MICOLOGIA GENERAL.

Conceptos básicos 2016

REINO FUNGI (EUMYCETOS)

Los taxónomos clasificaban a los hongos dentro del grupo de las plantas ya que se
parecen en la falta de locomoción, en la morfología y la ecología. Como ellas, muchos de los
hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructíferos que en 1

algunos casos guardan parecido con algunas plantas. Algunas de las características
morfológicas, bioquímicas y genéticas de los hongos son comunes a otros organismos; otras
son exclusivas, lo que permite su separación de otros seres vivos.

APLICACIONES DE LOS HONGOS

Biodegradación:
Se denomina así a los procesos de digestión, asimilación y metabolización de un
compuesto orgánico llevado a cabo por una gran variedad de microorganismos (bacterias,
hongos, protozoos) y otros organismos. Es un proceso que permite eliminar compuestos
nocivos impidiendo su acumulación, indispensable para el reciclado de los elementos en
la biósfera, que luego serán nuevamente reutilizados por los diferentes organismos. Se
puede considerar que todo compuesto sintetizado biológicamente puede ser degradado
biológicamente. Sin embargo, muchos de ellos como la lignina son difícilmente utilizados
por los microorganismos debido a sus características químicas. Los hongos son unos de
los pocos microorganismos capaces de degradar estos compuestos, evitando así la gran
acumulación de madera en los montes y bosques. Pero por otro lado pueden ser
considerados una causa de enfermedad en los árboles, dando tres tipos básicos de
pudrición, blanca, marrón y blanda, debido a que no todos los hongos degradan la madera
de la misma forma. También son buenos degradadores de compuestos contaminantes
como hidrocarburos tóxicos y por ello son utilizados en remediación de ecosistemas.
Biodeterioro:
Como se dijo los hongos pueden degradar la madera, siendo una causa importante de
deteriorio de muebles, viviendas y otros elementos utilizados por el hombre. Ellos son
organismos fastidiosos a la hora de conservar pinturas, cueros y alimentos, tales como
verduras, frutas y piensos.
Biotecnología:
Muchos hongos son utilizados para la elaboración de cerveza, pan, vino (Saccharomyces
spp), en la elaboración de quesos (Penicillium spp.) Es menos conocido el uso de hongos
en la transformación por fermentación de alimentos que abundan en el tercer mundo y
que son sin este previo tratamiento inadecuados para el consumo humano. La soya rica
en proteínas pero que gran parte no se puede aprovechar debido a que están asociadas a
grasas y a un inhibidor de la tripsina, es cocida con el hongo Rhizopus oligosporum,
incubando a 30°C 24hs, el producto resultante es el tempeh (dieta principal de las aldeas
de Indonesia). Lo mismo pasa con los habitantes del sur de Nigeria cuyo principal
alimento es el gari que consiste en la fermentación de la raíz de la mandioca o yuca con
Geotricum candidum y Corynebacterium, mediante esta fermentación se inactiva la
linamarina que es un glucósido cianogénico toxico para el hombre.
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Los hongos se utilizan en procesos industriales importantes, como la producción de ácido

cítrico en base al crecimiento de Aspergillus niger. Los hongos producen antibióticos
como penicilina, cefalosporinas y también griseofulvina.
Otros ejemplos: La ciclosporina, un compuesto que suprime las reacciones inmunes que
2
intervienen en el rechazo de los transplantes de órganos es sintetizada por un
deuteromicete (Tolypocladium inflatum) que vive en el suelo. Algunas proteasas son
usadas como sustituto de la renina para coagular leche en la elaboración de quesos. La
quimosina bovina o renina gástrica se puede producir de forma alternativa mediante ADN
recombinante en E. coli, Aspergillus niger var awamori y K. lactis; estas variedades se
agrupan bajo el nombre de quimosinas producidas por fermentación.
Alimento: Las setas pueden ser producidas a gran escala para ser comercializadas como
alimento. Algunos cuerpos fructíferos son directamente recolectados de los bosques para
su consumo. Se debe conocer perfectamente cuáles de ellos son comestibles, pues
existen especies venenosas. Las trufas producidas por micorrizas son de gran valor
gastronómico.
Simbiontes o comensales: se conocen asociaciones simbióticas entre los hongos y las
algas para formar los líquenes. Excepcionalmente resistentes a las condiciones
ambientales adversas y capaces, por tanto, de colonizar muy diversos ecosistemas. La
protección frente a la desecación y la radiación solar que aporta el hongo y la capacidad
de fotosíntesis del alga confieren al simbionte características únicas dentro de los seres
vivos. La síntesis de compuestos únicamente presentes en estos organismos, las
llamadas sustancias liquénicas permiten un mejor aprovechamiento de agua, luz y la
eliminación de sustancias perjudiciales.
La micorriza define la simbiosis entre un hongo (mycos) y las raíces (rhizos) de
una planta. En este caso la planta recibe del hongo principalmente nutrientes minerales y
agua y el hongo obtiene de la planta hidratos de carbono y vitaminas que él por sí mismo
es incapaz de sintetizar mientras que ella lo puede hacer gracias a la fotosíntesis y otras
reacciones internas. Se estima que entre el 90 y el 95% de las plantas terrestres
presentan micorrizas de forma habitual.

