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    Cours - 03 - Flux de Produits Et Réseaux À Valeur Ajoutée

    Transféré par

    Achraf Kachaf
    Ce chapitre traite des représentations des réseaux logistiques sous forme de graphes. Il introduit les concepts de flux de produits, de valeur ajoutée et d'arborescence pour modéliser ces réseaux. Différentes représentations sont présentées comme la représentation géographique, symbolique et schématique.

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    Cours - 03 - Flux de Produits Et Réseaux À Valeur Ajoutée

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    Achraf Kachaf
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    Ce chapitre traite des représentations des réseaux logistiques sous forme de graphes. Il introduit les concepts de flux de produits, de valeur ajoutée et d'arborescence pour modéliser ces réseaux. Différentes représentations sont présentées comme la représentation géographique, symbolique et schématique.

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    Cours_03_Flux de produits et réseaux à valeur ajoutée

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    Ce chapitre traite des représentations des réseaux logistiques sous forme de graphes. Il introduit les concepts de flux de produits, de valeur ajoutée et d'arborescence pour modéliser ces réseaux. Différentes représentations sont présentées comme la représentation géographique, symbolique et schématique.

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    Cours - 03 - Flux de Produits Et Réseaux À Valeur Ajoutée

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    Achraf Kachaf
    Ce chapitre traite des représentations des réseaux logistiques sous forme de graphes. Il introduit les concepts de flux de produits, de valeur ajoutée et d'arborescence pour modéliser ces réseaux. Différentes représentations sont présentées comme la représentation géographique, symbolique et schématique.

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    Management de la chaîne logistique 1

    Chapitre 3 : Flux de produits et réseaux à valeur


    ajoutée

    Prof. A. Nait-Sidi-Moh

    Octobre 2022
    Chapitre 3

    3.1 Le réseau économique


    3.2 Simplifica7on du graphe
    3.3 Hétérogénéité des produits
    3.4 Principe d'arborescence
    3.5 Le concept de “ valeur ajoutée ”
    Le réseau économique

    Constat : En réalité́, la supply chain n’est qu’une image car il n’y a pas, même
    pour une entreprise, qu’un seul produit ou une seule catégorie de produits ou
    une seule filière de distribu>on. C’est une image u>le mais il faut aller plus
    loin dans l'analyse.

    Exemple de réseau (Nœuds et flèches) :

    ü Les carrés représentent des usines qui livrent à d’autres usines ou à des
    distributeurs
    ü Les ronds, des centres de distribu>on
    ü Les flèches, les flux de marchandises.
    Le réseau économique

    Remarque: en réalité le réseau représenté est très simplifié car un


    distributeur commercialise des milliers de produits. Il a des centaines ou des
    Réseau économique simplifié
    milliers de fournisseurs et des milliers de clients qu’on n’a pas représentés.
    Réseau économique simplifié
    Le réseau économique
    Simplification du graphe 2.2 Simplific
    ü Pour simplifier le graphe, on ne re>ent qu’une usine avec son ou ses
    fournisseurs principaux et ses principaux distributeurs.

    ü Si l’on regroupe tous les fournisseurs ensemble et tous les distributeurs


    ensemble, on revient à la représenta>on classique du paradigme de la
    supply chain.
    Question 2.2 Simplific
    ü Si l’on effectue une telle représenta>on sur la carte, de son ou de ses
    usines, de ses entrepôts, des fournisseurs et des principaux clients d’une
    usine, à quoi pourrait servir une telle représenta>on ?
    Réponse

    Q: Si l’on effectue une telle représenta>on sur la carte, de son ou de ses


    usines, de ses entrepôts, des fournisseurs et des principaux clients d’une
    usine, à quoi pourrait servir une telle représenta>on ?
    Hétérogénéité des produits

    Par nature de produits :

    ü chaque flux de composants qui proviennent des sous traitants


    ü produits en cours de fabrica>on dans l’usine
    ü produits finis de différentes sortes

    Par type d’emballage :

    ü produits finis en magasin d’usine par paleSes


    ü expédi>on aux distributeurs par camions complets ou paleSes ou colis
    ü mise en linéaire par unité de vente

    Défini&on:
    Le linéaire est à la fois une surface de stockage et d’exposi6on des produits ; trois dimensions:
    - une dimension horizontale, c’est à dire la longueur occupée,
    - une dimension ver-cale matérialisée par le nombre d’étagère
    - une profondeur qui permet un stockage plus ou moins important des produits
    Hétérogénéité des produits

    Il faut dis>nguer la nature des flux :

    Une représenta>on saine du réseau logis>que doit faire la dis>nc>on entre la


    nature et le type des produits.

    par exemple,
    - on ne prépare pas de la même façon,
    - on n’emballe pas de la même façon,
    2.3
    - on ne transporte pas aux mêmes coûts des produits des>nés à un grand
    distributeur ou les mêmes produits des>nés à chaque surface de vente.
    Question

    Ques>on
    Si on reçoit sur la plate-forme d’un distributeur 5 paleSes venant d’un
    fabricant et contenant chacune 200 unités de vente et si l’on doit livrer 5
    supermarchés ayant commandé respec>vement 50, 500, 100, 200 et 100
    unités de vente, combien de paleSes va-t-il falloir préparer pour livrer ces
    supermarchés en supposant qu’on n’a rien d’autre à leur expédier ce jour
    là ?
    Principe d'arborescence

    Une arborescence est un réseau en forme d’arbre avec un tronc commun


    qui se sépare en branches, puis des branches qui se séparent en plus
    pe>tes branches jusqu’aux " feuilles ".

