Proyecto Restobar

Proyecto Resto-Bar Eclipse
Puntos a Tratar
1.- Idea de Negocio
2.- Objetivos a Corto y Largo Plazo
3.- Estudio de Mercado
4.- Anlisis Foda
5.- Plan Financiero
6.- Plan de Marketing Mix (las 4 P)
7.- Flujos de caja Optimista, Conservador y Pesimista.
8.- Activos Fijos
9.-Conclusin.
Idea de Negocio
La idea de este proyecto nace al ver los nuevos cambios y las nuevas tendencias en los estilos de vida.
Como consecuencia de lo anterior las personas de hoy buscan nuevas alternativas para utilizar y disfrutar
mucho ms sus tiempos libres.
Esta necesidad genera una oportunidad de crear y crecer en el negocio de la diversin y el entretenimiento
a travs de la innovacin y la creatividad.
Por tal motivo se crea el Resto-Bar Eclipse, que estar orientado al servicio gastronmico el cual servir
da y noche.
Est diseado para las personas que desean sentirse en un lugar distinto, con un ambiente agradable y en
una ubicacin privilegiada a cinco minutos del centro de la comuna de Colina, ciudad de Santiago.
Contar con dos pisos de distintos ambientes tales como, lounge, barra, comedor, de los cuales pueden
ser reservados para fiestas, cumpleaos y eventos privados, adems de una de las mejores terrazas de la
comuna.
Objetivos Corto Plazo
Lograr entrar al mercado colinano ganando la confianza de nuestros nuevos comensales.
Brindar seguridad y atencin adecuada en todo momento.
Tener personal bien capacitado y competente.
Lograr que haya comunicacin constante en todas las reas y todos los niveles
Objetivos a Largo Plazo
Con las utilidades de la empresa se considerar invertir en nuevas sucursales abarcando nuevas
localidades.
Ser conocidos a nivel nacional o regional como uno de los mejores RestoBar de la zona asegurando el
prestigio y la atencin hacia nuestros clientes.
Anlisis Foda
Fortalezas:
Infraestructura y ambiente agradable.
La carta gastronmica superar las expectativas de cada uno de nuestros comensales.
Ambientes amplios y limpios.
Amplia gama de alimentos y bebidas para los distintos gustos.

