Kopi Luwak

Kopi Luwak er verdens dyreste kaffe. Den produseres på Sumatra i Indonesia. Produksjonen foregår ved at en asiatisk palmesivett, et kattelignende dyr, spiser modne kaffebær (røde), for så å la kaffebærene gå gjennom fordøyelsessystemet.^[1] Palmesivetten fordøyer kun kjøttet fra disse bærene, og bønnene kommer derfor helskinnet igjennom. Bønnene er innsatt av enzymer som bidrar til å gi den spesielle smaken. Etter at bønnene er blitt vasket og renset ut av avføringen blir bønnene brent.

Årlig produseres det ca. 250 kg kaffebønner av denne typen.

Referanser

^ Norimitsu Onishi (17. april 2010). «From Dung to Coffee Brew With No Aftertaste». The New York Times. Besøkt 14. desember 2015.

Eksterne lenker

(en) Kopi Luwak – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
World's most expensive coffee tainted by 'horrific' civet abuse, The Guardian, 19. november 2012

[nyt-1] Norimitsu Onishi (17. april 2010). «From Dung to Coffee Brew With No Aftertaste». The New York Times. Besøkt 14. desember 2015.

[1]