Informacin extraida dereporte de sustentabilidad al Consorcio Chiclero S.C. de R.L.

Proyecto: Introduccin de chicle biodegradable a una industria

pequea, para mejorar su sustentabilidad.
El sureste mexicano cuenta productivamente para el chicle con 1.3 millones de hectreas
arboladas como reservas productivas forestales permanentes, donde se practica el manejo
forestal sustentable, y que estn certificadas por organismos internacionales en
reconocimiento a sus buenas prcticas ambientales, sociales y econmicas. El sureste
mexicano cuenta productivamente para el chicle con 1.3 millones de hectreas arboladas
como reservas productivas forestales permanentes, donde se practica el manejo forestal
sustentable, y que estn certificadas por organismos internacionales en reconocimiento a sus
buenas prcticas ambientales, sociales y econmicas.
El Consorcio Chiclero, es una cooperativa conformada por ms de dos mil chicleros asentados
en 54 comunidades forestales en el sureste mexicano, de los estados de Campeche y Quintana
Roo, con un modelo de desarrollo orientado a la mejora de la estructura socioeconmica de
los productores y sus empresas sociales, as como a la conservacin racional de la selva
tropical.
Chicza, como producto natural y orgnico tiene todas las caractersticas y atributos
relacionados a inocuidad y biodegradabilidad. Debido a que la goma se descompone por el
desgaste y por contener una enzima bacteriana, que con el tiempo se convierte en polvo y se
remonta a la tierra, enriquece el suelo al igual que la madera podrida, la hojarasca y muchos
otros elementos de origen orgnico.
Un ejemplo del aprovechamiento de recursos forestales no maderables es la elaboracin de
una goma de mascar, natural, orgnica y biodegradable. Con esta unidad productiva se
obtienen mejores y mayores ingresos para el productor forestal, adems de crear mecanismos
de redistribucin justa y equitativa a travs de mejores precios para el producto, mejores
condiciones de seguridad social, educacin y salud que elevan el bienestar econmico y social
de los productores dedicados al aprovechamiento del chicle.
El chicle orgnico en Mxico se produce en la regin selvtica de Quintana Roo y Campeche, el
cual genera mayor valor econmico a la selva y contribuye al equilibrio ecolgico.
La tendencia al consumo de productos naturales y orgnicos, resultantes del aprovechamiento
sustentable, significa un nuevo nicho de mercado para la produccin de productos como el
chicle orgnico. La produccin de goma de mascar a partir del chicle natural abre una nueva
oportunidad para un viejo producto:
El mercado actual del chicle en marqueta est limitado a unas pocas empresas
internacionales.
La produccin de goma base y goma de mascar permite el acceso a un mercado
diferenciado con un producto propio fabricado con chicle natural.
El chicle sigue siendo una especie gua para organizar el aprovechamiento forestal tropical
sustentable, motor de la conservacin y al mismo tiempo ofrece beneficios significativos para
la poblacin local y sienta las bases para el desarrollo industrial regional.
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A nivel mundial, Mxico es lder en cultivos orgnicos, alcanzando el quinto lugar en volumen
de produccin de estos productos. En cuanto a territorio utilizado para el ejercicio de este tipo
de produccin, Mxico utiliza 2.3% de 21.7 millones de hectreas dedicadas a la produccin
agrcola. Si tenemos en cuenta las exportaciones de productos orgnicos, Mxico logra
comercializar entre 85% y 90% en el exterior. Son Alemania, Francia, Inglaterra, Dinamarca,
Holanda, Suecia, Suiza, Austria, Japn y Estados Unidos, los pases que ms consumen
productos orgnicos. En trminos monetarios, Mxico tiene menores costos de produccin
orgnica en comparacin con otros pases y sus productos son importantes en el mercado
extranjero, logrando captar un precio alto por adquirirlos.
Los siguientes objetivos permitirn aumentar las oportunidades de mercado en forma compatible con la
conservacin de los ecosistemas:
Promover el desarrollo de un modelo de organizacin social y productiva que contemple una serie de
acciones relacionadas con la organizacin y capacitacin.
Promover estrategias para nuevas formas de comercializacin que aseguren por un lado, abatir los
intermediarios y por el otro, ensayos silvcolas para planificar los aprovechamientos a largo plazo y la incorporacin
tecnolgica para el procesamiento de nuevos productos con mayor valor agregado (goma base, goma de mascar).
En 1960 la produccin de chicle sufri una importante cada cuando las fbricas de goma de
mascar reemplazaron la goma natural por gomas sintticas. Sin embargo, debido a sus
caractersticas fsicas y organolpticas, las principales procesadoras a nivel mundial
continuaron utilizando una pequea fraccin de goma natural de chicozapote.
Para este nuevo proyecto fue necesario la instalacin y puesta en marcha de una nueva planta
de produccin, se conserva el mismo proceso productivo que se realiza para la elaboracin de
materia prima, es decir, el chicle natural sin proceso de manufactura.

