CULTIVO DE PALMA

ACEITERA

C. SUASNABAR A
23-II
 GENERALIDADES
Mayor rendimiento en
TM de aceite /ha.. en
el mundo Para producir lo
Utilizado por el que rinde una ha. de
hombre en su Palma, se necesita
alimentación desde sembrar 10 ha. de
hace 5000 años, soya, o 9 ha. de
Recientemente (80 girasol o 15 ha. de
años) maní.

Es así que, en
diferentes momentos,
se emprenden
El interés en el Perú, proyectos para el
se remonta al año establecimiento del
1965, llega una Misión cultivo, siendo dos de
Técnica del Instituto ellos del Estado, uno
de Investigaciones con capital privado y
para los Aceites y otros con pequeños
Oleaginosas, (IRHO) palmicultores
asociados.
 En 1979 se crea la
“Colonización Tingo María – Empresa P. Palmas del
Tocache - Campanilla” Espino, en 1981
asesorado por IRHO, en el establece una plantación
año 1968 se plantaron las de 7500 ha. En la
primeras 200 ha. en Tocache, actualidad su producción
4 años mas tarde, se es procesada por
constituyó ENDEPALMA, Industrias del Espino S.A
con una plantación de 5270
ha. Con una planta de
procesamiento de 20 t. de
racimos/hora
Producto 100%
vegetal, 0 colesterol
con alto índice de
antioxidantes y
vitaminas saludables
para el organismo.
Cultivo que mantiene
De la P. aceitera se extrae
el equilibrio ecológico
el aceite vegetal más de la zona
comercializado del
mundo por su calidad
nutritiva Produce a los 3 años
Tiene la posibilidad de Más de 30 años de vida
convertirse en el motor Más de 20TM/ha/año de
principal del desarrollo de frutas
la Selva Peruana . 4 a 6 TM de aceite/ha/año
ORIGEN:
La palma aceitera es originaria de
ÁFRICA OCCIDENTAL , DEL GOLFO
DE GUINEA, de ahí su nombre
científico: Elaeis guineensis. Y su
denominación popular: PALMA
AFRICANA DE ACEITE.
Las regiones más productivas de la
industria actualmente están en
Indonesia y Malasia, que suministran la
mayor parte del aceite que entra en el
comercio internacional
 PRODUCCIÓN MUNDIAL ACEITE DE PALMA 2022/2023
Diciembre 2022
En el último mes de Diciembre 2022, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA) proyecta que la Producción Mundial Aceite de Palma 2022/2023 alcanzaría los
77.22 millones de toneladas, cerca de 1.00 millones de toneladas menos que la proyección del
mes pasado.
Producción de Aceite de Palma por País
.
(Valores Expresados en Toneladas Métricas)
Indonesia: 45,500,000 TM.
Malasia: 18,800,000. TM
Tailandia: 3,260,000. TM
Colombia: 1,838,000. TM
Nigeria: 1,400,000. TM
Guatemala: 910,000. TM
New Guinea: 650,000. TM
Honduras: 600,000. TM
Brasil: 570,000. TM
Ecuador: 470,000. TM
Camerun: 465,000. TM
Congo (Kinshasa): 300,000. TM
Ghana: 300,000. TM
India: 291,000. TM
Peru: 278,000 TM
Costa Rica: 270,000. TM
Mexico: 230,000. TM
AGENTES ECONOMICOS PROPIETARIOS DE
LAS PLANTACIONES DE PALMA
TAXONOMIA.

CLASE :Monocotiledonea
ORDEN :Palmales
FAMILIA :Palmaceae
GENERO & ESPECIE:
- Elaeis guineensis
- Elaeis oleifera
- Elaeis madagascariensis.
 LA RAIZ

RAICES TERCIARIAS
Longitud 10 cm. cabellera de
absorción de agua y
nutrientes
RAICES DE ANCLAJE
Profundizan 0,5 m
Longitud 1m -15 m

