WHO/NMH/NHD/14.

Metas mundiales de nutrición 2025

Documento normativo
sobre retraso del crecimiento

META:
Reducir al 40% el número
de niños menores de
5 años con retraso del
crecimiento
WHO/Antonio Suarez Weise

LO QUE ESTÁ EN JUEGO

En 2012, la resolución WHA65.6 respaldó un Plan integral de aplicación sobre nutrición de la madre, el lactante y el niño pequeño
(1) donde se fijaron seis metas mundiales de nutrición para 2025 (2). El presente documento normativo se refiere a la primera
de esas metas: reducir el 40% en el número de niños menores de 5 años con retraso del crecimiento. El objeto de este
documento normativo es reforzar la atención, la inversión y la acción en una serie de intervenciones y políticas costoeficaces que
puedan ayudar a los Estados Miembros y sus asociados a reducir las tasas de retraso del crecimiento entre los menores de 5 años.

E
l retraso del crecimiento en la niñez es uno de los El retraso del crecimiento está firmemente asentado como
obstáculos más significativos para el desarrollo marcador de riesgo de deficiencias en el desarrollo infantil.
humano, y afecta a unos 162 millones de niños El retraso del crecimiento anterior a los 2 años de edad es un
menores de 5 años. El retraso del crecimiento, o talla factor predictivo de peores resultados cognitivos y educativos
baja para la edad, se define como una estatura inferior en la etapa posterior de la infancia y la adolescencia (5, 6) y tiene
en más de dos desviaciones típicas a la mediana de los consecuencias económicas y educativas importantes para los
patrones de crecimiento infantil de la Organización individuos, hogares y comunidades. En estudios longitudinales
Mundial de la Salud (OMS) (3). Es un resultado, en gran recientes realizados en niños del Brasil, Guatemala, la India,
medida irreversible, de una nutrición inadecuada y Filipinas y Sudáfrica se ha asociado el retraso del crecimiento
brotes de infección repetidos durante los primeros 1000 con una menor escolarización: el tiempo de escolarización de
días de vida. El retraso del crecimiento tiene una serie de los adultos que a los 2 años sufrían un retraso del crecimiento
efectos a largo plazo para los individuos y las sociedades: resultó ser casi un año inferior al del resto de individuos (7, 8).
disminución del desarrollo cognitivo y físico, reducción De modo similar, un estudio en adultos guatemaltecos halló
de la capacidad productiva, mala salud y aumento que quienes experimentaron un retraso de crecimiento en su
del riesgo de enfermedades degenerativas como la niñez presentaban una menor escolarización total, menores
diabetes (4). Si continúan las tendencias actuales, las puntuaciones en las pruebas, un menor gasto doméstico
proyecciones indican que en 2025 habrá 127 millones per cápita y una mayor probabilidad de vivir en condiciones
de niños menores de 5 años con retraso del crecimiento. de pobreza (9). En las mujeres, el retraso del crecimiento en
Por consiguiente, se necesitan inversiones y acciones la primera etapa de la vida se asoció a una menor edad en
adicionales para alcanzar la meta fijada por la Asamblea el momento de tener el primer hijo y a un mayor número de
Mundial de la Salud de reducir dicha cifra a 100 millones. embarazos y de hijos (10). Según estimaciones del Banco
Mundial, una pérdida del 1% en la estatura adulta debida a un ¿CUÁLES SON LAS CAUSAS DEL RETRASO
retraso del crecimiento en la niñez se asocia a una pérdida de DEL CRECIMIENTO?
productividad económica del 1,4% (11). Se calcula que, al llegar
Entre los factores que contribuyen al retraso del crecimiento
a la edad adulta, los niños con retraso del crecimiento tienen un
y del desarrollo figuran la mala salud y nutrición maternas,
20% menos de ingresos que los que no sufren dicho retraso (12).
las prácticas inadecuadas en la alimentación de lactantes y
El retraso del crecimiento está relacionado con las demás niños pequeños, y las infecciones. En particular, incluyen el
metas mundiales de nutrición (relativas a la anemia en las estado nutricional y de salud de las madres antes, durante
mujeres en edad fecunda, el bajo peso al nacer, el sobrepeso y después del embarazo, estado que influye en las etapas
en la infancia, la lactancia materna exclusiva y la emaciación). iniciales del crecimiento y desarrollo del niño desde la etapa