Oportunidades:
Ampliar el espacio de atencin y la capacidad del servicio.
Captar un segmento de la poblacin que este apta para disfrutar de estos servicios.
Debilidades:
Entrar al mercado como empresa nueva y competir con las ya establecidas.
Ser pacientes y esperar que nuestro modelo de negocio se propague para la libre competencia.
Bajo poder negociador con proveedores y clientes.
Amenazas:
No se cuenta con muchas amenazas ya que existe solo un negocio con similares caractersticas como el
que se propone en este proyecto en la comuna. Los dems existentes han cado en el tiempo por no saber
cubrir al merado exigente que hay hoy en da.
Estudio de Mercado
La Comuna de Colina cuenta con 116.410 habitantes, corresponde a la Provincia de Chacabuco.
Actualmente cuenta con pocos lugares donde poder disfrutar junto a la familia y amigos los cuales son un
rodeo, un restaurant chino, dos pub, dos discoteca, y dos restaurantes campestre. Debido al constante
crecimiento que mantenido la comuna es por la que se decide crear este proyecto, el cual contar con
diferentes ambientes, musica en vivo y variedades de servicios que nos diferenciaran y nos har una
propuesta atractiva.
Plan de Marketing Mix (Las 4 P)
Productos
Precios
Plaza
Promocin
Nombre de la Empresa y sentido del mismo.
BACCO RESTO PUB. Baco es el dios del vino, de la vid, de la vegetacin, del baile y tambin de los
placeres de la vida en la mitologa romana, y se escribe Bacco en italiano. Se eligi este nombre porque es
un nombre corto, fcil de pronunciar, que la gente pueda recordar, y que se distingue de la competencia.
Presentacin de la empresa.
El 22 de Febrero de 2011 se abre en la ciudad de Trinidad un Pub llamado Bacco, dicha apertura estuvo
a cargo BACCO S.A.
El objetivo principal por el cual se decide instalar dicho lugar, es el de dar una opcin ms de salidas
nocturnas a aquellos que todava no se identifican con ningn lugar ya existente en la localidad, tratando
de marcar la diferencia.
El Pub apunta a un pblico objetivo de nivel socio-econmico medio, siendo este un pblico joven, jovenadulto, los cuales no encuentran un sitio agradable donde poder relajarse y divertirse.
Misin y Visin de la Empresa.
Visin:
Lograr el liderazgo local en cuanto a lugares de salidas nocturnas. Alcanzando el mejor nivel en cuanto a
competencia se refiera. Llegar a cumplir las expectativas deseadas en cuanto a servicios a brindar tanto
por la empresa como por el pblico al que se aspira alcanzar.
Misin:
Posicionarse en la ciudad de Trinidad como un pub ideal, confortable y cumplidor con las exigencias del
cliente. Apuntando a un pblico joven y adulto, brindando servicios que nadie en la zona logra alcanzar
para dichos consumidores.
El factor humano trabajando motivado para cumplir los objetivos de la empresa, sintindose un pilar
importante dentro de la misma.
Objetivo.
Llegar a captar la mayor cantidad de pblico posible en un plazo de un ao, creando productos novedosos
que nos distingan de la competencia. Lograr precios ms bajos, atraer la atencin del pblico como un
lugar confortable y entretenido. Recuperar la inversin a mediano plazo; obteniendo la mxima rentabilidad
y obtencin de utilidades posible, es decir adquirir una solidez financiera para mantenernos dentro del
mercado competitivo.
Estudio de la competencia
El caldero un lugar que atrae a gran parte del pblico local; que abarca una franja etaria muy grande, en
comparacin con la dimensin del lugar. Este no genera competencia directa porque Bacco ofrece
servicios que El caldero no proporciona ya sean la variedad de tragos o gastronoma de rpida
elaboracin, la comodidad que Bacco ofrece, la cual la competencia antes mencionada no proporciona
debido a las dimensiones del local y el mobiliario no propicio. Sin embargo, dicho pub tiene una
concurrencia bastante amplia y una popularidad importante por ser considerado nico en la zona.
Es importante tener en cuenta que dicha competencia, al poseer una concurrencia de pblico tan grande,
ocasiona una ineficacia en el servicio brindado hacia todos y cada uno de los consumidores que se
encuentren dentro del local.
Al continuar apreciando las propuestas de salidas nocturnas de la localidad, se encuentra otro pub que
ofrece propuestas similares a las de Bacco, Punto Com, que comparte servicios como bebidas y
msica. Sin embargo, cabe destacar que las dimensiones de su local no son muy grandes por lo cual
Bacco tendra cierta ventaja sobre la comodidad de los clientes.
Anlisis FODA.
Ambiente Interno:
Fortalezas:
Ambientacin.
Ubicacin.
Diversidad de propuestas.
variedad en la oferta de bebidas.
amplio saln
uso de los recursos multimedia
variada gastronoma de rpida elaboracin sin incluir men a la carta.
presentacin de tragos.
BUEN servicio de atencin al pblico.
el horario del cierre no est estipulado
mltiples usos del saln.
Debilidades:
Poca difusin.
Muchos gastos (local grande)
Capacitacin del personal.
No existe pgina web
Ambiente Externo
Oportunidades:
Entrar como nuevo a un lugar con competencia de trayectoria.
Ventajas sobre la competencia.
Amenazas
Mercado acostumbrado a otro concepto de pubs.
Fidelidad de los clientes al boliche que ya est en el pueblo.
DESARROLLO DEL ANALISIS FODA