Endofitos: se refiere a los organismos que en algún periodo de su ciclo de vida habitan
dentro de las plantas colonizando sus tejidos sin causar perjuicio aparente. Casi todas las
plantas vasculares examinadas a la fecha presentan organismos endófitos asociados. La
planta provee al microorganismo alimento, hospedaje y protección; por su parte, aunque
no hay certeza sobre los mecanismos de acción, los endófitos confieren gran potencial
adaptativo a las especies vegetales hospederas frente a condiciones adversas que
generen estrés, ya sean de tipo abiótico (salinidad, acidez) o biótico (ataque de plagas).
Las gramíneas forrajeras son quizás las plantas en las que más se ha reportado la
presencia de hongos endófitos. En este tipo de plantas se ha demostrado que brindan
resistencia a herbivoría debido a la producción de metabolitos secundarios que resultan
tóxicos o causan mal sabor para los organismos que las consumen. En plantas no
gramíneas en ocasiones pueden reducir la incidencia y proteger a las plantas de
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infecciones causadas por microorganismos patógenos. Estudios recientes indican que

estos organismos, secretan varios metabolitos secundarios que podrían ser utilizados en
la elaboración de productos. La festucosis es una enfermedad animal, producida por los
alcaloides sintetizados por el hongo Neothypodium coenophialum, antes conocido
3
como Acremonium coenophialum, hongo endófito que vive en el interior de la especie
forrajera Festuca arundinacea. Produce distintos efectos sobre los animales que se
alimentan de este pasto, especialmente vacunos, equinos y ovinos, que van desde bajas
en la producción de leche y carne hasta la muerte del animal.

Entomopatógenos: producen enfermedad letal en insectos y arácnidos. Poseen

enzimas que les permite penetrar la cutícula del insecto, pero en el caso de los primeros
se requiere además de mecanismos que les permitan invadir el celoma. Permite controlar
plagas sin dejar residuos y con un muy bajo impacto en el medioambiente y las personas.
Su acción es muy específica ya que atacan a una especie o a grupos de especies muy
relacionadas entre sí, sin afectar a las especies benéficas.

Patógenos: productores de:

Micosis: este término se utiliza cuando los hongos se desarrollan sobre un organismo vivo
produciendo daño en los tejidos y órganos afectados. Esta puede clasificarse según su
localización: micosis superficiales (cuando afectan los tejidos externos: piel, faneras,
mucosas), micosis subcutáneas (cuando la zona afectada es la dermis o tejido conjuntivo
subcutáneo) y micosis profundas o sistémicas (cuando afectan órganos internos)
Micotoxicosis: intoxicación por ingestión de alimentos contaminados con micotoxinas (por
ejemplo: aflotoxinas, ocratoxinas, zearalenonas, citrulina, alcaloides, etc.) producidas por
un gran número especies de hongos que se han desarrollado sobre estos sustratos
(cereales, piensos almacenados, harinas y cosechas).
Alergia: se originan como consecuencia de reacciones de hipersensibilidad por parte del
hospedador cuando éste contacta con ciertos antígenos fúngicos.
Micetismos: intoxicación por la ingestión de hongos los cuales presentan compuestos
tóxicos que forman parte de él. Por lo general pertenecen a la división Basidiomycota
(setas venenosas).
Factores predisponentes a las micosis:
• Inmunodepresión (por terapia con corticoides o como resultado de una infección
vírica)
• Terapia antibiótica prolongada (lleva a la alteración de la población microbiana
residente normal y los hongos comensales aumentan su número convirtiéndose en
patógenos)
• Defectos inmunológicos
• Inmadurez, envejecimiento y malnutrición
• Exposición a grandes concentraciones de esporas o conidias
• Tejidos muy lesionados
• Humedad persistente en la superficie de la piel (predispone a las infecciones por
dermatofitos).
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CARACTERÍSTICAS DEL REINO FUNGI

