UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

INFORMES PRÁCTICAS 1, 2, 3, 4 y 5

CURSO: QUÍMICA ORGÁNICA

CÓDIGO: 100416

BOGOTÁ, 2023
INFORME No 1. ANÁLISIS ESTRUCTURAL Y SOLUBILIDAD DE
COMPUESTOS ORGÁNICOS

Fecha
Centro donde se realiza la práctica
Nombre del tutor de laboratorio Nombre Apellido
Correo electrónico del tutor de
ejemplo23@unad.edu.co
laboratorio
Nombre del estudiante Nombre Apellido
ejemplo@unadvirtual.edu.c
Correo electrónico del estudiante
o
Código o documento de identidad
1.000.000
del estudiante

1. OBJETIVOS
1.1. GENERAL
Escribir el objetivo general que se encuentra en el Anexo 4.

1.2. ESPECÍFICOS
Escribir el o los objetivos generales que se encuentran en el Anexo
4.

2. RESULTADOS Y ANÁLISIS
Parte I – Identificación de grupos funcionales orgánicos
 Construcción de moléculas con modelos moleculares
Presentar los resultados de la tabla 1, donde se relacionan las
características y fotos de las estructuras químicas de los grupos
funcionales construidas con los modelos moleculares. Indicar el tipo
de hibridación del carbono en los grupos funcionales indicados.

Tabla 1. Estructuras químicas de los grupos funcionales.

2. Características 3. Foto del 4.

1. Grupo (indicar el número de
modelo Hibridación
funcional átomos de carbonos de
su estructura química)
construido del carbono
Alcano:
pentano
Alqueno: 1-
penteno
Alquino: 1-
pentino
Cicloalcano:
ciclobutano
Benceno
Amina: 2- NA
butanamina
Alcohol: 1- NA
butanol
Éter: dietil NA
éter
Aldehído: NA
pentanal
Cetona: 2- NA
pentanona
Ácido NA
carboxílico:
ácido
butanoico
Diseño: Méndez, Paula (2023). NA: no aplica

Con base en la tabla 1, responder las siguientes preguntas:

2.1. ¿Qué tipo de hibridación tiene el carbono que forma un

enlace doble en un alqueno?
2.2. ¿Qué tipo de hibridación tiene el carbono que forma un
enlace triple en un alquino?
2.3. ¿Qué tipo de hibridación tiene el carbono que forma un
enlace sencillo en un alcano?

 Isomería y quiralidad
Isómeros configuracionales: fotos de los isómeros cis y trans.

Figura 1. Fotos de los isómeros cis y trans.

Quiralidad y configuración R o S:
2.4. ¿Cuál fue el resultado obtenido? ¿Es la imagen del espejo
superponible con la estructura real?
 2.5. ¿La molécula que construyó tiene configuración R o S?

Parte II – Solubilidad de compuestos orgánicos

Con base en los resultados presentados, completar la siguiente
tabla y analizar los resultados, con base en la información que se
indica debajo de la Tabla 2.

Tabla 2. Resultados experimentales de solubilidad de compuestos

orgánicos.

1. 3. Solvente
Sustancia
3.1 3.2. 3.3 3.4. 3.5 3.6 3.7
Analizada
H2O NaOH HCl Acetona Éter Cloroformo Etanol
a. Alcano: I I I S S S I
hexano
b. Alcohol: S S S S I I S
butanol
c. Amina: I S I S S I I
trimetilamina
d. Aldehído: I I I S S I P
benzaldehído
e. Cetona: I I I P I P I
acetofenona
f. Ácido I P I
carboxílico:
ácido
butírico
Diseño: Méndez, Paula (2023). S: soluble. I: insoluble. P: parcialmente
soluble

Con base en los resultados anteriores y teniendo en cuenta que el

agua, NaOH, HCl y etanol, son solventes polares; la acetona, éter y
cloroformo medianamente polar. Clasifique las sustancias
analizadas en el laboratorio (sustancias en color rojo) e indique el
tipo de interacciones inter-moleculares que permiten su solubilidad
en el solvente.
Tabla 3. Clasificación de las sustancias analizadas según la
solubilidad.

