Sédoheptulose

	Sédoheptulose
Identification
Nom UICPA	1,3,4,5,6,7-hexahydroxyheptan-2-one
Synonymes	Volemulose; D-Altro-2-heptulose; D-Mannoheptulose; L-Galactoheptulose
No CAS	3019-74-7
No ECHA	100.019.243
No CE	221-166-2
PubChem	102926
Apparence	Solide (monohydrate) ou sirop
Propriétés chimiques
Formule	C7H14O7 [Isomères];
Masse molaire	210,181 9 ± 0,008 7 g/mol ; C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	100 à 102 °C (126 °C)
Solubilité	Soluble dans l'eau.
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le sédoheptulose est un cétose, l'une des deux grandes familles d'oses.

C'est un heptose^[4] composé de 7 atomes de carbone et dont le groupement cétone est en C2. Tous ces groupements hydroxyles (OH) sont à droite à part sur le C3.

Un autre heptose est le mannoheptulose (Manno-2-heptulose)^[5].

Le sédoheptulose est naturellement présent dans le Sedum spectabile et probablement dans toutes les plantes comme intermédiaire de la photosynthèse (voie des pentoses phosphates, sédoheptulose-7-phosphate). Il est aussi présent dans les tissus de mammifères^[2].

Dans l'eau à 20 °C, la forme tautomère prédominante du sédoheptulose est la forme β-furanose (64 %)^[2]. Les autres formes sont minoritaire :

α-pyranose (17 %),
β-furanose (6 %),
α-furanose (13 %).

Notes et références

↑ (en) ChemIDplus, « Sedoheptulose - RN: 3019-74-7 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le 6 octobre 2008)
↑ ^{a b c d et e} (en) (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 607
↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ sedoheptulose sur MeSH
↑ Mannoheptulose sur MeSH

Lien externe

(en) beta-D-Sedoheptulose sur http://www.genome.jp

[chemidplus-1] (en) ChemIDplus, « Sedoheptulose - RN: 3019-74-7 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le 6 octobre 2008)

[DoC-2005-607-2] {a b c d et e} (en) (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0849338298), p. 607

[3] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[4] sedoheptulose sur MeSH

[5] Mannoheptulose sur MeSH

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