Konjakkolje er en komplisert blanding av lett fordampelige stoffer som gir konjakken dens særegne duft (buké). Konjakkolje brukes som smakstilsetning i brennevin og til produksjon av frukt-, bær- og brennevinsessenser.
Faktaboks
- Uttale
-
konjakkolje
Hovedinnholdet i konjakkolje er estere av kapryl- og kaprinsyre (se kapronsyre) med etanol og isoamylalkohol som kommer fra gjærcellene.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.