JUGUERA

SABOR
TROPICAL

DOCENTE:
LIC. LUIS CAMPOS
CONTRERAS

INTEGRANTES:
DE LA CRUZ DE LA CRUZ SILVIA
DAZ QUILICHE ANABEL
MONTALVN ARROYO FAVIOLA
VILLEGAS CARRASCO ROSARIA

CICLO:
VII - ADMINISTRACIN
 JUGUERA SABOR TROPICAL

PLAN DE NEGOCIO

NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIO

Creacin de una juguera

RAZN SOCIAL

Juguera sabor tropical E.I .R.L

NOMBRE COMERCIAL

TROPIC SABOR

1. PLANEAMIENTO ESTRATGICO

MISIN DEL NEGOCIO

Brindar a nuestros clientes deliciosos jugos naturalmente saludables ,

llegando a satisfacer sus gustos, deseos con los mejores sabores de un
jugo natural.

VISIN DEL NEGOCIO

Ser la juguera de mayor preferencia en la cuidad de Lambayeque , que

satisfaga los gustos y deseos de nuestros clientes con los mejores jugos y
con una atencin de calidad.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

OBJETIVO GENERAL
Poner a disposicin del mercado lambayecano los mejores jugos a
base de frutas frescas y naturales

OBJETIVOS ESPECFICOS
Adecuar nuestro productos a los gustos de nuestros clientes
Tener un buen ambiente para la buena atencin al pblico.
Innovacin en nuestros productos ( nuevos sabores de jugos por
temporada)
Dar una buena imagen de salud e higiene en nuestra juguera
Ofrecer precios econmicos a nuestros clientes
 JUGUERA SABOR TROPICAL

Hacer de nuestra juguera un lugar cmodo no solo para el

consumo de nuestros productos, sino tambin un lugar para
compartir y pasar un momento agradable

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Juguera sabor Tropical, ofrece como su producto principal los jugos naturales
preparados directamente en el momento de servirlos y personalizados segn los
distintos gustos y necesidades de los clientes. En este negocio el consumidor es
el protagonista absoluto, ya que puede crear el jugo que ms le guste. Adems,
tendr la opcin de consumir otros productos sanos como sandwiches y
bocadillos.

2. ANLISIS DEL MERCADO

2.1. ANLISIS DEL ENTORNO EMRPESARIAL

COMPETENCIA
Snack soda
Dpulpa
Jugos de fruta
Juguerias del mercado de Lambayeque
Quioscos de la universidad

ESTABLECER RELACIONES ESTRATGICAS

Nuestra juguera podra establecer relaciones estratgicas con los

gimnasios de la ciudad de Lambayeque, esto debido a que las personas o
clientes de un gimnasio necesitan llevar una alimentacin saludable , sobre
todo en el consumo de frutas, jugos que contribuyan con su bienestar fsico.

2.2. ANLISIS DE MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO N
Nmero de personas en la zona donde piensan vender su producto 10000
o servicio
Nmero de personas que compran el producto o servicio en la zona 550
( demandantes potenciales)
3 veces a
Establecer la cantidad que compran por periodo la semana/
por
 JUGUERA SABOR TROPICAL

persona

Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer 15

2.3. SEGMENTO EL MERCADO: PUBLICO OBJETIVO

Estudiantes universitarios

2.4. VENTAJA COMPETITIVA

Frutas seleccionadas y frescas

Rpida atencin

2.5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Nivel de
Empresas Tipo de Por qu Dnde se A qu
aceptacin
competidora cliente que razn la comercializ precio lo
s atiende elijen? a el venden?
producto?
Alt regu Po
a lar ca
Personas
particulare
s Lambayeq 1.5
Snack soda X variedad
universitar ue 5.00

ios
Personas
X particulare Calidad y Lambayeq
D PULPA 47
s marca ue

Accesibili
Quioscos
dad y
de universitar Lambayeq 0.50
X precios
universidad ios ue 1.5
bajos
es
Juguerias X Personas Precios Lambayeq 1.0
 JUGUERA SABOR TROPICAL

del particulare
bajos ue 3.50
mercado s

2.6. ESTRATEGIAS DE MERCADO

2.6.1.ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO

1. Atencin amable
2. Rapidez en la atencin
3. Ambiente limpio
4. Frutas frescas
5. Variedad de frutas
6. Productos hechos en el momento
7. Precios de acuerdo a su estatus
8. Promociones los fines de mes o inicios de mes
9. Aceptar las crticas de nuestros clientes
10. Dar garanta de los productos que ofrecemos

