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この記事は会員限定記事です業務用不足、ゆがむ市場
日本穀物検定協会（東京・中央）は23日、2016年産米の「食味ランキング」を発表した。全国141銘柄のうち、最高評価の「特A」は44銘柄と全体の3割を占め、15年産の46銘柄に次ぐ多さだった。産地が「おいしいコメ」づくりに走る一方、市場では安い業務用米が不足するゆがみが生じている。
特Aは北海道産ゆめぴりかや新潟の魚沼産コシヒカリといった常連組に加え、富山産てんこもりなど13銘柄が格上げされた。...
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