Entradas

SOPA DEL DÍA $6.000 TABLA MAHUIDA $20.000

Soup of the day. Papas fritas pollo teriyaki y lomo vetado
acompañado de aceitunas, salsa sour y de queso.
CALDILLO DE MARISCOS $8.500 French fries with diced teriyaki chicken and ribeye,
served with sour sauce, olives and cheese sauce
Salteado de cebolla, tomate cherry, ajo y
pasta de ají (opc) junto a un mix de mariscos
SEAFOOD SOUP: Sauteed onion, cherry tomato, garlic, TABLA MECHADA $21.000
spicy sauce with seafood mix
Papas fritas, carne mechada y aceitunas.
Lactonesa, cubos de queso y salsa brava.
CARPACCIO DE RES $14.000 French fries, shredded beef and olives served
BEEF CARPACCIO with lactonese, cheese cubes and ají sauce.

CARPACCIO DE SALMÓN $14.000 TABLA VEGANA $17.500

SALMON CARPACCIO
Papas fritas, croquetas de lentejas,
TARTAR DE ATÚN ROJO $15.000 falafel, salteado de verduras, coliflor, aceitunas,
Exquisito atun con mix de pimentón rúcula, tomate cherry, apio, crostini y pesto
French fries, lentil croquettes, falafel, sautéed vegetables,
en salsa acevichada y toques del chef cauliflower, olives, arugula, cherry tomatoes, celery, toast
Tuna with a mix of bell peppers in a ceviche-style and pesto.
sauce and the chef’s special touch

PULPO AL OLIVO $14.800 CHARCUTERÍA DEL VALLE $21.000

Pulpo salteado al oliva aromatizado con Coppa, salame italiano, chorizo, cantimpalo
ajo y cacho de cabra sobre papas doradas español y fuet. Acompañado de queso de cabra,
Sauteed octopus in olive oil with garlic and goat encurtidos y crostini de la casa.
horn chili over golden potatoes Coppa, salami, sausage, spanish cantimpalo, fuet, goat
cheese, pickles and crostini.
EMPANADAS DE QUESO $9.800
Cheese empanada

EMPANADAS DE QUESO Y $10.200

TABLA OLIVA’S
CAMARÓN Papas fritas, brochetas de res, aros de
cebolla, camarones apanados, queso
Shrimp and cheese empanada mantecoso acompañado de salsa agridulce,
lactonesa y variedad de aceitunas.,
CAMARONES OLIVA’S $13.800 Bed french fries, beef skewers, breaded shirmp,
Camarones salteados con aceite de oliva cheese cubes served with sweet and sour sauce,
lactonese y olives
con exquisitos champiñones
Sauteed shrimps in olive oil with mushrooms $21.500

Pizzas
FOGAZZA $12.200 MARINERA $13.500
BASE DE POMODORO CON QUESO, CEBOLLA BASE DE POMODORO CON QUESO,
CARAMELIZADA Y OREGANO CAMARONES, SALMÒN, PEREJIL Y OREGANO
Pomodoro with cheese, caramelized onions and oregano Pomodoro with cheese, shrimps, salmon and oregano

NAPOLITANA $12.500 QUATTRO QUESOS $13.500

BASE DE POMODORO CON QUESO, BASE DE BECHAMEL CON QUESO AZUL,
JAMÓN, TOMATE Y OREGANO MOZZARELLA, PARMESANO Y MANTECOSO.
Pomodoro with cheese, ham, tomatoes and oregano Cream with mozarella, blue cheese, parmesan and
mantecoso cheese

VEGETARIANA $12.500 ÁRABE $13.500

BASE DE POMODORO CON QUESO, BASE DE POMODORO CON QUESO,
VEGETALES SALTEADOS, RÚCULA Y OREGANO CARNE DE RES, CEBOLLA Y ORÉGANO.
Pomodoro whit cheese, vegetables, arugula and oregano Pomodoro with cheese, beef, onions and oregano.