La emaciación es causada por los mismos factores que intrauterina (14). Por ejemplo, la limitación del crecimiento
contribuyen al retraso del crecimiento. Las medidas centradas intrauterino debida a la desnutrición materna (estimada a
en la prevención, tendentes por ejemplo a garantizar que partir de las tasas de bajo peso al nacer) es responsable del
las embarazadas y madres lactantes reciban una nutrición 20% de los casos de retraso del crecimiento en la niñez (6).
adecuada, que los niños reciban lactancia materna exclusiva Entre otros factores maternos que contribuyen al retraso
durante los 6 primeros meses de vida y que los niños de 6 a 23 del crecimiento figuran la baja estatura, el espaciamiento
meses reciban una alimentación complementaria adecuada insuficiente entre partos y el embarazo en adolescentes, que
además de la lactancia materna, pueden ayudar a reducir interfiere con la disponibilidad de nutrientes para el feto (al
tanto el retraso del crecimiento como la emaciación (13). tener que competir este con las demandas del crecimiento
aún no finalizado de la madre).
Por otra parte, los niños con retraso del crecimiento que
experimentan una ganancia rápida de peso después de los • Entre las prácticas de alimentación del lactante y el niño
2 años de edad corren mayor riesgo de sufrir sobrepeso u pequeño que contribuyen al retraso del crecimiento
obesidad más adelante. Dicha ganancia rápida de peso figuran la lactancia materna subóptima (en particular, no
también se asocia a un mayor riesgo de cardiopatías exclusiva) y la alimentación complementaria limitada en
coronarias, accidentes cerebrovasculares, hipertensión cantidad, calidad y variedad.
arterial y diabetes de tipo 2 (6). Por último, las intervenciones
dirigidas a aumentar las tasas de lactancia materna exclusiva, • Las enfermedades infecciosas graves provocan
reducir las tasas de anemia en mujeres en edad fecunda y emaciación, que a su vez puede tener consecuencias a
disminuir la tasa de bajo peso al nacer están asociadas con largo plazo sobre el crecimiento lineal según la gravedad,
una disminución del riesgo de retraso del crecimiento. duración y recurrencia de las infecciones, especialmente
si el niño no recibe una alimentación suficiente para
El retraso del crecimiento supone un enorme sumidero
fomentar la recuperación.
de productividad y crecimiento económicos. Los economistas
estiman que puede reducir hasta un 3% el producto interior
bruto de un país (11). Para lograr una reducción del 40% en
• Las infecciones subclínicas provocadas por la exposición
a entornos contaminados y la mala higiene se asocian
el número de niños menores de 5 años con retraso del
a un retraso del crecimiento causado por una mala
crecimiento, los responsables de la elaboración de políticas
absorción de los nutrientes y una reducción de la
deberían plantearse priorizar las siguientes medidas:
capacidad del intestino para actuar como barrera frente
a los organismos patógenos (15).
• mejorar la identificación, medición y comprensión del
retraso del crecimiento y reforzar la cobertura de las
actividades de prevención del retraso del crecimiento; • La pobreza de los hogares puede llevar a una interacción
entre negligencia de los padres o cuidadores, prácticas
de alimentación no perceptivas, estimulación infantil
• poner en marcha políticas o reforzar intervenciones
inadecuada e inseguridad alimentaria que obstaculice el
destinadas a mejorar la nutrición y la salud maternas,
crecimiento y desarrollo.
empezando por las adolescentes;

• llevar a cabo intervenciones para mejorar la lactancia MARCO DE ACCIÓN

materna exclusiva y las prácticas de alimentación
La nutrición inadecuada es una de las muchas causas
complementaria;
del retraso del crecimiento. A menudo, el crecimiento
insuficiente comienza ya en el útero y se prolonga después
• reforzar las intervenciones comunitarias —como la
del parto como consecuencia de unas prácticas de
mejora del abastecimiento de agua, el saneamiento
lactancia subóptimas y de deficiencias en la alimentación
y la higiene— para proteger a los niños frente a las
complementaria y el control de infecciones (17). Por eso
enfermedades diarreicas y el paludismo, los helmintos
resulta críticamente importante centrarse en los cruciales
intestinales y las causas ambientales de infecciones
1000 días que van desde el comienzo del embarazo hasta
subclínicas.
que el niño cumple dos años.

