Factores de Un Buen Equipo

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE COSTA RICA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
LICENCIATURA EN INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
PROYECTO DE GRADUACIÓN
SUPERMERCADOS ECONOMÁS
DISEÑO DE UN MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS BASADO EN UNA

TÉCNICA DE PREDICCIÓN DE VENTAS
REALIZADO POR:
MAUREEN MARÍA PORRAS MÉNDEZ
PROFESOR:
ING. OSCAR CORDOBA ARTAVIA, M.B.A.
ASESOR:
DIANA BARBOZA PILARTE
JULIO 2017
ii
CONSTANCIA DE DEFENSA PÚBLICA DEL PROYECTO DE GRADUACIÓN

iii
AGRADECIMIENTO
Agradezco de manera especial a mi profesor asesor el Ing. Oscar Córdoba
Artavia, M.B.A, por su esfuerzo, dedicación y sus aportes de conocimiento que me
han fortalecido para finalizar este proyecto.
A todos los colaboradores del área administrativa de los Supermercados

ECONOmás que brindaron apoyo y colaboración durante la elaboración de mi tesis.
A las personas que estuvieron presentes durante mis estudios en el Instituto

Tecnológico de Costa Rica, profesores y compañeros de trabajo que hicieron de
esta etapa un proceso de crecimiento personal, académico y profesional.
iv
DEDICATORIA
A Dios por darme la fortaleza para

continuar con mis estudios y darme el
valor para permitirme llegar a la
culminación de esta hermosa etapa.
A mis padres por el amor, la paciencia,

entrega y por apoyarme en los
momentos difíciles de mi carrera. No
hay palabras para agradecerles tanto.
A mi hermana, que ha sido mi mejor

amiga, por su paciencia, amor y
motivación a continuar con mis metas y
anhelos.
A Eduardo por brindarme siempre su

apoyo a través de estos años. A
Andreína, por su acompañamiento en
esta etapa y por sus consejos que me
hicieron crecer a nivel académico y
espiritual.
v
“El emprendimiento es hacer que

aquello que te apasiona en la vida sea
lo fundamental, de manera que puedas
sacarle el máximo provecho y lo hagas
evolucionar”.
Richard Branson
vi
TABLA DE CONTENIDO
Constancia de defensa pública del proyecto de graduación ................................... II
Agradecimiento ...................................................................................................... III
Dedicatoria ............................................................................................................. IV
Índice de cuadros .................................................................................................... X
Índice de figuras .................................................................................................... XII
Resumen ............................................................................................................. XVII
Abstract .............................................................................................................. XVIII
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................. 1
A. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA .................................................................................................................. 2

1. Visión/ misión de la empresa ...................................................................................................... 2
2. Antecedentes históricos del desarrollo de la organización ..................................................... 2
3. Ubicación geográfica .................................................................................................................... 3
4. Estructura organizativa................................................................................................................. 6
5. Número de empleados ................................................................................................................. 8
6. Productos por categoría y subcategoría .................................................................................... 9
7. Descripción general del proceso .............................................................................................. 13
B. OBJETIVOS DEL ESTUDIO ........................................................................................................................... 18
C. ALCANCES Y LIMITACIONES DEL ESTUDIO ..................................................................................................... 18
II. MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 20
A. DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA ................................................................................................................... 21

1. Ciclo de PHVA ................................................................................................................................. 21
2. Diagrama de Ishikawa ................................................................................................................... 22
B. BASES TEÓRICAS ..................................................................................................................................... 23
1. Clasificación ABC ............................................................................................................................ 23
2. Análisis de la demanda .................................................................................................................. 23
3. Modelos de pronósticos de inventarios ......................................................................................... 24
4. Modelos probabilísticos ................................................................................................................. 26
5. Aplicaciones de uso para pronósticos ............................................................................................ 26
C. TÉRMINOS BÁSICOS ................................................................................................................................. 27
vii
1. Inventario ....................................................................................................................................... 27
2. Costos de inventario ...................................................................................................................... 28
3. Demanda ....................................................................................................................................... 28
4. Gestión de inventarios ................................................................................................................... 28
5. Eficiencia ........................................................................................................................................ 29
6. Distribución normal ....................................................................................................................... 29
7. Intervalo de confianza para una media ......................................................................................... 29
8. Tendencia de la demanda .............................................................................................................. 30
9. Estacionalidad de la demanda ....................................................................................................... 30
III. METODOLOGÍA ........................................................................................ 31
A. PROCESO DE CONTROL DE INVENTARIOS ...................................................................................................... 33

1. Recolección de datos...................................................................................................................... 33
1.1. Elección del proveedor y clasificación de productos ............................................................................33
2. Análisis del comportamiento de la demanda ................................................................................ 34
2.1. Software estadístico Minitab ...............................................................................................................34
3. Análisis de la situación actual de la gestión de inventarios ........................................................... 34
B. DEFINICIÓN DEL MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS.................................................................................. 35
1. Búsqueda y prueba de técnicas de pronóstico de demanda .......................................................... 35
2. Propuesta del modelo de gestión de inventarios ........................................................................... 36
C. RESULTADOS DEL MODELO ........................................................................................................................ 36
1. Pruebas de funcionamiento de las técnicas de predicción ............................................................. 36
2. Revisión del modelo de gestión de inventarios .............................................................................. 37
D. ADECUACIÓN DEL MODELO, ESTANDARIZACIÓN DEL PROCESO Y PROPUESTA ...................................................... 37
1. Introducción de la propuesta de modelo de gestión de inventarios .............................................. 37
IV. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL .......................................... 38
A. ANÁLISIS DE LOS PROCESOS DE INVENTARIO ................................................................................................. 41

1. Descripción general de procesos .................................................................................................... 41
2. Análisis del proceso de gestión de inventarios............................................................................... 42
B. SISTEMA ACTUAL PARA EL MANTENIMIENTO DE INVENTARIO........................................................................... 49
1. Sistema de control de producto ..................................................................................................... 49
2. Sistema de pedido actual ............................................................................................................... 52
3. Sistema de informes....................................................................................................................... 54
C. COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA.......................................................................................................... 55
D. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO ............................................................................................................. 58
viii
1. Inventario en bodega ..................................................................................................................... 58

2. Artículos complementarios ............................................................................................................ 59
3. Artículos de cambio ....................................................................................................................... 60
E. DETERMINACIÓN DE COSTO ASOCIADO AL MANEJO DE INVENTARIOS ................................................................ 60
1. Costo de almacenamiento ................................................................................................................... 60
F. SEGMENTACIÓN DEL PRODUCTO ................................................................................................................ 62
1. Priorización de proveedor .................................................................................................................... 62
2. Clasificación ABC ............................................................................................................................ 64
G. CARACTERIZACIÓN DEL PROVEEDOR CEDI ................................................................................................... 65
V. CONCLUSIONES DE LA SITUACIÓN ACTUAL .......................................... 67
VI. SOLUCIONES AL PROBLEMA PLANTEADO ......................................... 70
A. MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS ....................................................................................................... 71

1. Abastecimiento ............................................................................................................................ 72
a. Predicción de ventas..................................................................................................................................73
a. Informe a CEDI ...........................................................................................................................................86
b. Control básico de inventario .....................................................................................................................86
c. Medición y control del proceso de abastecimiento ..................................................................................90
d. Manual del proceso ...................................................................................................................................98
e. Propuesta de rediseño del software SDACA ............................................................................................106
2. Almacenamiento........................................................................................................................ 113
a. Registro de producto ...............................................................................................................................113
b. Enfoque de las 5’s ....................................................................................................................................114
c. Medición y control del proceso de almacenamiento ..............................................................................127
d. Propuesta de rediseño del software SDACA ............................................................................................135
3. Exhibición ................................................................................................................................... 137
a. Recorrido de faltantes .............................................................................................................................138
b. Actualización diaria de inventario ...........................................................................................................141
c. Medición y control del proceso de distribución ......................................................................................142
4. Valoración económica de la propuesta .................................................................................. 146
VII. IMPLEMENTACIÓN DE SOLUCIONES .................................................. 149
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................... 154
IX. BIBLIOGRAFIA ....................................................................................... 159
X. ANEXOS ...................................................................................................... 162

ix
ANEXO 1. FOTOGRAFÍAS DE PRODUCTOS DETERIORADOS EN LAS BODEGAS DEL SUPERMERCADO ..................................... 163
ANEXO 2. FOTOGRAFÍA DE ESTANTES EN LA BODEGA DEL GRAN ECONOMÁS ............................................................. 164
ANEXO 3 FOTOGRAFÍA PANÓRAMICA DE LA ENTRADA DE LAS OFICINAS CENTRALES ....................................................... 166
ANEXO 4. FOTOGRAFÍAS DEL ÁREA DE CAMBIOS DE PRODUCTO DE LAS BODEGAS DEL GRAN ECONOMÁS ........................ 167
ANEXO 5 RESPALDO DE INFORMACIÓN PARA CÁLCULO DE COSTOS DE ALMACENAMIENTO Y DE PEDIDO ............................ 168
ANEXO 6. CLASIFICACIÓN ABC DEL INVENTARIO DEL PROVEEDOR CENTRO DE DISTRIBUCIÓN Y LOGÍSTICA ECONOMÁS
(PRODUCTOS TIPO A). ..................................................................................................................................... 183
ANEXO 7 PRUEBAS DE SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL PARA TRES PRODUCTOS ................................................................ 229
ANEXO 8 PRUEBAS DE HOLT WINTERS PARA TRES PRODUCTOS ................................................................................ 232
ANEXO 9 RESULTADO DEL INDICADOR DE ROTACIÓN EN PRODUCTO EN PROMOCIÓN ACTUAL.......................................... 235
ANEXO 10 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIO.............................................. 238
ANEXO 11 FACTURA PROFORMA DE IMPLEMENTACIÓN EN SOFTWARE POR TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN ..................... 271
ANEXO 12 HOJA DE VERIFICACIÓN DE IMPLEMENTACIÓN ........................................................................................ 272
ANEXO 13 CARTA DE ENTENDIMIENTO PARA LA BIBLIOTECA..................................................................................... 273
x
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro No. Descripción Página
Cuadro No. 1. Cantidad de empleados en el área administrativa¡Error! Marcador

no definido.
Cuadro No. 2. Cantidad de empleados en el supermercado Viento Fresco .. ¡Error!
Marcador no definido.
Cuadro No. 3. Cantidad de empleados en el supermercado Gran Economás¡Error!
Cuadro No. 4. Cantidad de empleados en el Centro de Distribución ............. ¡Error!
Cuadro No. 5. Cantidad de empleados en Tico Bodega¡Error! Marcador no
definido.
Cuadro No. 6. Cantidad de empleados en el supermercado de Pital ............. ¡Error!
Cuadro No. 7 Ecuaciones básicas del modelo Holt Winters ................................. 25
Cuadro No. 8 Elementos encontrados en análisis de diagrama Ishikawa ...... ¡Error!
Cuadro No. 9 Valoración del sistema, sección mantenimiento/ catálogo de artículos
.............................................................................................................................. 51
Cuadro No. 10 Valoración del sistema, sección órdenes de compra .................... 54
Cuadro No. 11 Inventario almacenado en bodega ................................................ 58
Cuadro No. 12 Cálculo del costo de almacenamiento .......................................... 61
Cuadro No. 13 Costo por metro cuadrado ............................................................ 62
Cuadro No. 14 Cálculo del costo de pedir ................ ¡Error! Marcador no definido.
Cuadro No. 15. Total de líneas analizadas ........................................................... 64
Cuadro No. 16. Resumen de la clasificación ABC del proveedor CEDI ................ 64
Cuadro No. 17 Condición del centro de distribución ECONOmás ........................ 66
Cuadro No. 18 Ventajas y desventajas de las técnicas analizadas para el modelos
de predicción ......................................................................................................... 75
Cuadro No. 19 Porcentaje de error, método Holt Winters para Salsa Lizano ....... 78
xi
Cuadro No. 20 Porcentaje de error, método Holt Winters para Detergente Rinso
Hortensias ............................................................................................................. 80
Cuadro No. 21 Pronóstico realizado por método de máximos y minimos producto 1
.............................................................................................................................. 82
Cuadro No. 22 Pronóstico realizado por máximos y mínimos producto 2 ............. 83
Cuadro No. 23 Porcentaje de stock de seguridad según tipo de producto ........... 85
Cuadro No. 24 Productos permitidos en bodega punto de venta .......................... 89
Cuadro No. 25 Índice de faltante para Centro de distribución y logística ECONOmás
.............................................................................................................................. 93
Cuadro No. 26 Índice de rotura para el centro de distribución en tres periodos de
pedido ................................................................................................................... 96
Cuadro No. 27 Caracterización del proceso de pedido de mercadería (página 1) 99
Cuadro No. 28 Caracterización del proceso de pedido de mercadería (página 2)
............................................................................................................................ 100
............................................................................................................................ 101
............................................................................................................................ 102
............................................................................................................................ 103
Cuadro No. 32 Desglose de modificaciones para "Catálogo de artículos" .......... 107
Cuadro No. 33 Desglose de modificaciones para "Orden de compra" ................ 109
Cuadro No. 34 Descripción de requerimiento de informes de indicadores y el informe
al CEDI ................................................................................................................ 110
Cuadro No. 35 Elementos innecesarios .............................................................. 114
Cuadro No. 36 Asignación de actividades de clasificación ................................. 115
Cuadro No. 37 Periocidad propuesta para el mantenimiento en la bodega ........ 119
Cuadro No. 38 Porcentaje de producto desechado en verdulería, mes de abril . 130
Cuadro No. 39 Resultados del cálculo del indicador Porcentaje de devoluciones por
defecto de empaque ........................................................................................... 133
Cuadro No. 40 Acciones requeridas del sistema para registro de producto ....... 135
xii
Cuadro No. 41 Productos a revisar según número de revisión ........................... 140

Cuadro No. 42 Determinación del costo de realización de inventario fisico ........ 146
Cuadro No. 43 Determinación del costo de capacitación al personal ................. 146
Cuadro No. 44 Valoración económica de mejora al abastecimiento ................... 147
Cuadro No. 45 Valoración economica de la oportunidad de beneficio ................ 148
Cuadro No. 46 Relación costo - beneficio de la propuesta ................................. 148
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura No. 1. Vista superior de la ubicación del Gran ECONOmás ........................ 3
Figura No. 2. Vista superior de la ubicación de ECONOmás Pital .......................... 4
Figura No. 3. Vista superior de la ubicación de ECONOmás Viento Fresco ........... 4
Figura No. 4. Vista superior de la ubicación del ECONOmás Venecia ................... 5
Figura No. 5. Vista superior de la ubicación del Tico Bodega ................................. 5
Figura No. 6. Organigrama del área administrativa de Supermercados ECONO más.
................................................................................................................................ 6
Figura No. 7. Organigrama del área operacional de cada punto de venta de
Supermercados ECONO más. ................................................................................ 7
Figura No. 8 Fotografía de tipo de producto: lácteos ¡Error! Marcador no definido.
Figura No. 9 Fotografía de tipo de producto: huevos de gallina¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 10 Fotografía de tipo de producto: carnes¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 11 Fotografía de tipo de producto: leguminosas¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 12 Fotografía de tipo de producto: cereales¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 13 Fotografía de tipo de producto: azúcares¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 14 Fotografía de tipo de producto: grasas¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 15 Fotografía de tipo de producto: verduras y hortalizas .............. ¡Error!
xiii
Figura No. 16 Fotografía de tipo de producto: frutas ¡Error! Marcador no definido.

Figura No. 17 Fotografía de tipo de producto: otros . ¡Error! Marcador no definido.
Figura No. 18 Elementos para la justificación del estudio ..................................... 14
Figura No. 19. Secuencia general de las tareas a cumplir para el desarrollo del
proyecto ................................................................................................................ 32
Figura No. 20 Diagrama descriptivo del diagnóstico de la situación actual ........... 40
Figura No. 21. Mapeo de procesos de cada punto de venta ................................. 41
Figura No. 22 Diagrama general del proceso de gestión de inventarios ............... 43
Figura No. 23. Ishikawa del proceso de gestión de inventarios actual de la empresa.
.............................................................................................................................. 45
Figura No. 24 Consulta de detalle de información de Aceite Clover 1000 ml ....... 50
Figura No. 25 Desglose de precio para Aceite Clover 1000 ml ............................. 50
Figura No. 26 Captura de pantalla principal de "Ordenes de compra" .................. 52
Figura No. 27 Captura de pantalla del programa para pedidos............................. 53
Figura No. 28 Captura de pantalla del desglose de la sección de informes .......... 55
Figura No. 29 Gráfica de probabilidad de distribución normal de Maíz ACT II¡Error!
Figura No. 30 Gráfica de dispersión para Maíz ACT II¡Error! Marcador no
definido.
Figura No. 31 Gráfica de probabilidad de distribución normal de Salsa Lizano 1/2
Bot.Plastica 280 Ml .................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Figura No. 32 Gráfica de dispersión de la demanda por semana de Salsa Lizano
280 ml ...................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Figura No. 33 Gráfica de probabilidad de papa Pringles Original 37g ........... ¡Error!
Figura No. 34 Gráfica de probabilidad de Cepillo Dental Colgate Slim Soft 2x1 12u
................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Figura No. 35 Procedimiento en producto importado ............................................ 59
Figura No. 36 Representación gráfica de la cantidad de productos del Centro de
distribución y logística ECONOmás ...................................................................... 63
Figura No. 37 Gráfico de clasificación ABC de productos de proveedor CEDI ..... 65
xiv
Figura No. 38 Modelo de gestión de inventarios ................................................... 72

Figura No. 39 Croquis del modelo de gestión del área de abastecimiento ........... 73
Figura No. 40 Características de cada tipo del método de ABC ........................... 74
Figura No. 41 Gráfico comparativo entre ventas reales y pronósticos para salsa
lizano ..................................................................................................................... 79
Figura No. 42 Gráfico comparativo entre ventas reales y pronósticos para detergente
Rinso Hortensias ................................................................................................... 81
Figura No. 43 Modelo de predicción basado en Holt Winters ............................... 85
Figura No. 44 Control básico de inventario propuesto .......................................... 87
Figura No. 45 Propuesta de indicadores para abastecimiento .............................. 90
Figura No. 46 Captura de pantalla de plantilla de Excel para el índice de unidades
vendidas ................................................................................................................ 92
Figura No. 47 Captura de pantalla de plantilla de Excel para el índice faltante por
proveedor .............................................................................................................. 93
Figura No. 48 Captura de pantalla de plantilla de Excel para el índice de rotación
.............................................................................................................................. 95
Figura No. 49 Captura de pantalla del cálculo de las roturas de stock en la plantilla
de Excel ................................................................................................................ 96
Figura No. 50 Captura de pantalla del cálculo del error de previsión de demanda en
la plantilla de Excel ............................................................................................... 97
Figura No. 51 Diagrama de flujo del proceso de pedido en el control de inventarios
en Supermercados ECONOmás ......................................................................... 105
Figura No. 52 Mapa general del software SDACA .............................................. 106
Figura No. 53 Captura de pantalla de la pestaña Imágenes en Catálogo de artículos,
SDACA ................................................................................................................ 108
Figura No. 54 Captura de pantalla de la propuesta para nueva pestaña
Caracterización ................................................................................................... 108
Figura No. 55 Croquis del modelo de gestión del área de almacenamiento ....... 113
Figura No. 56 Croquis de la distribución actual del almacenamiento del
supermercado ..................................................................................................... 116
xv
Figura No. 57 Croquis de la distribución propuesta para el almacenamiento del

supermercado ..................................................................................................... 117
Figura No. 58 Definición de zonas en la bodega del supermercado gran ECONOmás
............................................................................................................................ 120
Figura No. 59 Productos de limpieza (Departamento de insumos) ..................... 121
Figura No. 60 Implementos de limpieza (Departamento de insumos) ................. 121
Figura No. 61 Faja lumbar (Equipo de seguridad) .............................................. 122
Figura No. 62 Escalera de altillo ......................................................................... 122
Figura No. 63 Mascarilla de seguridad ................................................................ 123
Figura No. 64 Diagrama de flujo del procedimiento del día de limpieza de oficina
............................................................................................................................ 124
Figura No. 65 Diagrama de flujo del procedimiento de limpieza área de cambios
............................................................................................................................ 125
Figura No. 66 Diagrama de flujo del procedimiento de limpieza bodega en general
............................................................................................................................ 126
Figura No. 67 Propuesta de indicadores para almacenamiento.......................... 128
Figura No. 68 Actualización del costo de almacenamiento en la plantilla de Excel
............................................................................................................................ 129
Figura No. 69 Captura de pantalla del cálculo del porcentaje de devoluciones por
defecto de empaque ........................................................................................... 132
Figura No. 70 Captura de pantalla del cálculo de la recuperación de la inversión en
la plantilla de Excel ............................................................................................. 134
Figura No. 71 Croquis del modelo de gestión del área de exhibición ................. 137
Figura No. 72 Diagrama de recorrido de faltantes propuesto ............................. 139
Figura No. 73 Propuesta de indicador para exhibición ........................................ 143
Figura No. 74 Captura de pantalla del cálculo del índice de faltas por gondolero en
la plantilla de Excel ............................................................................................. 143
Figura No. 75 Plan de implementación del modelo de gestión de inventarios .... 151
Figura No. 76 Gráfica de responsabilidades de implementación ........................ 152
xvi
xvii
RESUMEN
Porras, Maureen. Mayo, 2017. Diseño de un modelo de gestión de inventarios
basado en un técnica de predicción para pedidos para supermercados ECONO
más, San Carlos. Instituto Tecnológico de Costa Rica. Profesor Asesor: Ing. Oscar
Córdoba Artavia.
La realización de este proyecto tuvo lugar en la cadena de Supermercados

ECONOmás y consiste en el diseño de un modelo para la gestión del inventario. El
objetivo del estudio fue la reducción de deficiencias en el proceso de gestión de
inventario, así como la disminución de excesos y faltantes de producto en inventario.
En el diagnóstico de la situación actual se determina que un 8% del producto se

encuentra almacenado en la bodega del punto de venta y aun así existen faltantes
en góndola, cuando un 2% es el porcentaje ideal de almacenamiento. Además, con
el análisis de la demanda de productos se reflejan comportamientos de
estacionalidad y tendencia en los datos. Y se analiza el método de trabajo y se
expone la utilización del software SDACA de un 47% de las funciones del programa
y una automatización total de la empresa de un 29%.
La propuesta consiste en el diseño de un modelo de gestión de inventarios que

utilice los recursos existentes en la empresa y logre un 100% de utilización en las
plataformas a modificar en el software SDACA. Y generando un informe de
proyección de ventas que asegura el producto en el centro de distribución de la
empresa y se eliminen los faltantes.
Como parte de la propuesta de mejora, se definen indicadores que miden el

desempeño del proceso. Complementando su utilización con un manual de
procedimientos por área del modelo. La implementación de la propuesta brinda
espacio de almacenamiento para productos complementarios, que contribuye con
una disminución mensual de ₡350 000 en los costos de almacenamiento. También
se define el costo de almacenamiento a un 2% semanal (aproximadamente ₡ 2 405
658) del total de la mercadería en el supermercado. El costo total de la
implementación del modelo de gestión de inventarios es de ₡1 206 480.
Palabras clave: gestión de inventarios, supermercados, predicción de ventas

xviii
ABSTRACT
The realization of this project was at ECONOmás Supermarkets, and consists of the
design of a model for inventory management. The objective of the study was the
reduction of deficiencies in the inventory management process, as well as the
decrease of excess and shortfalls of product inventory.
In the diagnosis of the current situation, it was determined that 8% of the product is
stored at the point of sales warehouse and even then, there is a shortage of product
on the store's shelves, when 2% is the ideal percentage to be kept in storage. Also,
with the analysis of product demand, it is reflected the behavior stability and
tendency of data. The method of work is analyzed, and it exposes the utilization of
the SDACA software in a 47% of the functions of the program and a total
automatization of the company by 29%.
The proposal consists of the design of an inventory management model to utilize

existing company resources, so it will reach a 100% of utilization in the platforms
that need modification in the SDACA software. Generating a sales projection report
will assure the product is in the company's distribution center and with that eliminate
shortages.
As part of the improvement proposal, indicators to measure the performance of the

process are defined complementing the utilization of a manual of procedures in each
area of the model. The implementation of this proposal provides extra storage space
for complementary products, which contributes to a monthly decrease of ₡
350,000.00 in storage costs. Also, the cost of storage will be defined to a 2% per
week (approximately ₡ 2,405,658.00) of the total merchandise in the supermarket.
The total cost of implementing the inventory management model is ₡ 1,206.480.00
Keywords: inventory management, supermarkets, sales forecasting.

1
I. INTRODUCCIÓN
2
A. Identificación de la empresa
1. Visión/ misión de la empresa

Misión:
Satisfacer las necesidades del cliente, en nuestros supermercados

ECONOmás ubicados en Aguas Zarcas, Venecia y Pital, donde el objetivo principal
es ofrecer a los consumidores variedad de productos, precios accesibles, excelente
trato y atención personalizada.
Visión:
Ser la Cadena de Supermercados líderes en calidad, variedad y servicio,

creando soluciones innovadoras mediante el trabajo en equipo, que nos permita
superar las expectativas de nuestros clientes.
2. Antecedentes históricos del desarrollo de la organización

La empresa ECONOmás es de índole familiar, Sancarleña, su eslogan es:
“Los Supermercados del pueblo”. Dedicada a la comercialización de productos
desde abarrotes hasta implementos de cocina, tienda y artículos complementarios.
Los dueños de la empresa llevan alrededor de 40 años de permanecer en el ámbito
comercial. Su principal objetivo es que sus clientes obtengan un excelente trato y
encuentren los mejores precios y variedad de productos.
En el año 1993, Eugenio y Arsenio Porras adquirieron un local en Aguas

Zarcas, de tal manera que formaron una sociedad para trabajar juntos. Fue en 1995,
cuando realizaron la apertura de un supermercado en este distrito.
La apertura del supermercado había sido tan exitosa, que deciden abrir en
1998 un supermercado en Venecia, bajo las condiciones del supermercado en
Aguas Zarcas.
A finales del año 2003, compraron un terreno donde se proyectó construir

bajo los criterios de amplitud que consideraron necesarios, un almacén apto para la
carga y descarga de mercadería que surtiría a los puntos de venta. Actualmente se
denomina el Centro de Distribución y Logística ECONOmás.
3
En el 2006 se da la apertura de un tercer establecimiento, este es ubicado

también en el distrito de Aguas Zarcas, en Viento Fresco, carretera a Venecia y para
el año 2007 iniciaron la construcción de un cuarto Supermercado, el Gran
ECONOmás, también en el distrito de Aguas Zarcas, pensando en todas las
comodidades de los consumidores, con una mejor instalación, con equipos y
estructuras más modernas, y con una variedad de departamentos, además ofrecer
un lugar amplio y seguro para la ubicación del transporte.
En el 2010 se da la apertura a un Supermercado ECONOmás, en Pital de

San Carlos, el cual les da la fortaleza de abarcar más el mercado y posicionar la
marca ECONOmás, en un distrito que ha crecido mucho en población.
Hoy Supermercados ECONOmás, es un empresa cuyo nombre representa

calidad de servicios, precios bajos, comodidades y un trato personalizado a los
clientes. En la actualidad la empresa trabaja en implementar nuevas técnicas de
mercadeo, recursos humanos e innovación continua para sus supermercados y el
Centro de Distribución.
3. Ubicación geográfica
Esta cadena de supermercados cuenta con 4 puntos de venta bajo la marca
ECONOmás, un punto de venta conocido como Tico Bodega y un centro de
distribución, cuyas ubicaciones se detallan a continuación:
a. Supermercado Gran ECONO más, ubicado en Aguas Zarcas de San Carlos,

costado norte del Banco Nacional.
Figura No. 1. Vista superior de la ubicación del Gran ECONOmás

4
b. Supermercado ECONO más Pital, ubicado contiguo a Coocique en Pital de

San Carlos.
Figura No. 2. Vista superior de la ubicación de ECONOmás Pital
c. Supermercado ECONO más Viento Fresco, se ubica a 500 metros del

Banco Nacional de Aguas Zarcas, carretera a Venecia.
Figura No. 3. Vista superior de la ubicación de ECONOmás Viento Fresco

5
d. Supermercado ECONOmás Venecia, diagonal al Servicentro Venecia.
Figura No. 4. Vista superior de la ubicación del ECONOmás Venecia
e. Supermercado Tico Bodega, ubicado en Aguas Zarcas de San Carlos, 25

metros norte del templo católico.
Figura No. 5. Vista superior de la ubicación del Tico Bodega
f. Centro de distribución y logística Econo más, ubicado en el Venecia centro,

entrada contiguo al costado sur de la Escuela Jose Maria Vargas Arias,
Venecia, San Carlos.
6
4. Estructura organizativa
La empresa brindó organigramas de la parte administrativa y la operacional (puntos
de venta), se muestran en la Figura No. 6.
Figura No. 6. Organigrama del área administrativa de Supermercados ECONO

más.
En el organigrama se muestra la estructura organizativa del sector

administrativo de la cadena de supermercados. El área donde se encuentra el
proceso en gestión es el departamento de coordinación, específicamente, en cada
punto de venta.
7
Figura No. 7. Organigrama del área operacional de cada punto de venta de

Supermercados ECONO más.
En la Figura No. 7 se detalla mediante un organigrama las secciones que

componen el departamento de coordinación. En el desarrollo de la propuesta cada
sección tendrá su aporte, sin embargo, se detalla el proceso que realizan las
secciones de digitación y pedidos.
8
5. Número de empleados
Se muestran en los Cuadros No. 1, 2, 3, 4, y 5 el número de empleados que
labora actualmente para los supermercados. Detallado por punto de venta y
departamento.
Cuadro No. 1 Cantidad de colaboradores por supermercado en cada

departamento
Número de
Punto de venta Área
colaboradores
Gerencia 2
Contabilidad 6
Recursos
Administrativo 1
humanos
Mercadeo 3
Tesorería 1
Coordinación 1
Góndolas 9
Cajas 7
Gran ECONOmás
Inventarios 2
Vigilancia 3
Bodegueros 10
Coordinación 1
ECONOmás Viento Góndolas 3
Fresco Cajas 2
Inventarios 1
Coordinación 1
Góndolas 8
Cajas 6
ECONOmás Pital
Inventarios 1
Vigilancia 1
Bodegueros 2
Coordinación 1
Centro de distribución
Inventarios 1
y logística
Bodegueros 6
Góndolas 5
Cajas 3
TICO Bodega
Inventarios 3
Bodegueros 2
Total colaboradores 92
9
6. Productos por categoría y subcategoría

Cuadro No. 2 Productos clasificados por categorías y subcategorías de
supermercados ECONOmás
Categoría Subcategoría Categoría Subcategoría
Ron Granos
Whisky Granos menores
Vodka Café
Cremas Derivados de maíz
Vinos Pastas
Tequilas Cremas para café
Coctel Galletas
Bebidas alcohólicas Abarrotes
Guaro Snack
Brandy Mermeladas y dulce
Sidra Cereales
Cerveza Salsas y pasta de
tomate
Golosinas
Mieles
Pastillas y Sopas
efervescentes Cremas
Jarabes Delicias de pollo
Ungüentos
Laxantes
Cremas
Anticonceptivos
Parches
Automedicación Sopas y cremas
Gotas para ojos
Termómetros
Prueba de
embarazo
Alcoholes
Gasas y algodón
Aceites y aguas
Otros
Vidrio Atunes
Lata Maíz Dulce
Doy pack Garbanzos
Mieles Petit Pois
Plásticos Vegetales
Conservas Latería
Hongos
Espárragos y anchoa
Sardinas
Especialidades y dips
Chiles
10

Molidos en lata Alimentación
Molidos doy pack Cuidado personal
Frijol molido y entero Enteros Línea para bebé Higiene del bebé
Accesorios
Matricaria
Para el cabello Vidrio y lata
Higiene bucal Doy pack
Para la piel
Higiene corporal
Salsas
Cuidado personal Higiene sanitario
preparadas
Gel y cremas para
manos
Para uñas
Otras cremas
Cubitos Desinfección
Consomé Limpieza para pisos
Condimentos Aromatizantes
Achiote Limpieza para vidrios
Sales Desengrasantes
Empanizadores y Limpieza todo
marinador propósito
Artículos de
Condimentos y Mojo y otros Artículos de limpieza
limpieza para el
especies Bicarbonato para baño
hogar
Ablandador Artículos de limpieza
en la cocina
Manipulación de
basura
Cepillos
Limpieza muebles
Línea general
Aceites Liquidas
Grasas Cítricos en polvo
Avenas
Mezclas para
Aceites y grasas Bebida en polvo
preparar bebidas
Té
Refrescos naturales
Afrechos
Mantenimiento de Quita manchas
alimentos Detergentes
Desechables y
Desechables Limpieza para la Jabones
mantenimiento de
ropa Cepillos y prensas
alimentos
Suavizantes
Tintes
11

Insecticidas Alimento para perro
Repelentes Para gato
Espirales Alimento para aves
Plaquitas y Peces
emanadores Conejo
Control de plagas Jeringas Mascota Cuidado de mascota
Raticidas Accesorios para
Gatos de papel mascota
Atomizadores
Matamoscas
Veneno
Mostazas Repostería
Mayonesas Postres
Repostería y
Aderezos Salsas de tomate
postres
Aderezo
Vinagres
Betunes Juguetería
Cepillos Artículos para fiesta
Cuidado para el Tintes Área de fiesta y
calzado Cordones juguetería
Cera
Esponjas
Limpieza Leches y Leches en polvo
Línea para auto Mantenimiento fórmulas para Formulas
Accesorios adulto nutricionales
Articulos eléctricos Quesos
Baterías y focos Leches
Pegamentos Productos para
Pulidores Lácteos (Larga proceso
Ferretería
Artículos PVC duración) Aderezos para
Línea de seguridad alimentos
Pesca
Antenas
Lacteos Ropa hombre
Embustidos Ropa mujer
Niña
Niño
Alfombras
Productos de frio Tienda
Ropa escolar
Artículos deportivos
Decoración
Línea blanca
Piscinas e inflables
12

Carnicería Panes
Área de carnes y Verdulería Panadería y Tortillas
verduras tortillas suaves Ajonjolí y anís
Productos para bocas
Cristalería Gaseosos
Plástico Bebidas
Aluminio Jugos
Acero inoxidable Tropicales
Cerámica/porcelana Refrescos
Loza/melanina
Hierro Gaseosas y
Hogar
Abridor bebidas
Anti-adherentes
Juegos para cocina
Exprimidores
Set
Electrodomésticos
Mesas plásticas
Cajas Cigarros
Bolsa Cigarrillos y Fósforos y
Producto congelado
Bandeja complementos encendedores
Helados
Fuente: Módulo “Categorías de producto”, SDACA
Los productos se encuentran clasificados en el sistema SDACA por categorías y

subcategorías.
13
7. Descripción general del proceso
En la cadena de supermercados ECONO más dentro de sus principales

prioridades está el de mantener el surtido que los diferencia en la zona, en la
cantidad que el cliente los solicita y en el momento que lo requiere. Por lo tanto el
proceso que se considera como primordial para el logro de gran parte de sus
objetivos es la gestión de inventario.
Actualmente, el proceso de gestión de inventarios se compone de tres

etapas. La primera etapa es la del pedido. En cada punto de venta hay una persona
que se encarga de realizar los pedidos. El momento en que realiza el pedido es en
la fecha que el proveedor ha dispuesto para tomar dicha orden de compra del
supermercado. El pedido puede ser realizado mediante el software SDACA que la
empresa trabaja o recurriendo al espacio físico del producto donde se realiza una
orden de compra de acuerdo a la consulta en góndola.
La segunda etapa inicia cuando la mercadería llega a la bodega del punto de

venta, otro colaborador (digitador) incluye los productos en el inventario ya sean
nuevos o ya existentes. También, se realiza el trámite para el cambio y devolución
de productos vencidos o en mal estado que el proveedor acepte.
El mantenimiento del producto en góndola es la tercera etapa. Los

gondoleros son los encargados de acomodar la mercadería en el pasillo que tengan
asignado, controlando el producto próximo a vencer y supliendo los espacios vacíos.
Además deben reportar el producto faltante, en caso de no existir unidades en
bodega.
Estas tres etapas son las que rigen la gestión de inventarios actual de la
cadena de supermercados.
.
14
Justificación del estudio

La logística de los productos de una empresa de venta al por menor son los
movimientos necesarios para asegurar el producto en el stock de supermercado
para la satisfacción de los clientes.
En sus inicios, la empresa supermercados ECONOmás crea una bodega

independiente que es denominada como Centro de distribución y logística
ECONOmás, en adelante nombrado CEDI, con el objetivo de no almacenar
producto en los puntos de venta. Tomando como punto de partida el principio de
gestión de inventarios que tiene propuesto la organización se procede a justificar la
necesidad de este proyecto.
•Control y
•Planificación de seguimiento de
demanda productos y procesos
•Estándar del proceso en el sistema
(procedimientos) •Nivel de producto
almacenado
•Control de producto
Pedido Almacenamiento
de cambio y para
desecho
Planta CEDI
•Actualización de •Producto faltante
inventario
Figura No. 8 Elementos para la justificación del estudio

En Figura No. 8 se describen los elementos que justifican la elaboración del
proyecto y que han sido trabajados en el cuerpo del mismo. Para una mejor
compresión se explican cada uno a continuación.
15
Cuando se procede a realizar el pedido la técnica utilizada por la persona

encargada, la poca experiencia del responsable causa que hayan excesos o
faltantes de mercadería. La solución inmediata a la que recurren los coordinadores
cuando poseen excesos o faltantes en stock, es solicitar a un punto de venta
cercano de la misma cadena que le envíe el producto que le sobra o que le reciba
el producto que este posee en exceso, sin embargo esto es genera aún más costos
tanto de transporte como del personal que hace la gestión.
Además, no se otorga una predicción de ventas al centro de distribución,

ocasionando faltantes de mercadería por parte de este proveedor. En la estimación
de los porcentajes de mercadería faltante para los proveedores se obtiene como
mínimo un 20% de producto que no llegó al punto de venta por parte del pedido del
centro de distribución mientras que los demás proveedores aseguran una entrega
completa de producto por periodo.
En cuanto a la estandarización del proceso, después de indagar la gestión

del inventario en general y de consultar al personal a cargo de dichos procesos en
los supermercados, es notorio que los procesos no poseen un estándar de trabajo,
es decir, se trabaja con técnicas empíricas no controladas. Esto ocasiona que,
además de los errores que se cometen por desconocimiento del proceso para la
realización correcta de actividades, se dé un atraso por la falta de control del
proceso y por ende no se actualice el inventario tan rápido como es necesario. En
este momento, no hay indicadores que reflejen la situación actual de los procesos
asociados a la gestión de inventarios para la detección de problemas y/o mejoras.
Para el almacenamiento del producto, en el software de la empresa no se

posee un inventario de la cantidad de producto almacenado en bodega, solo poseen
un inventario total donde se incluyen los productos que permanecen en bodega y
en góndola.
El nivel de inventario promedio almacenado en la bodega de la planta baja

del Gran ECONOmás es de aproximadamente 9 194 208 colones en mercadería.
La cantidad de producto almacenado depende de la temporada o previsión realizada
por el encargado de pedido, autorizado por el coordinador. Como objetivo la
16
empresa estima un tiempo de permanencia del producto en bodega de, como

máximo, una semana, sin embargo el bodeguero indica que el recinto para
almacenaje posee producto con rotación baja y se almacena por más de quince
días.
En cuanto al producto de cambio1, no poseen un control del producto que

ingresa con esta cualidad al almacenamiento. Se realiza una salida del inventario
cuando el proveedor que distribuye la mercancía con defecto se acerca al punto de
venta. Lo anterior ocasiona que el seguimiento dado al producto de cambio sea
nulo, resultando en excesos de mercadería en mal estado en la bodega del punto
de venta. Es importante recalcar que las áreas donde se encuentra este producto
no son controladas, ni ordenadas.
Ahora bien, considerando el CEDI que la empresa creó para la gestión del
inventario, se da un incumplimiento del objetivo de no almacenamiento de producto
en el punto de venta y en repetidas ocasiones existe un faltante en góndola es decir,
la existencia actual de una bodega en el supermercado no asegura cero faltantes.
Retomando la planta principal del supermercado, la actualización del

inventario es afectada en todos los puntos de venta. La existencia de stock 2 0 o
negativo es la evidencia de que inventario del establecimiento posee un manejo
inadecuado y que no permite su correcta actualización según los movimientos de
mercadería que se perciben diariamente.
La mercadería es recibida y chequeada en el punto de venta, pero en el caso

del Centro de distribución y logística ECONOmás no es revisada contra factura, se
traslada a góndola directamente. En caso de existir un error en la cantidad de
mercadería que se facturó por el centro de distribución es difícil que sea detectado
por el punto de venta, alterando las existencias del inventario en sistema cuando se
incluye la factura.
1 Producto que no cumple con los requisitos básicos para la venta.

