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    Alimentacion Antiinflamatoria

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    Florencia Rato
    El documento habla sobre los beneficios y principios de una alimentación antiinflamatoria, incluyendo alimentos que combaten y causan inflamación. Luego detalla cómo armar un plato antiinflamatorio balanceado y provee una lista de compras y propuestas de comidas antiinflamatorias.

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    Florencia Rato
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    El documento habla sobre los beneficios y principios de una alimentación antiinflamatoria, incluyendo alimentos que combaten y causan inflamación. Luego detalla cómo armar un plato antiinflamatorio balanceado y provee una lista de compras y propuestas de comidas antiinflamatorias.

    Título original

    ALIMENTACION ANTIINFLAMATORIA

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    Alimentacion Antiinflamatoria

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    Florencia Rato
    El documento habla sobre los beneficios y principios de una alimentación antiinflamatoria, incluyendo alimentos que combaten y causan inflamación. Luego detalla cómo armar un plato antiinflamatorio balanceado y provee una lista de compras y propuestas de comidas antiinflamatorias.

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    ALIMENTACION ANTIINFLAMATORIA:

    Beneficios de una alimentación antiinflamatoria:

    - Regula los niveles de azúcar en sangre.

    - Aporta compuestos antiinflamatorio y antioxidantes.

    - Es alta en fibra.

    - Elección de alimentos reales.

    - Buen aporte de proteína y ácidos grasos esenciales.

    Principios de una alimentación antiinflamatoria:

    Los principios de una alimentación antiinflamatoria hacen foco en el consumo de alimentos conocidos por
    disminuir la inflamación en el cuerpo, al mismo tiempo que eliminar los alimentos ultra procesados que la
    promueven.

    Los alimentos que combaten la inflamación incluyen:

    - Frutas y verduras.
    - Carnes.
    - Pescados.
    - Cereales integrales.
    - Legumbres.

    Además del complemento que son los alimentos funcionales, digamos la frutilla del postre.

    Ahora los alimentos que ayudan a inflamar el cuerpo son:

    - Harina de trigo.
    - Grasas oxidadas (frituras).
    - Procesados y ultraprocesados.
    - Productos de panadería.
    - Gaseosas de todo tipo o jugos.
    - Azúcar.
    - Snack.
    - Leche de vaca.
    - Quesos cremas o quesos untables.
    - Fiambres.
    AHORA… ¿COMO ARMO MI PLATO ANTIINFLAMATORIO?

    VAMOS POR PARTE:

    - Proteína: carne de vaca/pollo/ pescados/cerdo/ huevo.


    - Carbohidratos: porotos/ lentejas/ arroz integral/ quínoa/ arroz yamani/ papa/ batata/ choclo/ soja/
    harina integrales o de legumbres.
    - Fibra: verduras todas, trata de elegir una base de verduras verdes e ir agregando colores.
    - Grasa buena: palta/ aceite de oliva/ nueces/ almendras/ pistachos/ aceitunas/ semillas/ ghee.
    LISTA DE COMPRAS

    Esta lista de compras es orientativa para que tengas una base y así poder armar platos completos.

    Vegetales: hojas verdes de todo tipo/ brócoli/ tomate/ pepino/ zanahoria/ zapallito/ zuchini/ berenjenas/
    morrón/ cebolla/ repollo.

    Frutas: cítricos/ arándanos/ banana/ manzana verde y roja/ ananá/ ciruela/ uvas.

    Carbohidratos: papa/ batata/ choclo/ quínoa/ trigo sarraceno/ legumbres sueltas o en latas (en caso de
    comprar en latas enjuágalas y le sacas el 40% del sodio)/ arroz yamani/ avena/ harinas integrales.

    Proteínas: pechuga de pollo/ pata- muslo/ cuadril/ carne picada magra/ maple de huevo/ pescados como
    atún fresco/ merluza/ pollo de Mar.

    Grasas: aceite de oliva/ frutos secos/ semillas/ palta/ aceitunas/ ghee.

    COMPLEMENTOS ANTIINFLAMATORIOS PARA SUMAR A NUESTRA


    BASE DE PLAN:

    Cúrcuma Cacao amargo


    Manzanilla

    Frutos rojos Jengibre Cítricos


    Pescados frescos Frutos secos Canela

    PROPUESTA DE DESAYUNOS/ MERIENDAS

    Huevos revueltos+ media palta+ ½ banana+ 1 puñado de arandanos.


    -
    - Pancake de harina de coco o de almendras con banana+ pasta de maní.
    - Yogur natural+ puñado de frutos rojos+ granola o avena+ semillas.
    - Galleta de arroz+ puré de palta con limón, sal y pimienta+ casette de queso fresco por salut.
    - Tostada de pan integral de masa madre+ 2 huevos revueltos+ 1 puñado de arándanos.
    - Tostada de pan integral+ hummus de garbanzos+ tomate cherrys+ semillas.

    PROPUESTA PARA ALMUERZO Y CENA

    Ensalada completa con pollo+ boniato+ nueces picadas.


    -
    - Ensalada completa con atún+ palta+ huevo+ quinoa.
    - Wok de pollo+ verduras varias+ semillas.
    - Pescado al horno+ papa+ ensalada de tomate/zanahoria/ lechuga.
    - Bife de cuadril+ calabazas al horno gratinadas con queso y semillas+ ensalada de remolacha y
    zanahoria y huevo duro.
    - Tarta integral de zapallito con huevo, queso fresco por salut+ semillas de calabaza+ ensalada de
    tomate y palta.
    - Wrap de harina integral con huevo, palta, cherris, lechuga y pechuga de pollo.

    HIDRATE AL MAXIMO

    Agua de chía con limón:

    - 1 litro de agua potable.


    - 5 piedras de sal marina gruesa.
    - 1 cda sopera de chía.
    - Rodajas o jugo de limón.

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