PIZZA OLIVA’S ESPAÑOLA

BASE DE POMODORO CON QUESO, SALAME,
$13.500
Base de pomodoro, queso, jamón CHORIZO, PIMIENTOS ROJOS Y ORÉGANO
Pomodoro with cheese, salami, chorizo, bell-peppers and
serrano, rúcula, un toque de pesto oregano
y orégano.
Pomodoro with cheese, prosciutto, CAPRESE $13.500
arugula, pesto and oregano. BASE DE POMODORO CON QUESO, QUESO DE
CABRA, TOMATE CHERRY Y TOQUE DE PESTO
$14.000 Pomodoro with mozarella and goat cheese, cherry
tomato and pesto
Carnes
LOMO VETADO ANGUS $23.000
ACOMPAÑAMIENTOS
SIDE DISH

RIB-EYE 300gr PAPAS DE LA CASA

HOMEMADE POTATOS
FILETE 300gr $23.000
TENDERLOIN
GUISO DE QUINOA
QUINOA STEW
SUPREMA DE POLLO $16.000
CHICKEN
ENSALADA SURTIDA
TOMAHAWK 500gr $25.000 SALAD MIX

BIFE DE CHORIZO $25.000

SIRLOIN STEAK 500gr
ARROZ PILAF
PILAF RICE

SALMÓN
Pescados $19.000
PAPAS FRITAS
FRENCH FRIES

PURÉ RUSTICO
SALMÓN A LA PLANCHA MASHED POTATOES
GRILLED

TRUCHA TROUT $18.500 VERDURAS SALTEADAS

TRUCHA CON PIEL CROCANTE AL AJO SAUTEED VEGGIES
CRISPY SKIN GARLIC TROUT

ATÚN TATAKI $19.000 A LO POBRE $3.500

TATAKI TUNA CEBOLLA CARAMELIZADA Y UN HUEVO FRITO

COSTILLAR DE CERDO SALSAS PARA

AHUMADO CON ACOMPAÑAR
ACOMPAÑAMIENTO
SMOKED PORK RIBS WITH SIDE DISH
ALCAPARRAS $4.000
$19.000
ROQUEFORT $4.000

PAN DE LA CASA $2.500 CAMARÓN $4.000

PORCIÓN EXTRA DE 4 UNIDADES + DIP DE LA CASA

MENÚ DE NIÑOS
HASTA LOS 6 AÑOS

ESPAGHETTI BOLOGNESA O HAMBURGUESA CASERA CON FILETITO DE POLLO CON

ALFREDO ARROZ O PAPAS FRITAS ARROZ O PAPAS FRITAS

$7.000

MENÚ VEGANO
VEGAN OPTION

FALAFEL CON POMODORO Y GUISO DE QUINOA

FALAFEL POMODORO SOUCE AND QUINOA STEW

$13.000
 SORRENTINOS OLIVA’S $14.000
SORRENTINOS CON CEBOLLA
FETTUCCINI $13.500 CARAMELIZADA Y QUESO AZUL
RECOMENDADO
CON
ELABORACION OLIVA’S Caramelized onion and blue cheese MANTEQUILLA
Homemade fettuccini sorrentinos A LA SALVIA

RAVIOLI CARNE $14.200

RAVIOLI SALMÓN $14.000 ELABORACION OLIVA’S RELLENO DE
ELABORACION OLIVA’S RELLENO CON CARNE MECHADA AL CARMENERE
SALMÒN, NUECES Y TOQUES DEL CHEF Homemade shredded beef ravioli
Homemade salmon and nuts ravioli

RAVIOLI JAIBA $14.200

RAVIOLI ESPINACA $14.000 ELABORACION OLIVA’S RELLENOS DE
ELABORACION OLIVA’S RELLENO DE CARNE DE JAIBA, HIERBAS AROMATICAS Y
ESPINACA, QUESO AZUL Y PARMESANO TOQUE DEL CHEF
Homemade spinach, blue cheese and parmesan ravioli Homemade crab ravioli

INCLUYE SALSA A ELECCIÓN / SIDE SAUCE INCLUDED

SPAGUETTI
SPAGUETTI $11.800 SALSAS
SPAGUETTI SIN $11.800
GLUTEN ALFREDO PESTO

BOLOGNESA POMODORO
SALSAS PREMIUM Cambia la salsa tradicional por una
recomendación del Chef
TRES QUESOS FINAS HIERBAS
DI MARE $6.000
Salmón, camarón ecuatoriano,
anillo de calamar a la pomodoro
Salmon, ecuadorian shrimp, squid and pomodoro sauce
MANTEQUILLA
MEJILLÓN A LA MARINERA $6.000 A LA SALVIA DEL HUERTO
Mejillones al oliva con tomate cherry
Mussels, olive oil and cherry tomatoes

