Licores La Madalena
Licores La Madalena
Licores La Madalena
AMARETTO
DISARONNO
El amaretto (diminutivo de amaro,
literalmente en italiano "amarguito" o "un
poco amargo") es un licor dulce originario de
Saronno, en el norte de Italia.
El amaretto combina el dulzor de los huesos
de albaricoque con el amargo de las
almendras, los cuales están acompañados
por alcohol puro, azúcar caramelizada y la
esencia de diecisiete plantas y frutas
aromáticas, entre las que destaca de forma
especial la vainilla, aunque tiene también
melocotón (durazno) y cereza. Su graduación
alcohólica suele rondar los 25 grados y no
supera en ningún caso los 30.
APEROL
Aperol es un aperitivo amargo italiano hecho
de genciana , ruibarbo y cinchona , entre otros
ingredientes. Tiene un tono naranja vibrante.
Su nombre proviene de la palabra del argot
italiano para aperitivo , que es apero .
Aperol fue producido originalmente por la
empresa Barbieri, con sede en Padua , pero
ahora es producido por el Grupo Campari . Si
bien Aperol fue creado originalmente en 1919
por Luigi y Silvio Barbieri, [1] no tuvo éxito
hasta después de la Segunda Guerra Mundial .
[2] Aunque sabe y huele muy parecido a
Campari , Aperol tiene un contenido de
alcohol del 11%, menos de la mitad que
Campari. Aperol y Campari tienen el mismo
contenido de azúcar, [3] y Aperol tiene un
sabor menos amargo. Campari también tiene
un color mucho más oscuro.
AVERNA
El amaro (‘amargo’ en italiano, plural amari)
es un tipo de licor de hierbas italiano que
suele tomarse tras las comidas como
digestivo. Suele ser amargo y dulce, a veces
almibarado, con un contenido en alcohol
habitualmente entre el 16 y el 35%. El amaro
suele producirse macerando hierbas, raíces,
flores, cortezas y piel de cítricos en alcohol,
ya sea en licores neutrales o vino, mezclando
tras filtrar con almíbar y dejando envejecer la
mezcla en tonel o botella.
BAILEYS
es una crema irlandesa (whisky irlandés y crema de
leche) fabricada por R. A. Bailey & Cia. de Dublín,
Irlanda. La marca es actualmente propiedad de Diageo.
Su contenido en alcohol es del 17% en volumen y fue
introducido en 1974 como el primer licor de crema
irlandesa en el mercado. Actualmente el número de
licores de este tipo ha ido en aumento.
Fabricación
Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol
de una manera lo suficientemente estable que
permitiera su comercialización. El whisky y la crema
son homogeneizados a fin de formar una emulsión, con
la ayuda de un emulsificador que contiene aceite
vegetal refinado. Este proceso evita la separación del
whisky y la crema durante su almacenaje. La
proporción del resto de los ingredientes usados no es
conocida, pero incluye chocolate, vainilla,
café,caramelo, azúcar y canela.
CAMPARI
es una bebida alcohólica de grado medio,
tonificante y refrescante, calificable como
aperitivo, de característico color rojo y sabor
amargo. La marca es propiedad del Grupo
Campari.
Historia
Sus orígenes se remontan a 1860 en Milán,
concretamente en el Café Campari, donde
Gaspare Campari ofrecía a su clientela un
aperitivo de su invención con un
característico sabor surgido de la
combinación de hasta 60 ingredientes
distintos cuya receta secreta permanece
guardada a día de hoy.
CHARTRUSSE VERDE
es un licor de hierbas de origen francés, elaborado a partir de macerar ciertas hierbas en
un aguardiente de alta graduación. El licor se denomina así en honor al monasterio cartujo
de la Grande Chartreuse (en castellano: «la Gran Cartuja»), de donde procede, que toma a
su vez el nombre del macizo de la Chartreuse (en castellano: «macizo de la Cartuja»), en
los Alpes, la región de Francia donde se ubica el monasterio.
