Práctica # 7.

Análisis Organoléptico y
pH del agua

INTEGRANTES MESA #5
Arrieta Oropesa Aldo
Chacón Jiménez Paula Valeria

Domínguez Duarte Sebastián

Garibay Veleta Luz Esperanza

Núñez Gómez Pamela Edith

Parra Pérez Óscar Adrián

Propósito de la práctica.
Que el alumno realice el análisis físico y químico de una muestra de agua
potable y determine la clasificación de su calidad de acuerdo con los límites de
registro en las Normas Oficiales Mexicanas.
-El análisis del agua es una herramienta esencial para evaluar su calidad y
seguridad. Este proceso implica examinar una serie de parámetros físicos, químicos
y biológicos para determinar si el agua es apta para su uso previsto. Entre estos
parámetros, el sabor, olor, color y pH son indicadores clave de la calidad del agua y
pueden proporcionar información importante sobre su potabilidad y adecuación para
diversos fines. Además, la alcalinidad, los cloruros, la dureza, el oxígeno disuelto,
los sulfatos y los sólidos totales son componentes que también se analizan, ya que
cada uno de ellos puede tener un impacto significativo en la salud humana y en los
ecosistemas acuáticos. En esta hoja informativa, explicaremos en detalle estos
aspectos del análisis del agua y su importancia en la preservación de este recurso
vital.
Introducción de las pruebas realizadas.
Sabor, olor, color y pH:
En una muestra de agua,se pueden determinar 4 cosas muy importantes: el
sabor,olor,color y el ph,aunque el ph solo se determina,al momento de calcularlo,las
otras 3 son visibles y se pueden determinar con solo ver y probar la muestra.
Para conocer la calidad del agua potable, se comparan los resultados de una serie
de análisis, normas o límites de registro oficiales, que nos permiten clasificarla en
muy buena, buena, sospechosa y peligrosa.
Las aguas clasificadas como muy buenas y buenas son aquellas que pueden
destinarse al consumo alimenticio sin provocar daños en la salud; las sospechosas
son aquellas que están contaminadas pero, si se les da un tratamiento, pueden ser
ingeridas sin riesgo alguno; finalmente las aguas peligrosas no pueden ser
empleadas para el consumo alimenticio porque causan infecciones.
El color del agua se debe principalmente a la materia orgánica que contiene. Si el
agua es transparente, ligeramente opaca, turbia o muy turbia, dependerá de las
condiciones de muestreo,pues en épocas de lluvias, la turbiedad es mucho mayor
que en tiempo de secas por ser muchas de las tierras, arcillas y lodos que las lluvias
arrastran. El agua debe ser inodora, a menos de que se trate de aguas sulfurosas e
inspira
Alcalinidad: En una muestra de agua, existen tres tipos de alcalinidad: la debida a
los hidróxidos, la que corresponde a los carbonatos y la que proviene de los
bicarbonatos. Para determinar cuál de estos compuestos contribuye a la alcalinidad,
se realiza una titulación utilizando el método de Warder. El análisis de mezclas de
carbonatos y bicarbonatos requiere dos titulaciones, ambas utilizando ácido
clorhídrico como agente valorante. Una titulación utiliza un indicador de viraje
alcalino, como la fenolftaleína, mientras que la otra utiliza un indicador de viraje
ácido, como el anaranjado de metilo. Estas pruebas miden alcalinidades parciales,
que al sumarse proporcionan la alcalinidad total. Por lo general, los hidróxidos,
carbonatos y bicarbonatos obtenidos en la determinación de la alcalinidad total se
expresan como carbonato de calcio (CaCO3) equivalente en partes por millón
(ppm). Es importante considerar tanto la alcalinidad valorable como el pH al
controlar la alcalinidad.
Cloruros:La volumetría por precipitación se fundamenta en medir el volumen
necesario para precipitar con precisión el compuesto de interés. Este método recibe
su nombre debido a que, en las reacciones que generalmente son de sustitución,
uno de los productos resulta insoluble, formando un precipitado. Además, se le
llama granulometría porque los iones de plata desempeñan un papel crucial en las
reacciones más importantes de este proceso
Dureza: La volumetría por precipitación se basa en medir el volumen necesario para
precipitar con precisión compuestos alcalinos, como carbonatos, bicarbonatos e
hidróxidos, presentes en una muestra. En este método, se titula el carbonato de
sodio con un ácido fuerte, lo que produce dos cambios de pH. El primero ocurre
cuando el carbonato se transforma en bicarbonato de sodio, y el segundo cuando el
bicarbonato se neutraliza hasta convertirse en ácido carbónico. La dureza del agua
se relaciona con las sales de calcio y magnesio presentes en ella. Estas sales se
depositan como compuestos insolubles, y la dureza permanente se debe
principalmente al sulfato de calcio. La dureza temporal, también conocida como
dureza de carbonatos, se remueve mediante ebullición, mientras que la dureza
permanente resiste este proceso. La dureza total se determina cuantificando las
cantidades de calcio y magnesio en la muestra y expresándose en términos de
carbonato de calcio.
Oxígeno disuelto: Las materias orgánicas y algunas sustancias presentes en el
agua se pueden oxidar con permanganato potásico en caliente o en frío. Según la
acidez del medio y la temperatura, la oxidación es más o menos enérgica. Este test
convencional permite apreciar el contenido de materias orgánicas al mismo tiempo
que otras sustancias reductoras. Conocer la cantidad de oxígeno disuelto en una
muestra de agua, es importante, ya que un aumento o disminución en su
concentración puede afectar la vida acuática, la alimentación del ser humano y
producir corrosiones en las calderas y tuberías.
Sulfatos: Los sulfatos de calcio y magnesio se encuentran en casi todas las aguas
en diferente proporción, y son compuestos que imparten principalmente la dureza no