ENSALADA OLIVA’S $10.000 MEDITERRÁNEA $10.000

MIX DE HOJAS VERDES, CAMARONES, MIX DE HOJAS VERDES, POLLO AL PESTO,
PALMITOS, ACEITUNAS Y CREMOSO AL SÉSAMO TOMATE CHERRY, ACEITUNA Y QUESO
Green mix, shrimp, olives, heart of palm Green mix, chicken, pesto, cherry tomatoes, olives and
cheese

ENSALADA RÚSTICA $11.000 ENSALADA DEL VALLE $10.000

MIX DE HOJAS VERDES, QUESO AZUL, MIX DE HOJAS VERDES, CROQUETAS DE
TOMATE CHERRY, ACEITUNAS, NUECES, LENTEJAS, QUINOA, GARBANZOS, TOMATE
SÉSAMO Y JAMÓN SERRANO CHERRY Y CEBOLLA MORADA
Green mix, blue cheese, cherry tomatoes, olives, Green mix, lentil croquettes, quinoa, chickpeas, cherry
nuts, sesame and serrano ham tomatoes and onion

CHILENA $5.500 SURTIDA $5.500

TOMATE, CEBOLLA Y AJÍ VERDE LECHUGA, TOMATE, ZANAHORIA
Tomatoes, onions and aji Y PALMITO
Lettuce, tomato, carrot and heart of palm
 CELESTINO
PANQUEQUE RELLENO DE MANJAR Y
$5.000
POSTRES
NUEZ ACOMPAÑADO DE UN SABOR
DE HELADO. CRÈME BRÛLÉE $5.800
Manjar and nuts pancake with ice cream SUAVE CREMA DE VAINILLA
AROMATIZADA CON ZESTER NARANJA Y
FINA CAPA DE CARAMELO CRUJIENTE

CRÊPE DE FRUTOS $5.000

DEL BOSQUE
PANQUEQUE RELLENO DE SALSA DE
FRUTOS DEL BOSQUE ACOMPAÑADO
TIRAMISÚ $6.000
DE HELADO EXQUISITO POSTRE ITALIANO PARA LOS
Berries and blueberries sauce pancake AMANTES DEL DULCE QUE COMBINAN
with ice cream SABORES SUAVES COMO EL QUESO
MASCARPONE E INTENSOS COMO EL CAFÉ

COPA DE HELADO $4.500

HELADO A ELECCIÓN CON CREMA BROWNIE $6.000
CHANTILLY SABOR CHOCOLATE CUBIERTO CON
Choose of ice cream and whipped cream SALSA FRUTOS DEL BOSQUE Y
ACOMPAÑADO DE HELADO
Chocolat brownie with berries and blueberries
sauce and ice cream

Cafetería CAPPUCCINO $4.000

30ml de café Musetti con 120ml
ESPRESSO RISTRETTO $2.700 de leche texturizada
30ml coffee extract and 120ml milk
15ml de extracción de café Musetti
15ml coffee extract
MACCHIATO $2.700
30ml de café con espuma de leche
ESPRESSO SIMPLE $2.700 30ml coffee extract and milk foam
30ml de extracción de café Musetti
30ml coffee extract IRISH COFFEE $4.500
30ml de café con 30ml de whisky y
ESPRESSO DOBLE $3.500 crema chantilly en la superficie
30ml coffe extract, whisky and whipped cream
60ml de extracción de café Musetti
60ml coffee extract
TÉ / INFUSION DE HIERBAS $2.000
AMERICANO $3.200 Variedad a elección
Herbal teas, many varities
30ml de café con 90ml agua caliente
30ml coffee extract and hot water
CAFÉ INSTANTÁNEO $2.000
AMERICANO DOBLE $3.800 Nescafé normal o descafeinado
Instant coffee and decaf
60ml de café con 90ml agua caliente
60ml coffee extract and hot water
CHOCOLATE CALIENTE $4.200
LATTE $4.000 Chocolate Musetti con leche y crema
30ml de café Musetti con 180ml de leche Musetti chocolat with milk and topped
texturizada with cream
30ml coffee extract and 180ml milk
 MIKI SOUR $5.500
Extra pisco, azúcar flor, jugo de limón,
amargo angostura y secreto de la casa. de la casa
Extra pisco, lemon juice, ground sugar angostura bitter
and special house blend
HIBISCUS ROSE $7.200
Vodka, syrup de hibiscus, fentimans
MALTA AVELLANA $7.000 rosé y un toque de maracuyá
Malta, harina de avellana, azúcar flor. Vodka, hibiscus syrup, Fentimans rosé and maracuya
secreto de la casa.
Malt, hazenut flour, ground sugar and special house
blend ITALIAN MULE $7.200
Ginger beer, syrup, jugo de limón, licor de
flor de sauco, ramazzotti y hojas de
DEEP PURPLE $7.000 albahaca
Ginger beer, syrup, lemon juice, elder flowers,
Ron blanco, syrup de berries, limon, ramazzotti and fresh basIl
albahaca y arándanos
Ron, berries syrup, lemon juice, fresh basil and
blueberries OLIVA’S FLOWERS $7.000
Gin, vino blanco, licor de flor de sauco,
VAINA A LA CREMA $6.500 syrup, jugo de limon y naranja
Gin, white wine, elder flowers, syrup, orange and
Cognac, licor de cacao, vino añejado, lemon juice
crema batida, espolvoreado con canela
Cognac, aged wine, cacao liquor, whipped cream
and cinnamon

