PRÁCTICA CALIFICADA 3 15 Individual

EXFI EXAMEN FINAL INDIVIDUAL 18

Indicaciones sobre Fórmulas de Evaluación:

1. La nota mínima aprobatoria final es de 12.

2. El estudiante que no rinde el examen final puede rendir un único examen de rezagado. La nota obtenida en
este examen de rezagado reemplaza al examen final no rendido.
El estudiante rinde el examen de rezagado en la fecha programada por la Universidad, previa presentación
de solicitud y pago de los derechos por examen de rezagado dispuesto en el tarifario vigente y publicado
en Portal del Estudiante. Los exámenes de rezagados se aplican al final del período lectivo y abarcan todos
los temas vistos en la asignatura.

3. En caso un estudiante no rinda una práctica calificada (PC) y, por lo tanto, obtenga NSP, este es
reemplazado por la nota obtenida en el examen final. Si también tiene NSP en el examen final, este es
reemplazado por la nota obtenida en el examen rezagado. Este reemplazo de nota es automático. No es
necesario que el estudiante realice trámite alguno para que proceda el remplazo de la nota. En caso de que
el alumno tenga más de una práctica calificada no rendida, solo se reemplaza la práctica calificada de
mayor peso.

4. En las evaluaciones flexibles, el estudiante debe elegir si desarrollarla de manera individual o grupal.

8. FUENTES DE INFORMACIÓN
Bibliografía Base:
David Ignacio Machuca Sánchez. Operaciones unitarias y proceso químico. IC Editorial.
https://tubiblioteca.utp.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=30785
Bibliografía Complementaria:
Correa Noguez, Austreberto Guillermo - Autor. Proceso de separación y operaciones unitarias. Tomo I.
Instituto Politécnico Nacional. https://tubiblioteca.utp.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?
biblionumber=37684
María del Rocío Romero Sánchez - Autor; Raúl Monsalvo Vázquez - Autor. Balance de materia y
energía: procesos industriales. Grupo Editorial Patria. https://tubiblioteca.utp.edu.pe/cgi-
bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=35928
Machuca Sánchez, David Ignacio - Autor. Operaciones unitarias y proceso químico (MF0045_2). IC
 Editorial. https://tubiblioteca.utp.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=37541
Fernando Méndez Delgado - Autor. Los procesos industriales y el medio ambiente: un nuevo
paradigma. Universidad de Ibagué. https://tubiblioteca.utp.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?
biblionumber=37260
Fernando Henao Robledo - Autor. Codificación en salud ocupacional (2a. ed.). Ecoe Ediciones.
https://tubiblioteca.utp.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=36029

9. COMPETENCIAS

Carrera Competencias específicas

Diseño de Sistemas y Procesos

Ingeniería Industrial
Gestión de Operaciones

10.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades y
Unidad de aprendizaje Semana Sesión Tema
evaluaciones

Sesión de presentación. Presentación de

Exposición de los
silabus y Normas de Seguridad. Análisis
temas de clase
1 de los fundamentos de las operaciones
Desarrollo de
unitarias : Secado, filtración y
actividades
evaporación, cristalización.
1
Análisis de los fundamentos de las
Exposición de los
operaciones unitarias : Centrifugación,
temas de clase
2 destilación, intercambio de calor,
Desarrollo de
transporte y almacenamiento e
Unidad 1 actividades
materiales.
OPERACIONES UNITARIAS
Y PROCESOS
INDUSTRIALES Tipos de procesos : Estacionarios y no
Exposición de los
estacionarios Balance de masa en
temas de clase
3 sistemas sin reacción química.
Desarrollo de
actividades

2
Balance de masa en sistemas con
Exposición de los
reacción química: Combustión
temas de clase
4
Desarrollo de
actividades

Ciclos Termodinámicos. Ciclo de Carnot,

Exposición de los
Ciclo Rankine, Ciclo de Otto
temas de clase
5
Desarrollo de
actividades
3
Ciclo de Bryton, Ciclo Diesel
Exposición de los
Refrigeración
temas de clase
6
Desarrollo de
actividades

