Diplomado D.E.L. Encadenamiento Cacao
Diplomado D.E.L. Encadenamiento Cacao
Diplomado D.E.L. Encadenamiento Cacao
CONCEPTOS CLAVE
Y porqué: Ya que es importante definir claramente los conceptos más
utilizados en el Área del Desarrollo Local para lograr que todos hablemos el
mismo idioma y facilitar el entendimiento de los diferentes módulos.
Los principales aspectos que entendió del mismo: la diferencia entre las
Ventajas Comparativas y las Competitivas, porque generalmente en este
aspecto existe mucha confusión y se tiende a pensar que solo importan las
ventajas comparativas a la hora de competir, sin tener en cuenta que las
acciones que buscan el desarrollo no dan resultados exitosos cuando se basan
en productos que no tienen ventajas competitivas
Los principales aspectos que entendió del mismo: que para poder construir un
modelo de desarrollo es necesario identificar claramente el Potencial
Endógeno (conjunto de los recursos que se pueden aprovechar para hacer un
desarrollo sostenible, competitivo y equitativo). Y que esto se hace a través del
Método PASC; con el cual permite identificar y valorar la aprovechabilidad, la
Sostenibilidad y la Competitividad de los Recursos Potenciales de un territorio.
2. Las principales preguntas que surgieron del tema o temas tratados en cada
modulo.
Para lograr este objetivo es necesario que las entidades de los diferentes
sectores (público, privado y social), entiendan cual es su papel específico en el
territorio, y fomenten el fortalecimiento de las relaciones entre ellas. Ya que
esta es la única manera de lograr la unificación de los esfuerzos y así mismo
que los recursos, tanto humanos como financieros, sean aprovechados
eficientemente.
MODULO: CADENAS DE VALOR
CADENA DE VALOR CACAOTERA
INSTITUCIONES PROVEEDORES
FINANCIERAS DE INSUMOS MINISTERIO Y MANEJO DE
SECRETARIAS DE RESIDUOS
AGRICULTURA, INCODER, (Abonos)
ICA, CORPOICA,
FEDECACAO, CPGA´S
ESTADOS UNIDOS
NACIONAL DE
ESPAÑA, ITALIA,
CHOCOLATES Y NACIONAL EXPORTACIÓN MARKETING
BÉLGICA, CANADÁ,
CASA LUKER
SUIZA, OTROS PAÍSES
INDUSTRIA
MAQUINARIA
Y EQUIPOS Manteca de Cacao
FARMACÉUTICA ALIMENTICIA Licor de Cacao CHOCOLATERÍA
Cocoa en Polvo CONFITERÍA
Torta de Cacao
INSUMOS
FUENTES PRIMARIAS DE INFORMACIÓN CADENA
CACAO
FUENTE TIPO DE INFORMACIÓN
Áreas, edades, niveles de producción, costos de producción (m.o - insumos), manejo, precio
Productores
comercialización
Numero de asociados áreas, edades, niveles de producción, costos de producción (m.o - insumos),
Organizaciones de productores
manejo, precio comercialización
Casas comerciales de insumos Precios insumos, volúmenes de venta por lotes, insumos mas usados
Áreas, edades, niveles de producción, costos de producción (m.o - insumos), manejo, precio
Unidades técnicas locales y Asistentes técnicos
comercialización, insumos recomendados, numero de visitas a productores, índices de capacitación
Centros de investigación (CORPOICA, UNAL) Avances tecnológicos, índices de transferencia tecnológica, investigaciones en marcha
Numero de beneficiarios de reforma agraria cuyo proyecto productivo sea el cultivo del cacao y su
INCODER
ubicación
MINISTERIOS DE AGRICULTURA, COMERCIO Y MEDIO Proyectos en marcha, incentivos para el sector, programas de transferencia de tecnología y
AMBIENTE asistencia técnica, control de importaciones y contrabando, programas de regulación de precios.
ENTIDADES FINANCIERAS(BANCOS – FINAGRO – Numero de créditos aprobados para proyectos relacionados con la cacaocultura, números de
FIDUCIARIAS) productores beneficiados, programas e incentivos
Productos especiales: X
Otro: calidad X
PRODUCTOS ESPECIALES
Una simetría entre los productores, sobre, genética, manejo de todo el proceso productivo, para obtener calidad similar en toda
la región.
