COLLEGE BILINGUE MAAK PAULO

Année Scolaire Evaluation Epreuve Classe Durée Coefficient

2024 - 2025 2 SVTEEHB 1ère D 4h00 6
Enseignant : Simo Kenmogne Gustave PLEG-Biologie Jour : Mardi le 26 Novembre 2024 Qté 9
111411……
Epreuve des SVTEEHB
I- EVALUATION DES RESSOURCES (20 points)
PARTIE A : EVALUATION DES SAVOIRS (8 pts)

Exercice1 : Questions À Choix Multiples (QCM) (1 x 4 =4pts)

Chaque série de propositions comporte une seule réponse exacte. Relever le numéro de la
question suivi de la lettre correspondant à la réponse juste.

2) Concernant les dépenses énergétiques :

a) Toute l’énergie potentielle du métabolite est transformée en énergie utilisable lors de la
respiration ;
b) les dépenses énergétiques de l’homme sont influencées par la température ambiante ;
c) L’intensité respiratoire est inversement proportionnelle à la dépense énergétique ;
d) Les fermentations ne produisent pas toute un résidu organique
3) La répartition des apports énergétiques conseillé est de :
a) 15% pour les protéines, 45-50% pour les glucides et 35-40 % pour les lipides ;
b) 15% pour les glucides, 45-50% pour les protéines et 35-40 % pour les lipides ;
c) 15% pour les lipides, 45-50% pour les glucides et 35-40 % pour les protéines ;
d) 15% pour les lipides, 45-50% pour les lipides et 35-40 % pour les protéines.

Exercice 2: Description et explication des mécanismes de fonctionnement des organes ou

des appareils. 4pts
Maitriser les techniques de production du sirop glucosé à partir de l’amidon et du fromage à
partir du lait

Monsieur LONAKO est un riche homme d’affaire qui doit sa richesse à la vente du lait produit par
ses vaches et à la commercialisation des tubercules de manioc qu’il produit en grande quantité.
Seulement, depuis quelques temps, les ventes ont considérablement chuté et monsieur LONAKO
est entrain de perdre sa production. C’est alors qu’une de ses amis lui dit avoir déjà entendu parler
de la transformation du lait en fromage et de l’amidon en sirop mais ne peut lui expliquer comment
procéder. ils font donc appel à toi, élève de la classe 1ère D qui vient fraichement de recevoir les
cours dans ces domaines pour leur expliquer.
1) décrire les étapes de production du fromage à partir du lait. 2,5pt
 2) Décrire les étapes de production du sirop glucosé à partir de l’amidon. 1,5pt

PARTIE B : EVALUATION DES SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR-ETRE (12 pts)

Exercice 1: interpréter les résultats obtenus et les courbes d’évolution de la vitesse

enzymatique 6 pts
On utilise 6 tubes expérimentaux numérotés de 1 à 6, dans lesquels on répartit de l’empois d’amidon
(tubes 1 à 5) ou du saccharose (tube 6). Les différentes conditions expérimentales sont les
suivantes :

- enzyme diluée dans l’eau froide, sauf pour le tube n°2, pour lequel l’enzyme a été
préalablement bouillie ;
- bain-marie à 37 °C, sauf pour le tube n°3, placé dans la glace ;
- pH neutre sauf pour le tube n°5, acidifié à l’acide chlorhydrique.

n° Contenu du tube Test avant expérience Test après expérience

du À l’eau A la liqueur À l’eau A la liqueur
tub iodée de Fehling iodée de Fehling
e
1 Amylase fraîche, tube à 37 °C + - - +
2 Amylase bouillie, tube à 37 °C + - + -
3 Amylase fraîche, tube à 0 °C + - + -
4 Tube n°3 replacé à 37°C + - - +
5 Amylase fraîche, tube à 37°C et + - + -
pH 2
6 Amylase fraîche, tube à 37°C - - - -
contenant du saccharose

1-Analyser et interpréter les résultats obtenus dans chaque tube (vous insisterez sur les conditions
d’action de l’hydrolyse digestive et vous montrerez en quoi la nature protéique de l’enzyme peut
expliquer l’effet des températures). 0,5 x 6 = 3pts
2-Sans insister sur les formules chimiques, écrire l’équation de la réaction qui s’est déroulée dans le
tube1. 1 pt
4-Par ailleurs l’évaluation de la vitesse de la réaction en fonction de la concentration du substrat,
dans les conditions du tube n° 1 par une méthode appropriée, permet d’obtenir les résultats
consignés dans le tableau suivant :

