保存できるお弁当のおかずはありますか？

僻地での単身赴任の時、重宝しました。 かしこいズボラおかずと２０分で３品献立＆次の日子ども弁当 http://www.e-hon.ne.jp/bec/SA/Detail?refShinCode=0100000000000031386860&Action_id=121&Sza_id=B0 奥薗式常識やぶり！おかず３品１０分弁当 http://www.e-hon.ne.jp/bec/SA/Detail?refShinCode=0100000000000007144291&Action_id=121&Sza_id=A0&Rec_id=1008&Rec_lg=100813 解凍や温め直ししてる時間でできてしまう気がしますｗ。

私も朝早く夜遅い激務系の職業ですが、 週末にまとめて作り、冷凍しておいたものを、 寝る前に解凍して、朝にお弁当箱に詰めています。 主菜としては、 ・肉（鶏でも豚でも）をゆで、熱いうちにたれに漬けこんだもの。 　ジップロックで漬け込めば、冷めたらそのまま冷凍できます。 　たれは、みりん・醤油・梅干・しょうが・柚子等、 　あるものを適当に合わせるだけで、しっかり美味しくなってくれます。 ・ミートボール。定番ですよね。 ・魚のそぼろ。 　切り身の鮭や鯖などを、酒・砂糖・醤油といっしょにいり付けます。 　みじん切りの玉ねぎ・にんじん・椎茸などが入ると、なお美味しい。 ・卵焼き。冷凍できるんですよ！ 　カニカマや菜っ葉を入れて焼けば、彩りもきれいです。 ・牛肉のしぐれ煮。ごぼうやねぎが入るとなお重宝。 副菜としては、 ・ひじき、昆布豆、おから、切干大根などの常備菜 ・大豆の水煮や、ゆでたほうれん草など。 　ふりかけとあえれば、即席の一品になってくれます。 ・煮豆 ・かぼちゃの煮物 ・にんじんのグラッセ 詰めるのが面倒なときは、どーんとどんぶり弁当にします。 少なめのめんつゆで煮た鶏肉と玉ねぎを卵でとじ、 ご飯に乗せれば完成です。 上述の牛肉のしぐれ煮も、卵でとじるとどんぶりになります。 忙しい人向けのお弁当の本や料理の本が、いろいろ出ています。 １～２冊あると、自分の持ちネタが広がって、本当に楽になります。 私は、小林カツ代さんの本からスピード料理の基本を学びました。 また、弟さんたちが自分でお弁当を作れるようになるといいな、と思います。 週に１回でも２回でも、具沢山のおにぎりなどを作ってもらうことから始めてはいかがでしょうか。 お互い、家族の健康のためにがんばりましょうね！

私は朝が強くないので、お弁当はなるべく簡単にしたいタイプ。 私がしていたのは、 １．夜用のおかずを多めに作って、冷凍しておくこと。 例えばハンバーグなどは小さめのもの(冷凍食品にあるようなサイズ）を作って焼いて、ラップして冷凍。使うときに解凍すればOKです。 普通の牛豚合挽きのハンバーグ、鶏ひきを使ったハンバーグ（つくね）も良いです。 ２．煮物などを大量に作って冷凍 冷凍食品にもありますよね？解凍せずに食べられる煮物関係。 あんな感じできんぴらごぼうやひじきの煮物などを作って、紙のカップ（冷凍食品が入っているようなあのカップ)一個ずつに詰めて、浅めのタッパーに並べて冷凍。 凍ったままお弁当に入れればお昼に食べごろ♪となります。 解凍したときにびちょびちょにならないよう、水分を切って詰めるのがポイントです。 同じバージョンで、ほうれん草にベーコン、コーンなどを入れてソテーしたものなんかも良いですよ。 うちの旦那様なんて、コレを食べて「最近の冷凍食品はほうれん草のソテーもできたのか・・・」と思ったらしいですから(笑) あとは、鮭の切り身などを冷凍しておいて、冷凍したまま焼くのも楽なお弁当の一品になりますよ。