2
 Es posible emprender medidas en diversas áreas para proporcionar una alimentación sana y prevenir el retraso del
reducir las tasas de retraso del crecimiento. En primer lugar, crecimiento en la niñez.
optimizar las prácticas de lactancia materna es clave para
garantizar el crecimiento y desarrollo saludables del niño. Por último, en el terreno de los programas, conviene
La instauración temprana de la lactancia materna y su uso tener en cuenta los factores contextuales concretos
exclusivo durante 6 meses protege frente a infecciones para determinar la combinación de intervenciones —
gastrointestinales que pueden provocar graves deficiencias tanto específicamente nutricionales como sensibles a la
de nutrientes y causar así retrasos del crecimiento (18). nutrición— con mayor probabilidad de éxito. Entre los
Además, la leche materna es una fuente clave de nutrientes factores contextuales importantes figuran la magnitud de la
durante una infección. En estudios llevados a cabo en entornos carga de retraso del crecimiento, la riqueza de los hogares, la
de bajos recursos se ha asociado el uso no exclusivo de la complejidad de la cadena de valor alimentaria y la capacidad
lactancia materna con peores resultados de crecimiento, al de prestación de servicio de los sistemas (32).
verse la leche materna desplazada o sustituida por alimentos Los recuadros 1–4 resumen experiencias de cuatro
menos nutritivos que, a menudo, también exponen a los países que sugieren que los programas sensibles a la
lactantes a infecciones diarreicas (19–21). De modo similar, nutrición basados en la equidad y capaces de mejorar la
la continuación de la lactancia materna durante el segundo accesibilidad de los servicios y su uso por los grupos de
año de vida contribuye significativamente a la ingestión población vulnerables consiguen reducciones elevadas en
de nutrientes clave de los que carece la alimentación la prevalencia media nacional del retraso del crecimiento.
complementaria de poca calidad en entornos de bajos Este tipo de programas también reducen las diferencias
recursos (22, 24). entre los segmentos de población más ricos y más pobres.
La segunda intervención más eficaz para prevenir el El compromiso político, la colaboración multisectorial, la
retraso del crecimiento durante el periodo de alimentación prestación de servicios integrados y la implicación de las
complementaria es mejorar la calidad de la dieta infantil. comunidades en las actividades de los programas son
Los datos probatorios sugieren que una alimentación elementos comunes que han contribuido al éxito.
variada (25–28) y el consumo de alimentos de origen animal
se asocian a un mayor crecimiento lineal (22, 29). Aunque
estas soluciones no se han ensayado como intervenciones
programáticas independientes a gran escala, las evaluaciones
de la agricultura sensible a la nutrición reconocen la
diversificación de la dieta y la generación de ingresos
mediante la agroganadería familiar como vías probables
por las que la agricultura y los sistemas alimentarios podrían
mejorar la nutrición y reducir el retraso del crecimiento.
Análisis recientes sugieren que los hogares que pueden
permitirse una alimentación variada —incluidos alimentos
complementarios enriquecidos— reciben un mejor aporte
de nutrientes y presentan menores tasas de retraso del
crecimiento (11).1

En tercer lugar, como el retraso del crecimiento se deriva

de varios factores domésticos, ambientales, socioeconómicos
y culturales, su reducción exige que las intervenciones
específicamente nutricionales se integren y se apliquen
conjuntamente con las intervenciones sensibles a la
nutrición. Por ejemplo, la prevención de infecciones requiere
prácticas domésticas —como lavarse las manos con jabón—
cuyo éxito depende de un cambio de conducta para adoptar
la práctica (cultura), de la disponibilidad de agua potable
(abastecimiento de agua) y de la asequibilidad del jabón (nivel
socio-económico) (30, 31). Análogamente, la disponibilidad
de alimentos de buena calidad (abastecimiento de alimentos)
y la asequibilidad de alimentos ricos en nutrientes (nivel OMS/OPS/Carlos Gaggero
socioeconómico) afecta a la capacidad de las familias para