Bacco es un pub con fortalezas muy significativas, y una correcta explotacin de dichas potencias puede
alcanzar un nivel de atraccin de pblicos muy importante.
Sin dudas, la ubicacin del Pub en la calle principal, Francisco Fondar entre 25 de Agosto y General Flores
provoca que el pblico objetivo se vea atrado. Lo que lleva a concluir que el haber establecido el local en
dicha rea es un punto a favor muy valioso.
El amplio saln, combinado con la destacada ambientacin y usos de los recursos multimedia (msica,
video) hacen de Bacco un lugar muy confortable y atractivo. Si se agrega a esto, la gran lnea de bebidas y
oferta gastronmica de elaboracin rpida que, como pub ofrece, se deduce que Bacco realmente puede
satisfacer gran parte de las exigencias del pblico.
El local tiene una ventaja muy valiosa, y es que, a diferencia de muchos lugares similares, no posee un
horario de cierre. Existen en la localidad Pubs que tienen hora de cierre fijo y por lo tanto ocasionan en el
cliente una molestia e incomodidad al no quedar otro remedio que retirarse del local cuando el horario lo
disponga. Bacco no cierra sus puertas y no obliga a sus clientes a retirarse. Es algo muy provechoso el
hecho de que se cuide al cliente y se lo haga sentir cmodo, cerrando el local solamente si no quedan
clientes en el saln por atender. Se estima que para complementar esta caracterstica, sera una buena
opcin adelantar el horario de apertura, para lograr un horario ms extenso de atencin al pblico.
A pesar de esto, se pueden apreciar en Bacco algunos puntos dbiles, que de ser mejorados,
incrementaran an mejor el nivel del pub.
Otro punto que sera importante tener en cuenta, es que muchos clientes tienen la costumbre de fumar, y
puesto que, desde el 1 de Marzo de 2006 el Decreto N 168/005 del Poder Ejecutivo prohbe fumar en
espacios cerrados, sera bueno tener en mente el hecho de que Bacco no posee sector fumadores. Esto
es una desventaja si se considera mejorar la rentabilidad del lugar. El hecho de que el Pub obligue a los
clientes fumadores a salir del local, resulta incmodo para los mismos. Pero adems, si dichos clientes
permanecieran en el local, la empresa se asegurara un mayor consumo por parte de ellos, ya que la
comodidad de no tener que moverse o retirarse para poder fumar despierta en el consumidor una simpata
que no es para nada descartable. Hace sentir al consumidor que realmente la empresa se preocupa por el
confort de su pblico. Un argumento desde el cual se podra sacar mucho partido.
Hoy en da, se vive en un mundo donde gran parte del mercadeo se realiza mediante Internet. La misma
resulta muy eficaz para atraer clientes, publicitar o simplemente figurar en el mundo virtual, que
actualmente no es poco. Permanecer en el anonimato virtual significa tener limitado el pblico objetivo, y
tener reducido el servicio que se le brinda al cliente. La instalacin de una pgina web pondra a Bacco en
un nuevo punto de ventaja, sobre todo ante su competencia.
En relacin al personal, es percibida una muy buena disposicin en atender al cliente. Sin embargo, la
calidad de atencin al cliente que se quiere alcanzar implica la capacitacin del personal o la bsqueda de
personal ya capacitado.
Hasta ahora, se ha hecho referencia solo a las variables en las que la empresa puede intervenir para
mejorar sus potencialidades, es decir al ambiente interno.
A continuacin, se desarrolla el ambiente externo a la empresa, las amenazas.
Se necesita proyectar una imagen positiva y confiable de la empresa a cuantos deseen utilizar sus
servicios. Para lograr en Bacco una diferencia realmente notable respecto a su competencia, y as
competir con la fidelidad que los clientes tienen hacia ella.
Pblico Objetivo.
El pblico al que apunta Bacco es:
Jvenes, entre 18 y 25 aos.
Adultos, de 25 a 35 aos..
Esto se debe a que el Pub, est ofreciendo un lugar diferente para aquellas personas
que no se hayan a gusto con las propuestas existentes en la localidad, y que adems, estn buscando un
lugar ms tranquilo donde pasar un lindo rato, relajarse y divertirse.
Es vlido tambin tomar en cuenta, que dicho pblico posee en su mayora un nivel
socio-econmico medio, que, de hecho, es a lo que apunta la organizacin
Resultados de las Encuestas.
Esto le proporcionar a la empresa datos como la franja etaria y el sexo del pblico que ms concurre
Se realizaron diez encuestas. Las mismas contenan cinco preguntas cerradas y tres preguntas abiertas.
De las preguntas abiertas se pudo obtener una visin general de las preferencias del pblico. De las
preguntas cerradas se obtuvieron opiniones personales de cada entrevistado
Edad: ____________
Sexo: ____________
Estado civil: ________________
1. Frecuenta salir en el fin de semana? (en caso negativo pasar a pregunta N6) Si No A veces
2. Qu das acostumbra salir ms? Jueves- Viernes Sbado Domingo
3. Aproximadamente cuanto frecuenta gastar cuando sale? 200 300- 500- 1000- Ms de 1000
4. Qu le parecen los pub de la zona? Malo Regular Bueno Muy Bueno Excelente
5. Qu le parece el servicio de dichos pubs? Malo Regular Bueno Muy Bueno Excelente
6. Por qu no frecuenta las salidas nocturnas?
7. Qu opinin tiene sobre las ofertas locales nocturnas?
8. Qu debera tener un lugar para que usted comience a frecuentarlo?
http://www.buenastareas.com/ensayos/Restobar/2786636.html

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Amplia gama de alimentos y bebidas para los distintos gustos.

variedad en la oferta de bebidas.

uso de los recursos multimedia

variada gastronoma de rpida elaboracin sin incluir men a la carta.

BUEN servicio de atencin al pblico.

el horario del cierre no est estipulado

mltiples usos del saln.

Muchos gastos (local grande)

Capacitacin del personal.

No existe pgina web

Entrar como nuevo a un lugar con competencia de trayectoria.

Ventajas sobre la competencia.

Mercado acostumbrado a otro concepto de pubs.

Fidelidad de los clientes al boliche que ya est en el pueblo.

DESARROLLO DEL ANALISIS FODA

Jvenes, entre 18 y 25 aos.

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