RAICES SECUNDARIAS
Mas absorbentes, crece en su mayoría hacia arriba, con su carga de
raíces terciarias y cuaternarias, buscando el nivel próximo a la
superficie del suelo, de donde la planta obtiene nutrientes.
 ELTALLO (Tronco)
Llamado estípite, comunica las
raíces con las hojas.
Es un órgano de soporte,
transporte, almacenamiento de
nutrientes y asegura un suministro
adecuado de los foto asimilados a
la planta
En la parte central alberga el punto
de crecimiento o meristemo, donde
se origina las hojas e
inflorescencias; por año crece
entre 30 a 60 cm.
La base de los pecíolos que
permanecen vivo por largo tiempo,
forman gruesas escamas que dan
al árbol su aspecto característico;
al morir éstas, caen, dejando el
tallo desnudo con un color oscuro,
liso y adelgazado
LA HOJA
✓ Posee entre 32 y 48 hojas funcionales, 200 – 300
foliolos
✓ El área foliar varia entre 250 – 350 m2
✓ La filotaxia indica que las hojas están dispuestas
en 8 espirales, respecto al eje vertical, conocer
esta disposición es indispensable para la toma de
muestras para los análisis foliares y evaluaciones
de algunas plagas
✓ Las hojas que han emergido pero que no están
abiertas se llama flecha
FLORES
✓ Es una planta monoica
✓ Las masculinas están
compuestas de 100 –
160 espigas en forma de
dedos c/u de 10 – 20
cm. De largo y de
700 a 1200 flores.
✓ Las femeninas están
formadas por 110
espigas, con 1500 –
5000 flores, llegan a
producir frutos entre 80
– 90 % de las flores
✓ El polen es viable entre
5 – 6 días
✓ La flor femenina es
receptiva entre 36 – 48
horas
 FRUTO
• Drupa
• De 2 a 5
cm.
 MEJORAMIENTO GENETICO

Métodos utilizados en
un programa de
mejoramiento genético
de palma aceitera.
El mejoramiento
genético y la selección
en palma aceitera se ha
realizado a través de la
aplicación de
modalidades ajustadas
tanto al método de la
selección masal como
del método de la
selección recurrente.
 MEJORAMIENTO GENETICO
La biotecnología como
herramienta en los programas de
mejoramiento genético de palma
aceitera
En palma aceitera el mejoramiento es
bastante largo (más de 15 años).
Este tiempo puede acortarse
aprovechando las bondades de la
biotecnología, la cual permite
propagar vegetativamente las palmas
mediante la técnica de cultivo de
tejido (clonación) e identificar
rápidamente los genotipos deseables
en plantas. También sirve de
herramienta para el paso de genes de
especies silvestres a especies
cultivadas, para producir cultivares
con condiciones deseables.
 CONDICIONES ECOLOGICAS.
CLIMA
•Temperatura promedio :25 º a 28 º (no < 21º )
•Precipitación promedio :1800 a 2200 mm.
•Humedad relativa superior al 75%
•1500 horas de insolación anual.
•Altitud máxima de 500 msnm (zona ecuatorial
de 15º L. N. y 15º de L.S.)
SUELO
•Suelos profundos
•Sueltos
•Bien drenados
•Toleran acidez de pH 4
•Suelos alcalinos son nocivos
•Pendiente no mayor de 15º
Germinación:
-Temperatura
- Humedad
- Oxigeno
Tronco y hoja
- La tasa de crecimiento es variable: ambientales,
genéticos y del manejo. Es baja con poca luminosidad y
alta con mucha densidad de siembra (anual 25-45 cm.)
- Una palma de 6 a 7 años produce 34 hojas/año, luego
disminuye gradualmente con la edad hasta 25 y 20 hojas.
Inflorescencia
- Del estado de yema hasta su aparición en el cogollo
demora 2 años
- Hasta la apertura de las flores 9 a 10 meses
- Luego, 5 meses hasta la maduración de frutos
 MANEJO AGRONOMICO
Germinación de semillas.

Las semillas de palma de aceite se distribuyen

precalentadas para acelerar y mejorar su germinación.
Estas semillas se sacan de las bolsas y se someten a
remojo, durante siete días. Luego se colocan en un lugar
sombreado durante un periodo corto hasta que se haya
evaporado el agua de su superficie. El porcentaje de
humedad debe ser del 21 al 22% para semillas de la
variedad Dura y del 28 al 30% para semillas Tenera. Si se
presentan ataques de hongos, deben tratarse con una
solución de Ditiocarbamato al 0,04%. Las semillas que no
germinan en 45 días, deben descartarse. Comúnmente, el
porcentaje de germinación es del 90 al 98%.
•PREVIVERO. Bolsas
de polietileno de 15 x
23 cm. Se “siembran”
profundidad de 1 a 2
cm. Aquí permanecen
las plántulas de
cuatro a cinco meses.
Cuando las plántulas
tienen cuatro o cinco
hojitas se trasplantan
al vivero, pero
eliminando las
plántulas anormales.
VIVERO. Bolsas de polietileno negro de 38 x 50 cm. Las “palmitas”
permanecen de seis a ocho meses, si se parte de plántulas de pre vivero,
o de 10 a 12 meses, si se “siembran” semillas germinadas.
 PREPARACION DEL TERRENO

La preparación del terreno debe programarse

aproximadamente 6 meses antes del trasplante en campo
definitivo.