2.6.2.ESTRATEGIA DE PRECIO

PRECIO DEL PRODUCTO

El precio de nuestros productos son:

PRECIO DEL
N PRODUCTO
PRODUCTO

1 jugo de Papaya 2.50

2 jugo de Pia 1.50
3 jugo de guanabana 3.50
4 jugo de caa 1.50
6 jugo de naranja 1.50
7 jugo de platno 2.50
jugo de meln 3.50
8 jugo Mango 3.50
9 pltano con leche 3.50
10 Especial 5.00
11 guanaba con leche 5.00
13 surtido 2.50
CMO SE HA DETERMIANDO EL PRECIO?

A travs de encuestas que realizamos en la universidad

 JUGUERA SABOR TROPICAL

ES UN PRECIO DE INTRODUCCIN AL MERCADO?

Es un precio de introduccin al mercado, ya que este podr variar segn

nuestros costos o los requerimientos de nuestros clientes.

2.6.3.ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION (PLAZA)

VENTA DIRECTA: por ser una juguera, la cual prepara sus jugos en el mismo
momento en el que se solicitan.

2.6.4.ESTRATEGIA DE PROMOCION

QU SE HAR PARA PROMOCIONAR EL NEGOCIO?

PUBLICIDAD

La juguera sabor tropical, utilizar la publicidad para para dar a conocer sus
productos, y har uso de los siguientes medios:

Cartel principal en el negocio

Gigantografas
Volantes

PROMOCIN DE VENTAS
La juguera sabor tropical, ofrecer promociones cada fin de mes como por ejemplo:

OFERTA: POR LA COMPRA DE CADA 2 JUGOS SURTIDOS, LLEVATE UN

SANDWICH GRATIS

CUNTO DINERO SE PUEDE INVERTIR EN ESTAS ACTIVIDADES?

Para empezar la inversin en publicidad ser:

Cartel principal en el negocio 150.00

Gigantografas 80.00
Volantes a color 50.00
TOTAL 260.00

3. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION

JUGUERA SABOR TROPICAL

3.1. DESCRIBIR LAS CARACTERISTICAS DE LA

LOCALIZACION DEL NEGOCIO

Ubicado en la calle Juan XXIII en la ciudad de Lambayeque

Al frente de la universidad Pedro Ruiz Gallo, donde existen distintos negocios
como restaurantes, cubicheras, fotocopiadoras, etc.

3.2 REALIZAR UN BOSQUEJO DE LO QUE SER LA

DISTRIBUCIN DEL LOCAL

LOGO DE LA JUGUERA SABOR TROPICAL

Los productos que ofrecemos son:

JUGOS:
Se servirn en jarras y vasos de vidrio
LOS QUEQUES Y SNDWICH:
Se ofrecern en platos pequeos de vidrio
JUGUERA SABOR TROPICAL

3.3 ESPECIFICACIONES TCNICAS

3.4. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA ELABORACIN DE LOS

JUGOS.

Recepcin y
almacenamiento de
frutas y dems
insumos.

Transportar las
frutas para su
respectivo lavado

Lavado de las frutas

Inspeccionar el
estado de las frutas.

Transportar las
frutas al
almacenamiento.

Almacenamiento de
las frutas en el
refrigerador.

Esperar a que un
cliente solicite un
jugo de frutas.

Preparado del jugo

con todos los
ingredientes.

