TP36

Formateur : Mr.
Assaka Module : CAE
TP36 :
La conserverie AYOUB délice Sarl fabrique et commercialise la confiture (ananas et bananes) et
les conserves des haricots.
Le processus de production est le suivant :
- les fruits sont d’abord préparés (épluchés et broyés). Ils passent ensuite à l’atelier de cuisson
où ils sont mélanges au sucre (la durée de cuisson est variable selon le fruit). La confiture
obtenue est conditionnée en boites métalliques sur une chaîne automatisée. Enfin les boites
sont étiquetées sur une deuxième chaîne.
- les haricots sont lavés puis cuits dans un atelier de cuisson spécifique. Une fois cuits, les
haricots sont conditionnés dans des boites identiques à celles utilisées pour les confitures.
Les boites de haricots sont alors stérilisées pendant environ 4 heures, puis elles sont
étiquetées de la même façon que les confitures.
- Avant d’être mises en stock, les boites étiquetées font l’objet d’un contrôle par prélèvement
sur l’ensemble de la production d’une période.
Au début d’avril N, la conserverie reprend la production de confitures d’ananas et de bananes, de
conserves de haricots après un mois de congé annuel. En ce moment, il reste en stock que du sucre,
des haricots et des boites vides. Les stocks de produits ont été écoulés pendant le mois d’arrêt de
production.
Au cours des dernières années, la conserverie a connu à plusieurs reprises, des ruptures de stock de
fruits (périodes cycloniques) et de stock des haricots (retard de livraison). Ces ruptures de stock
peuvent se traduire par un arrêt momentané de la production. La direction souhaiterait connaître le
volume minimal de ventes de produits lui assurant un bénéfice.
Pour répondre à cette préoccupation, la direction vous charge d’appliquer la méthode du coût
variable aux données d’exploitation du mois d’avril.
I - Stocks au 01/01/N :
.Sucre : 500 kg à 4,86 DH/kg (dont 400 dh de charges fixes)
.Haricots : 600 kg à 2,70 DH/kg (dont 390 dh de charges fixes)
.Boites vides : 2000 à 0,3 dh
II – Achats d’avril N :
.Ananas : 16 000 kg à 6,00 DH le kg.
.Bananes : 13 000 kg à 4,00 DH le kg.
.Sucre : 14 700 kg à 5,50 DH le kg.
.Boites vides : 65 000 boites à 0,30 DH.
.Haricots : 30 300 kg à 3,00 DH le kg.
Les fruits sont livrés à l’usine par l’importateur et la société ne supporte aucune charge
d’approvisionnement
De même pour les boites vides elles n’entraînent pour la société aucune charge
d’approvisionnement.
III – Consommations matières et emballages :
.Ananas : 14 500 kg
.Bananes : 12 500 kg
.Sucre : 7 500 kg pour confiture Ananas (A) et 6 500 kg pour confiture Bananes (B)
.Boites vides : 14 800 boites pour (A), 12 300 boites pour (B) et 35 000 boites pour les conserves
de haricots
.Haricots : 29 600 kg
IV – Production d’avril N :
.Sortie de l’atelier étiquetage :
 Boite (A) : 15 000
 Boite (B) : 12 000
 Boite (H) : 35 000
. Il n’y a pas de production en cours à la fin d’avril
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. Le contrôle de fabrication n’a décelé aucune anomalie dans les boites fabriquées en avril
. Toute la production est entrée en stock
V – Ventes d’avril N :
 Boite (A) : 14 000 à 16 dh l’unité
 Boite (B) : 11 000 à 11 dh l’unité
 Boite (H) : 32 000 à 10 dh l’unité
VI – Renseignement divers :
. La section auxiliaire ‘’ Force motrice ‘’ a consommé 1 500 litre de fuel dont 675 pour l’atelier
cuisson fruits. 575 pour l’atelier cuisson haricots et 250 pour la stérilisation ;
. Atelier cuisson fruits :
 180 heures pour la cuisson ananas
 100 heures pour la cuisson de bananes
VII – Tableau d’analyse des charges indirectes :

Sections Charges Nature de l’unité d’oeuvre
Fixe 5 000.00
Force motrice Variable 15 000.00 Litre de fuel consommé
Fixe 1 260.00
Approvisionnement Kg MP achetées
Variable 3 600.00
Fixe 7 962.50
Préparation Heures de travail
Variable
Fixe 10 400.00
Cuisson fruits Heures de cuisson
Variable 13 410.00
Fixe 9 000.00
Cuisson haricots Heures de cuisson
Variable 21 000.00
Fixe 6 000.00
Stérilisation haricots Heures de stérilisation
Variable 6 000.00
Fixe 43 400.00
Conditionnement Unité de produit
Variable 31 000.00
Fixe 19 840.00
Etiquetages Unité de produit
Variable 27 900.00
Fixe 9 500.00
Contrôle de fabrication Unité de produit étiqueté
Variable
Fixe 20 000.00
Distribution Boite vendue
Variable 34 200.00
Fixe 9 000.00 Coût de production des produits
Administration
Variable vendus
Fixe 1 000.00 Coût de production des produits
Autres charges à couvrir
Variable vendus
NB :
- Toutes les sorties sont évaluées au CMUP avec cumul du SI
- Ne retenir que deux chiffres a près la virgule
TAF :
1)- Calculer le coût variable unitaire des unités d’œuvre ;

2)- Calculer le coût variable global et unitaire des produits (A) (B) et (H) ;
3)- Calculer la marge sur coût variable global et unitaire des produits (A) (B) et (H) ;
4)- Calculer le résulta global du mois d’avril ;
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VII – Tableau d’analyse des charges indirectes :

1)- Calculer le coût variable unitaire des unités d’œuvre ;

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