El terreno a preparar será:

• Bosque secundario o “purma”
• Pastizales naturales o mejorados antiguos (Brachiaria)
SIEMBRA DE COBERTURA
El uso de cobertura con leguminosas es una práctica recomendable
en las plantaciones de palma aceitera. La siembra de cobertura se
realiza después del apile y al inicio de la época lluviosa (septiembre-
octubre). La leguminosa más recomendada es el Kudzu (Pueraria sp.).

ALINEADO Y ESTACADO
Consiste en marcar con estacas los puntos donde se plantarán las
palmas (Sistema quinconce o tres bolillo).

POCEO
Cuando el terreno ha sido preparado con mucha anticipación
respecto al inicio de la siembra, será necesario hacer una limpieza
alrededor de cada estaca.
El poceo se realiza con herramientas adecuadas (palas o
poceadoras). Los hoyos deben ser de 40 cm. de lado por 40 cm. de
profundidad.
TRANSPORTE DE PLANTAS DEL VIVERO A CAMPO

Se debe tener cuidado en la manipulación para evitar

daños (levantarlas poniendo una mano debajo de la
bolsa y la otra agarrando el cuello de la planta).

PLANTACION “SIEMBRA”

Los plantones de palma deben someterse a un riego

pesado un día antes de la “siembra”
Los plantones mayores de 12 meses son muy
grandes, entonces puede ser necesario podar las
hojas
Evitar la “siembra” profunda y en lugares donde se
acumula agua.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

1. Deshierbo en círculos.
2. Deshierbo de interlìneas o calles.
3. Poda.
4. Polinización. Insectos del género
Elaeidobius.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

5.-Fertilización.

FERTILIZANTE AÑOS/DOSIS (gr/planta)

Primer Segundo Tercer
UREA 700 1250 1500
ROCA FOSFORICA 600 800 1300
CLORURO DE POTASIO 700 – 1000 1000 – 1500 1000 – 1500
DOLOMITA 400 600 1000
CLORURO DE SODIO 300 500 500
BORO (GRANUBOR) 100 125 150
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES

+Época de Abonamiento.
Los meses de septiembre y octubre son los
más indicados (fin de la estación seca). Se
debe evitar cualquier abonamiento en
estación de lluvias.

+Modo de Abonamiento.
Para las plantas jóvenes de 12 a 18 meses,
los abonos se colocan en toda la superficie
del círculo. Para las plantas de 18 a 48
meses, dentro del área cubierta por la
proyección de las hojas. Para las plantas
adultas en las interlíneas al voleo evitando
colocarlo en depresiones o drenajes.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES
6.-Control fitosanitario.
PLAGAS TIPO DE ATAQUE CONTROL
Kuruhuinse (Atta cephalotes) Defoliación de plantas Aplicación de Formidor.
principalmente jóvenes.
Mezcla de gasolina y kerosene.
Hormigas Lluichukuro Embrión de plántulas Aplicación de Metamidophos.
Ahuihua (Brassolis sophorae) Defoliación rápida de la palma. Recojo manual de los nidos y
eliminación. Control biológico con
Bauveria.

Demotispa Frutos Control Biológico y/o aplicación de

sevin a la corona de racimos
Castnia (Castnia daedalus) Roen frutos, perforan espigas y Aplicación de Dipterex a la corona
pedúnculo y finalmente hacen del racimo. Captura de pupas,
galerías en el estipe. adultos y podas.
ROEDORES TIPO DE ATAQUE CONTROL
Rata (Zygodontomys brevicauda) Vivero: corta en la base de las Mallas metálicas alrededor de
hojas. plantones en campo definitivo.
Campo Definitivo: roen bases de Cebos envenenados con Temik.
hojas (muerte de planta), frutos
(baja contenido aceite) y se
alimentan de insectos
polinizadores.
PLAGAS EN EL PERÙ
•Defoliadores de hojas

Atta cephalotes
PLAGAS EN EL PERÙ
•Defoliadores de hojas

Brassolis sophorae Sibine fusca Euprosterna

eleassa
 PLAGAS EN EL PERÙ

•PICUDO O GORGOJO
CIGARRON (Rhynchophorus
palmarum)

Daños: Perforaciones en los

tejidos mas jóvenes de
palma. Cuando ataca el
punto de crecimiento
debilita al cogollo. El mayor
daño que ocasiona es la
transmisión del nematodo
Rhadinaphelenchus
cocophilus
• Control.
1.-Aplicación de un
insecticida residual en las
axilas de las hojas de las
plantas.
2. Colocar en las plantaciones
las denominadas trampas-
mallas. Se deben utilizar como
cebos pedazos de material
vegetal de cocotero o palma
que no estén contaminados
del nematodo o también
pedazos de caña o trozos de
piña.
3. Destruir las palmas que
presentan síntomas iniciales o
estén muertas por anillo rojo y
mantener las plantaciones
libres de malezas.
PLAGAS EN EL PERÙ

Chinche marrón vector

de la marchitez
sorpresiva.
 MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES
Control fitosanitario.

