UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COAHUILA

FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN

UNIDAD TORREÓN FCA

EVIDENCIA 3. PLAN DE MERCADOTECNIA

Microempresa: Carnes de la Laguna

Materia: Aplicar Fundamentos De Mercadotecnia

Docente: Verónica Edilia Romero Elizalde
Carrera: Lic. Contaduría Pública
Andrea Michel Carrillo Salas
Diego Alberto Campos Ontiveros
Fernando Iván Saldaña González
Juan Pablo Moreno Vaquera
FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN
Misión
Formar profesionistas con espíritu empresarial líderes de las organizaciones con un
sentido humano y de forma innovadora con actitud ética incluyente y sustentable.
Visión
La Facultad de Contaduría y Administración Unidad de Torreón será una dependencia de
educación superior reconocida, que permanecerá a la vanguardia en sus problemas
educativos, bajo estándares de calidad, que de manera integral forman a los líderes
empresariales, proactivos innovadores y competitivos para el interno globalizado.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COAHUILA

Misión
Somos una Institución Pública que ofrece educación pertinente y de calidad, en los niveles
medio superior y superior, donde se genera, difunde, preserva y aplica el conocimiento de
la ciencia, la tecnología y las humanidades.
Fomentamos, con un enfoque humanista, los valores universales asociados a las ciencias,
las artes y el deporte, brindando una formación integral a los estudiantes.
Vinculamos la docencia, la investigación y la cultura con los sectores público, privado y
social, contribuyendo a la sustentabilidad con un enfoque global y de equidad.

Visión
La UAdeC es una Institución de calidad internacional, socialmente responsable y
comprometida con la sustentabilidad, cuyos estudiantes se distinguen por su formación
académica, ética, cultural y deportiva; sus egresados conservan el sentido de pertenencia
institucional, son altamente competitivos y con capacidad para integrarse exitosamente al
entorno global.
Responde a las necesidades cambiantes de los sectores productivo y social mediante una
amplia oferta educativa pertinente, innovadora y flexible, respaldada por docentes e
investigadores con el perfil idóneo, quienes se caracterizan por ser altamente productivos
y estar organizados en Cuerpos Académicos vinculados al desarrollo por medio de redes
nacionales e internacionales de investigación.
Su normativa, infraestructura y procesos de gestión respaldan de manera efectiva, eficiente
y transparente las actividades sustantivas.
PERFIL DE EGRESO
El alumno estará capacitado para diseñar y dominar las diferentes herramientas para la
comercialización de bienes o servicios, con la capacidad de poder construir un plan de
marketing mediante el conocimiento de la investigación de mercados en la cual aplicará sus
conocimientos de la investigación de mercados en la cual aplicará sus conocimientos y
analizará los resultados del mismo, buscando de esta manera satisfactoria de las
necesidades del consumidor actual visto como el mercado meta en beneficio de las
empresas pyme en estudio de nuestra región y del país.
 INDICE
PLAN DE MARKETING

1-Descripción de la empresa…………………………………………………………………..…….………….1
2-Analisis FODA………………………………………………………………………………………..………….……....2
3-Misión y Visión……………………………………………………………………………………….………….……….4
4-Objetivos……………………………………………………………………………………………..…………………….….5
5-Segmentación y
posicionamiento……………………………………………………………………………..…………………….………..6
6-Promoción……………………………………………………………………………………………………….……….…..8
7-Personas…………………………………………………………………………………………………………………..……8
8-Precio……………………………………………………………………………………………………………………….……..9
9-Producto………………………………………………………………………………………………..……………….………9
10-Personas físicas……………………………………………………………………………………………....………10
11-Puntos de distribución……………………………………………………………………..…………....……...10
12-Plaza…………………………………………………………………………………………………………………......………11
13-Proposito…………………………………………………………………………………………………………..........….11
14-Promesa……………………………………………………………………………………………………………..…….....11
15-Puntos de prueba………………………………………………………………………………………….….……….12
16-Evaluación y control…………………………………………………………….……………….…..……………..13
MICROEMPRESA: CARNES DE LA LAGUNA
Carnes de la Laguna es una empresa dedicada al
procesamiento y comercialización de productos
cárnicos de alta calidad. La Laguna se ha
posicionado como la principal productora de leche
y carne de calidad. "Desde los años 80, Carnes
La Laguna tiene presencia en los mercados de los
mejores restaurantes de México y a partir del año
2000 en Japón y Nueva York''. Se ha destacado
por ofrecer a sus clientes productos frescos,
sabrosos y saludables.
Carnes de la Laguna se enorgullece de trabajar en
estrecha colaboración con productores locales
para garantizar la frescura y calidad de materias primas. Tiene compromiso con la
calidad que se refleja en cada paso del proceso de producción, desde la selección
de los mejores cortes de carne hasta su procesamiento y envasado.
“En Carnes de la Laguna, entendemos la importancia de cumplir con los más altos
estándares de seguridad alimentaria y sanidad. Por ello, nuestras instalaciones
están equipadas con tecnología de vanguardia y nuestro personal recibe
capacitación continua en prácticas de higiene y manipulación de alimentos”.
Su catálogo de productos incluye una amplia variedad de cortes de carne de res,
cerdo, pollo y otras aves, así como productos procesados como embutidos y
hamburguesas gourmet. Nos esforzamos por ofrecer opciones para todos los gustos
y necesidades dietéticas, manteniendo siempre nuestro compromiso con la calidad
y el sabor.
Carnes de la Laguna cumple con un enfoque en la calidad del producto, en Carnes
de la Laguna también se preocupan por el medio ambiente y la sostenibilidad.
Implementando prácticas eco amigables en cadenas de suministros y buscan
constantemente formas de reducir el impacto ambiental.