2 Stock: Cantidad de producto disponible para la venta, la mayoría de veces, en góndola.
17
En resumen, supermercados ECONOmás presenta deficiencias en varios

puntos de la gestión de inventarios que realizan actualmente. La técnica utilizada
para la realización de pedidos así como para el proceso de gestión de inventarios
en general, no posee una planificación y medición que aproveche los recursos
disponibles en cada área. La toma de decisiones importantes para el control es
llevada a cabo según diferentes criterios y estos varían por supermercado.
La gerencia expresa su preocupación por el descenso en las ventas (un 2%

menos en las ventas totales de todos los puntos de venta en el último año cuando
el historial de ventas posee un 9% de crecimiento sostenido en el periodo 2011-
2015), considerando la apertura de nuevos locales comerciales, también reconocen
el escaso control en los procesos operativos y administrativos del supermercado,
sin regulaciones de gastos asociados a cada proceso y sin planes de mejoramiento
continuo.
Debido a la naturaleza de las empresas como los supermercados, es de vital

importancia una gestión de inventarios definida. La logística de esta organización
debe estar orientada al cumpliendo de objetivos principales como lo son la
satisfacción del cliente y la reducción de gastos en el proceso. Tanto el proveedor
como la empresa son responsables del funcionamiento óptimo de la gestión. Sin
embargo, no existe una planificación de la demanda, ni se le exige al CEDI las
existencias de producto que deben asegurar mensualmente para suplir al mínimo
cada punto de venta.
Por tanto, se encuentra en el área de gestión de inventario la necesidad de

análisis e intervención. La justificación de este proyecto parte del interés de la
gerencia en conocer la situación actual de la gestión de inventarios y encontrar una
solución real a los problemas presentados.
18
B. Objetivos del estudio

1. Objetivo general:
- Diseñar el modelo de gestión de inventarios basado en la predicción de
ventas para Supermercado Gran ECONO más
2. Objetivos específicos:
- Describir la situación actual del proceso de control de inventario mediante el
mapeo del proceso
- Valorar el programa SDACA utilizado por la empresa mediante una revisión
de sus funciones pertinentes a la gestión de inventarios.
- Establecer una ordenación para productos seleccionados mediante la
representatividad económica para la empresa.
- Desarrollar un manual para el proceso de gestión de inventarios basado en
principios de mejora continua.
- Plantear un sistema de medición y control del proceso con medidas de
desempeño del área.
- Proponer una técnica de organización para el almacenamiento inmediato en
el punto de venta Gran ECONOmás.
- Emplear un modelo de predicción por medio de cálculos matemáticos para
mitigar los faltantes del proveedor.
- Estimar el beneficio que obtiene la empresa al aplicar el modelo propuesto
mediante un informe económico.
C. Alcances y limitaciones del estudio

El presente proyecto abarca el proceso de gestión de inventarios, las áreas
que se toman en cuenta son: pedidos, recepción de mercadería y distribución del
producto en el punto de ventas. Se involucran aspectos de mercadeo asociados con
el almacenamiento del inventario en góndola para las propuestas.
La propuesta es realizada para la cadena de supermercados sin embargo es

necesario enfocar el análisis del inventario físico, rotación y situación de
instalaciones de almacenamiento en el Gran ECONOmás, uno de los 5 puntos de
19
venta. El modelo se realiza de manera que pueda ser fácilmente aplicado cuando
se pretenda ejecutar en los restantes supermercados de la cadena.
Dentro de las limitaciones se encuentra el manejo de información de esta

empresa, dado a que otorga datos incompletos o que deben ser tratados para un
posterior análisis.
El plazo para la realización del estudio es limitante para ejecutar un periodo

de prueba y observar los resultados de las mejoras en el software. Se requiere de
la intervención del equipo encargado de los sistemas de la empresa y, según lo
consultado al personal de tecnologías de información de la empresa, requiere de
trabajo por parte de ellos de al menos 2 meses. Lo anterior sin contemplar el tiempo
que se necesita para capacitar el personal sobre las mejoras realizadas al sistema
en uso.
20
II. MARCO TEÓRICO

21
A. Diagnóstico de la empresa
Hoy en día, el estudio y mejoramiento en las empresas ha sido el centro de
muchas investigaciones, nuevas teorías y modelos que con su aplicación ayudan a
determinar con fundamentos teóricos confiables la situación actual de una empresa
así como los pasos a seguir para la investigación, diseño y/o solución de problemas.
Dada la gran diversidad de modelos, se trabaja en conjunto con las que

permitan complementar conceptos teóricos con el análisis y mejora de procesos de
un supermercado.
A continuación, se detallan las herramientas utilizadas en el diagnóstico de

la empresa.
1. Ciclo de PHVA
El ciclo de PHVA o ciclo de la calidad es un proceso de mejora continua cuya
ejecución se divide en cuatro etapas: Planear, Hacer, Verificar y Actuar (de las
iniciales PHVA). Una metodología, bajo este criterio, estructura de manera que
permite observar errores continuamente para mejorarlos. Este ciclo de
mejoramiento continuo lo recomiendan normas de técnicas internacionales3 para el
seguimiento y control de procesos.
No es una metodología nueva, por lo que la literatura relacionada es

numerosa. Sin embargo, se utiliza la expuesta por (Gutiérrez & De la Vara, 2013)
para definir los conceptos de las etapas y aplicarlos.
- Planear: etapa donde se selecciona y caracteriza el problema. Las

causas importantes son investigadas y se elaboran planes de medidas para
la mejora de las causas.
- Hacer: se ejecutan las medidas propuestas en la etapa anterior.
- Verificar: comparación del problema antes y después, revisando los
resultados.
- Actuar: acciones preventivas y estandarización. Así como la
conclusión de la ejecución de las cuatro etapas.
3 Norma INTE/ISO 9001:2015: Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos.

22
2. Diagrama de Ishikawa
También conocido como diagrama causa- efecto. Esta herramienta ayuda a
discernir las posibles causas de un problema de un proceso conocido. Uno de sus
beneficios es que no se centra solo en una causa, sino que analiza diversos puntos
del proceso donde puede verse reflejado el problema y que pueden ser obviados si
se analizan de manera general.
Según (Gutiérrez & De la Vara, 2013) existen 3 tipos de diagramas en función

de cómo se analice el proceso.
a. Método de las 6 M
Es el método más común y agrupa las causas para ser analizadas en las
siguientes ramas: métodos de trabajo, mano o mente de obra, materiales,
maquinaria, medición y medio ambiente.
2. Método tipo flujo del proceso

Este método sigue la secuencia normal del proceso de producción o de
administración, se agregan los factores en la línea principal de la secuencia. Entre
sus ventajas están que obliga a preparar el diagrama de flujo del proceso e identifica
procedimientos alternativos de trabajo.
3. Método de estratificación o enumeración de causas

Es similar al de las 6M, sin embargo no agrupa en base a esas seis ramas
sino que mediante la selección, muchas veces a través de una lluvia de ideas, de
las posibles causas del proceso en gestión. Para realizar este método es necesario
conocer el proceso o producto a fondo así como sus causas potenciales.
Para el análisis del proceso de gestión de inventarios en ECONOmás se

utiliza el método de estratificación, sin embargo se toma como referencia algunas
de las ramas que se señalan con el método de las 6M, porque se consideran
importantes para el análisis del proceso.
23
B. Bases teóricas
En el proceso de gestión de inventarios se debe iniciar su análisis por
observar el comportamiento de los datos es decir, el comportamiento de la
demanda. Sin embargo, la cantidad de líneas de productos en el supermercado
sobrepasa 73 000 líneas. Dada la variedad y cantidad de productos, es necesario
realizar una clasificación para realizar el estudio y ver sus beneficios en los
productos más importantes para proceder a aplicarlo a todo el inventario.
1. Clasificación ABC
La distinción de los productos se realiza mediante el Principio de Pareto o
también conocida como la clasificación ABC o regla 80/20. Esta técnica consiste en
seleccionar los artículos de mayor importancia dentro de una lista determinada.
Dado que el interés principal es el de analizar el comportamiento de la demanda,
este método es de gran importancia para tomar de referencia los artículos de mayor
rotación y relevancia en el punto de venta.
Los tres niveles de importancia, según (Anaya, 2011), son:
 Nivel A: Artículos muy importantes/ alto uso de dinero

 Nivel B: Artículos moderadamente importantes/ moderado uso de dinero
 Nivel C: Artículos poco importantes/ bajo uso de dinero
Estos niveles de importancia son calculados con el consumo anual por
artículo multiplicado por el precio de venta. Se determina el porcentaje del costo del
artículo sobre el costo total del inventario para clasificarlos según los porcentajes.
Según (Villalta, 2014) los artículos A son el 75% a 80% del valor total de los
ítems (aproximadamente un 15% – 20% del total de artículos), los artículos B son el
15% - 20% del valor total (cercano a un 20% - 40% del total de artículos) y los
artículos tipo C son el 5% del valor total (aproximado a un 40% - 60% del total de
artículos).
2. Análisis de la demanda
El comportamiento de la demanda tiene un papel importante en cuanto a
gestión de inventarios se refiere. Esto porque la demanda puede comportarse de
24
diferentes maneras según el artículo que se esté analizando, esta puede ser
constante o variable a través del tiempo. La escogencia del modelo de control de
inventario es conforme al comportamiento de la demanda.
Este análisis es posible realizarlo por medio de gráficos, donde se refleja las
variaciones a través del tiempo y de ser posible establecer la existencia de posibles
patrones de comportamiento (depende de la época del año).
3. Modelos de pronósticos de inventarios

El control y la gestión de inventarios es quizá una de las prácticas más
importantes de la empresa. Permite llevar un orden tanto de las salidas como de las
entradas de artículos. Cuando la empresa depende de una buena gestión del
inventario para que sus clientes estén satisfechos el pronóstico acertado de la
demanda se convierte en factor principal que tiene que ser tratado con estrategia.
Para lograr el éxito en la gestión de inventarios, los estudios reflejan en la

literatura diversos modelos para el pronóstico del comportamiento de la demanda
de estos bienes y para tener el producto en la cantidad correcta y momento
adecuado.
Se detallan 4 métodos de (Chase, Jacobs, & Aquilano, 2009):
Promedio móvil simple
Es utilizado para pronosticar la demanda de productos que no poseen

grandes variaciones en ventas de un periodo a otro. Se recomiendan utilizar datos
de 6 a 12 meses atrás y en ocasiones se trabaja con datos semanales. Posee un
horizonte de pronóstico de corto a mediano.
Promedio móvil ponderado
Otorga ponderaciones a los componentes para asignar importancia según el

tipo de producto. En este caso el horizonte de pronóstico es corto. Sin embargo, en
este modelo y en el simple el patrón de datos a utilizar debe ser estacionario, es
decir, que no posean tendencia ni temporalidad.
25
Suavización exponencial con tendencia
Como su nombre lo dice el patrón de datos si pueden presentar tendencias

o ser estacionarios. Este método elimina la observación más antigua al agregar un
nuevo dato, considerando que son más representativas para un pronóstico los datos
recientes.
Análisis de regresión lineal
Se realiza con datos observados, se grafican para observar el

comportamiento y su linealidad. La recta que formen los datos sigue la ecuación Y
= a + bX donde a es la secante en Y, b es la pendiente y X es la variable (unidades
de tiempo). El patrón que deben seguir los datos es estacionarios, tendencias y
temporalidad con un horizonte de pronóstico de corto a mediano.
Por otro lado, es necesaria la descripción de modelos más complejos que

incluyen los conceptos descritos anteriormente relacionados con el análisis de
series de tiempo.
Método de Holt Winters
Según (Hyndman, R., Koehler, A., Ord, J. & Snyder, R., 2008), este modelo
posee dos formas del modelado de los datos: estacionalidad multiplicativa y
estacionalidad aditiva. Para efectos prácticos del proyecto, se utiliza la
estacionalidad multiplicativa por lo que se va a describir solo esa forma.
Estacionalidad multiplicativa: Las ecuaciones básicas que describen este modelo

son:
Cuadro No. 3 Ecuaciones básicas del modelo Holt Winters

Nombre Cálculo
Nivel 𝑌𝑡
𝛼 𝑆𝑡−𝑚 + (1 − 𝛼)(𝑙𝑡−1 + 𝑏𝑡−1 ) 2.1.
Tendencia 𝛽 ∗ (𝑙𝑡 − 𝑙𝑡−1 ) + (1 − 𝛽)𝑏𝑡−1 2.2.

Estacionalidad 𝛾𝑌𝑡
+ (1 − 𝛾)𝑆𝑡−𝑚 2.3.
𝑙𝑡 −𝑙𝑡−1
Pronóstico (𝑙𝑡 + 𝑏𝑡 ℎ)𝑆𝑡−𝑚+ℎ𝑚 2.4.

26
Donde m es la longitud de la estacionalidad (Ej. número de meses), 𝑙𝑡 representa el

nivel de la serie, 𝑏𝑡 denota la tendencia, 𝑆𝑡 es el componente de la estacionalidad y
𝑌𝑡 (ℎ) es el pronóstico para h periodos.
4. Modelos probabilísticos
La utilización de modelos probabilísticos es de utilidad para la predicción de
demandas. Si la demanda no es conocida se puede determinar a través de una
distribución de probabilidad, siendo la demanda constante es posible utilizar un
modelo probabilístico.
Según (Rodríguez, 2016) los modelos probabilísticos se clasifican según el

comportamiento de su demanda y los elementos asociados.
- Demanda y desviación estándar conocidas

En este caso los conceptos utilizados son el de stock o inventario de
seguridad (en el siguiente apartado se define) y punto de reorden (definiéndose
como la cantidad que indica cuando el pedido debe realizarse de manera que no
exista riesgo alguno de quedar sin producto o con exceso del mismo)
- Demanda y desviación estándar desconocidas

Cuando no se dispone de datos históricos de la demanda durante el plazo de
entrega es posible que se deba analizar los siguientes tres casos.
Caso 1. Demanda anual variable, plazo de aprovisionamiento constante.

Caso 2. Demanda anual constante, plazo de aprovisionamiento variable.
Caso 3. Demanda anual variable, plazo de aprovisionamiento variable.
El modelo sigue con los conceptos de punto de reorden y de inventario de
seguridad de un inicio, la variación son los cálculos utilizados para obtener la
estimación esperada.
5. Aplicaciones de uso para pronósticos

Microsoft Excel: El paquete de Microsoft Office se compone de hojas de
cálculo que facilitan el manejo de datos. En Excel es posible el desarrollo de
modelos complejos mediante la configuración de fórmulas matemáticas,
condicionales, entre otros.
27
También posee aplicaciones asociadas a la plataforma que facilitan el uso

del programa como base de datos.
R: Es un software libre para analizar datos de manera estadística. Su

composición es compleja y la manipulación de este debe llevarse a cabo con un
conocimiento medio en lenguaje de programación para dicha aplicación. Dentro del
análisis que brinda se destacan los gráficos donde se analizan grandes cantidades
de datos.
Minitab: Es un software de análisis estadístico de datos. Según la página en

español del software, posee características como la importación inteligente de
datos, actualización automática de gráficas, manipulación de datos sin
interrupciones y salidas graficas compatibles con programas de Microsoft.
C. Términos básicos
Para el desarrollo de este proyecto han sido aplicados conceptos
relacionados con control y clasificación de inventarios, costos, modelos de
pronósticos, entre otros. Para facilitar la comprensión del desarrollo y aplicación de
modelos teórico-prácticos en esta tesis se describen a continuación los términos
más relevantes.
1. Inventario
El inventario es el concepto clave dada su importancia en el proyecto que se
realiza en el supermercado. El inventario es la cantidad de bienes muebles o
inmuebles que adquiere o produce una empresa y que puede controlar de la manera
que mejor se adecua a sus objetivos ya sea para transformarlos, consumirlos o
comercializarlos.
Existen diferentes tipos de inventario, dentro de los cuales se pueden

describir los siguientes:
ii. Inventario de amortiguación/seguridad: es el inventario que se

considera por encima del consumo del cliente estimado, esto por aumentos de
demanda repentinos.
28
iii. Inventario de anticipación: Abarca el inventario que se solicita

con un tiempo determinado antes de que se necesite, o sin que la demanda lo
amerite. Este se solicite cuando se acerca una festividad en la cual se consuman
en mayor cantidad productos específicos. Este concepto se debe a las diferentes
temporadas del año (Muller, 2005).
iv. Inventario en tránsito: Este término se puede asignar tanto al
producto que se traslada de un lugar a otro dentro de la instalación o a la mercadería
que ya fue solicitada al proveedor mediante un pedido pero que tarda uno o más
días en llegar al punto de venta.
2. Costos de inventario
El recorrido de un artículo desde el productor hasta el cliente final tiene un
costo asociado al transporte, manipulación, almacenaje. A continuación se
desglosan los costos más representativos del manejo de productos.
i. Costo de pedido
Según (Muller, 2005) el costos de pedir o de adquisición no se relacionan con
el valor de los productos, estos costos comprenden desde el salario del colaborador
que realiza los tramites hasta el costo de rotar el producto a la góndola.
ii. Costo de almacenaje

El inventario como tal es dinero que ya fue invertido en esos bienes por lo
que según (Muller, 2005) el costo de almacenaje incluye el costo del equipo, salario
del personal de bodega, costo de mantenimiento del producto, entre otros.
3. Demanda
Parafraseando a (Espinoza, 2013) la demanda se define como cantidades de
bienes o servicios cuyo valor los clientes están dispuestos a pagar manteniendo sus
características constantes por un tiempo definido.
4. Gestión de inventarios
Rescatando la definición anterior de inventarios, es posible describir la
gestión de inventario como la eficiente administración de los movimientos del
inventario en el lugar donde se esté llevando a cabo.
29
Desde el pedido de unidades de producto al proveedor, hasta el

mantenimiento del producto en una bodega o góndola de exhibición son parte de
las actividades que se realizan en esta gestión.
Un proceso eficiente a través de la cadena de actividades asegura al cliente

encontrar el producto que necesita en el momento adecuado y garantiza a la
empresa mínimos costos en el manejo de inventarios, como resultado de una buena
planificación.
5. Eficiencia
Lograr los resultados propuestos a partir de la aplicación de conceptos
teórico práctico de la calidad es parte de la definición de eficiencia. Un modelo
eficiente utiliza los recursos de manera óptima cuyo beneficio se da para todas las
partes involucradas.
Lo anterior se reafirma con el concepto de la Real Academia Española:

“Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto determinado.”
Esa capacidad se busca en muchos ámbitos de la vida y son los resultados los que
reflejan el éxito del sistema, modelo o situación del que se dispuso a trabajar con
eficiencia.
6. Distribución normal
Dada la importancia de la distribución normal en el análisis de datos cito la
definición textual según (Gutiérrez & De la Vara, 2013):
“Es una distribución continua cuya densidad tiene

forma de campana. Es muy importante tanto en la
estadística teórica como en la aplicada.”
Dentro de los términos que rigen esta distribución esta la media (µ) y su
desviación estándar (σ).
7. Intervalo de confianza para una media

El intervalo de confianza son dos números donde se encuentra la media de
los datos. La importancia de este concepto es que al saber que es una medida de
30
precisión, delimita los rangos entre los que podría variar la media de una muestra
de datos.
Según (Gutiérrez & De la Vara, 2013), siendo L y U los intervalos de

confianza para un parámetro µ, la probabilidad que las variaciones se encuentren
entre ambos intervalos es de 1 – α.
Trabajando con estadísticos asociados, se despeja el parámetro de interés

para llegar a la conclusión de que para una muestra mayor o igual a 30, el intervalo
𝑆
de confianza a 100 (1 – α)% es 𝑥̅ ± 2 (error estándar).
√𝑛
8. Tendencia de la demanda
Tendencia, según (Krajewski & Ritzman, 2000), en una serie de tiempo, es
el incremento o decremento sistemático de los promedios de la serie a través del
tiempo. A nivel de predicción de datos, la tendencia debe ser tratada con modelos
matemáticos para cuantificar este comportamiento y pronosticar datos más
cercanos a la realidad acontecida.
9. Estacionalidad de la demanda
La demanda de productos posee comportamientos distintos a través del año.
Estos comportamientos se definen como estacionalidad. Citando a (López, 2014),
estacionalidad son las variaciones periódicas que se repiten a lo largo del año. Por
ejemplo, los encurtidos poseen un alza en la demanda cuando se acerca Semana
Santa.
31
III. METODOLOGÍA
32
En el desarrollo de la metodología se utilizará el ciclo de la calidad (ciclo

PHVA), el cual es utilizado cuando se desarrollan proyectos de mejora como este.
Se consideran las etapas: planear, hacer, verificar y actuar. Siguiendo el orden de
las cuatro etapas para la mejora continua se describe a continuación el desarrollo
del proyecto.
Fuente: Elaboración propia
Figura No. 9. Secuencia general de las tareas a cumplir para el desarrollo del
proyecto
33
En la Figura No. 9 se describe en forma general las tareas que se realizaron

para el cumplimiento de objetivos. Es importante mencionar que el diagrama no
representa el orden consecutivo final de las actividades. La realización de las
mismas dependió de lo permitido por la empresa en cuanto a tiempo de entrega de
datos y recursos se refiere.
A. Proceso de control de inventarios
En la primera etapa “Planear”, se describió el proceso mediante

conversaciones con el coordinador del punto de venta para obtener información del
personal involucrado y así diagramar el estado actual del proceso.
La indagación del proceso de control de inventarios del supermercado, así

como la interpretación de los resultados obtenidos del análisis de las ventas
realizadas en los últimos meses o años permite exponer las deficiencias en el
proceso y conocer el comportamiento de las variables de interés. Este análisis se
realizó con el acceso a la rotación de los productos en estudio para ahondar la
naturaleza de la demanda de estos con el fin de reflejar el comportamiento de las
ventas.
1. Recolección de datos
Los datos se obtienen de la base de datos del supermercado. Los datos son
diarios o mensuales, por lo que si se requiere semanalmente (depende de la
frecuencia de pedido de cada proveedor) y se tuvo que modificar manualmente.
1.1. Elección del proveedor y clasificación de productos

La propuesta de un modelo debe ser analizada y probada con una muestra
de productos representativos. Primero, es necesario seleccionar un proveedor del
total. Se eligió de acuerdo con la cantidad de líneas que este provea al punto de
venta. Se corrobora la importancia del proveedor elegido dada la existencia de alta
cantidad de errores asociados al proceso llevado con el proveedor de estudio.
Además, para una selección adecuada de productos para analizar el modelo

se realizó una clasificación ABC que relaciona el volumen de ventas con el costo
34
del inventario, conociendo así el porcentaje de la cantidad de inventario según el

tipo A, B o C.
2. Análisis del comportamiento de la demanda

Para la elección adecuada del modelo de predicción de venta de inventario
es necesario el análisis de los datos de la demanda. Después de realizada la
clasificación ABC se eligieron productos tipo A porque representan
aproximadamente un 80% de importancia económica para la empresa y se utilizan
para realizar los análisis y las pruebas necesarias para los modelos en estudio
En hojas de cálculo del software del paquete básico de Microsoft, Excel, se

tabuló los datos de los productos y la información pertinente al análisis del nivel de
venta y la distribución que siguen los datos para la posterior aplicación los modelos
que se propusieron. Es utilizado el software estadístico Minitab para analizar la
distribución de la demanda de los productos utilizados para prueba del modelo.
2.1. Software estadístico Minitab

Se introducen los datos de la demanda por artículo en la hoja de trabajo,
donde por medio de una gráfica se conoce que tan constantes son los datos y que
distribución siguen estos. La desviación estándar de los datos se obtiene también
de este análisis.
3. Análisis de la situación actual de la gestión de inventarios

Se diagramó la situación actual del proceso de gestión de inventarios y fue
necesaria la revisión detallada con los encargados de las áreas involucradas en el
proceso para reunir los detalles que consideran ellos como infaltables. Se debió
estandarizar el proceso con el fin de que los otros puntos de venta puedan seguir
un procedimiento estándar.
Con el fin de evidenciar la situación actual de la gestión de inventarios se

define como variable a analizar los quiebres de stock pertinentes al proveedor CEDI.
Calculando un representativo de porcentaje de quiebres de stock en las temporadas
recientes.
35
B. Definición del modelo de gestión de inventarios
1. Búsqueda y prueba de técnicas de pronóstico de demanda

Dentro de la etapa “Hacer”, se comenzó con la estructuración y análisis del
modelo de predicción a utilizar basado en el análisis del comportamiento de la
demanda realizado en la etapa anterior.
El proyecto se inicia con las pruebas de modelos probabilísticos, realizando pruebas

con dos modelos de esta categoría: revisión periódica e intervalos de confianza. Los
datos de la demanda son analizados para comprobar si siguen algún tipo de
distribución estadística.
Seguidamente se procede con la aplicación del modelo de máximos y
mínimos para los productos de menor importancia, es decir, productos tipo C. Dado
a que se propone un modelo de menor complejidad para el tratamiento de este tipo
de productos.
Posteriormente se introdujeron modelos basados en el concepto de series de

tiempo:
- Se formuló el modelo de suavización exponencial, realizando análisis de

pronósticos dados por este tratamiento de datos.
- Se propone, por parte del profesor MSc Esteban Ballestero Alfaro, el análisis
de datos por medio de minería de datos, específicamente análisis en R. En
la investigación de este modelo se dispone de modelos matemáticos para el
análisis por medio del software los cuales son el Box-Jenkis y Holt-Winters.
- Por menor complejidad en la ejecución manual, se estudia y se prueba el
modelo de predicción Holt-Winters.
- Las pruebas se realizaron en el software del paquete de Office, Excel
siguiendo los principios básicos de los modelos para la gestión del inventario,
mientras se mantuvo una comunicación directa con el departamento de
Tecnologías de Información para que las propuestas que surgieran fueran de
acuerdo con la capacidad del software que utiliza la empresa y así, la
propuesta final sea tan funcional como se desea.
36
- Se utilizaron productos elegidos al azar de los tipificados como A para la

comprobación de funcionamiento del modelo estadístico de predicción.
2. Propuesta del modelo de gestión de inventarios
Se realiza una propuesta de un modelo que facilite y mejore la gestión de
inventarios seccionando en tres áreas la aplicación del modelo. Las áreas se definen
como abastecimiento, almacenamiento y exhibición.
Para el abastecimiento se incorpora el modelo de predicción de ventas para

el proveedor CEDI. Se diseña el manual de proceso del abastecimiento de producto
en el supermercado. Como punto de medición y control en el área se definen
indicadores para dar seguimiento al desempeño.
El área de almacenamiento está definida por dos herramientas principales.

Se aplica el enfoque 5´s en la bodega del supermercado, facilitando el orden y el
aseo del área. Como recomendación adjunta, se elabora un prototipo de registro de
productos para este recinto, con el fin de controlar estrictamente el producto que se
mantiene almacenado en el lugar. Esta sección del modelo también cuenta con su
propio manual de proceso e indicadores de medición y control del proceso.
Exhibición, como tercera área de la aplicación del modelo, se utiliza como

rectificación de labores realizadas en las anteriores secciones por lo que las
herramientas propuestas son de revisión. Se propone un diagrama de recorrido de
faltantes para un control inmediato antes de abrir el punto de venta y, similar a las
otras áreas, se cuenta con indicadores y manual de proceso para el personal
involucrado en la exhibición del producto.
C. Resultados del modelo
“Verificar” es la etapa que continúa en el ciclo PHVA, y es el punto de control,

donde se define el impacto de las mejoras trabajadas y propuestas.
1. Pruebas de funcionamiento de las técnicas de predicción

Se realizaron pruebas de funcionamiento del modelo de predicción,
comparando la predicción de un periodo pasado con la demanda real. Se presentan
37
a la gerencia y a la coordinadora del punto de venta donde aportan criterios a nivel

experto sobre los resultados de la técnica.
2. Revisión del modelo de gestión de inventarios
El modelo es presentado a la coordinadora de operaciones y gerencia de los

supermercados. En esta presentación se refleja el cumplimiento del modelo
respecto a las necesidades presentadas por la empresa. La retroalimentación
otorgada por la empresa se aplica a la propuesta y se reenvía a los involucrados.
En esta etapa también se realizan pruebas a los indicadores con datos reales
para evidenciar su funcionalidad para la empresa.
D. Adecuación del modelo, estandarización del proceso y propuesta
En la última etapa, “actuar”, se adecuó el modelo de manera que los

encargados de tecnologías de información comprendan el razonamiento propuesto,
entregando un informe de los elementos necesarios para que el modelo funcione en
el software de la empresa.
1. Introducción de la propuesta de modelo de gestión de inventarios

En esta etapa se inicia la implementación del modelo propuesto. Como
herramienta para la iniciación de este nuevo modelo de gestión de inventarios se
definen manuales de puesto para cada área, que son entregados a las personas a
cargo de los procesos descritos en los manuales.
Se brinda una plantilla de Excel elaborada con el fin de medir y controlar el proceso
mientras el departamento de tecnologías de la información organiza y ejecuta los
cambios solicitados del software por la propuesta.
38
IV. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

39
La cadena de supermercados ECONOmás, como otras empresas de esta

índole, posee como filosofía ofrecer al cliente variedad de productos, en la cantidad
que lo requiere en el momento que lo solicita.
Dado esto, este proyecto propone el diseño de un modelo de gestión de

inventarios, se requiere conocer el funcionamiento de los procesos actuales de la
empresa, considerar las herramientas tecnológicas que posee la empresa para el
manejo de datos, control y realización de la gestión del inventario, analizar el
comportamiento de la demanda de los productos y evidenciar la acumulación de
producto que se almacena en el punto de venta. Además, es necesaria la
caracterización del inventario con el fin de diferenciar el modelo de gestión según el
tipo de producto.
En la Figura No. 10 se describe el orden del diagnóstico a realizar. Se inicia

con el análisis de los procesos existentes en el punto de venta, después se analiza
las funciones del software relacionados al mantenimiento de inventario.
Continuando con el análisis de la demanda de producto y la segmentación para las
pruebas posteriores del modelo.
40
Descripción general de
procesos
Análisis de los procesos de
inventario
Análisis del proceso de
gestión de inventario
Sistema de pedidos
Sistema actual para

mantenimiento de Catálogo de productos
inventario
Informes
Diagnóstico de la situación
Identificación del
Comportamiento de la
comportamiento de la
demanda
demanda
Inventario en bodega
actual
Almacenamiento del
Artículos complementarios
producto
Artículos de cambio
Costos asociados al manejo

Almacenamiento
de inventario
Proveedor mayoritario
Segmentación del producto

Caracterización
A-B-C
Caracterización
Centro de distribución
Faltante de producto
Figura No. 10 Diagrama descriptivo del diagnóstico de la situación actual

41
A. Análisis de los procesos de inventario
1. Descripción general de procesos

Los establecimientos de una cadena de supermercados son dirigidos
mediante la ejecución de un conjunto de procesos que permiten organizar un equipo
de trabajo para el cumplimiento de objetivos.
Figura No. 11. Mapeo de procesos del Gran ECONOmás

En la Figura No. 11 se encuentran los procesos estratégicos que brindan la
información necesaria para la medición y la toma de decisiones (coordinación y
mercadeo). Por otro lado se muestran los procesos misionales lo cuales son los
procesos imprescindibles para el desarrollo de la actividad de la empresa (compra,
42
mantenimiento de inventario, colocación de productos y venta). Los procesos de

apoyo garantizan el desarrollo de las actividades mediante recursos (servicio al
cliente, almacenaje, gestión de recurso humano, gestión financiera, transporte). Es
importante mencionar que este diagrama representa un mapeo de los procesos
ejecutados directamente en el punto de venta sin considerar algunos procesos
administrativos que no aportan de manera significativa a las variables de estudio.
2. Análisis del proceso de gestión de inventarios

Detectando como proceso misional la gestión de inventarios compuesta por
la compra, mantenimiento de productos, colocación de productos y venta, es
necesario analizar este proceso para conocer sus partes y procedimientos.
43
Elaborado por: Maureen Porras Méndez Versión: 01
Figura No. 12 Diagrama general del proceso de gestión de inventarios
En la Figura No. 22 se realiza un diagrama general del proceso de gestión

de inventarios para conocer cuál es el procedimiento básico realizado actualmente,
dado a que no existe un diagrama detallado del proceso. En este diagrama se
contempla como parte del procedimiento la realización del pedido, la recepción del
producto y la distribución de producto en góndola.
44
Es necesario analizar el proceso detalladamente, para conocer donde se

encuentra el problema o situación a mejorar. El análisis, como se menciona
anteriormente, se centra en el área de procesos clave o misionales, dado a que
representan el área de gestión de inventarios. Junto con la coordinadora del punto
de venta Diana Barboza Pilarte se realiza un diagrama de Ishikawa para detallar las
posibles causas de las deficiencias presentadas en los procesos misionales.
45
Figura No. 13. Ishikawa del proceso de gestión de inventarios actual de la empresa.
46
Las causas potenciales, que fueran analizadas en el diagrama de la Figura

No. 13, son tomadas del principio de las 6M. Los elementos que son analizados en
cada causa se describen brevemente a continuación. De referencia se toman los
factores de (Gutiérrez & De la Vara, 2013).
Personal
Capacitación: Los colaboradores que inician en el puesto de encargado de

pedidos reciben una introducción a las funciones prescritas en un perfil brindado por
recursos humanos. Este tiempo es de aproximadamente 5 días.
Habilidad: El personal actual no posee experiencia en inventarios. La mayoría

son ascendidos de puestos como gondoleros o cajeras, si han tenido contacto con
el manejo del programa y el conocimiento del funcionamiento general de la
empresa.
Motivación: Las actividades y charlas motivacionales figuran como regulares

en el ambiente de trabajo de este supermercado. La periodicidad con las que se
realizan es, máximo, una vez al mes.
Conocimiento: El nivel de conocimiento teórico-práctico es deficiente. La

inducción y tiempos de prueba en los puestos no sobrepasan los 2 días de
formación.
Método
Estandarización: En todos los puntos de venta de ECONOmás existe un

método diferente de realizar las actividades para el control de inventarios. Cada
colaborador realiza las funciones que crea que funcionan de mejor manera según
lo visto y aprendido con el día a día. No existe un proceso estandarizado.
Planificación: El pedido no es planificado de manera que considere en su

cálculo un histórico de venta. Como ya se ha mencionado, el éxito del pedido
actualmente no se basa en la planificación correcta sino en el nivel de experiencia
que tenga la persona a cargo.
47
Operaciones: Las operaciones del control de inventarios no se encuentran

definidas formalmente. La información brindada por el departamento de recursos
humanos es un perfil de funciones que se inclina más a políticas generales.
Equipo
Mantenimiento: Si existe alguna avería en el equipo, se reporta al encargado

de tecnologías de información para su mantenimiento. Según lo visto y expresado
por la encargada del supermercado el mantenimiento es intermedio es las
computadoras.
Capacidad: En cuanto a equipos de escaneo de códigos de barras que

faciliten el control, la existencia es nula en el procedo de pedidos. Solamente en la
bodega hay un dispositivo de escaneo.
Medición
Definición: Actualmente no están definidas en el proceso las características

a ser medidas.
Disponibilidad: No existe formalmente en el sistema las mediciones

necesarias que reflejen el rendimiento, entre otras medidas de desempeño del
proceso.
Producto
Movimiento: En cuanto a la rotación de producto existen faltantes y/o

sobrantes de mercadería por un pedido mal estimado. Por consiguiente, es posible
que cuando el producto se acaba el cliente lo busque y de no encontrarlo se
considera como ventas perdidas.
Mantenimiento: Este factor es de gran importancia, porque las pérdidas por

disconformidades del cliente que encuentre productos en mal estado o con fecha
de vencimiento inminente influyen en la actitud de compra. Una disminución de
estas disconformidades depende de una buena ejecución del factor.
48
Producto de cambio: Este producto no se encuentra bajo control. El registro

se efectúa si el proveedor llega al punto de venta. Además, no existe una política
para el almacenamiento y desecho de los productos que así lo requieran,
aumentando la probabilidad de contaminación cruzada.
Almacenamiento: El almacenamiento de producto en el supermercado no

posee un control mediante sistema, por lo que no se conoce la cantidad de producto
que se encuentra almacenada. Esto ocasiona que haya producto acumulado y que
esté como faltante en góndola y no se tenga conocimiento por parte de los
encargados de control.
De la Figura No. 13 se analizan las situaciones críticas del proceso mediante

la realización de un diagrama de Pareto con la frecuencia de elementos por causa
especificada en el Ishikawa.
Cuadro No. 4 Resumen de frecuencia de elementos para diagrama Pareto

49
7 120%
6 100%
5
80%
4
60%
3
40%
2
1 20%
0 0%
Producto Método Medición Personal Equipo
Frecuencia por causa Acumulado de porcentaje de frecuencia
Figura No. 14 Diagrama Pareto de causas de deficiencias en gestión de inventarios

Del diagrama de Pareto se obtiene mayor frecuencia con elementos
relacionados a las causas de producto, método y medición. Mediante una reunión
con la asesora y los administrativos de la cadena de supermercados se concuerda
con las causas expuestas y se definen como prioridad de atención y tratamiento las
tres causas con mayores frecuencias mencionadas anteriormente.
B. Sistema actual para el mantenimiento de inventario

En el proceso de mantenimiento de inventario se utiliza un software a nivel
interno en el pedido y recepción de mercadería. Se realiza una valoración de las
funciones utilizadas del sistema para conocer el porcentaje de utilización de cada
plataforma.
1. Sistema de control de producto

En el sistema de la empresa se maneja una base de información por cada
producto registrado en el inventario, este apartado se le denomina “Catálogo de
artículos”.
50
Figura No. 15 Consulta de detalle de información de Aceite Clover 1000 ml

En esta pantalla se refleja el gramaje del producto, los códigos asociados al
producto (en caso de existir) y la clasificación por categorías a nivel interno. Además
registra la fecha en que fue registrado este producto en la base de datos del punto
de venta donde se está consultando.
Figura No. 16 Desglose de precio para Aceite Clover 1000 ml

51
La definición de costo y la utilidad aplicada, también se encuentra en esta

sección. La herramienta permite cargar información para identificar el producto,
como con fotografías y además en la pestaña “Lista” muestra la ubicación del
producto en otro punto de venta (el que se especifique).
Actualmente varios de los módulos que proponen el sistema no son

utilizados. Para cuantificar la utilización del sistema se realiza la siguiente
verificación de las funciones disponibles.
Cuadro No. 5 Valoración del sistema, sección mantenimiento/ catálogo de

artículos
¿Se utiliza?
Función del sistema
Sí No
Mantenimiento/ catálogo de artículos
Detalle
Gramaje X
Unidad de medida X
Categorías X
Precio
Utilidades X
Ganancia X
Precio venta X
Impuestos y descuentos
Descuentos en compra X
Descuento aplicar venta X
Porcentaje de otros impuestos X
Monto otros impuestos X
Descuento de venta máxima X
Parámetros para facturar el artículo (sin precio definido, sin
X
cantidad definida, sin peso definido, es un servicio)
Otros (Representa un gasto, consignación, no facturar,
X
moneda)
52
Imágenes
Descripción X
Nueva imagen X
Lista
Conectar a… X
Ubicación, existencia, costo, utilidad, venta, IVA, descripción X
Total 8 9
De Catálogo de artículos se obtiene que un 53% de la información del sistema

para esta sección no se utilizan para caracterizar el producto. Esta sección posee
una utilización del 47%. Es importante destacar que ese 53% que no se utiliza,
tampoco posee funciones que puedan ser útiles para el proceso.
2. Sistema de pedido actual

La previsión de la demanda es realizada por el encargado de pedido cuando
está generando la orden de compra.
Figura No. 17 Captura de pantalla principal de "Ordenes de compra"

53
En la Figura No. 17 se muestra la pantalla principal para la realización de la

orden de compra. Donde se selecciona el proveedor al que se va a realizar el pedido
de producto.
Figura No. 18 Captura de pantalla del programa para pedidos

Como se observa, en la columna P es donde se escribe la cantidad de
producto a solicitar. El stock es la existencia en físico en el punto de venta y el C.
Periodo es la venta realizada durante el periodo anterior al pedido.
Según lo consultado al encargado de pedidos de este supermercado, él

utiliza estas dos últimas columnas para aproximar la cantidad de pedido a solicitar.
Considera las unidades que se han vendido en el periodo y lo que existe en góndola
y estima la cantidad. No utiliza ningún otro tipo de herramienta que le ayude a
realizar esta aproximación.
54
Cuadro No. 6 Valoración del sistema, sección órdenes de compra

¿Se utiliza?
Función del sistema
Sí No
Órdenes de compra
Datos principales
Cuenta X
Proveedor X
Condiciones de pago (crédito, contado, fecha) X
Código X
Cantidad de embalaje X
Precio X
Flete X
Descuentos X
Consulta de artículos
Máximo recomendado X
Mínimo recomendado X
Cantidad P de pedido X
Conectar a… (Ubicación, existencia, costo, utilidad, venta) X
Total
7 5
Para esta sección se tiene que un 58,33% de la información son utilizados

por el personal. Y solo un 41,67% no son utilizadas para la elaboración de la orden
de compra lo cual indica que existe un porcentaje que solo ocasiona “funciones
inútiles” en la plataforma que pueden ser aprovechadas para la gestión del
inventario.
3. Sistema de informes
El sistema actual posee una sección de informes cuya función es otorgar
datos de ventas diarias o mensuales. Movimientos por artículos, productos por
proveedor, informes de notas de débito o crédito por proveedor.
55
Figura No. 19 Captura de pantalla del desglose de la sección de informes

Esta sección es conocida tanto por el digitador como por el encargado de
pedidos. Sin embargo, los informes que se solicitan por medio de esta plataforma
no otorgan una evidencia de la situación del proceso, por ejemplo, informe de
etiquetas por proveedores, consulta de catálogo de artículos, costo de inventario
por categorías (no habilitado), inventario de cambios (no habilitado).
C. Comportamiento de la demanda
Como parte de las deficiencias detectadas en el mantenimiento de

inventarios del supermercado es la falta de una técnica para el tratamiento del
inventario y posterior estimación de la cantidad a asegurar en el centro de
distribución para el supermercado. Por lo que es necesario conocer el
comportamiento de la rotación del inventario, para determinar que herramientas son
funcionales en las soluciones que se propongan.
Los productos a analizar son los productos que se encuentran en las dos
promociones en vigencia (ECONOmil y Promoción verano-vacaciones). El detalle
de estos productos es brindado por el departamento de mercadeo.
56
El análisis se realiza mediante el software R con el aporte del profesor M.Sc.

