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    Mermelada de Achachairú: Cartilla Pedagógica

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    Nayeli Adriana Siñani Titirico
    Este documento presenta información sobre la mermelada de achachairú. Explica que el achachairú es un fruto nativo de Bolivia con propiedades nutritivas. Detalla los pasos para elaborar la mermelada, incluyendo los ingredientes y el procedimiento de cocción. Resalta los beneficios nutricionales del achachairú y sus posibles usos alternativos. Finalmente, incluye preguntas y una sopa de letras relacionadas con el tema.

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    Mermelada de Achachairú: Cartilla Pedagógica

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    Nayeli Adriana Siñani Titirico
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    Este documento presenta información sobre la mermelada de achachairú. Explica que el achachairú es un fruto nativo de Bolivia con propiedades nutritivas. Detalla los pasos para elaborar la mermelada, incluyendo los ingredientes y el procedimiento de cocción. Resalta los beneficios nutricionales del achachairú y sus posibles usos alternativos. Finalmente, incluye preguntas y una sopa de letras relacionadas con el tema.

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    Este documento presenta información sobre la mermelada de achachairú. Explica que el achachairú es un fruto nativo de Bolivia con propiedades nutritivas. Detalla los pasos para elaborar la mermelada, incluyendo los ingredientes y el procedimiento de cocción. Resalta los beneficios nutricionales del achachairú y sus posibles usos alternativos. Finalmente, incluye preguntas y una sopa de letras relacionadas con el tema.

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    Este documento presenta información sobre la mermelada de achachairú. Explica que el achachairú es un fruto nativo de Bolivia con propiedades nutritivas. Detalla los pasos para elaborar la mermelada, incluyendo los ingredientes y el procedimiento de cocción. Resalta los beneficios nutricionales del achachairú y sus posibles usos alternativos. Finalmente, incluye preguntas y una sopa de letras relacionadas con el tema.

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    E.S.F.M. Mcal.

    Andrés de Santa Cruz y

    Nº 1 Calahumana
    CARTILLA PEDAGÓGICA

    19/11/21

    MERMELADA DE
    Tema: ACHACHAIRÚ
    INTEGRANTES:
    - Mamani Apaza Dania
    - Siñani Titirico Nayeli Adriana
    - Morales Quispe Rosmery
    AÑO DE FORMACIÓN: Segundo
    DOCENTE: Lic. Barios Blacutt Michele

    LA PAZ - BOLIVIA
    2021
    INICIAMOS CON LA TEORÍA

    Mermelada de ACHACHAIRÚ

    INTRODUCCIÓN ORIGEN

    En el presente trabajo tomamos en Es encontrado en forma natural


    cuenta como principal materia prima en todo el oriente boliviano,
    al achachairú para la elaboración de donde se han diferenciado un
    mérmela a base a este producto número considerable de
    oriental, con el fin de elevar el especies, sobresaliendo una de
    consumo de frutos exóticos ellas, por presentar mejor
    bolivianos que no son muy apariencia y mayor calidad de
    conocidos por la población boliviana fruto con relaciona las otras
    para aumentar su consumo y especies oriundas de América
    transformarlos en otros sub Central, América del Sur y
    productos tomando en cuenta sus Madagascar. (Ciat), antiguamente
    beneficios y propiedades. fue conocido como Rheedia spp,
    pertenece actualmente al género
    Garcinia.
    DESCRIPCIÓN VENTAJAS Y
    DESVENTAJAS
    Achachairú es un producto de
    origen oriental Es un alimento
    BENEFICIOS DESVENTAJAS
    natural, bajo en calorías, contiene
    ácido ascórbico Vitamina C y toda PROTEGE LA Las personas que
    su fibra dietética. Se consume la
    delgada capa de pulpa que rodea la
    PIEL sufren de diabetes y
    semilla, la cual tiene un sabor COMBATE LA que toman
    agridulce muy agradableLos árboles
    se emplean para hacer postes y RETENCIÓN DE medicamentos
    rajas. También utilizada como una LÍQUIDOS. deben consultar
    planta ornamental, por su estética y
    arquitectura. La semilla contiene de ACTÚA CONTRA primero con su
    8-9% de aceite (en peso), el que se LA ANEMIA médico antes de
    usa en Brasil para cataplasmas que
    se aplican sobre heridas, tumores y MANTIENE LOS consumir esta fruta,
    exteriormente, sobre el hígado HUESOS ya que podría
    inflamado. Infusión de la pulpa
    ejerce una acción narcótica, con FUERTES interactuar con los
    efecto parecido al de la nicotina. El fármacos de la
    extracto de las cortezas de las
    raíces contiene rheeduazanthona y diabetes.
    una benzefenona poliprenilada,
    UNA INYECCIÓN No se recomienda
    otros constituyentes menores y tres
    nuevas xanthonas preniladas. DE ENERGÍA su consumo cuando

