CERTIFICACIONES EN AGRONEGOCIOS

MONICA YULITZA REAL GONZALEZ

JESUS ANTONIO SANTOS GARCIA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA

SAN ALBERTO

2023
}

CERTIFICACIONES EN LOS AGRONEGOCIOS

MONICA YULITZA REAL GONZALEZ

JESUS ANTONIO SANTOS GARCIA

ING. NIDIA SANCHEZ TRIGOS

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCIÓN REGIONAL Y EDUCACIÓN A DISTANCIA

SAN ALBERTO

2023
 Análisis sobre el proceso de certificación

1. Definición de Certificación

La certificación es una garantía por escrito dada por una agencia certificadora
independiente, que asegura que el proceso de producción o el producto cumple con
ciertos requisitos establecidos por diferentes organizaciones o países. Estos
requisitos de certificación pueden prestar mayor importancia a cuestiones
ambientales (tales como conservación del suelo, protección del agua, uso de
plaguicidas, manejo de desechos, etc.), o a cuestiones sociales (tales como
ingresos del productor, derechos de los trabajadores, salud y seguridad en el
trabajo, etc.) o bien, a otros aspectos de la producción como la sanidad de los
productos. La aplicación de estos requisitos puede contribuir a aumentar la
protección de los recursos locales, la protección de la salud de los trabajadores y
generar otros beneficios para los productores, los consumidores y las comunidades
agrícolas.

2. Como Obtener la certificación.

Obtener una certificación orgánica para un producto es una manera de destacar

estas cualidades en el mercado y recibir mayor remuneración por ello. “Poco más
de 30 millones de hectáreas se emplean a nivel mundial para la producción
orgánica, según los más recientes datos de la FAO. Australia lleva la delantera con
cerca de 12 millones de hectáreas, seguida de Europa con más de 7 y América
Latina con casi 5,” revela Pedro Morazán, economista del Instituto alemán de
Economía y Ecumenismo SÜDWIND, en un artículo publicado por la Deutsche
Welle.
Las normas para la agricultura orgánica son creadas principalmente por agencias
certificadoras privadas, pero también muchos países han creado normas
nacionales. En Centroamérica, el gobierno de Costa Rica ha establecido sus
propias reglas y los otros países están en el proceso de crear y poner en práctica
las suyas, con el fin de apoyar al sector de la agricultura orgánica. Europa, Estados
Unidos y Japón tienen normas nacionales y si los productores desean exportar sus
productos a estos mercados deben cumplir los requisitos de etiquetado orgánico de
los países importadores.
La selección de la agencia certificadora es muy importante. La agencia que escoja
el productor debe estar reconocida oficialmente y ser de confianza para el
comprador en el país importador. Las agencias certificadoras nacionales a menudo
son menos costosas que las agencias internacionales, pero podrían no ser tan
conocidas en algunos mercados extranjeros. El período de transición de la finca
para obtener la certificación orgánica a veces resulta costoso para el productor, ya
que mientras pasan los 2-3 años el producto se vende a su precio convencional,
pero el productor tiene que cumplir con los principios de la producción orgánica, lo
cual puede aumentar sus costos de producción y disminuir su productividad, al
 menos al principio. Para bajar el costo de la certificación, los productores pueden
agruparse y crear un sistema de control interno, siempre y cuando cumplan con
ciertos requisitos. Al hacer esto, es importante que los productores tengan en
cuenta que deben confiar y trabajar juntos, ya que dependerán mucho unos de
otros.
Es así que existen diferentes tipos de certificaciones, que rigen normas sanitarias,
de responsabilidad social y el compromiso ambiental. Para obtener una se tiene
que llevar a cabo un proceso de mejoras en el interior de la compañía, mediante la
evaluación que hace un ente autorizado para dar la certificación que se aspirando.
Y si se tiene esta meta, hay que tener en cuenta que cada una tiene su propia
normativa. La coordinadora de afiliaciones del Business Alliance for Secure
Commerce, Carolina Padilla comparte algunos pasos a tener en cuenta. Primero,
las empresas interesadas deben presentar los documentos legales y financieros.
“Una vez aceptada, la compañía iniciará el proceso de implementación y
certificación, siguiendo las normas y estándares establecidos por la World Basc
Organization”.
Luego, se presenta como producto final un Manual de Seguridad para recibir
Auditoria de Certificación en donde se validará el cumplimiento adecuado de todos
los requisitos. “Con base en los resultados de la Auditoría, el Comité Ejecutivo de la
World Basc tomará la decisión para la certificación y emisión del certificado”. Frente
a ello, Juan Camilo Villaveces, gerente comercial de Country Fresh, empresa
certificada por Global Gap, señala que “si uno quiere vender su producto en el
exterior, cada vez se hace más necesario certificarse, ya que lo posiciona como
una empresa estable, eficaz y confiable”.
Esto, pues al estar certificado se puede mejorar la competitividad, el desarrollo de
nuevos negocios, desplegando alianzas, fidelizando clientes y mejorando su
imagen, reduciendo los costos de producción.

