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Unidad FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Asignatura BIOFISICA (20024)
Año lectivo 2023 Cátedra B Carácter TEÓRICA / PRÁCTICA
Régimen SEM.2 Horas 60
Docente JUAN NOLBERTO LANCIONI

OBJETIVOS
-Descubrir la importancia de la Biofísica para un adecuado entendimiento de los fenómenos que
gobiernan a los seres vivos.
-Analizar que los seres vivos y el funcionamiento de las distintas unidades estructurales, obedecen
a las leyes exactas de la Física y Fisicoquímica .
-Valorar habilidades manuales en el manejo de equipos e instrumental de laboratorio.

MODALIDAD DE DICTADO
90 % presencial sincrónica, en Aula Tradicional o Aula Híbrida cuando corresponda.
10 % virtual asincrónica, en Aula Virtual del Campus UCC.

FUNDAMENTACIÓN
Biofísica es una asignatura que le permitirá al estudiante de la Carrera de Medicina Veterinaria
entender y comprender que muchos de los fenómenos que gobiernan a los seres vivos se pueden
enmarcar dentro de modelos matemáticos, en general sencillos, que se proponen a través de las
distintas Leyes o Principios de la Física.

CONTENIDO
UNIDAD TEMÁTICA 01:
La medición-Sistemas de Unidades.
Patrones de masa, tiempo y longitud. Análisis dimensional. Conversión de unidades. Cálculo de
orden de magnitud. Cifras significativas. Magnitudes escalares y vectoriales.

UNIDAD TEMÁTICA 02:

Biomecánica.
Velocidad y aceleración. Movimientos en una dirección: M.R.U. y M.R.U.A. Definición de fuerza.
Unidades. Composición de fuerzas. Tipos de fuerzas. Trabajo y energía. Unidades. Tipos de
energía. Concepto de potencia. Unidades.

UNIDAD TEMÁTICA 03:

Interacciones Electromagnéticas.
Electricidad. Conductores y aisladores. Ley de Coulomb. Campo eléctrico. Diferencia de potencial y
potencial eléctrico. Corriente eléctrica. Intensidad de corriente. Ley de Ohm. Efectos de la corriente
eléctrica: térmico, magnético y químico. Circuito eléctrico. Leyes de Kirchhoff. Efecto Joule.
Propiedades electrodinámicas de las membranas biológicas. Electrocardiograma. Electroforesis.

UNIDAD TEMÁTICA 04:

Biofísica de las membranas y de las macromoléculas.
Constitución de las membranas celulares. Transporte activo y pasivo. Otros mecanismos de
transporte. Equilibrio de Gibbs-Donnan. Bomba de sodio y potasio.

UNIDAD TEMÁTICA 05:

Difusión-Osmosis-Sistemas dispersos.
Difusión. Osmosis. Definición. Formas de medición. Leyes relacionadas a la ósmosis. Presión
osmótica de soluciones electrolíticas. Presión osmótica de los líquidos orgánicos. Relación entre
presión osmótica y presión hidrostática en el intercambio de líquidos a través de la membrana
capilar. Sistemas dispersos, generalidades sobre dispersiones propiamente dichas. Grados de
dispersión. Sistemas coloidales. Soles y geles.

UNIDAD TEMÁTICA 06:

Biorreología.
Introducción. Hidrostática: Densidad. Peso específico. Presiones. Principio de Pascal y Arquímedes.
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Régimen SEM.2 Horas 60

Hidrodinámica: Gasto o caudal. Volumen minuto. Ecuación de continuidad. Viscosidad. Régimen

laminar y turbulento. Experiencia de Marey.

UNIDAD TEMÁTICA 07:

Biofísica de la respiración.
Leyes fundamentales de los gases: Boyle y Mariotte. Gay Lussac. Ecuación general de los gases
ideales. Ley de Dalton de las presiones parciales. Ley de la difusión de los gases. Mecánica
respiratoria. Intercambio de gases en los pulmones. Transporte de oxígeno y anhídrido carbónico.
Anoxias.

UNIDAD TEMÁTICA 08:

Fenómenos de superficie.
Tensión superficial. Medición de la tensión superficial. Ley de La Place. Ley de Jurin. Tensión
superficial de líquidos orgánicos. Adsorción. Isoterma de adsorción de Freundlich.

UNIDAD TEMÁTICA 09:

Termometría-Calorimetría-Termodinámica de los seres vivos.
Energía térmica. Termómetro. Escalas termométricas. Termómetros de máxima y de mínima.
Termómetro clínico. Temperatura de los animales. Cantidad de calor. Caloría. Calor específico.
Propagación del calor. Calorimetría animal. Metabolismo. Termodinámica de los seres vivos. Trabajo
mecánico. Primera Ley de la Termodinámica. Segunda Ley de la Termodinámica. Metabolismo
humano. Tasa metabólica basal.

