“AÑO DEL BUEN

SERVICIO AL
CUIDADANO”

UNIVERSIDAD DE HUÁNUCO

FACULTAD DE INGENIERÍA

E. A.P: INGENIERÍA AMBIENTAL

TEMA: ANATOMIA DIFERENCIAL DE LAS

 DOCENTE: CAMAR LLANOS, Frank

 ESTUDIANTE:
- ESPINO MEJÍA, Crizz Sarai
 ASIGNATURA: BOTÁNICA Y ZOOLOGÍA
 CICLO: III
 GRUPO: B

HUÁNUCO- PERÚ
 I. INTRODUCCIÓN:
Todos los animales poseen funciones que les permiten mantenerse vivos y
perpetuar su especie: nacer, crecer, reproducirse y morir; para lograr este ciclo
vital, requieren ciertas actividades en su organismo.
La anatomía animal es la ciencia que estudia el número, estructura, tamaño,
forma, disposición, situación y relaciones de las diferentes partes internas y
externas de los animales.
Dentro del contexto que recoge la medicina veterinaria y la zootecnia, es
importante tener en cuenta la anatomía de los equinos, como animal base de
estudio en todas las escuelas del mundo.
Anatomía del griego, Anatomē, que significa “Corte, Discección, Separación”, es
la rama del conocimiento que se ocupa de la forma disposición y estructura de
los tejidos y órganos que componen un cuerpo. Ampliamente reconocida como
una de las ciencias básicas más importantes para programas académicos de
formación en ciencias para la salud, la anatomía ha jugado a través de la historia
un papel fundamental para el desarrollo de ciencias como la medicina y la
cirugía. Adelantos generados a partir del estudio de la anatomía comparada han
permitido a la humanidad la perfección de técnicas cada vez mas avanzadas
para el diagnostico y el tratamiento de múltiples dolencias para el ser humano y
los animales. En cualquiera que sea su área de desempeño, el profesional
médico veterinario debe poseer conceptos anatómicos afianzados sobre las
diferentes especies estudiadas, con el fin de obtener mejores resultados en el
diario ejercicio de su labor y así optimizar la utilización de las diferentes técnicas
diagnosticas y terapéuticas con que se cuenta en el medio. Dada la importancia
de la anatomía animal en las ciencias médicas y pecuarias, se ha diseñado este
programa para la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de
Ciencias de la Salud de la Universidad Tecnológica de Pereira, UTP.
II. OBJETIVOS:
1. OBJETIVO GENERAL:
 Explicar la anatomía de las diferentes especies.
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Conocer la anatomía del cuy.
 Conocer la anatomía del langostino.
 Conocer la anatomía del pollo o gallina.
 Conocer la anatomía del pez.
 Conocer la anatomía del cangrejo.
III. PARTE TEÓRICA:

1. El CUY:
Animal rústico, prolífico, resistente a las enfermedades y adaptable a diferentes
condiciones del medio ambiente. Su ciclo reproductivo es corto, con un alto por
ciento de fertilidad, buena prolificidad y es de fácil manejo. Su carne posee un
alto valor nutricional, 20.3% de proteínas, 7.7% de grasas, 0.8% de minerales,
0.5% de carbohidratos y 70.7% de humedad, lo que permite compararlo con
otras especies de consumo tradicional por el hombre como cerdos, aves, ovinos
y vacunos
-Nombres Comunes: Cobayo, curí
-Nombre Científico: Cavia porcellus

-Reino: Animal

-Subreino: Metazoarios

-Tipo: Cordado

-Subtipo: Vertebrados

-Clase: Mamíferos

-Subclase: Placentarios

-Orden: Rodentia

-Suborden: Simplicidentado

-Familia: Cavidae

-Género: Cavia

-Especie: C. porcellus
-Filo: Chordata

 Características de la especie
El cuy es un animal generalmente nervioso, con un promedio de vida de 6 a 8
años, pero su vida productiva recomendable es de 18 meses