Aumentar el valor del producto por medio de la calidad y darle valor agregado por medio de la transformación.
ORGANIZACIÓN
Se debe fortalecer, las organizaciones de los cacaoteros que existan y promover la asociatividad por parte de los productores
ABUNDANCIA
Mayor asistencia técnica, capacitación e investigación para aumentar la productividad por hectárea.
INFRAESTRUCTURA
Promover la construcción de centros de beneficio del grano y plantas procesadoras de cacao.
FACTORES DE SOSTENIBILIDAD DE LA COMPETITIVIDAD
FACTORES DE SOSTENIBILIDAD CADENA DE VALOR CACAOTERA VALOR
Sostenibilidad económica
La Compañía Nacional de Chocolates hace presencia por intermedio de los compradores de grano de cacao seco, quienes
Presencia de empresas: Nº existente 2
compran el grano de cacao y luego lo llevan a su fábrica.
La inversión existente corre por cuenta de los productores, en algunos casos son apoyados por programas de alianzas
Dimensión de la inversión existente productivas o por proyectos de las Alcaldías para el establecimiento de los cultivos, pero el mantenimiento corre por cuenta del 4
productor.
Sostenibilidad Territorial
Relaciones entre los actores – redes Potencial de organización (existen Asociaciones de productores en casi todos los municipios y algunas de ellas hacen parte de
3
asociatividad la Cooperativa de cacaoteros) aunque es necesario apoyarlas y fortalecerlas.
Sistema agroforestal, grandes generadores de biomasa con capacidad de capturar CO2 y eficientes liberadores de oxígeno.
Proteccion medioambiental 5
Manejo y reutilización de residuos orgánicos.
Sostenibilidad social
Formación del Talento Humano Capacitación a los productores y asistencia técnica profesional 3
En sistema agroforestal genera entre 2 y 3 empleos directos y fijos por Ha. cultivada ya sea en plantaciones hibridas o
Dimension del empleo: Numero 5
injertadas respectivamente.
La producción no se hace en áreas de gran escala, sino que los productores cuentan con parcelas que oscilan entre 1,5 y 2
Inclusión у equidad social: Alta- Media- baja 5
hectáreas
Equidad de genero Mujeres cabeza de familia, desplazados, jóvenes y adultos 5
Sostenibilidad Institucional
Recursos –organizaciones- identificados La Cooperativa Agroindustrial De Cacaoteros De Meta “CACAOMET”, es potencialmente una organización estratégica en la
4
como estratégicos región para la consolidación de la cadena de valor del cacao
Se desarrollan programas de fomento del cultivo, mas no se apoya desde la Administración Pública con asistencia técnica,
Atención de la administración pública 3
programas de mejoramiento de la infraestructura, entre otros.
Existen múltiples normas que dan incentivos y beneficios a los productores, pero solo se reciben al momento de sacar créditos
Existencia de normas favorables 2
y es muy difícil para los pequeños productores acceder a estos.
TOTAL 51
RESUMEN MODULO DOS
1. Tema (s) de mayor interés personal para el asistente y su organización.
2. Las principales preguntas que surgieron del tema o temas tratados en cada
modulo.
Más que preguntas sobre el tema, quisiéramos solicitar que nos enviaran las
graficas y tablas que se trabajaron en la segunda sesión
(01/09/2012):Competitividad y Sostenibilidad, Valorización del Potencial
Competitivo y Factores de sostenibilidad de la competitividad.
3. Aplicaciones que podría tener dichos temas en su organización y como lo haría
conocer a sus afiliados, socios, compañeros.
En cuanto al tema del uso de la Matriz DOFA considero importante aplicar este
método para conocer las Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y amenazas
no solo del territorio, sino también de la Asociación y de esta manera definir
clara y oportunamente las acciones a seguir para lograr que la Organización
contribuya al proceso de desarrollo de la región.