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ANALISIS FODA
CARNES DE LA LAGUNA
Análisis FODA donde puede ayudar a Carnes de la Laguna a identificar áreas donde
puede aprovechar sus fortalezas y oportunidades, al tiempo que trabaja en mitigar
sus debilidades y amenazas.
Fortalezas:
-Calidad del producto: Carnes de la Laguna se destaca por ofrecer productos
cárnicos de alta calidad, frescura y sabor.
-Relación con proveedores locales: La empresa trabaja en estrecha colaboración
con productores locales, lo que garantiza el acceso a materias primas frescas y de
alta calidad.
-Compromiso con la seguridad alimentaria: Carnes de la Laguna prioriza la
seguridad alimentaria y cuenta con instalaciones y procesos que cumplen con los
más altos estándares en este aspecto.
-Variedad de productos: Ofrece una amplia gama de productos cárnicos que
incluyen cortes frescos, productos procesados y opciones para diferentes
preferencias dietéticas.
Oportunidades:
-Expansión de mercado: Existe la oportunidad de expandir la presencia de Carnes
de la Laguna a nuevos mercados regionales o incluso internacionales.
-Tendencias de salud y bienestar: Con el creciente interés en la alimentación
saludable, la empresa puede capitalizar ofreciendo opciones cárnicas magras y
bajas en grasas.
-Innovación de productos: Hay espacio para la innovación en el desarrollo de
nuevos productos cárnicos que se ajusten a las demandas cambiantes de los
consumidores, como alternativas vegetales a la carne o productos cárnicos
gourmet.

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Debilidades:
-Dependencia de proveedores locales: La dependencia de los proveedores locales
podría plantear riesgos en términos de disponibilidad y costos de materias primas.
-Competencia del mercado: En un mercado competitivo, mantenerse relevante y
diferenciarse de otros competidores puede ser un desafío.
-Limitaciones de distribución: La distribución puede ser limitada geográficamente, lo
que podría limitar el alcance de la empresa a nuevos mercados.
Amenazas:
-Cambios en las regulaciones alimentarias: Cambios en las regulaciones sanitarias
o en las normativas de la industria podrían afectar la operación de la empresa.
-Cambios en los gustos del consumidor: Los cambios en las preferencias del
consumidor o la aparición de nuevas tendencias alimentarias podrían impactar la
demanda de los productos de Carnes de la Laguna.
-Amenazas medioambientales: Eventos como desastres naturales podrían afectar
la cadena de suministro y la producción de materias primas.

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MISIÓN Y VISIÓN
Misión:
Nuestra misión en Carnes de la Laguna es proporcionar a nuestros clientes
productos cárnicos de la más alta calidad, frescura y sabor. Nos comprometemos a
trabajar en estrecha colaboración con productores locales para garantizar la
procedencia y calidad de nuestras materias primas. A través de procesos de
producción seguros y eficientes, buscamos satisfacer las necesidades y
expectativas de nuestros clientes, ofreciendo una amplia variedad de productos
cárnicos que inspiren confianza y deleiten los paladares. Además, nos esforzamos
por contribuir al desarrollo sostenible de nuestra comunidad y minimizar nuestro
impacto en el medio ambiente.
Visión:
En Carnes de la Laguna, aspiramos a ser reconocidos como el referente líder en el
mercado de productos cárnicos, tanto a nivel regional como nacional. Nos
esforzamos por ser la elección preferida de los consumidores que valoran la calidad,
la frescura y el sabor en sus alimentos. Buscamos expandir nuestra presencia a
nuevos mercados, innovando constantemente en nuestros productos y procesos
para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Nos
comprometemos a mantener nuestros estándares de calidad y seguridad
alimentaria, mientras seguimos siendo un socio confiable para nuestros clientes,
proveedores y comunidad en general.