1
La inocuidad de los alimentos complementarios también es un ámbito de intervención importante para prevenir la contaminación microbiana
por mala higiene y la micotoxicidad debida a una manipulación y almacenamiento deficientes de los alimentos. En relación con esta última, se ha
asociado el retraso del crecimiento a la ingestión de cereales y frutos de cáscara contaminados por aflatoxinas, que contribuyen a dicho retraso
deprimiendo el sistema inmunitario (y aumentando así el riesgo de infección) e interfiriendo con el metabolismo hepático de los micronutrientes.
3
RECUADRO 1: PROGRESOS EN LA REDUCCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN
INFANTIL EN EL BRASIL
En los tres últimos decenios, el Brasil ha avanzado significativamente en su desarrollo socioeconómico, con marcadas mejoras
en las condiciones de vida y estado de salud de su población, que incluyen un descenso sustancial de la desnutrición infantil.
El porcentaje de brasileños que viven con menos de US$ 1,25 al día cayó del 25,6% al 4,8% entre 1990 y 2008. El retraso del
crecimiento entre los niños menores de 5 años también bajó del 37,1% en 1974 al 7,1% en 2007 (33, 34). La desnutrición
entre los niños de 1 a 2 años cayó del 20% al 5% (34), y solo un 2% de los niños sufre emaciación en la actualidad (33, 34).
Cinco factores clave han contribuido a los éxitos del Brasil en la lucha contra la malnutrición:

• mejoras en el poder adquisitivo de las familias mediante subidas del salario mínimo y ampliación de los programas
de transferencias monetarias;
• aumento de la tasa de educación femenina;
• mejora y ampliación de los servicios de salud materna e infantil;
• ampliación de los sistemas de abastecimiento de agua y saneamiento;
• mejoras en la calidad y cantidad de los alimentos producidos por pequeñas explotaciones agropecuarias familiares.

El éxito del Brasil también se ha visto impulsado por el liderazgo político, una descentralización eficaz, una implicación
activa de la sociedad civil y una financiación condicionada y selectiva. El Gobierno brasileño no solo ha demostrado
una sólida voluntad política de combatir la malnutrición, sino que ha invertido estratégicamente en políticas y
programas destinados a mejorar el acceso a los servicios sociales.

RECUADRO 2: PROGRESOS EN LA REDUCCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN

INFANTIL EN EL PERÚ
En el Perú, la estrategia nacional CRECER contra la malnutrición infantil se marcó un objetivo inicial de reducir un 9%
la incidencia del retraso del crecimiento entre 2005 y 2011 (35). Bajo el liderazgo de la Presidencia del Gobierno, la
estrategia se aplicó a escala nacional, regional y de distrito e implicó a diferentes áreas como la salud, la educación,
el abastecimiento de agua y saneamiento, la vivienda y la agricultura, así como asociados no gubernamentales. El
programa asociado JUNTOS constituye un programa de transferencias monetarias condicionadas dirigidas a los
municipios más pobres, con el objetivo de mejorar los recursos de los hogares, las oportunidades educativas y el uso de
los servicios de salud y nutrición. El retraso del crecimiento entre los niños menores de 5 años bajó de un 22,9% en 2005
a un 17,9% en 2010. Las mejoras en las zonas rurales pobres fueron mayores que la media nacional gracias al enfoque
selectivo del programa JUNTOS (36, 37). Después de más de un decenio (1995–2005) en que la tasa media nacional de
retraso del crecimiento apenas varió (la prevalencia en las zonas rurales permaneció estancada en el 40%, mientras que
en las zonas urbanas descendió del 16% al 10%), las espectaculares mejoras experimentadas en el Perú entre 2005 y
2010 reflejan el efecto positivo de una reforma política que integró la nutrición en las estrategias de protección social.

RECUADRO 3: PROGRESOS EN LA REDUCCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN

INFANTIL EN EL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA
El Programa Multisectorial Desnutrición Cero del Estado Plurinacional de Bolivia implica a diferentes sectores en los
ámbitos nacional, regional y municipal (38). Para erradicar la desnutrición en niños menores de 2 años, el programa
integra la promoción de la lactancia materna exclusiva durante los 6 primeros meses, así como el uso de alimentos
complementarios enriquecidos entre los 6 y 23 meses, en intervenciones destinadas a mejorar la seguridad
alimentaria y nutricional y el acceso al agua potable, el saneamiento, la educación, la sanidad y los servicios de
nutrición. Desnutrición Cero apoya la agroganadería familiar sostenible, que incluye la cría de cuyes (cobayas) y
pollos y el cultivo de alimentos básicos, legumbres y hortalizas. Se animó a las familias participantes a consumir
alimentos de producción propia y a aplicar «10 claves para una alimentación más segura y saludable» (39). Tras 8
meses de aplicación del programa, un estudio en 24 municipios con inseguridad alimentaria halló que, en el 80%
de las familias, los niños menores de 5 años consumían diariamente uno o más alimentos producidos por la propia
familia (40). Una evaluación independiente documentó una tendencia prometedora de descenso anual sostenido
(entre 2008 y 2011) del retraso del crecimiento en menores de 2 años (del 18,5% al 13,5%) (41).

