Ethnic Business

Alma Mater Studiorum – Università di Bologna

Facoltà di Scienze Politiche

Corso di laurea magistrale in OMAPSOSS - Occupazione, Mercato, Ambiente, Politiche Sociali e Servizio Sociale (8047) – curriculum: Occupazione, Mercato e Ambiente
Tesi di laurea in  Sociologia delle Migrazioni
Titolo : Musulmani e consumo halal: il caso delle macellerie islamiche in un quartiere di Bologna
Candidato: Chiara Marra
Relatore: Prof. Maurizio Bergamaschi 

Riassunto sintetico: Oggetto principale di questo lavoro è rappresentato dalle macellerie islamiche della città di Bologna rintracciate nell’area statistica di Piazza dell’Unità nel quartiere Bolognina. Tratto caratteristico delle macellerie in oggetto è la loro ‘islamicità’, ovvero un problema a monte di definizione che vede le macellerie islamiche come un concetto creato dall’Occidente. Nei paesi d’origine infatti, la macellazione halal è la norma e l’accezione di “macellerie islamiche” non è contemplata. Le macellerie islamiche diventano quindi un prodotto delle migrazioni che assumono la loro rilevanza come caso di studio sia da un punto di vista identitario sia culturale, ma anche religioso. La ricerca intendeva studiare il fenomeno da un punto di vista sia socio-spaziale che socio-culturale.
Metodologia seguita : Per inquadrare il fenomeno si è scelto di partire con il quadro teorico delle teorie sull’imprenditoria etnica presenti in letteratura. Si è presa in esame inoltre la legislazione sulla macellazione rituale e i dati sull’islam in Italia e i suoi vari organi di rappresentanza. Si è tenuto anche conto, sempre in fase esplorativa, del dibattito sui cibi halal in paesi quali Francia, Spagna, Canada, Stati Uniti e Australia sia attraverso fonti bibliografiche che attraverso una rassegna stampa di taglio socio-economico.
Nella ricerca sul campo in un primo momento si è proceduto ad una definizione dell'area spaziale in cui si è sviluppata la ricerca con una particolare attenzione alla sua storia e al piano di riqualificazione urbana del quartiere. Successivamente, nel quadro di una ricerca di tipo etnografico, sono state raccolte interviste semistrutturate a macellai operanti nell’area statistica di Piazza dell’Unità rintracciati attraverso l’elenco delle imprese depositate presso la Camera di Commercio arricchite da riscontri incrociati (nominativi forniti da pagine gialle, forum islamici e musulmani a Bologna). Per arricchire la ricerca sul piano etnografico si è proceduto anche all’inserimento di storie di vita raccolte tra i musulmani di vari gruppi nazionali presenti sul territorio bolognese.

Principali risultati raggiunti : Le macellerie islamiche vanno ad inquadrarsi nel fenomeno della successione ecologica (vacancy chain) di piccoli spazi commerciali. Rappresentano nella realtà bolognese un caso di economie di enclave e in alcuni casi un tentativo di middleman minorities. Il fenomeno è diventato importate soprattutto con l’approvazione della legge Turco-Napolitano, in particolare dall’anno 2000. Esse si configurano come una realtà labour intensive in cui il capitale sociale dei macellai travalica i confini del quartiere grazie alla fedeltà identitaria della popolazione arabo-islamica sparsa in città che fa della Bolognina la sua ‘cittadella dei servizi’ malgrado l’incontro/scontro con la popolazione autoctona che vi abita e che legge nella presenza dei migranti uno sgretolamento del welfare emiliano e un indicatore di insicurezza sociale.
Grazie alle interviste con i consumatori migranti si nota come in città sussistano tanti Islam differenti per attitudini e mentalità, ciò rende le macellerie un ibrido culturale che unisce  culture diverse.
Se lo scopo principale della ricerca è stato quello di indagare sul rapporto tra la religione e il consumo di carne halal, il risultato risulta essere invece un compromesso più ampio tra conservazione delle proprie identità, gusto e religione.

As a way of gaining independence, encouraging prosperity and fostering opportunity, economic development has increasingly become a focus of Indigenous communities across Canada. While job creation is important, Indigenous entrepreneurship is another important driver of economic prosperity. Recent data suggests that since 1996, Indigenous entrepreneurship continues to grow at a rate five to nine times the pace of the general population in Canada. Yet even with this rapid growth and increasing popularity, many business fail. Past work has focused on access to funding and education as main reasons why entrepreneurs succeed or fail. Recent work has determined that a third mechanism, social capital, provides advantages over and above money and education – the people you know matter. Drawing on interviews with eighty entrepreneurs living and/or doing business in Toronto, this paper provides a rich narrative of Indigenous entrepreneurship by incorporating social capital alongside social status predictors and participation in voluntary associations as predictors of entrepreneurial performance.