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    Tacacho Con Cecina y Chorizo

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    El documento proporciona una receta para tacacho con cecina y chorizo. Incluye una lista de ingredientes como cecina, chorizo, plátanos verdes, manteca de cerdo y tocino. Explica los pasos para pelar y freír los plátanos, machacarlos y mezclarlos con los demás ingredientes para formar bolas. Luego indica cómo freír la cecina y el chorizo y servir los tacachos acompañados de estos.

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    Tacacho Con Cecina y Chorizo

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    El documento proporciona una receta para tacacho con cecina y chorizo. Incluye una lista de ingredientes como cecina, chorizo, plátanos verdes, manteca de cerdo y tocino. Explica los pasos para pelar y freír los plátanos, machacarlos y mezclarlos con los demás ingredientes para formar bolas. Luego indica cómo freír la cecina y el chorizo y servir los tacachos acompañados de estos.

    Descripción original:

    COMIDA PERUANA

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    El documento proporciona una receta para tacacho con cecina y chorizo. Incluye una lista de ingredientes como cecina, chorizo, plátanos verdes, manteca de cerdo y tocino. Explica los pasos para pelar y freír los plátanos, machacarlos y mezclarlos con los demás ingredientes para formar bolas. Luego indica cómo freír la cecina y el chorizo y servir los tacachos acompañados de estos.

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    Tacacho Con Cecina y Chorizo

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    El documento proporciona una receta para tacacho con cecina y chorizo. Incluye una lista de ingredientes como cecina, chorizo, plátanos verdes, manteca de cerdo y tocino. Explica los pasos para pelar y freír los plátanos, machacarlos y mezclarlos con los demás ingredientes para formar bolas. Luego indica cómo freír la cecina y el chorizo y servir los tacachos acompañados de estos.

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    de 4

    TACACHO CON CECINA Y CHORIZO

    Ingredientes:

    1/2 Kg. de Cecina de la selva (cerdo).

    1/2 Kg. de Chorizo

    6und. Pltanos verdes(bellaco)

    50 gr. de manteca de cerdo

    4 cucharadas de tocino picado y frito.

    sal

    Preparacin:
    Pela y corta en rectngulos el pltano, luego fre los trozos en aceite hasta que estn
    cocidos por dentro. Resrvalos en papel absorbente y luego machcalos con un mazo
    todo junto.
    Aparte agregar el tocino picado, la manteca del cerdo, sal y agrgalos al pltano
    machacado. Despus de integrar bien los alimentos, con las manos elabora unas bolas
    medianas o grandes (dependiendo de la cantidad de porciones que desees preparar) .

    En una sartn caliente agregar manteca de cerdo y fre la cecina y el chorizo por ambas
    caras;. Sirve el plato colocando dos o tres bolas de tacacho con un tringulo de cecina y
    chorizo listo.

    Solo me queda desearles buen provecho con este delicioso plato de nuestra selva
    peruana, el ya conocido Tacacho con cecina.

    JUANE

    Ingredientes
    1. GALLINA O piezas de pierna de pollo (puede
    ser otro tipo de presa)
    2. aceituna
    3. manteca de cerdo a proporcin
    4.

    arroz

    5. ajos
    6. pimienta
    7. comino
    8. organo
    9. achiote
    10. sal

    11. huevos batidos y huevos duros


    12. hojas de bijao,

    Preparacin:
    Se prepara un fondo muy ligero con las piernas de pollo verificando que se encuentren a miedo
    cocer, se reservan. Con el agua del fondo y una cuchara de manteca se cocina el arroz, se
    verifica la sal, y se reserva. Se prepara aparte un aderezo con manteca, cebolla, el achiote, el
    organo y se agregan las hojas de laurel, en ello se doran las presas del pollo. Luego retirar las
    presas de pollo del aderezo. Este aderezo se mezcla con el arroz y los huevos batidos
    verificando la sal. Las hojas bijao se pasa a cierta altura del fuego para que no se resequen. La
    razn de pasarlas por el fuego es para suavizar las hojas y de esa manera sean mas fciles de
    manejar a la hora de envolver los juanes.
    Luego en una mesa se distribuyen las hojas y en cada una de ellas se pone una porcin de
    arroz, LA PRESA DE GALLINA O una pierna de pollo, una aceituna y un huevo duro. Se le da
    la forma de una bola y se envuelve con la hoja amarrndose cuidadosamente .Luego los juanes
    se ponen en una olla grande y se poner a cocinar con un poco de agua por espacio de 40
    minutos aproximado. Se sacan y se sirven una unidad por cada plato.ACOMPANADO DE
    PLATANO MADURO O PATACONES.

    REFRESCO DE COCONA

    INGREDIENTES

    1 cocona de 300 g, picada

    1 rama de canela

    2 clavos de olor

    1/2 tz. azcar rubia

    PREPARACIN
    Ponga la cocona en una olla con la canela, los clavos y cuatro tazas
    de agua. Lleve a fuego medio y cocine durante 45 minutos. Agregue
    el azcar y disuelva por completo. Retire del fuego, deje enfriar y
    deseche la canela y los clavos. Lice, cuele y mezcle con dos tazas de
    agua hervida fra. Reserve en el refrigeradoR.

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