Servir

4. ESTUDIO ECONOMICO

4.1. LA PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES

PROYECCIN DE VENTAS UNIDADES

JUGUERA SABOR TROPICAL

PERIODO
PRECIO DEL 1 2 3 4 5 TOTA
N PRODUCTO
PRODUCTO L
102 102. 104. 105.
% 5% 0% 0%
jugo de 720
1 Papaya 2.50 0 7344 7380 7488 7560 36972
540
2 jugo de Pia 1.50 0 5508 5535 5616 5670 27729
jugo de 540
3 guanbana 3.50 0 5508 5535 5616 5670 27729
540
4 jugo de caa 1.50 0 5508 5535 5616 5670 27729
jugo de 648 6609 6739.
6 naranja 1.50 0 .6 6642 2 6804 33275
360
7 jugo de pltano 2.50 0 3672 3690 3744 3780 18486
360
jugo de meln 3.50 0 3672 3690 3744 3780 18486
360
8 jugo Mango 3.50 0 3672 3690 3744 3780 18486
pltano con 432 4406 4492.
9 leche 3.50 0 .4 4428 8 4536 22183
360
Especial
10 5.00 0 3672 3690 3744 3780 18486
guanaba con 360
11 leche 5.00 0 3672 3690 3744 3780 18486
900
surtido
13 2.50 0 9180 9225 9360 9450 46215
126 1285 1291 1310 1323
Sandwhis
14 1.00 00 2 5 4 0 64701
180 1836 1845 1872 1890
Queques
15 1.00 00 0 0 0 0 92430

VENTAS UNIDADES
DIARIAS ANUALES
PRODUCTO
EN
360
UNIDADES
jugo de Papaya 20 7200
jugo de Pia 15 5400
jugo de
guanbana 15 5400
jugo de caa 15 5400
jugo de
naranja 18 6480
jugo de pltano 10 3600
jugo de meln 10 3600
jugo Mango 10 3600
pltano con
leche 12 4320
Especial 10 3600
guanaba con 10 3600
JUGUERA SABOR TROPICAL

leche
surtido 25 9000
Sandwhis 35 12600
Queques 50 18000
TOTAL 91800

4.2. PLAN DE INVERSIN

PROYECTO DE INVERSION DE UNA JUGUERIA
UNIDADES
VALOR UNITARIO REQUERIDAS TOTAL S/.
INVERSION EN
ACTIVOS FIJO
MAQUINARIA Y
EQUIPO 2,180.00

Licuadora 150.00 3 450.00

Congeladora 950.00 1 950.00

Refrigueradora 780.00 1 780.00

HERRAMIENTAS 102.00

Coladores 1.50 4 6.00

Vasos 3.00 12 36.00

Cuchillos 4.00 4 16.00

Cucharones 5.00 3 15.00

Baldes 6.00 4 24.00

Tabla de picar 5.00 1 5.00

MUEBLESY ENSERES 1,030.00

Exibidor 700.00 1 700.00

Sillas 25.00
6 150.00
Mesas 90.00
2 180.00
TOTAL ACTIVOS
FIJOS 3,312.00
GASTOS PRE
OPERATIVOS
Licencia de
85.00
funcionamiento 1 85.00
Gastos de constitucion 524.00
JUGUERA SABOR TROPICAL

1 524.00
TOTAL DE GASTOS
PRE OPERATIVOS 609.00
INVERSION EN
CAPITAL DE
TRABAJO
Materias Primas 3016.90
Azucar 2.30 48 110.40

Papaya 4.00 100 400.00

Pia 2.00 60 120.00

guanabana 3.00 35 105.00

caa (barillas) 1.00 150 150.00

naranja 0.30 300 90.00

platno 0.20 500 100.00

meln(jaba) 15.00 3 45.00

Mango 0.40 90 36.00

Algarrobina 12.00 2 24.00

Vainilla 3.00 1 3.00

veterraga (kg) 1.40
50 70.00
zanahoria (kg) 1.40
50 70.00
manzana (kg) 2.00
50 100.00
leche (caja) 50.00
4 200.00
huevos (casillero) 8.50
15 127.50
miel (botella) 12.00
1 12.00
nesquick 12.00
1 12.00
maca 12.00
1 12.00
pan 6.00
30 180.00
queso (kg) 15.00
30 450.00
Queques 10.00
60 600.00
Mano de Obra
Cocinero 750.00
1 750.00
Gastos
 JUGUERA SABOR TROPICAL

