Sareptasennep er et krydder fremstilt av planten sennepskål (Brassica juncea). Sareptasennep blir også brukt som navn på planten sennepskål.
sareptasennep
Første del av ordet viser til byen Sarepta som ligger langs elven Volga syd for Volgograd i Russland.
Sareptasennep har en skarp, pepperlignende smak og kalles også for russisk sennep. Dette er eren annen art enn hvitsennep og svartsennep som er mer vanlige å bruke til framstilling av sennep.
Sennepskål har sin opprinnelse i Asia. At sareptasennep omtales som russisk sennep skyldes trolig at tradisjonen med å anvende planten kom til oss fra Russland. I Kina og India anvendes frøene, men mer til å framstille medisinske oljer enn til sennep. Der anvendes snarere bladene som krydder, blant annet til wok, supper og salater. Eksotiske bladgrønnsaker har blitt svært populært i Norge de siste tiårene. Sennepskål markedsføres ofte som sareptasennep.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.