Faktaboks
- Uttale
- β-laktoglobulˈin
Det har en relativ molekylmasse på 36 000 og utgjør 7–12 % av proteinene i kumelk.
Ved siden av kasein er β-laktoglobulin det viktigste næringsproteinet i melk. Dets innhold av svovelholdige aminosyrer er særlig høyt.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.