Falstaff Magazin Österreich

Unsere letzte Falstaff-Ausgabe – mit der Titelstory »So eine Schweinerei« – schlug hohe Wellen. Das hatten wir auch erwartet. Vor allem aus dem Bereich des Tierschutzes. Nicht zu Unrecht, denn beim Thema Tierhaltung und Tierwohl passieren leider noch

Die Chemie definiert eine Oxidation als die Abgabe von Elektronen durch ein Element oder Molekül – typischerweise durch eine Bindung an Sauerstoff. Eine Oxidation geht stets mit einer Reduktion einher: Das Atom oder Molekül, das die frei werdenden El

MCDXIX WINEMAKER SELECTION Blandy’s, Madeira (PT) Ein Blend von elf Weinen aus dem 19., 20. und 21. Jahrhundert. Im Duft: Rose, Kirsche, Orangenblüte, Salzlakritz, Karamell, Majoran, Safran, Walderdbeere. Im Mund: feine, noch immer spannungsvolle Phe

Baden-Baden im Frühling, das verspricht seit jeher das Schönste für die Sinne. Die Natur punktet mit ihrer Vielfalt, das Städtchen selbst putzt sich frisch heraus und lässt seine Prachtbauten strahlen, seien es die vier berühmten Museen entlang der M

Dinner-Date mal anders? Das klingt nicht nur aufregend, sondern ist es auch. Ein Date in einem der Häuser des edlen Schweizer »Living Circle« bleibt definitiv unvergessen. Egal, ob hoch über dem Lago Maggiore auf einer einsamen Hütte, an einem Steg m

Die Tomate gehört zur Gruppe der Fleischtomaten und erinnert in Gewicht und Volumen tatsächlich stark an das Herz eines Ochsen. Die Früchte werden bis zu 500 Gramm schwer und sind relativ saftarm. Ihr Fruchtfleisch ist fest, die Schale aber weich und

Wer auf »natives Olivenöl extra« setzt, kauft Öl, das mit mechanischen Verfahren und ohne andere Behandlungen entsteht. Der Säuregehalt liegt unter 0,8 Prozent. »Natives Olivenöl« wird ebenso rein mechanisch gewonnen. Der Säuregehalt muss allerdings

PYSCIS, FILETS VON FREGATTMAKRELEN IN OLIVENÖL, 120 GRAMM (Spanien) Der englische Name (»bullet tuna«) weist weniger in die Irre als das deutsche »Fregattmakrele «. Wer an tranigen Fisch aus der Dose denkt, wird überrascht. Die Textur ist butterweich

Als Kind durfte Salvador Dalí die Küche seines Elternhauses nicht betreten. Er aß nämlich nicht nur zu den Mahlzeiten gerne und viel, sondern nutzte auch dazwischen jede Gelegenheit, um etwas zwischen die Zähne zu bekommen. Andauernd zu essen, könne

• Salvador Dalí wurde am 11. Mai 1904 in der katalonischen Stadt Figueres geboren. Er erhielt den Vornamen seines Bruders, der acht Monate zuvor gestorben war. Dadurch sei in ihm »der Wille geweckt worden, aller Welt zu beweisen, dass er einmalig« se

Die Geschichte handelt von den Südspaniern und den Franzosen, ganz am Anfang aber stehen die Engländer. Die kennen sich zwar beim Essen nicht so wirklich gut aus, beim Trinken aber macht ihnen seit vielen Jahrhunderten keiner was vor. Ganz im Gegente

Müsste man den Käse auswählen, der Spanien am besten repräsentiert, würde die Wahl bestimmt auf den Schafskäse »Queso Manchego« fallen. Keine andere Käsesorte des iberischen Königreichs ist im Ausland so bekannt. Aber auch in Spanien selbst wird Manc

Die Keramikgeschirr-Serie »Iberico Blue« von Mäser ist ein absolut außergewöhnlicher Blickfang. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Zusammenstellung aus vier unterschiedlichen Designs im maurischen Stil, die sich zu einem harmonischen Ensemble mit m

Sehr geehrte Redaktion, was mir im aktuellen Heft besonders gefällt, ist die unfassbar schmackhaft aussehende Rezeptstrecke. Da möchte man am liebsten direkt die Pfanne aus dem Schrank holen! Die Wildschwein-Laibchen stehen ganz oben auf meiner To-do

Wien ist um eine Top-Adresse reicher. Im ersten Bezirk eröffnete vor Kurzem das Luxushotel »The Amauris Vienna« mit Sinn für Interior Design, was 160 Tonnen feinster Marmor beweisen. Die 62 Zimmer und Suiten können sich sehen lassen. Ebenso wie das R

Auch wenn sie nicht selber am Herd steht, wie an diesem Tag, weil sie gerade wie ein Popstar durch die Welt tourt: Das Team von Leonor Espinosa ist so perfekt eingespielt, dass es gar nicht auffällt, wenn die Chefin gerade nicht da ist. Die Chefin, d

Nach zwei Jahren Pause lautete es am 16. Februar in der Wiener Staatsoper endlich wieder »Alles Walzer« – und das mit zahlreichen Neuerungen. So gab es statt einer Opernball-Lady ein Komitee, das aus »Steirereck«-Chefin Birgit Reitbauer, Unternehmeri