Esteban Ballestero Alfaro, utilizando el concepto de series de tiempo para obtener
la información básica del comportamiento de la demanda.
Palomitas de maíz ACT II – Queso cheddar
Fuente: Análisis de datos, software R
Figura No. 20 Gráfico de análisis de datos de palomitas de maíz ACT II – Queso

cheddar en software R
La demanda de los productos ha sido analizada por el comportamiento de
sus datos, su estacionalidad y la tendencia. Por ejemplo, para este producto
(Palomitas de maíz ACT II – Queso cheddar) en el gráfico que denota la
estacionalidad (seasonal) se observan tres “picos” a través del tiempo. Además,
este comportamiento refleja que después de un lapso de tiempo el ciclo de
comportamiento del producto se repite.
También, en el gráfico de tendencia (trend) se muestra que el producto posee

predisposición a la baja.
57
Leche semidescremada Dos Pinos – 1 litro
Fuente: Análisis de datos, software R
Figura No. 21 Gráfico de análisis de datos de leche semidescremada Dos Pinos –

1 litro en software R
Para este caso de la leche semidescremada Dos Pinos de un litro, igualmente
se observa el comportamiento estacional en sus datos, reflejando cuatro “picos” y
un ciclo que se repite a través del tiempo.
De igual manera, en el análisis de la tendencia del producto se obtiene

información valiosa para la empresa, en este caso, para los años 2014 y 2015 la
demanda tendía a la baja, sin embargo para el 2016 y el año en curso ocurre que
la rotación ha cambiado, ahora tiene predisposición a la alza.
Se presenta una evidencia de dos productos del análisis realizado a los

productos de promoción del supermercado. De lo anterior se tiene que los datos
para la demanda de productos de importancia para el supermercado poseen
tendencia y estacionalidad, características que deben ser la base para la elección
58
de un modelo de predicción cuya estructura debe considerar estos elementos

propios del comportamiento de la demanda de los productos de este supermercado.
D. Almacenamiento de producto
1. Inventario en bodega
Anteriormente se describe la existencia de dos pequeñas bodegas en la parte
trasera del supermercado. Estas son utilizadas para almacenar producto que será
después distribuido en las góndolas cuando haya poca o nula existencia de
producto.
Cuadro No. 7 Inventario almacenado en bodega del Gran ECONOmás
Inventario en colones Porcentaje del total
Bodega 1 ₡ 2 609 802 2%
Bodega 2 ₡ 6 584 406 6%
Total ₡ 9 194 208 8%
En el Cuadro No. 7 se denomina bodega 1 donde se almacena azúcar,

productos de cuidado personal, lácteos, snacks, productos de limpieza, entre otros.
Al lugar donde se almacena, refrescos y granos se le llama bodega 2. De un total
de inventario4 de ₡115 714 830,02 registrado en el sistema SDACA como producto
disponible en el Gran ECONOmás, un 8% se encuentra almacenado en bodega. Es
importante destacar que los inventarios realizados a estas bodegas fueron en día
sábado, lo que indica que es el nivel bajo de almacenamiento dado a que entra
pedido del centro de distribución el día martes.
4 Información brindada vía telefónica por el encargado de pedidos, Josué Morales, consultada en el
sistema SDACA.
59
Latas arrugadas, contenedores plásticos de productos quebrados, cajas tetra

brik, entre otros son parte del deterioro, que fue visto en las visitas, en el producto
almacenado en estos recintos. (Ver Anexo 1) Actualmente el producto es recibido
por el proveedor y en caso de no ser recibido por este, se desecha.
El desorden en las góndolas donde se mantiene el producto es notorio, no

poseen rotulación en góndola ni organización por tipo de producto. (Ver Anexo 2)
2. Artículos complementarios
La gerencia de la cadena de supermercados, en los últimos años, ha
desarrollado interés por importar artículos para el hogar y entre otros. Realizan
compras de gran volumen para asegurar la obtención de buenos precios y con cada
pedido suplen al menos 6 meses de ventas en todos los supermercados.
Sin embargo, este producto debe ser almacenado mientras se realiza la

distribución a los supermercados para su posterior venta.
Distribución a los Almacenamiento Almacenamiento

Llegada de Alquiler de
supermercados en el punto de de producto sin
producto al país bodega
(una parte) venta distribuir
Figura No. 22 Procedimiento en producto importado

Como se muestra en la Figura No. 22 Procedimiento en producto importado
el producto, al llegar al país, es necesario alquilar una bodega por al menos 15 días
para revisar y registrar. Se procede a la distribución de una parte de la mercadería
a los supermercados. Según comunican los encargados de los puntos de venta, hay
envíos de mercadería que se almacenan en góndola por falta de un espacio interno,
como una bodega, para el almacenamiento de este tipo de productos.
60
En las oficinas centrales existe un espacio donde es colocado el producto

que no es distribuido (Ver Anexo 3). Este espacio no está acondicionado para tal
fin, según información de la recepción de estas oficinas ya fueron notificados por el
Ministerio de Salud por la obstaculización de zonas de paso, que por seguridad no
deben ser utilizadas para almacenamiento de producto.
3. Artículos de cambio
Conocido también como producto de cambio, definido en la justificación del
proyecto como el producto que no cumple con los requerimientos básicos para la
venta.
En las visitas realizadas fue posible observar que, en el área de cambios de

producto, no poseen un orden establecido. Todo se estiba sin considerar el tipo de
producto-proveedor y la cantidad estibada excede la capacidad de almacenamiento
del área destinada para tal fin. (Ver Anexo 4)
Actualmente, el producto que se retira de la venta para proceder a desecharlo

o cambiarlo no es registrado hasta que el proveedor se acerque a la bodega. Es
decir, la empresa no posee conocimiento inmediato cuando un producto fue retirado
de la góndola, por tanto también se desconoce el motivo por el cuál fue retirado
hasta que se den las condiciones (llegada del proveedor) para realizar la salida del
producto.
E. Determinación de costo asociado al manejo de inventarios

1. Costo de almacenamiento5
Supermercados ECONOmás no cuenta con los costos logísticos definidos,

por lo que es necesario realizar el cálculo. El costo de almacenamiento se determina
considerando todos los costos asociados a mantener el producto en el punto de
venta. Dentro de estos costos está el consumo de agua, la depreciación tanto de
las góndolas como del edificio, electricidad, internet, mantenimiento de
almacenamiento del inventario, cancelación de permisos de funcionamiento,
5 Gómez Aparicio, J. (2013). Gestión logística y comercial. 1st ed. Madrid: McGraw-Hill
Interamericana de España, p.184.
61
salarios de personas relacionadas al almacenamiento (6 gondoleros, encargado de

pedido, bodeguero y coordinador del punto de venta), costos de seguridad (guarda
de planta) y las pólizas en caso de incendio.
Cuadro No. 8 Cálculo del costo de almacenamiento (Ene – Abril 2017)
Fuente: Información brindada por el departamento de cuentas por pagar
Para el costo de mantenimiento se consideran dos salarios de las personas

a cargo de esta actividad. Además de un costo promedio de los insumos utilizados
en cada intervención.
Los datos de este cuadro han sido brindados por la empresa, y se anualizan
para obtener un total anual. Se calcula el promedio de volumen de inventario anual,
multiplicando el inventario en el punto de venta durante un año por el costo del
producto. (Ver Anexo 5)
- Costo de almacenamiento por metro cuadrado

Para cuantificar el costo de mantener los productos en cierto espacio del
establecimiento y que permita evidenciar los beneficios de posteriores mejoras se
calcula también el costo de almacenamiento por metro cuadrado de construcción.
62
Cuadro No. 9 Costo por metro cuadrado
En el Cuadro No. 9 se desglosa el costo por metro cuadrado cuyo cálculo se realiza
mediante la división del costo de almacenamiento total entre la cantidad de metros
cuadrados del edificio (1 500 m2). Este costo se calcula con el objetivo de
puntualizar, más adelante, el beneficio de aprovechamiento del espacio de
almacenamiento del edificio.
F. Segmentación del producto

Es necesaria una segmentación del producto y un análisis del proveedor con
mayor volumen de producto. Además es necesario conocer las deficiencias que se
presentan en cuanto a proveedores.
1. Priorización de proveedor
Anteriormente, en la base teórica, se menciona la existencia de más de 70

000 líneas de productos en este supermercado. Para encontrar un modelo
adecuado para el manejo de la mercadería de esta cadena es necesario realizar
pruebas con el modelo con productos de importancia económica para la empresa.
Sin embargo, al tratarse de tal cantidad de líneas es necesario elegir un proveedor
que sea representativo para la cantidad total de líneas del supermercado.
63
Figura No. 23 Representación gráfica de la cantidad de líneas de productos del Centro de distribución y logística
ECONOmás
64
En este gráfico se demuestra, con la comparación gráfica de la cantidad de

líneas, el proveedor mayoritario entre los proveedores de compra frecuente.
Cuadro No. 10. Total de líneas analizadas
2. Clasificación ABC
Esta segmentación es necesario realizarla por la alta cantidad de líneas que
se deben analizar y esta clasificación será utilizada para la recomendación de
tratamientos de productos y para las pruebas de los modelos del proveedor Centro
de distribución y logística ECONOmás, en adelante, CEDI. Los productos que
pertenezcan al tipo A, son considerados de mayor importancia y se utilizaran como
base para la elaboración propuesta de gestión de inventarios (Anexo 6).
Cuadro No. 11. Resumen de la clasificación ABC del proveedor CEDI
En el resumen se obtiene que un 79,99% del costo total de inventario es

proporcionado por el 20,47% de artículos tipo A proporcionados por el CEDI. Por lo
tanto, para el análisis, se toman los productos categorizados como tipo A, dada su
alta representatividad sobre el costo total de inventario de este proveedor.
65
600.000.000 100,00%
90,00%
500.000.000 80,00%
Costo anual (₡)

400.000.000 70,00%
Porcentaje
60,00%
300.000.000 50,00%
40,00%
200.000.000 30,00%
100.000.000 20,00%
10,00%
0 0,00%
A B C
Clasificación de inventario
Figura No. 24 Gráfico de clasificación ABC de productos de proveedor CEDI

Dada la cantidad de productos que se incluyeron en esta clasificación, la
funcionalidad de un gráfico detallado es limitada. Por lo que se gráfica de manera
general, utilizando la cantidad de artículos de cada tipo y su porcentaje sobre el
valor total de inventario. Es posible observar el comportamiento Pareto 80 – 20 de
los porcentajes de mercadería clasificados, los artículos tipo A representan el 80%
del valor del inventario. Y por otro lado, los artículos tipo C sobrepasan la cantidad
de artículos A pero su porcentaje de representación de estos en el costo del
inventario total es tan solo de un 5 % es decir, el tratamiento de estos productos no
es representativo respecto al total de líneas del supermercado, por lo que el
procedimiento de gestión para estos productos no debe consumir más recursos que
con los productos tipo A y B.
G. Caracterización del proveedor CEDI

El centro de distribución como se menciona al inicio, tiene como objetivo la
distribución de producto a los puntos de venta evitando el almacenamiento de
producto en el establecimiento.
Ventajas Desventajas
- Disponibilidad de volumen de - Alto nivel de producto faltante según
producto para cada establecimiento. fechas de pedido establecidas (un
- Transporte disponible diario para los pedido por semana.
supermercados. - Pocos fletes, mucho producto por
viaje.
66
Fuente: Coordinación del punto de venta
Cuadro No. 12 Condición del centro de distribución ECONOmás

En cuanto a las desventajas descritas en el Cuadro No. 12 es necesario
explicar que se realiza la distribución de producto solo los días martes al Gran
ECONOmás y, en ocasiones, es necesario realizar dos viajes de mercadería dada
la cantidad de producto.
Por tanto, es necesario considerar las ventajas que otorga el sistema actual
del centro de distribución para aminorar las desventajas presentadas para el punto
de venta, y beneficiar ambas partes de la cadena. Además, se recomienda gestionar
un plan logístico para el centro de distribución.
67
V. CONCLUSIONES DE LA SITUACIÓN ACTUAL

68
- Las actividades de compra, mantenimiento de inventarios, colocación de

producto y venta son tratadas individualmente en el supermercado. Sus actividades
son conjuntas, sin embargo, no se lleva a cabo un tratamiento como proceso de
gestión de inventario consolidado.
- No poseen indicadores que expongan el rendimiento del proceso.
Anteriormente, según lo expresado por la coordinadora del punto de venta, si se
realizaban reportes para conocer el estado actual del proceso de pedido y de venta.
- El pedido se lleva a cabo sin utilizar predicciones basadas en el
comportamiento de la rotación histórica, poseen solo un dato promediado que
otorga el sistema para realizar la orden de compra.
- En el tratamiento de los datos de rotación por producto se constata la
existencia de tendencia y estacionalidad en el comportamiento de las ventas.
Situación que debe ser considerada para la aplicación de modelos de predicción
que se acoplen a dichas características.
- Se detectan deficiencias a nivel de actualización de inventario en el sistema
SDACA causadas por el movimiento de inventario no controlado, productos de
cambio o desecho y productos almacenados. Siendo un mismo sistema en el centro
de distribución y logística, no poseen información como reportes de historial de
venta, ni comparten la información entre los centros de interés, es decir entre el
Gran ECONOmás y el CEDI.
- Con la clasificación ABC de los productos, se verifica que el 20% de los
productos analizados posee una importancia de un 80% sobre el total del inventario
monetario para el proveedor mayoritario analizado. Siendo los productos de este
20% idóneo para realizar pruebas con modelos de predicción dada su importancia
para la empresa.
- Un 16% del costo total de los productos almacenados en el punto de venta
equivale al costo de mantener en góndola la mercadería, incluyendo en el cálculo
de este costo, los factores asociados al tratamiento de los productos.
- Poseen bodegas en los puntos de venta sin planificación. Se observan áreas
que pueden ocasionar contaminación cruzada. El espacio para la ubicación del
69
producto de cambio no se encuentra delimitado y existe exceso de producto en mal

estado.
- No se posee un registro aparte de la mercadería que se tiene almacenada.
Tampoco se registran el producto de cambio que se retira de exhibición en góndola.
- El producto importado no posee un lugar para ser almacenado, por lo que se
sobre almacena producto en la góndola, lugar donde se posee un costo asociado
por metro cuadrado y no se obtiene utilidad por falta de rotación. Además este sobre
almacenamiento ocasiona que en el punto de venta se perciba un exceso de
producto en exhibición.
- El sistema que utiliza la empresa permite una caracterización amplia de cada
producto registrado en el punto de venta, sin embargo solo es utilizada un 47% por
los usuarios, esto quiere decir que no se utilizan más de un 50% de las funciones
disponibles para tal identificación.
- El proveedor CEDI posee un alto índice de faltantes, el único proveedor con
líneas elevadas de faltante por periodo. Siendo preocupante al conocer que este
proveedor es el encargado de suplir un 58,85% de la variedad de productos del
supermercado. Es posible atribuir dicha situación a la inexistente planificación de
ventas.
70
VI. SOLUCIONES AL PROBLEMA PLANTEADO

71
Las alternativas de solución a los problemas detectados con este proyecto

que consiste en planificar un modelo a nivel de punto de venta que unifique las áreas
que están directamente asociadas al proceso de gestión de inventarios. Dicho
modelo contempla la logística pertinente a tres áreas: abastecimiento,
almacenamiento y exhibición. Un aumento en la productividad de la empresa es
parte de los resultados esperados de un planteamiento logístico como este, que
persigue la calidad y mejoramiento continuo del proceso.
Exhibición Abastecimiento
Almacenamiento
A. Modelo de gestión de inventarios

La planificación de los movimientos logísticos dentro de cada punto de venta
es esencial en las empresas que venden miles de líneas de productos como lo son
los supermercados.
El abastecimiento, almacenamiento y exhibición son las áreas que componen

la gestión del inventario. Para llevar a cabo una buena gestión de inventario es
necesaria una planificación y estandarización de las actividades de las áreas
mencionadas.
72
Abastecimiento* Almacenamiento* Exhibición*
•Predicción de •Enfoque de las 5 •Diagrama de

pedido mensual S recorrido de
CEDI •Registro de faltantes
•Informe al CEDI productos
*Cada área posee un manual de proceso e indicadores de rendimiento
Figura No. 25 Modelo de gestión de inventarios

La Figura No. 25 describe la secuencia de la propuesta del modelo de gestión
de inventario para dar cumplimiento a los objetivos propuestos en la solución de los
problemas identificados. Este modelo posee como guía en algunas de sus
herramientas la norma ISO 9001-2015, esto con el fin de promover las buenas
prácticas de un sistema de gestión de la calidad internacional que mejore el
desempeño de la empresa asegurando la satisfacción del cliente.
A pesar de la existencia de 5 puntos de venta en la cadena de supermercados

ECONOmás, para realizar la propuesta del modelo de gestión de inventario los
análisis se centran en un punto de venta, teniendo en cuenta que las bases de un
modelo como tal son aplicables a los puntos de venta restantes.
1. Abastecimiento
Esta es un área crítica para el modelo de gestión de inventario. Debe
asegurar el producto en la cantidad que se requiere y en el momento que el cliente
lo solicita. A continuación se describe la propuesta. También se considera que la
cadena de supermercados posee la capacidad de personalizar el software por
medio de su departamento de Tecnologías de Información por lo que se detallan las
propuestas de mejora al programa para su posterior desarrollo por el personal
especializado en esta área.
73

Figura No. 26 Croquis del modelo de gestión del área de abastecimiento
En la Figura No. 39 se describe mediante un croquis la propuesta para el
abastecimiento en el modelo de gestión de inventarios. Una predicción mensual
aporta datos de demanda al CEDI para evitar los faltantes, un manual de proceso
estandariza el proceso de pedidos basándolo en un modelo de pedido que ajusta la
filosofía de justo a tiempo e inventario pull de acuerdo a las necesidades y
posibilidades de la empresa. La propuesta abarca el objetivo principal de la empresa
de mínimo almacenamiento en punto de venta y propone indicadores para la
medición y control del proceso.
a. Predicción de ventas
Para la predicción de ventas se propone la aplicación modelo matemático de

predicción cuya implementación estaría dada en dos etapas: caracterización de los
productos y modelo de predicción.
74
Caracterización de los productos
Los productos son tratados mediante la codificación por códigos de barras

numéricos que posee cada artículo. Mediante este sistema de codificación se
obtiene información (descripción, precio, peso, rotación, entre otros) utilizando el
software de la empresa. Sin embargo, dado el estudio realizado, es necesaria una
caracterización de los productos de acuerdo a su nivel de importancia tanto por valor
económico como por demanda del cliente, para diferenciar el tratamiento de
inventario por tipo de producto.
Se retoma la clasificación ABC realizada en el diagnóstico de la situación

actual para introducir este concepto en la base de datos de productos de la empresa
y dar un tratamiento en base al nivel de importancia que tenga cada producto.
Tipo A Tipo B Tipo C
• Más importantes • Menor importancia • Importancia mínima

(mayor ingreso) • Inventario de • No es necesario
• Prioridad en el control seguridad bajo inventario de
de inventario seguridad
• Nivel alto de
inventario
Figura No. 27 Características de cada tipo del método de ABC

En la Figura No. 27 se describe las características asociadas a cada tipo
asignado a los productos. Estas características se asumen cuando se observe un
artículo que se clasifique con la letra A, B o C (Anexo 6).
75
Modelos de predicción
Para la predicción de ventas se perfilan 3 técnicas considerando la

clasificación ABC realizada. Cada una ha sido planteada en función de generar
pronósticos más eficientes.
Cuadro No. 13 Ventajas y desventajas de las técnicas analizadas para el modelos

de predicción
Técnica Ventajas Desventajas
Mayor diferenciación en la En el proceso de análisis de
predicción de productos dado a que productos se evidenció la
se utilizan dos modelos según el tendencia a la rotura de stock en
Suavización
tipo de producto. productos de tipo A y B.
exponencial (Artículos
Tanto el modelo de suavización Predicción corto plazo.
A y B); máximos y
exponencial como el de máximos y
mínimos (Artículos C)
mínimos poseen una estructura
sencilla de cálculos para la
predicción.
Necesidad de expertos en
Análisis completo del histórico de
Series de tiempo con programación (empresas
ventas. (Tendencias, Ciclos)
R6 especializadas para la
Software R gratuito en la red.
implementación)
Doble ajuste del nivel de inventario Doble cantidad de cálculos dado
y tendencia para el pronóstico. su doble ajuste de pronóstico.
Método de Holt- Pronóstico basado en tener Sensibilidad a ventas 0.
Winters (Artículos A y producto siempre disponible.
B); máximos y Máximos y mínimos posee una
mínimos (Artículos C) estructura sencilla para el análisis
de productos tipo C.
Predicción corto-mediano plazo.
Fuente: Análisis cualitativo en Excel
En el Cuadro No. 13 se exponen las ventajas y desventajas de las 3 técnicas

que se ejecutaron al 100% dada su aplicabilidad con los datos a predecir. La
6Modelo aportado y analizado por M.Sc. Esteban Ballestero Alfaro, profesor de matemática en la
Escuela de Ciencias Naturales y Exactas de Instituto Tecnológico de Costa Rica.
76
elección de la técnica se fundamenta tanto en las características anteriores como

en el análisis de los resultados y porcentajes de error.
Justificación de elección del método de pronóstico
Para la elección del método a proponer se realizan pruebas con demanda

real de productos para las técnicas descritas en el Cuadro No. 13. Las pruebas
consisten en predecir las ventas para el año 2017 según los datos históricos de
años pasados.
La suavización exponencial es un modelo sencillo, los cálculos realizados

para la predicción del pedido son sencillos. Considera constantes 7 α y β para
determinación de pronósticos y de tendencias, respectivamente.
En la prueba con demandas de productos, es posible observar la tendencia

a acercar el inventario a cero unidades. Es decir, tiende a ocasionar faltantes de
mercadería. Los porcentajes de error para este modelo ocasionan predicciones con
un 99% por encima del inventario real vendido y, en otros periodos, predice un 92%
menos de producto respecto a la venta real (tomando como referencia el producto
SALSA LIZANO, ver Anexo 7).
De las series de tiempo en R, en reuniones con Esteban Ballestero para la

discusión del análisis de los datos, se concluye que es un modelo complejo pero
muy completo. El seguimiento de los productos, no solo por su demanda sino por
las preferencias de los clientes, brinda escenarios para la toma de decisiones tanto
a nivel de inventario como para los departamentos de mercadeo y financiero.
Sin embargo, se consulta con el personal de soluciones en tecnologías de

información los cuales desconocen del manejo de datos con este software, situación
que complicaría una posible aplicación. Se incurriría en gastos de contratación de
empresas que ofrezcan servicios de análisis con minería de datos.
7 Constantes de suavización (α, β y γ): Son utilizadas para dar importancia a los datos históricos (α),
para el nivel de importancia otorgado a las tendencias (β) y para la determinación y actualización de
factores de estacionalidad de demanda (γ).
77
Del método de Holt-Winters los cálculos son sencillos de interpretar, sin

embargo, la cantidad de cálculos es mayor comparado con el método de
suavización exponencial. Se obtuvieron pronósticos que consideran la tendencia de
datos de años anteriores y la estacionalidad para los periodos que se están
prediciendo. Se compararon demandas históricas con los pronósticos que se
realizaron y, de los productos analizados, se obtiene datos que suplen la demanda
real. Sin embargo, se propone la utilización del stock de seguridad en el centro de
distribución para cubrir el comportamiento inesperado de la demanda.
Por otro lado, se define un modelo de máximos y mínimos que es un método

sencillo de cálculo y no representa un alto costo refiriéndose al concepto de
implementación y mantenimiento por la poca complejidad de cálculo. Este método
sería aplicado tanto con suavización exponencial o con Holt-Winters.
Dados los escenarios anteriores y el interés mostrado por parte de la asesora

de la empresa cuando se presenta las predicciones de las pruebas de los modelos,
se elige de las 3 técnicas propuestas la que utiliza el método Holt-Winters.
Porcentaje de error en predicciones
El porcentaje de error es calculado como parte de análisis de la predicción.

Sin embargo, para la proyección del tipo de datos que se está realizando es
necesario realizar un comparativo entre venta real y venta proyectada para distinguir
el beneficio del modelo elegido.
Se muestran el comparativo para las técnicas elegidas para composición del

modelo para el área de abastecimiento. Los porcentajes de error de suavización
pueden ser consultados en el Anexo 7.
78
Cuadro No. 14 Porcentaje de error, método Holt Winters para Salsa Lizano
La técnica Holt Winters posee menor variación en sus predicciones

comparado con los porcentajes de error de los pronósticos de suavización
exponencial respecto a los datos reales de ventas para un mismo periodo. (Ver
Anexo 8)
79
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0,000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Pronóstico Ventas
Figura No. 28 Gráfico comparativo entre ventas reales y pronósticos para salsa
lizano
Estos datos proyectados son entregados a la coordinación del centro de
distribución para su posterior tratamiento según la logística de compra que poseen.
De la Figura No. 28 es posible observar el cubrimiento de las ventas por medio del
pronóstico. En los picos donde se ve un sobresalto en las ventas, es necesario el
tratamiento del modelo de predicción conforme ya es aplicado y con demandas
mensuales reales para ir ajustando la proyección según el comportamiento de los
datos por producto.
Otro caso de aplicación del modelo, es con el detergente Rinso Hortensias,

donde el ajuste observado es mejor que el anterior.
80
Cuadro No. 15 Porcentaje de error, método Holt Winters para Detergente Rinso
Hortensias
Conforme han sido probados los productos en el modelo es evidente que el
porcentaje de error indica diferencias de 5 unidades, por ejemplo, con un porcentaje
de 12% lo cual lleva a realizar el análisis gráfico, ya que para la empresa una
diferencia de 5 unidades no es perjudicial dado a que el sistema de pronóstico es
utilizado bajo una logística ya existente en el centro de distribución donde poseen
definición de stocks de seguridad y producto extra para promociones.
81
100,000
90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0,000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Pronóstico Ventas
Figura No. 29 Gráfico comparativo entre ventas reales y pronósticos para

detergente Rinso Hortensias
En la Figura No. 29 se evidencia la comparación del pronóstico del modelo con las
ventas reales para los periodos proyectados. El modelo suple la necesidad de la
empresa de conocer un aproximado de compra por parte del punto de venta para
asegurar al menos esa cantidad en el centro de distribución, de acuerdo con su
modelo logístico.
82
Pronósticos realizados por máximos y mínimos (productos tipo C)
Cuadro No. 16 Pronóstico realizado por método de máximos y minimos producto 1

Producto a analizar
DET.ARIEL LIQUIDO REGULAR 6X1470ML
Semana del Demanda
Año
año Real
17 0
18 2
19 0
2015
20 0
24 1
25 1
34 1 Pronóstico Stock de Punto de
Existencia
37 1 pedido seguridad pedido
2 0 5 0 0 2,3
4 1 No pedir 5 0 2,0
19 1 No pedir 4 0 2,1
21 0 No pedir 3 0 2,2
22 0 No pedir 3 0 2,0
23 1 No pedir 3 0 1,8
29 1 No pedir 2 0 1,9
31 1 2 1 0 2,0
32 1 1 2 0 2,1
2016
33 1 1 2 0 2,1
35 1 1 2 0 2,2
37 2 1 2 0 2,2
38 0 3 1 0 2,4
40 1 No pedir 4 0 2,3
41 0 No pedir 3 0 2,3
46 2 No pedir 3 0 2,2
47 1 3 1 0 2,4
48 3 No pedir 3 0 2,4
49 0 6 0 0 2,7
En el Cuadro No. 21 se refleja el detalle del pedido, el punto de pedido
determinado por el modelo y la existencia antes de que llegue el pedido generado,
esto para reflejar si es posible cubrir la demanda real dada en ese periodo e ir
prediciendo el siguiente periodo.
83
Cuadro No. 17 Pronóstico realizado por máximos y mínimos producto 2
Producto a analizar
REFR. ZUKO UVAS C/FRUTA DESHIDRATADA 25G
Demanda
Año Fecha
Real
01/Jan/2017 2
12/Jan/2017 2
13/Jan/2017 0
14/Jan/2017 8
15/Jan/2017 6
16/Jan/2017 3
18/Jan/2017 5 Pronóstico Stock de Punto de
Existencia
20/Jan/2017 3 pedido seguridad pedido
21/Jan/2017 1 19 0 0 10,9
22/Jan/2017 6 No pedir 18 0 10,0
23/Jan/2017 8 No pedir 12 0 10,8
24/Jan/2017 7 12 4 0 12,0
31/Jan/2017 4 3 9 0 12,8
01/02/2017 2 6 8 0 13,3
04/02/2017 5 No pedir 12 0 13,3
05/02/2017 3 13 5 0 14,5
06/02/2017 2 No pedir 15 0 13,3
08/02/2017 1 No pedir 13 0 12,3
09/02/2017 4 No pedir 12 0 11,8
2017
11/02/2017 2 4 8 0 11,5
13/02/2017 3 0 10 0 11,3
17/02/2017 5 6 7 0 11,8
18/02/2017 3 4 8 0 11,5
19/02/2017 5 1 9 0 10,3
21/02/2017 5 8 5 0 9,8
22/02/2017 4 2 8 0 10,0
23/02/2017 1 7 6 0 10,5
24/02/2017 2 No pedir 12 0 9,5
25/02/2017 1 No pedir 10 0 9,3
27/02/2017 2 No pedir 9 0 9,0
02/03/2017 2 4 7 0 9,3
03/03/2017 3 No pedir 9 0 8,8
04/03/2017 6 5 6 0 9,0
07/03/2017 4 8 5 0 9,8
06/03/2017 2 0 9 0 9,5
09/03/2017 1 4 7 0 9,3
10/03/2017 1 No pedir 10 0 8,3
12/03/2017 7 No pedir 9 0 7,3
15/03/2017 3 12 2 0 8,0
16/03/2017 2 No pedir 11 0 8,5
84
Demanda Pronóstico Stock de Punto de

Fecha Existencia
Real pedido seguridad pedido
17/03/2017 1 No pedir 9 0 8,5
19/03/2017 2 1 8 0 8,5
21/03/2017 2 3 7 0 8,5
20/03/2017 2 1 8 0 8,5
25/03/2017 4 3 7 0 8,3
26/03/2017 1 4 6 0 7,8
30/03/2017 1 No pedir 9 0 7,0
31/03/2017 1 No pedir 8 0 6,8
01/Apr/2017 2 No pedir 7 0 6,8
03/Apr/2017 3 5 5 0 7,0
08/Apr/2017 5 No pedir 7 0 6,0
11/Apr/2017 3 11 2 0 6,5
12/Apr/2017 2 No pedir 10 0 6,8
15/Apr/2017 6 No pedir 8 0 7,0
18/Apr/2017 5 12 2 0 8,0
21/Apr/2017 3 No pedir 9 0 8,8
23/Apr/2017 4 5 6 0 9,0
24/Apr/2017 1 3 7 0 9,0
25/Apr/2017 1 No pedir 9 0 9,0
El Cuadro No. 22 funciona de la misma forma, y según lo analizado los

periodos predichos satisfacen la demanda real. Este modelo rige su stock de
seguridad al mínimo de unidades vendidas en cierto periodo por lo que su utilización
con este criterio queda a decisión de la empresa. La propuesta define un 0% de
stock de seguridad por la naturaleza de baja importancia de los productos tipo C.
Funcionamiento del modelo de predicción de ventas basado en el método

Holt Winters
El modelo de predicción de venta propuesto para los artículos tipo A y B que

distribuye el CEDI se basa en la proyección realizada por el método de Holt Winters
como base para recomendar un nivel de inventario.
85
1. Pronóstico
de venta
2. Stock de seguridad
3. Promociones (Otros)
Cantidad a pedir
recomendada
Figura No. 30 Modelo de predicción basado en Holt Winters

En la Figura No. 30 se describe de manera general los parámetros
propuestos para este modelo de predicción.
1. Pronóstico de venta
El pronóstico de venta es determinado por el método Holt – Winters para los
productos tipo A y B y con máximo y mínimos para los productos tipo C.
2. Stock de seguridad
El stock de seguridad se ha definido según la clasificación del tipo de
producto A, B o C.
Cuadro No. 18 Porcentaje de stock de seguridad según tipo de producto
Tipo Porcentaje de stock

A 35%
B 20%
C 0%
Los porcentajes del Cuadro No. 18 son definidos según la importancia del
producto analizado. Se han definido de acuerdo a un promedio de los porcentajes
de error del modelo de predicción seleccionado, Holt Winters. Estos porcentajes se
pueden modificar con el criterio de almacenar producto en góndola y no en bodega.
86
En el software estará la opción de modificar por producto, sin embargo, solo el

coordinador de operaciones tendrá el usuario autorizado para realizar dicho cambio.
3. Promociones (Otros)
Este rubro es modificado por el departamento de mercadeo. Actualmente,
este departamento informa la cantidad que debe pedir el punto de venta para
cumplir con las negociaciones con el proveedor. Por tanto, se realizará dicho cambio
en la plataforma de “Catálogo de artículos” desde el departamento y se replican los
datos a los supermercados de tal manera que cuando el encargado de pedidos
realiza la orden de compra automáticamente la cantidad se verá reflejada en el
sistema de pedido.
4. Cantidad a pedir recomendada

La cantidad a pedir se define por la suma de los anteriores elementos.
a. Informe a CEDI
El objetivo principal de la predicción de ventas propuesta es el reporte al

CEDI para asegurar las existencias mensuales y reducir el porcentaje de faltante de
productos.
Esta propuesta requiere de la intervención del departamento de tecnologías

de información para que el software realice el reporte mensual cuando el
colaborador así lo solicite.
Inicialmente se propone que el encargado de pedido realice el envío del

reporte mes a mes al CEDI, pero se recomienda que se otorgue el privilegio a las
oficinas del centro de distribución para que desde ahí se realice la consulta de las
predicciones de cada punto de venta cuando así lo requieran. (Ver diseño propuesto
en el apartado “Propuesta de rediseño del software SDACA” para el área de
Abastecimiento.
b. Control básico de inventario
El control de inventario necesario en este establecimiento se realiza

directamente en góndola. El producto almacenado en el punto de venta debe ser
87
mínimo dado a que se cuenta con el centro de distribución, por lo que se propone
un sistema que combine los conceptos de inventario pull – push.
La planificación de este control de inventario básico se fundamenta en la

facilidad de transporte del producto del centro de distribución al punto de venta.
Actualmente el producto que se encuentra almacenado en los puntos de venta es
del centro de distribución por lo que se aplica este control solo a los artículos
pertinentes a este proveedor.
•Producto de Góndola •Inventario Pedidos

alto volumen: actualizado
Arroz y frijoles; •Estantes en su •Filtro priorización •Revisión de
Papel Higiénico, máxima de producto con inventario
toallas de capacidad en los rotación Sábado - Entrega
cocina; productos que •Solicitud de Martes
Detergentes lo requieren unidades •Revisión de
•Actualización vendidas Inventario Martes
seccionada - Entrega Jueves
Almacenaje inventario
Software
Figura No. 31 Control básico de inventario propuesto
En la Figura No. 31 se conceptualiza el control propuesto para la gestión del

abastecimiento del supermercado Gran ECONOmás. Se describe a continuación
cada apartado de la figura.
Almacenaje: las políticas de almacenamiento propuestas es el mínimo de

inventario almacenado. Se propone habilitar solo un espacio para mantener
productos de alto volumen.
Descripción Tipo
ALIMENTO KAN KAN 5X30 A