4
 RECUADRO 4: PROGRESOS EN LA REDUCCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN
INFANTIL EN EL ESTADO INDIO DE MAHARASHTRA
La India es el país con el mayor número de niños menores de 5 años afectados por retraso del crecimiento: alrededor
de 61,7 millones (4). Sin embargo, Maharashtra, un estado del oeste de la India, logró reducir con éxito las tasas de
retraso del crecimiento en menores de 2 años entre 2005 y 2012, pasando del 44% al 22,8%. El éxito de Maharashtra se
basa en un enfoque lanzado en 2005 con implicación de toda la administración pública: la Misión de Salud y Nutrición
Maternoinfantil Rajmata Jijau. Se trata de un organismo técnico, asesor y de formación con un triple propósito:
concienciar sobre la importancia de los 1000 primeros días de vida, asesorar al gobierno sobre intervenciones basadas
en datos probatorios para la elaboración de políticas, y fomentar la convergencia entre diferentes departamentos
del gobierno con el objetivo común de reducir la malnutrición. La Misión fomentó la sostenibilidad promoviendo
programas dirigidos y gestionados por las comunidades. También promovió cambios en las conductas mediante el
uso de nuevas tecnologías y medios, así como de medios tradicionales como información impresa o verbal. Asimismo,
alentó la recogida de datos adicionales para medir los avances y detectar deficiencias.

Como ilustran estos ejemplos, para abordar eficazmente el retraso del crecimiento se requieren enfoques multisectoriales. Por
ejemplo, las políticas educativas que mantienen escolarizadas a las niñas durante toda su adolescencia también pueden ayudar
a retrasar el momento en que estas se casan y tienen hijos, y están asociadas a resultados económicos y de salud positivos.
Análogamente, las normas que limiten la promoción de sustitutos de la leche materna y las leyes laborales que protejan la
maternidad promoviendo la lactancia materna exclusiva y continuada —también en el lugar de trabajo— pueden mejorar
la salud de madres e hijos. Además, las políticas agrícolas y alimentarias e innovaciones diseñadas para mejorar la seguridad,
diversidad e inocuidad alimentarias en los hogares también pueden contribuir a la reducción del retraso del crecimiento.

MEDIDAS PARA IMPULSAR LOS

PROGRESOS EN LA REDUCCIÓN
DEL RETRASO DEL CRECIMIENTO
A fin de alcanzar la meta mundial para 2025 en cuanto
al retraso del crecimiento, los países deberían empezar por
• Reforzar los métodos para evaluar de forma precisa la
carga del retraso del crecimiento con el fin de planificar,
un análisis de la situación actual para determinar cuántos
diseñar y monitorear eficazmente los programas
menores de 5 años experimentan un retraso del crecimiento
adecuados.
y evaluar los determinantes de dicho retraso en los distintos
contextos geográficos y sociales de modo que las medidas
se adapten a las necesidades contextuales. Una política • Incorporar la valoración del crecimiento lineal a
deliberada basada en la equidad y dirigida a los grupos de los servicios sistemáticos de salud infantil a fin de
población más vulnerables constituye una estrategia eficaz proporcionar datos cruciales en tiempo real para la
para reducir las medias nacionales de retraso del crecimiento. fijación de objetivos y el seguimiento de los progresos.