 Anatómicas
-Cabeza: de forma cónica y de longitud variable de acuerdo con el tipo de animal.
Las orejas son caídas, casi desnudas pero bastante irrigadas.
Ojos redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a oscuro.
El hocico es cónico, con fosas nasales y ollares pequeños; el labio superior es
partido, mientras que el inferior es entero; sus incisivos son alargados con
curvatura hacia adentro, crecen continuamente durante la vida; no tiene caninos
y sus molares son amplios. El maxilar inferior tiene apófisis que se prolonga hacia
atrás hasta la altura del axis y presentan la fórmula dentaría siguiente: Incisivos
(1/1), Caninos (0/0), PM (1/1) y Molares (3/3) = 20
-Cuello: Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por siete
vértebras de las cuales el atlas y el axis están bien desarrollados
-Tronco: De forma cilíndrica, está conformado por 13 vértebras dorsales que
sujetan un par de costillas articulándose con el esternón, las tres últimas son
flotantes.
-Abdomen. Tiene como base anatómica siete vértebras lumbares, es de gran
volumen y capacidad.
Extremidades: En general son cortas, siendo los miembros anteriores más
cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uñas cortas
en los anteriores y grandes y gruesas en los posteriores. El número de dedos
varía desde tres para los miembros posteriores y 4 para los anteriores. Siempre
el número de dedos en las manos es igual o mayor que en las patas.
 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DIGESTIVA:
Especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión: la enzimática, a
nivel del estómago e intestino delgado, y la microbial a nivel del ciego. Su mayor
o menor actividad depende de la composición de la ración alimenticia. Este factor
contribuye a dar versatilidad a los sistemas de alimentación. El cuy, especie
herbívora monogástrica, tiene un estómago donde inicia su digestión enzimática
y un ciego funcional donde se realiza la fermentación bacteriana; su mayor o
menor actividad depende de la composición de la ración. Realiza cecotrófia para
reutilizar el nitrógeno, lo que permite un buen comportamiento productivo con
raciones de niveles bajos o medios de proteína. El cuy está clasificado según su
anatomía gastrointestinal como fermentador postgástrico debido a los
microorganismos que posee a nivel del ciego. El movimiento - 4 - de la ingesta a
través del estómago e intestino delgado es rápido, no demora más de dos horas
en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego. Sin embargo el pasaje por el ciego
es más lento pudiendo permanecer en el parcialmente por 48 horas. Se conoce
que la celulosa en la dieta retarda los movimientos del contenido intestinal
permitiendo una mayor eficiencia en la absorción de nutrientes, siendo en el
ciego e intestino grueso donde se realiza la absorción de los ácidos grasos de
cadenas cortas. La absorción de los otros nutrientes se realiza en el estómago e
intestino delgado incluyendo los ácidos grasos de cadenas largas. El ciego de
los cuyes es un órgano grande que constituye cerca del 15 por ciento del peso
total.
2. EL CANGREJO:
-Nombre científico: Brachyura
-Reino: Animalia
-Filo: Arthropoda
-Subfilo: Crustacea
-Clase: Malacostraca
-Orden: Decapoda
-Familia: Cancridae
-Genero: Cancer
-Especie: C. pagarus
-Suborden: Pleocyemata
-Infraorden: Astacidea
-Superfamilia: Astacoidea
-Categoría: Infraorden
-Clasificación superior: Pleocyemata
-Longitud: Paralithodes camtschaticus: 1.8 m, Macrocheira kaempferi: 100 –
120 cm, Libinia emarginata: 30 cm
Se llama cangrejos a diversos crustáceos del orden de los decápodos. Este
orden, caracterizado por tener cinco pares de patas, incluye a los crustáceos de
mayor tamaño, como langostas, gambas y camarones, además de las diversas
formas que se llaman cangrejos.
 Anatomía interna de un cangrejo:
-Encefalo: parte donde están las capacidades mentales.
-Estómago: órgano del tubo digestivo situado entre el esófago y el intestino.
-Corazón: órgano de la circulación sanguínea.
-Gónada: glándula sexual.
-Músculo extensor: músculo que permite la extensión de cola.
-Ano: orificio terminal del tubo digestivo.
-Músculo flexor: músculo que permite la flexión de cola del cangrejo.
-Glándula digestiva: órgano glándular que hace las enzimas digestivas.
-Ganglio de la cadena nerviosa ventral: abultamiento relativo al conjunto de
los nervios del vientre del cangrejo.
-Cadena nerviosa ventral: conjunto de los nervios del vientre del cangrejo.
-Maxilipedo: ápendice par del cangrejo que sirve y a retener su presa.
-Esófago: parte del tubo digestivo.
  Sistema Digestivo
El sistema digestivo es esencialmente un tubo recto, a menudo con una especie
de trituradora gástrica a modo de molleja que se emplea para desmenuzar la
comida, y un par de glándulas digestivas que no sólo segregan jugos digestivos,
sino que también absorben alimento. Cerca de las antenas hay unas estructuras
excretoras que hacen las veces de ríñones. Tienen un cerebro que adopta la
forma de ganglios próximos a los órganos sensoriales, y bajo el intestino se
encuentran una serie de ganglios y nervios importantes.
3. LA GALLINA:
-Nombre científico: Gallus gallus domesticus
-Categoría: Subespecie
-Clase: Aves
-Reino: Animalia
-Filo: Chordata
-Género: Gallus
-Orden: Galliformes
-Familia: Phasiamidae
-Especie: G. gallus
 Características Externas:
-Piel:
Es fina, laxa y fácilmente desgarra-ble, presenta poca cantidad de vasos
sanguíneos y nervios lo que comprueba su poco sangrado ante la presencia de
heridas, a diferencia de los mamíferos.El color de la piel es generalmente
amarillo, blanco.Las crestas, barbillas y lóbulos auriculares, son crecimientos de
la piel en diferentes zonas de la cabeza, son blandas y de carácter
ornamental.Los bordes de la barbilla se emplean para aplicar inyecciones
intradérmicas.
-Pico:
Equivale a los labios de los mamíferos, constituye una cubierta protectora de
sustancia córnea para los huesos pre-maxilar y nasal y para la mandíbula. Esta
