LICENCIATURA EN ADMINISTRACION EMPRESARIAL

“PLANEACION ESTRATEGICA”

5-C

PROYECTO: “SWEET PLANET”

INTEGRANTES

AGUILAR TORRES DARINA

CORONEL VAZQUEZ ALFONSO

FUENTES MAY ARISBET

GONZALEZ GARCIA MAXIMILIANO

POOL ESCOBEDO PAOLA

JOAQUIN

15/11/2023
Índice
 INTRODUCCION

El trabajo que se presenta a continuación es el resultado del análisis de varios procesos

de factores que influyen en una empresa, en factores económicos, sociales, ecológicos,
etc. Con el objetivo de ayudar a la empresa a constituir y plantear un plan estratégico
tomando en cuenta todos los factores que las rodean, valorando ventas y el tipo de
mercado al que se enfoca, así como los factores internos y externos que afectan al
funcionamiento y crecimiento de la organización. Propondremos estrategias,
redefiniciones, ajustes en la ejecución del proceso para llevar finalmente a un plan de
implementación para el desarrollo del proyecto.
2.- DESCRIPCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA.

“UN DULCE ESPACIO PARA TI”

 DESCRIPCIÓN DEL LOGO (FORMA/COLORES).

Nace del gusto por el espacio y el cielo tomando en cuenta todos estos
elementos característicos de la misma temática espacial, innovando y cambiando
el logotipo según la estación y festividad del año.
 DESCRIPCIÓN DEL SLOGAN.
Relacionado a una palabra característica y que identifica ala empresa como lo es
“Acogedora”, funciona como un espacio único para vivir momento y recuerdos,
además que se relaciona con el mismo gusto del espacio que se incluye en la
misma frase.
 FOTO DEL PRODUCTO O SERVICIO.

3.- presentación de la empresa.

 BREVE HISTORIA DE LA FUNDACIÓN.
La idea de empezar un negocio nace con la necesidad de generar dinero durante
la pandemia para mantener a su familia, originalmente el nombre del negocio era
“Jacqui delicias”; el proyecto surge del gusto por la repostería y los postres y la
unión de dos conceptos, galletas y postres con un socio que era un amigo, al no
tener el apoyo total del socio se comenzó a trabajar de manera separada y
cambiando todo el concepto hasta lo que es hoy la cafetería.
Diagnostico.
 Misión y visión actuales.
MISIÓN
Buscamos generar experiencias y recuerdos únicos, superándonos
perseverando para brindar un espacio “acogedor” para el cliente con nuestro
concepto y estilo original.
VISIÓN
 Buscamos llegar a todo Mérida estableciéndonos como una empresa innovadora
y original generando una experiencia “acogedora”, posicionándonos como la
cafetería referente de la ciudad.
 VALORES:
- Amabilidad.
- Compañerismo.
- Servicio.
- Empatía.
 METAS.
- Estandarizar procesos y protocolos.
- Utilizar espacios desaprovechados.
- Establecer un sistema de atención especializada para el cliente.
 OBJETIVO GENERAL.
- Ser el concepto único y reconocido en la ciudad de Mérida.

 OBJETIVO ESPECÍFICO.
- Establecer la cafetería de la zona centro.
- Abrir una sucursal en una zona más comercial en la ciudad de Mérida.
- Expandirse a las zonas de mayor flujo comercial de la ciudad de Mérida.

 ORGANIGRAMA.

Dueña

Contador (1) Gerente Diseñador de marketing (1)

De Sucursal. (1)
 Empleados de alimentos (4)

Empleados de bebidas (4)

Meseros (2)

Empleado de mostrador (1)

 COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA.

Directa:
- Italian cofee: esta empresa es una gran competencia, pues al igual que
Starbucks ofrece productos similares, con calidad, sabor y presentaciones
diferentes pero siguen siendo los mismos productos.

- Aloha mid: esta empresa es una gran competencia debido a que ofrecen los
mismos productos que nosotros, además de que esta cerca de la zona de
nuestro local, aunque maneja un concepto diferente, puede atraer a nuestros
clientes por lo parecido en los productos.

Indirecta:
 - Starbucks: esta empresa vende casi los mismos productos de nuestra
empresa, ofrecen frappes y cafés con un estilo parecido, también maneja un
concepto de cafetería parecido al nuestro.