Las siguientes recomendaciones basadas en datos • Integrar la nutrición en las estrategias de promoción de la
probatorios deberían aplicarse en la escala adecuada para salud y fortalecer la capacidad de prestación de servicios
lograr avances en la reducción del retraso del crecimiento de los sistemas de atención primaria de salud y atención
en consonancia con la meta establecida por la Asamblea comunitaria para la prevención del retraso del crecimiento
Mundial de la Salud. y la malnutrición aguda, con el respaldo de programas de
protección social cuando resulte viable.
1. Mejorar la identificación, medición y comprensión del
retraso del crecimiento y reforzar la cobertura de las • Promover una visión integral de la malnutrición
actividades de prevención del retraso del crecimiento. comprendiendo que en un mismo niño, familia o
comunidad pueden coexistir el retraso del crecimiento,
• Fijar objetivos nacionales que se ajusten a las metas la emaciación y las deficiencias de micronutrientes, y
mundiales establecidas por la Asamblea Mundial de la asegurarse de que los servicios contra la desnutrición se
Salud y contribuyan a alcanzarlas (2, 42). proporcionen de un modo más coherente.

5
2. Poner en marcha políticas o reforzar intervenciones
destinadas a mejorar la nutrición y la salud maternas, • Proteger y promover la lactancia materna exclusiva
empezando por las adolescentes. durante los primeros 6 meses para proporcionar a
los lactantes una nutrición «asegurada» y protegerlos
• Poner en marcha programas que proporcionen contra infecciones gastrointestinales.
suplementos semanales de hierro y folatos, prevengan
y traten las infecciones y proporcionen suplementos de • Promover el consumo de alimentos saludables y
nutrientes durante el embarazo. variados, de alta calidad y ricos en nutrientes,1 durante el
periodo de alimentación complementaria (6–23 meses).

• Aplicar políticas laborales de protección a la maternidad • Mejorar el aporte de micronutrientes mediante el

que respalden la lactancia materna exclusiva y enriquecimiento de los alimentos (incluidos los
continuada. alimentos complementarios) y el uso de suplementos
en los casos en que sea necesario.
• Aplicar instrumentos normativos como el Código de
comercialización de sucedáneos de la leche materna • Fomentar prácticas seguras de almacenamiento y
(43) y las normas sobre inocuidad de los alimentos manipulación de alimentos para evitar infecciones por
previstas en el Codex Alimentarius (44) a fin de proteger contaminación microbiana y micotoxinas.
la nutrición de los lactantes y niños pequeños.
4. Reforzar las intervenciones comunitarias —como la
3. Llevar a cabo intervenciones para mejorar la lactancia mejora del abastecimiento de agua, el saneamiento
materna exclusiva y las prácticas de alimentación y la higiene— para proteger a los niños frente a las
complementaria. enfermedades diarreicas y el paludismo, los helmintos
intestinales y las causas ambientales de infecciones
subclínicas.

OMS-AFRO/Archivo fotográfico

1
Los alimentos de origen animal son la mejor fuente de nutrientes de alta calidad. En las dietas vegetarianas, en las que los cereales y las legumbres son
la principal fuente de proteínas, las deficiencias pueden colmarse mediante suplementos nutricionales o alimentos enriquecidos.

6
RECURSOS ADICIONALES

Movimiento SUN Scaling up nutrition in practice: effectively engaging multiple stakeholders. SUN; 2014 (http://
para el Fomento de scalingupnutrition.org/wp-content/uploads/2014/03/Sun-in-Practice-issue-1.pdf, página consultada
la Nutrición el 6 de octubre de 2014) (45).
SUN Movement Strategy – 2012 to 2015. SUN; 2012 (http://scalingupnutrition.org/wp-content/
uploads/2012/10/SUN-MOVEMENT-STRATEGY-ENG.pdf, página consultada el 6 de octubre de 2014) (46).

Landscape analysis Organización Mundial de la Salud. Landscape analysis on countries’ readiness to accelerate action
(análisis general, in nutrition (http://www.who.int/nutrition/landscape_analysis/en, página consultada el 6 de
OMS) octubre de 2014) (47).

Mainstreaming Esta iniciativa destaca la importancia de dedicar una atención política de alto nivel, pero también de
Nutrition Initiative reforzar el diseño de las intervenciones y los sistemas de prestación, definir los objetivos y priorizar la
puesta en práctica de programas de nutrición (48).

Serie de
Las publicaciones de esta serie identifican medidas eficaces, análisis de costos y consideraciones
publicaciones en
relativas a las políticas y programas para abordar la malnutrición materna e infantil (49, 50).
Lancet 2008–2013

Coloquio de la OMS Childhood stunting: challenges and opportunities. Report of a colloquium. Ginebra, World Health
sobre la reducción Organization, 2014 (http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/107026/1/WHO_NMH_NHD_GRS_14.1_
del retraso eng.pdf?ua=1, página consultada el 21 de octubre de 2014)
del crecimiento La coherencia horizontal y vertical requiere procesos que se refuercen mutuamente para fomentar la
participación comunitaria, la prestación subnacional de servicios y la coordinación nacional (51).