sustancia queratina crece continuamente para compensar su desgaste.
 Anatomía de las gallinas
Sistema Digestivo del Ave.
El sistema digestivo de las aves es anatómica y funcionalmente diferente al de
otras especies animales. Incluso existen diferencias entre especies de aves,
especialmente en tamaño, que en gran parte depende del tipo de alimento que
consumen.
-BOCA
La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una
mandíbula córnea en cada maxilar que forma el pico. En la boca existen escasas
glándulas salivales que secretan saliva, la lubricación para el paso del alimento
por el esófago se realiza por secreción de mucus.
-LENGUA
La lengua es de forma de cabeza de flecha, su función es de prehensió,
selección y deglución del alimento. PROVENTRICULO. También recibe el
nombre de estómago glandular. MOLLEJA La molleja es de forma oval con dos
aberturas, una comunica con el proventrículo y la otra hacia el duodeno. Su
principal función es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared
de la molleja está provista de músculos muy desarrollados, es que se le llama
estómago muscular.
-INTESTINO DELGADO
El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide
en: duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desemboca el páncreas, vaciando
su jugo pancreático al intestino y también el hígado con la bilis. Donde termina
la última porción del intestino delgado, el íleon y comienza el colon (intestino
grueso), desembocan los ciegos.
-CLOACA
La cloaca es un órgano común a los tractos urinario, digestivo y reproductivo.
Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas. Interior de un ave. Lado
izquierdo se puede apreciar parte del aparato digestivo y al lado derecho, el
aparato reproductivo.
4. EL PEZ:
-Nombre cientifico: Tetraodontidae
-Dominio: Eukarya
-Reino: Animalia
-Filo: Chordata
-Subfilo: Vertebrata
La anatomía de los peces está determinada por características físicas del agua,
mucho más densa que el aire, con menos oxígeno disuelto y una absorción
mayor de la luz, y por el componente evolutivo de cada especie dentro de la
superclase Pisces.
 o ANATOMIA DE LOS PECES:
-Cuerpo
Siguen el mismo plan corporal que el resto de vertebrados, aunque con
características propias según las familias y especies. Su cuerpo se puede dividir
en cabeza, tronco y cola. La cabeza ocupa desde el hocico hasta el final del
opérculo o de las hendiduras branquiales en los elasmobranquios. A
continuación se encuentra el tronco, donde se alojan la mayoría de los órganos,
además de las aletas pares, y llega hasta el ano. La cola abarca desde el
pedúnculo caudal hasta el final de la aleta caudal.Las aletas pares son las
torácicas o pectorales, dispuestas en la cintura escapular que parten de los
huesos pterigióforos y las pelvianas. El cuerpo es generalmente fusiforme,
mucho más en los peces de natación rápida que poseen un plan muy
hidrodinámico del cuerpo.
-Órganos internos
La Vejiga natatoria es un órgano interno que contribuye a la capacidad de un pez
de controlar su flotabilidad y así permanecer en una posición en el agua,
ascender o descender sin tener que gastar energía en nadar. A menudo está
ausente en peces que nadan muy rápido como las familias del Atún y la
Caballa.Las branquias, localizadas bajo el operculum, son unos órganos
respiratorios para la extracción de oxígeno del agua y para la excreción de
dióxido de carbono. Normalmente no son visibles, pero se pueden ver en algunas
especies como el tiburón anguila.El laberinto de los Anabantoidei y Clariidae
suele permitir a los peces extraer oxígeno del aire.Las branquias barredoras son
huesudas, proyecciones como dedos de los arcos filamentososo de las
branquias cuya función en los filtros de los comederos de retener los organismos
de la comida.
5. EL LANGOSTINO:
-Nombre científico: Dendrobranchiata
-Reino: Animalia
-Filo: Anthropoda
-Subfilo: Crustacea
-Clase: Malacostraca
-Orden: Decapoda
-Familia: Palimurus
-Especie: P. elephas
-Categoría: Suborden
-Clasificación superior: Decapoda
Los langostinos o lancostadae son una categoría comercial de crustáceos
decápodos del suborden Dendrobranchiata. Son nadadores clasificados en el
infraorden Caridea, de color rosado con vetas amarronadas y caparazón
semiduro. Su longitud es de entre 12 y 15 centímetros. Se los encuentra en los
mares de todo el mundo.
o ANATOMIA DEL LANGOSTINO:
-Cefalotórax
Es la parte del cuerpo de los crustáceos y arácnidos formada por la unión de la
cabeza y el tórax en una única unidad funcional.
-Urópodos
Son los dos pares de apéndices del último segmento abdominal del cuerpo de
los crustáceos, pueden trabajar en conjunto con el telson para formar un "abanico
caudal", utilizando estos apéndices para ayudarse en sus desplazamientos
-Telson
Se encuentra al final del abdomen y en su base se encuentra el ano
-Pereiópodos
Apéndices torácicos de los decápodos que se utilizan para la locomoción.
-Pleópodos
Pares de apéndices de los primeros cinco somitos abdominales, encargados del
transporte de los huevos en las hembras y de los espermatóforos en los machos
durante la cópula, entre otras funciones.
-Quelípedo
Primer par de pereiópodos, provistos de quelas o pinzas.
-Mexilipedo
Apéndice torácico que, por fusión de segmentos en los crustáceos más
evolucionados, se sitúa sobre los apéndices bucales
-Antena
Segundo par de apéndices de la cabeza. Corresponde al segundo segmento
cefálico.
-Anténula
Primer par de apéndices de la cabeza. Corresponde al primer segmento cefálico.
También denominadas primer par de antenas
-Rostro
Proyección anterior del cuerpo, rígida y ubicada entre los ojos. Generalmente
con dientes en el margen inferior y superior
-Abdomen
Correctamente pleon. Comprende los somitos o tagmata del cuerpo de un
crustáceo Decapada ubicados entre el pereión o tórax y el telson
IV. PARTE EXPERIMENTAL:
1. MATERIALES.
 2 pinzas.
 1 hoja bisturí.
 Guantes.
 Tijeras.
 Mango de bisturí #4.
 1 langostino.
 1 cangrejo.
 1 pez.
 1 cuy.
 1 gallina.

