bitter

Bitter er betegnelse for forskjellige slags alkoholholdige drikker med bitter, skarp, eller snerpende smak. Bitteremnene fås ved uttrekk av for eksempel malurt, angosturabark, gentiana, kinabark etcetera.

Bitter virker appetittvekkende og ble opprinnelig brukt som medisin. Nåbrukes det både som tilsetning til cocktails og ublandet. Søte varianter finnes også.

Bitter kan også brukes om overlagret øl av engelsk opprinnelse med fremtredende humlekarakter. Alkoholstyrke 3,5-5,5 volumprosent.