ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
Carrera de Zootecnia

SANIDAD ANIMAL
Y ENFERMEDADES
II

Prof. Geovanny Soldado, Ing. Ms C.

 UNIDAD 1

GENERALIDADES DE LAS
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
Y PARASITARIAS
 Conceptos Básicos

LA EPIDEMIOLOGÍA

La ciencia que estudia la enfermedad:

❑Salud en la población.
❑Factores de presentación.
❑Frecuencia.
• Enfermedad: es la ausencia de salud.
• Salud: es el estado de bienestar físico, síquicos y
social completo.

• Población: conjunto de individuos que conviven en

una comunidad.

• Frecuencia-presentación: es
la forma de cómo se presenta la
enfermedad.
Aplicaciones de la epidemiología

1. Determinación del origen de una enfermedad.

2. Investigación y control de una enfermedad.
3. Información sobre la ecología y la historia.
4. Planificación y seguimiento de programas.
5. Valoración de los efectos económicos (programas
alternativos de control).

Presentación endémica - “endémico”:

a. La frecuencia normal de presentación de una

enfermedad en una población, y;
b. La presencia constante de una enfermedad en una
población.
Presentación endémica
El término “endémico” se emplea con dos sentidos para
describir.

a. La frecuencia normal de presentación de una

enfermedad en una población, y;
b. La presencia constante de una enfermedad en una
población.
Endemia (o enzootia)

➢ Presencia de una enfermedad a

niveles constante a lo largo del
tiempo.

➢ El carácter endémico previene de la

estabilidad de la situación.
 Epidemia (o epizootia)

✓ Una enfermedad (infecciosas o no)

por encima de su nivel normal o
endémico.

✓ La población debe estar expuesta a

uno o más factores inexistentes
previamente o debe haberse
producido algún desequilibrio entre
los factores que ya existían.
Pandemia (Panzootia)

❖ Es una epidemia de amplia difusión

que puede afectar a muchos países
o continentes.

❖ Casos esporádicos.

❖ Un brote esporádico que se

produce de forma irregular y
fortuita.

❖ Esta indica que han concurrido,

localmente, las circunstancias
adecuadas para originar pequeños
brotes localizados.
 Agentes Biológicos
Consideramos como agentes etiológicos los gérmenes
patógenos que provocan enfermedades masivas,
incluyéndolos que dan lugar a enfermedades
transmisible con aparición esporádica.

• Virus
• Rickettsias
• Bacterias
• Hongos
• Espiroquetas
• Protozoarios
• Helmintos.
Factores
Definición.

Son aquellos factores que son capaces de producir

masivamente alteraciones indeseables en la
estructura morfológica y fisiológica del organismo de
los animales o dar lugar a un estado que amenace
la salud de otros animales o del hombre, que esto
conducirá a una disminución, empeoramiento o
imposibilidad de la utilización social de los animales
y de sus productos.
Agentes Biológicos
Microorganismos, incluyendo organismos genéticamente
modificados (OMG), cultivos celulares y endoparásitos humanos,
susceptibles de originar cualquier infección, alergia o toxicidad.
Organismos vivos:
➢ priones, virus, bacterias, protozoos, hongos, endoparásitos,…
➢ organismos modificados genéticamente

Subproductos de estos microorganismos: toxinas, alérgenos,…

No son Agentes Biológicos:

- Ectoparásitos (ácaros, piojos); insectos; organismos superiores
(plantas y animales)
- Productos y restos de estos organismos (polen, pelos,
secreciones,…)
- Micotoxinas y otros subproductos microbianos sintetizados
artificialmente
Agentes Biológicos
Priones:
Proteína patógena que presenta una estructura
secundaria alterada y un plegamiento anómalo
de la estructura terciaria. No contiene material
genético, pero es capaz de autorreproducirse y
produce encefalopatías espongiformes
transmisibles.

• kuru, síndrome de las vacas locas

Virus:
Organismos constituidos únicamente por un ácido
nucleico (ADN o ARN), una cápsula proteica y en
ocasiones por una envoltura membranosa. Son
parásitos obligados pues carecen de
metabolismo y para reproducirse requieren de otro
ser vivo.