Los hongos se caracterizan por:

 Estar constituidos por células eucariotas 4

 Son quimioheterótrofos, no fotosintéticos. Utilizan como fuente de energía
compuestos orgánicos principalmente. Y se diferencian de los vegetales en que no
producen fotosíntesis.
• Se alimentan por absorción con predigestión externa. Es decir que liberan
exoenzimas al sustrato para degradarlo y luego incorporan los productos finales de
esa digestión por diferentes tipos de transporte de membrana y luego los
metabolizan con las endoenzimas correspondientes.
• Su cuerpo denominado micelio o thalo puede estar formado por una célula
(UNICELULARES) o por más células (MULTICELULARES). Algunos pueden
variar entre una u otra forma y se denominan DIMÓRFICOS. Nunca forman tejido
verdadero, hay una limitada diferenciación del tejido y división del trabajo.
• Poseen PARED CELULAR de QUITINA (y otros compuestos pero esté es
característico del reino).
• tienen REPRODUCCIÓN ASEXUAL Y SEXUAL por ESPORAS
• Sustancias de reserva: glucógeno.
• La mayoría son AEROBIOS ESTRICTOS, algunos ANAEROBIOS
FACULTATIVOS, sólo ANAEROBIOS ESTRICTOS los del rumen u otros nichos
similares.

El MICELIO O THALO de los hongos puede ser unicelular o pluricelular. Los hongos
pluricelulares son conocidos como MOHOS u hongos filamentosos. La unidad estructural
en este caso es la HIFA la cual puede ser septada (tabicada) o cenocítica (sin septos)
Fig.1. Los hongos unicelulares se denominan LEVADURAS. Algunas de ellas se
reproducen asexualmente por brotación (o gemación) y puede que estas células hijas no
se separen y queden unidas formando lo que se denomina PSEUDOMICELIO.

Fig. 1 Tipos de micelio (Stanchi 2005,pag.629).

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Esquema de los distintos tipos de micelio que puede constituir un hongo filamentoso

hifa monocariótica (posee un solo núcleo por célula o compartimento celular)

hifa dicariótica (dos núcleos por célula)

hifa cenocítica (sin septos)

CUADRO DIFERENCIA ENTRE CÉLULA ANIMAL, FÚNGICA Y BACTERIAS

característica animal fúngica procariota

Pared celular no Sí, de quitina Si, de

peptidoglicano

Membrana plasmática Con Con Con

colesterol ergosterol hopanoides

núcleo Si, con Si, sin no

centríolos centríolos

organelas si si no

ribosomas 80S 80S 70S

fotosíntesis no no Algunos
grupos

Enzimas respiratorios En En En membrana

mitocondrias mitocondrias plasmática

mitosis abierta cerrada no

CÉLULA FÚNGICA:
La hifa es la unidad estructural del micelio filamentoso y es como un tubo elongable por su
crecimiento apical, y las células que la componen están en constante relación entre sí,
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porque los septos (tabiques transversales) poseen poros que permiten el paso de
sustancias, organelas e inclusive núcleos. Es por ello que es mejor utilizar el término
compartimento celular. Desde el punto de vista funcional, todos los tipos de hifas, con o
sin septos, son sistemas tubulares ramificados con muchos núcleos que comparten un
6
citoplasma en común, y todo ello rodeado de una pared celular rígida. Por ello se dice que
la organización biológica de los hongos es cenocítica.
La hifa termina en una zona denominada “de extensión” de forma cónica donde dicho
compartimento celular es denso con varios núcleos y se concentra gran cantidad de
pequeñas vesículas rodeadas de membrana.

Aumento de la rigidez Crecimiento apical

Septos: Tabiques de las hifas, de constitución química similar a la pared celular. Existen
varios tipos: a) imperforados (zigomicetes), solo relacionado a las estructuras
reproductivas y en parte senescente del micelio, b) con poro simple (ascomycotas), con
poro central y asociado a corpúsculos de woronin, c) con doliporo (basidiomycotas) con
membrana perforada asociada denominada parentosoma.(Fig.2)

a) b)

c)

Fig.2: distintos septos de hifas

Pared celular:

Está constituida por un esqueleto de microfibrillas que químicamente están compuestas

por β-glucanos y quitina, inmersas en una matriz de mananoproteínas. El modelo
estructural de pared que se ha propuesto es el que establece dos zonas diferenciadas:
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una parte interna, rica en polímeros de quitina, glucanos o quitosanos con pocas
proteínas, y una parte externa rica en proteínas, encargada de la relación de la célula con
el medio ambiente y otras células.(Fig.3). La composición química de la pared puede
variar entre y dentro de los distintos grupos de hongos, incluso en una misma especie
7
durante el ciclo de vida.