Coctelería clásica RAMAZZOTTTI SPRITZ $6.800

CLAVO OXIDADO $8.000
APEROL SPRITZ $6.800
NEGRONI $7.000
HUGO SPRITZ $6.800
RUSO BLANCO $7.800
TROPICAL GIN $8.000
RUSO NEGRO $7.500
PIÑA COLADA $7.000
CAIPIRIÑA $6.500
KIR ROYAL $6.500
CAIPIROSKA $6.500
MOSCOW MULE $7.000
DAIKIRI $6.500
LAGUNA AZUL $6.800
COSMOPOLITAN $6.800
BLOODY MARY $6.500
TOM COLLINS $6.800
MANHATTAN $7.000
MARTINI DRY $6.400
TEQUILA MARGARITA $6.800
Mocktails COCTELERÍA SIN ALCOHOL NOT APEROL $6.500
DON FEDE $6.800 Granadina, jugo de naranja, fentimans tónica
Granadine, orange juice and Fentimans tonic
Peroni 0º, syrup de frambuesa, maracuyá y
secreto de la casa
Peroni 0º, raspberry syrup, passion fruit syrup
and special house blend
NOT MOJITO $6.500
ARÁNDANO MULE $6.800 Base de sprite, jugo de limon, hojas frescas de
menta, syrup y hielo frappe
Ginger beer, syrup de arándano, limón y Lemon juice, fresh mint, syrup.
menta
Ginger beer, blueberry syrup, lemon juice and
fresh mint
HIBISCUS ROSE $6.800
PIÑA COLADA $6.800 Syrup de hibiscus, Fentimans rosé y
toque de maracuyá
Jugo de piña, crema de coco, syrup, Hibiscus syrup, Fentimans Rosé and
decoración. passion fruit
Pineapple juice, coconut cream, syrup

BEBESTIBLES SIN
POR COPA ALCOHOL
JUGO DE FRUTA NATURAL $4.500
SANTA DIGNA 187cc $6.000 Natural fruit juice
Consultar Disponibilidad
Cabernet Sauvignon
JUGO DE PULPA $3.800
Consultar Disponibilidad
SANTA DIGNA 187cc $6.000
Carmenere
LIMONADA TRADICIONAL $3.500
Tradicional lemonade
SANTA DIGNA 187cc $6.000
C. Sauvignon Blanc LIMONADA SABORES $4.000
Menta- Jengibre - Albahaca
Frambuesa
ESPUMANTE BRUT $6.000 $2.800
187cc BEBIDAS
Coca cola - Fanta - Sprite
NAVEGADO $5.500 Tónica
Secreto de la casa
MINERAL SIN GAS $2.800
SANGRÍA $6.000
Secreto de la casa PERRIER CON GAS $3.200

NECTAR $2.500
Naranja - Piña

REDBULL $3.300
SANGRÍA $14.000 Tradicional - maracuyá

MIKI SOUR $17.000 FENTIMANS $3.800

Ginger Beer, Ginger Ale, Tónica, Rose
CONSULTAR MÁS OPCIONES Limonade

POR LITRO
Sours
CATEDRAL $9.000
JEREZ SOUR
Jerez, syrup y jugo de limón
$5.500
Doble pisco, syrup, limón. Jeres, syrup and lemon juice
Double pisco, syrup, lemon.
CARMENERE SOUR $5.000
FRANGELICO SOUR $7.800 Vino carmenere, syrup, jugo de limón,
un toque de jugo de naranja y gotas de
Frangelico, syrup, limón. amaretto
Frangelico, syrup, lemon.
Carmenere wine, syrup and lemon juice.