    AYUDA A se sufre de diarrea o


    ADELGAZAR en las personas con
    síndrome del
    intestino irritable, ya
    que al ser rico en
    fibras podría causar
    inconvenientes.
    PROCEDIMIENTO RESULTADOS

    MERMELADA DE ACHACHAIRÚ Como resultado podemos


    INGREDIENTES CANTIDAD observar que el achachairú y
    Azúcar 200 gr su mermela son alimentos
    Achachairú 500 gr nutritivos, sin embargo, al
    consumirlo excesivamente
    Zumo de limón (en torno a 40-
    50 ml pueden causar algunas
    PROCEDIMIENTO dificultades de salud
    a) Quitar la semilla y la
    cáscara del achachairú y
    colocarlo en una fuente.
    b) Exprimir el limón y colár
    su zumo para que no
    contenga semillas.
    c) Verter en el bol el limón
    junto con el azúcar y
    mézclalos bien con el
    achachairú, déjalos
    reposar durante 1 hora.
    d) Verter toda la mezcla del bol en una olla,
    enciende el fuego para que esté a
    temperatura media y en cuanto la mezcla
    empiece a hervir bajár la temperatura para
    que esté suave, deja que se cocine entre 30
    y 40 minutos.
    e) El tiempo total irá en función de la
    temperatura del fuego y también de cómo te
    guste que quede de textura la mermelada.
    f) Antes de que se enfríe guardarla en
    recipientes de cristal. Te recomendamos
    realizar el proceso de conserva o bien
    guardarla en varios tarritos y congelarlos
    VALOR POTENCIAL DE LA
    NUTRICIONAL MATERIA PRIMA

    VALOR NUTRICIONAL POR La pulpa de Achachairú puede


    elaborar: Yogurt, Picole, Licor, jarabe,
    100G
    mermelada, dulce, vino, jugo, néctar,
    NUTRIENTE RANGO jaleas, vinagres La cascara y la pepa
    puede elaborar: Teñido de tela, látex,
    Calorías 60,0 - 63,5g champú, tabletas adelgazantes.
    Proteínas 0,42 - 0,50g
    Carbohidratos 14,0 - 14,3g
    Fibra 0,56 - 1,00g
    Hierro 0,21 - 0,80g
    Vitamina C 1,1 - 2,4 mg

    FACTORES
    ECOLÓGICOS EN LA
    MATERIA PRIMA

    La pulpa de Achachairú puede


    elaborar: Yogurt, Picole, Licor, jarabe,
    mermelada, dulce, vino, jugo, néctar,
    jaleas, vinagres La cascara y la pepa
    puede elaborar: Teñido de tela, látex,
    champú, tabletas adelgazantes.
    CONTINUAMOS CON LA
    VALORACIÓN

    Preguntas problematizadoras

    ¿Qué es el achachairú?
    Respuesta:
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………

    ¿Qué propiedades tiene el achachairú?


    Respuesta:
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………

    ¿Cómo se elabora la mermelada de achachairú?


    Respuesta:
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………………………………………………………………………………
    …………………………
    REALIZA LA SIGUIENTE SOPA DE LETRAS

    D F M I C R O J R G A N L S M O Z T Z
    S A C H U Ñ O A Z O S J I U Z U D R C
    1. ACHACHAIRÚ
    C C L S E M I L L A I L C A A R C A O 2. MERMELADA
    T T Q I I S W H A I S U O V S I F D C 3. SUAVE
    4. FACTORES
    H O T P M Z E A Q E V Z R E P U L P A 5. SEMILLA
    D R S M I D R A T A C I Ó N P H I A S 6. PULPA
    7. HOJA
    V E D E S A N X N S D V V E J O E C J
    8. FIBRA
    I S D R J P Z T C E W G K K A J I I U 9. ORIENTE
    10. VITAMINA
    T Y I M A K T K O D I Z D Z T A V O E
    A H K E G J O F V G A R S J F W I N U
    M S L L I O N E S E O R I E N T E Y V
    I I P A S A D O V U S T J A B W E R O
    N T S D Q F U I J K V G O I R F K W E
    A C H A C H A I R Ú C I O N A I S Y W

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