ALIMENTO MEGADOG ADULTO SACO 30KL A
ALIMENTO MIMADOS ADULTO 5 K A
ALIMENTO MIMADOS ADULTOS 18 KL A
ARROZ IMPERIO VERDE 80/20 SAQ 7.5KG A
88
Descripción Tipo
ARROZ SABANERO 90/10 1X12X1800G A
ARROZ SABANERO 90/10 SAQ 8KG A
ARROZ SABANERO 98% 7KG SAQUITA A
ARROZ SABANERO 99/01 1X12X1800G A
ARROZ SABROTICO 80% SAQUITA 8KG A
ARROZ TIO PELON 80% SAQ. 1X10KG A
ARROZ TIO PELON 96% 1X6X4000G A
ASCAN 6X5K A
AZUCAR MR. MAXIMO 1KG A
CARBON MAMA 1X2000G A
COCKTAIL MERJAL FRUTAS 1X6X3000G A
DET.ARIEL 1X6X3000G A
DET.ARIEL 3X6KL A
DET.FORT 3 FLORAL 1X4X4000G A
DET.FORT 3 FRESCA SENSACION 1X4X4000G A
DET.FORT 3 NARANJA 1X4X4000G A
DET.IREX MANZANA 1X6X3000G A
DET.RINSO HORTENSIA/FLORES BCA 4X5000G A
DET.RINSO ROSAS Y LILAS 1X4X5000G A
DET.XEDEX PERLA REVITALI. 5000G A
DET.XEDEX SUAVIZ BRISA PRIMAVERA 4X5000G A
FRIJOL NUESTRA TIERRA MOLIDO ROJO 1 KIL A
FRIJOL NUESTRA TIERRA ROJO ENTERO CJ 1KL A
FRIJOL SABROTICO NEGRO 1X15X800G A
FRIJOL TIO PELON NEGRO 1X24X900G A
GEL BELCOLOR EXTRA FIRME 1000G A
GEL PLASTIGEL 1 KILO A
LECHE D. P. SEMIDESCR/1L A
LECHE NESTLE NIDO CRECIMIENTO 1+ 6X2.2KG A
PAÑAL BABY SENS FRESH L 8X10"S A
PAÑAL BABY SENS FRESH XL 8X10"S A
PAÑAL ECONOSEC TIPO TELA M 1X4X50"S A
PAÑAL ECONOSEC TIPO TELA PEQ. 1X4X50"S A
PAÑAL ECONOSEC TIPO TELA XG 1X4X50"S A
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA GDE 1X4X60"S A
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA GDE 1X6X46"S A
89
Descripción Tipo
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA MED 1X6X54"S A
PAÑAL HUGG CLAS XL 1X6X50S (JBO) A
PAÑAL HUGG CLASSIC JUMBO PEQ 1X6X50 "S A
PAÑAL HUGGIES RECIEN NACIDO 10X20"S A
PAÑAL PAMPERS BABY DRY G #4 24UDS A
PAÑAL PAMPERS BABY DRY G #4 CJA 1X1X92"S A
PAÑAL PAMPERS BABY DRY XG #5 1X4X22"S A
PAPEL HIG. FLEN 800H 12X4" A
PAPEL HIG. IDEAL JUMBO PROF ROLLO 1X6 A
PAPEL HIG. NEVAX CONFORT 280H TRIP 4X12" A
PAPEL HIG. NEVAX SENSACIONES 12X4"S A
PAPEL HIG.DELSEY 800H 4R 1X12X500G A
PAPEL HIG.NEVAX EXTRAM ALOE 2R 1000H A
PAPEL HIG.SCOTT 1000HJ PAG 3 LLEV 4 12U A
PAPEL HIG.SCOTT BLANCURA EXTR 1X4X1000H A
PAPEL HIG.SCOTT PLUS MEGA AROMA 4X12X300 A
PAPEL HIG.SCOTT RINDEM ECONOROLLO 234H 1 A
PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX P10 LLE12 4X12R A
SUAVITEL PRIMAVERA ADIOS PLANCHADO 3L A
TOALLA SABA ULTRA INVISIBLE C/A 16X14"S A
TOALLA SCOTT BLANCA 2 PACK 12X2X85 A
TOALLA SCOTT DURAMAX 24X80"H A
TOALLA SCOTT MULT BCA CALORIE AB 12X90H A
TOALLA SCOTT MULT BCA CALORIE ABSORVB 6U A
TOALLA SCOTT MULT BLANCA 80H 24X1T A
Cuadro No. 19 Productos permitidos en bodega punto de venta
El sistema debe alertar cuando un producto se vaya a ingresar a la bodega y
no se encuentra en el desglose del Cuadro No. 19, da la opción de justificar el
ingreso de mercadería no autorizada sin embargo cada semana el coordinador de
punto de venta debe revisar este rubro semanalmente para gestionar el producto
que se ha almacenado sin autorización.
Góndola: el producto es almacenado en la góndola. En caso del producto

que actualmente cuenta con existencia en la bodega del punto de venta (y que no
se encuentra en los productos autorizados de almacenaje), debe ser estibado en la
góndola ocupando la máxima capacidad en caso de que sea necesario.
90
Software: para la implementación de este modelo es necesario que el

inventario esté actualizado, dado a que se trabaja por medio de la cantidad de
inventario que el sistema indique. Se pretende que se realicen menos visitas al
producto físico, dado a que esto genera un atraso en tiempo de la persona
encargada de pedidos.
Pedidos: El modelo de pedido se realiza mediante dos revisiones al sistema

SDACA a la semana. Los días sábados y martes
c. Medición y control del proceso de abastecimiento
Para controlar el proceso es necesario proponer indicadores que exponen la

situación actual cada vez que se realice el análisis de estos. Los indicadores
necesitan variables que se obtienen por medio del software del programa. La
propuesta es la implementación de estos en el software, sin embargo, mientras se
implementa esta mejora se realiza una plantilla de Excel que calcula los indicadores
cuando se le proporcionan los datos que se solicitan.
Para el seguimiento y control del proceso de pedido se definen indicadores

que reflejan el rendimiento del proceso de pedido. Además, estos son importantes
para el análisis y la toma de decisiones a nivel operacional y administrativo. En la
Figura No. 32 se presentan los indicadores que se incluyen en la propuesta.
Índice de
unidades
vendidas
Error de Índice de
previsión de faltante por
demanda proveedor
Abastecimiento
Índice de
Índice de
roturas de
rotación
stock
Figura No. 32 Propuesta de indicadores para abastecimiento

91
Los indicadores se proponen como puntos de control que evidencian la

situación de los procesos que están siendo intervenidos. Es necesaria la definición
del objetivo, las variables y el cálculo de cada uno, dado a que la empresa no posee
este concepto.
Mediante la plantilla de Excel se procede a calcular los indicadores anteriores

para evidenciar su utilización y realizar el análisis que servirá como base para los
coordinadores y personal que haga uso de estos.
Índice de unidades vendidas
Consiste en el promedio de las unidades vendidas de un artículo. El promedio

abarca el ciclo de reabastecimiento del producto.
Objetivo: Generar un histórico de venta que aporte al pronóstico para pedido.
Variables:
- Ventas diarias
Cálculo
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒

∑
𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜𝑠
Este indicador además de ser vital para el pronóstico de ventas, según el

periodo para el que sea calculado funciona para el departamento de mercadeo. Es
decir, si es calculado con un lapso de tiempo igual al tiempo entre pedidos, servirá
como dato que aporta para los modelos de predicción de venta y si es calculado
mensual o anual, mercadeo lo utiliza para previsión de promociones o acciones de
mejora de venta.
92
Figura No. 33 Captura de pantalla de plantilla de Excel para el índice de unidades

vendidas
Para este indicador se aporta un gráfico para observar el comportamiento de
los datos. Y es el único indicador que no posee un respaldo, por lo que el encargado
debe guardar un respaldo independiente a la plantilla.
Es necesario resaltar que este indicador genera el gráfico de unidades

vendidas con el fin de que el encargado de mercadeo seleccione el extracto de
producto que va a analizar para promoción.
Este indicador no posee umbrales ya que el objetivo es observar el

comportamiento de las ventas en el periodo analizado.
Índice de faltante por proveedor
Es el porcentaje de producto faltante en el pedido realizado al proveedor.
Objetivo: Exponer la eficiencia del proveedor para suplir el pedido.
Variables:
- Artículos faltantes
- Total artículos solicitados
Cálculo
𝐴𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑜𝑠 𝑓𝑎𝑙𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠
∗ 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑜𝑠 𝑠𝑜𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠
93
El índice de faltante por proveedor se propone para la evaluación del

desempeño del proveedor principal de los puntos de venta, centro de distribución y
logística ECONOmás, por lo que se debe calcular cada vez que el proveedor reporte
la lista de faltantes al punto de venta. También puede ser aplicado para otros
proveedores, en caso de que los faltantes sean recurrentes en los pedidos.
Figura No. 34 Captura de pantalla de plantilla de Excel para el índice faltante por
proveedor
La plantilla permite el almacenamiento de los datos. Es recomendable, realizar este
respaldo para graficar posteriormente la tendencia de este indicador.
Los umbrales definidos para este indicador son:
Máximo: 5%
Mínimo: 0%
Se han recolectado datos para demostrar la aplicación de este. Se presentan en el

Cuadro No. 20 Índice de faltante para Centro de distribución y logística ECONOmás
los resultados.
Cuadro No. 20 Índice de faltante para Centro de distribución y logística

ECONOmás
Faltante por
Fecha Periodicidad Proveedor
proveedor
08/05/2017 Semanal Centro de distribución y logística ECONOmás 27%
94
Según los umbrales definidos en conjunto con coordinación de planta, la

situación actual del proceso de abastecimiento por parte del centro de distribución
excede el límite superior, es decir, requiere de mejoras por parte del proveedor dado
a que no está cumpliendo con lo requerido por el punto de venta.
Índice de rotación
Es el número de veces que se recupera la inversión realizada. Este dato se

infiere de la proporción de ventas entre inventario.
Objetivo: Evidenciar la rotación total de los artículos por proveedor.
Variables:
- Ventas acumuladas
- Inventario promedio
Cálculo:
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑎𝑠
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜
La principal razón de este indicador es el aporte al departamento de

mercadeo de la empresa. Un análisis de la rotación de los productos puede servir
como base de futuras promociones para promover la venta de productos que no
posean un alto índice de rotación.
Por otro lado, al departamento de pedidos y coordinación también les será

de utilidad este indicador para considerar la baja rotación y revisar la cantidad de
producto en góndola, no teniendo exceso de producto almacenado.
Máximo: 65% (A); 80% (B); 100% (C)
Mínimo: 50% (A y B); 5% (C)
Umbrales definidos de acuerdo al stock de seguridad que debe existir en el

supermercado.
95
Figura No. 35 Captura de pantalla de plantilla de Excel para el índice de

rotación
En la plantilla se solicita la descripción del producto, el monto vendido y el

monto de inventario para realizar el cálculo. En el Anexo 9 se presenta el detalle del
índice de rotación de productos que se encuentran en la promoción vigente de la
cadena de supermercados.
Índice de roturas de stock
Es el porcentaje de la cantidad de líneas por proveedor que llegan a stock

cero antes de realizar otro pedido.
Objetivo: Demostrar los productos susceptibles a altas variaciones en venta.
Variables:
- Líneas con stock 0 al realizar pedido

- Total de líneas por pedido
Cálculo:
𝐿í𝑛𝑒𝑎𝑠 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 0 𝑎 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑟

∗ 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙í𝑛𝑒𝑎𝑠 𝑎 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑟
El seguimiento brindado por este indicador debe ser analizado especialmente

para conocer el comportamiento de productos que poseen alta desviación de la
predicción realizada por el modelo y por el encargado de pedido.
96
El ejemplo que se expone en el Cuadro No. 218, son datos actuales de rotura
de stock de la empresa. Es importante destacar que estos datos no reflejan el
resultado del modelo propuesto, dado a que este no ha sido implementado por la
empresa.
Figura No. 36 Captura de pantalla del cálculo de las roturas de stock en la plantilla
de Excel
Máximo: 3%
Mínimo: 0%
Cuadro No. 21 Índice de rotura para el centro de distribución en tres periodos de

pedido
Rotura
Fecha Periodicidad Proveedor
Stock
19/04/2017 Por ciclo de pedido Centro de distribución y logística ECONOmás 19%
El resultado del cálculo de este índice para tres periodos de pedido al Centro
de distribución y logística ECONOmás, refleja un porcentaje moderado de roturas
de stock, lo que indica que existe un nivel bajo-medio de probabilidad de encontrar
un producto de compra regular sin existencias. Es importante que este indicador
permanezca cercano al límite inferior, porque un artículo que presente una rotura
de stock indica la posibilidad de ventas perdidas por faltante de producto.
97
Error de previsión de demanda
Es la desviación realizada para ejecutar la orden de compra respecto a la

demanda real que presentó el artículo.
Objetivo: Manifestar la exactitud del método utilizado para la predicción del pedido
de inventario.
Variables:
- Pronóstico realizado
- Demanda real del periodo
Cálculo:
Pronóstico de la demanda − Demanda real

Demanda real
Este cálculo contribuye a la evaluación y actualización continua del modelo

de predicción de pedido, dado a que el comportamiento de la demanda de un
producto es variable a través del tiempo en los puntos de venta.
Figura No. 37 Captura de pantalla del cálculo del error de previsión de demanda en
la plantilla de Excel
Cuando el modelo sea implementado se propone la medición del error por
ciclo de pedido para mejorar el funcionamiento de dicho pronóstico y realizar
mantenimiento al modelo.
98
d. Manual del proceso
Con la finalidad de conseguir la estandarización del proceso de control de

inventarios, se diseña un manual de procedimientos donde se desglosan las
funciones del proceso y se describen las actividades. Este manual es revisado por
los encargados de los procesos descritos y por los coordinadores de los
supermercados para asegurar la funcionalidad para la empresa.
Forma parte de este manual, un documento donde se detalla la forma

correcta de llenado de documentos. Si bien, los documentos se generan a nivel de
software y son impresos, es importante conocer los datos base que debe llevar cada
documento para cumplir con la información requerida en las demás partes del
proceso.
Se aplica el ciclo Planificar-Hacer- Verificar- Actuar (PHVA) para realizar la

caracterización del proceso que será utilizado como manual, herramienta que
propone la Norma Internacional ISO 9001-2015 para emplear el enfoque a procesos
que implemente acciones que conduzcan a la mejora continua en la organización.
Además, se desarrolla este manual basándose en el apartado 8.3 de la norma
mencionada anteriormente cuyo tema es el “Diseño y desarrollo de los productos y
servicios”.
El manual se elabora en tres procesos: pedido, recepción y distribución del

producto. A continuación se muestra la caracterización* y el diagrama para el primer
proceso: pedido de mercadería. La totalidad del manual se encuentra en el Anexo
10.
99
Cuadro No. 22 Caracterización del área de abastecimiento (página 1)

100

101

102

103

104
Diagrama de flujo
Con el objetivo de crear una idea general del proceso de pedido se elabora este diagrama
de flujo. Las actividades que se detallan en este diagrama son las necesarias para
obtener el objetivo del proceso.
105
Figura No. 38 Diagrama de flujo del proceso de pedido en el control de inventarios en

Supermercados ECONOmás
*Esta caracterización posee una guía para la elaboración de los documentos parte del
proceso (Ver
106
Anexo 10)
e. Propuesta de rediseño del software SDACA
ECONOmás posee un software propio, elaborado por costarricenses,

llamado SDACA. Este software fue diseñado según las necesidades de la empresa,
sin embargo no se aprovechó para planificar las necesidades y diseñar un software
completamente funcional y que aportara grandes beneficios para el control de los
procesos que utilizan esta herramienta.
Greivin Rodríguez Ramírez que es el programador y Vidal Eduardo Porras

Paniagua cuyo puesto es analista de proyectos informáticos y encargado del
departamento de Tecnologías de información (TI) de la cadena de supermercados,
han sido parte importante en la elaboración de la propuesta de rediseño del
software. También han mostrado su apertura y han analizado la funcionalidad de
las mejoras propuestas.
Mantenimiento Catálogo de artículos
Inventario Orden de compra
Procesos
Gestión de Asistencia
Técnica
Departamento de
mercadeo
Facturación e
inventarios
Costeo
Sistema de cuentas
por cobrar
SDACA
Pruebas de
desarrollo
Sistema de cuentas
por pagar
Informe de variables
Informes
e indicadores
Sistema de gestión
contable
Ayuda
Control de cuentas
bancarias
Emisión y control de
cheques
Figura No. 39 Mapa general del software SDACA

107
El mapa anterior hace referencia a los apartados básicos que posee el

software para lograr una mayor identificación de los puntos de mejora que se
proponen. Se resalta en letra tipo negrita los comandos que se verían modificados
y con fondo color naranja se destaca un nuevo apartado de Informes.
- Modificación en “Catálogo de artículos”

Del diagnóstico de la situación actual se tiene que un 53% de las funciones
de esta sección no son utilizadas. Por tanto, es factible implementar las
herramientas propuestas mediante la eliminación de recursos que no están siendo
útiles para el proceso.
Cuadro No. 27 Desglose de modificaciones para "Catálogo de artículos"
Acciones requeridas del sistema
Eliminación de la pestaña “Imágenes”
Creación de la pestaña “Caracterización”
Asignación del cálculo de la caracterización ABC a cada producto
Asignación de temporadas que influyan la rotación del producto
En la Figura No. 40 se muestra la presentación actual de la sección “Catálogo

de artículos”, específicamente la pestaña “Imágenes”.
108
Figura No. 40 Captura de pantalla de la pestaña Imágenes en Catálogo de artículos,

SDACA
Actualmente, esta pestaña permite ingresar una imagen del producto, sin
embargo, no se utiliza dado a que no se utiliza en los procesos asociados a la
plataforma.
Figura No. 41 Captura de pantalla de la propuesta para nueva pestaña

Caracterización
Dada la nula funcionalidad para la empresa se propone otra pestaña donde
se selecciona si el producto posee alguna temporalidad asociada. Por ejemplo:
masa utilizada para hacer tamales, se espera variaciones en sus ventas para la
109
temporada navideña por lo que se debe seleccionar en esta casilla “Navidad” para
considerar esta condición en el pronóstico de pedido.
- Modificación en “Orden de compra”

La interfaz de la orden de compra muestra suficiente cantidad de información
para la realización de pedido. Sin embargo, como anteriormente se detalla, se
realiza una propuesta de predicción de pedido para disminuir los sobrantes
excesivos o quiebres de inventario que afecta a los encargados con poca
experiencia en el puesto y la cantidad de producto almacenado en bodega.
Cuadro No. 28 Desglose de modificaciones para "Orden de compra"
Modificar el cálculo del “Recomendado” para realizar el pedido
Configurar el reporte de ventas 0
En el Cuadro No. 28 Desglose de modificaciones para "Orden de compra" se

detallan las acciones requeridas por la propuesta para el módulo “Orden de
compra”. La acción de configurar el reporte de ventas 0, proviene de la necesidad
de obtener todos los registros completos de las demandas para realizar un
pronóstico adecuado con los modelos. Es decir, si se desea predecir con base en
un año de ventas, este año deberá tener 365 registros de ventas, aun cuando no se
haya vendido unidades de producto en ciertos días del año. Se propone que se
genere ese registro con un dato de 0 ventas.
- Modificación en “Informes”
Actualmente la sección de “Informes” es donde se solicitan los informes de
compras, ventas, inventario y estadísticos. La modificación propuesta se realiza
sobre los módulos ya existentes. Para el abastecimiento se debe realizar una
modificación en el módulo de “Inf. Inventario”.
110
Cuadro No. 29 Descripción de requerimiento de informes de indicadores y el

informe al CEDI
Creación en “Informes”: Inf. CEDI, Inf. Roturas de stock, Inf. Faltante por
proveedor, Inf. Error de previsión.
Se realiza un prototipo de la apariencia que debe poseer el programa utilizado

en la empresa después de realizada la mejora, con el fin de ubicar la idea para el
personal de tecnologías de información.
Figura No. 42 Captura de pantalla de la propuesta para “Inf. Inventario”
Descripción para el departamento de Tecnologías de información

111
Cuadro No. 30 Descripción de mejoras a SDACA en “Informe a CEDI”
Cuadro No. 31 Descripción de mejoras a SDACA en “Control básico de inventario”

112
Cuadro No. 32 Descripción de mejoras a SDACA en “Medición y control de área

de abastecimiento”

113
2. Almacenamiento
Con el modelo de gestión de inventario que se propone el almacenamiento
en el punto de venta es mínimo. Sin embargo, debe planificarse esta área para no
incurrir en descuidos por falta de control del poco producto almacenado o el
producto a desechar que se encuentra en esta área.
Figura No. 43 Croquis del modelo de gestión del área de almacenamiento
El manual para las actividades del área de almacenamiento se encuentra adjunto

en el Anexo 10.
a. Registro de producto
Es necesario el registro independiente del producto almacenado en la

bodega del supermercado. La propuesta consiste en agregar un modelo en el
software SDACA que registre el producto de la bodega separado del que se
encuentra en góndola con el fin de brindar un seguimiento al producto almacenado.
114
El seguimiento a las unidades de alta rotación que se encuentran

almacenadas es la clave para disminuir los faltantes de producto en góndola con
una cantidad de artículos estibados en bodega. Se presenta un diseño para el
registro del producto en el apartado “Propuesta de rediseño del software SDACA”
para el área de Almacenamiento.
b. Enfoque de las 5’s
Para organizar el área de almacenamiento donde actualmente se evidencia

la inexistencia de orden y organización se propone una herramienta sencilla de
entender pero que requiere del seguimiento total de los principios que se describen
a continuación para el éxito de su aplicación.
Clasificación (Seiri)
Mediante la propuesta de gestión de inventarios se propone la eliminación

parcial de almacenamiento, considerando este punto se procede a detallar la
identificación de elementos innecesarios.
Cuadro No. 33 Elementos innecesarios
Cantidad
Elemento innecesario
Escritorio 1
Producto de bajo volumen Ver lista
Fax 1
La identificación de estos elementos se realiza en conjunto con la

coordinadora del punto de venta y el personal a cargo de la bodega para analizar la
necesidad de cada uno de los elementos que se encuentran en esta área.
Para la ejecución de la etapa de clasificación se brinda un plan de acción en

el Cuadro No. 34 que contempla realizarla en un lapso de 2 días como máximo.
115
Cuadro No. 34 Asignación de actividades de clasificación
Resultado
Actividad Recurso Tiempo Responsable
1 bodeguero 30 minutos Coordinador Área limpia,

Eliminar
de planta escritorio puesto en
escritorio
transporte interno
extra
2 gondoleros 2 turnos Coordinador Reducción de

Distribución de planta utilización de
de producto espacio (Solo una
de bajo bodega de
volumen almacenamiento)
Teléfono 15 minutos Coordinador Teléfono simple en

Cambio de
simple de planta área de trabajo
teléfono
El coordinador de planta debe elaborar un informe que funciona para el

control de la implementación de esta metodología y colocar en la pizarra informativa
que tiene este recinto.
Los apartados con los que debe contar este informe son:
 Nombre del área en control
 Encargado del área
 Porcentaje de finalización de labor de clasificación
 Acciones pendientes (Si aplica)
Orden (Seiton)
Es necesario identificar las áreas con rotulación. Se proponen rótulos que se
desglosan a continuación:
 Área de cambios (Identificar recipientes)

 Área de recibo de mercadería
 Rotulación de distribución (granos, papel higiénico, toalla de cocina)
 Área de mercadería en transición
116
- Mapa 5S

Figura No. 44 Croquis de la distribución actual del almacenamiento del
supermercado
En la
Figura No. 44 se muestra la distribución actual de las bodegas. Cuenta con

tres áreas donde estiban producto en mal estado y la distribución de la mercadería
no posee una planimetría de acuerdo a las características de los productos que se
almacenan ahí.
117

Figura No. 45 Croquis de la distribución propuesta para el almacenamiento del
supermercado
Después de la clasificación que se propone, se definen los producto que
pueden estar almacenados por un periodo corto de tiempo por lo cual se reduce el
almacenamiento a solo una bodega. Se modifica la posición del escritorio, con el fin
de que la digitadora tenga visión de los camiones que se acercan a la bodega y
vigila la entrada de los distribuidores al lugar.
Además, los productos de cambio se deben colocar en una sola zona y estar
delimitados por una lámina que contribuya a la no contaminación cruzada de los
productos aptos para la venta. Se recomienda utilizar la distribución que se define
en el croquis con el fin de conservar la calidad del producto por un adecuado
almacenamiento.
Es necesaria una zona intermedia, con al menos 3 tarimas o palets, donde

se coloque la mercadería que se alista para ser ubicada en el punto de venta, con
118
el objetivo de no ocasionar desorden al trasladar producto directamente de la

góndola de almacenamiento.
- Marcación de la ubicación
Por la seguridad del colaborador y para información del visitante se

recomienda la demarcación de ciertos puntos que actualmente no poseen
distinción.
Ascensor: El área de seguridad del ascensor debe ser demarcada con líneas
de color amarillo según la Norma oficial para la utilización de colores en seguridad
y su simbología No. 12715-MEIC.
Salida de emergencia: La puerta de salida de emergencia debe estar señala

por un rotulo en color rojo.
- Recipientes transparentes
En el manejo de los productos de cambio se propone la estandarización del

lugar por medio de recipientes plásticos cuyas dimensiones no deben exceder
35x70 cm. Los productos de la misma naturaleza son almacenados en el mismo
recipiente.
119
Limpieza (Seiso)
La limpieza debe seguir un horario para que el mantenimiento del recinto sea
constante. En Cuadro No. 35 se presenta la programación propuesta para la
realización del mantenimiento semanal en la bodega.
Área Responsable Periodicidad
Cambios Bodeguero/Gondolero Martes y Jueves
Recibo de mercadería Digitador Lunes, Miércoles y

Viernes
Almacenamiento y Bodeguero/Gondolero Martes y Jueves

tarimas
Ascensor Bodeguero/Gondolero Lunes y Viernes
Cuadro No. 35 Periocidad propuesta para el mantenimiento en la bodega

La periodicidad ha sido planificada según la disponibilidad del personal en los
días propuestos.
120
Manual de limpieza
Propósito de la limpieza
Este lugar almacena productos de consumo, cuyo trato debe darse en un

lugar en condiciones aptas de limpieza. Además, el seguimiento de este proceso de
limpieza asegura el orden en el área, facilitando el manejo de inventario almacenado
en el recinto.
Figura No. 46 Definición de zonas en la bodega del supermercado gran

ECONOmás
La Figura No. 46 es la descripción física de las zonas de la bodega. Debe
estar colocada en la pizarra de información del recinto.
Productos de limpieza
Se aseguran algunos productos de limpieza que el departamento de

suministros provee a cada área que solicita para uso en los supermercados.
121
Figura No. 47 Productos de limpieza (Departamento de insumos)

Implementos de limpieza
Los implementos de limpieza también son brindados por el departamento de

insumos cuando son solicitados por el punto de venta.
Figura No. 48 Implementos de limpieza (Departamento de insumos)

Equipo de seguridad
Es necesaria la implementación inicial del equipo de seguridad. La zona de

trabajo se considera de bajo riesgo sin embargo deben de tomarse las medidas
necesarias para un desempeño seguro de la labor.
122
Figura No. 49 Faja lumbar (Equipo de seguridad)

Se recomienda la utilización de la faja lumbar en el personal que esté
realizando la distribución de mercadería al punto de venta. Esto para evitar lesiones
en la zona lumbar y aumentar la productividad del trabajador.
Figura No. 50 Escalera de altillo

Es necesario el uso de una escalera que permita acomodar y aprovechar el
espacio en alto de las góndolas de almacenamiento. Esta escalera debe tener el
diseño que se muestra en la Figura No. 50 para que soporte la carga que pueda
llegar a ejercer una persona con cajas.
123
Figura No. 51 Mascarilla de seguridad

Para la manipulación de productos en el área de cambios se recomienda
utilizar mascarilla para evitar la afectación del colaborador por aromas fuertes de los
productos almacenados en el área.
Oficina
Disposiciones
- Los portafolios que se encuentren en el área de oficina deben ser,

como máximo, del mes anterior hasta la fecha. Lo que se encuentre antes de
esa fecha, debe ser enviado al archivo general de la cadena de
supermercados.
- Revisar ocasionalmente el ajuste de la silla de oficina, para evitar
daños y lesiones.
Procedimiento día de limpieza
El día de limpieza de oficina comprende la limpieza de superficies como la de

escritorio y piso, el mantenimiento de la pizarra informativa y la gestión de archivos.
El procedimiento debe realizarse completo un día a la semana, cumpliendo

con la limpieza y orden de los implementos que se encuentren en el área de oficina.
En la Figura No. 52 se encuentra el diagrama de flujo del proceso que debe seguir
la encargada para cumplir con los procedimientos básicos necesarios para la
limpieza del área.
124
Figura No. 52 Diagrama de flujo del procedimiento del día de limpieza de oficina
Área de cambios
Disposiciones
- El área de cambios no debe poseer productos por más de dos

semanas continuas. En caso de exceder este plazo, dar seguimiento con
proveedor.
- Los productos deben permanecer en el recipiente destinado para tal
fin.
125
- El producto debe ser etiquetado con la fecha (00/00/00) en que ingreso

a la bodega.
Procedimiento día de limpieza
El procedimiento a realizar cada quince días consiste en la revisión, orden y

limpieza del área de cambios. Es necesaria la ejecución completa del procedimiento
de la Figura No. 53 para lograr el objetivo de mantenimiento.
Figura No. 53 Diagrama de flujo del procedimiento de limpieza área de cambios

126
Bodega en general
Disposiciones
- Las zonas de paso deben permanecen libres de mercadería.
- La mercadería debe estar ordenada, de manera que se evite la
contaminación cruzada. (Detergentes separados de productos de limpieza)
Procedimiento de limpieza
La limpieza de la bodega en general se realiza una vez a la semana, incluye
el mantenimiento del cuarto frío. Se adjunta la Figura No. 54 donde se describe
mediante un diagrama de flujo el procedimiento de limpieza a seguir.
Figura No. 54 Diagrama de flujo del procedimiento de limpieza bodega en general

127
Elementos de limpieza
Los artículos de limpieza descritos anteriormente en el manual se deben almacenar
en un solo lugar, accesible y debidamente identificado. Para tal fin, se ha definido la
zona actual de almacenamiento de artículos de limpieza como apta para continuar
utilizándola.
Estandarizar (Seiketsu)
Para lograr la estandarización de las 3 primeras S se incorpora las
actividades asignadas a cada rol, en el manual de proceso adjunto en el en el área
de Abastecimiento del modelo propuesto de gestión de inventarios y manuales
adjuntos en Anexos 6 y 7.
Disciplina (Shitsuke)
Formación
El departamento de recursos humanos es el encargado de la inducción del
concepto de las 5’s al personal encargado. Se brindan las primeras inducciones al
personal involucrado y a la encargada de recursos humanos con el fin de lograr un
conocimiento básico del concepto y posterior aplicación.
La propuesta a mediano plazo es la implantación de esta disciplina en todos

los departamentos de la cadena de supermercados.
c. Medición y control del proceso de almacenamiento
El proceso de recepción de pedido y almacenamiento también necesita de

los indicadores para la medición del proceso y su mejora.
128
Porcentaje de
costo por
unidad
almacenada
Índice de
recuperación Porcentaje de
de la Almacenamiento devoluciones
inversión de mercadería
Porcentaje de
devoluciones
defecto de
empaque por
proveedor
Figura No. 55 Propuesta de indicadores para almacenamiento

Porcentaje de costo por unidad almacenada
Este es un porcentaje calculado con los costos por almacenar un artículo en

góndola, tantos fijos como variables.
Objetivo: Representar el porcentaje equivalente del costo por almacenar en el valor

del producto.
Variables:
- Costos servicios básicos

- Salarios
- Seguridad
- Mobiliario
- Inventario promedio anual
Cálculo:
∑ 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑓𝑖𝑗𝑜𝑠 𝑦 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒𝑠

∗ 100
𝑀𝑜𝑛𝑡𝑜 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑎𝑛𝑢𝑎𝑙
129
Este es un indicador que se actualizará cada año. El coordinador registrará

mensualmente los costos que se desglosan en la plantilla para reunir los datos que
servirán para actualizar este porcentaje.
Figura No. 56 Actualización del costo de almacenamiento en la plantilla de Excel

El costo de almacenamiento actual utilizado es el calculado en el diagnóstico
de la situación actual. Sin embargo, este indicador debe actualizarse mes a mes,
por lo que la plantilla posee un desglose de los costos asociados al almacenamiento
para que el coordinador introduzca los datos cada mes.
Porcentaje de devoluciones de mercadería para desecho
Es la representación porcentual de la cantidad de producto devuelto al

proveedor por diferentes defectos.
Objetivo: Obtener la cantidad de devoluciones que no se recuperan monetaria o

físicamente.
Variables:
- Stock total del producto de devolución

- Número de productos a desechar
Cálculo:
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑒𝑐ℎ𝑎𝑟
∗ 100
𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
Este indicador ha sido presentado a la administración y han mostrado gran

interés por aplicarlo, sobretodo en el área de verdulería dado el alto volumen de
130
mermas que presentan los puntos de venta. De igual manera se propone su

utilización para todos los productos que generen producto para desecho.
Máximo: 5%
Mínimo: 0%
Estos umbrales varían de acuerdo al criterio de aceptación de cada

proveedor. Sin embargo, se definen los anteriores dado a que se presenta mayor
cantidad y con mayor frecuencia el desecho de producto en verdulería. En el caso
de otros productos debe realizarse la definición del umbral con un histórico de
porcentajes, que se puede definir a través del tiempo de aplicar este indicador, dado
a que no se poseen registros de este tipo de productos cuando ingresa a bodega.
Cuadro No. 36 Porcentaje de producto desechado en verdulería, mes de abril

Código
Fecha Periodicidad Descripción Desecho
producto
22/04/2017 Semanal 7443009510546 CEBOLLIN ORGANICO ETIQUETADO 12%
22/04/2017 Semanal 7443009510553 CULANTRO ORGANICA ETIQUETADO 9%
22/04/2017 Semanal 7443009510737 LECHUGA ORGANICA AMERICANA 14%
22/04/2017 Semanal 7443009510911 KALE ORGANICO 17%
22/04/2017 Semanal 7443009510584 REMOLACHA ORGANICA ETIQUETADA 3%
22/04/2017 Semanal 7443009510690 LECHUGA ORGANICA LOLOROSA 20%
22/04/2017 Semanal 7443009510515 APIO ORGANICO 62%
15/04/2017 Semanal 17354 PIÑA ORGANICA ECO X KILO 50%
15/04/2017 Semanal 7443009510836 CHILA NATALIE ORGANICA MALLA 3 9%
15/04/2017 Semanal 2062 BROCOLI ORGANICO 17%
08/04/2017 Semanal 0 ACELGA ORGANICA 67%
01/04/2017 Mensual 1 APIO KILO ECONOMAS 1%
01/04/2017 Mensual 14 COLIFLOR UNIDAD ECONOMAS 14%
01/04/2017 Mensual 15 CULANTRO FRESCO UNIDAD ECONOMAS 2%
01/04/2017 Mensual 26 GUAYABA KILO ECONOMAS 1%
01/04/2017 Mensual 4204 CHILA DULCE UNIDAD ECONOMAS 1%
01/04/2017 Mensual 11 CEBOLLA MORADA KILO ECONOMAS 8%
131
Código
Fecha Periodicidad Descripción Desecho
producto
01/04/2017 Mensual 1285 NARANJA EN MALLA ECONOMAS 10UN 1%
01/04/2017 Mensual 168 GRANADILLA UNIDAD ECONOMAS 4%
01/04/2017 Mensual 19 ELOTE UNIDAD ECONOMAS 2%
01/04/2017 Mensual 20 LIMON ACIDO UNIDAD ECONOMAS 14%
01/04/2017 Mensual 21 ESPINACAS UNIDAD ECONOMAS 6%
01/04/2017 Mensual 7 BROCOLI KILO ECONOMAS 1%
01/04/2017 Mensual 227 CHAYOTE BLANCO ECONOMAS UN 3%
01/04/2017 Mensual 246 ALBAHACA ROLLO 5%
01/04/2017 Mensual 8870 ALFALFA ECONOMAS 33%
01/04/2017 Mensual 68 BANANO VERDE UNIDAD ECONOMAS 7%
01/04/2017 Mensual 5 BANANO UNIDAD ECONOMAS 8%
01/04/2017 Mensual 28 LECHUGA AMERICANA UNIDAD ECONOMAS 2%
01/04/2017 Mensual 23 FRIJOL TIERNO ECONOMAS 11%
01/04/2017 Mensual 12 CEBOLLIN UNIDAD ECONOMAS 2%
01/04/2017 Mensual 63 ZANAHORIA KILO ECONOMAS 2%
01/04/2017 Mensual 287 LIMON MESINO UNIDAD ECONOMAS 10%
01/04/2017 Mensual 42 ÑAMPI KILO ECONOMAS 3%
01/04/2017 Mensual 3528 FRESAS CANASTA ECONOMAS 5%
01/04/2017 Mensual 47 PAPAYA KILO ECONOMAS 2%
01/04/2017 Mensual 8 CAMOTE KILO ECONOMAS 1%
01/04/2017 Mensual 62 YUCA KILO ECONOMAS 1%
01/04/2017 Semanal 7443009510539 CHILA ORGANICA UNIDAD 20%
01/04/2017 Semanal 7443009510737 LECHUGA ORGANICA AMERICANA 23%
Fuente: Plantilla de Excel “Medición y control del proceso”
En el Cuadro No. 36 se refleja la aplicación de este porcentaje. Los

porcentajes que se encuentran en negrita, son los que exceden los umbrales
definidos.
Porcentaje de devoluciones defecto de empaque por proveedor
Es la representación porcentual de la cantidad de producto devuelto al

proveedor por concepto de defecto de empaque.
132
Objetivo: Cuantificar el producto devuelto al proveedor o desechado por defecto de

empaque.
Variables:
- Número de devoluciones por defecto de empaque

- Stock total del producto de devolución
Cálculo:
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑑𝑒𝑣𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
∗ 100
𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
La mayoría de proveedores de abarrotes recibe producto por defecto de

empaque. Por lo que se crea este indicador para cuantificar este intercambio de
producto y representar la salida de la cantidad de producto mediante este
porcentaje. En el caso de proveedores como Nestlé que, por política de empresa,
no recibe cambios de producto, la mercadería de esta casa comercial que se retire
de la góndola de exhibición se debe analizar con el indicador “Porcentaje de
devoluciones de mercadería para desecho”.
Este indicador debe calcularse cuando la mercadería es trasladada a la

bodega. Actualmente se realiza un registro de esta mercadería hasta que el
proveedor la recibe, lo que no permite dar seguimiento inmediato y puede ocasionar
alta cantidad de producto en mal estado almacenado en bodega por varios días.
Figura No. 57 Captura de pantalla del cálculo del porcentaje de devoluciones por
defecto de empaque
133
Máximo: 15%
Mínimo: 0%
Se realiza una revisión de los documentos de respaldo para 15 días del mes
de marzo para realizar el cálculo del indicador propuesto.
Cuadro No. 37 Resultados del cálculo del indicador Porcentaje de devoluciones por
defecto de empaque
Fecha Periodicidad Proveedor Producto Devoluciones
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. CERVEZA IMPERIAL LIGHT LATA 350ML 1%
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. CERVEZA SMIRNOFF ICE MARACUYA SLEEK 350M 5%
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. BEBIDA BAMBOO MOJITO LATA 350ML 3% Devoluciones
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. ROMPOPE MU LITRO 33%
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. REFRESCO TROPICAL TE BLANCO 500 ML 23%
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. REFRESCO TROPICAL TE BLANCO LIGTH 500ML 34%
30/03/2017 Por pedido DISTRIBUIDORA LA FLORIDA S.A. TROPICAL SABORES 6 PACK 350ML 55%
15/03/2017 Por pedido TORELLI S.A CONOS TORELLI 100 UNDS 7%
15/03/2017 Por pedido TORELLI S.A CONOS TORELLI 50 UNDS 20%
21/03/2017 Por pedido VEGETALES FRESQUITA SOCIEDAD ANONIMA CHIMICHURRI FRESQUITA 350G 60%
21/03/2017 Por pedido VEGETALES FRESQUITA SOCIEDAD ANONIMA ENSALADA MIXTA FRESQUITA 400GR 19%
21/03/2017 Por pedido VEGETALES FRESQUITA SOCIEDAD ANONIMA CROUTONES FRESQUITA 50%
Fuente: Plantilla de Excel “Medición y control del proceso”
Solo 4 registros de los 12 obtenidos están dentro de los umbrales deseables.

