rosépepper

Rosépepper brukes friske eller tørkede som krydder på lignende måte som svart pepper og som dekorativt innslag i pepperblandinger med hele svarte og hvite pepperkorn. I Sør-Amerika brukes rosépepper også til smaksetting av alkoholholdige drikker og siruper. Det ytre skallet av frukten har søt og aromatisk smak, med undertoner av einerbær. Selve kjernen er bitter. Rosépepper og svart pepper tilhører to ubeslektede familier, henholdsvis sumakfamilien og pepperfamilien.

Peppertre kommer opprinnelig fra Sør-Amerika. Inkaene har tradisjonelt brukt rosépepper i matlaging og i alkoholholdige drikker.

I høylandet i tropiske strøk, i områder med middelshavsklima og i subtropiske strøk, er peppertre populært som gatetre og prydplante på grunn av rask vekst, fint bladverk og dekorative, røde bær. I noen områder der det er innført, trives treet så godt og sprer seg så raskt at det regnes som en problemart.

• krydder
• pepper – krydder
• peppertre
• brasiliansk peppertre
• sumakfamilien