UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ÁREA DE DESARROLLO ACADÉMICO: MATEMÁTICAS Y OPERACIONES

Código: 801179M Asignatura: Gestión de la Producción de Bienes y

Servicios
Semestre: sexto Créditos: 3
Período: 01-2023 Intensidad horaria: 3
Validable: si Habilitable: si
Docente: Beatriz Eugenia Agudelo Orrego Email: beatriz.agudelo@correounivalle.edu.co
Oficina: 2032 edificio 124 Salón: 201 del edificio 124

EVALUACIÓN

Primer examen parcial 30%

Talleres, casos, quices, foros, ensayos, asistencia, participación 25%
Exposiciones 15%
Segundo examen parcial 30%

CONTENIDO TEMÁTICO

Sesión Fecha Tema Actividades Metodología

1 Agosto 23 Introducción al curso Presentación del curso. Grupo de clase
 Presentación del curso.
 Conformación de los equipos
de trabajo.
2 Agosto 30 Introducción a la Charla acerca de la administración de Grupo de clase
administración de operaciones operaciones y de los sistemas de producción.
(Chase)
Taller sobre la caracterización de un proceso.
Taller aplicativo
 Sistemas de producción.
 Desarrollo histórico de la
administración de
operaciones.
3 Septiembre Estrategia de operaciones y Explicación de la estrategia de operaciones. Grupo de clase
6 suministro (Chase)
Taller sobre la caracterización de un proceso. Taller aplicativo
 Concepto de la estrategia de
operaciones.
 Dimensiones competitivas de
las operaciones.
 Ajuste estratégico.
4 Septiembre Diseño de bienes y servicios Charla sobre el ciclo de vida del producto, el Grupo de clase
13 (Render) desarrollo del producto y el despliegue de la
función calidad.
 Selección de bienes y
servicios. Taller sobre la casa de la calidad.
 Ciclos de vida del producto. Taller aplicativo
Exposición sobre Balance Scorecard.
Grupo tutorial # 1

Sesión Fecha Tema Actividades Metodología

 5 Septiembre Diseño de bienes y servicios Charla sobre el ciclo de vida del producto, el Grupo de clase
20 (Render) desarrollo del producto y el despliegue de la
función calidad.
 Desarrollo del producto.
 Despliegue de la función Taller sobre la casa de la calidad.
calidad QFD. Taller aplicativo
6 Septiembre Filosofía de la producción Explicación de los enfoques de mejora Foro
27 esbelta y sistemas esbeltos continua.
(Render)
 Producción Justo a tiempo
JIT.
 Sistema de producción Toyota
TPS.
 Operaciones esbeltas - Lean
Manufacturing.
7 Octubre 4 Administración de la calidad Explicación acerca de la forma como se Grupo de clase.
(material SENA) implanta un sistema de calidad y los
principios de la calidad.
 Implantación del sistema de
calidad. Exposición sobre diseño del trabajo.
 Principios de la calidad. Grupo tutorial # 2
Exposición sobre la administración de
la calidad. Grupo tutorial # 3

8 Octubre 11 PRIMER EXAMEN PARCIAL

9 Octubre 18 Administración de la cadena Charla introductoria sobre la administración Grupo de clase
de suministro de la cadena de suministro.
 La importancia estratégica de Taller sobre caso “cadenas de suministro”.
Taller aplicativo
la cadena de suministro.
 Aspectos del abastecimiento.
 Riesgo en la cadena de
suministro.
10 Octubre 25 Administración de la cadena Explicación sobre la administración de la Grupo de clase
de suministro cadena de suministro integrada y de la
logística.
 Administración de la cadena
de suministro integrada Exposición sobre Sistemas de
(problemas y oportunidades). Planeación de los Recursos de la Grupo tutorial # 4
 Administración de la logística. Empresa “ERP”.
OPCIONAL PRIMER EXAMEN PARCIAL
11 Noviembre 1 Pronósticos (Render) Explicación de los enfoques de pronósticos: Grupo de clase
 Definición de pronósticos. métodos de cálculo de las series de tiempo.
 Tipos de pronóstico.
 Enfoques de pronósticos. Realización de ejercicios.
Taller aplicativo
 Pronósticos de series de
tiempo.
12 Noviembre 8 Pronósticos Explicación de los enfoques de pronósticos: Grupo de clase
métodos asociativos de pronóstico.
 Métodos asociativos de
pronóstico. Realización de ejercicios.
Taller aplicativo
 Monitoreo y control de
pronósticos.
13 Noviembre Administración de Explicación de la importancia del inventario y Grupo de clase
15 inventarios (Render) los modelos de inventario.