    Chaque fois que l’on a une arborescence, les flux deviennent de plus en
    plus faibles au fur et à mesure que l’on descend l’arborescence – car ils se
    répar>ssent entre les branches - et donc de plus en plus coûteux car les
    quan>tés sont plus faibles et les trajets plus nombreux. Le coût du "
    dernier kilomètre " de distribu>on est aussi élevée que tous les coûts
    précédents.
    Principe d'arborescence

    Les flux de la supply chain d’un fabriquant de PGC (Produits de Grande


    Consomma>on cons>tuent une double arborescence)

    - Arborescence réduite de fournisseurs


    - Arborescence étendue des consommateurs
    Le concept de “ valeur ajoutée ”

    Ø "L’analyse de la valeur" consiste à comparer à chaque noeud du


    réseau les postes de coût d’un produit avec la valeur ajoutée à ce
    produit.

    Ø Les coûts logis>ques d’achat, de transport, stockage, manuten>on,


    emballage, frais de ges>on aussi bien que les coûts de fabrica>on
    doivent être soumis à ces analyses.

    Ø La valeur d’un produit ne résulte pas seulement de sa fabrica>on et de


    ses composants mais aussi de sa mise à disposi>on du consommateur
    final avec les services d’accompagnement.

    Ø Des techniques comptables telles que l’analyse ABC/ABM (Ac>vity


    Based Cos>ng/Management) permeSent d’effectuer de telles
    analyses. (Ne pas confondre la méthode comptable ABC/ABM avec la
    méthode ABC d’analyse d’un stock)
    Le concept de “ valeur ajoutée ”

    A chaque nœud du réseau, le produit doit voir sa valeur augmenter


    pour le consommateur final plus que les charges correspondantes.
    Question

    Q: En quoi un transport apporte-t-il de la valeur à une marchandise ?


    Même ques>on en ce qui concerne le stock ?
    Représentation géographique des flux
    Ø Une représenta>on géographique des flux de marchandises sur une
    carte est la plus naturelle.
    Ø D’ailleurs une par>e du travail du logis>cien se fait sur la carte :
    déterminer des i>néraires, des tournées, chercher le meilleur
    posi>onnement d’un magasin, etc.
    Question
    Combien de supply chains sont représentées sur ceSe carte ?
    Question
    Q: Combien de supply chains sont représentées sur ceSe carte ?
    Représentations symboliques des flux

    Les représenta>ons géographiques sont très u>les pour traiter certains


    problèmes de localisa>on op>male ou de transports mais elles
    Représentation géographique des
    expriment souvent mal la logique d’une supply chain. On peut passer
    flux
    d’une représenta>on géographique à une représenta>on symbolique.

    Retour
    Représentations schématiques des flux

    De la même façon, on peut passer d’une représenta>on géographique à


    une représenta>on schéma>que en u>lisant la méthode SCOR.
    La Supply Chain d’ACME
    Un tel graphe, avec ses flèches successives, est très proche des graphes
    u>lisés pour les analyses de processus.
    Représentations schématiques des flux

    ü Chacune des flèches représente un processus avec


    - S pour " Source " : approvisionner
    - M pour " Make " : fabriquer
    - D pour " Deliver " : livrer
    - P pour " Plan " : planifier, piloter

    ü Les processus P de pilotage relient des processus S, M, D et P

    ü Chaque processus depuis un fournisseur de fournisseur jusqu’à une


    catégorie de clients est cons>tué de processus élémentaires : la
    no>on de " fil " permet de décrire un tel processus ; il n’y en a
    pra>quement qu’un seul représenté ici , celui qui était entouré sur la
    carte précédente.
    Représentations schématiques des flux
    - La Supply Chain d’ACME
    S pour " Source " : approvisionner
    - M pour " Make " : fabriquer
    - D pour " Deliver " : livrer
    - P pour " Plan " : planifier, piloter
    Questions

    1. Que représente une flèche rouge entre deux flèches bleues


    d’opéra>on ?
    2. Quels direc>ons ou services d’entreprise effectuent les opéra>ons
    La Supply Chain d’ACME
    “ Source ” ?
    3. Qui effectue normalement une opéra>on " Plan " ?
    Réponses

    Q1: Que représente une flèche rouge entre deux flèches bleues
    d’opéra>on ?

    La Supply Chain d’ACME


    Réponses

    Q2: Quels direc>ons ou services d’entreprise effectuent les opéra>ons


    “ Source ” ?
    Réponses

    Q3: Qui effectue normalement une opéra>on " Plan " ?


    Résumé du chapitre

    - La Supply Chain réelle n'est pas une simple chaîne mais un réseau de
    flux de produits, réseau souvent arborescent des fournisseurs vers le
    fabricant (amont) ou arborescent des fabricants vers le
    consommateur final (aval).

    - C'est aussi un réseau de flux d'informa>ons. Les produits qui circulent


    à travers ce réseau ne sont pas homogènes. A chaque noeud du
    réseau le produit doit prendre de la valeur pour le consommateur
    final et ceSe valeur ajoutée doit être supérieure aux coûts générés.

    - Il existe trois représenta>ons des flux


    - Représenta>on géographique
    - Représenta>on symbolique
    - Représenta>on schéma>que

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