La metodología para la formulación del plan de desarrollo se orientó bajo los principios de
participación activa de la comunidad y el contacto directo con las personas. Los
resultados generados en el proceso de participación ciudadana forman parte integral del
Plan de Desarrollo.
CONTENIDO PROGRAMÁTICO
4. MEJORAMIENTO Y AMPLIACIÓN DE LA 1. Mantenimiento e incremento de coberturas,
COBERTURA DE SERVICIOS PÚBLICOS CON Gestionar la prestación eficiente, con calidad y calidad de agua potable y saneamiento básico con
1. Servicio de agua potable y
CALIDAD PARA EL BIENESTAR DE LA POBLACIÓN sostenible del servicio de agua potable y una prestación del servicio competitivo y
saneamiento básico
METENSE Y EL DESARROLLO DEL SECTOR saneamiento básico sostenible
PRODUCTIVO
2. Fortalecimiento institucional para el servicio de
agua potable y saneamiento básico
1. Fortalecimiento institucional para la ciencia,
tecnología e innovación.
Gestionar y apoyar la implementación del Sistema
5. CONTRIBUIR A LA TRANSFORMACIÓN SOCIAL Y
de Ciencia, Tecnología e Innovación y su
PRODUCTIVA DEL DEPARTAMENTO A TRAVÉS DE
1. Fortalecer la capacidad científica, articulación con el nivel nacional, como
UNA CULTURA BASADA EN LA GENERACIÓN Y
tecnológica y de innovación del instrumento para la generación de conocimientos y 2. Formación del recurso humano, equipamiento e
APROPIACIÓN DEL CONOCIMIENTO Y UN
departamento tecnologías que posibiliten el progreso económico infraestructura en ciencia, tecnología e innovación
RECURSO HUMANO CALIFICADO EN CIENCIA,
y el mejoramiento de la calidad de vida de la
TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
población metense
3. Innovación productiva y desarrollo empresarial
1. Creación, consolidación y formalización de
empresas del sector turístico.
2. Fortalecimiento de la institucionalidad para
impulsar el clúster de turismo
1. Fortalecimiento institucional para Mejorar la capacidad de la institucionalidad pública
impulsar el turismo departamental y privada del sector turístico
1. Promoción turística
Mejorar la calidad de la oferta turística del
2. Promoción e infraestructura para el
departamento a través de la promoción de su
desarrollo competitivo del turismo
potencial y el mejoramiento y construcción de la
departamental
infraestructura del sector
2. Infraestructura para el turismo
EJE 3 SEGURIDAD HUMANA PARA LA CONVIVENCIA
Bajo este escenario el Plan de Desarrollo 2012-2015 “Oportunidades firmes para todos”
estructura cuatro Dimensiones o pilares:
1. DIMENSIÓN SOCIAL
2. DIMENSIÓN AMBIENTAL
3. DIMENSIÓN ECONÓMICA
4. DIMENSIÓN ACCIÓN CIUDADANA Y ADMINISTRATIVA
La formulación del Plan de Desarrollo “Oportunidades Firmes Para Todos” periodo 2012-
2015 se adelanto mediante el desarrollo de mesas de trabajo con la participación de la
comunidad, quienes de primera mano dieron a conocer sus necesidades, problemáticas o
tensiones, igual ejercicio se realizo con la participación de los representantes de los
diferentes sectores económicos y sociales quienes con fundamento de su ejercicio y
experiencia en el sector definieron el estado en tiempo real de su entorno, aportando
significativa información al proceso de elaboración del diagnostico integral y facilitando el
establecimiento de la Línea Base del municipio el cual se toma como punto de partida
para la programación estratégica definida en este documento.
OBJETIVO GENERAL:
3. DIMENSIÓN ECONÓMICA
Objetivos Estratégicos
Destinar recursos y acciones para el fortalecimiento de la labor agropecuaria,
implementando las prácticas de producción más limpia y eficiente, estimulando la
formación de alianzas, asociaciones a través de proyectos productivos y generando
espacios para la comercialización de la producción.