Es necesario ajustar estos umbrales conforme se analice el proceso de
devoluciones, dado a que por la falta de registros los umbrales actuales han debido
fijarse empíricamente.
Índice de recuperación de la inversión
Un porcentaje que representa la inversión (costo) que es recuperada con el

ingreso percibido.
Objetivo: Obtener un análisis de la rentabilidad del abastecimiento de producto en

supermercado.
Variables:
- Ingresos por proveedor

- Inversión (Costos + pago a proveedor)
134
Cálculo:
𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜𝑠 − 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛
∗ 100
𝐼𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖ó𝑛
Este es un índice financiero que debe ser revisado constantemente para

conocer la rentabilidad de los puntos de venta. Se recomienda que este indicador
sea estimado por personal administrativo dado su representatividad de la situación
económica de la empresa.
Figura No. 58 Captura de pantalla del cálculo de la recuperación de la inversión en

No fue posible el cálculo de un estimado de prueba, según informa la
encargada de cuentas por cobrar, Susana Mairena, no se cuenta con un reporte
donde se desglose los datos de periodos de ingresos y de egresos. Poseen registros
de las transacciones pero no llevan un consecutivo de fecha que permita determinar
a qué plazo de pago pertenecen.
Dado lo anterior, es necesario implementar un registro de los ingresos

obtenidos en el plazo que cubre el pago del proveedor que se esté analizando.
135
d. Propuesta de rediseño del software SDACA

- Modificación en “Inventario”
Cuadro No. 38 Acciones requeridas del sistema para registro de producto
Creación de usuario de bodega
Asignación de restricciones de ingreso de productos
Creación de función “Salida de bodega” (Dentro del módulo)
En el Cuadro No. 38 se desglosan las acciones que se requieren del sistema.

Es importante destacar que en este módulo los productos deben ser ingresados con
el mismo nivel de información que se solicita en el abastecimiento de producto,
específicamente en la pestaña existente de “Catálogo de productos”.
Para crear un registro aparte en la bodega debe crearse un usuario aparte para el
personal que ingrese al software desde la bodega. Este usuario tiene la potestad de
agregar registros pero solo en la base de datos correspondiente a la bodega del
punto de venta. En la Figura No. 59 se observa la pantalla de ingreso de productos
que también se tiene disponible en un nuevo usuario de bodega.
Figura No. 59 Captura de pantalla de Catálogo de artículos, SDACA

136
Cuadro No. 39 Descripción de mejoras a SDACA en “Registro de producto”

Cuadro No. 40 Descripción de mejoras a SDACA en “Medición y control del
proceso”

137
3. Exhibición
Es necesario rediseñar el control físico en la planta del punto de venta, dado
a que es el lugar donde el cliente tendrá acceso a los inventarios y por consiguiente,
el nivel de compra se puede ver afectado de manera positiva o negativa en esta
etapa de la relación empresa-inventario-cliente.
Figura No. 60 Croquis del modelo de gestión del área de exhibición

El faltante en góndola es un reflejo de los errores en el proceso de gestión
de los inventarios en un supermercado. En el punto de venta Gran ECONOmás se
presentan faltantes en góndola, mientras que en la bodega existen unidades de ese
producto que pueden suplir el estante.
El manual de proceso propuesto para el área de exhibición se encuentra

adjunto en el Anexo 10.
138
a. Recorrido de faltantes
Siendo un objetivo de este tipo de organizaciones, lograr que el cliente

encuentre lo que necesita en el lugar y no recurra a otros establecimientos para
satisfacer su necesidad, se propone un “recorrido de faltantes”.
Esta propuesta consiste en un croquis de la distribución de producto en el

punto de venta con el fin de priorizar las áreas que deban ser revisadas en un
recorrido diario por el supermercado para verificar que los estantes se encuentren
con suficiente producto. Este recorrido puede ser realizado por el coordinador o el
encargado de pedidos, esto dependerá del colaborador que se encuentre
disponible. El recorrido debe realizarse en las primeras horas de la mañana (6:00 a.
m. – 8:00 a. m.).
Este diagrama fue propuesto según la caracterización ABC. Fue

retroalimentado por la asesora de empresa para concluir el modelo final que es
presentado en la Figura No. 61.
Aspectos a verificar en el recorrido de faltantes
1. Inspección visual de faltantes del producto a revisar.

2. Revisión general de la ubicación de los habladores respecto al producto y
verificación del precio.
3. En productos de corta duración, dar un chequeo general de las fechas de
vencimiento.
139
Simbología
Inicio/fin del recorrido
Revisión de existencias
Recorrido prioridad
Recorrido secundario
Elaborado por: Maureen Porras Méndez
Revisado por: Diana Barboza Pilarte

Figura No. 61 Diagrama de recorrido de faltantes propuesto
140
En la Figura No. 61 se presenta el croquis general del supermercado Gran

ECONOmás. Se denotan como P1, P2, P3,…, P14 los pasillos entre góndolas. Las
islas de exhibición de producto de temporada o en promoción se diferencian con
una I. Y las góndolas se dividen en A y B, cada lado es parte de pasillos diferentes.
Cuadro No. 41 Productos a revisar según número de revisión

Número de
Producto a revisar
revisión
1 Pan cuadrado
2 Pan casero
3 Tortillas
4 Arroz y frijoles
5 Cereales
6 Jugos y leche
7 Azúcar
8 Mermeladas y masas
9 Café
10 Dulce de tapa y complementos para café
11 Aceites y grasas
12 Atunes
13 Huevos
14 Verduras
15 Lácteos (queso, leche, yogurt)
16 Galletas
17 Cuidado personal (jabón, champú)
18 Lavaplatos, desinfectantes
19 Cloro
El número de revisión se asocia al producto que debe ser inspeccionado en

la revisión de ese punto del pasillo.
141
b. Actualización diaria de inventario
Aprovechando el recurso tecnológico que poseen los puntos de venta, la

organización del personal y siendo un inventario variable y numeroso es necesaria
el seguimiento diario de la existencia en góndola. El gondolero se debe encargar de
mantener el sistema actualizado con la información de la cantidad de producto en
góndola.
Se utiliza la herramienta conocida en el punto de venta como “Scan-pal”, cuya

función es el escaneo de productos e introducción de cantidad de unidades
existentes.
Figura No. 62 Escáner de productos “Scan-pal”

En la Figura No. 63 se brinda el diagrama de flujo correspondiente a esta
actualización de inventario propuesta. El gondolero realiza el escaneo de producto
en góndola, detallando la cantidad existente, generando un informe digital que
brinda al encargado de pedidos cuya función es la de comparar con el nivel de
inventario registrado en el sistema.
En caso de existir diferencias mayores a 1 unidad debe ser reportado al gondolero

para que verifique el dato y dar el respectivo seguimiento de la razón del faltante o
sobrante y se prosigue con la actualización del inventario en el sistema.
142
Figura No. 63 Diagrama de flujo para la actualización de inventario

c. Medición y control del proceso de distribución
El proceso de distribución dentro del punto de venta es realizado un 90% por

mercaderistas (más conocidos como “displays”), que asignan los proveedores a los
supermercados. Estos trabajadores son supervisados mayormente por el proveedor
que los contrata, sin embargo, cada supermercado registra las visitas de este tipo
de personal. Dado lo anterior, el indicador que se detalla a continuación va en
función del personal contratado por el supermercado.
143
Índice de faltas
Exhibición por gondolero
Figura No. 64 Propuesta de indicador para exhibición

Índice de faltas por gondolero
Refiere a la frecuencia de faltas por parte del gondolero. Es necesaria la

observación por parte de la coordinación para la determinación.
Objetivo: Reportar al departamento de recursos humanos el rendimiento del

personal.
Variables:
- Faltas por gondolero

Cálculo:
∑ 𝐹𝑎𝑙𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑔𝑜𝑛𝑑𝑜𝑙𝑒𝑟𝑜
Actualmente no se posee un registro de las faltas de los gondoleros, en

cuanto a mantenimiento de inventario se refiere.
Figura No. 65 Captura de pantalla del cálculo del índice de faltas por gondolero en
144
En la plantilla se propone el seguimiento mediante el nombre y número de

pasillo asignado al gondolero cuando comete la falta relacionada al manejo de
inventario en el punto de venta. La importancia de este indicador se centra en la
afectación que provoca una falta de los encargados de góndolas a la disponibilidad
de producto en el estante de exhibición.
Los umbrales mensuales definidos para este indicador son:
Máximo: 4
Mínimo: 0
Si el gondolero excede el límite de faltas por mes, se debe notificar

inmediatamente al departamento de recursos humanos.
Cuadro No. 42 Descripción de mejoras a SDACA en “Actualización de inventario”

145
Cuadro No. 43 Descripción de mejoras a SDACA en “Medición y control de área de

exhibición”

146
4. Valoración económica de la propuesta

Para la propuesta de abastecimiento es necesaria la realización de una
valoración económica para identificar el costo total de la implementación de estas
mejoras.
Desglose de mejoras propuestas

- Modificación del software interno de la empresa para la inclusión de
mejoras
- Inventario general del punto de venta
- Capacitación al personal
- Mantenimiento del modelo
Cuadro No. 44 Determinación del costo de realización de inventario fisico
Recurso Costo
20 colaboradores (₡1381,88 por
₡ 442 301,6
hora/salario base)
Alimentación ₡50 000
Total ₡ 492 301,6
Fuente: Información brindada por Elvia Miranda, Recursos humanos
Cuadro No. 45 Determinación del costo de capacitación al personal
Recurso Costo
₡ 14 175
Encargado de TI (₡ 5670 por 2 horas)
Coordinación (2 horas (₡ 4 584) – 5 ₡ 22 916,7

coordinadores)
Encargados de pedidos y digitación (2
horas – 7 personas) (Salario promedio ₡ 38 692,6
por 2 horas: ₡5 527

Total ₡ 75 783,6
Fuente: Información brindada por Elvia Miranda, Recursos humanos

147
Cuadro No. 46 Valoración económica de mejora al abastecimiento
Actividad o recurso de
Costo económico
implementación
Modificación del software interno de la
₡ 547 6758
empresa para la inclusión de mejoras
Inventario general del punto de venta ₡ 492 301,6
Capacitación al personal (2 horas) ₡ 75 783,6
Mantenimiento del modelo ₡ 90 720
Total ₡1 206 480,2
La inversión inicial de la aplicación de esta mejora es de ₡1 206 480,2.

Posterior a la implementación, se debe realizar mantenimiento cada mes por 6
meses.
Este proyecto brinda mejoras en cuanto a niveles de inventario y mejora de
proceso. Sin embargo, no es posible la cuantificación de estas mejoras dado a que
la propuesta no ha sido aplicada a todo el inventario del supermercado. Dentro de
los beneficios posibles de cuantificar en esta propuesta está la reducción del
producto almacenado en bodega por tanto la persona que poseen actualmente en
bodega para el mantenimiento del producto no sería necesaria. Como
consecuencia, también una bodega quedaría disponible en el Gran ECONOmás
para el almacenamiento del producto importado, por el cual alquilan una bodega
externa cada seis meses por el alto volumen cuando la mercadería llega al país.
8 Se incluye factura proforma en el Anexo 13. El tipo de cambio del dólar utilizado para el cálculo
fue de ₡576,50.
148
Cuadro No. 47 Valoración economica de la oportunidad de beneficio
Beneficio (oportunidad) Costo

Alquiler de bodega (Mes: ₡350 000) ₡ 350 000
Salario de bodeguero (Mes: ₡ 293 248) ₡ 879 744
Encierro en edificio principal (6x8)m2 ₡ 313 655
Total ₡ 1 543 399
Fuente: Departamento de recursos humanos y departamento de cuentas por pagar
El Cuadro No. 37 presenta el costo de la oportunidad de beneficio con la

aplicación del modelo de gestión. El alquiler de bodega se realiza una vez cada seis
meses, que es cuando se presenta la llegada de volumen de mercadería.
Analizando la relación costo – beneficio se obtiene:
Cuadro No. 48 Relación costo - beneficio de la propuesta
Beneficio del proyecto ₡ 1.543.99,00
Costo del proyecto ₡ 1.206.480,20
Relación costo beneficio 1,2792
Por cada ₡1 invertido se obtiene ₡0,3. El proyecto es rentable, su relación

costo – beneficio se encuentra por encima del valor de equilibrio, a pesar de que
muchos de los beneficios del proyecto no se lograran cuantificar para efectos de
evaluación económica.
149
VII. IMPLEMENTACIÓN DE SOLUCIONES

150
La siguiente etapa, según la metodología, es Actuar. En esta etapa inicia la

implementación de las propuestas que se han encontrado para la solución del
problema. En este caso, el modelo de gestión de inventarios trae consigo
herramientas que deben ser aplicadas paulatinamente en el proceso.
Por tanto, la implementación de este modelo se realizará en 3 etapas:

planeación, ejecución y verificación.
Planeación
En la primera etapa se enlista y planifica la ejecución de las actividades en el

tiempo mediante la aplicación de un diagrama de Gantt. El modelo a implementar lo
integran tres áreas: Abastecimiento (se compone de dos herramientas propuestas),
almacenamiento (dos herramientas propuestas) y exhibición en planta (una
herramienta propuesta y una técnica).
A partir de estas áreas y las herramientas, se detallan a continuación los

cambios a realizar a partir de la propuesta.
- Inventario físico en el punto de venta

- Modificación del software
- Implementación del manual de proceso
- Capacitación al personal (nuevos conceptos y prácticas)
- Utilización de la plantilla “Medición y control del proceso”
- Implementación del recorrido de faltantes
- Implementación de actualización de inventario diario
En la Figura No. 66 Plan de implementación del modelo de gestión de
inventarios se presentan la definición de las fechas, así como las actividades en el
orden posible a ejecutar, considerando la culminación necesaria de ciertas
actividades para iniciar otras. Por ejemplo, es necesaria la realización de un
inventario físico antes de ejecutar la modificación del software.
151
Figura No. 66 Plan de implementación del modelo de gestión de inventarios

152
Ejecución
En esta etapa se define mediante una gráfica de responsabilidad los roles y

responsabilidades de las personas a cargo de desarrollar la implementación en el
supermercado.
Actividad Roles / Responsabilidades
as
M ez s
oj
da ar za
nd rra
re ag s
R
au ni a
Vi il bo
en u a
ID
El Mé Po
M Pa orr
a
l P te
nd
ar
Actividad
B
Actividad
ira
a
P
n
ia
a
D
vi
1 Introducción de la plantilla "Medición y control del proceso" A R
2 Implementación del recorrido de faltantes R A I
3 Modificación del software R C I
4 Capacitación al personal I R A
5 Implementación del manual del proceso A R I
6 Inventario físico R I A
Simbología de roles
R Responsables
A Aprobador
C Consultado
I Informado
Figura No. 67 Gráfica de responsabilidades de implementación
Cuatro personas se encuentran a cargo de la ejecución, sin embargo, dentro

del proceso debe considerarse la participación de los coordinadores de los otros
puntos de venta. La consideración anterior se debe a que la implementación de la
plantilla, el inventario físico, la capacitación al personal y el manual del proceso se
implementarán de igual manera como se diseñaron en este proyecto, pero en los
restantes puntos de venta de la cadena de supermercados.
153
Verificación
La verificación es una etapa que, en este caso, se realiza simultáneamente

con la ejecución. Esto porque se realiza la verificación de las herramientas ya
implementadas mientras las otras siguen su curso de ejecución.
La verificación se realiza con un formato escrito para evidenciar el avance del

plan de implementación y la conclusión total de los objetivos del proyecto. Ver
formato escrito propuesto en Anexo 14.
154
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

155
CONCLUSIONES
- Para la medición y mejora continua del proceso de gestión de inventarios se
diseñan diez indicadores. Cinco relacionados al proceso de pedido y sus variables, cuatro
para el proceso de recepción de producto y uno para la medición del proceso de
distribución de mercadería en el punto de venta.
- El cálculo de los indicadores se define según sus variables para facilitar su
implementación cuando sea efectuado en el sistema de software. Como solución de
aplicación inmediata, se formula la plantilla de Excel “Medición y control del proceso”.
- La caracterización de productos, ABC, es la herramienta que se propone como
base del modelo de gestión de inventarios para el abastecimiento. Esta es utilizada tanto
para el modelo de predicción como para la planeación del diagrama del recorrido de
faltantes.
- Las consideraciones que conlleva un producto tipificado como A, B o C son
determinantes en cuanto a utilización de modelos y predicción del pedido se refiere.
- Los modelos de predicción son la base del modelo final de pedido. Para ejecutar
el pedido es propuesto un stock de seguridad según el tipo de producto. Productos A:
35%, productos B: 20%, productos C: 0%.
- La predicción de datos es válida con modelos de suavización exponencial o de
revisión periódica. Sin embargo, para efectos de la naturaleza de la demanda a predecir
se elige el modelo Holt – Winters por la composición de su estructura y la calidad de sus
predicciones (porcentajes de error no exceden a valores del 70% o más como sucede en
otros modelos). Además, se propone la técnica de máximos y mínimos para no incurrir
en mayor costo al dar tratamientos a los productos que generan un menor aporte al costo
total del inventario del supermercado.
- La ejecución del modelo de predicción está sujeto a un periodo de prueba para
ajustar el nivel de almacenamiento de producto en góndola. Este nivel de
almacenamiento aplica solo para los productos tipo A y B, dado a que el producto C
requiere de la existencia mínima en góndola.
- El almacenamiento de los establecimientos deben ser organizados y
estandarizados para mantener el orden y aseo en los recintos donde se estiban
156
alimentos. La metodología de las 5’s abarca los aspectos básicos necesarios para el
correcto mantenimiento de esta área.
- La estandarización del proceso se logra con la propuesta del manual para los tres
procesos en estudio. Dicho manual se compone de una caracterización del proceso
(entradas, actividades y salidas), un diagrama de flujo y un documento adjunto de
aspectos importantes en la elaboración de los documentos asociados a los procesos.
- Como resultado del costo-beneficio realizado, es necesario especificar que los
beneficios por el nuevo tratamiento de inventario y sistema de almacenamiento no es
posible cuantificar dado a que el supermercado no posee registro de la información. Es
evidente la falta de control de inventario de los puntos de venta de los supermercados. El
beneficio está dado, porque se presenta una relación costo-beneficio de 1,2792. Sin
embargo, es del conocimiento de la empresa que este beneficio es mayor bajo la premisa
de la eliminación de un 50% del área de almacenamiento actual y el control propuesto en
este modelo que, por la falta de información por parte del sistema, la evidencia económica
no puede ser expuesta para efectos de estimación de beneficios.
157
RECOMENDACIONES
- Se sugiere la utilización de la plantilla generada para la utilización de los
indicadores, mientras se implementan los cambios en el software. Cuando se tabulen los
datos en la plantilla, se recomienda realizar gráficos (cuando la cantidad de datos
históricos así lo permitan) esto para lograr percibir posibles comportamientos y
tendencias de la eficiencia en el proceso.
- En el departamento administrativo, es necesario un control por fechas para
evidenciar los gastos e ingresos y determinar la recuperación del capital. La empresa
debe manejar datos actualizados (semana a semana) del comportamiento de dicho
indicador.
- Se recomienda la realización de un inventario para la implementación de al menos
el manual del proceso y los indicadores. Esto porque se necesita que la base de datos
de los supermercados se encuentre actualizada para que sus datos sean representativos.
- Es necesario que brinden una utilización del 100% a las góndolas para evitar el
almacenamiento para el producto tipo A. Con la aplicación del modelo de predicción se
sugiere la consideración del espacio en góndola para ajustar el pedido a esta variable.
- La organización de la bodega de almacenamiento del punto de venta debe ser
planificada de manera que solo se almacene producto de alto volumen. Por ejemplo:
Papel higiénico, arroz, aceite.
- En la sección de cambios de los supermercados se recomienda la utilización de
recipientes plásticos estándar para estibar el producto dañado para evitar la
contaminación al producto apto para la venta y el deterioro de la góndola, dado a que no
se cuenta con un recinto aparte para el almacenamiento de este tipo de producto.
Además, el seguimiento mediante fichas y salidas de sistema inmediatas a la entrega del
producto es necesaria para la designación de responsabilidades y disminución la
cantidad de producto
- La utilización de un dispositivo electrónico (Tablet con lector para códigos) es
necesario para la detección de problemas mientras se realiza el recorrido de faltantes
que se propone. Las quejas por diferencias con el precio en góndola al real son
numerosas. Se recomienda su uso constante en estos recorridos, verificando el precio
158
de los artículos. Esta herramienta también sería utilizada para la consulta de la cantidad
de producto en stock (en caso de que haya faltante en góndola y se reporte cantidad
almacenada).
159
IX. BIBLIOGRAFIA
160
Anaya, J. (2011). Logística integral: La gestión operativa de la empresa. Madrid: ESIC

Editorial.
Chase, R., Jacobs, R., & Aquilano, N. (2009). Administración de operaciones: Producción
y cadena de suministros. México: Mc Graw Hill.
Gutiérrez, H., & De la Vara, R. (2013). Control estadístico de la calidad y seis sigma.
México: Mc Graw Hill.
Muller, M. (2005). Fundamentos de administración de inventarios. Bogotá: Editorial

Norma.
Villalta, Humberto. (2014) Logística y cadena de abastecimiento: Pronósticos. Presentado

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Espinoza, Carlos. (2013) Introducción a costos. Presentado en Instituto Tecnológico de

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Rodríguez, Luis Eladio. (2016) Modelos probabilísticos inventarios. Presentado en

Instituto Tecnológico de Costa Rica, San Carlos.
Maguiña, O. (2016). El Método de Pronóstico Holt - Winters. [en línea] Disponible en:
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Smoothing. Dordrecht: Springer.
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Krajewski, L.J., & Ritzman, L. P. (2000). Administración de operaciones. Estrategia y

análisis (Quinta ed.). México: Pearson Educación.
161
López, R. (2014). Logística de aprovisionamiento (Primera ed.) Madrid: Ediciones

Parainfo.
162
X. ANEXOS
163
Anexo 1. Fotografías de productos deteriorados en las bodegas del supermercado

164
Anexo 2. Fotografía de estantes en la bodega del Gran ECONOmás

165
166
Anexo 3 Fotografía panóramica de la entrada de las oficinas centrales

167
Anexo 4. Fotografías del área de cambios de producto de las bodegas del Gran
ECONOmás
168
Anexo 5 Respaldo de información para cálculo de costos de almacenamiento y de

pedido
Cancelación servicio de agua
169
Costo de góndolas
170
Desglose de pago de góndola

171
172
173
Pago de electricidad
174
175
Pago de internet
176
Pago de salarios de mantenimiento

177
178
179
Polizas
180
Impuestos sobre bienes inmuebles

181
Pago de electricidad
182
183
Anexo 6. Clasificación ABC del inventario del proveedor Centro de Distribución y logística
ECONOmás (Productos tipo A).
Consumo*precio Porcentaje
Descripción C.Periodo Acumulado
descendente del total
ARROZ TIO PELON 99% 1X5X4000G 2784 8969797,44 1,41% 1,41%
CAFE 1820 MOLIDO 1X24X500G 3000 7063740 1,11% 2,52%
LECHE D. P. SEMIDESCR/1L 8520 6584341,2 1,04% 3,56%
PREST.GILLETTE ULTRA GRIP 9132 4401532,68 0,69% 4,97%
CAFE 1820 MOLIDO 1X48X250G 3636 4315932 0,68% 5,65%
AZUCAR MR. MAXIMO 2KG 3444 4311888 0,68% 6,33%
ATUN TESORO TROZOS 1X48X140G 3264 4180563,84 0,66% 6,99%
FRIJOL SABROTICO NEGRO
5820
1X15X800G 4136274 0,65% 7,64%
LECHE EN POLVO D.P 1X24X400G 1896 3969238,08 0,62% 8,26%
MARGARINA NUMAR CLASICA
4944
1X48X500G 3431136 0,54% 8,80%
ARROZ MR.MAXIMO 95% 4K+ACEITE
864
500ML 1X6 3243456 0,51% 9,32%
CREMA DULCE DOS PINOS 250ML 3960 3187998 0,50% 9,82%
GALLETA POZUELO CHIKY
2208
CHOCOLA16X480G 2956379,52 0,47% 10,28%
LECHE EN POLVO CORONADO 350GRS 2004 2804437,68 0,44% 10,72%
ATUN SPLASH TROCITOS 1X48X140G 3816 2716992 0,43% 11,15%
ARROZ SABANERO 90/10 SAQ 8KG 480 2629886,4 0,41% 11,57%
ARROZ TIO PELON 96% 1X6X4000G 780 2450760 0,39% 11,95%
ARROZ LUISIANA 95% 1X5X5000G 624 2437830,72 0,38% 12,33%
CREMA DENTAL COLGATE TRIPL AC
1896
2PK 150ML 2430672 0,38% 12,72%
CONSOME MAGGI POLLO 150X4X10G 7320 2418894 0,38% 13,10%
GALLETA POZUELO YIPY VAINILLA12P
1908
338.4G 2367274,68 0,37% 13,47%
LECHE D.P DESCREMADA LITRO 1X12 2988 2306317,68 0,36% 13,83%
ARROZ MR.MAXIMO SAQ 8KL 336 2100282,24 0,33% 14,16%
MAYONESA LIZANO DOY PACK
1680
LIMON400G 2060604 0,32% 14,49%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY G #4 CJA
180
1X1X92"S 2027520 0,32% 14,81%
184
CREMA DENTAL COLGATE MAX

1704
/COOLMIN 48X10 1964712 0,31% 15,12%
SALSA LIZANO 1/2 BOT.PLASTICA 280
2280
ML 1926896,4 0,30% 15,42%
ATUN PRONTO TROCITO 1X48X160G 2268 1909656 0,30% 15,72%
ATUN SARDIMAR TROZOS VEGETALES
2004
1X48X140G 1898349,12 0,30% 16,02%
ACEITE CLOVER 1X24X1000ML 2172 1891703,4 0,30% 16,32%
PAPEL HIG.NEVAX EXTRAMAS ALOE
816
4R1000H 1818048 0,29% 16,60%
GALLETA POZUELO CREMA DOCENA
1596
X24 # 5 1800782,76 0,28% 16,89%
GALLETA POZUELO FESTIVAL
1548
NARANJA 300G 1783621,08 0,28% 17,17%
ARROZ SABANERO 99/01 1X6X4000G 552 1778494,32 0,28% 17,45%
SALSA BANQ TOMA DOY-PACK
2184
1X12X385G 1761854,64 0,28% 17,72%
ATUN SARDIMAR TROCITOS
1836
1X48X140G 1739206,08 0,27% 18,00%
LECHE D. P. DELACTOMY 1LIT 1956 1731060 0,27% 18,27%
CARBON MAMA 1X2000G 1392 1730757,12 0,27% 18,54%
DET.RINSO ROSAS Y LILAS 1X4X5000G 372 1717765,8 0,27% 18,81%
FRIJOL DON PEDRO ROJOS
1452
1X15X900G 1669800 0,26% 19,08%
LECHE NESTLE CONDENSADA 2PK
1188
1X24X790G 1664993,88 0,26% 19,34%
GALLETA POZUELO MARIA TU/24 168G 3000 1653990 0,26% 19,60%
NOPAPEL HIG NEVAX 1000H 12X4 720 1604160 0,25% 19,85%
SUAVITEL PRIMAVERA ADIOS
2244
PLANCHA 450ML 1596606 0,25% 20,10%
ARROZ TIO PELON 80% 1X12X1800G 1452 1511532 0,24% 20,34%
PASTA ROMA ESPAGUETI 1X12X250G 3384 1485576 0,23% 20,57%
LECHE CORONADO EN POLVO
300
1500GRS 1483008 0,23% 21,04%
HARINA DOÑAREPA PRECOCIDA
1368
1000G 1478808 0,23% 21,27%
LECHE NESTLE EVAPORADA
2556
315G+TAZA MEDIDA 1455309,72 0,23% 21,50%
SALSA LIZANO BOT.PLASTICA 700ML 768 1444922,88 0,23% 21,73%
ATUN TESORO TROZOS 1X48X230G 852 1439028 0,23% 21,96%
185
ARROZ SABANERO 90% 1X5X5000G 420 1438218,6 0,23% 22,18%

TOALLA NEVAX BLANCA 100HJ 2PACK
1176
1X12 1423689,12 0,22% 22,41%
MASA JUANA PRECOCIDA M/B
1188
1X10X850G 1422036 0,22% 22,63%
LAVAPLATOS ACIBRIL 1X12X1000G 1236 1418915,64 0,22% 22,85%
CHOCOLATE COSTA VIZZIO 1500 1416375 0,22% 23,08%
ATUN SPLASH TROCITOS 1X48X230G 1512 1412208 0,22% 23,30%
PREST.GILLETTE 3FILOS 2040 1404519,6 0,22% 23,52%
PAPEL HIG.NEVAX EXTRAM ALOE 2R
1224
1000H 1383120 0,22% 23,74%
FRIJOL TIO PELON NEGRO 1X24X900G 1896 1367016 0,22% 23,95%
GALLETA NABISCO OREO 12P
996
1X24X432G 1366860,6 0,22% 24,17%
ACEITE CORONA 1X20X950ML 1764 1337112 0,21% 24,38%
MASA MASECA 1X10X907G 984 1320528 0,21% 24,59%
ARROZ TIO PELON 80% SAQ. 1X10KG 228 1317612 0,21% 24,79%
DET.FORT 3 FLORAL 6X2500G 624 1281739,68 0,20% 25,00%
COCOA DULCE 1X24X200G 2772 1278058,32 0,20% 25,20%
ACEITE CLOVER 1X8X2000ML 636 1268889,96 0,20% 25,40%
FRIJOL DON PEDRO NEGRO
1272
1X15X900G 1236384 0,19% 25,59%
ARROZ SABANERO 99/01 1X12X1800G 852 1235280,72 0,19% 25,79%
PAPEL HIG.SCOTT PLUS MEGA AROMA
204
4X12X300 1228080 0,19% 25,98%
ATUN PRONTO TROCITOS EN ACEITE
2028
140G 1215704,88 0,19% 26,17%
PASTA ROMA CARACOLITOS
2736
1X12X250G 1206576 0,19% 26,36%
ARROZ MR.MAXIMO 95% 1X12X1800G 852 1198286,88 0,19% 26,55%
ATUN SPLASH TROCITOS VEGETALES 1668 1187616 0,19% 26,74%
ALIMENTO KAN KAN 5X30 420 1180460,4 0,19% 26,92%
ATUN TESORO TROZOS 230G+105G
756
GRATIS 1171800 0,18% 27,11%
LECHE NESTLE NIDO CRECIMIENTO
108
2KG 1168344 0,18% 27,29%
SOPA MAGGI POLLO FIDEOS 4560 1164760,8 0,18% 27,47%
CREMA DENTAL COLGATE CLEAN
444
MINT OFERTA 1164612 0,18% 27,66%
186
PAÑAL PAMPERS BABY DRY M #3

96
1X104"S 1150368 0,18% 27,84%
JUGO DOS PINOS NARANJA 1 LITRO 1764 1118728,8 0,18% 28,01%
ACEITE DOROFRIT 17 LITROS 84 1088220 0,17% 28,19%
NESCAFE DULCE GUSTO SURT+MINI
24
MAQU EXP 1072944 0,17% 28,35%
FRIJOL TIO PELON ROJO 1X24X900G 1092 1063608 0,17% 28,52%
CAFE VOLIO MOLIDO PURO 250GRS 924 1061676 0,17% 28,69%
SUAVITEL ANOCHECE ADIOS PLANCH
1X24X450 1476
1050174 0,17% 28,85%
JABON PROTEX AVENA 3X32X110GR 816 1049245,44 0,17% 29,02%
ARROZ CASTELLANO 80/20
1008
1X12X1800G 1048320 0,16% 29,18%
CAFE 1820 MOLIDO 1X12X1000G +
228
GALLETA 1X 1038996 0,16% 29,35%
HARINA NACARINA 1000GRS 1X50 1668 1034160 0,16% 29,51%
PAPEL HIG.DELSEY 800H 4R
1080
1X12X500G 1023840 0,16% 29,67%
PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX P10
204
LLE12 4X12R 1023672 0,16% 29,83%
SAL SOL 500GRS C/FLUOR 4104 1021896 0,16% 29,99%
CAFE REY 1X100X250G 1116 998820 0,16% 30,15%
CREMA MAGGI HONGOS 12X12X65G 2268 985491,36 0,16% 30,31%
PISCINA INTEX 10X30 REDONDA 28201 24 976014,72 0,15% 30,61%
LECHE D. P. FORTILAC 12X1L 1656 971624,88 0,15% 30,77%
GALLETA POZUELO MANTEQUILLA
804
12X22 965507,52 0,15% 30,92%
CONSOME MAGGI POLLO 10G
1236
2PACK+1 COSTILLA 937011,6 0,15% 31,07%
LECHE D. P. DELACTOMY IN-LINE 1LIT 1032 915384 0,14% 31,21%
CHOCOLATE KINDER SORPRESA NIÑA
1440
1X12 912412,8 0,14% 31,35%
ALIMENTO MIMADOS ADULTO 2 K 468 903693,96 0,14% 31,50%
CLORO CLOROX 1X12X900ML 1632 893976,96 0,14% 31,64%
PAPEL HIG. IDEAL JUMBO PROF
780
ROLLO 1X6 890760 0,14% 31,78%
CERVEZA BIRRA ITALIANA LATA 330ML 1848 887040 0,14% 31,92%
MASA RICA 905GR 636 883404 0,14% 32,06%
HARINA P/MAMA 1X12X1800G 924 878724 0,14% 32,19%
187

LECHE EN POLVO D. P. SEMID 360G 516 869976 0,14% 32,47%
ATUN SARDIMAR LIGHT 1X48X140G 672 858869,76 0,14% 32,60%
LECHE EN POLVO D.P. 1X12X800G 240 857380,8 0,13% 32,74%
ARROZ IMPERIO VERDE 80/20
816
1X12X1800G 849456 0,13% 32,87%
CHOCOLATE COSTA VIZZIO 120GRS 600 845310 0,13% 33,01%
ATUN TESORO LOMO BLANCO 624 838032 0,13% 33,14%
OFERTA NECTAR DOS PINOS
816
828272,64 0,13% 33,27%
GALLETA POZUELO SODA OFERTA
960
3PK 1X12 822374,4 0,13% 33,40%
DET.FORT 3 FLORAL 1X4X4000G 240 818973,6 0,13% 33,53%
SALSITA NATURA"S JBO RANCHERA 1356 813600 0,13% 33,65%
MAIZ ACT II CARAMELO 44X11X161.25G 960 811766,4 0,13% 33,78%
FRIJOL SABROTICO ROJO 1X15X800G 948 807696 0,13% 33,91%
GALLETA POZUELO SODA 30X8 176G 2220 807436,2 0,13% 34,04%
ARROZ SABANERO 98% 7KG SAQUITA 144 802512 0,13% 34,16%
ATUN PRONTO TROCITOS 1X36X240G 684 802332 0,13% 34,29%
MAYONESA HELLMANS C/LIMON
720
1X12X400G 802188 0,13% 34,42%
CONFITE GALLITO GUAYABITA 1X48 864 797480,64 0,13% 34,54%
CHOCOLATE KINDER SORPRESA NIÑO 1248 790757,76 0,12% 34,67%
PAPEL HIG. FLEN 800H 12X4" 984 787200 0,12% 34,79%
ARROZ IMPERIO VERDE 80/20 SAQ
180
7.5KG 783000 0,12% 34,91%
LECHE NESTLE NIDO PROTECCION1+
96
1X6X1600G 780480 0,12% 35,04%
LECHE NESTLE NIDO CRECIMIENTO 1+
72
6X2.2KG 778896 0,12% 35,16%
ACEITE CLOVER 1X12X1500ML 552 777216 0,12% 35,28%
TOALLA HUG HUM NATCARE PAG 144
264
LLEV184"S 764470,08 0,12% 35,40%
696
PLANCH12X720ML 762523,68 0,12% 35,52%
ALIMENTO PURINA DOG CHOW
180
ADULTO R/P AM. 761808,6 0,12% 35,64%
BOLSA OLYMPIC NEGRA JARDIN 5BL
1164
1X12 759172,44 0,12% 35,76%
ARROZ SABANERO 99/01 SAQ 6KG 156 753927,72 0,12% 35,88%
188
TOALLA SABA ULTRA INVISIBLE C/A

480
16X14"S 749587,2 0,12% 36,00%
MAIZ ACT II QUESO CHEDDAR 15X96G 1476 738856,08 0,12% 36,11%
DET.RINSO HORTENSIAS FLORES
288
2500G 733996,8 0,12% 36,23%
DET.IREX FLORES 1X15X1000G 720 732744 0,12% 36,34%
SIROPE DEL NORTE KOLA BOTELL
1044
1X12X700ML 723909,6 0,11% 36,46%
DET.RINSO HORTENSIA/FLORES BCA
156
4X5000G 720353,4 0,11% 36,57%
ATUN TESORO TROZOS PQÑ 72X105G 732 720302,64 0,11% 36,68%
LAVAPLATOS AXION ELIMINA OLORES
888
600G 717992,4 0,11% 36,80%
CAFE VOLIO MOLIDO PURO 500GRS 312 717288 0,11% 36,91%
SALSA LIZANO 135ML PLASTICA 1X24 1572 716439 0,11% 37,02%
ARROZ MR.MAXIMO 99% 1X12X1800G 492 713331,12 0,11% 37,14%
ATUN SPLASH C/VEGETALES
696
1X48X230G 708103,44 0,11% 37,25%
CREMA MAGGI COLA DE RES 76G 1596 703373,16 0,11% 37,36%
LECHE EN POLVO D. P. DELACTOMY
300
400G 696900 0,11% 37,47%
NECTAR DOS PINOS MIXTO FRUTAS 1L 1164 695070,96 0,11% 37,58%
MAIZ DULCE TOÑOS 1X24X185G 2040 691437,6 0,11% 37,69%
HARINA NACARINA 2.500KG 1X20 468 678600 0,11% 37,79%
SALSA BANQ TOMA 1/2 PLASTICA
720
1X12X385G 674640 0,11% 37,90%
FRIJOL TIO PELON ROJO COSECH
648
ESPE15X900G 671976 0,11% 38,00%
ATUN TESORO VEGETALES
708
1X48X140G 670476 0,11% 38,11%
CLORO IREX 3% 1X4X3785ML 372 669800,88 0,11% 38,21%
COCOA DULCE DOY PACK 1X24X400G 780 666104,4 0,10% 38,32%
TOALLA LINK HOJAS DOBLES 1X24X60 1572 664971,72 0,10% 38,42%
REFR. TANG MANZANA 1X15X25G 4584 649048,56 0,10% 38,53%
AZUCAR MR. MAXIMO 1KG 1020 648720 0,10% 38,63%
BEBIDA ENERGETICA RED BULL 8.3Z 552 646392 0,10% 38,73%
JABON BARRA SAN LUIS 1X25X400G 1224 646272 0,10% 38,83%
PAPEL HIG.SCOTT PLUS MEGA 3P
312
12X4X300H 645528 0,10% 38,93%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY XG #5
180
1X4X22"S 644760 0,10% 39,04%
ATUN TESORO TICO PICA 1X48X140G 504 644112 0,10% 39,14%
189
DET. RINSO ROSAS Y LILAS