2. PROCEDIMIENTOS:
 En primer lugar tenemos que saber cómo matar un animal.
 Matamos al animal con la mejor técnica.
 De acuerdo a cada animal con el bisturí o tijera abrimos al
animal por el pecho, para ver mejor sus órganos.
 Retiramos los órganos con cuidado del cuerpo de animal.
 Acomodamos los órganos para poder reconocer cada órgano y
saber que función cumplen.
 V. CONCLUSION:
Los aparatos digestivos de los animales tienen en común la finalidad de
percibir el alimento desde el ambiente externo y ponerlo en contacto con
las superficies membranosas internas, en las que tienen lugar la digestión
y la absorción. Conforme aumenta la escala evolutiva animal, se
incrementa la complejidad de la organización estructural del cuerpo y, en
consecuencia de los órganos que lo integran.
Los cangrejos son animales artrópodos de respiración branquial, con dos
pares de antenas, cubiertos por un caparazón generalmente calcificado,
y que tienen un número variable de apéndices.
Como pertenecen al género de los crustáceos, tienen en común una fase
larvaria denominada nauplium. Se han descrito unas 27.000 especies que
se hallan en los mares (planctónicos y bentónicos) dulceacuícolas,
terrestres y parásitos.
Recibe el nombre de Crustáceo, porque es un nombre común de los
miembros de un subfilo de artrópodos fundamentalmente acuáticos,
dotados de mandíbulas y dos pares de antenas. Se encuentran entre los
animales de mayor éxito, ya que dominan los mares, en gran medida
como los insectos dominan la tierra.
 VI. BIBLIOGRAFÍA.
 http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual_%20cuyes.pdf
 http://repositorio.utc.edu.ec/bitstream/27000/668/1/T-UTC-0530.pdf
 http://wikifaunia.com/animales-acuaticos/langostino/
VII. ANEXOS:

Langostino
 Cangrejo Parte baja del cangrejo

Órganos del cangrejo

Camarón

Trucha
 Cuy

Órganos del cuy Órganos del pollo

Matanza del pollo