Maquinas térmicas. Toberas, difusores,

Exposición de los
turbinas, compresores, generadores.
temas de clase
7
Unidad 2 Desarrollo de
CICLOS actividades
TERMODINÁMICOS Y
4
MAQUINAS TÉRMICAS
Otros dispositivos en ingeniería: Llaves
Exposición de los
de paso, de extrangulación,
temas de clase
8 intercambiadores de calor, torres de
Desarrollo de
enfriamiento.
actividades
 Taller de repaso
Exposición de los
temas de clase
9
Desarrollo de
actividades
5

Practica Calificada 01
PRÁCTICA
10
CALIFICADA 1

Balance de Energía. Cálculo de Entalpía,

Exposición de los
Entropía.
temas de clase
11
Desarrollo de
actividades
6
Balance de Energía. Energía Libre de
Exposición de los
Gibs
temas de clase
12
Desarrollo de
actividades
Unidad 3
Balance de Energía y
Procesos auxiliares Técnicas de tratamiento de agua para
Exposición de los
uso industrial: calderos y enfriamiento e
temas de clase
13 equipos. Equipos y operación
Desarrollo de
actividades
7
Técnicas de tratamiento de aguas
Exposición de los
residuales y potabilización
temas de clase
14
Desarrollo de
actividades

Ingeniería de Materiales, desarrollo

Exposición de los
histórico de los materiales en la
temas de clase
15 ingeniería e industria
Desarrollo de
actividades
8
Diseño y análisis ingenieril del proceso
Exposición de los
de fundición de metales. Maquinas y
temas de clase
16 equipos industriales de fundición.
Desarrollo de
Técnicas de moldeo en arena. Costos de
actividades
manufactura y defectos de fabricación.

Diseño y Análisis ingenieril del proceso

Exposición de los
de conformado de plásticos Técnicas de
temas de clase
17 moldeo de plásticos.
Desarrollo de
Unidad 4 actividades
Procesos de Fundición y
Moldeo de sólidos 9
Propiedades de los polímeros.
Exposición de los
Fundamentos de extrusión de plásticos.
temas de clase
18 Análisis y aplicación de troquel.
Desarrollo de
actividades

Taller de repaso
Exposición de los
temas de clase
19
Desarrollo de
actividades
10

Practica Calificada 02
PRÁCTICA
20
CALIFICADA 2
 Fundamentos de tecnología de Exposición de los
mecanizado. temas de clase
21 Desarrollo de
actividades

11
Proceso de torneado : Máquinas y
Exposición de los
equipos industriales de torneado Diseño
temas de clase
22 ingenieril del proceso de torneado.
Desarrollo de
actividades

Máquina y equipos industriales de

Exposición de los
fresado. Análisis y selección de
temas de clase
23 herramientas de fresado.
Desarrollo de
actividades

12
Diseño y Análisis Ingenieril del proceso
Exposición de los
de fresado. Análisis de costos de
24 temas de clase
manufactura del proceso de fresado.
Desarrollo de
actividades

Sistemas e manufactura integrada

Exposición de los
Fundamentos de Producción en Línea
temas de clase
25 Lineas de ensamblaje manual.
Desarrollo de
Unidad 5
actividades
Proceso de arranque de
material 13
Líneas de producción automatizada.
Exposición de los
Diseño y Análisis ingenieril de sistemas
temas de clase
26 de manufactura flexible.
Desarrollo de
actividades

Balance en línea.
Exposición de los
temas de clase
27
Desarrollo de
actividades
14
Costos de manufactura e integración
Exposición de los
temas de clase
28
Desarrollo de
actividades

Taller de aplicación
Exposición de los
temas de clase
29
Desarrollo de
actividades
15

Practica Calificada 03
PRÁCTICA
30
CALIFICADA 3

Manejo de residuos sólidos

Exposición de los
temas de clase
31
Desarrollo de
actividades
16
Manejo de residuos líquidos y gases.
Exposición de los
Contaminación por residuos industriales.
temas de clase
32
Desarrollo de
actividades
 Control de calidad. Actividades de
Exposición de los
control en linea
temas de clase
33
Desarrollo de
Unidad 6 actividades
Control de calidad y
contaminación 17
Presentación de Trabajo Final
Exposición de los
temas de clase
34
Desarrollo de
actividades

Taller de repaso
Exposición de los
temas de clase
35
Desarrollo de
actividades
18

Evaluación Final
EXAMEN FINAL
36
INDIVIDUAL