Los productos del Consorcio Chiclero son dos, y su base de produccin es el chicle natural. Este
se obtiene hirviendo la savia de los rboles en una pasta espesa, que es estirada y texturizada
a mano y luego se deja enfriar y endurecer en moldes cuadrados. Una vez fra y slida, estos
ladrillos de chicle se llaman marquetas.
Consorcio Chiclero, S.C. de R.L. es una empresa social integradora de cobertura regional, que
ofrece a sus socios, es decir a las cooperativas, los servicios profesionales en los aspectos
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administrativos, contables, fiscales, manejo de recursos forestales, capacitacin,
fortalecimiento institucional, control de calidad, servicios de promocin comercial, distribucin
de productos, servicios parafinancieros, apoyos a la produccin, desarrollo de productos, entre
otros.


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Indicadores de desempeo
Ambientales
EN8 Consumo total de agua por fuente.
El servicio de agua utilizado por la empresa, lo proporciona un organismo descentralizado, la
Comisin de Agua Potable y Alcantarillado del Gobierno de Quintana Roo. Actualmente el
proceso de produccin de Chicza no requiere el uso de recursos hdricos. El consumo de agua
se restringe exclusivamente a los servicios sanitarios: lavamanos, baos y regaderas que utiliza
el personal operativo y administrativo, con un costo promedio mensual de $150 MX.
EN22Peso total de residuos generados, segn su tipo y mtodo de disposicin.
Actualmente el Consorcio Chiclero no est generando residuos que se identifiquen como
peligrosos. Los desechos ms comunes son cartn, envolturas y sacos que se clasifican e
identifican en los desechos orgnicos e inorgnicos, de acuerdo al servicio de limpia del
Ayuntamiento de Othon P. Blanco. Por otro lado, el proceso de produccin de Chicza requiere
el uso de gas LP para operar el sistema de calentamiento de la lnea de produccin, el cual
consume cuatro tanques de 30 kilogramos con un promedio requerido de 120 kg.

Sociedad
SO1 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prcticas de evaluacin de impactos
causados en las comunidades debido a las operaciones de la organizacin, incluyendo la
entrada, la operacin y la salida de esta.
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El modelo de trabajo de Chicza, ha tenido un impacto importante en la comunidad, y se puede
determinar as:
Trabajo comunitario: la empresa promueve la participacin e integracin estructural
en la cadena productiva del sector forestal no maderable a comunidades de la regin. Es decir,
la empresa incluye en todo el proceso productivo a la comunidad, hacindola coparticipe y
elemento fundamental del crecimiento de la organizacin.
Promocin de empleo: gracias al reconocimiento de la actividad chiclera como unidad
productiva, cerca de 1,800 chicleros, se han beneficiado econmica y socialmente,
favoreciendo as su estabilidad en la regin.
Mejor calidad de vida: con la participacin activa, constante y fundamental de la
comunidad en el proceso productivo de la empresa, se genera un impacto importante en la
calidad de vida de quienes la componen. Por ejemplo, se favorecen programas relacionados
con la promocin de servicios de salud y acceso a la educacin.
Estabilidad familiar-arraigo: gracias a que los chicleros reciben ingresos constantes, las
familias tienen cierta estabilidad que evita la migracin.
Responsabilidad del Producto
PR5*Prcticas relacionadas con satisfaccin del cliente, incluyendo los resultados de estudios
aplicados para conocimiento del tema.
La empresa ha realizado sondeos en el mercado donde se distribuye el producto Chicza, es
decir, en la Unin Europea. Esto con el fin de tomar las percepciones y aceptaciones del
producto, aunque son muy espordicas y segregadas, cumplen la estimacin de posibles
cambios para el producto y todo el proceso productivo y de comercializacin que trae consigo.
Un aspecto importante que se logra con estos sondeos es determinar los lugares geogrficos
donde tiene mayor aceptacin el producto, de esta manera la estrategia de marketing puede
cambiar y dirigirse a un mercado potencial. Por otro lado, los clientes realizan visitas anuales a
la empresa, para conocer todo el proceso productivo, innovaciones, cambios en el producto,
actividades realizadas para mejorar la calidad de vida de las comunidades y para planificar los
procesos de comercializacin que se desarrollarn a futuro.
Contexto referente al impacto del chicle
Mxico es el segundo consumidor de chicle en el mundo, con 1.2 kilos por habitante, slo
despus de Estados Unidos.
Adems, el producto se descompone con gran facilidad pues sus componentes naturales se
convierten en polvo y regresan a la tierra en cuestin de semanas mientras que uno comn
tarda unos cinco aos en desintegrarse, e incluso pueden servir como composta. Esta
caracterstica resuelve el principal problema del chicle, ya que no contamina al ecosistema y
no es adherible, por lo que no se pega al pavimento. Adems, ya que no est confitado no
produce caries.
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Un problema urbano
El chicle se ha convertido en un foco rojo en las calles de las ciudades ms importantes del
mundo, incluyendo el Distrito Federal. De acuerdo con informacin de la Autoridad del Centro
Histrico, las calles de esa zona de la capital registran hasta 70 chicles pegados por cada metro
cuadrado de pavimento. Lo que significa la tercera parte de las avenidas del primer cuadro.