252
1X10X2500G 642239,64 0,10% 39,24%
144
PLANCHADO 3L 641628 0,10% 39,34%
CILINDRO POTENSOL JUMBO
1140
1X20X400G 636587,4 0,10% 39,44%
LECHE NESTLE NAN 2 COMFORTIS
60
12X900G 633540 0,10% 39,54%
HARINA P/MAMA 1X12X900G 1260 632520 0,10% 39,64%
CREMA DENTAL COLGATE
732
MAXFRESHCRIST 75ML 632448 0,10% 39,74%
CLORO IREX 3% 1X12X900ML 1536 629713,92 0,10% 39,84%
PAPEL HIG.NEVAX EXTRA MAS ALOE
192
1000H 628742,4 0,10% 39,94%
PASTA ROMA CANELONES 1X18X250G 1044 627454,44 0,10% 40,03%
PASTA ROMA LENGUA 1X12X250G 1416 621624 0,10% 40,13%
CEREAL VITALISIMO ALMENDRAS 348 618392,52 0,10% 40,23%
SALSITA NATURA"S RANCHERA1X106 2016 615504,96 0,10% 40,33%
PAPEL HIG.SCOTT BLANCURA EXTR
300
1X4X1000H 599769 0,09% 40,42%
DESOD/LADY S BARRA PH ACTIVE
324
1X12X45G 597248,64 0,09% 40,51%
GALLETA POZUELO MARIA 12 252GRS 564 596943,24 0,09% 40,61%
MAIZ DULCE RICHLY 24X248G 1512 595440,72 0,09% 40,70%
ATUN LA SIRENA TROZOS VEGETALES
780
24X160GR 591240 0,09% 40,80%
CHOCOLATE COSTA VIZZIO LATA 200G 168 590973,6 0,09% 40,89%
BOOSTER YY 06 132 584069,64 0,09% 40,98%
CAFE 1820 RESERVA ESPECIAL
252
1X24X340G 583380 0,09% 41,07%
DULCE GRANULADO DULCE T
396
1X20X900G 582516 0,09% 41,16%
ROMPOPE DOS PINOS LITRO 348 581438,4 0,09% 41,26%
CHILE SANTA CRUZ TROCITOS
1764
1X48X160G 580691,16 0,09% 41,35%
CAFE REY TRADICIONAL 500G 324 580284 0,09% 41,44%
CAFE NOSARA 1X12X200G 1248 572832 0,09% 41,53%
DESOD REXONA BARRA BAMBOO 50G 288 572765,76 0,09% 41,62%
GALLETA POZUELO CANASTA
528
CHOCOLAT 276G 568180,8 0,09% 41,71%
REFRESCO LIO TE FRIO MELOCOTON
576
20X500G 564278,4 0,09% 41,80%
190
CONFITE GALLITO CAJA SURT

288
18X340G 564022,08 0,09% 41,89%
MIEL LA ABEJITA 1000G 120 563640 0,09% 41,97%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY M #3
156
28UDS 558792 0,09% 42,06%
JABON DIVA VAINILLA&MIEL 3PACK
528
32X110GR 558513,12 0,09% 42,15%
TOALLA SABA ULT.NOCHES C/ALAS
420
1X12X10"S 556920 0,09% 42,24%
ARROZ SABROTICO 80% SAQUITA 8KG 120 554880 0,09% 42,33%
HONGOS RICHLY REBANADOS
1308
ABR/FAC 190GRS 553284 0,09% 42,41%
ATUN SARDIMAR TROCITOS
408
1X48X230G 552024 0,09% 42,50%
GALLETA POZUELO YEMAS 1X6X312G 792 549497,52 0,09% 42,59%
ACHIOTE LOS PATITOS 1X24X215G 672 547142,4 0,09% 42,67%
CAFE SASO 1X100X200G 1200 546000 0,09% 42,76%
JABON BACTEX LIQ. BURBUJA SAB /TE
672
VERDE 544756,8 0,09% 42,84%
CREMA DULCE DOS PINOS 12X1000ML 192 540998,4 0,09% 42,93%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY XXG # 6
48
1X1X64"S 540672 0,09% 43,01%
ARROZ SABANERO 90/10 1X12X1800G 432 538704 0,08% 43,10%
DULCE LECHE EL ANGEL DOY-PACK
516
250G 536093,04 0,08% 43,18%
REFR. TANG NARANJA 1X15X25G 3780 535210,2 0,08% 43,27%
JABON BACTEX LIQ. VALV
660
AVENA/MANZ 221ML 535009,2 0,08% 43,35%
GALLETA POZUELO YUMBO FIBRA
972
180G 533307,24 0,08% 43,44%
JUGO WELCH"S UVA MORADA PLAST
168
1X8X1892M 531652,8 0,08% 43,52%
JABON BACTEX SURTIDO 4 PACK
456
1X24X440G 529849,2 0,08% 43,60%
ATUN LA SIRENA TROCITOS ACEITE
696
24X160GR 527568 0,08% 43,69%
PASTA MILANO ESPAGUETI 1X72X250G 2160 527040 0,08% 43,77%
MARGARINA NUMAR AJO/PEREJIL
744
1X24X200G 526008 0,08% 43,85%
JABON DOVE BLANCO 16X3X90G 276 525131,4 0,08% 43,93%
FRIJOL NEGRO MOLIDO C/ LIZANO
708
400GRS 523169,52 0,08% 44,02%
OFERTA POZUELO CREMA 3PACK X8 372 514215,6 0,08% 44,10%
191
CHISPA ENCIENDEFUEGO 1X6X48UNI 444 512762,28 0,08% 44,18%

GELATINA GELAFINA FRESA BOLSA
432
1X10X1000G 511518,24 0,08% 44,26%
PASTA VIGUI CHOP SUEY 1X25X215G 708 511260,96 0,08% 44,34%
AVENA QUAKER 1X12X380G 696 508080 0,08% 44,42%
CHOCOLATE COSTA NUSS
312
ALMENDRAS 110G 508035,84 0,08% 44,50%
TOALLA HUMEDA S&F ECONOMICAS
456
1X12X100"S 506830,32 0,08% 44,58%
SERVILLETA REGIO 100 UNIDADES 1764 504221,76 0,08% 44,66%
CALAMARES PAY-PAY/TINTA
624
25X115GRS 502513,44 0,08% 44,74%
ACHIOTE LOS PATITOS 1X120X90G 1308 502363,56 0,08% 44,82%
REFR. TANG PONCHE DE FRUTAS
3516
1X15X25G 501979,32 0,08% 44,89%
FRIJOL TIO PELON NEGRO COSECH
648
ESP15X900G 499608 0,08% 44,97%
JABON PALMOLIVE OLIVA&ALOE
432
3PACK 1X32X11 497754,72 0,08% 45,05%
LAVAPLATOS ACIBRIL NARANJA 1000G
432
1X12 495793,44 0,08% 45,13%
ALIMENTO MIMADOS ADULTO 5 K 108 495558 0,08% 45,21%
PAPEL HIG.NEVAX TOTAL ALMENDR
240
4R 490075,2 0,08% 45,29%
ATUN TUNY LOMO EN ACEITE 295G 384 489250,56 0,08% 45,36%
LECHE EN POLVO D.P 1X6X1500G(NO) 72 488520 0,08% 45,44%
ATUN SARDIMAR LOMO BLANCO
360
1X48X140G 483548,4 0,08% 45,52%
BOLSA OLYMPIC NEGRA GRANDE 9BL
1320
1X48 475437,6 0,07% 45,59%
ATUN PRONTO TROZOS LOMO EN
492
AGUA 160G 473796 0,07% 45,66%
PAPEL HIG.NEVAX EXTRAMAS PAG6
144
LLEV8 1X6 471600 0,07% 45,74%
SALSITA NATURA"S JBO CARNE 227 G 828 469691,28 0,07% 45,81%
MIEL DE ABEJA LA CASITA 500G 264 469128 0,07% 45,89%
LECHE NESTLE NIDO DELACTOSADA
108
LAT12X800G 468288 0,07% 45,96%
REFR. TANG TE DURAZNO 15X25G 3000 467250 0,07% 46,03%
ARROZ CASTELLANO 91% 1X6X4000G 168 466872 0,07% 46,11%
120
ADULTO R/G12X2 466632 0,07% 46,18%
192
LECHE EN POLVO D.P CREC BOLSA

60
1X12X2.2KG 464820 0,07% 46,25%
ATUN PRONTO VEGETALES
396
1X36X240G 464508 0,07% 46,33%
PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX DOBLE
192
H 1X6R 462708,48 0,07% 46,40%
TE MANZA-TE MANZANILLA BOLSA25 744 460885,68 0,07% 46,47%
CONSOME MAGGI COSTILLA CRIOLLA
1368
150X5X10G 458827,2 0,07% 46,54%
JABON PALMOLIVE NAT TONO
396
PERFEC32X3X110 456275,16 0,07% 46,62%
PASTA ROMA LASAGNA 1X24X300G 504 454608 0,07% 46,69%
GALLETA POZUELO CLUB EXTRA
432
12P"S 324G 453409,92 0,07% 46,76%
CEPILLO DENTAL COLGATE TRIPLE
384
ACCION 4PK 451200 0,07% 46,83%
INSECTICIDA BAYGON ULTRA AER
132
1X12X400ML 448916,16 0,07% 46,90%
ACEITE GIROL GIRASOL 1X6X3000ML 156 448812 0,07% 46,97%
SUAVITEL FRESCA PRIMAVERA
336
S/ENJUA 850ML 447504,96 0,07% 47,04%
LECHE PEDIASURE VAINILLA
24
1X12X900G 446088 0,07% 47,11%
LECHE NESTLE NIDO ESENCIA BOLSA
480
26X350G 444960 0,07% 47,18%
MASA TORTI MASA HARINA/MAIZ
456
750GRS 444144 0,07% 47,25%
DESOD/DOVE AEROSOL 12X169G 168 444002,16 0,07% 47,32%
PAPA PRINGLES QUESO 1X12X40G 1248 443976 0,07% 47,39%
ATUN SARDIMAR TROZOS ACEITE
360
OLIVA 140G 443520 0,07% 47,46%
FRIJOL MOLIDO ROJO C/LIZANO 400GR 600 443364 0,07% 47,53%
300
1X6X1000G 442719 0,07% 47,60%
BOTE INFLABLE 96X46X14
24
ANARANJADO 58358 441044,64 0,07% 47,74%
PAPEL HIG. NEVAX TOTAL AROMA P5
180
LL6 8X6U 438660 0,07% 47,81%
FRIJOL LA CASITA NEGRO 25X800G 588 437472 0,07% 47,88%
CAFE BRITT LEYENDA CLASICO 250G 408 433736,64 0,07% 47,95%
SHAMPOO HEAD SHOULDERS SU.MAN
120
400ML 432105,6 0,07% 48,01%
193
PAÑAL PAMPERS BABY DRY XG #5

36
CAJ1X1X78"S 431388 0,07% 48,08%
DULCE DE LECHE NESTLE 456 428156,64 0,07% 48,15%
CREMA DENTAL COLGATE DOB
336
FRES1X72X100ML 425712 0,07% 48,22%
VINAGRE DE LA VILLA CLARO
252
1X4X3500ML 424368 0,07% 48,28%
PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX PAGUE3
264
LLEVE4 423984 0,07% 48,35%
PLATO LINK #9 1X50 900 423720 0,07% 48,42%
ESPONJA SCOTCH DOBLE USO ANA/2P 528 421000,8 0,07% 48,48%
60
PLANCHADO 4X5L 420626,4 0,07% 48,55%
DET.FORT 3 FRESCA SENSACION
204
1X6X2500G 419030,28 0,07% 48,62%
PASTILLA TERROR SURTIDA 1X60X60G 1536 417300,48 0,07% 48,68%
GALLETA POZUELO
324
CHOCOMERENDINA 1X12X33G 417185,64 0,07% 48,75%
ESPONJA SCOTCH BRITE N/RAYA
660
DOBLE USO 1X 415859,4 0,07% 48,81%
SALSA DEL NORTE TOMATE KETCHUP
228
1X2000G 415644 0,07% 48,88%
LECHE CENTROLAC SEMIDESC 2%
744
12X1000ML 413664 0,07% 48,94%
LIMP. MR MUSCULO ANTIGRAS NAR
444
1X12X500G 412174,08 0,06% 49,01%
COCKTAIL RICHLY FRUTAS 24X820G 312 408635,76 0,06% 49,07%
96
12X800G 407040 0,06% 49,14%
ALIMENTO ALIMAX ADULTO 20K 48 405791,04 0,06% 49,20%
PROTECTORES JOHNSON"S
216
P/LACTANCIA 12X24U 404857,44 0,06% 49,26%
ASCAN CACHORROS 144 404856 0,06% 49,33%
ATUN PRONTO TROZOS 1X48X160G 420 404460 0,06% 49,39%
PISCINA INTEX RECTANGULAR 2.60M X
12
28271 404292 0,06% 49,45%
MELOCOTONES DEL CAMPO
348
1X24X29ONZ 404048,88 0,06% 49,52%
PAÑAL TENA PANTS GRANDE 1X6X12 72 402912 0,06% 49,58%
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA GDE
72
1X6X46"S 402552 0,06% 49,64%
36
12X900G 402480 0,06% 49,71%
194
PAPEL HIG NEVAX C/AROMA 1000H

180
1X12 401040 0,06% 49,77%
GALLETA POZUELO FESTIVAL
348
VAINILL24X300G 400969,08 0,06% 49,83%
BASURERO NEGRO 9 24141 168 400206,24 0,06% 49,90%
ATUN TESORO TROZOS AGUA
312
1X48X140G 398739,12 0,06% 49,96%
CEREAL KELLOGG"S CHOCO
180
ZUCARITAS 21X480G 398707,2 0,06% 50,02%
FRIJOL BLANCO DE MAMA 400G 720 396000 0,06% 50,15%
DET.UNOX 1X10X1300G 192 395262,72 0,06% 50,21%
DET.FORT 3 NARANJA 1X6X2500G 192 394381,44 0,06% 50,27%
PAPEL HIG.SCOTT RINDEM
540
ECONOROLLO 234H 1 394232,4 0,06% 50,33%
CONDIMENTO BADIA SAZON
384
COMP.PEQ. 1X24X98 394195,2 0,06% 50,40%
CEREAL KELLOGG"S
216
KOMPLETECHOCOLAT24X370 393960,24 0,06% 50,46%
ESPONJA SCOTCH BRITE 3X2 552 391770,96 0,06% 50,52%
BOCADILLO SOLDANZA YUQUITAS
708
1X16X135G 390964,68 0,06% 50,58%
MIMADOS CACHORRO 6X5KG 72 389309,76 0,06% 50,64%
PAPA PRINGLES ORIGINAL 1X12X37G 1092 388479 0,06% 50,70%
SALSA NATURAS CARNE 8X12X106G 1272 388354,32 0,06% 50,76%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY G #4
108
24UDS 386856 0,06% 50,83%
SOPA MARUCHAN POLLO 1X12X64G 1752 384493,92 0,06% 50,89%
ATUN SARDIMAR TROZOS 1X48X140G 300 383400 0,06% 50,95%
CREMA DENTAL COLGATE ORIGI
552
1X144X50ML 383088 0,06% 51,01%
BEBIDA ALOE VERA KING OKF
204
ORIG12X1500ML 383087,52 0,06% 51,07%
TOALLA IDEAL MANOS EN ROLLO
120
6X1720G 382513,2 0,06% 51,13%
DET.RINSO HORTENSIAS Y FLORES
228
1X10X1500G 381749,52 0,06% 51,19%
OFERTA D.P LECHE SEMIDESCREMA
240
P5 LLE6 381432 0,06% 51,25%
CEREAL KELLOGG"S CORN FLAKES
300
1X21X300G 379737 0,06% 51,31%
CREMA DENTAL COLGATE TRIPLE
240
ACCION72X150 379440 0,06% 51,37%
195
PASTILLA ACETAMINOFEN CALOX

324
100U 500MG 376812 0,06% 51,43%
CILINDRO ACIBRIL LIMON 3PK 12X170G
300
X2 375738 0,06% 51,49%
TOALLA COCINA NEVAX HOJAS DOBLE
600
110 1X24 374868 0,06% 51,54%
ARROZ SABANERO 80% 1X12X1800G 360 374400 0,06% 51,60%
MELOCOTON MERJAL MITADES
120
1X6X3000G 374112 0,06% 51,66%
CREMA DENTAL COLGATE MAXFRESH
216
2PK+50ML 373248 0,06% 51,72%
MARGARINA NUMAR LIVIANA
420
1X24X452G 372540 0,06% 51,78%
BOLSA ZIPLOC SANDWICH 1X12X50 300 372213 0,06% 51,84%
PROTECTOR SABA LARGO MED
456
1X16X28S 372036,72 0,06% 51,90%
DESOD/DOVE BARRA DERMO
156
ACLARANT 12X50G 369844,8 0,06% 52,01%
CHICLE TRIDENT MENTA +1 PIEZA
1776
10.2G 369336,96 0,06% 52,07%
ALIMENTO MEGADOG ADULTO SACO
36
30KL 369175,32 0,06% 52,13%
MASA MASECA 1X10X750G 372 369024 0,06% 52,19%
SUAVITEL AROMA DE SOL ADIOS
516
PLANC 24X450 367134 0,06% 52,25%
DULCE GRANULADO DULCE T 450GR 480 366720 0,06% 52,30%
216
1X24X430G 365862,96 0,06% 52,36%
ARROZ DON PEDRO SELECTO 99%
252
1X12X1800G 365400 0,06% 52,42%
DET.FORT 3 1000G +2 150G GRATIS
372
1X15 365088,24 0,06% 52,48%
TOALLA SCOTT MULT BCA CALORIE
192
ABSORVB 6U 364968,96 0,06% 52,53%
PASTILLA BAYER ALEVE EXTR FUERTE
192
36X12 364608 0,06% 52,59%
MAYONESA LIZANO DOY PACK LIMON
492
200G 363553,56 0,06% 52,65%
ADEREZO HELLMANNS QUESO
132
CHEDDAR 359670,96 0,06% 52,70%
ATUN SARDIMAR C/VEGETALES
264
1X48X230G 357192 0,06% 52,76%
MARGARINA NUMAR SUAVE
708
1X24X250G 356124 0,06% 52,82%
196
JABON DOVE BLANCO 48X135G 384 355918,08 0,06% 52,87%

CREMA DENTAL COLGATE SEN PRO
120
ALIVIO 75ML 355440 0,06% 52,93%
GALLETA POZUELO BOKITAS QUESO
312
354G 353140,32 0,06% 52,98%
CEREAL QUAKER MARSHMALLOW
228
STARS 12X377GR 351482,52 0,06% 53,04%
PASTILLA BAYER ALKASELTZER
276
1X72X12" S 350257,8 0,06% 53,09%
DET.IREX ACONDICIONADOR TELAS
240
1500+500G 349368 0,05% 53,15%
CEPILLO DENTAL COLGATE360
156
2PK+CREMAD TOT 347100 0,05% 53,20%
ALIMENTO MIMADOS ADULTOS 18 KL 24 346704,48 0,05% 53,26%
TOALLA SCOTT MULT BLANCA 80H
624
24X1T 345976,8 0,05% 53,31%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY #2 4X34"S 96 343872 0,05% 53,37%
CEREAL KELLOGG"S KOMPLETE
192
ALMENDRA24X410 343052,16 0,05% 53,42%
LAVAPLATOS AXION LIMÓN 1X12X850G 276 342924,48 0,05% 53,48%
TOALLA HUGG HUMED FLIP TOP
288
VERDE 48X24S 342495,36 0,05% 53,53%
LAVAPLATOS XIBRIX 1X12X1000GR 564 342280,32 0,05% 53,58%
ARROZ TIO PELON INTEGRAL 95%
432
1X24X1KG 342144 0,05% 53,64%
ASCAN ADULTO 2K 168 341797,68 0,05% 53,69%
SALSA NATURAS HONGOS 8X12X106G 1116 340725,96 0,05% 53,74%
CEPILLO DENTAL COLGATE LUMINOUS
204
2X1 340272 0,05% 53,80%
TOALLA HUMEDA S&F REP 24X50 324 340057,44 0,05% 53,85%
GALLETA POZUELO SOD/ESP 176G 732 338791,56 0,05% 53,90%
TOALLA SCOTT DURAMAX 24X80"H 156 338505,96 0,05% 53,96%
BEBIDA RED BULL SUGAR FREE
288
1X24X250ML 337248 0,05% 54,01%
ACEITE CLOVER OLIVA 1X12X500ML 132 337242,84 0,05% 54,06%
PAÑAL ECONOSEC TIPO TELA PEQ.
84
1X4X50"S 337176 0,05% 54,12%
CREMA DENTAL COLGATE LUMINOUS
228
WHITE 75ML 336984 0,05% 54,17%
DET.ARIEL 3X6KL 36 336615,84 0,05% 54,22%
CONF. GALLITO MILAN REL/ME12 372 334141,56 0,05% 54,33%
197
SHAMPOO H&S CONTROL CASPA

168
180ML 333918,48 0,05% 54,38%
SHAMPOO H&S SUAVE MANEJABLE
168
180 ML 2EN1 333916,8 0,05% 54,43%
ACEITE CLOVER MAIZ 1X12X1000ML 216 333504 0,05% 54,49%
ACEITE GIROL NATURAL 6X3000ML 132 332904 0,05% 54,54%
LECHE EN POLVO D. P. LINE DESC
168
400G 331632 0,05% 54,59%
CHOCOLATE ORLY FRUTILLA 15X115G 432 331456,32 0,05% 54,64%
PAÑAL PAMPERS BABY DRY #1
84
1X144"S 331128 0,05% 54,69%
GALLETA POZUELO SODA 432G 1X24 336 330946,56 0,05% 54,75%
ARROZ EZIO 99% 1.8 228 330568,08 0,05% 54,80%
SOPA MAGGI OLLA D/ CARNE
1272
12X12X60G(NO) 329816,88 0,05% 54,85%
CEREAL KELLOGG"S KOMPLET
180
MANZANA 24X460 328300,2 0,05% 54,90%
LIMP.BRASSO ANT.GRASA DOY PACK
228
1X12X900M 328278,96 0,05% 54,95%
ALIMENTO DON GATO 1KG X12 204 327844,32 0,05% 55,01%
SALSA TICA TIO PELON 1X12X770G 264 327080,16 0,05% 55,06%
TE MANZA-TE MANZANILLA 25 BOLS 372 326898,72 0,05% 55,11%
INSECTICIDA RAID JARD EUCALIPT 2X1
132
400ML 325444,68 0,05% 55,16%
HARINA DOÑAREPA PRECOSIDA M/A
300
1X20X1000G 324300 0,05% 55,21%
OFERTA SALSA BANQ
216
700G+CHILERO150G GRT 323617,68 0,05% 55,26%
REFR. TANG TE LIMON 15X25G 2076 323337 0,05% 55,31%
GALLETA POZUELO SOD/INTG 8" 176G 696 322129,68 0,05% 55,36%
DET.XEDEX PERLA REVITALI. 5000G 60 322089 0,05% 55,41%
JUGO WELCH"S UVA MORADA PLAST.
120
1X8X1360M 321770,4 0,05% 55,52%
LENTEJAS DE MAMA 400G 588 320460 0,05% 55,57%
DULCE TAPA MAMA 1X24X650G 564 319788 0,05% 55,62%
PROTECTOR SABA DIA LARG 24X45 276 319721,16 0,05% 55,67%
LECHE PEDIASURE VAINILLA PLUS
36
400GR 1X24 319140 0,05% 55,72%
CAFE COLCAFE TODO EN UNO
156
1X12X380G 318903 0,05% 55,77%
CONSOME MAGGI CAMARON
1188
150X4X10G 318550,32 0,05% 55,82%
198
COLADO HEINZ PERA FLEX 1X24X113G 1284 318444,84 0,05% 55,87%

ESPONJA SCOTCH DOBLE USO
648
ANATOMICA 318265,2 0,05% 55,92%
MARSHMELLOWS CRISMELOS COLOR
624
1X20X335G 317522,4 0,05% 55,97%
PAPEL HIG.NEVAX ESENCIAL 4ROLLOS 288 313344 0,05% 56,02%
GALLETA POZUELO BO-KI 12 168G 276 312881,88 0,05% 56,07%
CONSOME MAGGI SABOR Y COLOR
1164
150X6X10G 312114,96 0,05% 56,12%
132
1X12X1360G 311256 0,05% 56,16%
ACEITE CLOVER 17L 24 310920 0,05% 56,21%
MAICENA P/ MAMA 500G 624 310128 0,05% 56,26%
GARBANZOS TOÑOS 1X24X576G 588 309699,6 0,05% 56,31%
ARROZ DON PEDRO 90% 1X12X1800G 240 309600 0,05% 56,36%
GALLETA POZUELO RECREO
336
1X20X384G 309536,64 0,05% 56,41%
JABON DES O TRES MIXTO 4PACK
288
24X110G 308390,4 0,05% 56,46%
GALLETA POZUELO GATICO
348
12X12X20G 307966,08 0,05% 56,51%
JUGO WELCHITO PEQ 996 307764 0,05% 56,55%
JABON PROTEX ALOE 3PACK
228
1X32X110G 307296,12 0,05% 56,60%
ATUN PACIFICO AZUL TROZOS
264
1X48X240G 307032 0,05% 56,65%
LECHE CONDENSADA EL ANGEL DOY-
384
PACK 385G 306182,4 0,05% 56,70%
CHICLE TRIDENT VALU MENTA 30.6G 624 305928,48 0,05% 56,75%
BANDEJA FOAM S/DIVISION 8X8
288
1X8X25" 305856 0,05% 56,79%
ATUN TUNY LOMO EN AGUA LIGHT
240
295G 305781,6 0,05% 56,84%
CONDIMENTO BADIA SAZON
672
COMPLETA SOBRE 12 305672,64 0,05% 56,89%
ASCAN CACHORRO 6X5 48 305288,64 0,05% 56,94%
GALLETA POZUELO TOSH
324
CHOCO/AVELLA 1X24X1 305075,16 0,05% 56,99%
ATUN PRONTO LOMO ENTERO ACEITE
288
160G 304416 0,05% 57,03%
ARROZ TIO PELON 96% COS
216
ESP+ACEIT240ML 304300,8 0,05% 57,08%
CAFE DORADO MOLIDO 500G 180 302940 0,05% 57,13%
199
CEREAL KELLOGS ZUC+CHOCKRISPI

156
12X570G 302059,68 0,05% 57,18%
ACEITE OLIVA ROMA EXTRA VIRGEN
144
500ML 301890,24 0,05% 57,23%
CREMA MAGGI MARISCOS 80GRS
684
1X144 301445,64 0,05% 57,27%
ATUN PACIFICO AZUL LOMOS
324
1X48X140G 299450,52 0,05% 57,32%
PRESERVATIVO DUREX SEGURO
180
1X6X3"S 298980 0,05% 57,37%
MARGARINA NUMAR CLÁSICA UNIDAD 1572 298680 0,05% 57,41%
SALSA DEL NORTE INGLESA 1X2000G 156 298662 0,05% 57,46%
REMOVEDOR VANISH MANC ROSA
216
BOL 24X500ML 297812,16 0,05% 57,51%
PAPEL HIG.SCOTT 1P 8X6X1000HJ 84 297444 0,05% 57,55%
MASA MASECA EMPANADAS
204
1X10X905G 296820 0,05% 57,60%
RAID PLAQUITAS REP 1X24 156 295158,24 0,05% 57,65%
DESOD/AXE DARK TEMPT AER
132
12X150ML 294766,56 0,05% 57,69%
CREMA DENTAL COLGATE TOTAL
192
PROFESSIONAL 294528 0,05% 57,74%
GARBANZOS MAMA 1X12X400G 516 294120 0,05% 57,79%
COLCHON INTEX QUEEN 60X80X19
12
67737 294029,52 0,05% 57,83%
REFRESCO LIO TE FRIO LIMON 500G 300 293895 0,05% 57,88%
REFRESCO TANG FRESH NARANJA
1728
1X15X25G 293604,48 0,05% 57,93%
MASA MAMA 1X25X500G 612 292536 0,05% 57,97%
BATERIA DURACELL ALCALINA AA
708
TIRA 6U 291972,12 0,05% 58,02%
JABON BACTEX LIQ BURB
360
SEDA/COLAG 221ML 291823,2 0,05% 58,06%
ENJUAGUE LISTERINE COOL MINT
168
250ML 290846,64 0,05% 58,11%
LECHE NESTLE NAN 3 CRECIMEINTO
36
12X800G 290088 0,05% 58,20%
FRIJOL CASTELLANO NEGRO 800G 204 289680 0,05% 58,25%
PISCINA INTEX LLENAR 8X18" 56453 36 287928 0,05% 58,29%
PISCINA CABALLO DE MAR 74X58X41
36
57110 287903,88 0,05% 58,34%
200
SALSITA NATURA"S JBO HONGOS 227

504
G 285899,04 0,04% 58,43%
DESOD/DOVE AER CLEAR TONE
108
1X12X169ML 285429,96 0,04% 58,47%
ESPONJA SCOTH DOBLE USO *96 720 284817,6 0,04% 58,52%
CHICLE TRIDENT YERBABUENA +1
1368
PIEZA 10.2G 284489,28 0,04% 58,56%
SERVILLETA SCOTT TER/CUADR100U 372 283772,76 0,04% 58,61%
ACEITE CAPULLO GALONCILLO 1X6 108 283608 0,04% 58,65%
PASTILLA MR.MUSCULO PATO DISCOS
168
ACTI 1X6 283073,28 0,04% 58,70%
ENDULZANTE NATUVIA CAJA 50
216
SOBRES 282953,52 0,04% 58,74%
JABON EZCLEAN LIQ. BURBUJA
252
P/MANOS 1X8X1 281436,12 0,04% 58,78%
LECHE PACIFIC ALMOND VAINILLA
96
946ML 281373,12 0,04% 58,83%
PAPEL HIG. NEVAX SENSACIONES
228
12X4"S 279756 0,04% 58,87%
SUAVITEL MANZANA Y FRUTOS ROJOS
96
2.9L 279419,52 0,04% 58,92%
CLORO IREX 3% 1X6X1892ML 264 279021,6 0,04% 58,96%
PAÑAL HUGG CLAS XL 1X6X50S (JBO) 48 278688 0,04% 59,00%
PLATO LINK #7 1X50 732 278211,24 0,04% 59,05%
PAÑAL HUGGIES RECIEN NACIDO
108
10X20"S 278208 0,04% 59,09%
TOALLA SABA CLASICA C/ALAS 10"S
492
1X24 276996 0,04% 59,14%
PROTECTOR KOTEX DAYS
192
ANATOMICO 24X50U 276921,6 0,04% 59,18%
216
CLEAN MINT 75 276912 0,04% 59,22%
ESCOBA ETERNA JUMBO C/PALO 1X12 204 275808 0,04% 59,27%
PAPEL HIG NEVAX 1000H 24X1 480 275524,8 0,04% 59,31%
JUGO DEL MONTE OFERTA SIX PACK
276
1X4X200ML 275511,48 0,04% 59,35%
REPELENTE OFF AP.DEEP WOODS 6
60
ONZ 274248 0,04% 59,40%
DET. UNOX 1X15X900G 204 274045,44 0,04% 59,44%
GELATINA ROYAL FRESA 1X48X80G 768 273899,52 0,04% 59,48%
MANTECA CLOVER 1X50X460G 708 271872 0,04% 59,57%
201
SAL ATLANTIDA FINA MOLIDA

1656
1X25X500G 271584 0,04% 59,61%
ALIMENTO MEGADOG ADULTO
312
1X10X1800G 271411,92 0,04% 59,65%
BOLSA ZESTA GRANDE NEGRA 1X50 780 271276,2 0,04% 59,70%
ATUN SARDIMAR TROZOS LIGHT EN
252
AGUA 105G 270292,68 0,04% 59,74%
CHILE MALHER JALAPEÑO TROCITOS
792
1X96X156G 269137,44 0,04% 59,78%
CAFE BRITT LEYENDA VAINILLA NUEZ
168
250G 268968 0,04% 59,82%
ENJUAGUE COLGATE PLAX
96
ICE12X500ML+250G 268545,6 0,04% 59,87%
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA XG
48
1X6X42"S 268368 0,04% 59,91%
CEREAL KELLOGG"S SPECIAL K
132
VAI/ALMEN 24U 267854,4 0,04% 59,95%
COCKTAIL DEL CAMPO FRUTAS
204
1X24X820G 267727,56 0,04% 59,99%
TOALLA HUMEDA S&F REP 12X100 144 267356,16 0,04% 60,03%
APLANCHADOR WONDER HOUSE
36
43X13" FCR51 267284,88 0,04% 60,08%
BOCADILLO SOLDANZA PLATANITOS
384
MADUROS 1X 267102,72 0,04% 60,12%
MAYONESA ALOLIVO LIGHT DOYPACK
240
1X24 400G 266548,8 0,04% 60,16%
GALLETA POZUELO TOSH
252
YOGURT/ARAND 164.8G 265827,24 0,04% 60,20%
CEREAL KELLOGG"S CHOCO KRISPIS
120
21X490G 265804,8 0,04% 60,24%
MASA MASECA 2.5KG 84 265440 0,04% 60,29%
PASTILLA PANADOL ULTRA DISP
192
16/50UNI 265152 0,04% 60,33%
MIEL LA ABEJITA 500G 96 264960 0,04% 60,37%
SUAVITEL BOUQUET ADIOS
372
PLANCHADO 450ML 264678 0,04% 60,41%
PAPA PRINGLES QUESO 1X12X71G 396 263882,52 0,04% 60,45%
JABON PALMOLIVE COCO&ALGODON
228
3PAC32X110 262703,88 0,04% 60,49%
REMOVEDOR VANISH PODER02 900G
36
1X6U 261270,72 0,04% 60,54%
GALLETA POZUELO TOSH LIMON TE
264
VER 1X24X2 260729,04 0,04% 60,58%
REMOVEDOR VANISH SUPER BARRA
384
1X48X75G 260305,92 0,04% 60,62%
202
ALIMENTO KAN KAN EXTRUZADO 15X2

204
K 259965,36 0,04% 60,66%
LECHE NESTLE NIDO CRECIMIENTO
132
1+24X360G 259644 0,04% 60,70%
CEREAL McC ALL INKLUSIVE
144
ARANDANOS 1X12 259581,6 0,04% 60,74%
TOALLA KOTEX NOCTURNA C/A TELA
240
16X8"S 259440 0,04% 60,78%
ACOND/H&S ALIVIO INTANT
72
1X12X400ML 259200 0,04% 60,82%
MIEL LA ABEJITA 255G 192 258816 0,04% 60,86%
PRESERVATIVO DUREX SESITIVO
144
ULTRA DELGAD 257616 0,04% 60,90%
CLORO CONEJOS 1X3X3785ML 108 256811,04 0,04% 60,94%
CREMA SR CAFE LIVIANA 1X12X400G 288 256608 0,04% 60,98%
MIEL DE ABEJA LA CASITA 250G 216 255744 0,04% 61,02%
DESOD/SPEED S BARRA STAINGUARD
144
12X50G 255250,08 0,04% 61,06%
PRENSA ETERNA P/ROPA 12UNDS 1452 254419,44 0,04% 61,10%
INSECTICIDA MORTEIN MULTI
96
EUCAL12X450ML 254272,32 0,04% 61,14%
CEREAL ECONOMAS AZUCARADO
120
15X1000G 253804,8 0,04% 61,18%
LECHE DOS PINOS PINITO
348
1X12X120GRS 253692 0,04% 61,22%
MANTECA CORONA 1X25X1000G 336 253676,64 0,04% 61,26%
PALMITO RICHLY ENTERO 24X410G 228 252817,8 0,04% 61,30%
276
1X24X500G 251988 0,04% 61,34%
ALIMENTO PURINA DOG CHOW CACH
108
R/P 24X1K 251744,76 0,04% 61,38%
SAL SOLAR FINA 500GRS 1428 251328 0,04% 61,42%
CAFE 1820 MOLIDO TUESTE CLARO
216
1X48X250G 251208 0,04% 61,46%
NUTELLA FCO 1X15X350G 108 250502,76 0,04% 61,50%
ASCAN 6X5K 48 250406,88 0,04% 61,54%
BOCAD SOLDANZA MALANGA
360
1X16X135GRS 250290 0,04% 61,58%
180
1X12X800G 249132,6 0,04% 61,62%
CREMA MAGGI TOMATE 76GRS 1X144 564 248560,44 0,04% 61,74%
203
ACEITE SALAT OLIVA 1 LITRO 60 248230,2 0,04% 61,78%

REFR. TANG LIMON 1X15X25G 1752 248065,68 0,04% 61,81%
PAPA PRINGLES CREMA CEBOLLA
372
1X12X71G 247889,64 0,04% 61,85%
MAIZ DULCE DEL CAMPO 1X24X425G 552 247665,84 0,04% 61,89%
PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX PAG5
96
LLE6 8X6R 247392 0,04% 61,93%
GALLETA POZUELO MARIA INTEGRAL
408
24X8X168G 246966,48 0,04% 61,97%
SAL ANDREWS 12S 204 246432 0,04% 62,01%
SHAMPOO DOVE THERAPY
72
1X12X400ML 246281,04 0,04% 62,05%
CREMA DENTAL COLGATE TRIPLE
204
ACCION72X100 246024 0,04% 62,09%
ACEITE GIROL VITAL CANOLA
132
1X12X946ML 245893,56 0,04% 62,13%
TOALLA SABA B/NOCHES C/ALAS
168
16X12 245616 0,04% 62,16%
ATUN SARDIMAR TROZOS AHUMADO
192
1X48X140G 245376 0,04% 62,20%
COLCHON INTEX INFLABLE JR/TWIN
60
68950 245024,4 0,04% 62,24%
DESOD/DOVE INVISIBLE DRY MEN
108
BARR 12X50G 245003,4 0,04% 62,28%
CHOCOLATE ORLY ALMENDRAS
324
15X100G 244863 0,04% 62,32%
TOALLA SABA BUENAS NOCHES
240
C/ALAS 1X14X8" 244800 0,04% 62,36%
PAPEL HIG. NEVAX CONFORT 280H
132
TRIP 4X12" 244596 0,04% 62,40%
PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX PAGUE3
156
LLEVE 4 244452 0,04% 62,43%
HILO DENTAL COLGATE TOTAL
264
24X25M 244374,24 0,04% 62,47%
MASA JUANA PRECOCIDA M/A
204
1X10X850G 244188 0,04% 62,51%
REPUESTO GILLETTE MACH3
36
SENSITIVE 4 244162,8 0,04% 62,55%
DESOD/REXONA CLINICAL CLEAN
60
FRESH 12X48G 243876 0,04% 62,59%
HONGOS RICHLY REBANADOS 425GRS 312 243803,04 0,04% 62,63%
CHOCOLATE MILKA LECHE 70GR 420 243062,4 0,04% 62,66%
REMOVEDOR CONEJOS COLOR
132
1X12X900ML 242856,24 0,04% 62,70%
204
PAÑO TIKAL TRAPEADOR RAYADO