• Rabia, hepatitis, gripe, SIDA

Agentes Biológicos

Bacterias:
Organismos unicelulares procariotas de
aproximadamente 1-10 mm de tamaño.
Representan unas 1600 especies, de las que
200 aprox. son patógenas para el ser humano.

• Cólera, tétanos, lepra, peste, disentería,

tuberculosis, sífilis, tifus, difteria, brucelosis,
neumonía
Hongos:
Organismos eucariotas que se alimentan de
sustancias orgánicas que sintetizan otros
organismos, por lo que deben vivir en simbiosis
o parasitando plantas o animales, ya que
carecen de pigmentos fotosintéticos. Se
clasifican en levaduras (unicelulares) y mohos
(pluricelulares).

• Candiasis, pie de atleta, histoplasmosis, tiña

Agentes Biológicos
Protozoos:

Organismo unicelulares eucariotas heterótrofos

(simbióticos o parásitos de otros) que suelen vivir en
ambientes húmedos y medios acuáticos.

• Malaria, toxoplasmosis.
Helmintos o gusanos:

Organismos animales pluricelulares que desarrollan

alguna de las fases de su ciclo vital parasitando el
cuerpo humano (generalmente como adulto).
Pueden ser platelmintos y nematelmintos.

• Tenia, filarias, triquinosis, elefantiasis,

leishmaniosis
Agentes Biológicos. Clasificación

(OMS, 1994) Clasificación de los AB en función de la

probabilidad de infección:
Patogenicidad: capacidad del microorganismo para
producir una enfermedad;
Transmisibilidad: habilidad de moverse desde el sitio
donde son liberados hasta la vía de infección de un
huésped (contacto directo, indirecto, por vía aérea, por
vectores, …;
Infectividad: capacidad para penetrar las barreras
defensivas naturales o inducidas del huésped:
Virulencia: capacidad para ocasionar enfermedad de
mayor o menor gravedad.
 Especificidad

Las especies de microorganismos que son capaces de

penetrar en el macroorganismo animal, provocarles
enfermedad y transmitirla a través de diversas vías a
otros macroorganismos.
a. Correspondencia de especie

Nos debe interesar en primer término, la

especie de agente etiológico. Ej.:

El proceso epizoótico producido por el

virus de la gastroenteritis infecciosa del
cerdo y el provocado por los gérmenes
de la Echerichia Coli también del cerdo.
b. Correspondencia de especie- grupo

Se trata de los grupos de especies de agentes etiológicos

que originalmente poseen un antepasado común por eso
es que tienen muchas propiedades coincidentes y por lo
que el proceso epizoótico producido por ellos es también
similar, aunque sin llegar a ser igual.

Ej.: los procesos epizoóticos

producidos por los diversos
gérmenes del grupo de la
tuberculosis son semejantes pero no
idénticos.
c. Pluralidad

Cuando los agentes etiológicos de la misma especie

biológica se diferencian antigénicamente. Ej.: en las
Salmonella de los animales se han determinado muchos
ciento de serotipos, en el virus de la fiebre aftosa hoy se
conocen 7 tipos de variantes.

Correspondencia de cepa

Se trata principalmente de diferencias en la

patogenicidad entre cepas microbianas, lo que
necesariamente se reflejan no solamente en el proceso
infeccioso sino también en el epizoótico. Ej.: hay
diferencias considerables en el proceso epizoótico
producido por cepas virulentas y avirulentas de
Salmonellas del propio serótipo.
 PATOGENICIDAD

Capacidad potencial de producir un proceso infeccioso

(enfermedad) especifica en un macroorganismo.

Patógenos: que parasitan en No patógenos: transición entre

perjuicio del hospedero y causan la ambos tipos básicos y viven como
enfermedad. comensales en el tracto respiratorio,
digestivo etc. (convertir en patógeno).

