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La standardisation des marchés mondiaux où la concurrence se limite au prix, les producteurs ont essayé de mieux protéger
et valoriser leurs produits de terroir par les signes de qualité et d’origine. Le Maroc s’inscrit également dans cette
dynamique. En effet, depuis le lancement de la stratégie de développement agricole « Plan Maroc Vert », la labellisation
des produits de terroir a été l’une de ses priorités notamment à travers l’adoption de la loi 25-06 relative aux Signes
Distinctifs d’Origine et de Qualité (SDOQ) des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques. D’ailleurs,
cette labellisation joue un rôle important dans la différenciation des produits de terroir et dans le développement des
opportunités de vente de ces produits aussi bien sur le marché national qu’international.
LES SDOQ COMME STRATÉGIE DE DIFFÉRENCIATION PAR LA QUALITÉ (Avantage concurrentiel): La différenciation par la
qualité permet aux entreprises de se démarquer de leurs concurrents en offrant des produits ou services uniques et de
haute qualité, ce qui peut leur permettre de maintenir des prix plus élevés et de fidéliser leur clientèle. Les produits SDOQ
sont labellisés pour leur qualité et leur origine, ce qui les différencie des autres produits similaires sur le marché.
En supposant une agrégation des producteurs à l'amont de la filière, un modèle d'organisation le long de la filière peut être
conçu comme suit, avec des niveaux spécifiques de décision politique et tactique :
### Niveau 1: Stratégique / Politique
Ce niveau concerne la prise de décisions à long terme, les orientations générales et la définition des objectifs globaux de la
filière.
1. **Organisation interprofessionnelle** :
- Regroupe les principaux acteurs de la filière (producteurs, transformateurs, distributeurs, etc.).
- Définit les grandes orientations stratégiques de la filière.
- Fixe les normes de qualité et les standards à respecter.
### Niveau 2: Tactique / Opérationnel
Ce niveau se concentre sur la mise en œuvre des décisions stratégiques à un niveau plus opérationnel, en coordonnant les
actions des différents acteurs de la filière.
2. **Coopératives ou Groupements d'agriculteurs** :
- Agrègent les producteurs et coordonnent leurs activités.
- Gèrent la production, la collecte et éventuellement la transformation primaire.
- Prendent des décisions sur la gestion des ressources (terres, équipements, etc.).
3. **Centres de transformation ou de valorisation** :
- Reçoivent les produits agrégés et les transforment selon les besoins.
- Gèrent la qualité des produits transformés.
- Prendent des décisions sur les processus de transformation et les investissements nécessaires.
### Niveau 3: Opérationnel / Exécutif
Ce niveau se concentre sur la gestion quotidienne des opérations et la mise en œuvre des décisions tactiques.
4. **Unités de production ou usines** :
- Réalisent les opérations de transformation selon les spécifications définies.
- Gèrent les ressources humaines, les approvisionnements et la logistique.
- Prendent des décisions opérationnelles pour assurer la production efficace et la qualité des produits.
### Niveau 4: Opérationnel / Terrain
Ce niveau concerne les opérations de base sur le terrain et la mise en œuvre des plans établis aux niveaux supérieurs.
5. **Producteurs individuels ou groupes de travail sur le terrain** :
- Réalisent les activités de production quotidienne.
- Respectent les normes de qualité et les pratiques agricoles définies.
- Impliqués dans la collecte des données sur le terrain pour remonter des informations aux niveaux supérieurs.
Chaque niveau de décision implique des responsabilités spécifiques et une autorité définie pour prendre des décisions
politiques, tactiques et opérationnelles. La coordination et la communication entre les différents niveaux sont essentielles
pour assurer une efficacité et une cohérence dans toute la filière.
Dans cette organisation de la chaîne de valeur, plusieurs avantages concurrentiels peuvent être identifiés, à la fois en
termes de réduction des coûts et de différenciation :
Avantages Concurrentiels en Termes de Coûts :
1. Economies d'échelle grâce à l'agrégation des producteurs :
 En regroupant les producteurs au sein de coopératives ou de groupements, il est possible de réaliser

des économies d'échelle dans la production, la collecte et la transformation des produits.
2. Optimisation des ressources :
 Une coordination efficace au niveau de la coopérative ou du groupement permet d'optimiser
l'utilisation des ressources telles que la main-d'œuvre, les équipements et les intrants agricoles.
3. Réduction des coûts de transaction :
 La mise en place d'une organisation interprofessionnelle et de coopératives peut réduire les coûts de
transaction liés aux négociations entre les différents acteurs de la filière.
 Regrouper les petits exploitants au sein de groupements d'intérêt économique pour partager les coûts
liés aux intrants agricoles, à la mécanisation et à la gestion des exploitations.
4. Efficience de la production et de la transformation :
 En standardisant les processus de production et de transformation au sein des centres de