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OBJETIVOS
Su delicioso sabor distinto, la jugosidad y
suavidad de los finos cortes, es lo que por
décadas ha distinguido a Carnes La Laguna.
Esta empresa forma parte de un grupo cárnico
integrado que tiene su origen hace 30 años en la
Región Norte de México, considerada cuna de la
mejor carne del país.
Es importante que los objetivos sean
específicos, medibles, alcanzables, relevantes y
con un tiempo definido para garantizar su
efectividad en la consecución de la visión y
misión de la empresa. Los objetivos de Carnes
de la Laguna pueden variar dependiendo de la
estrategia específica de la empresa y las condiciones del mercado.
-Proporcionar productos cárnicos frescos y de alta calidad a sus clientes.
-Ofrecer un servicio al cliente excepcional para garantizar la satisfacción del cliente.
-Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria rigurosos en todas las
operaciones.
-Ampliar su base de clientes y fidelizar a los
clientes existentes.
-Colaborar con proveedores locales y promover
prácticas sostenibles en la producción de
carne.
-Explorar oportunidades de crecimiento, como
la expansión a nuevas ubicaciones o la
diversificación de productos.

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SEGMENTACION Y POSICIONAMIENTO
La segmentación y el posicionamiento son dos elementos clave en la estrategia de
marketing de Carnes de la Laguna para identificar y llegar a su mercado objetivo de
manera efectiva. Una vez que se han identificado los segmentos de mercado
relevantes, Carnes de la Laguna puede posicionarse de manera única y atractiva
para cada uno de ellos. Algunas estrategias de posicionamiento podrían incluir:
Segmentación:
-Dividir el mercado en diferentes regiones geográficas donde opera Carnes de la
Laguna.
-Analizar características demográficas como edad, género, nivel socioeconómico y
tamaño de la familia para entender las necesidades y preferencias de los diferentes
segmentos de consumidores.
-Considerar factores psicológicos y de estilo de vida, como valores, intereses,
opiniones y comportamientos de compra, para identificar segmentos con
características similares.
-Evaluar el comportamiento de compra de los consumidores, como frecuencia de
compra, lealtad a la marca, ocasiones de consumo y actitudes hacia los productos
cárnicos.

Posicionamiento:
-Calidad: Destacar la frescura, la calidad y el sabor superior de los productos de
Carnes de la Laguna para segmentos de consumidores que valoran estos atributos.
-Resaltar la conveniencia de los productos cárnicos, como cortes pre-empacados o
opciones listas para cocinar, para consumidores ocupados o que buscan soluciones
rápidas y prácticas.
-Posicionamiento por salud y bienestar: Enfatizar la carne magra y baja en grasas,
así como los productos procesados con ingredientes naturales y bajos en aditivos,
para segmentos preocupados por su salud y nutrición.
-Hacer hincapié en la procedencia local de las materias primas y el compromiso con
la comunidad para atraer a consumidores que valoran el apoyo a productores
locales y la sostenibilidad.
-Es importante que el posicionamiento elegido sea relevante, creíble, diferenciado
y sostenible a lo largo del tiempo para generar una conexión sólida con los
consumidores y construir una marca fuerte en el mercado de productos cárnicos.

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¿Carnes de la Laguna tiene competencia?
La competencia de Carnes de la Laguna puede variar según la ubicación
demográfica y el mercado en el que opera la empresa. Sin embargo, en general la
competencia puede variar según las siguientes características.
-Otras empresas locales de carne: Puede haber otras empresas locales que se dediquen
al procesamiento y comercialización de productos cárnicos en la misma área geográfica
que Carnes de la Laguna.
-Cadenas de supermercados y tiendas de alimentos: Grandes cadenas de supermercados
y tiendas de alimentos suelen ofrecer una variedad de productos cárnicos frescos y
envasados, compitiendo directamente con Carnes de la Laguna en términos de
conveniencia y precio.
-Carnicerías independientes: Pequeñas carnicerías independientes podrían ser
competidores locales, especialmente si tienen una clientela fiel y ofrecen productos cárnicos
de alta calidad.
-Empresas de procesamiento de carne a nivel nacional: Grandes empresas de
procesamiento de carne a nivel nacional también pueden ser competidores, ofreciendo una
amplia gama de productos cárnicos en todo el país.