252
11.24 242411,4 0,04% 62,74%
CAFE DORADO PERCOLADOR 50X500G 144 242352 0,04% 62,78%
CHOCOLATE ON HENRY MANI
588
CARAMELO 58G 242256 0,04% 62,82%
CREMA DENTAL COLGATE DBL
348
FRE/50ML 241512 0,04% 62,86%
PAÑAL ECONOSEC TIPO TELA M
60
1X4X50"S 240840 0,04% 62,89%
JUGO WELCHS WELCHITO PAGUE5
156
LLEVE6 200ML 240350,76 0,04% 62,93%
CEPILLO DENTAL ORAL B PROSALUD
108
ANTI 2PK 240300 0,04% 62,97%
SUAVITEL FRESCA PRIMAVERA
84
1X6X1900ML 240031,68 0,04% 63,01%
AZUL NUBIOLA CAJITA 1X10 228 239703,24 0,04% 63,04%
REFR. TANG MARACUYA 1X15X25G 1692 239570,28 0,04% 63,08%
MEZCLA NACARINA P/QUEQUE CHOC
252
454G 239289,12 0,04% 63,12%
DESOD REXONA BARRA V8 12X50G 120 238652,4 0,04% 63,16%
PASTILLA PATO DISCO ACTIVO
108
LIMA/FRES 36M 238479,12 0,04% 63,19%
PAPEL HIG.SCOTT 1000HJ PAG 3 LLEV
132
4 12U 238260 0,04% 63,23%
JABON BACTEX LIQ BURB 2PACK
204
221ML 238135,32 0,04% 63,27%
MASA INSTAMASA 750G 1X10 408 237048 0,04% 63,31%
BATERÍA PANASONIC EVOLTA ALK AA
156
48 237037,32 0,04% 63,34%
60
1X4X4000G 236707,8 0,04% 63,38%
GALLETA POZUELO BOKITAS CRIPS
780
TU/40 125G 236067 0,04% 63,42%
LECHE NESTLE NIDO 5+ PROTECTUS
120
24X360G 236040 0,04% 63,46%
ALIMENTO PURINA CAT CHOW
60
(GATITOS)6X1.5G 235964,4 0,04% 63,49%
CEREAL KELLOGG"S KOMPLETE
132
PASAS 24X435G 235848,36 0,04% 63,53%
QUESO NESTLE AMERICANO 30 REB
84
450G 234977,4 0,04% 63,57%
PAÑAL HUGG CLAS GDE 1X6X50"S
48
(JBO) 234768 0,04% 63,60%
FRIJOL ECONOMAS ROJO 900 G 240 234720 0,04% 63,64%
205
CREMA P/PEINAR PANTENE RIZOS

120
HIDR 234584,4 0,04% 63,68%
CHICLE TRIDENT FRESH HERBAL
1128
10,2G 18/6S 234578,88 0,04% 63,71%
CEREAL VITALISIMO FRESAS 132 234562,68 0,04% 63,75%
PALO PISO ETERNA C/PALO 180 234000 0,04% 63,79%
CREMA DENTAL COLGATE LUMINOS
108
WH 48X125M 233820 0,04% 63,83%
CAFE DORADO MOLIDO 250G 276 233496 0,04% 63,86%
PASTILLA PANADOL
120
ALERGIA/SINOSITIS 1X50 233280 0,04% 63,90%
TABASCO LIZANO PEQUEÑO 64GRS 540 232723,8 0,04% 63,94%
156
DAILY REPAIR 232440 0,04% 63,97%
ACEITE EN SU PUNTO 100%
84
1X6X3000ML 232428 0,04% 64,01%
BOLSA ZESTA BIODEGRAD VERDE
468
1X50X9S 231931,44 0,04% 64,05%
ALIMENTO GATI MAR Y TIERRA
120
1X20X1000G 231716,4 0,04% 64,08%
CONSOME MAGGI MI SAZON
864
150X4X10G 231672,96 0,04% 64,12%
VITAMAIZ CRISTAL GRANDE
432
1X12X175G 231672,96 0,04% 64,15%
EMPANIZADOR KNORR 8X18X60G 780 231238,8 0,04% 64,19%
ATUN SARDIMAR TROZOS AJILLO
180
1X48X140G 230040 0,04% 64,23%
DET.ARIEL 1X6X3000G 48 229635,36 0,04% 64,26%
SARDINA MADRIGAL PICANTE
216
100X125G 229571,28 0,04% 64,30%
LECHE ENSURE FRESA 1X12X900G 12 229452 0,04% 64,34%
PAPA PRINGLES CREMA/CEBOLLA
216
1X14X137G 229188,96 0,04% 64,37%
ESCOBA ETERNA GIGANTE C/PALO 180 229140 0,04% 64,41%
JABON DOVE EXFOLIANTE 3 PACK
120
6X3X90G 228318 0,04% 64,44%
GALLETA POZUELO ARROLLADO
276
ENTERO 1X12 227882,16 0,04% 64,48%
AVENA QUAKER MOLIDA 1X10X310G 312 227760 0,04% 64,52%
144
NEUTRAZUCAR72X180G 227664 0,04% 64,55%
MARGARINA NUMAR LIVIANA
468
1X24X227G 227448 0,04% 64,59%
DES/REXONA CLINICAL SPORT 60 226515,6 0,04% 64,62%
206
DESOD/REXONA BARRA CLINICAL

60
WOMEN 12X50G 226513,2 0,04% 64,66%
TOALLA SCOTT DURAMAX 3PACK
60
4X52"H 225663,6 0,04% 64,69%
BEBIDA ALOE VERA KING OKF ORIGI
240
20X500ML 225345,6 0,04% 64,73%
JABON PALMOLIVE TOQUE RADIENT
240
3PACK 90G 224920,8 0,04% 64,76%
KAN KAN EXT CACH BULTO 6X1.5 168 224197,68 0,04% 64,80%
PAÑAL BABY SENS FRESH XL 8X10"S 180 224100 0,04% 64,84%
CHOCOLATE ORLY MENTA 15X115G 288 223773,12 0,04% 64,87%
SALSA ROMA CARNE 1X24X227G 552 223731,12 0,04% 64,91%
SALSA LIZANO SUAVE 24X280ML 264 223114,32 0,04% 64,94%
MANI GRANUTS ARANDANOS
132
1X3X200G 222880,68 0,04% 64,98%
HILO DENTAL REACH MENTA
144
1X24X50ML 222753,6 0,04% 65,01%
INSECTICIDA RAID CASA/JARD
84
1X12X429ML 222702,48 0,04% 65,05%
DET.XEDEX MULTI LIMP ACTIVA 6X
72
2.5KG 222372 0,03% 65,12%
PAPA PRINGLES CREMA/CEBOLLA
624
1X12X40G 221988 0,03% 65,19%
ARROZ CASTELLANO 80/20 SAQ 8KG 48 221952 0,03% 65,22%
156
WHITENING 221676 0,03% 65,26%
VASO LINK #16 1X50 480 221491,2 0,03% 65,29%
144
PROF 48X75ML 220896 0,03% 65,33%
PROTECTOR KOTEX DAYS DUOX15 480 220886,4 0,03% 65,36%
GELATINA DIET-X PURA 32GRS 924 220780,56 0,03% 65,39%
MAYONESA HELLMANNS LIGHT
180
1X12X400G 220618,8 0,03% 65,43%
CHILE MALHER JALAPEÑO MITADES
648
ORIGINAL 1 220203,36 0,03% 65,46%
CONDIMENTO BADIA SAZON COMP
96
1X12X336G 219356,16 0,03% 65,50%
BATERÍA PANASONIC EVOLTA ALK AAA
144
48 218803,68 0,03% 65,53%
CAFE 1820 MOLIDO 1X12X1000G 48 218736 0,03% 65,57%
207
CONFITE GALLITO TRITAPITA

1812
1X32X25G 218074,2 0,03% 65,60%
DESOD/DOVE ORIGINAL
96
ANTITRANSPIRANTE. 50 217780,8 0,03% 65,64%
CHICLE TRIDENT VALU SANDIA 30.6G 444 217679,88 0,03% 65,67%
84
24X730G 217434 0,03% 65,70%
PAPEL ALUMINIO LINK REP 16PX36 552 217383,12 0,03% 65,74%
CREMA DENTAL COLGATE SENS
84
MULTI PROT 217056 0,03% 65,77%
CONDIMENTO BADIA PIMIENT NEG.
144
MOLIDA PEQ 217019,52 0,03% 65,81%
DET.XEDEX SUAVIZ BRISA PRIMAVERA
72
6X2.5K 216504 0,03% 65,84%
SHAMPOO H&S CONTROL CASPA 3/1
60
400ML 216000 0,03% 65,88%
JUGO WELCHS UVA MORADA LIGHT
84
1X8X1892ML 215575,08 0,03% 65,91%
GALLETA POZUELO CANASTA
228
GUAYABA 1X24X260 215086,08 0,03% 65,94%
DESOD/REXONA BARRA NUTRITIVE
108
1X12X50G 214787,16 0,03% 65,98%
CEREAL KELLOGG"S SPEC COSECHA
108
ROJA 300G 214661,88 0,03% 66,01%
LECHE NESTLE NAN S/LACTOSA 400G 36 214416 0,03% 66,04%
AROMAT.GLADE AUTOMATICO SPRAY
36
AP+R 214279,56 0,03% 66,08%
REFR. TANG PIÑA 1X15X25G 1512 214084,08 0,03% 66,11%
CEREAL FITNESS HONEY & ALMOND
72
1X14X610G 214024,32 0,03% 66,15%
NAIS ABRILLANTA/ROCIADOR 236ML 96 213927,36 0,03% 66,18%
SUAVITEL ANOCHECER ADIOS
48
PLANCHADO 1X3L 213876 0,03% 66,21%
DET.ARIEL 1.5 ORIGINAL 84 213547,32 0,03% 66,25%
SALSA HEINZ BBQ ORIGINAL
156
1X12X538G 213292,56 0,03% 66,28%
LECHE PEDIASURE CHOCOLATE PLUS
24
1X24X400G 212760 0,03% 66,31%
GELATINA GELAFINA BOLSA FRESA
924
1X48X80G 212603,16 0,03% 66,35%
GANCHO P/ROPA WONDER
240
SET10PZAS 83615 212354,4 0,03% 66,38%
MEZCLA NACARINA P/TRES LECHES
192
454G 212048,64 0,03% 66,41%
208
GALLETA POZUELO FESTIVAL CHOCO

156
FRESA414G 211911,96 0,03% 66,45%
CHICLE TRIDENT VALU FRESH MINT
432
30.6G 211796,64 0,03% 66,48%
PRESTOBARBA GILLETTE VENUS
60
OCEANA 12X2"S 211327,2 0,03% 66,51%
REFR. TANG TE FRIO MANDARINA
1356
15X25G 211197 0,03% 66,55%
FRESCOLECHE DOS PINOS VAINILLA
708
250ML 211146,84 0,03% 66,58%
108
1X10X560G 211029,84 0,03% 66,61%
SARDINA SARDIMAR DULCE
444
1X48X160G 210997,68 0,03% 66,65%
LECHE EN POLVO D.P CRE C
60
1X12X800G 210180 0,03% 66,68%
GATO DE PAPEL VICTOR 1X144 816 210136,32 0,03% 66,71%
SARDINA SPLASH DULCE 1X48X160G 492 209862,6 0,03% 66,75%
CHOCOLATE MILKA LECHE 30GR 708 209624,64 0,03% 66,78%
PASTA PRINCE TORNILLOS C/QUES
600
1X24X150G 209202 0,03% 66,81%
CONSOME MAGGI POLLO TARRO
60
1X12X850G 209097,6 0,03% 66,84%
ORIA SARDIMAR CARNE MECHADA
204
1X12X160G 209053,08 0,03% 66,88%
BOLSA ZESTA GRANDE VERDE 1X50 468 208737,36 0,03% 66,91%
ALIMENTO GATI D/POLLO 1X20X1000G 108 208545,84 0,03% 66,94%
MEZCLA NACARINA P/PANCAKE 425G 324 208448,64 0,03% 66,98%
INFLADOR ELECTRICO RECARGABLE
36
120V 66619 208296 0,03% 67,01%
LECHE D.P. EVAPORADA 1X12X1000ML 132 207812,88 0,03% 67,04%
420
1X24X200G 207769,8 0,03% 67,07%
ATUN PACIFICO AZUL TROCITOS
204
1X48X230G 207468 0,03% 67,11%
GALLETA POZUELO TOSH MIEL
264
1X24X270G 207229,44 0,03% 67,14%
GALLETA POZUELO
264
TOSHFUSION/CEREAL 9X256G 207226,8 0,03% 67,17%
TOALLA SCOTT CALORIE ABSORB 3PK
96
6X726G 207207,36 0,03% 67,20%
CEREAL ECONOMAS ARITOS DE
192
FRUTAS 450GR 207121,92 0,03% 67,24%
ATUN SPLASH TROZOS 1X48X140G 216 206712 0,03% 67,27%
209
LECHE D.P DESCR. 1/4 LITRO

132
6PACKX250ML 206184 0,03% 67,30%
CEREAL ECONOMAS ARROZ
180
CHOCOLADO 30X500G 206123,4 0,03% 67,33%
VASO LINK #9 1X50 768 205931,52 0,03% 67,37%
BOCADILLO PURINA T BONZ BISTEC
132
1X6X283G 205930,56 0,03% 67,40%
CHICLE TRIDENT VALU YERBABUENA
420
30.6G 205913,4 0,03% 67,43%
CORTINA BAÑO PACIFIC CLUB
48
C/ALFOMB 80200 205908 0,03% 67,46%
MAIZ DULCE RICHLY 24X432GRS 408 205444,32 0,03% 67,50%
BETÚN NUGGET NEGRO #4 65G 132 205359 0,03% 67,53%
SPLENDA 50 SOBRES 168 205316,16 0,03% 67,56%
MEZCLA NACARINA P/QUEQUE
216
VAINILLA 454G 205104,96 0,03% 67,59%
UNGUENTO ZEPOL REGULAR 72X60G 108 204984 0,03% 67,63%
SUAVITEL 450ML 2PACK+FABULOSO
144
425 GRATIS 204860,16 0,03% 67,66%
GALLETA POZUELO MINI YIPI
324
1X24X174GRS 204149,16 0,03% 67,69%
COCKTAIL MERJAL FRUTAS
60
1X6X3000G 203902,8 0,03% 67,72%
GEL LACTOVIT D/BAÑO NUTRITIVO
72
600ML 203554,08 0,03% 67,75%
SALSA BANQ TOMA 1X4X4000G 60 203256,6 0,03% 67,79%
PASTA ROMA TALLARIN 1X18X250G 336 202944 0,03% 67,82%
LECHE NESTLE CONDENSADA 100G 600 202830 0,03% 67,85%
TOALLA SABA INV REG C/A 24X14 156 202644 0,03% 67,88%
DELICIAS POLLO MAGGI A LA REINA
768
6X15X48G 202536,96 0,03% 67,91%
ORGANIZADOR PARA BAÑO 41CM 6236 132 202224 0,03% 67,95%
SILLA INFLABLE 48509 108 202176 0,03% 67,98%
PASTILLA PANADOL ANTIGRIPAL
156
VERDE 1X12 202020 0,03% 68,01%
CREMA DENTAL LUMINOUS
72
WHITE2PACK+1ENJUAG 201744 0,03% 68,04%
ACEITE CRISCO SPRAY ORIGINAL
96
1X12X170G 201684,48 0,03% 68,07%
VASO LINK #12 1X50 648 201281,76 0,03% 68,10%
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA XXG
36
1X6X38""S 201276 0,03% 68,14%
210
PASTILLA MR MUSCULO TIRA

300
CITRICO1X24X30 200973 0,03% 68,17%
ACEITE DELIGHT GIRASOL 12X946ML 156 200772 0,03% 68,20%
CEPILLO DENTAL COLGATE SLIM SOFT
108
2X1 12U 200232 0,03% 68,23%
SALSA VIENA TOMATE GALON 2000G 144 200198,88 0,03% 68,26%
CEPILLO DENTAL COLGATE 360
60
SURROUND3X2 199860 0,03% 68,29%
TOALLA KOTEX EVOLUTION
180
ULTRAFINA24X10"S 199440 0,03% 68,33%
36
24X400G 199332 0,03% 68,36%
DESOD DEO MSS COOL SILVER STICK
108
76G 199082,88 0,03% 68,39%
LECHE RICHLY CONDENSADA
288
48X390GRS 198794,88 0,03% 68,42%
VASO LINK #14 1X50 588 198773,4 0,03% 68,45%
GEL PLASTIGEL 1 KILO 144 198623,52 0,03% 68,48%
MASA P/MAMA 1X15X750G 300 198300 0,03% 68,51%
PASTILLA PANADOL MULTI-SINTOMAS
108
ADULTOS 198072 0,03% 68,54%
BOLSA EZBAGS GRANDE 76X 10 96 198056,64 0,03% 68,58%
SERVILLETA SCOTT CUADRADA
288
BLANCA 198031,68 0,03% 68,61%
BEBIDA HERSHEY"S COCOA LATA
96
226G 197947,2 0,03% 68,64%
SIROPE LA MUNDIAL KOLA 4X3700ML 72 197712 0,03% 68,67%
GALLETA NABISCO OREO
144
COOKIE/CREA 12X432G 197625,6 0,03% 68,70%
REPUESTO GILLETTE MACH 3 .2
48
TURBO 197054,88 0,03% 68,73%
FRESCOLECHE DOS PINOS
660
CHOCOLATE 250ML 196831,8 0,03% 68,76%
FRESCOLECHE DOS PINOS FRESA
660
250ML 196831,8 0,03% 68,79%
132
28X310G 196482 0,03% 68,82%
DESOD/LADY SS GEL FLORAL FRESH
96
1X12X65G 196248 0,03% 68,85%
FRASCO CON TAPA 1700ML 2102 360 196200 0,03% 68,89%
PAPEL HIG.NEVAX PRACTIMAS 4
228
ROLLOS 195852 0,03% 68,92%
COLADO HEINZ SURTIDO FLEX 4PACK
204
1X6X452G 195515,64 0,03% 68,95%
211
QUESO NESTLE AMERICAN 12R/180G 156 195344,76 0,03% 68,98%

ATUN TESORO VEGETALES
144
1X48X230G 194832 0,03% 69,04%
144
LIGHT12X400G 194463,36 0,03% 69,07%
SOFRITO NATURA"S CRIOLLO 227GR 336 194463,36 0,03% 69,10%
SALSA LIZANO DOY PACK 12X400G 192 193699,2 0,03% 69,13%
CEPILLO DENTAL ORAL-B STAGE 3 132 193380 0,03% 69,16%
DET.XEDEX SUAVIZ BRISA PRIMAVERA
36
4X5000G 193253,4 0,03% 69,19%
FRIJOL SANTA CRUZ MOLIDO MEDIO R
180
12X800G 192583,8 0,03% 69,25%
CONFITE PERUGINA ROSSANA
96
194GRS 192519,36 0,03% 69,28%
LECHE CORONADO EN POLVO NUTRI
228
ECONO 350G 192489 0,03% 69,31%
INSECTICIDA BAYGON AER
72
1X12X250ML 192170,16 0,03% 69,34%
CONFITE JET TORTUGUITAS 20U 192 192000 0,03% 69,37%
SUAVITEL ADIOS PLANCH
144
BOUQUET1X12X850ML 191787,84 0,03% 69,40%
CEPILLO DENTAL COLGATE TWISTER
192
WHITE 2PK 191424 0,03% 69,43%
HILO DENTAL ORAL-B SATIN FLOSS 84 191352 0,03% 69,46%
DESOD/REXONA POWDER BARRA
96
1X12X50G 190921,92 0,03% 69,49%
MIEL LA ABEJITA 150G 204 190740 0,03% 69,52%
PAPEL HIG. NEVAX CONFORT 280H
36
TRIP 12X4" 190224 0,03% 69,55%
REMOVEDOR VANISH MULTIU DP
168
1X24X120G 190152,48 0,03% 69,58%
36
24X400G 190080 0,03% 69,61%
CONSOME MAGGI RES 1X4X150 708 189843,12 0,03% 69,64%
PAÑAL TENA SLIP GRANDE 6X10"S 36 189612 0,03% 69,67%
DEST FABULOSO FRESCA LAVANDA
420
1X18X750ML 189558,6 0,03% 69,70%
96
24X360G 188832 0,03% 69,73%
ATUN PRONTO TROZOS JALAPEÑO
216
1X48 160GRS. 188784 0,03% 69,76%
212
REMOVEDOR VANISH WHITE BOLSA

84
1X12X800ML 188517 0,03% 69,79%
PASTILLA PRONOL 1X15X10"S 220MG 132 188100 0,03% 69,82%
GALLETA POZUELO RECREO
204
CHOCOLATE 20X384G 187839,12 0,03% 69,85%
CEREAL NESTLE FITNESS & FRUITS
96
1X20X350G 187837,44 0,03% 69,88%
PROTECTOR KOTEX DAY"S ANAT DUO
96
1X24X75"S 187683,84 0,03% 69,91%
ENJUAGUE COLGATE PLAX250+60ML
120
1X24 187114,8 0,03% 69,94%
DET.IREX MANZANA 1X6X3000G 72 187007,04 0,03% 69,97%
ACEITE CLOVER GIRASOL
144
1X12X1000ML 186912 0,03% 70,00%
UNGUENTO COFALITO ACEITE 120ML 72 186696 0,03% 70,03%
BARRA TOSH C/TROZOS DE FRESA
156
6X138G 186647,76 0,03% 70,06%
CONF. GALLITO TAPITA 12U 276 186606,36 0,03% 70,09%
TOALLA HUGG HUMED NAT
336
REFRESHING 1X16X4 186365,76 0,03% 70,12%
ACEITE EN SU PUNTO 12X950ML 180 186300 0,03% 70,15%
ATUN PRONTO LOMO CON
228
VEGETALES 1X48X160G 186276 0,03% 70,18%
PAÑUELOS KLEENEX GIGANTE
120
EXT.SEDA 36X180 186265,2 0,03% 70,20%
PASTILLA PANADOL EXTRA FUERTE
204
16X50 186252 0,03% 70,23%
ACEITE CLOVER GIRASOL
96
1X12X1500ML 185952 0,03% 70,26%
72
1X6X2500G 185925,6 0,03% 70,29%
ATUN LA SIRENA VEGETALES 160
144
2PACK PREC 185616 0,03% 70,32%
GALLETA POZUELO FAMILIA AZUL 120 185522,4 0,03% 70,35%
BEBIDA NESTLE MILO ACTIV-GO
108
ECONOPA 250G 185390,64 0,03% 70,38%
CONFITE GALLITO SURTIDO 84 185022,6 0,03% 70,41%
CEREAL QUAKER FRUTY OH"S
120
12X377G 184990,8 0,03% 70,44%
CONSOME MAGGI POLLO 24X225G 144 184396,32 0,03% 70,47%
COLADO HEINZ FRUTAS MIXTAS FLEX
744
24X113G 184355,76 0,03% 70,50%
TE MANZA TE COLI-TEA 25 SOBRES 168 184354,8 0,03% 70,53%
213
DEST FABULOSO LIMPIEZA PURA TE

408
VERD/CER 183877,44 0,03% 70,55%
PASTILLA BAYER ALEVE LIQUI GELS
132
X8 183744 0,03% 70,58%
ESPONJA SCOTCH-BRITE VERDE 3
252
PACK 1X48 183536,64 0,03% 70,61%
HALLS ADAMS CEREZA 25.2GR 1056 183163,2 0,03% 70,67%
PIÑA TODO NATURAL DESHIDRATADA
120
12X200G 182548,8 0,03% 70,70%
CREMA LUBRIDERM NORMAL 400ML 48 182527,2 0,03% 70,73%
MARGARINA NUMAR PREMI( NO) 228 182400 0,03% 70,76%
204
PAVO/POLLO 374G 182223 0,03% 70,78%
CHICLE TRIDENT FRESA +1 PIEZA
876
10.2G 182172,96 0,03% 70,81%
HONGOS RICHLY ENTEROS
348
24X190GRS 182007,48 0,03% 70,84%
LIMP.MR MUSCULO DESENG NARANJA
132
DP 900ML 181880,16 0,03% 70,87%
PAPEL ALUMINIO PAL RESIST/50PIE
132
1X24 181529,04 0,03% 70,90%
GALLETA POZUELO ARROLLADO
324
3PACK 1X12 181498,32 0,03% 70,96%
FRIJOL MOLIDO ROJO C/LIZANO 227G 372 181390,92 0,03% 70,98%
DET.VEL ROSITA LIQ BOLSA 500 ML 180 181274,4 0,03% 71,01%
GALLETA POZUELO BOKITAS QUESO
180
AMARI 362G 181274,4 0,03% 71,04%
DESOD/REXONA CLINICAL WOMEN
48
EXTRA DRY48G 181210,56 0,03% 71,07%
EMPANIZADOR LOS PATITOS
624
PESCADO 1X12X100 181128,48 0,03% 71,10%
GALLETA NABISCO OREO VAINILLA
132
1X12X432G 181104 0,03% 71,13%
CEPILLO DENTAL COLGATE PLUS
240
TWISTER MED 180960 0,03% 71,16%
CREMA SR CAFE CLASICA 1X12X370G 192 180288 0,03% 71,18%
BEBIDA ALOE VERA OKF LIGHT
96
12X1500ML 180276,48 0,03% 71,21%
REFR. TANG UVA 1X15X25G 1260 179890,2 0,03% 71,24%
JABON SAN LUIS BOLA AZUL 3PK
108
1X6X340G 179820 0,03% 71,27%
214
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA GDE

24
1X4X60"S 179736 0,03% 71,30%
DET.XEDEX MULTIACCION
96
SUAVIZANTE. 178491,84 0,03% 71,35%
DET.XEDEX SUAVIZ BRISA
96
PRIMAVERA10X1500G 178491,84 0,03% 71,38%
SIROPE LA MUNDIAL KOLA 700ML 252 178416 0,03% 71,41%
FRIJOL NUESTRA TIERRA ROJO
132
ENTERO CJ 1KL 178141,92 0,03% 71,44%
CEPILLO DENTAL COLGATE 360 MED
96
2PACK 12U 177984 0,03% 71,47%
SEMILLAS GIRASOL P/MAMA
456
1X25X250G 177963,12 0,03% 71,49%
TOALLA HUG NAT CARE FF TUS 8*64 S 60 177823,2 0,03% 71,52%
PISCINA RENDONDA ESTAMPADA
36
66X106 56440 177642,72 0,03% 71,55%
INSECTICIDA
72
RAIDCASA/JAR+30NOCHES AP GRT 177515,28 0,03% 71,58%
ACEITE CAPULLO 2L 1X8 UNDS 96 177504 0,03% 71,61%
CEREAL ECONOMAS ARROZ
84
CHOCOLATADO 900GR 177147,6 0,03% 71,63%
PASTILLA BAYER TABCIN ADULTOS
132
12TAB 177144 0,03% 71,66%
ATUN SARDIMAR LOMO/TROZOS
180
72X105G 177120 0,03% 71,69%
CEREAL NESTLE NESQUIK DUO
132
1X18X300G 177089,88 0,03% 71,72%
PASTA ROMA ESPAGUETI AL HUEVO
336
1X12X250G 176904 0,03% 71,75%
CEPILLO DENTAL COLGATE TWISTER
204
MED 2PK 176868 0,03% 71,77%
GALLETA NESTLE LECHERA SANDW
144
1X24X436.8G 176240,16 0,03% 71,80%
CEREAL INDAVIGO OFER PAGUE 3
132
LLEVE4 1X24 175921,68 0,03% 71,83%
JUGO DOSPINOS PINITOS 200ML
156
6PACK 175189,56 0,03% 71,86%
MERMELADA EL ANGEL FRESA DOY-
228
PACK 250G 174935,28 0,03% 71,88%
MANT. MANI JIF CREAMY 1X12X454G 72 174902,4 0,03% 71,91%
RAID ELECTRICO APARATO+12 REP
72
1X12 174839,04 0,03% 71,94%
JABON DOVE BABY 16X3X75G 120 174480 0,03% 71,97%
215

MAYONESA HELLMANNS LIGHT
252
1X12X200GR 174169,8 0,03% 72,02%
DESOD/SPEED S NATURAL&PROTECT
84
GEL 12X85G 173798,52 0,03% 72,05%
NUTELLA FRASCO 650GR 48 173776,8 0,03% 72,08%
GOMA SUPER BONDER PRECISION 5G 96 173678,4 0,03% 72,10%
ATUN PRONTO TROCITOS 1X24X354G 108 173556 0,03% 72,13%
MAIZ AMARILLO DE MAMA QUEBRADO
228
12X2K 173508 0,03% 72,16%
BOLSA ZESTA JARDIN NEGRA 1X24 288 173053,44 0,03% 72,18%
SALSA LIZANO ROSADA 12X200G 216 172990,08 0,03% 72,21%
LECHE NESTLE NIDO ESENCIAL BOLSA
60
12X800G 172860 0,03% 72,24%
SIROPE RIKA 1X12X750ML 276 172776 0,03% 72,27%
MAYONESA VIENA BOLSA 1000G 168 172310,88 0,03% 72,29%
BATERIA PANASONIC EVOLTA ALK 9V
144
CUA 1X48 172290,24 0,03% 72,32%
CUBACES DE MAMA 400G 132 171996 0,03% 72,35%
FRIJOL TOCORORO NEGRO
216
1X15X900G 171936 0,03% 72,37%
FLOTADOR INTEX PERRO 42,5X28
72
57521 171576 0,03% 72,40%
FLOTADOR DE NIÑO 12X30 ANIMADO
84
56581 171517,08 0,03% 72,43%
REFRESCO TANG FRESH LIMON
1008
1X15X25G 171269,28 0,03% 72,46%
MAIZ ACT II MANTEQUILLA EXTRA
468
1X72X91G 171049,32 0,03% 72,48%
TAMPONES KOTEX SUPER 10 UNDS 84 170824,92 0,03% 72,51%
ACEITE OLIVA ROMA 250ML 144 170379,36 0,03% 72,54%
TOALLA SABA B/NOCHES S/A 16X10 144 169920 0,03% 72,56%
GALLETA POZUELO MERENDINA
192
FRESA12X6X240G 169912,32 0,03% 72,59%
PAPEL HIG.SCOTT 1P 12X4X1000HJ 84 169848 0,03% 72,62%
PASTA PRINCE LASAGNA PRECOCIDA
144
1X24X250G 169632 0,03% 72,67%
TALCO KIRKS BOLSA 250G 216 169560 0,03% 72,70%
PULPO PAY-PAY/ACEITE VEGET115G 144 169486,56 0,03% 72,72%
VAINOL ANCLA 1X32X120ML 276 169262,52 0,03% 72,75%
CREMA MAGGI POLLO 1X12X12X64G 384 169232,64 0,03% 72,78%
216
ARROZ MR.MAXIMO 95% SELECTO

216
1X24X1000G 168771,6 0,03% 72,80%
HALLS ADAMS MENTA 25.2GR 972 168593,4 0,03% 72,83%
CONCENTRADO PONEDORA EL
204
BARREAL 168504 0,03% 72,86%
TALCO NEUTRODOR 50X200GRS 228 168478,32 0,03% 72,88%
TALCO MENEN BABY MAGIC AZUL
144
100G 168212,16 0,03% 72,91%
DESOD/DOVE ROLL-ON ORIGINAL
84
1X12X50ML 168168 0,03% 72,94%
DESOD/AXE SECO EXCITE AER
72
1X12X150ML 168021,36 0,03% 72,96%
DEST FABULOSO AMOR DE SIEMPR
372
1X18X750ML 167891,04 0,03% 72,99%
ENDULZANTE NATUVIA CAJA 100
72
SOBRES 167862,96 0,03% 73,02%
SERVILLETA LINK 1X24X100UNDS 648 167443,2 0,03% 73,04%
UNGUENTO ZEPOL REGULAR 30GRS 168 167328 0,03% 73,07%
FRIJOL SANTA CRUZ ROJOS
288
BOLMEDIO 24X400G 167296,32 0,03% 73,09%
CREMA DENTAL COLGATE ORIGINAL
132
100ML 167244 0,03% 73,12%
CHOCOLATE MECANO MANJAR
780
1X17X27GR 167044,8 0,03% 73,15%
CEREAL KELLOGG"S ZUCARITAS
132
28X260G 167044,68 0,03% 73,17%
CREMA DENTAL ORAL B COMPLETE
120
1X24X100ML 166680 0,03% 73,20%
MEZCLA NACARINA P/PANCAKE 177G 756 166584,6 0,03% 73,23%
GALLETA POZUELO TOSH PASION
168
MARACUYÁ 24U 166513,2 0,03% 73,25%
CAFE 1820 MOLIDO TUESTE CLARO
72
1X24X500G 166176 0,03% 73,28%
CHOCOLATE JET MINI CHOYS MANI
132
24X20UN 165759 0,03% 73,30%
PASTILLA BAYER TABCIN LIQUI GELS
72
DÍA 165744 0,03% 73,33%
GALLETA POZUELO CLUB EXTRA
252
INTEGRAL 225G 165695,04 0,03% 73,36%
COLONIA MENNEN BABY MAGIC 200ML 108 165632,04 0,03% 73,38%
TOALLA SABA INV C/ALAS 16X10T 180 165600 0,03% 73,41%
GEL BELCOLOR EXTRA FIRME 1000G 120 165558 0,03% 73,43%
CEREAL ECONOMAS CORN FLAKES
168
450G 165323,76 0,03% 73,46%
217
JUGO DOS PINOS NARANJA 100% 1LTR 228 165249,84 0,03% 73,49%
LACTOVI LECHE CORPORAL PIEL
60
NORMAL 400ML 164229,6 0,03% 73,51%
SHAMPOO DOVE OLEO NUTRICION
48
1X12X400ML 164187,36 0,03% 73,54%
SALSA HEINZ BBQ HONEY 1X12X538G 120 164071,2 0,03% 73,56%
DET.FORT 3 FRESCA SENSACION
48
1X4X4000G 163794,72 0,03% 73,59%
DESOD/DOVE BARRA GO FRESH
72
PEPINO 1X12X50 163335,6 0,03% 73,62%
FRIJOL DON PEDRO 2PACK+ACEITE
84
GRAT 450ML 163296 0,03% 73,64%
CALZONCITO HUGG LITTLE
36
SWIMMERS L 8X10 162792 0,03% 73,67%
PLATO POLIPAK OXO #8 1X60 600 162480 0,03% 73,69%
CONFITE GALLITO PASTILLA MENTA 2232 161976,24 0,03% 73,72%
SALSA LIZANO TOMATE 12X385G 216 161904,96 0,03% 73,74%
DET.RINSO JAZMÍN Y ORQUÍDEAS
96
1X10X1500G 161670,72 0,03% 73,77%
ALIMENTO PURINA ALPO PRIME CUTS
72
1X1.81K 161649,36 0,03% 73,79%
BOLSA EZBAGS MED 53.3X71.1CM 96 161372,16 0,03% 73,82%
CREMA DENTAL COLGATE MINIONS
180
1X12X75ML 161280 0,03% 73,84%
CAFE 1820 GRANO ENTERO
36
1X12X1000G 161244 0,03% 73,87%
TOALLA SABA CONF. DELG C/A 12X14 120 160800 0,03% 73,90%
DESOD/AXE AER DARK 1X12X152ML 72 160781,76 0,03% 73,92%
REPUESTO GILLETTE MACH 3 .4C 24 160608,96 0,03% 73,95%
FRIJOL TOCORORO ROJO 1X15X900G 144 160416 0,03% 74,00%
MACETERO DECORE PLAST/CAMPAN
180
18CM 29034 160369,2 0,03% 74,02%
VASO LINK #7 1X50 732 159356,4 0,03% 74,05%
PRESERVATIVO DUREX SENSITIVO
96
DELGADO 1X3 159264 0,03% 74,07%
ENJUAGUE LISTERINE FRESHBU
96
1X12X250ML 159121,92 0,03% 74,10%
PAÑAL HUGG RECIEN NAC
36
PREMATURO 1X8X30"S 159084 0,03% 74,12%
PASTILLA PATO DISCO ACTIVO
72
BRIS/MAR 36ML 158986,08 0,03% 74,15%
218
DESOD/DOVE INVISIBLE DRY MEN AER

60
12X89G 158572,2 0,02% 74,17%
BOLSA OLYMPIC VERDE GRANDE 1X48 336 158484,48 0,02% 74,20%
GELATINA ROYAL UVA 1X48X80G 444 158348,16 0,02% 74,22%
CONDIMENTO BADIA HOJAS LAUREL
348
SOBRE 158294,76 0,02% 74,25%
SUAVITEL ANOCHECER ADIOS PLA
144
DOYPK 750ML 157763,52 0,02% 74,27%
CONDIMENTO BADIA AJO PICADO EN
108
ACEITE 157699,44 0,02% 74,30%
NAIZ LIQUIDO BURBUJA 236ML 84 157667,16 0,02% 74,32%
CHOCOLATE JET MINI CHOYS ARROZ
132
24X20UN 157582,92 0,02% 74,35%
BOMBILLO SYLVANA LUZ DIA 4000HRS
120
20X20W 157440 0,02% 74,37%
LECHE NESTLE EVAPORADA IDEAL
276
1X48X315G 157052,28 0,02% 74,40%
DEST FABULOSO CITRICOS Y FRUTAS
348
18X750ML 156753,12 0,02% 74,42%
REFRESCO TANG MELON 1X15X25G 1104 156315,36 0,02% 74,45%
CERA IREX CREMOSA ROJA 36X330ML 156 156276,12 0,02% 74,47%
TOALLA SCOTT MULT BCA CALORIE AB
156
12X90H 156276,12 0,02% 74,49%
PRESERVATIVO DUREX PERFORMAX
84
INTENSE X3 156240 0,02% 74,52%
CEPILLO DENTAL ORAL B RADIANT
96
MED2X1 72U 155904 0,02% 74,54%
CONF. GALLITO MILAN 12U 240 155894,4 0,02% 74,57%
ENJUAGUE LISTERINE COOLMIN
60
1X12X500ML 155734,8 0,02% 74,59%
TE MANZA TE ROJO 1X12 120 155575,2 0,02% 74,62%
CREMA SR. CAFE 12X180GRS 324 155520 0,02% 74,64%
DESOD/REXONA ROLL-ON V8 12X50ML 96 155489,28 0,02% 74,67%
COLADO HEINZ SURTIDO FLEX 6X5
108
1GRT4X113G 155309,4 0,02% 74,69%
CREMA DENTAL COLGATE LUMIN WHIT
108
EXP 70G 155304 0,02% 74,71%
SHAMPOO PANTENE RIZOS DEF.
48
C/AMINO 400ML 155214,24 0,02% 74,74%
SHAMPOO KIT C/CERA P/AUTO
36
24X473ML 154895,4 0,02% 74,76%
ATUN SARDIMAR TROZOS C/OREGANO
132
1X48X140G 154836 0,02% 74,79%
ALIMENTO MIMADOS CACHORRO 2 K 60 154831,8 0,02% 74,81%
219
ATUN LA SIRENA TROCITOS 160

120
2PACK PRECIO 154680 0,02% 74,84%
REMOVEDOR VANISH SUPER BARRA
228
1X48X75G 154554,36 0,02% 74,86%
CEREAL VITALISIMO CORNFLAKES
72
1X14X850 154513,44 0,02% 74,89%
FRASCO 1700ML 1702 216 154440 0,02% 74,91%
ACEITE PENNZOIL 20W50 ACTIVE
48
946ML 154284,96 0,02% 74,93%
FRIJOL SANTA CRUZ NEGRO PICA
144
DOYPAC 800G 154067,04 0,02% 74,96%
SARDINA SARDIMAR PICANTE
324
1X48X155G 154055,52 0,02% 74,98%
SHAMPOO DOVE RECONS COMPLETA
84
12X200ML 153883,8 0,02% 75,01%
FOCO RAYOVAC P/CABEZA
36
RECARGABLE 1X4 153876,24 0,02% 75,03%
OFERTA COLGATE TOTAL
60
CLEAN2PACK+ENJUAGUE 153600 0,02% 75,05%
REMOVEDOR CONEJOS ROPA BLANCA
84
1X12X900ML 153355,44 0,02% 75,08%
BATERIA PANASONIC EVOLTA 1X2X24 84 153132,84 0,02% 75,10%
LIMPIADOR MR.MUSCULO WINDEX
96
750+RP GRT 153005,76 0,02% 75,13%
ALIMENTO BENEFUL ADULTO
36
1X12X2000G 152992,8 0,02% 75,15%
TOALLA SABA TEENS NOCT 10 144 152784 0,02% 75,18%
DEST LYSOL CHERRY BLOSS AER
48
1X12X354G 152580,48 0,02% 75,20%
SHAMPOO SEDAL LISO PERFECTO
60
350ML 152549,4 0,02% 75,22%
BOLA VINIVALL HOT WHEELS #5 132 152442,84 0,02% 75,25%
BOCAD SOLDANZA YUQUITAS
276
CREM/CEBOL1X135G 152352 0,02% 75,27%
GALLETA NABISCO CHIPS AHOY
264
1X30X114G 152325,36 0,02% 75,30%
GALLETA POZUELO FESTIVAL BIX
144
CREMA 448G 152282,88 0,02% 75,32%
JABON PALMOLIVE ALMEND &
132
OMEGA3 3PK110G 152116,8 0,02% 75,34%
PAPA PRINGLES ORIGINAL 1X12X67G 228 151932,36 0,02% 75,37%
PISCINA REDONDA 5X10 ANIMADA
48
56451 151915,2 0,02% 75,39%
ENDULZANTE NATUVIA GRANULADO
108
230G 151829,64 0,02% 75,41%
220
CREMA PAÑALITO 1X24X235G 84 151536 0,02% 75,44%