3. ¿Quién certifica?

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Colombia tiene su propio sello que

certifica que un alimento es realmente orgánico. El sello se llama “Alimento
Ecológico”.
El Ministerio actualmente habilita a cuatro organismos de certificación para certificar
los productos ecológicos bajo a la normativa colombiana y a su vez, administrar el
uso del sello “Alimento Ecológico”:

 BCS OKO GARANTIE COLOMBIA S.A.S.

(Certificador que inició la certificación del café orgánico en Colombia)

La empresa Bcs Oko Garantie Colombia S A S tiene como domicilio principal de su
actividad la dirección, CARRERA 15 3 B 71 en la ciudad de ZIPAQUIRA,
CUNDINAMARCA. El teléfono de Bcs Oko Garantie Colombia S A S es el
(1)8815963. Esta empresa fue constituida como SOCIEDAD POR ACCIONES
SIMPLIFICADA y se dedica a Otras actividades profesionales científicas y técnicas
n c p. Si necesita más información sobre Bcs Oko Garantie Colombia S A S
regístrese y acceda gratis a más información de la empresa.
 La actividad principal de Bcs Oko Garantie Colombia S A S es Otras actividades
profesionales científicas y técnicas n c p. Cuenta con un patrimonio neto de
219.673.496 COP y en el ejercicio del año 2015 generó un rango de ventas 'Menor
de 1.000.000.000 COP' obteniendo un resultado del ejercicio 'Menor de
1.000.000.000 COP'

 LAS CERTIFICACIONES ECOCERT

Ventajas esenciales para su organización

Desde la primera auditoría hasta la emisión del certificado, nuestros equipos
evalúan y verifican que sus actividades cumplan con las especificaciones que usted
ha elegido.
 Transmitir la autenticidad de sus compromisos de manera transparente
 Mejorar la eficiencia y la fiabilidad de su organización
 Fortalecer la relación de confianza que ha establecido con sus consumidores
 Acceder a nuevos mercados nacionales o de exportación.

 CERES COLOMBIA S.A.S.

Somos una empresa Certificadora Colombiana de estándares orgánicos y

ambientales, fundada en 2005, posicionada en el mercado con amplia experiencia y
reconocimiento en el sector agrícola. Somos un organismo independiente y
especializado que ofrece servicios de gestión global en certificación orgánica y
ambiental de calidad. Somos un equipo de auditores e inspectores expertos,
homologados por entidades de certificación autorizadas y de reconocido prestigio
en el sector agroalimentario. Somos la primera certificadora de estándares
orgánicos acreditada por la ONAC –Organismo Nacional de Acreditación de
Colombia–, con alcance en el mercado nacional para la certificación de productos
agropecuarios ecológicos, de acuerdo con la Resolución 187/06 del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural –MADR–. Ofrecemos una amplia gama de servicios a
su medida e implementamos prácticas empresariales responsables que contribuyen
al desarrollo sostenible.

 CERTIFICADORA BIOTROPICO S.A.S.