 La importancia del inventario. Exposición sobre Técnica PERT. Grupo tutorial # 5

 Modelos de inventario para la Exposición sobre indicadores de
demanda independiente. gestión. Grupo tutorial # 6
14 Noviembre Administración de Explicación de los modelos probabilísticos de Grupo de clase
22 inventarios inventario.

 Modelos probabilísticos. Realización de ejercicios.

Taller aplicativo

Sesión Fecha Tema Actividades Metodología

 15 Noviembre  Ejercicio integrativo. Realización de ejercicios. Taller aplicativo
29
Exposición sobre Lean Manufacturing. Grupo tutorial # 7
Exposición sobre mantenimiento y
confiabilidad. Grupo tutorial # 8

Exposición sobre outsourcing.

Grupo tutorial # 9
16 Diciembre 6 SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
17 Diciembre 13 OPCIONAL SEGUNDO EXAMEN
PARCIAL
18 Diciembre 20 HABILITACIÓN

Fechas a tener en cuenta:

Adición y cancelación de asignaturas: 13 al 15 de septiembre de 2023.

Cancelación de asignaturas: 5 y 6 de octubre de 2023.

UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
PROGRAMA ACADÉMICO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ÁREA DE DESARROLLO ACADÉMICO: MATEMÁTICAS Y OPERACIONES

ASIGNATURA: Gestión de la Producción de Bienes y Servicios

CODIGO 801179M
CRÉDITOS 3
VALIDABLE Si
HABILITABLE Si

PREREQUISITOS
CÓDIGO PRERREQUISITO NOMBRE PRERREQUISITO TIPO PREREQUISITO
801054M Investigación de Operaciones APP

1. DESCRIPTORES (presentación del curso, justificación, objetivos generales,

objetivos específicos)

PRESENTACIÓN DEL CURSO

En las organizaciones una de las áreas que debe ser entendida en profundidad es el área de
producción, pues de ésta depende la producción de bienes y/o servicios de calidad, que
satisfagan las expectativas de los clientes y que posibiliten la sostenibilidad y el crecimiento
de la organización. Para lograrlo, se hace necesario tomar las decisiones acertadas en
relación a los recursos, al talento humano, a los procesos y métodos de trabajo que
conlleven a su optimización y al logro de los objetivos organizacionales.

JUSTIFICACIÓN

Los procesos de producción que se llevan a cabo en una organización requieren del esfuerzo
sinérgico de todas las áreas funcionales existentes en la misma; con miras a obtener bienes
y servicios acordes a las exigencias del entorno. De allí la importancia de realizar una
efectiva gestión de los sistemas de producción, que implica tomar decisiones enfocadas
principalmente en aportar al logro de los objetivos organizacionales atendiendo a la
responsabilidad que debe tener la organización en los ámbitos social, económico y
ambiental.

OBJETIVO GENERAL

Preparar al estudiante con los conocimientos mínimos básicos, para la aplicación de las
herramientas necesarias que permitan obtener una serie de soluciones, a variedad de
problemas que se presentan en la implementación de sistemas productivos en las
organizaciones, buscando incrementar la productividad, mejorar el servicio al cliente y
disminuir los costos, que permitan encontrar beneficios financieros para las empresas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Comprender la administración de operaciones.

 Entender los procesos de desarrollo de nuevos productos.

 Analizar la filosofía de los sistemas esbeltos.

 Reconocer el impacto de la administración de la calidad, de la cadena de suministro, de

los pronósticos y de los inventarios en los procesos de producción.

 Valorar la importancia que tienen los sistemas productivos en la efectividad

organizacional y la generación de ventaja competitiva.