Ej.: Escherichia Coli que origina

diarrea masivas en los animales
jóvenes durante la primera fase de
su vida.
 a. Virulencia

Los agentes etiológicos altamente

virulentos son aquellos que hasta
en pequeñas cantidades provocan
enfermedades y a veces hasta la
muerte del hospedero. Ej.: el
Bacilos Antracis (ántrax).

b. Agresividad

Propiedad de los agentes etiológicos de penetrar el

tejido del hospedero, la capacidad de multiplicarse en
ellos, la de enfrentarse con el mecanismo de defensa
del macroorganismo y vencerlo (formación cápsulas).
 Toxigenicidad
La mayor parte de los agentes etiológicos actúan en los
macroorganismo por medio de toxinas (exotoxinas y
endotoxinas) las que facilitan a muchos microbios sus
características agresivas.

a) Exotoxinas b) Endotoxinas

• Sustancias tóxicas arrojadas al • Actúan después de la

medio. destrucción de un
• Las sustancias esenciales son las microorganismo específico
albúminas (proteínas) por lo que debido a la acción de los
son termolábiles. mecanismo de defensa del
• Ej.: Clostridium butulinum macroorganismo.
(butolinotoxina) 1mg puede • Ej.: Mycobacterium,
contener más de 10 dosis letal Brucella, Salmonella,
para el cobayo. Escherichia Coli.
Inmunoprofilaxis

Es una herramienta valiosa en la prevención de las

enfermedades infecciosas;

✓ Depende de la capacidad del sistema inmune para

reconocer y desencadenar una respuesta efectora y de
memoria ante los estímulos antigénicos usados como
vacunas.

En los siguientes eventos:

1. La producción de la vacuna.
2. La aplicación de la misma (la vacunación).
3. La respuesta de cada animal. Para que se logre una
inmunoprofilaxis adecuada se deben cumplir con
varios requisitos.
Zoonosis

Enfermedades que afectan principalmente a los

animales inferiores pero que pueden también ser
transmitidos a los seres humanos.
 SÍNTOMAS

1. Síntomas generales

Son aquellos que estarán presentes en todas las

enfermedades bacterianas en mayor o menor grado
en dependencia de la intensidad de la infección y de la
gravedad de la misma. Ej. Fiebre, decaimiento,
anorexia, sed, laxitud, indiferencia, etc.
2. Síntomas particulares

Son síntomas que aparecerán dependiendo de los

órganos, aparatos o sistemas afectados por los
agentes patógenos.

Ej.
❑ Afecta el aparato respiratorio aparecerán
síntomas como la tos, secreciones nasales,
dificultad respiratoria, etc.

❑ En cambio, si se afecta al aparato digestivo los

síntomas serán: disentería, pujo, deshidratación.
 3. Síntomas patognomónicos

Son aquellos síntomas propios de una sola patología o

enfermedad, su presencia en el organismo del animal
es suficiente para determinar con certeza un
diagnóstico determínate con relación a esta patología.

o Existe un tiempo en el cual la bacteria se adapta al

organismo del hospedero, se multiplica y al vencer a
las defensas orgánicas y como consecuencia
aparecen los síntomas.
o La incubación depende de: estado general, estado
nutricional, la edad, raza, manejo, entre otros.
 Pronóstico: Profilaxis

Es la probabilidad de lo que Se la hace en forma directa

pasará con esta patología, el a través de la inoculación
particular en el plazo de Bacterinas monovalentes
inmediato, mediato, a las y polivalentes; pueden
probabilidades futuras de las utilizarse también inmuno
consecuencias en el animal estimuladores, para mejorar
estará determinado por el la presencia de defensas
conocimiento previo de los orgánicas.
agentes patógenos.
 UNIDAD 2

ENFERMEDADES BACTERIANAS
ZOONÓTICAS
 Definición
Una zoonosis es una enfermedad infecciosa que ha pasado de un
animal a humanos. Los patógenos zoonóticos pueden ser bacterias,
virus, parásitos o agentes no convencionales y propagarse a los
humanos por contacto directo o a través de los alimentos, el agua o el
medio ambiente.

Bacterias de origen exógeno son las que crecen y se desarrollan en el

medio externo, por lo que ingresan en el animal llamado hospedero, por
diferentes vías para ir a localizarse en él o los órganos.