Función de la pared celular: dar forma al hongo, proporcionar rigidez, ser barrera de
comunicación con el medio externo evitando lisis osmótica, desecación, interviene en
procesos de morfogénesis.

Fig.3: pared celular de los hongos

Componentes fibrilares:
Las MICROFIBRILLAS, situadas en parte más interna de la pared, pueden ser de:
• QUITINA (polímero de β(1-4) N-acetilglucosamina)
• QUITOSANO (polímero de β(1-4) glucosamina; por deacetilación de la quitina)
• GLUCANOS NO CELULÓSICOS (β 1-3 glucanos)
Componentes de la matriz (polimérica geliforme):
• Glicoproteínas (mananoproteínas, galactomananoproteínas, hidrofobinas, etc):
son antigénicas, aglutinantes, adhesinas y se encuentran en la superficie exterior
de la pared.
• β1-3 Y β1-6 Glucanos: son inmunomoduladores. En los hongos dimórficos, en el
estado levaduriforme, aumentan la presencia de α-glucanos que son resistentes a
las betaglucanasas de las células de defensa del huésped.
• Melaninas: pigmentos castaños a negros que le confieren a la pared resistencia a
la lisis enzimática por fagocitos, a radicales libres del oxígeno, resistencia
mecánica y protege a la célula de los rayos solares, UV y desecación.
• lípidos y proteínas
Membrana celular o plasmalema: es similar a la de otras células. La diferencia es que el
esterol principal es el ergosterol, mientras que los animales tienen colesterol. Este es
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blanco de acción de varios antifúngicos. Poseen proteínas integrales como quitina

sintetasa y glucanosintetasa.

Organelas específicas
8

Lomatosomas (lomasomas): son como pliegues de la membrana plasmática cuya

función es aumentar la superficie de adsorción y también desempeñan funciones
secretoras de la célula.

Quitosomas: vesícula pequeña citoplasmática que posee quitina sintetasa, asociada a la

síntesis de la quitina de la pared.

Corpúsculo de Woronin: es un orgánulo citoplasmático constituido por entramado

proteico rodeado de membrana, cuya función es cerrar el poro septal en determinadas
circunstancias, y regular el paso de sustancias a través de él.

División mitótica:
la división nuclear ocurre sin que la membrana nuclear desaparezca (mitosis cerrada). Se
piensa que esto retiene el material nuclear agrupado evitando su dispersión a lo largo de
la hifa ya que el citoplasma está en continuo movimiento. No poseen centriolos sino
corpúsculos polares del uso.

Cápsula:
No está presente en todos los hongos y más en levaduras que en hongos filamentosos.
Su composición es principalmente de polisacáridos. Función antifagocitaria. Ej:
Criptococcus neoformans.

ANTIMICÓTICOS:
Es todo compuesto químico que tiene una acción fungicida o fungistática frente a un
grupo amplio o restringido de hongos. Pueden ser agrupados por las vías de
administración: parenteral, tópicos o sistémicos, o atendiendo su selectividad.
Según su mecanismo de acción se clasifican:
A- Los que inhiben la síntesis de macromoléculas:
Fluorocitosina. Análogo de nucleósido que es capaz de inhibir la síntesis de ADN y ARN.
En su molécula tiene un átomo de flúor (5Fluorocitosina). Puede entrar a la célula fúngica
gracias a la enzima citosina permeasa que no está presente en las células de mamíferos,
por eso es específica. Al entrar a la célula genera un ARN mutante que va a afectar la
síntesis proteica. Por otra parte puede inhibir la enzima que permite el paso de uridina a
timina lo que también afecta la síntesis de ADN.
B- Los que alteran la barrera de la membrana plasmática:
Anfotericina B, Nistatina: Pertenecen a la familia de los polienos. Son de estructura
lipídica. Se unen a los componentes de la membrana plasmática e interactúan con el
ergosterol, pero sin inhibir su síntesis. Al unírsele se forma un poro de gran tamaño por el
que se pierden iones, azúcares y otros compuestos, hasta que la célula muere. Como la
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unión es irreversible, la anfotericina es un fármaco fungicida. Son tóxicos para otras