Concentration en substrat 0,25 V* 0,5 V 1V 2,5 V 5 V 10 V 20 V

Vitesse de la réaction en 75,8 175, 291,2 933,7 110 1109 1109
µmol/l/min 1 9
* On désigne par V (pour volume) l’unité de concentration utilisé pour les solutions d’empois
d’amidon du commerce.
a-Tracer la courbe Vitesse = f ([S]) qui montre l’évolution de la vitesse de la réaction en fonction de la
concentration du substrat. 1pt
b-Émettre des hypothèses pour expliquer l’allure de la courbe obtenue. 0,5 x 2 = 1pt

Exercice 2 Analyser et interpréter les courbes d’évolution de la radioactivité puis évaluer la

durée de vie d’une protéine 6pts
A- Un rat de 210 g est placé dans une enceinte où il consomme un en 15 minutes 29,6 ml de
dioxygène. En retirant l’absorbeur de CO2, On trouve le volume différentiel (Vd) = 4,2 ml
a) calculer le volume de CO2 dégagé par l’animal. (Vd = VO2 – VCO2). 0,75pt
b) Déterminer son quotient respiratoire (QR). 0,75pt
c) Déterminer son intensité respiratoire (IR) en l d’ O2/h/Kg. 0,75pt
 d) Sachant que son alimentation est équilibrée en glucide, lipide et protide, évaluer sa dépense
énergétique en Kj/h/Kg.
0,75pt
B- Une personne a été soumise à une expérience
de 24heures dans une chambre calorimétrique
(document ci-contre)
Au cours de cette période, le sujet a rejeté
1100 g de vapeur d’eau ; 560 litres d’eau ayant
circulé dans le radiateur ont connu une
élévation de température de 5°C.
1) Donner les rôles des flacons contenant la
potasse . 0,5pt
2) Sachant que la chaleur massique de l’eau
est de 4,2 KJ/kg, déterminer la quantité
d’énergie nécessaire pour élever de 5°C la
température de l’eau ayant circulé dans le
radiateur. 0,5pt
3) Par ailleurs, au cours de cette expérience
le sujet a absorbé 600 g de glucides, 150 g
de lipides 380 g de protides, 3 litres d’eau et
30 g de sels minéraux.
Déterminer en kilojoule, la valeur énergétique de ce repas. 0,5pt
4) Pendant son séjour dans la chambre calorimétrique l’individu a fourni un travail musculaire de
1530 KJ.
a) Déterminer la dépense énergétique totale du sujet sachant qu’il a dépensé 2640 KJ pour
favoriser le rejet de 1100 g de vapeur d’eau. 0,5pt
b) Etablir le bilan énergétique de cet individu sachant que la chaleur de combustion des déchets
est de 3850 KJ. 0,5pt
c) Conclure. 0,5pt
NB : On donne
 Chaleur de vaporisation de l’eau : 2,4 KJ/g
 1 g de glucides (ou de protides) libère 17 KJ
 1 g de lipides libère 35 KJ.

II- EVALUATION DES COMPETENCES (20 points)