Adems de su impacto en la esttica, estos chicles pegados contienen ms de 50,000 bacterias
y se convierten por accin del oxgeno en un material duro, que tarda hasta cinco aos en
resquebrajarse y desaparecer.
Los secretos del chicle
Todos los expertos consultados coinciden en que la calidad de la goma de mascar la
suavidad de la textura, lo uniforme de la mordida, e incluso la duracin del sabor radica en la
goma base, a pesar de que sta constituye slo un 20% de la masa del producto terminado (el
azcar es el ingrediente principal con un 60% de su peso). Otro azcar, la glucosa, se agrega al
18% con el fin de facilitar el mezclado de los ingredientes y mantener la humedad del producto
(seco se pone duro). El resto de los componentes son ablandadores, colorantes, humectantes,
texturizantes y saborizantes. Hoy en da prcticamente toda la goma de mascar que
consumimos es goma sinttica, que por s misma no sabe a nada, elaborada por ciertas
compaas para las fbricas productoras, las cuales se encargan de darle forma, color y sabor.
La composicin de la goma base es el principal secreto de los productores, y a pesar de que se
sabe que est constituida por acetato de polivinilo y otras gomas, se ignora cules y en qu
proporcin. La goma base es lo que distingue a cada producto. Tal es el caso del invento
preferido de los nios (y uno que otro adulto inmaduro), consistente en una frmula ms
elstica y menos pegajosa que dio lugar a lo que hoy llamamos chicle bomba, que ni es chicle
ni es bomba: es goma de mascar que hace burbujas; goma hinchable, la llaman los expertos.
Plaga contaminante
Hace unas dcadas, cuando an no exista la Comisin de los Derechos Humanos, la maestra
de primaria que nos pescaba mascando chicle en clase nos lo pegaba en el pelo. Los ms
diestros al ser sorprendidos alcanzbamos a tragarlo.Se te van a pegar las tripas, me deca mi
madre. Pero desafortunadamente el fin ms comn del chicle era bajo el pupitre, donde, dada
su naturaleza no biodegradable, an debe permanecer. Mi hiptesis es que el daino hbito
de tirar el chicle donde sea se adquiere en la primaria y con los aos se extiende de pegarlo
en el pupitre a pegarlo en cualquier superficie oculta, en particular bajo mesas y sillas. Eso
si se pas por la primaria, pues de otra manera simplemente se escupe: quin no ha pisado
un chicle sobre el pavimento caliente? En Granada, Espaa, hace un par de aos, una brigada
de jvenes se decidi a limpiar el centro de la ciudad: encontraron entre cinco y 15 chicles por
metro cuadrado. En el Reino Unido se estima que el costo anual para eliminar los chicles de
calles, plazas y monumentos es de 150 millones de libras esterlinas: de hecho en este pas se
realizan intensas campaas contra quienes arrojan el chicle en cualquier parte. Adems de
aplicar multas elevadas, se ha sugerido crear un impuesto que cubra los costos de recoleccin.
El Departamento para el Ambiente, Asuntos Rurales y Alimentarios del Reino Unido (DEFRA,
por sus siglas en ingls) emiti un documento relativo a polticas sobre disposicin de chicles
que puede consultarse en www. parliament.uk/post/ pn201.pdf. Tambin se han creado
grupos de accin que incluyen a productores, acadmicos y ambientalistas en bsqueda de
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soluciones. En Mxico da la impresin de que ste no es un problema, debido quiz a que los
chicles se diluyen entre tantas otras cosas que los mexicanos depositamos donde se nos da la
gana.
Qu hacer con esta plaga contaminante no biodegradable, si por todo el mundo se mastica
chicle? Los estadounidenses, por ejemplo, deben disponer de un promedio de 300 gomas de
mascar per cpita al ao y cuentan con ms de mil marcas, con las que se obtienen 2 000
millones de dlares en ventas. Claro, la primera opcin es tomar conciencia, o bien, prohibir su
consumo, como sucedi en Singapur, donde aunque no lo crean, estuvo prohibido vender
chicles desde 1992 hasta 2002. Otra opcin es la sugerida en Londres: poner carteles de
celebridades y solicitar a los transentes que en vez de tirar el chicle en el suelo, lo peguen
sobre su estrella favorita. En Mxico podran hacerse encuestas de popularidad de esta
manera. Por cierto, a qu autoridad de la Delegacin Coyoacn en el D.F. se le habr ocurrido
que los rboles del zcalo se ven mejor con cientos de chicles de colores pegados en el tronco?
Otras fuentes
http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/81/no-pegues-tu-chicle
http://eleconomista.com.mx/industrias/2012/07/12/chicza-pega-su-chicle-organico-mundo