células eucariotas porque pueden interaccionar con menor afinidad con el colesterol. La
anfotericina B se administra vía intravenosa y la nistatina se usa en forma tópica.
C- Los que inhiben la síntesis de ergosterol:
9
Azoles: son muy utilizados, principalmente en micosis sistémicas oportunistas. Están
compuesto por dos familias. Imidazoles (clotrimazol, miconazol, ketoconazol) que son
más tóxicos y triazoles (fluconazol e itraconazol) se toleran mejor.
Inhiben la síntesis de ergosterol, a nivel del retículo endoplasmático. La disminución de
ergosterol más la acumulación de esteroles metilados causa alteración de la membrana
celular, la que se vuelve más permeable y vulnerable a daños.
Alilaminas: bloquea la síntesis de ergosterol; por inhibición de la enzima escualeno
epoxidasa en la membrana celular por la que también altera la síntesis de esteroles.
Eficaz para la onicomicosis.
D- Que impiden que se realice la mitosis celular de una manera correcta
Griseofulvina: actúa sobre la división nuclear e inhibe la mitosis, inhibiendo la
polimerización de los microtúbulos, razón por la cual su toxicidad es importante en las
células del torrente sanguíneo. Es fungistática para varias especies de dermatofitos y se
debe administrar por periodos prolongados. Usado en una época con buenos resultados
contra la dermatomicosis.
E- Que inhiben de componentes de la pared celular.
Equinocandinas: inhiben la síntesis de β1,3-glucanos, componente que no se encuentra
en la celula animal por lo tanto es una droga mucho más selectiva.
Desde el punto de vista veterinario, son utilizados los polienos, azoles y griseofulvina.

Fig.4. esquema del accionar de los distintos antifúngicos

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HONGOS DIMÓRFICOS:
Son aquellos que pueden presentar morfología de hongo filamentoso o de levadura:
-Cuando viven como saprófitos o se cultivan en el laboratorio a 24-28°C adoptan forma
micelial
10
-Cuando infectan animales vivos o son cultivados en el laboratorio a 37°C forman
levaduras.
-Algunos necesitan otras fuentes de nutrientes y/o potencial redox para que cambie de
forma.

Unicelular pluricelular

Aspecto macroscópico de las colonias de los hongos:

Hongos levaduriformes: colonias similares a las bacterianas, de bordes lisos, redondas,

mucosas, pigmentadas o blancas. Haciendo una tinción de las colonias y observando
morfología de las células diferencio de las bacterias por el tamaño, presencia de pared y
núcleo.

Hongos filamentosos: colonias más grandes filamentosas, crecimiento radial,

pulvurulentas, pigmentadas (verdes, amarillas, marrones, grises o negras). Crecimiento
aéreo o rampante. Pueden liberar pigmentos al medio de cultivo y tener diferentes
pigmentaciones por debajo de la colonia.

Las levaduras tienen un tiempo de generación parecida a las bacterias. Se

necesita incubar por lo menos 24-48 hs para poder observar una colonia, siempre
dependiendo de la especie. En cambio los hongos filamentosos deben incubarse a mayor
tiempo. Los mohos patógenos se deben incubar de 1 a 4 semanas. En el siguiente cuadro
se comparan los distintos tiempos de incubación:

Tiempo de incubación

• Levaduras 1 a 4 días
• Hongos MFC 1 a 4 días
• Hongos dimórficos 1 a 4 semanas
• Dermatofitos 2 a 4 semanas
• Género Aspergillus 1 a 4 días
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CARACTERISTICAS NUTRICIONALES DE LOS HONGOS

Los hongos digieren sus alimentos externamente liberando enzimas hidróliticas al medio
ambiente que los rodea. Estas enzimas desdoblan los sustratos en subunidades más
pequeñas, las cuales son absorbidas entonces por el hongo. Hay una gran variedad de 11

sustancias orgánicas que los hongos pueden utilizar como fuentes de energía. Sin
embargo las especies individuales son muy selectivas en sus requerimientos nutricionales
y crecerán solamente sobre ciertos sustratos. Para que un compuesto sea utilizado por un
hongo se debe cumplir que:
1. El hongo debe sintetizar y secretar las enzimas para hidrolizar determinado
sustrato en pequeñas moléculas.
2. Debe poseer mecanismos de incorporación para transportar las moléculas
resultantes al interior de la célula.
3. Debe poseer las endoenzimas para convertir esas moléculas en energía y
bloques de construcción para su crecimiento.
Esto determina el hábitat y nicho ecológico que un hongo puede ocupar.
+Utilizan gran variedad de compuestos carbonados. (glucosa la mayoría, oligosacáridos,
alcoholes, acidos grasos, hidrocarburos, fuentes de carbono con nitrógeno, etc)
+Respiración aeróbica y anaeróbica facultativa; (muy pocos anaerobios estrictos)
+Como fuente de nitrógeno pueden utilizar Aminoácidos, amonio, nitrato, proteínas si
poseen las proteasas (fte. de N)
+Toleran mejor las bajas aw que las bacterias
+pH= 3 a 9 (pH óptimo: 5-5,6)
+Algunas levaduras fermentan en presencia de oxígeno por elevada concentración de
azúcar
+Temperatura amplio rango monofásicos, 25°C, bifásicos : 5 y 37°C