Nuestra Empresa Certificadora Colombiana BIOTROPICO S.A.S se dedica a la

Certificación de productos provenientes de sistemas de producción agrícola,
pecuaria, piscícola, apícola ecológica, bajo los principios y metodología de Buenas
prácticas y conservación de los Ecosistemas o recuperación. Igualmente certifica
productos que se manejan con metodologías de Buenas Prácticas Agrícolas y
pecuarias (BPA y BPG), Buenas prácticas de Manufactura (BPM). Certifica además
sistemas de producción donde las prácticas sociales son objeto de verificación para
otorgar el sello de Mercado justo, y/o Responsabilidad empresarial.

4. Cuáles son las ventajas y limitaciones.

Los productores se cambian a la agricultura orgánica por varios motivos. Algunos
consideran que el uso de agroquímicos sintéticos es malo para su salud y para el
medio ambiente, otros se sienten atraídos por los precios más altos y el rápido
crecimiento del mercado, para muchos productos orgánicos, en los últimos años. La
agricultura orgánica puede representar una oportunidad interesante para muchos
productores centroamericanos y puede convertirse en una herramienta importante
para mejorar su calidad de vida y sus ingresos.
El cambio a la agricultura orgánica puede ser más fácil y más rentable para algunos
productores, dependiendo de algunos factores tales como, por ejemplo, si el
agricultor utiliza agroquímicos sintéticos de forma intensiva o no, si tiene acceso a
mano de obra (la producción orgánica suele requerir más mano de obra), si tiene
acceso a fertilizantes orgánicos y a otros insumos permitidos, y si es propietario de
su tierra, etc.
Por lo general, en Centroamérica los productos orgánicos se venden en las ferias
del agricultor y, más recientemente, en supermercados. A pesar de la creciente
demanda nacional, los principales mercados para los productos orgánicos
centroamericanos son Norteamérica, Europa y Japón. En un principio, la agricultura
orgánica le interesaba sobre todo a los pequeños productores, hombres y mujeres,
pero con el crecimiento del mercado, algunos grandes productores han empezado
a producir de manera orgánica. Esto ha creado una mayor presión competitiva
sobre los precios y la calidad de los productos.
Existen limitaciones técnicas con algunos productos orgánicos en algunas
situaciones donde todavía no hay buenas alternativas por el uso de agroquímicos.
La mayoría de los productos orgánicos reciben un precio más alto en comparación
con los productos convencionales. Sin embargo, aunque es difícil generalizar, se
espera que en un futuro esta diferencia de precio se reduzca debido a un aumento
en la producción orgánica de algunos productos, con lo que se podrá satisfacer la
demanda del mercado. Por otro lado, si bien existe el riesgo de que disminuya el
sobreprecio que reciben los productos orgánicos y que, en algunos casos, incluso
desaparezca, los productos orgánicos certificados son bien reconocidos en la
mayoría de los mercados y, como tales, pueden ser preferidos sobre los productos
convencionales.

Beneficios de la certificación.

Acceso al mercado:
Entrada en nuevos mercados con la certificación apropiada y cumplimiento de los
productos.
Teniendo en cuenta los reglamentos actuales de obligatorio cumplimiento tales
como el RETIE y RETILAP, contar con certificado de conformidad de producto
facilita la entrada a nuevos mercados, grandes superficies y a la participación en
licitaciones y proyectos en igualdad de condiciones.
Diferenciación de producto:
A través de un concepto de tercera parte donde se evidencie el cumplimento de los
requisitos de producto establecidos en un reglamento o norma técnica, se puede
lograr diferenciación del producto en el mercado y posicionarlo más fácilmente.
Confianza del consumidor:
 Cuando un consumidor adquiere un producto certificado tiene la ventaja de estar
amparado por las entidades de protección al consumidor, en caso de detectar
alguna anomalía puede dirigirse ante la SIC o al organismo certificador e interponer
una queja la cual debe ser resuelta en un tiempo determinado.