FORTALEZAS AMENAZAS
CERCANÍA A CENTROS DE CONSUMO QUE LA FALTA DE EMPODERAMIENTO E INVERSIÓN EN EL SECTOR,
CATALOGADO COMO CULTIVO INTEGRADOR Y MAYORMENTE CONLLEVE A LOS PRODUCTORES A SUSTITUIR LOS CULTIVOS EXISTENTES
CULTIVADO POR FAMILIAS EN MODELOS DE ECONOMÍA CAMPESINA POR OTRAS ALTERNATIVAS BIEN SEA DE ORDEN LICITO O ILÍCITO
GRAN CONSERVADOR DEL MEDIO AMBIENTE (RECUPERADOR DE QUE NO SE TOMEN MEDIDAS POLÍTICAS Y ECONÓMICAS QUE
SUELOS, SUMIDERO DE CO2) CONLLEVEN A LOS PRODUCTORES A SER ALTAMENTE PRODUCTIVOS Y
DISPONIBILIDAD DE SUELOS APTOS PARA LA AMPLIACIÓN DE ÁREAS DE COMPETITIVOS FRENTE A OTROS PAÍSES PRODUCTORES.
CULTIVO ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACIÓN RURAL, DESPLAZAMIENTO DE LOS
CULTIVO DE FÁCIL MANEJO AGRONÓMICO JÓVENES A LOS CENTROS POBLADOS, EN LA BÚSQUEDA DE MEJORES
FUENTES DE SOSTENIMIENTO.
EL CONTRABANDO Y LAS IMPORTACIONES APROBADAS POR EL
GOBIERNO NACIONAL
USO DE SUSTITUTOS DE CHOCOLATE EN LA ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
PROYECTOS Y PROGRAMAS NO SE AJUSTAN A LAS NECESIDADES DE
LOS PRODUCTORES
INCREMENTO EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
INCREMENTO DE LOS PROBLEMAS FITOSANITARIOS.
CAMBIO CLIMÁTICO
INICIATIVAS LOCALES QUE SE ESTÁN
REALIZANDO
CONFORMACIÓN Y APOYO A LA COOPERATIVA DE
CACAOTEROS (CACAOMET)
PROCESO ESTRATÉGICO DE DESARROLLO TERRITORIAL
ANUC-META: RECUPERACIÓN DE LA CACAOCULTURA Y
ADOPCIÓN DE LA NORMA TÉCNICA COLOMBIANA (NTC
1252)
FONDO NACIONAL DE CACAO (FEDECACAO):
COMERCIALIZACIÓN DE CACAO, SELECCIÓN Y
EVALUACIÓN DE MATERIALES DE CACAO DE ALTO
RENDIMIENTO Y EVALUACIÓN DE MATERIALES REGIONALES
DE TODO EL PAÍS, EVALUACIÓN DE CLONES UNIVERSALES Y
REGIONALES (JARDÍN CLONAL LA HOLANDA), Y FOMENTO
DE CULTIVO DE CACAO DEL DEPARTAMENTO
SERVICIOS A OFRECER DESDE LA ADEL EN EL
ENCADENAMIENTO CACAO
Acompañamiento y fortalecimiento de las capacidades socio-empresariales
Asistencia técnica y extensión rural (al núcleo familiar para el manejo
integral de la finca)
Investigación de mercados y marketing territorial.
Transferencia de tecnología de la cadena de valor del cacao producción,
beneficio y transformación (capacitación B.P.A., industrialización
(transformación final del cacao) y B.P.M.), en busca de aumentar
productividad por unidad de área.
Difusión de información relevante del sector (estrategia de comunicaciones
TIC´S)
Formulación y gestión de proyectos
Servir como aval o garantía complementaria para créditos financieros
Planificación de créditos
Apoyo a la creación y manejo de fondos rotatorios en las Asociaciones de
productores
Búsqueda de agentes de cofinanciación
PROYECTOS ESTRATÉGICOS PARA LA
CADENA
LEVANTAMIENTO Y CONSOLIDACIÓN DE INFORMACIÓN EN LOS
ASPECTOS SOCIAL, PRODUCTIVO, Y AMBIENTAL DEL
ENCADENAMIENTO CACAOTERO EN EL DEPARTAMENTO DEL META Y
CREACIÓN DE UN MECANISMO INTERACTIVO DE INFORMACIÓN
RETROALIMENTADO CONSTANTEMENTE
JUSTIFICACIÓN
Debido a la falta de información específica y puntual de los sectores productivos agropecuarios en Colombia,
los programas y proyectos propuestos y ejecutados por las distintas entidades e instituciones públicas y
privadas, no ha permitido que se den los resultados esperados y que conlleven a un real y positivo desarrollo
de los sectores productivos en el País.