Examen de la Global nutrition policy review. What does it take to scale up nutrition action? Ginebra, Organización
política de nutrición Mundial de la Salud, 2013 (http://www.who.int/nutrition/publications/policies/global_nut_
a escala mundial policyreview/en/, página consultada el 21 de octubre de 2014).
(OMS) Este examen resume la situación de las políticas y programas de nutrición, especialmente los
requisitos necesarios para ampliar la escala de las medidas de nutrición (52).

Número 40 de la Changing food systems for better nutrition. SCN News 2013;40 (http://www.unscn.org/files/Publications/
revista SCN News SCN_News/SCNNEWS40_final_standard_res.pdf, página consultada el 21 de octubre de 2014).
Artículos que reflexionan sobre el modo de cambiar los sistemas alimentarios para mejorar la
nutrición, con ejemplos de países y ciudades que están integrando la agricultura y la nutrición (53).

El estado mundial El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2013. Roma: Organización para la Alimentación y
de la agricultura y la la Agricultura de las Naciones Unidas; 2013 (http://www.fao.org/docrep/018/i3300s/i3300s.pdf, página
alimentación 2013 consultada el 6 de octubre de 2014).
Este informe proporciona un excelente análisis de los problemas de nutrición y en función del grado de
desarrollo de los países, así como de la cadena de valor alimentaria según el grado de desarrollo (54).

Banco Mundial Horton S, Shekar M, McDonald C, Mahal A, Brooks JK. Scaling up nutrition – what will it cost? Nueva York
Banco Mundial, 2010 (http://siteresources.worldbank.org/HEALTHNUTRITIONANDPOPULATION/Resources/
Peer-Reviewed-Publications/ScalingUpNutrition.pdf, página consultada el 6 de octubre de 2014) (55).
Improving nutrition through multisectoral approaches. Nueva York, Banco Mundial, 2013 (http://
www-wds.worldbank.org/external/default/WDSContentServer/WDSP/IB/2013/02/05/000356161_20
130205130807/Rendered/PDF/751020WP0Impro00Box374299B00PUBLIC0.pdf, página consultada el
6 de octubre de 2014) (56).

IDS – Fighting Acosta AM, Fanzo J. Fighting maternal and child malnutrition. Analysing the political and institutional
Maternal and Child determinants of delivering a national multisectoral response in six countries. Institute of Development
Malnutrition Studies; 2012 (https://www.ids.ac.uk/files/dmfile/DFID_ANG_Synthesis_April2012.pdf, página
consultada el 6 de octubre de 2014).
Este informe de 2012 analiza los determinantes políticos e institucionales a la hora de proporcionar
una respuesta nacional multisectorial en seis países (57).

7
 HERRAMIENTA DE SEGUIMIENTO DE LA NUTRICIÓN DE LA
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
Con el fin de ayudar a los países a establecer objetivos nacionales para alcanzar las metas mundiales —y seguir los
progresos en el cumplimiento de dichos objetivos—, el Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la
OMS y sus asociados han desarrollado una herramienta de seguimiento basada en la web que permite a los usuarios
explorar diferentes posibilidades de lograr las tasas de progreso necesarias para cumplir las metas para 2025. Puede
accederse a la herramienta en www.who.int/nutrition/trackingtool (42).

AGRADECIMIENTOS
Este documento ha sido elaborado y coordinado por la Dra. Adelheid W. Onyango, de la Unidad de Evaluación y Vigilancia
del Crecimiento del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La OMS desea agradecer las aportaciones de las siguientes personas (por orden alfabético); Dra. Elaine Borghi, Dra. Carmen
Casanovas y Dra. Mercedes de Onís. La OMS también desea dar las gracias por su apoyo técnico a la ONG 1,000 Days, y
especialmente a Rebecca Olson.

AYUDA ECONÓMICA
La OMS expresa su agradecimiento a la Iniciativa de Micronutrientes y a la Fundación Bill y Melinda Gates por su apoyo
económico a la elaboración de este documento.