- Coffee tree: esta empresa también ofrece productos similares a los nuestros,
sin embargo no maneja un concepto de cafetería como tal, ya que esta mas
apegada a los cines.

Análisis externo.
 Las fuerzas de porter.

Clientes:

- Clientes jóvenes de 10 a 30 años.

- Consumen generalmente bebidas y snacks.
- Consumen mayormente frappes de sabor Oreo, cappuccino.
- Consumen botanas y snacks frecuentemente como boneless y papas.

Proveedores.

- Carnes frías y congelados en compras semanales.

- Frutos frescos en sitios comerciales.
- Sitios comerciales en dulces.
- Coca-Cola en bebidas.
- Hielos muunyal.

Amenaza de productos sustitutos.

- Cafeterías del centro.

- Starbucks.
- Aloja mid.
 - Los productos de estas empresas y negocios pueden afectar a nuestra
demanda por el mismo giro de su negocio.

Amenaza de nuevos entrantes.

- Las cafeterías del centro que van surgiendo ya que ofrecen conceptos
diferentes e innovadores que pueden atraer a nuestros clientes.

Rivalidad de mercado.

- Empresas como Starbucks, Italian cofee, que ya están establecidas y tienen

procesos y sistemas estandarizados lo cual facilita la entrada constancia en el
mercado, así como el reabastecimiento para los proveedores.

ANÁLISIS PEST

Factores políticos Factores económicos Factores sociales

 Medidas y  Promociones en días  Promociones y

políticas de festivos y especiales. descuentos para el
seguridad y  Variedad de precios cumpleañero.
salubridad. en las otras.  Cambio de dinámicas
 Políticas Fiscales  Tasas de interés que e introducción de
que pueden influir podrían afectar los eventos especiales
en los costos y la costos de según el tiempo del
rentabilidad del importación de los año.
producto ofrecido. productos.  Tendencias culturales
y de estilo de vida
Factores tecnológicos que podrían afectar la
Factores ecológicos demanda de los
 Utilización de frappes.
cobro y corte.  Uso de yetis para el
consumo de bebidas.
 Factores legales.

 Salarios
correspondientes a la
ley federal del trabajo.
 Prestaciones conforme
a la ley.
 Cumplimiento de
regulaciones locales y
nacionales
relacionadas con la
operación de negocios
de alimentos y bebidas.

ANÁLISIS FODA.
 FORTALEZAS OPORTUNIDADES

-Expancion de menu en innovacion de

alimentos.
- Concepto y enfoque. - Colaboraciones Estretegicas.
- Estructuracion de precios accesibles. -Programas de Fidelidad (Recompensas o
Tarjetas de Lealtad)
- Valor agregado de entretenimiento.
- Adaptacion de dinamicas y modelos de
- Zona en que se ubica en negocio. logistica en distintos momentos del año.
-Ambiente Agradable - Reestructurazion y remodelacion de la
infraestructura y estilo de la empresa.

FODA
DEBILIDADES AMENAZAS

- Limitacion Geográfica. - Cambio de precios de empresas grandes.

- Servicio de estacionamiento. - Incursion de nuevas empresas nuevas en la
zona.
- Procesos de estandarizacion de procesos
para el funcionamiento de la empresa. - Aumentos de Costos de Insumos
-Dependencia de Insumos - Cambios y subidas de tarifas en servicios de
gobierno.
-Cambios climaticos drasticos.
- Factores de salud en personal de la empresa.
-Cambios de preferencias del consumidor

REDEFINICIONES
. En los aspectos políticos y legales funcionan de manera óptima ya que se
respetan las normas y leyes así como se otorgan incentivos que motivan a
mejorar a los empleados y llegar a metas establecidas, en los factores
económicos si funcionan ya que se ofrecen precios mas accesibles para el
consumidor con respecto a otras marcas, también depende mucho del nivel
económico de la zona en el que se puede crecer, aun que podría mejorarse si se
plantea de mejor forma y pueden remunerar de mejor forma.

En los factores sociales se ofrecen variedad de descuentos y promociones a

los clientes por ejemplo en el día de sus cumpleaños o por eventos constantes
de la empresa, así como el estilo y diseño que tienen proporcionado a la marca
ayuda a emptizar y congeniar con todo su mercado al que se dirigen.

En el aspecto tecnológico se utilizan plataformas para generar más

ganancias en pedidos como rappi y uber eats, uso de sistema para cobro de
cajas y cortes, así como un sistemas de vigilancias que controla con cámaras de
seguridad, se podría implementar un sistemas de monitorea miento en el
inventario de insumos y materiales.

