PRACTICA N° 4

INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS, DETERMINACIÓN DEL METABOLISMO

BASAL (MB).

I. INTRODUCCIÓN
El organismo necesita energía para su funcionamiento, en esta práctica
conoceremos cómo se realizan los cálculos para encontrar la cantidad de energía
que necesita una persona para desarrollar todas las funciones vitales.
II. COMPETENCIAS
Demuestre el uso y utilidad de los diferentes métodos y fórmulas para hallar el
Gasto Calórico Total
Aplica los cálculos para el Gasto Calórico Total de la ingesta diaria de un
individuo o grupo de individuos sanos.
III. PROCEDIMIENTOS:
1. Método de Metabolismo Basal (MB) (Fórmula de Harris- Benedic)
FORMULA:
HOMBRES: 66 + (13.7 x Kg.) + (5 x cm) - (6.8 x edad)
MUJERES: 655 + (9.6 x Kg) + (1.8 x cm.) - (4.7 x edad)

1. FACTOR DE ACTIVIDAD (FA)

Reposo en cama = 1.0
Paciente no encamado = 1.2
2. FACTOR DE ENFERMEDAD O AGRESIÓN (FE)
Inanición 0.9
Cirugía menor 1.2
Sepsis 1.3
Cirugía mayor 1.4
Peritonitis 1.4
Politraumatismo 1.5
Politraum.+ Sepsis 1.6
Quemaduras:
0 – 20% 1.0 – 1.5
 20 – 40% 1.5 – 1.85
40 – 100% 1.85 – 2.95

2. FACTOR DE ENFERMEDAD O AGRESIÓN (FE)

Fiebre 1.13 por cada grado

GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET) = MB X FA X FE

Problemas:
1. Calcular el Metabolismo Basal y de un obrero de máquinas con 75 Kg de peso, 1.70
cm de talla y de 35 años de edad.
2. Calcular el Metabolismo Basal de una señorita de 22 años que pesa 55 Kg. Mide
1.60 cm de talla, que se desempeña como secretaria
3. Calcule usted su Metabolismo Basal

4.Si una mujer de 25 Años de edad y que mide 1,62 Metros y pesa 69 Kilogramos, la
ecuación queda de la siguiente manera, P: 69Kg T: 162 cm E: 25 años, es secretaria

Correcciones del Metabolismo Basal por actividad para hallar el Gasto Energético
Total (GET)
Para hallar el GET de una persona se multiplica el MB de una persona y se hace la
corrección por el tipo de actividad que realiza. (Para personas sanas)

ACTIVIDAD GASTO EN ERGETICO

(Factor de actividad)
MUJERES HOMBRES
Liviana:
75% de pie o sentado
25% con movimientos lentos
y limitados
GASTO PROMEDIO: 1.56 1.55
Moderada:
25% de pie o sentado
75% en actividad específica.
1.64 1.76
GASTO PROMEDIO
Pesada:
40% de pie o sentado 60% en
actividad específica.
1.82 2.10
GASTO PROMEDIO
2. Método según la FAO/OMS/ONU. 1935, basadas en ecuaciones para calcular la
tasa de Metabolismo Basal a partir del peso corporal

RANGO DE EDAD (años) Kcal/día

0-3 60.9p – 54
HOMBRES 3 – 9.11 22.7p + 495
10 – 17.11 17.5P + 651
18 – 29.11 15.3p + 679
30 – 60 11.6P + 879
+ 60 13.5P + 487
MUJERES
0 - 2.11 61.0P – 51
3 - 9.11 22.5p + 499
12.2p + 746
10 – 17.11
14.7p + 496
18 – 29.11 8.7p + 829
30 - 60 10.5p + 596
+ de 60
EJEMPLO:
Se quiere calcular el requerimiento energético de un adolescente de 13 años cuyo
Peso Teórico es de 45 Kg, escolar y vive en una vecindad.
45 Kg x 17.5 + 651 = 1438.5
Se multiplica el peso corporal por el valor de la ecuación para edad y sexo. Este
resultado se multiplica por la TMB de actividad. Así
1438.5 x 1.76 = 2531.8 kcal/día
Este método sólo es aplicable en poblaciones sanas partiendo de las variables peso
corporal, edad, actividad.
Corrección de acuerdo a Actividad para el GET en Adolescentes
Para realizar este cálculo de las necesidades energéticas diarias en adolescentes, (10-
18 años) se multiplica el peso por el factor de actividad por la edad. Para el tipo de
actividad se ha expresado en múltiplos de la TMB.

Factor de Actividad de TMB en promedio

EDAD HOMBRES MUJERES
10 – 11.11 1.76 1.65
11 – 12.11 1.73 1.63
12 – 13.11 1.69 1.60
13 – 14.11 1.67 l.58
14 – 15.11 1.65 1.57
15 – 16.11 1.62 1.54
16 – 17.11 1.60 1.53
17 – 18 1.60 1.52
 EJERCICIOS
Se quiere calcular el requerimiento energético de una adolescente de 15 años cuyo
Peso Teórico es de 48 Kg, escolar y practica deporte.