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Promoción
-Descuentos especiales o regalos adicionales por la compra de cierta cantidad de
carne. Por ejemplo, "Lleva 5 kilos de carne y recibe un kilo adicional gratis"
-Ofertas que incluyen una variedad de cortes de carne a un precio especial. Por
ejemplo, "Combo Parrillero: incluye costillas, chorizos, y entraña a un precio
reducido".
-Ofertas especiales que se ajustan a las temporadas del año.
-Programa de fidelización que premie a los clientes que realizan compras
recurrentes en Carnes Laguna.
-Organización de eventos como días de degustación o clases de cocina donde se
promocionen los productos de Carnes Laguna.
-Ofertas exclusivas para seguidores en redes sociales o participación en concursos
para ganar productos de carne gratuitos.

Personal
1. Gerente de Marketing: Encargado de desarrollar estrategias de marketing para
promocionar las carnes de Carnes de la Laguna.
2. Especialista en Redes Sociales: Responsable de administrar y actualizar las
cuentas de redes sociales de la empresa, interactuar con los seguidores, crear
contenido atractivo y promocionar ofertas especiales.
3. Especialista en Marketing Digital: Encargado de gestionar la publicidad en
línea, como anuncios de búsqueda, anuncios de redes sociales y marketing por
correo electrónico, para llegar a clientes potenciales y aumentar la visibilidad de
Carnes de la Laguna en línea.
4. Equipo de Ventas: Compuesto por representantes de ventas que se encargan
de promocionar las carnes de la empresa a clientes potenciales, como
restaurantes, hoteles y supermercados.
5. Analista de Datos: Encargado de recopilar y analizar datos sobre el rendimiento
de las campañas de marketing y ventas, identificar tendencias del mercado y
proporcionar información útil para ajustar las estrategias promocionales.

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Precio
El director general dijo que esto ha permitido a la fecha tener 19 tiendas para la
venta de cortes de carne bovina, teniendo presencia en Torreón, Gómez Palacio,
Chihuahua, Durango, Zacatecas, Guadalajara, Aguascalientes, Querétaro y en el
DF. En puerta se abrirá una tienda en Puebla y en dos meses más en San Luis
Potosí y dos más en el DF.
Con lo anterior se cerraría el año con 23 tiendas, de las cuales un 70 por ciento son
propias, subrayó.
Los precios de carnicerías de la laguna, son muy variados puesto a la extensa
variedad de productos que se ofrecen, no se puede relatar en si el precio exacto,
pero los precios aproximados para sus productos principales que son las “carnes”
podría ser el siguiente:
Precio aproximado $119.80 x kg hasta $489.99 x kg.
En esto entramos en las partes más buscadas de los animales, a lo que nos
referimos como “cortes” depende de muchos factores como su calidad, sus
marmoleados y distintos puntos de evaluación para estos.

Producto
1. Cortes de carne de res: Incluyendo filete, costillas, chuletón, solomillo, lomo,
entre otros.
2. Cortes de carne de cerdo: Como chuletas, lomo, costillas, panceta, etc.
3. Cortes de carne de pollo: Pechuga, muslos, alas, cuartos traseros, etc.
4. Cortes de carne de cordero: Pierna, costillas, chuletas, etc.
5. Embutidos: Salchichas, chorizos, morcillas, etc.
6. Productos procesados: Hamburguesas, albóndigas, salchichas tipo Viena,
entre otros.

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Personas físicas
La exposición antes los clientes es muy buena, puesto a que el 92% de las reseñas
acerca de su servicio y productos son buenas estos asimilando que son, dedicados
a la atención al cliente, esto para entregar un servicio y producto de la mayor calidad
-Etiquetado claro y completo: El empaque de la carne generalmente incluye una
etiqueta con información importante, como el tipo de corte, el peso, la fecha de
envasado y la fecha de vencimiento.
-Envases seguros y resistentes: Los envases de carne suelen ser seguros,
resistentes y aptos para el almacenamiento a corto o largo plazo. Esto puede incluir
bandejas de espuma con película de plástico, bolsas selladas al vacío o envolturas
especiales.
-Imagen de marca y diseño atractivo: Muchas empresas optan por diseñar sus
empaques de manera atractiva y profesional para destacar su marca y diferenciar
sus productos en el mercado. Esto puede incluir el uso de colores, logotipos y
diseños que sean atractivos para los consumidores.
-Información nutricional: Algunos empaques de carne pueden incluir información
nutricional adicional, como el contenido de grasas, proteínas y calorías por porción,
para ayudar a los consumidores a tomar decisiones saludables.