2. METODOLOGÍA

El curso se realizará mediante la interacción estudiante profesor. Los estudiantes efectuarán

lecturas previas al tema, orientadas por el profesor, las cuales se discutirán en las sesiones
de clase. Adicionalmente, la aplicación de algunas temáticas se realizará a partir de foros,
talleres y trabajos grupales, entre los que se encuentran las exposiciones sobre temas
complementarios que se asignarán en la primera clase.

3. EVALUACIÓN
Primer examen parcial 30%
Talleres, casos, quices, foros, ensayos, asistencia, participación 25%
Exposiciones 15%
Segundo examen parcial 30%

4. LINEAMIENTOS DEL CURSO

4.1 Lineamientos generales

 Las notas se reportan sobre una escala de 0,0 a 5,0.

 Algunas de las actividades asignadas se entregarán al inicio de la sesión de clase, o sea
durante los primeros 15 minutos; y otras se deberán subir al campus virtual antes de la
fecha y hora límites establecidas; excepto por incapacidad médica, calamidad doméstica
y excusa laboral debidamente certificadas.

 En el caso de los TALLERES, que se entreguen a través del campus virtual, éstos deben
presentarse en Excel. En la primera pestaña se coloca la portada que incluye el nombre
de los integrantes del equipo de trabajo, y luego en cada pestaña un ejercicio del taller.

 Las exposiciones deben presentarse el día asignado.

 Los trabajos que implican la consulta en fuentes como libros y documentos electrónicos
deben incluir la citación respectiva en normas APA para evitar incurrir en falta grave por
la apropiación indebida de la producción intelectual de otros (Artículo 111 del Acuerdo
009). Es de resaltar que éstos se revisarán a través del software turnitin.

 Evitar incurrir en la copia de las actividades asignadas; pues se asignará una nota de 0,0
a los estudiantes, cuyos archivos tengan el mismo formato y/o información idéntica.

 En el caso de opcionales y condiciones de parcial solo rige el Acuerdo 009 (Artículos 24 y

25).

 Evitar ingresar tarde a las clases y siempre la interacción en éstas debe caracterizarse
por el respeto y el buen trato; lo cual implica prescindir del uso de celulares, de estar
entrando y saliendo del aula y de hablar, dado que se genera distracción.

 El material destinado para apoyar el abordaje de los temas (diapositivas, videos), así
como las grabaciones de las clases, en el caso de que se lleven a cabo, no pueden ser
reproducidos y solo pueden ser utilizados para fines académicos.

 Las asesorías que tienen como fin orientar al estudiante en relación al desarrollo de su
exposición y las dudas que puedan surgir en torno a los temas abordados, se llevaran a
cabo a través de los siguientes canales: encuentro presencial o virtual con el equipo de
 trabajo una semana antes de su exposición para despejar dudas y revisar las diapositivas
de su presentación; y para las dudas generales, se utilizarán: el encuentro presencial o
virtual en el horario definido de común acuerdo entre profesora y estudiantes; el foro de
consultas creado en el campus virtual y como último recurso el correo electrónico.

4.2 Lineamientos específicos

PARCIALES y OPCIONALES:

 Se realizarán en el aula de clase teniendo un tiempo límite para su desarrollo.

QUICES:

 No se avisan y se realizan como controles de lectura de los materiales correspondientes

a las temáticas de la clase, que los estudiantes deben abordar previamente.

TRABAJOS GRUPALES:

 Se conformarán equipos de 4 a 5 estudiantes para desarrollar la exposición, los talleres y

demás actividades grupales.

FOROS y MENSAJES ELECTRÓNICOS1:

 Cuide las reglas de ortografía. Ponga atención en los acentos o tildes. De otra manera
puede hacer el mensaje confuso.
 Evite el empleo de palabras "argot" o abreviaturas que solo son conocidas por Usted.

 Escribir en mayúsculas se considera GRITAR y es difícil de leer; aunque se acepta que

una pequeña parte del texto vaya en mayúsculas, siempre y cuando sea para enfatizar
algún aspecto.