carbonatada o dureza permanente, por lo que su determinación es importante para
regular la concentración de sulfatos, tanto en el agua para calderas, como para el
consumo humano. Existen varios métodos para la determinación de sulfatos como
son: el volumétrico, el colorimétrico y el gravimétrico. Los dos primeros son rápidos
y resultan favorables para los procedimientos rutinarios de control, sin embargo no
son de mayor exactitud con respecto al gravimétrico, ya que esto, a pesar de
necesitar un tiempo considerable para su realización, es el método de elección.
Sólidos totales: Los sólidos totales son la suma de los compuestos que se
encuentran en el agua, esto es los sólidos disueltos más los sólidos en suspensión.
Los sólidos en suspensión son aquellos que quedan en el medio filtrante después
de haber filtrado la muestra. Esta suspensión es la que imparte la turbidez y aspecto
del agua. Los sólidos disueltos son aquellos que están contenidos en una muestra
de agua después de ser filtrada, es decir después de haber eliminado los sólidos en
suspensión. Los sólidos totales se determinan por evaporación, hasta sequedad de
la muestra. Se calculan dividiendo el aumento en peso de la cápsula de
evaporación, entre el volumen empleado de muestra. El Valor de sólidos totales se
expresa en partes por millón (ppm).
Resultados.
Conclusiones.
● Sabor,color, olor y pH (Dentro de la norma)
El análisis del pH del agua es fundamental para determinar su calidad y su
idoneidad para el consumo humano. Mientras que el sabor, el olor y el color
pueden ser evaluados visualmente y mediante la percepción sensorial, el pH
requiere un análisis específico. Estos parámetros nos ayudan a clasificar el
agua en categorías como muy buena, buena, sospechosa y peligrosa, lo que
nos permite tomar decisiones informadas sobre su uso y tratamiento. Es
importante destacar que el color del agua está relacionado principalmente
con la materia orgánica presente, y su turbidez puede variar según las
condiciones climáticas y de muestreo. En general, el agua potable debe ser
inodora y cumplir con estándares de calidad para garantizar la salud pública.
● Alcalinidad (dentro de la norma)
El análisis de alcalinidad en muestras de agua es importante para
comprender la composición química y la capacidad de neutralización de la
misma.La determinación de los diferentes tipos de alcalinidad, ya sea debida
a hidróxidos, carbonatos o bicarbonatos, se logra mediante titulaciones
específicas, como el método de Warder.
La práctica nos dio diferentes resultados que, al sumarse, dan lugar a la
alcalinidad total, generalmente expresada en partes por millón de carbonato
de calcio equivalente.
● Cloruros (dentro de la norma)
La volumetría por precipitación es una herramienta útil para determinar
cloruros en soluciones. La formación de precipitados insolubles,
especialmente con la ayuda de iones de plata, simplifica el proceso de
análisis químico al proporcionar resultados precisos y fiables.
● Dureza (dentro de la norma)
En esta práctica logramos determinar una muestra de sustancias alcalinas,
eso nos demuestra que existe la dureza alta en el agua de la ciudad, por lo
 tanto es importante conocer la dureza del agua del lugar donde vivimos para
así poder determinar de qué manera afecta el agua, por ejemplo en las
tuberías, electrodomésticos como lavadoras o incluso para garantizar la
calidad del agua potable, optimizar procesos industriales y tomar decisiones
adecuadas en el tratamiento del agua residencial.
● Oxígeno disuelto (dentro de la norma)
Con esta práctica determinamos la cantidad de oxígeno disuelto en el agua
(oxígeno que se encuentra entre las moléculas de agua). Es importante
conocer el nivel de O2, ya que permite la respiración de los organismos
acuáticos. Los peces, algas, plantas y otros seres dependen de él para su
metabolismo y supervivencia. Si los niveles de O2 son insuficientes, los
organismos pueden sufrir asfixia y morir. Por lo tanto, es vital para mantener
la salud y diversidad de los ecosistemas acuáticos.
También las bacterias aerobias necesitan oxígeno para descomponer la
materia orgánica presente en el agua. Sin suficiente O2, este proceso se ve
afectado, lo que puede alterar el equilibrio del ecosistema, mientras que en
temas de infraestructura y aspectos en el manejo del agua, el sistemas de
tuberías, calderas y otros equipos, puede presentar afecciones debido a la
presencia de oxígeno disuelto que puede causar corrosión. Esto afecta la
vida útil de las infraestructuras y puede generar costos de mantenimiento
significativos.
● Sulfatos
Determinar los sulfatos en el agua es importante porque en el agua destinada
al consumo humano, los sulfatos no deben exceder ciertos límites
establecidos por las normativas de salud, además pueden causar problemas
de corrosión en las calderas y otros equipos industriales. La formación de
depósitos de sulfato puede reducir la eficiencia térmica y aumentar los costos
de mantenimiento. El exceso de sulfatos en el agua puede afectar los
ecosistemas acuáticos. Por ejemplo, en cuerpos de agua dulce, altas
concentraciones de sulfatos pueden alterar la vida acuática y la biodiversidad.
● Sólidos totales
Conocer la cantidad de sólidos totales en el agua es fundamental. Los sólidos
totales incluyen tanto los disueltos como los suspendidos en el agua. Estos
pueden afectar la calidad del agua para consumo humano, procesos
industriales y la salud de los ecosistemas acuáticos. Por ejemplo, altas
concentraciones de sólidos pueden causar incrustaciones en tuberías, reducir
la eficiencia de equipos y afectar la vida acuática. Por lo tanto, medir y
controlar los sólidos totales es esencial para garantizar un uso seguro y
sostenible del recurso hídrico.