administrativos
Agua 40.00
1 40.00
Personal
750.00
administrativo 1 750.00
Luz 70.00
1 70.00
Alquiler 1,500.00
1 1,500.00
Gastos de Ventas
Azafata 750.00
1 750.00
Publicidad 200.00
1 200.00
COSTO TOTAL
CAPITAL DE
TRABAJO 7,076.90
TOTAL
10,997.90

4.3. ESTRUCTURA DE COSTOS

ESTRUCTURA DE COSTOS
COSTO TOTAL
VALOR UNIDADES
UNITARIO REQUERIDAS VARIAB
FIJO LE
COSTOS
DIRECTOS
3016.9
MATERIALES 173.50 0
Azucar 2.30 48 110.40
Papaya 4.00 100 400.00
Pia 2.00 60 120.00
guanabana 3.00 35 105.00
caa (barillas) 1.00 150 150.00
naranja 0.30 300 90.00
platno 0.20 500 100.00
meln(jaba) 15.00 3 45.00
Mango 0.40 90 36.00
Algarrobina 12.00 2 24.00

Vainilla 3.00 1 3.00

veterraga (kg) 1.40 50 70.00

zanahoria (kg) 1.40 50 70.00

manzana (kg) 50 100.00
JUGUERA SABOR TROPICAL

2.00

leche (caja) 50.00 4 200.00

huevos (casillero) 8.50 15 127.50

miel (botella) 12.00 1 12.00

nesquick 12.00 1 12.00

maca 12.00 1 12.00

pan 6.00 30 180.00

queso (kg) 15.00 30 450.00

Queques 10.00 60 600.00

MANO DE OBRA

Cocinero 750.00 1 750.00

GASTOS DE
FABRICACIN

Licuadora 150.00 3 450.00

Congeladora 950.00 1 950.00

Refrigueradora 780.00 1 780.00

Coladores 1.50 4 6.00

Cuchillos 4.00 4 16.00

Cucharones 5.00 3 15.00

Tabla de picar 5.00 1 5.00

Baldes 6.00 4 24.00

TOTAL COSTOS
6,012.
DIRECTOS
90
COSTOS
INDIRECTOS
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
Agua 40.00 40
Personal
750.00
administrativo 1 750
Luz 70.00 70
Alquiler 1500.00 1500
GASTOS DE VENTAS
Azafata 1 750
 JUGUERA SABOR TROPICAL

Publicidad 200
TOTAL DE COSTOS
INDIRECTOS 3,310.00

TOTAL 3,016.
6,306.00 90

4.4. COSTO TOTAL UNITARIO

CTU = CFU+ CVU

CTU = S/1.21

CFU= costos Fijos Totales

#total de unid a producir

CFU= 6306.00
7650x 30

CFU= S/0.82

CVU = Costo Variable Total

#total de unid a producir

CVU= 3016.90
7650x 30

CVU= S/0.39

4.5. PROYECCIN DE VENTAS EN SOLES

PROYECCIN DE VENTAS SOLES

N PRODUCTO PRECIO DEL PERIODO TOTAL
 JUGUERA SABOR TROPICAL

1 2 3 4 5
PRODUCTO 102.5 104.0 105.
102% % % 0%
jugo de 1890
1 Papaya 2.50 18000 18360 18450 18720 0 92430
8302.
2 jugo de Pia 1.50 8100 8262 5 8424 8505 41593.5
jugo de 19372 1984
3 guanabana 3.50 18900 19278 .5 19656 5 97051.5
8302.
4 jugo de caa 1.50 8100 8262 5 8424 8505 41593.5
jugo de 10108. 1020
6 naranja 1.50 9720 9914.4 9963 8 6 49912.2
jugo de
7 platno 2.50 9000 9180 9225 9360 9450 46215
1323
jugo de meln 3.50 12600 12852 12915 13104 0 64701
1323
8 jugo Mango 3.50 12600 12852 12915 13104 0 64701
pltano con 15422. 15724. 1587
9 leche 3.50 15120 4 15498 8 6 77641.2
1890
Especial
10 5.00 18000 18360 18450 18720 0 92430
guanaba con 1890
11 leche 5.00 18000 18360 18450 18720 0 92430
23062 2362 115537.
surtido
13 2.50 22500 22950 .5 23400 5 5
1323
Sandwhis
14 1.00 12600 12852 12915 13104 0 64701
1890
Queques
15 1.00 18000 18360 18450 18720 0 92430
20124 20526 20627 20928 2113 103336
0 4.8 1 9.6 02 7.4