 Al participar en los foros, asegúrese de que el asunto del mensaje describa el contenido
y sea breve (3 a 5 palabras). Así se puede ver de qué trata antes de abrirlo y localizarlo
rápidamente en un momento posterior.

 Intente que su mensaje sea lo más breve posible, claro y que responda al interrogante
que se plantea. Emplee espacio entre párrafos para facilitar su lectura.

 Recuerde citar al autor, tema o compañero al que se refiere en su respuesta y trate de

no preguntar algo que ya se ha tratado, lo cual se logra leyendo los aportes de todos.
Esto evita que se multipliquen el número de mensajes a leer.

 Incluya suficiente información cuando envía una pregunta y evite opiniones como “estoy
de acuerdo con el comentario de tal persona”, pues lo que se trata es que realice

1
Fuente: elaboración propia a partir de Banco Interamericano de Desarrollo. (2020). Normas de “Netiqueta”. Guía
disponible en el curso taller express para la pedagogía en línea (edición 02).
 aportes propios.

 No espere recibir una respuesta inmediata; pues se presenta demasiada correspondencia

que es necesario atender, haciendo imposible responder el mismo día. Esto aplica para
los foros de consultas, los foros de temas específicos y la mensajería electrónica del
campus virtual y del correo personal.

 Trate de confirmar recibido a los mensajes enviados. Esto con el fin de comunicar al
emisor que se recibió la información; además es una muestra de cortesía.

 Evite adjuntar archivos con formato poco común o en versiones demasiado nuevas.

EXPOSICIONES: se asignarán en la primera sesión de clase. Corresponde al promedio del

trabajo escrito y la sustentación desarrollada por cada estudiante. Las exposiciones tendrán
una duración de 40 minutos. Tanto el trabajo escrito como la presentación deben ser
subidas al campus virtual una hora antes de iniciar la sesión de clase.

Trabajo escrito (presentación):

 Letra arial 12; interlineado 1,5; márgenes de 3 cm por cada lado; citación y bibliografía
en normas APA.

Trabajo escrito (contenido):

 Introducción; objetivo general; objetivos específicos; desarrollo del tema (según

lineamientos de las exposiciones); conclusiones del tema; conclusiones personales y
bibliografía (cada ítem del trabajo debe ir numerado).

5. CONTENIDO (el que se entrega en cada programa)

6. BIBLIOGRAFÍA

 Chase, Richard, Jacobs, Robert y Aquilano, Nicholas. (2009). Administración de

operaciones: producción y cadena de suministros. 12ª ed. México: Editorial McGraw Hill.
 Everett, Adam y Ebert, Ronald J. (1991). Administración de la producción y las
operaciones. 4ª ed. México: Prentice Hall Hispanoamericana S.A.
 Hay, Edward J. (2003). Justo a tiempo. Bogotá: Editorial Norma.
 Ishikawa, Kaoru. (1986). ¿Qué es el control total de calidad?. Bogotá: Editorial Norma.
 Krajewski, Lee y Ritzman, Lary P. (2000). Administración de operaciones. 5ª ed. México:
Pearson Educación.
 Krajewski, Lee y Ritzman, Lary. (2000). Administración de Operaciones. 5ª ed. México:
Editorial Pearson Educación.
 Noori, Hamid y Radford, Russell. (1997). Administración de operaciones y producción .
México: Editorial McGraw Hill.
 Render, Barry y Heizer, Jay. (2014). Principios de administración de operaciones . 9ª ed.
 México: Editorial Pearson.
 Riggs, James (1999). Sistemas de producción. Planeación, análisis y control . 3ª ed.
México: Editorial Limusa.
 Schnarch, Alejandro. (2005). Desarrollo de nuevos productos. 5ª ed. Bogotá: Editorial
McGraw Hill.
 Schroeder, Roger, Meyer, Susan y Rungtusanatham, Johnny. (2011). Administración de
operaciones: conceptos y casos contemporáneos. 5ª ed. México: Editorial McGraw Hill.
 Vollman, Thomas. (2005). Planeación y control de la producción, administración de la
cadena de suministros. 5ª ed. México: Editorial McGraw Hill.