Expo Biología
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Es
el proceso metabólico final (catabolismo) de la respiración celular, tras la glucólisis
y el ciclo del ácido cítrico. De una molécula de glucosa se obtienen 38 moléculas de
ATP mediante la fosforilación oxidativa.
Dentro de las células, la fosforilación oxidativa se produce en las membranas
biológicas. En procariotas es la membrana plasmática y en eucariotas es la
membrana interna de las dos de que consta la mitocondrial. El NADH y FADH2,
moléculas donadores de electrones que "fueron cargadas" durante el ciclo del ácido
cítrico, se utilizan en un mecanismo intrincado (que implica a numerosas enzimas
como la NADH-Q reductasa, la citocromo c oxidasa y la citocromo reductasa),
gracias a la bomba H+ que moviliza los protones contra un gradiante de membrana.
El ATP- sintasa
Un gran complejo proteico llamado ATP-sintasa situado en la membrana
mitocondrial interna (MMI), permite a los protones pasar a través en ambas
direcciones; genera el ATP cuando el protón se mueve a favor del gradiente. Debido
a que los protones se han bombeado al espacio intermembranoso de la mitocondria
en contra de gradiente, ahora pueden fluir nuevamente dentro de la matriz
mitocondrial y mediante la vía ATP-sintasa, se genera ATP en el proceso. La
reacción es:
|ADP3- + H+ + Pi ↔ ATP4- + H2O|
Cada molécula de NADH contribuye suficientemente a generar la fuerza motriz de
un protón que produzca 2,5 moléculas de ATP. Cada molécula de FADH2 produce
1,5 moléculas de ATP.Todas juntas, las 10 moléculas de NADH y las 2 FADH2
provenientes de la oxidación de la glucosa (glucólisis, descarboxilación oxidativa de
piruvato en acetil-CoA y ciclo de Krebs) a formar 28 de las 36 moléculas totales de
ATP transportadoras de energía. Hay que decir que estos valores de moléculas de
ATP son máximos. En realidad cada molécula de NADH contribuye a formar entre
2 y 3 moléculas de ATP, mientras que cada FADH2 contribuye a un máximo de 2
moléculas de ATP.
El proceso de la Fermentación
La Fermentación es la descomposición de moléculas de glucosa, las
Coenzima NAD
cuales son ricas en energía. Mediante la fermentación la célula libera
energía la cual se acumula en forma de ATP. El proceso es anaeróbico ( se produce en ausencia de O2 ) y se
lleva a cabo en el citosol de la célula. La fermentación es de bajo rendimiento si se compara con la
respiración celular sin embargo es importante en los organismos que carecen de mitocondrias y por
consiguiente de metabolismo aeróbico o bien en situaciones en que la condiciones de oxigenación no son la
más adecuadas o que se requiera de energía a corto plazo.
La fermentación empieza igual que la respiración celular por medio de la Glucólisis ( ruptura de la glucosa ) y
luego toma otra vía metabólica en la cual no se utiliza oxígeno.
FERMENTACIÓN LÁCTICA:
Ésta se lleva a cabo en células animales en el tejido muscular fuerte. La glucosa se degrada
hasta ácido láctico, CO2 y ATP. Este proceso es el causante del arratonamiento en el músculo por
la acumulación del ácido Láctico que al ser poco soluble en el Citoplasma forma cristales. Los
organismos que producen la fermentación láctica no contienen la enzima carboxilasa, por lo cual el
ácido pirúvico no puede ser descarboxilado hasta acetaldehído, como ocurría en la fermentación
alcohólica, y es hidrogenado hasta ácido láctico:
La ecuación que resume le proceso de la Fermentación láctica es la siguiente:
Citoplasma
Constituye la mayor parte de la masa de las células, se sitúa entre la envoltura nuclear y la membrana
plasmática. Tiene la apariencia de un gel viscoso y está constituido por aproximadamente 75% de agua, sales
minerales, gran variedad de iones, azúcares, proteínas, ácidos grasos y nucleótidos. En él tiene lugar la
del metabolismo intermedio de la célula. Aquí se encuentran suspendidos los diferentes organelos y
estructuras celulares; para organizarlos existe una amplia red de fibras proteicas llamada citoesqueleto.