transformation ou des usines, il est possible d'améliorer l'efficience opérationnelle et de réduire les
coûts unitaires.
5. Réduction des coûts de distribution grâce à une logistique centralisée :
Mettre en place un système logistique centralisé pour la collecte, le conditionnement et la distribution des produits
agricoles, afin de minimiser les coûts de transport et de stockage.
Avantages Concurrentiels en Termes de Différenciation :
1. Qualité et traçabilité des produits :
 La mise en place de normes de qualité et de systèmes de traçabilité tout au long de la chaîne de valeur
permet de différencier les produits sur le marché en garantissant leur qualité et leur origine.
 Valorisation des produits locaux et de terroir par une certification et une traçabilité renforcées
2. Marketing et positionnement stratégique :
 Le marketing axé sur les aspects géographiques et les caractéristiques spécifiques des produits
marocains peut créer une différenciation par rapport aux concurrents, en mettant en valeur leur
authenticité et leur provenance.
3. Certification biologique et commerce équitable :
 L'encouragement des agriculteurs à obtenir des certifications biologiques et à adopter des pratiques de
commerce équitable peut permettre de différencier les produits sur le marché en répondant à la
demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux de l'environnement et
équitables.
4. Innovation et développement durable :
 Les investissements dans des unités de production modernes, la formation des agriculteurs aux bonnes
pratiques culturales et la sensibilisation des consommateurs aux produits durables peuvent créer une
différenciation en positionnant la filière comme innovante et socialement responsable.
 Diversifier la gamme de produits proposés par les groupements d'intérêt économique pour répondre à
une plus grande variété de besoins et de préférences des consommateurs.
En combinant ces avantages concurrentiels en termes de coûts et de différenciation, l'organisation de la chaîne de valeur
peut renforcer la position compétitive des produits sur le marché, en répondant aux besoins des consommateurs tout en
assurant une rentabilité durable pour les acteurs de la filière.
Pour élaborer un plan marketing mix opérationnel pour l'huile d'olive vierge extra de l'organisation, nous allons nous
appuyer sur les éléments classiques du marketing mix : les 4P (Produit, Prix, Promotion et Place). Voici comment cela
pourrait être mis en œuvre :
1. Produit :
 Huile d'olive vierge extra marocaine de qualité supérieure :

 Mettre en avant les caractéristiques spécifiques de l'huile d'olive marocaine (goût, terroir, méthode de
production, etc.).
 Assurer une qualité constante et des standards élevés de production.
 Proposer différentes variétés selon les préférences des consommateurs.

2. Prix :
 Stratégie de tarification compétitive et cohérente :

 Effectuer une analyse concurrentielle pour déterminer le juste prix.
 Proposer des prix attractifs tout en reflétant la qualité supérieure du produit.

 Proposer des prix transparents et équitables pour rémunérer équitablement les membres du GIE tout
en restant attractifs pour les consommateurs.
 Offrir des remises ou des promotions pour stimuler les ventes, notamment lors des périodes de forte
demande.
3. Promotion :
 Communication axée sur la valeur ajoutée et les bénéfices pour le consommateur :

 Mettre en avant les avantages pour la santé et les propriétés nutritionnelles de l'huile d'olive vierge
extra.
 Utiliser des canaux de communication variés (publicité, marketing digital, relations publiques, etc.) pour
toucher différents segments de marché.
 Collaborer avec des influenceurs ou des chefs cuisiniers pour recommander le produit et créer du buzz.
 Organiser des événements promotionnels tels que des dégustations, des visites d'exploitations, des
marchés fermiers, des ateliers de cuisine, etc., pour créer des expériences interactives et renforcer la
notoriété des produits.
4. Place :
 Distribution sélective et canaux de vente variés :

 Sélectionner des points de vente stratégiques tels que les épiceries fines, les marchés spécialisés, les
supermarchés haut de gamme, ainsi que la vente en ligne.
 Assurer une présence dans les foires, salons et événements gastronomiques pour promouvoir le produit
et établir des partenariats avec des restaurants et des hôtels.
 Garantir une visibilité en rayon optimale et un emballage attractif pour susciter l'intérêt des
consommateurs.

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La standardisation des marchés mondiaux où la concurrence se limite au prix, les producteurs ont essayé de mieux protéger

 En regroupant les producteurs au sein de coopératives ou de groupements, il est possible de réaliser

 En standardisant les processus de production et de transformation au sein des centres de

 Huile d'olive vierge extra marocaine de qualité supérieure :

 Proposer différentes variétés selon les préférences des consommateurs.

 Stratégie de tarification compétitive et cohérente :

 Proposer des prix attractifs tout en reflétant la qualité supérieure du produit.

 Communication axée sur la valeur ajoutée et les bénéfices pour le consommateur :

 Distribution sélective et canaux de vente variés :

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