Historia
En 1903 los cartujos son expulsados de Francia. Se llevan su secreto e implantan una
destilería en Tarragona (España) que se convierte en el centro de elaboración del licor, al
que llaman "Tarragona". Lo fabricaron también en Marsella de 1921 hasta 1929, bajo el
mismo nombre de "Tarragona". Después de la Segunda Guerra Mundial, los cartujos
fueron autorizados a regresar en territorio francés y a reinstalarse en el antiguo
monasterio, pero la destilería fue reabierta en Voiron, a veinticinco kilómetros del
monasterio. La Chartreuse se siguió fabricando en Tarragona hasta 1989, fecha de cierre de
la destilería. Desde entonces sólo se elabora en Voiron (departamento de Isère).
Fabricación
Se elabora con ciento treinta hierbas maceradas en alcohol de uva y destiladas. El alcohol
resultante se mezcla con miel destilada y jarabe de azúcar antes de envejecer en barricas
de roble.
La receta sigue siendo un secreto. No es patentada y sólo la conocen dos monjes que la
transmiten generación tras generación. La mezcla de las hierbas se prepara en la "sala de
las plantas" del monasterio, y es llevada a la destilería en grandes sacos de tela.
CHARTRUSSE
AMARILLO
El origen del licor es de más de 300 años, desde los primeros monjes
cristianos que vivían en las colinas del norte de Italia. La graduación es de
28°. Según Barbero, el fabricante del producto en Italia, el nombre del
licor se basa en una leyenda de un ermitaño llamado Fraile Angélico que
"creaba recetas de licores únicas y especiales". Sin embargo, la botella
misma representa los hábitos de los frailes franciscanos, mientras que el
licor del mismo nombre probablemente representa el famoso pintor Fra
Angélico (d.1455), quien fue un fraile dominico, cuyo manto habría sido
blanco y sin el cordón de la cintura representativo de los frailes. Más
probablemente el nombre del licor se refiere a un presunto monje de
Piamonte que vivió en el siglo XVII. El ilustre pintor Fray Angélico era de
Toscana y no de Piamonte y vivió en el siglo XV, dos siglos antes del
legendario ermitaño, supuesto creador del licor. Fuentes italianas indican:
"Il nome deriva infatti dal monaco eremita Fra Angelico, che secondo la
leggenda visse sulle colline piemontesi nel XVII secolo". Efectivamente, el
pintor de la Toscana era dominico, y la botella representa a un fraile
franciscano. No hay relación entre los dos personajes. Probablemente, el
mismo nombre y la fama del pintor renacentista han favorecido la idea de
un nexo, seguramente útil para el éxito comercial del licor.
GRAND MARNIER
Taylor's elabora sus magníficos tawnies 10 años a partir de sus vastas reservas de vinos de
Oporto antiguos. Estos vinos envejecen en barril en las frescas y tranquilas bodegas de
guarda de la empresa (conocidas como "caves”) en Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad
de Oporto, en la costa atlántica de Portugal.
El Oporto Tawny 10 Años de Taylor's es un magnífico ejemplo del estilo tawny envejecido
en madera. Opulento y elegante, combina delicadas notas de madera con intensos
aromas de fruta madura. Está concebido para el consumo inmediato.
El Oporto Tawny 10 Años de Taylor's es el Tawny 10 Años más vendido en el Reino Unido.
TAYLOR 20
El Oporto Tawny 20 Años es envejecido en barriles de roble
envinados que tienen una capacidad de cerca de 630 litros.
En estos barriles, a lo largo de muchos años de
envejecimiento, el vino adquiere gradualmente su
característico color ámbar-teja ("tawny”) y desarrolla
lentamente los sabores complexos y opulentos y la boca
tersa y deliciosamente dulce que son el sello de marca de los
Oporto Tawny.