DIABLO SOUR $5.500 WHISKY SOUR $6.500

Pisco, tabasco, merkén, pimienta, Whisky, syrup y jugo de limón
syrup, jugo de limon Whisky, syrup and lemon juice.
Pisco, tabasco, merken, pepper, syrup and
lemon.
PISCO SOUR SABORES $5.800
CHARDONAY SOUR $5.000 Maracuyá-berries-menta-albahaca-
Chardonay, syrup, limón. naranja con sutil
Chardonay wine, syrup, lemon. Pisco, passion fruit-berries-mint or basil

DISARONNO SOUR $6.500 SAUCO SOUR $5.800

Pisco, licor de flor de sauco, jugo de limon,
Amaretto Disaronno, syrup, limón. syrup y un toque de naranja
Amaretto Disaronno, syrup, lemon. Pisco, elder flowers, syrup and lemon juice

BAJATIVOS SHOT
FERNET $6.000 TEQUILA HERRADURA $6.500

JAGGERMEISTER $6.000 TEQUILA OLMECA $4.000

FRANGELICO $6.500 JAGGERMEISTER $4.000

DRAMBUIE $6.500 TRILOGÍA DE SHOTS $11.800

ARAUCANO $6.000

MOJITO CUBANO $6.800

Mojitos
Ron blanco, jugo de limón, syrup, menta
fresca, hielo picado y agua gasificada MOJITO JAGGER $7.500
Ron, lemon juice, syrup, fresh mint and
carbonated water Jaggermeister, jugo de limón, syrup,
menta, hielo picado, agua gasificada.
Jaggermeister, lemon juice, syrup, fresh mint
MOJITO URBANO $6.800 and carbonated water
Ron blanco, jugo de limón, syrup, albahaca
fresca, hielo picado y agua gasificada
Ron, lemon juice, syrup, fresh basil and MOJITO ESPUMANTE $7.500
carbonated water Espumante, frangelico , jugo de limón, syrup,
menta, hielo picado, agua gasificada.
MOJITO SABORES $7.000 Sparkling wine, frangelico, lemon juice,
Mojito cubano sabor: maracuyá - berries - syrup and carbonated water.
frambuesa - mango.
Mojito flavors: passion fruit, berries, raspberry,
blueberry or mango
 PISCO + BEBIDA
Destilados GIN + BEBIDA
MISTRAL 35º/ALTO DEL CARMEN 35º $5.800
MISTRAL NOBEL 40º $7.000 BEEFEATER $7.000
EL GOBERNADOR 40º $6.500 BOMBAY $8.500
REPUBLICANO 40º $7.000 HENDRIKS $9.000

WHISKY VODKA + BEBIDA

BALLANTINE’S FINES STOLICHNAYA $7.000

$6.000
ABSOLUT BLUE $8.000
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL $8.000
GREY GOOSE $12.000
JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK $10.500
JOHNNIE WALKER GREEN LABEL $13.000
GLENFIDDICH 12 AÑOS $13.000 LICORES + BEBIDA
JACK DANIEL’S Nº7 $8.500
JAGGERMEISTER $7.000
JACK DANIEL’S HONEY $9.000
FERNET $7.000
JACK DANIEL’S FIRE $9.000
CAMPARI $7.000
CHIVA’S REGAL $9.000 RON HAVANNA $7.000
RESERVA

BEERS ARTESANALES
KUNSTMANN TOROBAYO $4.800 DEL VALLE
$4.800 GARGANTA
KUNSTMANN LAGER DEL DIABLO 500cc
RED ALE
$5000
AUSTRAL CALAFATE $4.500
SUMMER ALE
$4.500 IPA
AUSTRAL LAGER
SHANGRILA 500cc
CORONA $4.500 AMBER ALE
PALE ALE
BOCK
CERVEZA SIN ALCOHOL STOUT
IPA
PERONI 0º $4.500
HOPPY LAGER
HEINEKEN 0º $4.500
SCHOP
CONSULTE DISPONIBILIDAD

MICHELADA COMPLETA
BORDE SAL Y/O MERKÉN $1.500 BORDE SAL Y MERKÉN CON $2.000
CON JUGO DE LIMÓN JUGO DE LIMÓN Y TABASCO
 ¡GRACIAS POR PREFERIRNOS!

RUTA N-55 KM 71.8 / VALLE LAS TRANCAS / PINTO

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