1. Clasificación 2. Sustancias 3. Interacciones

intermoleculares
Polares
Mediamente polar
Apolares
Diseño: Méndez, Paula (2020)

3. CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de la práctica y los resultados, sacar
dos conclusiones acerca del uso de las reacciones y sus posibles
aplicaciones.

4. REFERENCIAS
Hacer uso de normas APA séptima edición. Para más información
consultar:
https://repository.unad.edu.co/static/pdf/Norma_APA_7_Edicion.pd
f

INFORME No 2. PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALCOHOLES Y

FENOLES.

Centro donde se realiza la práctica

Nombre del tutor Nombre Apellido
Correo electrónico del tutor ejemplo23@unad.edu.co
Nombre del o los estudiantes Nombre Apellido
Correo electrónico del o los
ejemplo23@unad.edu.co
estudiantes
Código o documento de identidad
1.000.000
del o los estudiantes

1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL
Escribir el objetivo general que se encuentra en el Anexo 4.

1.2. ESPECÍFICOS
Escribir el o los objetivos que se encuentran en el Anexo 4.

2. RESULTADOS Y ANÁLISIS
Con base en los resultados obtenidos en el laboratorio, completar
cada tabla y dar respuesta a las preguntas formuladas en cada
caso.
Parte I – Pruebas de acidez
Tabla 4. Resultados experimentales de las pruebas de acidez.

1. Nombre de la sustancia analizada 2. Papel tornasol

(observaciones)
a.
b.
 Diseño: Méndez, Paula (2023)

2.1. Con base en las observaciones, ¿cuál sustancia es más

ácida, el alcohol o el fenol? Justifique su respuesta.
2.2. Consulte el pKa de cada sustancia analizada. Con base en
el pKa, ¿es coherente la respuesta anterior con los valores
de pKa encontrados? Justifique su respuesta.

Parte II – Reacciones
Tabla 5. Resultados experimentales de la reactividad química de
alcoholes y fenoles.

3. Reacciones de
2. Remplazo
oxidación 5. Reacción
1. Sustancia del grupo
3.1. Ensayo con con cloruro
analizada hidroxilo
bicromato de potasio férrico
en medio ácido
a.
b.
c.
Diseño: Méndez, Paula (2023)

2.3. Con base en las reacciones y pruebas cualitativas

mencionadas anteriormente, ¿cuáles permiten identificar
alcoholes y cuáles son para fenoles? Justifique su
respuesta. Recuerde el video explicativo Méndez, P. (2020)
OVI – Alcoholes y fenoles. [Archivo de video] De
https://youtu.be/pr8vVMd3JRw
2.4. ¿Qué tipo de alcohol analizó, primario, secundario o
terciario, o los tres? ¿Cómo sabe que es primario,
secundario o terciario?

Parte III – Identificación de alcoholes o fenoles en muestras

comerciales
Tabla 6. Resultados experimentales de la identificación de
alcoholes o fenoles en muestras comerciales.

1. Sustancia analizada 3. Observaciones con FeCl3 al 3%

Té
Diseño: Méndez, Paula (2022)

2.5. Con base en los resultados obtenidos, ¿qué tipo de

compuestos orgánicos contiene el té: alcoholes o fenoles?
 ¿Por qué?

3. CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de la práctica y los resultados, realizar
dos conclusiones acerca del uso de las reacciones y sus posibles
aplicaciones.

4. REFERENCIAS
Hacer uso de normas APA séptima edición. Para más información
consultar:
https://repository.unad.edu.co/static/pdf/Norma_APA_7_Edicion.pd
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INFORME No 3. TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN Y SEPARACIÓN:

EXTRACCIÓN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE
DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR Y SU
IDENTIFICACIÓN POR TLC

Centro donde se realiza la práctica

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Nombre del o los estudiantes Nombre Apellido
Correo electrónico del o los ejemplo@unadvirtual.edu.c
estudiantes o
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del o los estudiantes

1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL
Escribir el objetivo general que se encuentra en el Anexo 4.

1.2. ESPECÍFICOS
Escribir el o los objetivos que se encuentran en el Anexo 4.

2. RESULTADOS Y ANÁLISIS
Con base en los resultados obtenidos en el laboratorio, completar
cada tabla y dar respuesta a las preguntas formuladas en cada
caso.
Parte I – Extracción por arrastre de vapor
Gramos de clavos de olor utilizados =

Registre en este espacio una foto de la extracción

Figura 2. Ilustración de la extracción.