PASTA LUCEMA CANELON 250GRS 264 151536 0,02% 75,46%
FRIJOL ECONOMAS 900 G 204 151368 0,02% 75,49%
ALIMENTO PURINA
96
CATCHOWPESC/MARIS12X500G 151286,4 0,02% 75,51%
JABON BARRA MONTE AZUL
396
1X25X400G 151272 0,02% 75,53%
JABON BARRA IDEAL AZUL 1X25X400G 360 151200 0,02% 75,56%
REPELENTE OFF CREMA 1X24X100ML 60 151168,2 0,02% 75,58%
CEREAL ECONOMAS HOJUELA
132
CHOCOLATADA 1X30 150340,08 0,02% 75,61%
REMOVEDOR VANISH PODER 02
36
12X450G 150212,52 0,02% 75,63%
LEVADURA FLEISCHMANN
108
INST/DULCE1X20X500G 150149,16 0,02% 75,65%
CEREAL KELLOGG"S KOMPLETE MIEL
84
24X425G 150085,32 0,02% 75,68%
AROMAT.GLADE AUTOMATICO RP
36
PARAISO 175G 150021,36 0,02% 75,70%
MAIZ DULCE DEL MONTE 12X248G 288 149607,36 0,02% 75,72%
FRIJOL NUESTRA TIERRA MOLIDO
132
ROJO 1 KIL 149521,68 0,02% 75,75%
PAPAS PRINGLES PIZZA 1X12X40G 420 149415 0,02% 75,77%
PAÑAL BABY SENS FRESH L 8X10"S 120 149400 0,02% 75,79%
JABON DIVA MIX
144
24X3X105GR+1GRATIS 149352,48 0,02% 75,82%
BOLSA KANGURO VERDE JARDIN 1X12 144 148969,44 0,02% 75,84%
MELOCOTONES INDAVIGO MITADES
144
800G 148842,72 0,02% 75,86%
GALLETA POZUELO TOSH AVENA
192
GRAN1X6X156G 148842,24 0,02% 75,89%
COLADO HEINZ FLEX POSTRE DE
600
FRUTAS 113G 148806 0,02% 75,91%
CEREAL NESTLE LUCKY CHARMS
60
12X326G 148779 0,02% 75,93%
SARDINA SIRENA TOMATE 155G 348 148745,64 0,02% 75,96%
COLADO HEINZ MELOCOTON FLEX
600
1X24X113G 148674 0,02% 75,98%
VASO LINK #8 TERMICO 1X25 360 148460,4 0,02% 76,00%
COLADO AGU KIDS FRUTAS
696
TROPICALE24X113G 148435,92 0,02% 76,03%
GALLETA POZUELO SODA 10 +2
408
INTEGRALGRATI 148344,72 0,02% 76,05%
221
CEREAL QUAKER MARSHMALLOW

96
CHOCOBLAST1X12 148078,08 0,02% 76,07%
CAFE PRESTO INSTANTANEO
36
1X12X250G 147791,16 0,02% 76,10%
120
NAT1X12X40 147186 0,02% 76,12%
CHICLE TRIDENT VALU FRESH HERBAL
300
30.6G 147081 0,02% 76,14%
192
28X150G 146463,36 0,02% 76,17%
LAVAPLATOS IREX MANZANA
156
1X12X1000G 146335,8 0,02% 76,19%
FORMULA LACTEA MATILDE TBA
336
12X1000ML 146160 0,02% 76,21%
36
CACHORROS 2KG 146070,72 0,02% 76,24%
MAIZ DULCE DEL TROPICO 1X24X245G 468 145782 0,02% 76,26%
ALIMENTO MEGADOG ADULTO
300
1X12X1000G 145752 0,02% 76,28%
JABON PROTEX VITAMINA E 3 PACK
108
1X32X110G 145465,2 0,02% 76,31%
PAÑAL HUGG ACTIVE SEC GDE
96
1X12X10"S 145344 0,02% 76,33%
MOSTAZA HELLMANS DOY PACK
264
12/200G 145083,84 0,02% 76,35%
CEREAL NESTLE FITNES 1X20X285G 84 144955,44 0,02% 76,37%
PAÑAL ECONOSEC TIPO TELA XG
36
1X4X50"S 144471,24 0,02% 76,40%
HILO DENTAL COLGATE FLUOR MENTA
156
25ML 144402,96 0,02% 76,42%
SALSA BANQ TOMA EMILY 1X4X4000G 72 143617,68 0,02% 76,44%
HONGOS TOÑOS REBANADOS
384
1X24X190G 143404,8 0,02% 76,46%
INSECTICIDA BAYGON LIQ. TRIGGER
60
480ML 142991,4 0,02% 76,49%
JABON DOVE BABY 1X48X75G 276 142948,68 0,02% 76,51%
TALLARINE BESTWAY P/NATACION
60
47X2.5 2108 142930,8 0,02% 76,53%
CREMA PONDS REJUVENESS 100G 36 142918,92 0,02% 76,55%
AROMAT.GLADE MANZ ENCAN AP AUT
24
175G 4S 142853,04 0,02% 76,58%
JABON SABA INTIMO BOTELLA
48
1X12X150ML 142640,64 0,02% 76,60%
JABON VINOLIA JAZMIN 3PACK
120
24X3X145G 142620 0,02% 76,62%
222
TE MANZA-TE DIGESTIVO 25BS 132 142396,32 0,02% 76,64%

CEPILLO P INODORO 14,5X48CM
144
JN5528 142128 0,02% 76,67%
MERMELADA TRICOPILIA GUAYABA
240
DOY PACK 35 141876 0,02% 76,69%
TOALLA SCOTT DURAMAX 24X52"H 96 141640,32 0,02% 76,71%
CALDO MAGGI CASERO POLLO
144
32X200ML 141451,2 0,02% 76,73%
168
1X12X423.5G 10% 141346,8 0,02% 76,76%
ARROZ DON PEDRO 95% 1X12X1800G 96 141312 0,02% 76,78%
CAFE 1820 MOLIDO 1X24X550G+ 10%
60
GRATIS 141274,8 0,02% 76,80%
SALSA CHUNKY SANTACRUZ
156
MEDIADOYPACK400G 141228,36 0,02% 76,82%
JUGOS DOS PINOS UVA CONCORD
96
100% LITRO 141026,88 0,02% 76,84%
TAMARINDO CUADRADO
312
P/MAMA1X25X400G 140400 0,02% 76,87%
LECHE CENTROLAC DESCREMADA 0%
252
12X1000ML 140112 0,02% 76,89%
COLADO HEINZ MANZANA FLEX
564
1X24X113G 139753,56 0,02% 76,91%
TALCO DR PIEX BOLSA 200G 192 139666,56 0,02% 76,93%
SALSA CHUNCKY SANTA CRUZ
240
MEDIANA DOY 1X2 139420,8 0,02% 76,95%
FRIJOLES MOLID SANTA CRUZ ROJ
240
S/PIC 400G 139327,2 0,02% 76,98%
REFRESCO LIOFRUT NARANJA
132
1X20X500G 139242,84 0,02% 77,00%
CAFE SANCHEZ CLASICO 12X500GR 60 139200 0,02% 77,02%
TAMPONES KOTEX SECURITY ROJO
72
24X10 139093,92 0,02% 77,04%
BARRA TOSH SURTIDA 6X138GRS 156 138821,28 0,02% 77,06%
PLAQUITAS BAYGON BAYER
96
1X24X20PL 138817,92 0,02% 77,09%
PAÑO TIKAL TRAPEADOR CRUDO 11.08 144 138520,8 0,02% 77,11%
PLASTICO GLAD AUTOADHESIVO 1X24 120 138477,6 0,02% 77,13%
LECHE EN POLVO D.P CRE C
84
1X24X350G 138348 0,02% 77,15%
PASTILLA BAYER DORIVAL 12P 108 138240 0,02% 77,17%
ATUN SARDIMAR TROZOS JALAPEÑO
108
1X48X140G 138024 0,02% 77,19%
223
CONFI CHOCOL CHOY"S FULL MANI

576
CARAM 48G 137629,44 0,02% 77,22%
ALIMENTO PURINA CAT CHOW
36
PESC/MARI6X1.5K 137564,64 0,02% 77,24%
INSECTICIDA BAYGON AER TOTAL
60
12X400ML 137469 0,02% 77,26%
BATERIA PANASONIC EVOLTA C MED
108
1X2X24 137437,56 0,02% 77,28%
SAL SOL PARRILLERA 1X24X550G 156 137436 0,02% 77,30%
JABON DOVE HIDRATACION FRESCA
204
48X90G 137383,8 0,02% 77,32%
FRIJOL DON PEDRO ROJO ENTERO
252
24X425G 137151 0,02% 77,35%
DESOD/DOVE SOFT ORIGINAL
36
CLINICAL 12X48G 136800 0,02% 77,37%
ENJUAGUELISTERINE WHITENING
48
473ML 136684,8 0,02% 77,39%
CLORO CONEJOS R/COLOR 20X450ML 132 136555,32 0,02% 77,41%
MASA INSTAMASA TAMALES MAIZ
156
CASC10X750G 136500 0,02% 77,43%
OFERTA D.P FRESCOLECHE PAGUE5
84
LLEVE6 136444,56 0,02% 77,45%
DESOD/DOVE BARRA INVISIBLE DRY
60
1X12X50G 136113 0,02% 77,48%
DESOD/REXONA BARRA CLINICAL MEN
36
1X12X48G 135909,36 0,02% 77,50%
SALSA ROMA HONGOS 1X24X227G 336 135885,12 0,02% 77,52%
TOALLA SCOTT BLANCA 2 PACK
108
12X2X85 135621 0,02% 77,54%
LEVADURA FLEISCHMANN SECA
348
1X80X125G 135504,24 0,02% 77,56%
SALSA LIZANO SUAVE 12X700ML 72 135398,16 0,02% 77,58%
CHOCOLATE COSTA BLANCO 18X80G 132 135387,12 0,02% 77,60%
DULCE GRANULADO P/MAMA
120
1X10X900G 135360 0,02% 77,62%
REPELENTE OFF CREMA KIDS
72
1*12*90GM 135079,92 0,02% 77,65%
MAIZENA DURYEA 190G 228 134976 0,02% 77,67%
KINOCOLA LIQUIDA 1X12X214ML 36 134892 0,02% 77,69%
MASA MI MASA 1X10X750G 180 134640 0,02% 77,71%
DET.RINSO ROSAS Y LILAS
84
1X10X1500G 134548,68 0,02% 77,73%
ACEITE CLOVER GIRASOL 1X6X3000ML 36 134460 0,02% 77,75%
224
ENJUAGE COLGATE PLAX ICE INF

48
500ML+250ML 134315,04 0,02% 77,77%
PAÑAL HUGG ACT SEC MEGA MED
24
1X6X54"S 134184 0,02% 77,79%
FRIJOL SABANERO NEGRO 1X15X900G 168 134106 0,02% 77,82%
DESOD/AXE AER SECO AP EXCITE
60
1X12X90G 133984,8 0,02% 77,84%
DESOD/AXE URBAN AER 1X12X89G 60 133964,4 0,02% 77,86%
DET FORT 3 OXI ACTIVO 1X6X2500G 60 133964,4 0,02% 77,88%
CEREAL KELLOGG"S ZUCARITAS
72
1X21X490G 133868,88 0,02% 77,90%
ACOND/TRESEMME BLINDAJE
36
PLATINUM 400ML 133725,24 0,02% 77,92%
SHAMPOO TRESEMME KERATIN 400ML 36 133725,24 0,02% 77,94%
CAFE REY SELECTO 1X20X250G 120 133680 0,02% 77,96%
JABON PROTEX LIMPIEZA PROFUNDA
312
1X96X110G 133635,84 0,02% 77,98%
ESPONJA SCOTCH BRITE N/RAYA
192
BAÑO 1X72 133551,36 0,02% 78,00%
PROTECTOR KOTEX NEGRO
72
ULTRAFINO 8X60"S 133486,56 0,02% 78,03%
LAXANTE LEC.MAGNES.PHILLIPS
48
360ML 133008 0,02% 78,05%
GALLETA NESTLE FITNESS MIEL
144
1X24X270G 132913,44 0,02% 78,07%
CEPILLO DENTAL COLGATE LIMP
48
COMPLET 2PK 132768 0,02% 78,09%
DESOD/LADY S COOL AZUL BARRA
72
1X12X45G 132739,92 0,02% 78,11%
LIMP 409 VIDRIOS BOLSA 1X24X450ML 216 132658,56 0,02% 78,13%
TE MANZA-TE VERDE 25B 144 132658,56 0,02% 78,15%
PASTILLA PATO DISCOS ACTIVOS
60
BLANQ 36ML 132488,4 0,02% 78,17%
BETUN KIWI PASTA NEGRO 1X24X31G 180 132211,8 0,02% 78,19%
PAÑAL TENA LADY NOCTURNO 8X8 UN 72 132192 0,02% 78,21%
MASA MASECA ZIPLOCK 6X3000ML 36 132156 0,02% 78,23%
JALEA UJARRAS GUAYABA PQT 300G 252 132020,28 0,02% 78,26%
LECHE INDAVIGO CONDENSADA 380G 204 131988 0,02% 78,28%
PAÑAL HUGG CLASSIC JUMBO PEQ
36
1X6X50 "S 131940 0,02% 78,30%
SOPA MARUCHAN POLLO PICANTE
600
1X12X64G 131676 0,02% 78,32%
225
ATUN CALVO VEG 240G+VEG 105G

108
PREC ESP 131652 0,02% 78,34%
PURE RICHLY PAPA EN HOJUELAS
156
226G 131564,16 0,02% 78,36%
CERA KIT TEMPO P/AUTO 200G 36 131447,88 0,02% 78,38%
ENJUAGUE LISTERINE ZERO MENTA V
72
36X250ML 131320,08 0,02% 78,40%
INSECTICIDA RAID MAX EUCALIPTO
36
400ML 130587,48 0,02% 78,42%
GALLETA NABISCO RITZ QUESO 6U
192
1X20X204G 130464 0,02% 78,44%
PREST.GILLETTE EXCEL 3HOJAS 2UDS 60 130460,4 0,02% 78,46%
DET.IREX FLORES 1X10X1500G 84 130163,04 0,02% 78,48%
DET.IREX LIMON 1X10X1500G 84 130163,04 0,02% 78,50%
HIGOS AZUCARADOS 6 UDS 130G 192 130152,96 0,02% 78,52%
EMULCION SCOTT CEREZA 200ML 36 130077,72 0,02% 78,54%
EMULCION SCOTT NARANJA 200ML 36 130077,72 0,02% 78,56%
SHAMPOO HERBAL ESSEN
48
HIDRADISIACO 300ML 130024,8 0,02% 78,58%
SHAMPOO H&S OLD SPICE FOR MEN
36
400ML 129600 0,02% 78,61%
JUGO DOS PINOS MIXTO FRUTAS
600
200ML 129558 0,02% 78,63%
CUCHARAS LINK BLANCAS GRANDES
684
50X15S 129535,92 0,02% 78,65%
PASTILLA BAYER ASPIRINA FORTE
120
1X60X20"S 129480 0,02% 78,67%
TOALLA SABA TEENS N/ALA12X10 144 129456 0,02% 78,69%
TE MANZA-TE TRANQUITEA 120 129451,2 0,02% 78,71%
CREMA CANESTEN 12X35G 48 129177,6 0,02% 78,73%
CHOCOLATE JET COOKIES & CREAM
48
1X12X44.5G 129048 0,02% 78,75%
UNGUENTO COFAL FUERTE 120G 48 128928 0,02% 78,77%
REFRESCO CLIGHT BIPO TE
444
LIMON12X15X14G 128879,88 0,02% 78,79%
COLADO AGU SURTIDO 113G 6PACK
108
DOY P 128661,48 0,02% 78,81%
ABRILLANTADOR SABO P/LLANTAS
60
450ML 1X12 128654,4 0,02% 78,83%
BASURERO GRIS 12L 426 36 128638,08 0,02% 78,85%
PARRILLA BARBACOA ROJO BC0018H 12 128637,96 0,02% 78,87%
COCKTAIL MERJAL FRUTAS
108
820G+MERM GRATIS 128549,16 0,02% 78,89%
226
REPUESTO GILLETTE MACH3

36
SENSITIVE 2 128516,76 0,02% 78,91%
156
CORD/ARROZ 374G 128389,56 0,02% 78,93%
156
POLLO/VERD 374G 128389,56 0,02% 78,95%
FRIJOL SANTA CRUZ MOLIDO MEDIO N
120
12X800G 128389,2 0,02% 78,97%
ESCOBON ETERNA P/CIELOS 60 128336,4 0,02% 78,99%
ALIMENTO PURINA CAT
84
CHOW(GATITOS)12X500G 127932,84 0,02% 79,01%
PAPEL HIG. FLEN 800H SUELTO 24" 624 127920 0,02% 79,03%
SALMON EL OSO 1X24X418G 48 127752,96 0,02% 79,05%
CEREAL NESTUM TRIGO LECHE 360G 72 127688,4 0,02% 79,07%
PAÑAL HUGG ACTIVE SEC XXG
84
1X12X8"S 127176 0,02% 79,09%
PASTILLA MR.MUSCULO PATO 3+1GRT
48
12X40G 127136,16 0,02% 79,11%
QUESO NESTLE MOZARRELLA
96
1X24X12 127112,64 0,02% 79,13%
SHAMP H&S CONTROL GRASA INST
60
1X12X200ML 126902,4 0,02% 79,15%
REPUESTO GILLETTE MACH 3 .2 36 126796,32 0,02% 79,17%
TOALLA HÚMEDA SP ALOE FRESH
60
100U 126796,2 0,02% 79,19%
CREMA DOVE OLEO NUTRICION
36
1X6X350G 126552,96 0,02% 79,21%
PASTA ROMA LENGUA C/HUEVO 250G 240 126372 0,02% 79,23%
FRIJOL MOLIDO SANTA CRUZ ROJOS
348
BOLSA 227 126264,84 0,02% 79,25%
CEREAL NESTUM 8 CEREALES 200G 108 126255,24 0,02% 79,27%
COLONIA MENNEN BABY MAGIC
108
24X100ML 126159,12 0,02% 79,29%
PASTILLA BAYER ALKA SELTZER
96
EXTREME 126144 0,02% 79,31%
ARROZ TIO PELON PRECOCIDO
144
1X15X1000G 126031,68 0,02% 79,33%
DULCE LECHE EL MANJAR 24X500G 72 126031,68 0,02% 79,35%
TOALLA SCOTT MULT BLANCA 3PACK
84
8X80H 125777,4 0,02% 79,37%
PASTA ROMA ESPAGUETI 1X12X1000G 96 125760 0,02% 79,39%
LINAZA DE MAMA 200G 408 125647,68 0,02% 79,41%
CONDIMENTO BADIA CANELA ASTILLA
276
SOBRE 125544,12 0,02% 79,43%
227
PAÑAL TENA PANTS MEDIANO 1X6X12 24 125400 0,02% 79,45%

AVENA QUAKER 1X15X190G 324 125064 0,02% 79,47%
BETUN NUGGET LIQUIDO NEGRO
96
36X60M 125054,4 0,02% 79,49%
LAVAPLATOS AXION LIMON 3PACK
120
1X16X705G 124836 0,02% 79,51%
MERMELADA TRICOPILIA GUAYABA
312
250G 124800 0,02% 79,53%
GALLET 4 POZUELO BOKITAS QUESO T
264
164.8G 124758,48 0,02% 79,55%
NPAPEL HIG.NEVAX TOTAL PAG3
84
LLEV4 12X4"S 124740 0,02% 79,57%
HONGOS DEL CAMPO REBANADOS
336
1X24X184G 124588,8 0,02% 79,59%
DEST FABULOSO MANZANA
276
1X18X750ML 124567,08 0,02% 79,61%
144
MAXFRESHCRIST 75ML 124407,36 0,02% 79,63%
DESOD/LACTOVIT ROLL ON MUJER
60
1X12X50ML 124407 0,02% 79,65%
PALMITO DEL CAMPO 12X410G 84 124290,6 0,02% 79,66%
MANTECA CORONA 1X36X460G 324 124092 0,02% 79,68%
DET.XEDEX MULTI LIQ
48
1.9ML+300GRATIS 123975,84 0,02% 79,70%
DET.IREX LIMON 1X6X2500G 48 123950,4 0,02% 79,72%
BEBIDA ALOE VERA OKF CERO
132
AZUCAR12X500ML 123940,08 0,02% 79,74%
SHAMPOO TRESEMME KERATIN 750 +
24
RINSE 400 123600 0,02% 79,76%
JABON PROTEX FRESH 3PACK
96
1X32X110G 123440,64 0,02% 79,78%
BANDEJA CONCHA TRANSPARENTE #5
72
25 UNDS 123426 0,02% 79,80%
MAYONESA LIZANO DOY PACK LIMON
336
100G 123399,36 0,02% 79,82%
BATERIA DURACELL ALCALINA AAA 96 123270,72 0,02% 79,84%
ACOND/DOVE OLEO NUTRICION
36
1X12X400ML 123140,52 0,02% 79,88%
MAIZENA DURYEA 380G 108 123120 0,02% 79,90%
PALMITO DEL CAMPO ENTERO
96
1X24X14ONZ 123100,8 0,02% 79,92%
PALMITO RICHLY TROZOS 24X410G 168 123100,32 0,02% 79,94%
228
PASTA MILANO CARACOLITOS

504
1X12X250G 122976 0,02% 79,96%
LAVAPLATOS AXION LIMON LIQ. DOY-
180
PACK 122974,2 0,02% 79,98%
DESOD/PARA PIES AER HANSAPLAST
36
SILVER150 122782,32 0,02% 79,99%
229
Anexo 7 Pruebas de suavización exponencial para tres productos

Valores utilizados para constantes (Ajustadas)
Producto: Salsa Lizano

230
Producto: Detergente Rinso Hortensias
Producto: Jabón Protex

231
232
Anexo 8 Pruebas de Holt Winters para tres productos

Valores utilizados para constantes (Ajustadas)
Producto: Salsa Lizano

233
Producto: Detergente Rinso Hortensias

234
Producto: Jabón Protex

235
Anexo 9 Resultado del indicador de rotación en producto en promoción actual

Fecha Periodicidad Producto Rotación
20/04/2017 Por periodo DESOD/SPEED S ADN BARRA 12X50G 14%
20/04/2017 Por periodo DESOD/SPEED S EXTREME 2PACK AER 6X200G 20%
20/04/2017 Por periodo DESOD/SPEED S ROLL ON MULTI PROT 12X50ML 0%
20/04/2017 Por periodo DESOD/SPEED S.GEL 24/7 EXTREME 12X85G 44%
20/04/2017 Por periodo DESOD/SPEED STRESS DEFENSE STICK 50G 14%
20/04/2017 Por periodo DESOD/SPEED S.AP HIPOALERGENICO 50G 50%
20/04/2017 Por periodo SALSA LIZANO 135ML PLASTICA 1X24 38%
20/04/2017 Por periodo LECHE NESTLE NIDO CRECI LATA 1+ 6X2.2KG 0%
20/04/2017 Por periodo CERVEZA BIRRA ITALIANA LATA 330ML 0%
20/04/2017 Por periodo CHILE MALHER JALAPEÑO RODAJAS 1X96X156G 27%
GALLETA POZUELO TOSH AVENA CHOCOLATE
20/04/2017 Por periodo 1X6 67%
20/04/2017 Por periodo JABON MENNEN BABY MAGIC 1X96X110G 53%
20/04/2017 Por periodo REFR. ZUKO UVAS C/FRUTA DESHIDRATADA 25G 22%
20/04/2017 Por periodo SALSA MAGGI TOMATE ITALIANA 12X8X113G 7%
20/04/2017 Por periodo TALCO PIEX BOLSA 100G 100%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 GRANO ENTERO 1X12X1000G 12%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 GRANO ENTERO 1X24X340G 22%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 MOLIDO 1X12X1000G 43%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 MOLIDO 1X12X1000G + GALLETA 1X 100%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 MOLIDO 1X24X550G+ 10% GRATIS 92%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 MOLIDO TUESTE CLARO 1X24X500G 10%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 MOLIDO TUESTE CLARO 1X48X250G 25%
20/04/2017 Por periodo CAFE 1820 RESERVA ESPECIAL 1X24X340G 34%
20/04/2017 Por periodo GALLET 10 POZUELO CANASTA CHOCO TUBO 35%
20/04/2017 Por periodo GALLET 4 POZUELO BOKITAS QUESO T 164.8G 32%
20/04/2017 Por periodo GALLET 6 POZUELO CHIKY TU/50 153G 10%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO ARROLLADO ENTERO 1X12 20%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO CANASTA CHOCOLAT 276G 30%
GALLETA POZUELO CHOCOMERENDINA
20/04/2017 Por periodo 1X12X33G 20%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO CLUB EXTRA 12P"S 324G 93%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO CREMA DOCENA X24 # 5 35%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO FESTIVAL CHOCO FRESA414G 57%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO FESTIVAL NARANJA 300G 41%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO MANTEQUILLA 12X22 29%
236
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO MARIA 12 252GRS 40%

GALLETA POZUELO MERENDINA
20/04/2017 Por periodo FRESA12X6X240G 38%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO RECREO TU/36 167G 44%
20/04/2017 Por periodo GALLETA POZUELO YIPY VAINILLA12P 338.4G 27%
ATUN PRONTO LOMO CON VEGETALES
20/04/2017 Por periodo 1X48X160G 6%
20/04/2017 Por periodo ATUN PRONTO LOMO ENTERO ACEITE 160G 29%
20/04/2017 Por periodo ATUN PRONTO TROZOS 1KG 50%
20/04/2017 Por periodo ATUN PRONTO TROZOS LOMO EN AGUA 160G 27%
ATUN PRONTO TROZOS VEGETALES 25%GRT
20/04/2017 Por periodo 200G 25%
20/04/2017 Por periodo ATUN PRONTO VEGETALES 1X36X240G 15%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA MINI CARACOLITOS 1X12X250G 52%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA CABELLO 1X18X250G 27%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA CANELONES 1X18X250G 44%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA ESPAGUETI 1X12X250G 57%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA LASAGNA 1X24X300G 35%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA TALLARIN 1X18X250G 29%
PASTA ROMA TOMATE C/ALBAHACA
20/04/2017 Por periodo VIDR12X680G 38%
20/04/2017 Por periodo PASTA ROMA TORNILLOS 1X12X250G 25%
20/04/2017 Por periodo MARGARINA NUMAR AJO/PEREJIL 1X24X200G 49%
20/04/2017 Por periodo MARGARINA NUMAR TASTE BARRA 1X24X500G 28%
20/04/2017 Por periodo SAZONADOR NUMAR CABITOS SABOR AJO 1X48 13%
20/04/2017 Por periodo TOALLA SABA ESTILOS ULTRA DELG C/A12X16S 43%
20/04/2017 Por periodo TOALLA SABA TEENS LARGA ALA 27%
20/04/2017 Por periodo TOALLA SABA ULT.NOCHES C/ALAS 1X12X10"S 49%
20/04/2017 Por periodo TOALLA SABA ULTRA INVISIBLE C/A 16X14"S 38%
20/04/2017 Por periodo PROTECTOR SABA LARGO 45"S+15"S GRT 1X24 22%
20/04/2017 Por periodo PROTECTOR SABA LARGO MED 1X24X16"S 27%
20/04/2017 Por periodo PAPEL HIG. SCOTT RINDEMAX 12X4 4 ROLLOS 29%
20/04/2017 Por periodo PAPEL HIG.SCOTT RINDEMAX DOBLE H 1X6R 49%
20/04/2017 Por periodo SERVILLETA SCOTT CUADRADA BLANCA 58%
20/04/2017 Por periodo TOALLA SCOTT CALORIE ABSORB 3PK 6X726G 67%
20/04/2017 Por periodo TOALLA SCOTT NATURAL 80H 163G 32%
20/04/2017 Por periodo DET.FORT 3 FLORAL 1X10X1500G 67%
20/04/2017 Por periodo DET.FORT 3 FRESCA SENSACION 1X15X1000G 27%
20/04/2017 Por periodo LAVAPLATOS FORT 3 CILIND LIMON 1X24X250G 0%
20/04/2017 Por periodo REMOVEDOR VANISH COLOR BOLSA 800ML 21%
20/04/2017 Por periodo REMOVEDOR VANISH BLANCO DP 1X24X120G 14%
237
20/04/2017 Por periodo CEPILLO DENTAL COLGATE SLIM SOFT 2X1 12U 38%
20/04/2017 Por periodo ENJUAGUE COLGATE PLAX SOFT MINT1X12X250 17%
20/04/2017 Por periodo ENJUAGUE COLGATE SENSI PROALIVIO 12X250M 40%
OFERTA COLGATE TOTAL
20/04/2017 Por periodo CLEAN2PACK+ENJUAGUE 25%
20/04/2017 Por periodo PAPEL HIG. NEVAX SENSACIONES 12X4"S 42%
20/04/2017 Por periodo PAPEL HIG.NEVAX EXTRAM ALOE 2R 1000H 43%
20/04/2017 Por periodo PAPEL HIG.NEVAX TOTAL ALMENDR 4R 27%
20/04/2017 Por periodo TOALLAS CLOROX WIPES NARANJA 1X12X35"S 0%
20/04/2017 Por periodo LIMP.CLOROX POWER GEL ORIGINAL 12X930ML 40%
20/04/2017 Por periodo ESPONJA CLOROX NO RAYA AZUL INDIV 1X36 10%
20/04/2017 Por periodo CREMA DULCE DOS PINOS 250ML 63%
20/04/2017 Por periodo OFERTA NECTAR DOS PINOS PAGUE5 LLEVE6 78%
20/04/2017 Por periodo ROMPOPE DOS PINOS 250ML 70%
238
Anexo 10 Manual de procedimientos para el modelo de gestión de inventario

Caracterización del área de abastecimiento
239
240
241
242
243
Diagrama de flujo
Con el objetivo de crear una idea general del proceso de pedido se elabora este diagrama
de flujo. Las actividades que se detallan en este diagrama son las necesarias para
obtener el objetivo del proceso.
244
Caracterización del área de almacenamiento

245
246
247
248
249
Diagrama de flujo de proceso recepción de producto

250
Caracterización área de exhibición

251
252
253
254
255
Diagrama de flujo
256
Procedimiento para la elaboración de documentos en pedidos y recepción

de mercadería
Procedimiento: Inclusión de facturas de
proveedores al sistema SDACA
Proceso: Recepción Responsable:
del producto Digitador
Cuando la mercadería ha sido correctamente recibida por el encargado y verificada

con la factura física se procede a ingresarla al sistema mediante los siguientes
pasos:
1. Ingresar nombre de usuario y contraseña asignada por su coordinador

previamente, de igual manera debe de indicar el nombre del departamento
donde se está trabajando.
257
2. Seleccione la opción de Facturación e inventarios
3. Seleccione la opción de Inventarios
3
258
4. Ingrese en la pestaña Compras de local.
5. En la pantalla de ingreso de compras, se dirige al botón de “Nuevo” para

incluir la factura.
5
259
6. Se debe de seleccionar al proveedor, se sugiere que este se busque por

número de cedula jurídica, ya que si se busca por nombre se puede
seleccionar un proveedor erróneo.
7. Seleccionar la cuenta de compras, esto debido a que en el sistema hay
proveedores que se utilizan para las compras como también para los gastos.
8. El siguiente paso, seleccionar “Importar de archivo”, seleccionar carpeta “mis
documentos”, se debe buscar el archivo donde se guardó la información del
scampall utilizado al momento de chequear los productos de la factura
correspondiente.
8
6
7
260
9. Cuando se importó la información, se debe colocar la fecha que tenga la

factura y el número de factura correspondiente según la factura física del
proveedor.
10. Se procede a revisar la factura física contra sistema, línea por línea para
verificar cantidades, precio total y el descuento si lo posee.
10
261
11. Cuando se termina de verificar todos los productos de la factura se procede

a revisar que los totales coincidan con la factura física.
12. Cuando todo está correctamente revisado y coinciden los montos,
selecciona la opción aplicar para terminar el procedimiento
11
12
262
Procedimiento: Aplicar nota de débito o crédito en

el sistema.
Proceso: Recepción Responsable:
del producto Digitador
Debidamente aplicada la factura se procede aplicar las notas según la necesidad.
1. Primero debe seleccionar el módulo de notas de crédito o débito.
2. Seleccionar nuevo.
2
263
En cada uno de estas opciones se puede activar una lista desplegable donde se
puede buscar la información deseada
3. Seleccionar nota débito o crédito

4. Motivo, si es por devolución, faltante, etc.
5. Proveedor, se digita nombre o cédula física o jurídica, se recomienda que
sea por medio de cédula.
6. Fecha en la que se va aplicar la nota.
7. Número de factura, al que se le va aplicar la nota.
3
6
4
7
8. Buscar el artículo que se va devolver (en el catálogo), para seleccionarlo sólo

con un clic en la descripción del artículo.
264
9. Se le escribe el comentario por qué se está devolviendo y seguidamente

selecciona aplicar para que la nota quede lista.
9
265
Procedimiento: Realizar pedido al proveedor
Proceso: Pedido de Responsable:

mercadería Encargado de pedidos
1. Seleccione orden de compra
2. Seleccione nuevo
2
266
3. Seleccione el proveedor, ya sea por su nombre o cedula jurídica.

Seguidamente presione la opción artículos por proveedor o F6 para iniciar a
realizar el pedido.
4. En esta pantalla se inicia el pedido, anotando la cantidad que necesita de

cada producto en la tercera columna. Cuando haya finalizado de pedir lo que
necesita selecciona aplicar.
4
267
5. Seguidamente aparece las líneas que pidió producto, en esta pantalla

seleccione guardar el pedido e imprimir según si es necesario.
5
268
Procedimiento: Realizar ajustes de inventario

(salidas y entradas de mercadería)
Unidad: Recepción de Responsable:
producto Digitador
1. Seleccione la opción ajuste de inventario
2. Seleccione nuevo para inicial con el ajuste.
2
269
3. Seguidamente seleccione una de las dos opciones, si va a realizar una salida

o entrada de mercadería.
4. Seleccione el motivo del ajuste de inventario entre las opciones que le brinda
el sistema.
5. Seleccione el artículo al cual le va a realizar el ajuste de inventario ya sea por
descripción o código de barras y digite la cantidad respectiva.
4
5
270
6. Mencione la justificación del ajuste que está realizando y seguidamente

selecciona aplicar.
6
271
Anexo 11 Factura proforma de implementación en software por tecnologías de

información
272
Anexo 12 Hoja de verificación de implementación

Verificación de implementación
Verificación No. 1
Fecha: _____/_____/______
Responsable:
Verifica:
Mejora a verificar:
Simbología: B = Bien; R= Regular; D= Definiciente

Herramienta/ Mejora
B R D Observaciones
Funciones básicas
Utilización en proceso
Adaptación al proceso
Personal
B R D Observaciones
Conocimiento de uso
Adaptación al cambio
Observaciones generales:
Implementación:
Completa
Incompleta Fecha próxima revisión:
___/___/____
Nombre y Firma Nombre y Firma

Responsable Verificador
273
Anexo 13 Carta de entendimiento para la biblioteca

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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE COSTA RICA

ESCUELA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

LICENCIATURA EN INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

DISEÑO DE UN MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS BASADO EN UNA

MAUREEN MARÍA PORRAS MÉNDEZ

ING. OSCAR CORDOBA ARTAVIA, M.B.A.

DIANA BARBOZA PILARTE

CONSTANCIA DE DEFENSA PÚBLICA DEL PROYECTO DE GRADUACIÓN

A todos los colaboradores del área administrativa de los Supermercados

A las personas que estuvieron presentes durante mis estudios en el Instituto

A Dios por darme la fortaleza para

A mis padres por el amor, la paciencia,

A mi hermana, que ha sido mi mejor

A Eduardo por brindarme siempre su

“El emprendimiento es hacer que

Constancia de defensa pública del proyecto de graduación ................................... II

Agradecimiento ...................................................................................................... III

Índice de cuadros .................................................................................................... X

Índice de figuras .................................................................................................... XII

Resumen ............................................................................................................. XVII

Abstract .............................................................................................................. XVIII

A. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA .................................................................................................................. 2

II. MARCO TEÓRICO ........................................................................................ 20

A. DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA ................................................................................................................... 21

III. METODOLOGÍA ........................................................................................ 31

A. PROCESO DE CONTROL DE INVENTARIOS ...................................................................................................... 33

IV. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL .......................................... 38

A. ANÁLISIS DE LOS PROCESOS DE INVENTARIO ................................................................................................. 41

1. Inventario en bodega ..................................................................................................................... 58

V. CONCLUSIONES DE LA SITUACIÓN ACTUAL .......................................... 67

VI. SOLUCIONES AL PROBLEMA PLANTEADO ......................................... 70

A. MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS ....................................................................................................... 71

VII. IMPLEMENTACIÓN DE SOLUCIONES .................................................. 149

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................... 154

IX. BIBLIOGRAFIA ....................................................................................... 159

X. ANEXOS ...................................................................................................... 162

Cuadro No. 1. Cantidad de empleados en el área administrativa¡Error! Marcador

Cuadro No. 41 Productos a revisar según número de revisión ........................... 140

Figura No. 16 Fotografía de tipo de producto: frutas ¡Error! Marcador no definido.

Figura No. 38 Modelo de gestión de inventarios ................................................... 72

Figura No. 57 Croquis de la distribución propuesta para el almacenamiento del

La realización de este proyecto tuvo lugar en la cadena de Supermercados

En el diagnóstico de la situación actual se determina que un 8% del producto se

La propuesta consiste en el diseño de un modelo de gestión de inventarios que

Como parte de la propuesta de mejora, se definen indicadores que miden el

Palabras clave: gestión de inventarios, supermercados, predicción de ventas

The proposal consists of the design of an inventory management model to utilize

As part of the improvement proposal, indicators to measure the performance of the

Keywords: inventory management, supermarkets, sales forecasting.

1. Visión/ misión de la empresa

Satisfacer las necesidades del cliente, en nuestros supermercados

Ser la Cadena de Supermercados líderes en calidad, variedad y servicio,

2. Antecedentes históricos del desarrollo de la organización

En el año 1993, Eugenio y Arsenio Porras adquirieron un local en Aguas

A finales del año 2003, compraron un terreno donde se proyectó construir

En el 2006 se da la apertura de un tercer establecimiento, este es ubicado

En el 2010 se da la apertura a un Supermercado ECONOmás, en Pital de

Hoy Supermercados ECONOmás, es un empresa cuyo nombre representa

a. Supermercado Gran ECONO más, ubicado en Aguas Zarcas de San Carlos,