Los hongos pueden ser:

Saprófitos obligados: aquellos que desarrollan sobre materia orgánica muerta
Saprófito o parásito facultativo: aquellos que viven sobre materia orgánica muerta u
organismos vivos
Parásitos obligados: aquellos que sólo desarrollan sobre organismos vivos.
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12

Fig 5: esquema: nutrición de los hongos

METABOLISMO SECUNDARIO

• Sucede en la fase estacionaria

• Rutas metabólicas alternativas (anabólicas) de sustancias no útiles para las
células.
• La estructura química que tienen es inusual para la célula y sin ninguna función
celular.
• Las vías son específicas por un grupo de hongos u hongo concreto.
• Cuando algún nutriente del medio es limitante (C, N o P)
• Ejemplos de metabolitos secundarios: Alcaloides, hormonas sexuales,
antibióticos, melanina, micotoxinas, ácidos orgánicos.
Si graficamos la concentración de un metabolito primario y otro metabolito secundario en
función del tiempo y en relación con el crecimiento del hongo podemos ver que, la
concentración del metabolito primario aumenta conforme va aumentando el número de
células o hifas. En cambio el metabolito secundario comienza a sintetizarse en la fase
estacionaria, a partir de allí su concentración va incrementado en el medio.

tiempo
Metabolito secundario

Metabolito primario

N° células
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La capacidad de los hongos de invertir el metabolismo primario en secundario hace

posible la esporulación y con ello la supervivencia y propagación de las especies.

Micelio vegetativo:
13
El micelio del hongo puede clasificarse de acuerdo a sus funciones en vegetativo y de
reproducción (fructificación). El micelio vegetativo tiene funciones de nutrición, sostén,
crecimiento.La función del micelio de fructificación es formar esporas para perpetuar la
especie ya sea por mecanismos sexuales o asexuales.

El micelio vegetativo puede sufrir modificaciones morfológicas para facilitar determinadas

funciones vinculadas a la adaptación o supervivencia. Entre los elementos de propagación
se encuentran:

Blastosporas: células que se forman por brotación (gemación), presentes en general en

el micelio unicelular, aunque pueden aparecer en mohos.

BLASTOSPORA

Artrosporas: surgen del fraccionamiento de las hifas, cada célula se transforma en una
artrospora, o lo hacen en forma intercalar.

Clamidosporas: si una célula comienza a tomar el contenido lipídico y otros nutrientes de

las células vecinas y se rodean de pared gruesa antes de separarse se llaman esporas de
resistencia o clamidosporas. Puede formarse en la parte apical de la hifa o en forma
intercalar. También es un elemento de resistencia y reserva.

Hifa con clamidosporas

Otros elementos de resistencia y reserva son:

Los bulbillos, esclerotes, esclerocios (de estructura similar pero varían de tamaño, de
menor a mayor) Ovillado de hifas que forman estructuras plectenquimatosas, de células
esclerosadas en su parte externa para resistir condiciones adversas. Cuando son de gran
tamaño como en el caso del “cornezuelo del centeno”, se denominan esclerocios, ya que
reemplazan a los granos del centeno.
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14

Fig.6- Estructuras de
resistencia y diseminación

También los hongos poseen elementos de nutrición, de los cuales solo nos referiremos a
los rizoides. Son hifas especiales que penetran el sustrato alimenticio, se ramifican a
modo de raicillas, desempeñando funciones de absorción de nutrientes.

Fig. 7. Rizoides

REPRODUCCIÓN

Los hongos pueden reproducirse asexual o sexualmente.

La reproducción asexual es cuando las esporas que se forman derivan de un núcleo que
se dividió mitóticamente. Este ciclo se denomina anamorfo o estado imperfecto. Las
esporas sexuales se originan de un núcleo que se dividió por meiosis. Al estado sexual se
le denomina teleomorfo o perfecto.
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REPRODUCCIÓN ASEXUAL

En los hongos este tipo de reproducción tiene más importancia para la propagación y
supervivencia de la especie, permitiendo la producción de nuevos individuos en grandes
cantidades, siendo un proceso que se repite constantemente en la vida de un individuo. 15

Las características y particularidades de la reproducción asexual son esenciales para la

identificación de una determinada especie en el laboratorio.
Los hongos pueden producir esporas asexuales externas denominadas conidios, que
pueden ser uni o pluricelulares. Algunos producen esporas asexuales internas, dentro de
cuerpos fructíferos ya sea en esporangios o picnidios.