ENFERMEDAD AGENTE TRANSMISOR CONTROL

CAUSAL
Marchitez Protozoario Chinche del Eliminación de plantas enfermas
sorpresiva genero Lincus. y desinfección del suelo.
Aplicación de Lindafor para
control de Chinche.
ENFERMEDADES EN EL PERÙ

PUDRICION DE COGOLLO.

Produce la pudrición en las

plantas a la altura de la primera
flecha a nivel del pecíolo y
luego alcanza a las demás
destruyendo los tejidos básales
por una pudrición acuosa de
color blanco amarillento y olor
desagradable.
-
ENFERMEDADES EN EL PERÙ
•ANILLO CLOROTICO

Moteado Estrías . Anillos en Anillos en

hoja joven hoja vieja
ENFERMEDADES EN EL PERÙ
•MANCHA ANULAR

Amarillamiento de Pudrición del Decoloraciones

hojas jóvenes cogollo en el bulbo
 COSECHA
El estado de maduración del fruto determina la época de la
cosecha. El fruto está maduro cuando toma un color pardo-rojizo
en la punta y rojo-anaranjado en la base. Se considera maduro el
racimo cuando se separan con facilidad por lo menos 20 frutos o
cuando han caído unos seis frutos.
El corte de los racimos se hace con cinceles, en palmas jóvenes o
con una cuchilla en forma de hoz, o cuchillo malayo, acoplado a
una vara en palmas adultas.
El beneficio de los racimos incluye la esterilización, la separación
de los frutos, la digestión, la extracción y clasificación del aceite y
la separación de las almendras.
Importancia Nutricional
COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE PALMA

Ácidos Grasos (%)

Saturados 50,0

Láurico 0,1

Mirístico 1,0

Palmítico 43,8

Esteárico 4,8

Araquídico 0,3

Monoinsaturados 39,0

Palmitoleico 0,1

Oleico 38,9

Poliinsaturados 10,9

Linoleico 10,6

Linolénico 0,3
CICLO DE PROCESAMIENTO
 UTILIZACION DE LA
PALMA ACEITERA.

El aprovechamiento
de la palma es
posible mediante
procesamiento
industrial. De ella se
extraen dos tipos de
aceites: a) el aceite
de palma (pulpa del
fruto) y b) el aceite de
la almendra de palma
o palmiste.
Usos comestibles.

Actualmente, el aceite de palma

es el segundo aceite más
consumido en el mundo y se
emplea como aceite de cocina y
para elaborar productos de
panadería, confitería. El
contenido de ácidos grasos del
aceite de palma le da a algunos
productos como a las
margarinas una consistencia
sólida/semisólida sin necesidad
de hidrogenación.
 Uso agroindustrial.
El aceite de pulpa se usa en la
fabricación de crema para zapatos,
tinta de imprenta, velas, etc.
Se usa también en la industria
textil y de cuero, en la laminación
de acero y aluminio, en la
trefilación de metales.
En la producción de ácidos
grasos y vitamina A.
El aceite de palma es una
materia prima que se utiliza
ampliamente en jabones y
detergentes, en la elaboración de
grasas lubricantes y secadores
metálicos, destinados a la
producción de pintura, barnices y
tintas.
El aceite de palma en la
salud humana.
•Reduce el colesterol
sanguíneo.
•Es fuente natural de
vitamina E. en forma de
tocoferoles y tocotrienoles.
Estos últimos actúan como
protectores contra el
envejecimiento de las
células, la arteriosclerosis,
el cáncer y algunas
enfermedades
neurodegenerativas como el
alzheimer.
•Previene la deficiencia de
vitamina A.
La palma de aceite un cultivo
verde.
•Todas las partes de la palma se
utilizan, por lo tanto no hay
desperdicios que contaminen.
•Para evitar el uso de
plaguicidas químicos, se han
implementado diversas técnicas
de control biológico.
•Dentro de los cultivos de
oleaginosas, la palma de aceite
es la más eficiente en la
conversión de energía.
•Los cultivos de palma de aceite
son bosques protectores de los
ecosistemas.
•La técnica de plantación de los
cultivos de palma de aceite
previene la erosión.
Hasta otra
oportunidad