UNIDAD TEMÁTICA 10:

Bioacústica: sonido-ultrasonido.
Naturaleza del sonido. Clasificación del sonido. Origen del ultrasonido. Interacción del ultrasonido
con los tejidos. Características de los transductores ecográficos. Diferencia entre Doppler y
Ecografía. Usos. Acústica. Presión acústica. Sonoridad, umbral de audición y escala decibel. Oído de
los mamíferos. Oído de los insectos.

UNIDAD TEMÁTICA 11:

Radiaciones electromagnéticas.
Radiaciones que componen el espectro electromagnético. Radiaciones: Infrarroja. Ultravioleta.
Visible. Rayos X: Propiedades y modos de obtención. Radiografía. Su aplicación en medicina
veterinaria.

UNIDAD TEMÁTICA 12:

Bioóptica.
Propiedades de la luz. Ley de reflexión. Espejos. Ley de refracción. Prismas. Lentes delgadas.
Marcha de rayos. Lupa. Microscopio óptico. El ojo como sistema óptico.

BIBLIOGRAFÍA
DE LECTURA OBLIGATORIA:
-(2010) Kane, Joseph - Sternheim, Morton. FISICA. Edit. Reverté S.A. Segunda edición. Barcelona.
España.
-(2014) Serway, Raymond - Jewett, John. FÍSICA VOLUMEN 1 Y 2, Edit. Cengage. Novena edición.
México.

DE CONSULTA:
-(1984) Cromer, Alan. FISICA PARA CIENCIAS DE LA VIDA, Edit. Reverté S.A. Barcelona. España.
-(1984) Jou, David - Llebot, Josep - Pérez García, Carlos. FÍSICA PARA CIENCIAS DE LA VIDA. Edit.
Mc. Graw Hill. España.
-(1977) Strother, G. FÍSICA APLICADA A LAS CIENCIAS DE LA SALUD. Edit. Mc Graw Hill. Colombia.
-(1953) Brachetta, Victorio. FÍSICA APLICADA A LA FARMACIA Y BIOLOGÍA. Edit. Imprenta de la
Universidad Nacional de Córdoba. Tercera Edición. Córdoba.
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Régimen SEM.2 Horas 60

-(1980) Dutreix, J. - Desgrez, A. - Bok, B. - Chevalier, C.. FÍSICA Y BIOFÍSICA: RADIACIONES. Edit.
AC, libros científicos y técnicos. España.
-(2009) Sears, Francis - Zemansky, Mark - Young, Hugh. FISICA UNIVERSITARIA: CON FÍSICA
MODERNA - Edit. Pearson Educación de México. México.
-(2001) Parisi, M. TEMAS DE BIOFÍSICA. Edit. Mc Graw Hill Interamericana. México.
-(1979) Frumento Antonio, ELEMENTOS DE BIOFÍSICA. Edit. Inter.médica. Buenos Aires, Argentina.

METODOLOGÍA
Las clases se desarrollan en dos momentos:
-Teoría: clases a cargo del Profesor Titular. Exposición y diálogo.
-Práctica: clases a cargo de los Jefes de Trabajos Prácticos, en donde se resuelven problemas y se
realizan experiencias en laboratorios.
-Las clases teóricas conformarán la estructura básica de la asignatura y se desarrollarán los
contenidos con un ordenamiento jerarquizado y claro, procurando el máximo nivel académico
posible.
-Las clases prácticas serán una extensión de las clases teóricas de carácter aplicativo para
consolidar el aprendizaje de los alumnos. Se desarrollarán ejercicios y problemas concretos, que
permitan establecer relaciones cuali-cuantitativas del contenido temático y además se buscará
realizar cálculos relacionados a tareas propias de las ciencias de la vida, aplicando los criterios,
métodos y técnicas que correspondan.
El Plan de avance de las clases se explicita en el "Archivo de Planificación".

COMPETENCIAS
- Analizar los distintos sistemas de unidades que el alumno utilizará durante el desarrollo de toda
la asignatura y fundamentalmente el Sistema Internacional de Unidades. Aplicar el pasaje de
unidades de un sistema a otro.
- Reconocer las Leyes de la Física que gobiernan el ámbito de la Mecánica (Cinemática, Dinámica,
Trabajo, Energía, etc.) con aplicaciones directas a problemas específicos.
- Comprender las Leyes de la Física que gobiernan el ámbito de la Electricidad
(Electrostática, Electrodinámica, Circuitos eléctricos, etc.) haciendo aplicaciones a problemas
generales y biológicos.
- Descubrir conceptos de diferencia de potencial y gradiente de concentración química para
comprender el flujo de iones que pasa desde el interior celular al medio intersticial a través de la
membrana celular y viceversa, con resolución de problemas concretos.
- Reconocer las Leyes de Difusión y Osmosis con el correspondiente cálculo de presión osmótica y
su importancia en biología. Descubrir y analizar la importancia de los sistemas dispersos y sus
aplicaciones en biología.
- Interpretar el comportamiento de los fluidos, especialmente los líquidos orgánicos que se
encuentran en estado de reposo y movimiento dentro del organismo de un ser vivo, aplicando
distintas leyes físicas de la biorreología a problemas de biología y uso de equipos de laboratorio.