2.1. Con base en lo observado durante la destilación, es evidente
la formación de una mezcla inmiscible. ¿En qué parte se
posiciona el aceite de Eugenol, arriba o abajo? ¿Qué significa
esto?

Parte III – Identificación del Eugenol

 Por TLC

Registre en este espacio una foto de la placa

cromatográfica después del revelado

Figura 3. Ilustración de la placa cromatográfica después del

 revelado.

2.2. Registre los siguientes datos en cm:

Distancia del punto de siembra al frente del solvente (Df)=
Distancia del centro de la muestra al punto de siembra (D m)=
2.3. Calcule el Rf para la muestra de acuerdo con la siguiente
ecuación, y los datos registrados previamente.
Distancia recorrida por la muestra(D m)
Rf=
Distancia recorrida por la fase móvil ( solvente ) ( D f )

 Con tricloruro de hierro III al 3%

Registre en este espacio una foto del tubo de ensayo

antes y después de adicionar el cloruro férrico al
3%.

Figura 4. Foto del tubo de ensayo antes y después de adicionar el

cloruro férrico al 3%.

2.4. ¿Por qué se utilizó la prueba del cloruro de hierro 3% para

identificar el Eugenol?

3. CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de la práctica y los resultados, realizar
dos conclusiones acerca del uso de las reacciones y sus posibles
aplicaciones.

4. REFERENCIAS
Hacer uso de normas APA séptima edición. Para más información
consultar:
https://repository.unad.edu.co/static/pdf/Norma_APA_7_Edicion.pd
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INFORME No 4. PROPIEDADES QUÍMICAS DEL GRUPO

CARBONILO: ALDEHÍDOS, CETONAS Y ÁCIDOS CARBOXÍLICOS.

Centro donde se realiza la práctica

Nombre del tutor Nombre Apellido
Correo electrónico del tutor ejemplo23@unad.edu.co
Nombre del o los estudiantes Nombre Apellido
Correo electrónico del o los ejemplo@unadvirtual.edu.c
estudiantes o
Código o documento de identidad
1.000.000
del o los estudiantes

1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL
Escribir el objetivo general que se encuentra en el Anexo 4.

1.2. ESPECÍFICOS
Escribir el o los objetivos que se encuentran en el Anexo 4.

2. RESULTADOS Y ANÁLISIS
Con base en los resultados obtenidos en el laboratorio, completar
cada tabla y dar respuesta a las preguntas formuladas en cada
caso. Recuerde que si se observa la coloración indicada en la guía,
la prueba se toma como positiva, es decir, que si permite identificar
el compuesto analizado.
Parte I – Pruebas para la identificación de aldehídos y
cetonas
Tabla 7. Resultados experimentales de la reactividad química de
aldehídos y cetonas.

1. Sustancia 2. Prueba
 2.2. Reacciones de oxidación
(diferenciación entre aldehídos y
2.1. Formación de cetonas)
analizada
fenilhidrazonas 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3.
Ensayo de Ensayo de Ensayo de
Fehling Benedict Tollens
Aldehído
Cetona
Canela NA NA NA
Diseño: Rodríguez Pérez, Johny (2009)

2.1. Con base en la tabla 7, ¿qué pruebas permiten identificar

ambos grupos funcionales, aldehídos y cetonas?
2.2. Con base en la tabla 7, ¿qué pruebas permiten identificar sólo
aldehídos?
Identificación de aldehídos o cetonas en muestras
comerciales
Con base en las observaciones y explicación del tema, responder las
preguntas planteadas.

Registre en este espacio la foto del resultado de los

ensayos de 2,4-dinitrofenilhidracina

Figura 5. Foto de las pruebas aplicadas en la infusión de canela.

3.1. Con base en los resultados: ¿fue el ensayo de la 2,4-

dinitrofenilhidracina positivo o negativo? ¿Qué significa este
resultado?
3.2. Consulte la estructura química del Cinamaldehído, el
compuesto responsable del color y sabor de la canela.
3.3. Teniendo en cuenta que el ensayo de la 2,4-
dinitrofenilhidracina es positivo para aldehídos y cetonas, y
 que el ensayo de Tollens sólo permite identificar aldehídos.
¿La canela reaccionaría con el reactivo de Tollens? ¿Por qué?