Conidios o conidiosporas son las esporas asexuadas externas. Si están implantadas

directamente sobre la hifa se llaman sésiles (rabdosporas). La parte del micelio que
origina y sostiene a las esporas o conidios se denomina conidióforo. Los conidios nacen
de los conidióforos aisladamente o quedan reunidos, ya sea en una cabezuela mucosa o
en cadenas. Éstas se forman por sucesión basípeta cuando todas las esporas surgen de
la célula conidiógena o basífuga si es por brotación de la espora anterior. A veces
después que se forma un conidio, el conidióforo se alarga lateralmente y origina el
segundo conidio. El proceso continúa y las esporas quedan en zig-zag (proliferación
simpodial). En algunos hongos surgen, simultáneamente o no, varios conidios en
diferentes puntos de la misma célula conidiógena (brotación múltiple).

Fig. 8 conidios

Picnidio es un cuerpo fructífero en forma de pera, cuya pared plectenquimatosa está

recubierta internamente por las células conidiógenas y está abierto por un ostíolo. Las
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esporas originadas se llaman picnidiosporas. Se considera una estructura de

reproducción asexual interna de hongos filamentosos tabicados (MFT).
ostíolo
16

conidios o picnidiosporas

Fig.9. Picnidio

Esporangio es una estructura globosa rodeada de una membrana simple, generalmente

en el extremo de un esporangióforo, que contiene innumerables esporangiosporas. El
ápice dilatado del esporangióforo se llama columela. Cuando el esporangio tiene pocas
esporas se denomina esporangiolo. Los merosporangios son cilíndricos, contienen
pocas esporas y están reunidos sobre la columela o los extremos de las ramas del
esporangióforo. Los esporangios son producidos por hongos de micelio filamentoso
contínuo (MFC).
Los zoosporangios de los hongos acuáticos o parásitos contienen zoosporas móviles
(característico de los Chitridiomycetes)

Fig.10. esporangios y zoosporangio

Las esporas tálicas (formadas por modificación del micelio vegetativo) son también
consideradas esporas asexuales: artrosporas, clamidosporas y blastosporas.

REPRODUCCIÓN SEXUAL
La reproducción sexual involucra 3 eventos:
PLASMOGAMIA: fusión de dos células haploides (n)
CARIOGAMIA:• fusión nuclear (2n)
MEIOSIS (n)
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En los hongos pueden transcurrir las tres etapas seguidas en poco espacio de tiempo o
trascurrir en distintas fases del ciclo biológico.

17
Reproducción en hongos de micelio filamentoso continuo: cuando se encuentran dos
individuos compatibles, sus hormonas sexuales (sintetizadas en la fase estacionaria)
inducen al desarrollo de estructuras de reproducción denominadas gametangios, que son
indiferenciados, es decir iguales en forma y tamaño, indistinguibles si se observan con
una lupa o microscopio. Al encontrarse ocurre plasmogamia, cariogamia y meiosis. Como
resultado se origina una espora de pared gruesa y ornamentada que se denomina
zigospora. De ella luego se originará un esporangio con esporas que genéticamente no
son iguales a las de sus progenitores.

+
Gametangios -
-

zigospora

Fig.11. Ciclo de un zigomycete

Reproducción en hongos filamentosos tabicados: algunos de ellos producen esporas

internas denominadas ascosporas y otros desarrollan esporas externas denominadas
basidiosporas.

Las ascosporas se encuentran dentro de una estructura cerrada denominada asco (de a
cuatro o un número múltiplo de 4). A su vez los ascos en la mayoría se encuentran
formando cuerpos fructíferos (reunidos en frutos) que de acuerdo a su forma y
constitución pueden ser: cleistotecios, apotecios y peritecios.
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ascos cleistotecio
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peritecio apotecio

Fig.12. Cuerpos fructíferos de Ascomycetes.

Estos hongos producen gametangios que se diferencian en forma y tamaño: el anteridio y

el ascogonio. Por contacto gamentangial los núcleos del anteridio pasan al ascogonio a
través de un poro formado en el punto de contacto de los gametangios. Se aparean y
luego de la cariogamia y meiosis se rodean de pared propia formando el asco con
ascosporas. A su vez las hifas somáticas alrededor de los gametangios forman un tejido
prosenquimático constituyendo el ascocarpo.