Puntos de distribución
-Sitio web oficial: A menudo, las empresas proporcionan información sobre sus
puntos de distribución en su página web.
-Contacto directo
-Redes sociales: En plataformas como Facebook, Instagram o Twitter para obtener
detalles.
-Visita física: Tiene una ubicación física, como una tienda o una planta de
procesamiento, podrías visitarlos en persona y preguntar sobre sus puntos de
distribución

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Plaza
-Carnes de la Laguna podría tener múltiples puntos de venta ubicados en diferentes
áreas geográficas, como ciudades, pueblos o zonas industriales. Estas ubicaciones
podrían incluir tiendas minoristas, mercados, supermercados o centros comerciales.
-Además de sus propios puntos de venta, Carnes de la Laguna podría distribuir sus
productos a través de diversos canales, como supermercados, restaurantes,
hoteles, servicios de catering o incluso ventas en línea a través de su sitio web o
plataformas de comercio electrónico.
-La cobertura geográfica de Carnes de la Laguna dependería de la extensión de su
red de distribución y la ubicación de sus puntos de venta y clientes. Podrían tener
una cobertura local, regional o incluso nacional, según sus operaciones y
estrategias comerciales.

Propósito
Ofrecer productos cárnicos frescos y de calidad. Proporcionar a los clientes una
amplia variedad de cortes de carne fresca, así como productos procesados, que
cumplan con estándares de calidad y seguridad alimentaria. Satisfacer las
necesidades de los clientes: Ofrecer una amplia gama de productos cárnicos para
satisfacer las necesidades y preferencias de los clientes, ya sea para el consumo
diario o para ocasiones especiales.
Promover una alimentación saludable. Brindar información sobre los beneficios
nutricionales de consumir carne de alta calidad como parte de una dieta equilibrada
y saludable. Fomentar relaciones con proveedores locales: Establecer relaciones
sólidas con proveedores locales de carne para garantizar la frescura y la calidad de
los productos, así como apoyar a la economía local.

Promesa
-Calidad superior
-Frescura garantizada
-Variedad y selección
-Servicio excepcional al cliente
-Transparencia y honestidad
-Sostenibilidad y responsabilidad

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Puntos de prueba
Estos puntos suelen utilizarse como estrategia de marketing para permitir a los
clientes experimentar el sabor y la calidad de los productos antes de comprometerse
a comprarlos.
Si Carnes de la Laguna ofrece puntos de prueba de sus productos, estos podrían
estar ubicados en sus propios puntos de venta, en eventos promocionales, ferias
gastronómicas, mercados locales o en colaboración con otros establecimientos
minoristas. La disponibilidad y ubicación de los puntos de prueba pueden variar
según la estrategia de marketing de la empresa y las oportunidades de promoción
disponibles.

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Evaluación y control
Para garantizar la calidad y seguridad de las
carnes de la Laguna, es crucial implementar un
sólido sistema de evaluación y control.
Control de Calidad en la Producción: Establece
estándares de calidad claros para cada etapa del
proceso de producción de carne, desde la
selección de animales hasta el procesamiento y
envasado. Realiza inspecciones regulares para
asegurarte de que se cumplan estos estándares.
Realiza evaluaciones sensoriales periódicas para
garantizar que las carnes cumplan con los
estándares de sabor, textura y apariencia
deseados.
Realiza auditorías internas periódicas para evaluar el cumplimiento de los
procedimientos y estándares establecidos. Además, considera la realización de
auditorías externas por parte de organismos independientes para garantizar la
objetividad y transparencia del proceso de evaluación y control.
Al implementar un riguroso sistema de evaluación y control de calidad, puedes
garantizar que las carnes de la Laguna cumplan con los más altos estándares de
calidad y seguridad, lo que contribuirá a la satisfacción y fidelidad de los clientes.
Para garantizar la calidad y seguridad de las carnes de la Laguna, es crucial
implementar un sólido sistema de evaluación y control. Establecer estándares de
calidad claros para cada etapa del proceso de producción de carne, desde la
selección de animales hasta el procesamiento y envasado. Realiza inspecciones
regulares para asegurarte de que se cumplan estos estándares.
Realiza análisis periódicos para detectar la presencia de patógenos como E. coli,
Salmonella y Listeria en las carnes. Esto es fundamental para garantizar la
seguridad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

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