Exercice 1 :
Compétence ciblée : sensibiliser sur la technique du génie génétique dans le cadre de
l’amélioration des caractéristiques des organismes vivants.
Situation de vie contextualisée :
1-le maïs transgénique : On a découvert dans le sol une abondante flore de bactéries de type
Bacillus thuringiensis, qui produit une protéine toxique pour les larves de Pyrale, papillon nuisible du
maïs. Si l’on désire détruire de façon naturelle les larves de la pyrale en utilisant ces bactéries du sol,
l’action serait une lutte biologique. En intégrant le gène codant pour la synthèse de cette protéine
« insecticide » dans le génome du maïs, on a obtenu un maïs transgénique capable d’intoxiquer la
Pyrale qui périt rapidement. La culture est ainsi efficacement protégée.
2-Le cotonnier transgenique en voie de culture au BURKINA FASO : Un insecte du type
Heliocoverpa sp. S’attaque au cotonnier. Ce qui oblige les agriculteurs à utiliser les pesticides. Le
cotonnier de type cotton bollgard Bt est une variété génétiquement améliorée par la société
Américaine Monsanto qui résiste à ce parasite. Ceci a amené les petits agriculteurs à réduire de
80% l’utilisation des pesticides tout en augmentant le rendement de la récolte à plus de 30% à
l’hectare.
3-Le soja transgénique : C’est une variété de soja mise au point par la société
Américaine Monsanto par « greffe » d’un gène qui rend la plante tolérante à un herbicide dit « total »
appelé Roundup, commercialisé par la même société. Pour cultiver le soja rendu tolérant au
Roundup, on peut augmenter les doses des herbicides totaux sans faire souffrir les cultures.
Consigne 1 : Beaucoup des agriculteurs n’arrivent pas à comprendre le procédé d’obtention du maïs
transgénique et du coup doutent les avantages de ce maïs présentés dans le texte. En utilisant
comme vecteur Agrobacterium tumefaciens, microorganisme possédant un plasmide Ti (tumor
inducing) portant les gènes tumoraux, et avec les schémas clairs réalise le procédé d’obtention du
maïs transgénique dans une affiche pour convaincre les agriculteurs puis leur rappeler l’objectif de
cette transgénèse chez les plantes (maïs, cotonnier et soja…) 4pts
Consigne 2 : A partir des textes 2 et 3 donne une raison qui rend les agriculteurs dépendants de la
société Américaine Monsanto, montres alors aux agriculteurs que le génie génétique à travers la
transgénèse n’a pas que d’avantages mais aussi des inconvénients. 3pts
Consigne 3:. Rédige un slogan permettant de sensibiliser les agriculteurs sur importance des
OGM 3pts
Grille d’évaluation :
N.B : à ne pas remplir par le candidat
Critères→ Pertinence de la Maîtrise des connaissances - Cohérence de la
Consignes↓ production scientifiques production
Consigne 1 1pt 2pts 1 pt
Consigne 2 0,5pt 1,5pts 1pt
Consigne 3 1pt 1,5pts 0,5pt
Exercice 2

Compétences ciblée : Sensibiliser sur la permanence de la dépense énergétique

Le frère de Kirikou a été interné dans le centre de santé du village. Incapable de s’alimenter lui-
même, leur mère se chargeait de lui donner à manger car celui-ci était « cloué » sur un lit d’hôpital.
Quelques temps après il entre dans un coma et ne peut plus recevoir de la nourriture par la bouche.
On constate alors qu’il perd du poids, ses ongles et ses cheveux continuent à pousser… C’est alors
que le médecin du village propose de l’évacuer dans un hôpital où il continuera à être nourrit avec
une sonde. Kirikou ne comprend pas pourquoi un homme qui est allongé sur un lit d’hôpital sans
effort physique perd du poids au point où le médecin demande de le nourrir avec une sonde alors
qu’il avait été dit en classe que les apports énergétiques compensent les pertes et qu’elles doit
contenir 55% de glucides, 30% de lipides et 15% de protides.
Consigne 1 Dans un texte de 10 lignes au plus, explique à Kirikou pourquoi un individu dans le
coma doit perdre le poids quand il n’est pas alimenté. Tu nommeras les cette dépense énergétique et
préciseras ses conditions d’évaluation. 4pts
Consigne 2 : les aliments apportés quotidiennement au frère de Kirikou dans son état comateux
comprennent 80 g de protides, 26 g de lipides, 72 g de glucides, 12 ml d’eau, 5g de sels minéraux et
6g de vitamine. Calculer la valeur énergétique de chaque groupe d’aliments simples puis déduire la
valeur énergétique de ce repas. 3pts
Consigne 3 : Avant son accident, le frère de Kirikou consommait quotidiennement des aliments
comprenant 280 g de protides, 226 g de lipides, 272 g de glucides, 1,5 l d’eau, 12 g de sels
minéraux et 11 g de vitamine. Calculer le pourcentage d’énergie apportée par chaque groupe
d’aliment énergétique et expliquer à Kirikou si ces apports énergétiques correspondaient à ceux
conseillés. 3pts
Critères→ Pertinence de la Maîtrise des connaissances - Cohérence de la
Consignes↓ production scientifiques production
Consigne 1 1pt 2pts 1 pt
Consigne 2 0,5pt 1,5pt 1pt
Consigne 3 1pt 1,5pt 0,5pt