- Interpretar a través de conceptos fisicoquímicos el intercambio gaseoso a nivel pulmonar y el

transporte de oxígeno y anhídrido carbónico en sangre.
- Analizar las leyes físicas de Tensión Superficial en distintos tipos de sustancias y evaluar la
importancia de este fenómeno físico a nivel de alvéolo pulmonar.
- Descubrir la importancia que tiene el concepto de temperatura y calor en sistemas biológicos;
aplicar el uso de termómetros como medio de diagnóstico y comprender las distintas formas de
trasferencia de calor en animales. Entender las distintas transformaciones energéticas a partir de
la termodinámica de los seres vivos.
- Explicar el uso del sonido para entender el funcionamiento del oído de mamíferos e insectos,
como así también del ultrasonido como medio de diagnóstico en medicina veterinaria a través de
ecógrafos.
- Interpretar la importancia de las radiaciones electromagnéticas y especialmente los rayos X como
medio de diagnóstico en seres vivientes.
- Comprender a través de las leyes de refracción el comportamiento de las lentes delgadas,
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función del cristalino en el ojo animal, patologías y su correspondiente corrección desde el punto
de vista óptico, como así también aplicaciones a nivel de microscopios.

TRABAJOS PRÁCTICOS
Se resuelven problemas y se realizan demostraciones de clases de acuerdo a la GUIA DE TRABAJOS
PRACTICOS elaborada por los docentes de la Cátedra, en comisiones de trabajos prácticos. En los
trabajos prácticos de cada una de las unidades se propone realizar:
La medición-Sistemas de unidades: ejercicios y problemas.
Biomecánica: ejercicios y problemas.
Interacciones electromagnéticas: ejercicios y problemas.
Biofísica de las membranas y de las macromoléculas: problemas y técnica fisico-química para
observar en laboratorio equilibrio de membrana.
Difusión-Osmosis-Sistemas dispersos: problemas y laboratorio químico.
Biorreología: problemas, determinación de densidades de líquidos orgánicos y demostración de
clases para hidrostática e hidrodinámica.
Biofísica de la respiración: no se realiza ejercitación porque muchos de los cálculos se realizan en
la clase teórica.
Fenómenos de superficie: problemas y demostración de clases con capilares y líquidos que forman
distintos tipos de meniscos.
Termometría-Calorimetría-Termodinámica de los seres vivos: problemas y reconocimiento y uso de
distintos tipos de termómetros. Entre ellos el termómetro clínico.
Bioacústica: sonido-ultrasonido: Análisis de imágenes obtenidas por ecógrafos.
Radiaciones electromagnéticas: Análisis de placas radiográficas.
Bioóptica: ejercicios y problemas relacionados al uso de lentes delgadas para distintas patologías
del ojo.

EVALUACIÓN
Criterios de evaluación:
-Cantidad y calidad de conocimientos adquiridos en la asignatura.
-Manejo fluido del lenguaje de la asignatura.
-Desarrollo de capacidades, habilidades, destrezas y criterios para el planteo y solución de
problemas.
-Pertinencia en el uso de herramientas matemáticas.
-Capacidad en el manejo de las unidades del Sistema Internacional y sus respectivas conversiones
a otros sistemas.
-Claridad, calidad y orden de las presentaciones escritas y exposiciones orales.

Formas de evaluación:
-Formativa: de carácter permanente.
-Sumativa: con dos parciales escritos a lo largo del semestre en forma escrita o por Cuestionario
Moodle; de carácter práctico (resolución de problemas). Se agregarán además para los casos que
haga falta un parcial de recuperación.

-Examen final: oral o escrito y con coloquio.

-Asistencia a Teóricos y Prácticos con porcentajes establecidos por la Unidad Académica.
-Nota en las evaluaciones parciales y de recuperación no menores a 4 (cuatro). Solamente se
podrá recuperar uno de los dos parciales. Promedio final entre los dos parciales, o tres en el caso
de posible recuperación de 4 (cuatro) puntos.

EQUIPO DE CÁTEDRA DOCENTE

LANCIONI, JUAN NOLBERTO - PROFESOR TITULAR
GALLARA, MARCELA BEATRIZ - JEFA DE TRABAJOS PRÁCTICOS