5. Realice cuadro comparativo de los diferentes programas de certificación.

Aplica a todas las cadenas de alimentos incluyendo transporte, restaurantes,

fabricantes de utensilios y equipos, agentes químicos de sanidad, comidas del
sector agrícola e inclusive alimentos para mascotas.

PROGRAMAS DE CERTIFICACION
Global Gap (euregap) Es un programa Rainforest Alliance
privado de certificación voluntaria, creado Rainforest Alliance comparte con los
por 24 grandes cadenas de caficultores las herramientas necesarias
supermercados que operan en diferentes para mejorar sus prácticas de manejo y
países de Europa. El propósito es para hacerlos más responsables con
aumentar la confianza del consumidor en respecto al ambiente, los trabajadores y
la sanidad de los alimentos, las comunidades. Rainforest Alliance lleva
desarrollando “buenas prácticas a cabo un esfuerzo concertado de
agrícolas”. Hasta el momento, ha mercadeo en colaboración con las
desarrollado un conjunto iniciativas para compañías de café a lo largo de toda la
la producción de frutas y vegetales cadena de abastecimiento, instándolas a
frescos. El énfasis está en los aspectos comprar grano certificado y ayudándolas
de la sanidad de los alimentos y en el a promover el uso del sello Rainforest
rastreo de los productos. Alliance Certified.

Comercio justo fairtrade La certificación flor verde

El Sello Internacional de Certificación de La Asociación Colombiana de
Comercio Justo Fairtrade le ofrece la Exportadores de Flores (Asocolflores)
posibilidad de comprar productos y creó la certificación Flor verde como
mostrar su solidaridad con aquéllos que instrumento estratégico para promover la
los producen. El propósito central es floricultura con responsabilidad social,
mejorar las condiciones laborales de los tanto empresarial como del sector en
trabajadores y las vidas de productores general. Flor verde se apoya en la
que sufren dificultades. Sin embargo, los adopción de buenas prácticas agrícolas,
productos Certificados de Comercio Justo la minimización del uso de agroquímicos,
Fairtrade tienen un sello que el la protección de los derechos
consumidor reconoce y por el cual está fundamentales de los trabajadores y la
dispuesto a pagar un precio superior al calidad del producto.
original
6. Presentar las conclusiones de este producto.

Una certificación hoy en día es muy importancia ya que permite demostrar que se
cumpla con los requisitos técnicos establecidos en la norma o reglamento con el
cual se evalúa el producto, es una de las posibilidades que tienen las empresas del
sector para mejorar su competitividad, a través de la garantía de la calidad y los
valores que distinguen a un determinado producto o marca.
La certificación de producto se debe entender como una estrategia de
posicionamiento ya que aporta un reconocimiento público de la calidad de los
productos certificados, lo que constituye una ventaja competitiva que le reportara a
las empresas beneficios tanto en los mercados nacionales como en los mercados
internacionales.

La calidad se ha convertido en un aspecto trascendental dentro de las

organizaciones en los últimos años, por lo que su importancia ha sido reconocida y
sus directrices han sido aplicadas en gran cantidad de empresas alrededor del
mundo, esta además ha venido evolucionado en la búsqueda de aspectos que
permitan mayor crecimiento de las instituciones, así como, mayor satisfacción del
cliente.
La Normalización dentro de una empresa fija las bases para el presente y el futuro
con el propósito de establecer un orden para el beneficio de todos los interesados,
esta normalización puede ser aplicada a cualquier empresa y puede ser adaptada a
los requerimientos particulares de cada organización. La aplicación de normas
busca la mejora del funcionamiento y la eficiencia en la utilización de los recursos,
lo que bien llevado puede conducir a la reducción de costos.
Las Normas ISO son un referente de calidad a nivel mundial y permiten a las
organizaciones la estandarización y mejoramiento de sus procesos, su
funcionamiento y reconocimiento, lo cual es de vital importancia para la
sobrevivencia de las empresas en un mundo globalizado. El sistema de tratamiento
de reclamos es sumamente importante en la etapa de Post venta e interviene
directamente en los temas de satisfacción del cliente, seguimiento y medición,
incluyendo servicios adicionales y de recuperación de clientes.