Parte II - Pruebas para la identificación de ácidos

carboxílicos
 Acidez
Tabla 8. Resultados experimentales de la reactividad química de los
ácidos carboxílicos.

3. 4. pKa
2. Papel
1. Sustancia Desprendimiento (consultar)
tornasol (color)
de CO2
Zumo de limón
Vinagre
Ácido acético
Ácido benzoico

3.4. Consulte que es el pKa.

3.5. Con base en la tabla 8, ¿Cuál ácido presentó un color más
rojizo en el papel indicador?
3.6. Con base en la tabla 8, ¿Cuál ácido presentó un mayor
desprendimiento de CO2? ¿Es coherente con el anterior
resultado? ¿Qué significa esto, en términos de fuerza de
acidez, comparar con el pKa?

 Saponificación
Con base en las observaciones y explicación del tema, responder las
preguntas planteadas.

Registre en este espacio la foto del resultado

después de la saponificación.

Figura 3. Foto de la saponificación.

3.7. Consulte el proceso para la obtención del jabón.
4. CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de la práctica y los resultados, realizar
dos conclusiones acerca del uso de las reacciones y sus posibles
aplicaciones.

5. REFERENCIAS
Hacer uso de normas APA séptima edición. Para más información
consultar:
https://repository.unad.edu.co/static/pdf/Norma_APA_7_Edicion.pd
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INFORME No 5. PROPIEDADES QUÍMICAS DE LAS

BIOMOLÉCULAS: AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS Y
CARBOHIDRATOS

Centro donde se realiza la práctica

Nombre del tutor Nombre Apellido
Correo electrónico del tutor ejemplo23@unad.edu.co
Nombre del o los estudiantes Nombre Apellido
Correo electrónico del o los ejemplo@unadvirtual.edu.c
estudiantes o
Código o documento de identidad
1.000.000
del o los estudiantes

1. OBJETIVOS

1.1. GENERAL
Escribir el objetivo general que se encuentra en el Anexo 4.

1.2. ESPECÍFICOS
Escribir el o los objetivos que se encuentran en el Anexo 4.

2. RESULTADOS Y ANÁLISIS
Con base en los resultados obtenidos en el laboratorio, completar
cada tabla y dar respuesta a las preguntas formuladas en cada
caso.
Parte I – Pruebas para la identificación de aminoácidos y
proteínas
Tabla 9. Resultados experimentales para el análisis cualitativo de
aminoácidos y proteínas.
 1. Sustancia analizada 2. Biuret 3. Sörensen (VNaOH)mL

a.
b.
c.
d.
e.
Diseño: Méndez, Paula (2023)

2.1. Con base en lo observado (intensidad de la tonalidad en la

prueba de Biuret). ¿Cuál muestra tiene mayor contenido de
proteína?
2.2. Con base en la respuesta anterior, consulte la principal
proteína que tiene este alimento.
2.3. De lo anterior, ¿Cuál alimento deberíamos consumir por su
mayor contenido de proteína?
2.4. Con base en los resultados de la titulación de Sörensen y a la
premisa: a mayor volumen de NaOH, mayor contenido de
aminoácidos y por ende de proteína. Tiene coherencia la
conclusión del numeral 2.3. Justifique su respuesta.

Parte II – Pruebas para la identificación de carbohidratos

Con base en los resultados obtenidos para el carbohidrato asignado
completar la siguiente tabla.
Tabla 10. Resultados experimentales para el análisis cualitativo de
un carbohidrato.

1. Prueba 2. Conclusión

1.1. Molisch ¿Si es o no es carbohidrato?

1.2. Benedict ¿Es reductor o no es reductor?

1.5. Bial ¿Es hexosa o pentosa?

1.6. Seliwanoff ¿Es aldosa o cetosa?

Diseño: Méndez, Paula (2023)

2.5. ¿Cómo se llama el carbohidrato analizado?

3. CONCLUSIONES
De acuerdo con los objetivos de la práctica y los resultados, realizar
dos conclusiones acerca del uso de las reacciones y sus posibles
aplicaciones.

4. REFERENCIAS
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EJEMPLO DE UN DIAGRAMA DE FLUJO