SUGERENCIA DE CITA
Metas mundiales de nutrición 2025: Documento normativo sobre retraso del crecimiento [Global nutrition targets
2025: stunting policy brief ]. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 2017 (WHO/NMH/NHD/14.3). Licencia:
CC BY-NC-SA 3.0 IGO.

OMS-AFRO/Biblioteca de imágenes

8
REFERENCIAS
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la Salud, Ginebra, 21–26 de mayo de 2012. Resoluciones y decisiones, for-length and body mass index-for-age. Methods and development. Ginebra,
anexos. Ginebra, Organización Mundial de la Salud, 2012:12–13 http:// Organización Mundial de la Salud, 2006 (http://www.who.int/childgrowth/
www.who.int/nutrition/topics/WHA65.6_resolution_sp.pdf?ua=1, página standards/Technical_report.pdf, página consultada el 20 de octubre de 2014).
consultada el 6 de octubre de 2014).
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10
Consecuencias
Problemas concomitantes y consecuencias a corto plazo Consecuencias a largo plazo

Salud Desarrollo Economía Salud Desarrollo Economía

áMortalidad âDesarrollo áDeGastos sanitarios áEstatura adulta âRendimiento escolar âCapacidad laboral
âMorbilidades cognitivo, motor áCosto de oportunidad âObesidad y âCapacidad de aprendizaje âProductividad laboral
y del lenguaje por la atención comorbilidades asociadas Potencial no alcanzado
al niño enfermo áSalud reproductiva

Retraso del crecimiento y del desarrollo

s

Factores domésticos y familiares Alimentación complementaria inadecuada Lactancia Infecciones

a

Factores maternos Entorno doméstico Alimentación de mala Prácticas inadecuadas Inocuidad de los Prácticas inadecuadas Infecciones clínicas
l Mala nutrición en el l Entorno doméstico calidad l Alimentación infrecuente alimentos y el agua l Inicio tardío y subclínicas
preembarazo, el embarazo l Estimulación y actividades
Baja calidad en cuanto l Alimentación inadecuada Alimentos y agua l Lactancia materna Infecciones entéricas:
s

l l l

y la lactancia infantiles inadecuadas enfermedad diarreica,

a micronutrientes durante las enfermedades contaminados no exclusiva
l Cuidados inadecuados
l Baja estatura materna
l Saneamiento y
l Alimentación poco variada y después de ellas l Prácticas poco higiénicas l Suspensión prematura enteropatía ambiental,
l Infecciones
u

abastecimiento de agua y consumo reducido de l Poca consistencia l Almacenamiento de la lactancia materna helmintiasis
l Embarazo adolescente
inadecuados alimentos de origen animal de los alimentos y preparación no inocuos l Infecciones respiratorias
l Salud mental
l Inseguridad alimentaria
l Contenido de antinutrientes l Cantidad insuficiente l Paludismo (malaria)
l Limitación del crecimiento
de los alimentos
l Asignación de alimentos
a

l Bajo contenido l Alimentación l Pérdida de apetito por

intrauterino y prematuridad inadecuada en el hogar
l Intervalo corto entre partos l Bajo nivel educativo de calórico de los alimentos no perceptiva infecciones
l Inflamación
l Hipertensión padres o cuidadores complementarios
C
o

Factores comunitarios y sociales

t

Economía política Salud y atención sanitaria Educación Sociedad y cultura Agricultura y sistemas Agua, saneamiento
x

l Precios de los alimentos l Acceso a la salud lAcceso a una educación l Creencias y normas alimentarios y medio ambiente
e

y política comercial l Profesionales sanitarios de calidad l Redes de apoyo social l Producción y procesamiento l Infraestructuras y servicios
l Normativa de comercialización cualificados l Maestros cualificados l Padres y cuidadores de alimentos de agua y saneamiento
t

l Estabilidad política l Disponibilidad de suministros l Educadores de los niños l Disponibilidad de alimentos l Densidad de población

l Pobreza, ingresos y patrimonio l Infraestructuras de salud cualificados l Situación de la mujer ricos en micronutrientes l Cambio climático
n

l Servicios financieros l Sistemas y políticas de salud l Infraestructura l Inocuidad y calidad l Urbanización

l Empleo y medios de subsistencia (escuelas y centros de formación) de los alimentos l Catástrofes naturales
o

y de origen humano
C

OMS/Anna Kari

11
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