Fig.13 Ciclo biológico de un

Ascomycete , imagen de
www.iesicaria.xtec.cat
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Hongos que forman basidiosporas, esporas sexuales externas: Las basidiosporas

germinan sobre un sustrato y originan el micelio primario (MFT monocariótico). Cuando se
encuentran dos de estos micelios compatibles se produce la copulación o plasmogamia
(somatogamia), de la que resultan células binucleadas que serán el comienzo de la
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formación del micelio secundario (dicariótico). Este micelio se caracteriza por tener fíbulas
(ver fig 15). Luego se forma un basidiocarpo que por estimulo sexual, en sus células
apicales se produce cariogamia y meiosis, dando como resultado las basidiosporas,
sostenidas en una célula especial denominada basidio. Ésta, junto con las basidiosporas
forman el micelio terciario.

BASIDIOMYCETES
(SOMATOGAMIA)

oikos2011.wordpress.com

Fig.14. Ciclo de vida de Basidiomycete

fíbulas

Fig. 15.Micelio secundario de Basidiomycetes

Reproducción de levaduras:

Asexualmente las levaduras se reproducen a través de blastosporas. Además pueden

hacerlo por fisión binaria o por un proceso intermedio entre ésta y la gemación.
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Sexualmente pueden producir ascos sueltos con ascosporas (Fig.16), y también se ha

descripto que algunas pueden reproducirse por basidiosporas. Un ejemplo es la fase
teleomorfa de Criptococcus neoformans. (Fig.17)

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Fig.16. ciclo de vida de una levadura productora de ascosporas

Fig.17. Ciclo de vida de Filobasidiella neoformans.

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Los deuteromicetes u hongos imperfectos son hongos cuya reproducción sexual

generalmente se desconoce. Algunos son parásitos que causan enfermedades en plantas
y animales. Las enfermedades humanas más comunes causadas por este grupo son
infecciones de la piel y de las mucosas conocidas como tiñas (que incluye al "pie de
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atleta") y muguet (al cual son particularmente susceptibles los bebés). Adoptan formas
filamentosas, unicelulares o ambas. Solo presentan el ciclo de vida asexual.

¿POR QUÉ ALGUNOS HONGOS PERTENENCEN A DOS GÉNEROS?

Porque: Se IDENTIFICAN por su fructificación asexuada (fase anamorfa)

Se CLASIFICAN por su fructificación sexuada (fase teleomorfa)
Ej: Criptococcus neoformans (anamorfo) o Filobasidiella neoformans (teleomorfo).

CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS DE IMPORTANCIA VETERINARIA (Clásica,

utilizada en el laboratorio para la identificación)
• Aquellos con esporas con flagelos endógenas
Phylum Chytridiomycota
• Aquellos con esporas sin flagelo, endógenas, con reproducción sexual y asexual
Phylum Zygomycota (cigospora, esporangios, micelio sin tabiques)
Phylum Ascomycotas (ascosporas, conidios, micelio tabicado c/ poro)
• Esporas sin flagelo, exógenas, con reproducción sexual y asexual
Phylum Basidiomycota (basidiosporas, conidios, micelio tabicado c/doliporo)
• Aquello esporas sin flagelo, exógenas sólo reproducción asexual
Phylum Deuteromycota (conidios, micelio tabicado con poro o doliporo).

Actualmente esta clasificación a cambiado, teniendo en cuenta técnicas moleculares y la

relación entre los distintas especies según su ARNr 16S.

CULTIVO Y AISLAMIENTO. (ver guía de trabajos prácticos)

Los hongos son fáciles de cultivar en medios que contengan nutrientes básicos. Para
favorecer el desarrollo de los hongos e inhibir el bacteriano, los medios son más ácidos,
pH: 5,6; se utilizan concentraciones de azúcar elevadas, se añaden antibióticos de amplio
espectro, como cloranfenicol.
METODOS DE IDENTIFICACIÓN
Se procede a la identificación a partir del cultivo puro examinando: característica
macroscópica de la colonia (color, tamaño, textura superficial, presencia de pigmentos);
características microscópicas (tipo de hifa, color, diámetro de estas, presencia ausencia
de estructuras reproductivas asexuales y sexuales); características fisiológicas: en el caso
de las levaduras, las descripciones anteriores suelen no ser suficientes por ello se estudia
la capacidad de utilizar distintos compuestos de carbono, nitrógeno (por medio del
auxonograma), utilización de urea y necesidades vitamínicas.