Por lo tanto se hace imprescindible contar con información real que sea construida de la mano y con todos
los actores que componen cada uno de los encadenamientos productivos en Colombia.
Este Proyecto quiere construir, avalar y consolidar tanto una base de datos del sector cacaotero, en el
departamento del Meta, como también un mecanismo “SOFTWARE”, que nos brinde la información pertinente
y veraz, en todo lo referente a su componente social, ambiental y económico, y que de forma interactiva se
esté retroalimentando constantemente por todos los actores públicos y privados, que componen el sector, ya
que definitivamente dicha información, es el eje principal de todo programa o proyecto tendiente a articular y
desarrollar procesos de manera sostenible y sustentable.
Con la consecución de la información pertinente y veraz se podrán articular mejor los procesos de
producción, investigación, mercadeo, también la prestación de servicios, como el de asistencia técnica,
transferencia tecnológica, venta de agroinsumos, etc. Conllevando a tener menores riesgos en la ejecución de
los programas y por tanto potencializar los resultados positivos de estos.
COSTOS DE FUNCIONAMIENTO ADEL
N° ITEM VALOR
1er AÑO 2do AÑO 3er AÑO
INVERSION INICIAL
1 OFICINAS Equipos $ 10,000,000.00
Muebles $ 5,000,000.00
2 Estudios de factibilidad $ 30,000,000.00
COSTOS OPERATIVOS
1 DIRECTOR $ 48,000,000.00 $ 60,000,000.00 $ 75,000,000.00
2 RESPONSABLE DE PROYECTOS $ 36,000,000.00 $ 45,000,000.00 $ 56,250,000.00
3 ASESOR ADMINISTRATIVO $ 24,000,000.00 $ 30,000,000.00 $ 37,500,000.00
4 ASESORIAS Revisor Fiscal $ 3,000,000.00 $ 3,750,000.00 $ 4,687,500.00
Contador $ 3,600,000.00 $ 4,500,000.00 $ 5,625,000.00
5 SERVICIOS PUBLICOS Agua $ 1,200,000.00 $ 1,500,000.00 $ 1,875,000.00
Telefonos $ 3,600,000.00 $ 4,500,000.00 $ 5,625,000.00
Energia $ 3,600,000.00 $ 4,500,000.00 $ 5,625,000.00
Internet $ 3,600,000.00 $ 4,500,000.00 $ 5,625,000.00
6 VIAJES Y VIATICOS $ 24,000,000.00 $ 30,000,000.00 $ 37,500,000.00
7 EVENTOS INSTITUCIONALES $ 24,000,000.00 $ 30,000,000.00 $ 37,500,000.00
8 PUBLICIDAD $ 12,000,000.00 $ 15,000,000.00 $ 18,750,000.00
COSTOS SERVICIOS ESTRATEGICOS
1 Acompañamiento y fortalecimiento de las capacidades socio-empresariales
2 Asistencia técnica y extensión rural
3 Investigación de mercados y marketing territorial.
Transferencia de tecnología de la cadena de valor del cacao producción, benefi cio y
4
transformación
5 Difusión de información relevante del sector (estrategia de comunicaciones TIC´S)
6 Formulación y gestión de proyectos
7 Servir como aval o garantía complementaria para créditos financieros
8 Planificación de créditos
9 Apoyo a la creación y manejo de fondos rotatorios en las asociaciones de productores
10 Búsqueda de agentes de cofinanciación