4. INDICE DE MASA CORPORAL (IMC) O INDICE DE QUETELET

El Indice de Masa Corporal es la relación que existe entre el peso y la talla de la
persona.
La fórmula es:
IMC = Peso (Kg)
Talla2 (mts)

60 60 = 60 = 25 Sobre peso
(1.55)2 1.55 x 1.55 2.40

Valores de referencia para el índice de Masa Corporal (IMC)

IMC 2 Clasificación Riesgo
(Kg./Talla )
Menor o igual a 16 Deficiencia Energética grado 3 Muy Severo
16 - 16.9 Deficiencia Energética grado 2 Severo
17 – 18.4 Deficiencia Energética grado 1 Moderado
18.5 -24.9 Normal
25 -29.9 Sobrepeso Incrementado
30 -34.9 Obesidad Grado I Moderado
35 -39.9 Obesidad Grado II Severo
Igual o Mayor a 40 Obesidad Grado III Muy Severo
Fuente: WHO Expert Comité. 1995

IV. CUESTIONARIO
1. Determinar el Gasto Energético Total (GET)de una señora de 45 años de edad,
madre de familia que desempeña labores en el hogar, cuyo peso es 65.5 Kg, con
una talla de 1.67 de contextura grande. Determinar la Ingesta Calórica diaria de
Ud. Por los métodos estudiados y analizar cuál es el más recomendado.

2. Calcular el requerimiento energético de un estudiante universitario de 19 años

de edad, cuyo peso es de 65 kg. Mide 1.75 m. no practica deporte y vive muy
cerca de su centro de estudios.
3. Calcular el peso teórico de cada miembro de su familia (que no sea usted) de
acuerdo a su contextura y además calcule su IMC de cada uno, compare su peso
teórico con el actual y emita un comentario (mínimo 3 miembros)
4. Calcular su Estado nutricional de acuerdo al IMC.
PESO TEORICO DE ACUERDO A LA CONTEXTURA

Mujer Hombre
Contextura Contextura
Estatura Chica Mediana Grande Estatura Chica Mediana Grande
1.42 42.5 45.5 50.0 1.55 52.0 55.5 59.5
1.43 42.8 45.8 50.8 1.56 52.3 56.3 60.8
1.44 43.5 46.5 51.5 1.57 53.5 57.0 61.5
1.45 43.8 46.8 51.8 1.58 53.8 57.3 65.8
1.46 44.1 47.1 52.1 1.59 54.1 57.6 62.1
1.47 45.0 48.0 52.5 1.60 54.5 58.5 62.5
1.48 45.3 48.3 52.8 1.61 55.5 59.0 63.0
1.49 45.6. 48.6 53.1 1.62 57.0 59.5 64.5
1.50 46.0 50.0 54.5 1.63 57.3 59.8 64.8
1.51 46.8 50.5 54.8 1.64 57.6 60.0 65.1
1.52 47.5 51.0 55.5 1.65 58.0 61.0 66.0
1.53 47.8 51.3 55.8 1.66 58.5 62.0 67.0
1.54 48.2 51.7 56.7 1.67 59.0 63.0 68.0
1.55 49.0 52.0 57.5 1.68 59.7 63.7 68.7
1.56 49.8 53.8 58.2 1.69 60.4 64.4 69.4
1.57 50.5 54.0 58.5 1.70 61.0 65.2 70.0
1.58 51.0 55.0 58.7 1.71 62.0 66.0 71.0
1.59 51.6 55.6 59.4 1.72 63.0 67.0 72.0
1.60 52.0 56.0 60.0 1.73 63.7 67.5 72.5
1.61 52.5 56.6 61.0 1.74 64.4 68.0 73.1
1.62 53.0 57.5 62.0 1.75 65.0 68.5 73.5
1.63 53.0 58.2 62.7 1.76 65.8 69.4 74.5
1.64 54.4 58.9 63.4 1.77 66.5 70.5 75.5
1.65 55.0 59.5 64.0 1.78 67.2 71.2 76.4
1.66 57.3 60.5 64.8 1.79 67.9 71.9 77.2
1.67 57.5 60.5 65.5 1.80 68.5 72.5 78.0
1.68 58.0 61.2 66.0 1.81 69.5 73.5 79.5
1.69 58.6 61.8 66.5 1.82 70.5 74.5 81.0
1.70 59.0 62.5 67.0 1.83 71.2 75.2 81.5
1.71 59.8 63.5 68.0 1.84 71.9 75.9 82.1
1.72 60.5 64.5 69.0 1.85 72.5 77.0 82.5
1.73 61.2 65.2 69.9 1.86 73.5 78.0 83.5
1.74 61.8 65.8 70.7 1.87 74.5 79.0 84.5
1.75 62.5 66.5 71.5 1.88 74.8 79.7 85.4
1.76 63.5 67.5 72.8 1.89 75.2 80.4 86.2
1.77 64.5 68.5 74.0 1.90 75.5 81.0 87.0
 SEXO
TIPO DE
CONTEXTURA MUJER HOMBRE

CHICA Menos de 10 Menos de 9.6

MEDIANA De 10 a 11 De 9.6 a 10.4

GRANDE Más de 11 Más de 10.4

V CONCLUSIONES:
………………………………………………………………………………………………………………………………
VII. RECOMENDACIONES:
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VII. BIBLIOGRAFÍA
- ISO 8996 Ergonomics - Determination of metabolic heat production 1990
- Spitzer, H. Y Hettinger, Th. Tables donnant la dépense énergétique en calories
pour le travail physique B. T. E. 1966
- Scherrier, J. et al. Physiologie du travail (Tomo 1) Masson, París, 1967
- Frimat, P. Y Delepine, P. Utilisation d'une grille d'évaluation de l'astreinte
cardiaque Revue de médicine du travail, tomo XV, nº4,1988
- Frimat, P., Amphoux, M., Chamoux, A. Interprétation et mesure de la fréquence
cardiaque Revue deMedicine du Travail XV (4), 147, 165, 1988.