En el aspecto ecológico o sustentable tenemos en cuenta que la empresa es

responsable en los desechos y residuos que genera no solo en el consumo de
plásticos y pet para bebidas si no en residuos al momento de preparar alimentos
ya que se involucra en recaudaciones y en el reciclaje.

PROPUESTA DE VALOR
 Uno de los principales problemas de la empresa es que carecen de una
organización eficiente ya que no tienen manuales de procedimiento, programa de
capacitación, una estandarización al momento de llevar a cabo los eventos, etc.

La empresa cuenta con una gran idea de negocio, pues no hay muchas
empresas en la ciudad que realicen eventos con temática de personajes
famosos, el problema es que esa idea de negocio está mal implementada, pues
por lo visto no han tenido el alcance deseado. Otro factor es el mejorar el control
de calidad de sus productos e insumos ya que se siguen realizando compras
semanales y eso ocasiona que se merme bastante insumo. Se pudo observar
durante la investigación que esta empresa no sabe comprar, debido a que no
tienen un control entre sus ventas y sus compras, una empresa que sabe cuánto
vende sabe también cuanto comprar para no tener desperdicios tanto en
insumos como monetarios. De igual manera otro factor es el incursionar un poco
más en la publicidad ya que se manejan los métodos tradicionales en redes
sociales, para poder mejorar la perspectiva de la gente y llegar a más personas.

Esta empresa se enfoca más en los eventos de temporada que en su publicidad,

se sabe que no es una empresa muy grande y que todavía es una empresa
joven, pero si deberían tener en cuenta la parte de publicidad, ya que mucha
gente todavía no conoce la empresa y eso afecta pues esta empresa tiene varios
elementos positivos que no se están aprovechando al máximo, como por ejemplo
los eventos de temporada que realiza, los productos que se elaboran con
ingredientes de calidad y siempre frescos. Todos estos aspectos seguirán
pasando desapercibidos si no se tiene la publicidad correcta, pues no se llegara
al alcance correcto.

ESTRATEGIA FUNCIONAL.
  Una de las estrategias que proponemos es el establecer procesos y estandarizar
los mismos sistemas debido a la carente organización que tiene la empresa, ya
que esta ayudara a mejorar el trabajo colaborativo y a agilizar el proceso del
ofrecimiento del servicio, estableciendo manuales de procedimientos o sistemas
de organización para los empleados y acciones dentro de la empresa, y
ayudando a fundamentar un manual para facilitar la capacitación del personal así
como programas que los ayuden.
 Desarrollar campañas de marketing que destaquen la calidad y variedad de los
frappes, aprovechando plataformas y redes digitales para llegar a un público más
amplio.
 Una estrategia fuerte igual seria la introducción de productos complementarios
para mantener el interés de nuestros clientes, como por ejemplo productos
veganos, ya que actualmente existe un gran parte de la población que prefiere
consumir productos que no tengan ingredientes de origen animal ni derivado de
los mismos. Algunos productos a implementar podrían ser el café vegano,
frappes de leche vegetal, frappes con toppings veganos, alitas de coliflor
crujientes, etc. De esta manera se estaría aprovechando una gran oportunidad
de mercado.

ESTRATEGIA DE NEGOCIOS
  Para que la empresa pueda abordar diversos aspectos para garantizar éxito a
largo plazo se debe considerar como un punto muy importante, la segmentación
de mercado, ya que es indispensable identificar el mercado objetivo, como por
ejemplo, las personas que trabajan en oficinas, ya que suelen consumir
frecuentemente muchos frappes, de igual manera los estudiantes son clientes
consumen mucho estas bebidas frías ya que al salir de la escuela suele ser un
antojo muy recurrente.
 De igual forma otra estrategia es darle una buena atención al cliente, priorizar la
creación de una experiencia positiva para el cliente, desde una presentación
visual al momento de acudir al establecimiento, así como la presentación de los
productos y la comodidad que puedan percibir dentro de las instalaciones.
 No estaría de más agregar también cupones o promociones para los clientes,
como por ejemplo, una promoción en donde su quinta o séptima compra
obtengan un producto gratis como un frappe, una crepa o una orden de papas a
la francesa. De esta manera se aseguraría al cliente y se lograría que haga tal
total de compras para obtener la promoción.

CONCLUSION GENERAL