Las bacterias de carácter endógeno son en cambio aquellos que

conviven de diferente manera en el organismo del animal,
principalmente como parte de la microflora intestinal, o son
características de la porción superior del árbol respiratorio, las mismas
que son mantenidas en niveles no patógenos por las defensas
orgánicas o por los procesos propios tanto metabólicas como orgánicas.
Brucelosis
 Brucelosis

Etiología Generalidades Transmisión

Brucella abortus • El útero gestante, el feto y sus

• Zoonosis: Fiebre ondulante
• La pasteurización de la secundinas infectadas, como
leche. fuente de contagio por la
• Trastornos inflamatorios y altísima concentración de
degenerativos en el útero Brucelas que poseen
gestante, en las (diseminación).
membranas fetales y el feto • La infección se transmite por
mismo. ingestión, por penetración de
• Consecuencia: aborto, tras las Brucelas en las
el expulsión o muerte del conjuntivitis, y la piel
feto (ocasionando metritis indemnes, contaminación de
en diversos grados y las ubres en el ordeño, etc.
esterilidad). • Ingestión de pastos y agua con
• Ocasiona perjuicios secreciones de animales.
económicos, no por la alta
• La cola de las vacas
mortandad de las vacas,
contaminadas con
sino por la pérdida de
terneros. secreciones, si se pone en
contacto con las conjuntivas o
la piel de animales sanos.
 Brucelosis

Diagnóstico Inmunización natural Inmunización Artificial

Examen bacteriológico. Terneros infectados dentro del Vacuna Adyuvante muerta O 45/20
claustro materno o por (base bacterias muertas y la vacuna a
contagio después del base bacterias vivas Cepa Cotton 19
En el feto abortado,
nacimiento, permanecen altamente atenuada.
exudado uterino, en la La vacuna se mantiene en medios
placenta, en la leche, y en infectados un corto tiempo.
oleosos. La vacuna es segura, puede
los abscesos. Se traslada fuera de este
aplicarse en animales de cualquier
contacto por varias semanas edad, por vía SC o IM, debiendo
Exámenes serológicos. se liberan del germen. repetir la dosis 10 a 12 semanas
Animal que ha abortado una después de la primera.
Pruebas de suero vez o se ha infectado en Ventajas.
aglutinante. estado adulto, no se infecta por Es apatógena
Pruebas del anillo o Ring segunda vez. No provoca títulos de aglutinación
Test. Muchas ocasiones esta Puede vacunarse todas las reses son
Pruebas de aglutinación inmunidad que ha sido límite de edad y aún en estado de
en el suero de la leche. adquirida son suficientes para gestación.
prevenir abortos posteriores. Desventajas.
Prueba de Coombs: Llamada Inmunidad inferior al obtenido con las
también REACCIÓN utilización de vacunas basándose en
Brúcelas vivas
INDIRECTA DE
Antieconómica: vacunación inicial y
ANTIBLOBULINA GAMMA.
 Brucelosis

Inmunización artificial Medidas de control

Vacuna Cepa Cotton 19 viva Dos principios fundamentales:

Brucella abortus Bang cepa 19 convenientemente La presencia de animales infectados y sus
atenuada. eliminación y la vacunación de animales a
Características fin de reducir la difusión de la enfermedad.
Esta cepa es prácticamente avirulenta con altísima Vacunación sistemática a terneras entre 4 a
capacidad inmunitaria, posee gran estabilidad. 8 meses de edad, siempre que haya
La cepa 19 es una variedad lisa aglutinógena de detectado positivamente la enfermedad
Bruselas abortus sin virulencia. dentro del hato.
Las vacas preñadas pueden abortar si se les En los hatos poco infectados es más
inocula dosis altas de Brucelas cepa 19 en cuyos procedente el sacrificio inmediato de los
casos estas pueden encontrarse sin dificultad en las reactores.
membranas fetales. Las ganaderías lecheras deben realizar
Se elimina en la leche de las vacas vacunadas. análisis por el método de Ring Tes, por lo
La cepa 19 es capaz de causar infecciones menos una vez cada 6 meses.
humanas. El aislamiento de animales enfermos
En la actualidad se esta usando la vacuna RB51 especialmente durante el parto, destrucción
que es una bacterina que presenta un aserie de de la placenta, secreciones uterinas, fetos
ventajas como son la protección sólida d ellos abortados, a las vacas recién incorporadas
animales, es apartogena, pero si se aplica a realizar un chequeo aislando por 30 días y
animales gestantes puede producir aborto. luego un nuevo chequeo.
¡¡Gracias por su
atención!!