Mask er restene av maltet fra brygging av øl etter at det meste av stivelsen er fjernet i meskeprosessen. Mask består hovedsakelig av kornskall (agner), de tyngst løselige karbohydratene, fettet og noe av råproteinet i kornet.
Faktaboks
- Etymologi
-
av frisisk
Innholdet i frisk (rå) mask er ca. 22 prosent tørrstoff og 3,5 prosent fordøyelig protein. Mask er ettertraktet som fôr til melkekuer. Årlig leverer norske bryggerier ca. 50 000 tonn mask til landbruket.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.