4.6. MARGEN DE CONTRIBUCIN Y PUNTO DE EQUILIBRIO

Contribucin Marginal = precio venta CVU

CM= 2.710.39=2.32

costos fijos
Punto de equilibrio=
PVpCVp

PVp= precio de venta promedio

CVp= costos variable unitarios promedio
 JUGUERA SABOR TROPICAL

6306.00
Punto de equilibrio = 2,326.54
2.710.39

Punto de equilibrio diario = 2,326.54 / 30 = 77.55

4.7. FLUJO DE EFECTIVO

FLUJO DE EFECTIVO ( EN SOLES)
PERIODO TOTAL
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5
201240. 1033367.
INGRESOS 00 205264.8 206271 209289.6 211302 40
88502.8 89692.8 90882.9 448940.3
EGRESOS 0 89454.86 7 90406.91 4 8
-
INVERSIN 10997.
INICIAL 90
ACTIVO FIJO
MAQUINARIA 2180.00 2180.00 2180.00 2180.00 2180.00 10900.00
HERRAMIENTAS 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 2250.00
MUEBLES Y
ENSERES 950.00 950.00 950.00 950.00 950.00 4750.00
GASTOS PRE
OPERATIVOS 0.00
36202.8 37107.8 38012.9 185901.3
MATERIA PRIMA 0 36926.86 7 37650.91 4 8
MANO DE OBRA 9000.00 9000.00 9000.00 9000.00 9000.00 45000.00
COSTOS
INDIRECTOS 0.00
GASTOS
ADMINISTRATIV 28320.0 28320.0 28320.0 141600.0
OS 0 28320.00 0 28320.00 0 0
GASTOS DE 11400.0 11685.0 11970.0
VENTAS 0 11628.00 0 11856.00 0 58539.00
-
SALDO ANTES 10997. 112737. 115809.9 116578. 118882.6 120419. 584427.0
IMPUESTOS 90 20 4 13 9 06 2
33821.1 34742.98 34973.4 35664.80 36125.7 175328.1
IMPUESTOS 6 32 39 64 18 066
78916.0 81604.6 84293.3 409098.9
GANANCIAS 4 81066.96 9 83217.88 4 2

FLUJO FLUJO
DE DE
AO INGRES EGRES FLUJO (1+i) FNE/ tasa interna
S OS OS NETO ^n (1+i)^n de retorno
inversi -10997.90 -10997.90 tasa VAN
n inicial de
descu
 JUGUERA SABOR TROPICAL

ento
201240. 88502. 112737.2 102488.3 573429.1
0%
1 00 80 0 1.1 64 22
205264. 89454. 115809.9 95710.69 494275.0
2 8 86 4 1.21 75 5% 33
89692. 116578.1 87586.87 430757.2
3 206271 87 3 1.33 45 10% 73
209289. 90406. 118882.6 81198.47 379096.5
4 6 91 9 1.46 55 15% 34
90882. 120419.0 74770.76 336562.7
5 211302 94 6 1.61 21 20% 97
430757.2 301151.4
7 25% 93
271368.5
30% 22
INVERSI -
N 10997.
INICIAL 90
NDE
AOS 5 TIR 10.28
Tasa de
descue
nto 10%
VAN $430,757.27

TIR 10.28

El VAN resulta positivo; por lo tanto nos indica que el proyecto es viable