$ 231,600,000.00 $ 233,250,000.00 $ 291,562,500.00
MODULO: PLANEACION ESTRATEGICA
MARCO LÓGICO
OPORTUNIDADES
Importancia Estrategica y Tema Global -FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
-BUSCAR COOPERACION
Empoderamiento Creciente
INTERNACIONAL PARA CAPACITACION
-MECANISMOS PARA QUE LA
PLAN DE CONSERVACION Y
Inclusion en Planes Desarrollo Nacional POBLACION PARTICIPE EN LA
APROVECHAMIENTO
y Departamental EJECUCION DE LOS PLANES DE
DESARROLLO
-DISEÑO DE POLITICA PUBLICA
AMBIENTAL
-TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS
AMENAZAS
Extraccion de hidrocarburos con -PLAN PILOTO DE CULTURA
-PROMOVER B.P.A.
tecnicas inapropiadas CIUDADANA
-PLAN PILOTO DE INFORMACION
Politicas debiles en gestion y control -CONTROL DE DESECHOS
AMBIENTAL
-RESPONSABILIDAD SOCIAL -
Cambio Climatico
EMPRESARIAL - AMBIENTAL
-CONCIENCIA POLITICA
LEMA ARIARI
ARIARI,
“DONDE NUESTROS SUEÑOS, SE
HACEN REALIDAD”
MODULO: INTELIGENCIA DE
MERCADOS
MATRIZ PLAN DE ACCION
(5 W Y 1 H)
MATRIZ 5W-1H PLAN DE ACCIÓN
INDICADOR DE GESTIÓN
QUÉ POR QUÉ CÓMO DONDE QUIÉN
WHAT WHY HOW WHERE WHO DEFICIENTE CUMPLE SOBRESALIENTE
TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3 TRIMESTRE 4
PROCESO DE DEFINICIÓN DE
ESTRATEGIAS DE EJECUCIÓN Mecanismo de Barreras Ubicación
FACTOR CRÍTICO DE ÉXITO Objetivos a alcanzar Metas Actividades Resultado Esperado 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Responsable < 90% 90% >90%
PLAN DE ACCIÓN seguimiento a superar Geográfica
X
CONOCER LAS CARACTERISTICAS MUESTREO EN
IDENTIFICAR LAS CARACTERISTICAS REALIZACIÓN DE FICHA TECNICA DEL PRODUCTO CON DE MUESTRA DEL DISPONIBILIDAD DE UN
FISICO-QUIMICAS Y NUTRICIONALES EL SITIO DE 1. DIRECTOR DE
COMPARATIVAS DEL PRODUCTO PRODUCTO CARACTERISTICAS FISICAS, PRODUCTO LABORATORIO ESPECIALIZADO
DEL PRODUCTO PRODUCCION PRODUCCION
QUIMICAS Y NUTRICIONALES PERMANENTE
X
1. PASO 1 IDENTIFICAR LOS CONSUMIDORES DEL REALIZACION DE ENCUESTA SOBRE ENCUESTA ELABORADA Y
DOCUMENTO CON SEMANAL APATIA A BRINDAR LA CADA POSIBLE DIRECTOR DE
ANALISIS DEL PRODUCTO PRODUCTO DE ACUERDO A LAS GUSTOS Y NECESIDADES DE POSIBLES DOCUMENTO CON CONCLUSIONES Y
CONCLUSIONES Y POR INFORMACION CLIENTE Y/O PUBLICIDAD
CARACTERISTICAS DE ESTE CLIENTES RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES CRONOGRAMA EMPRESA
X
DE ACUERDO A LA ENCUESTA
IDENTIFICAR LAS CARACTERISTICAS A MEJORAR ELABORADA CON LOS CLIENTES MUESTREO Y ACEPTACION DEL PRODUCTO POR CLIENTES Y/O DIRECTOR DE
MEJORAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO APATIA AL CONSUMO
EN EL PRODUCTO MEJORAMIENTO EN LOS DEGUSTACION LOS CLIENTES POTENCIALES EMPRESAS COMERCIALIZACION
PROCESOS
2. PASO 2
ANALISIS Y CARACTERIZACION DE LA
DEMANDA
IDENTIFICACIÓN DE POSIBLES
MERCADOS
3. PASO 3
DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA
DE MARKETING