Practica 4

Práctica 4: Destilación simple y fraccionada.
Laboratorio de Química Orgánica I (1311)

Grupo: 38
Beltrán Rodríguez Nancy.
Resumen e introducción de trabajo experimental
La destilación es una técnica que nos permite separar mezclas de líquidos miscibles, de
sustancias que tienen distintos puntos de ebullición. Cuanto mayor sea la diferencia entre
los puntos de ebullición de las sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación de
sus componentes; es decir, los componentes se obtendrán con un mayor grado de
pureza.
La técnica consiste en calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullición. En este
momento los vapores en equilibrio con el líquido se enriquecen en el componente de la
mezcla más volátil (el de menor punto de ebullición). A continuación los vapores se
dirigen hacia un condensador que los enfria ́ y los pasa a estado líquido. El líquido
destilado tendrá la misma composición que los vapores y; por lo tanto, con esta sencilla
operación habremos conseguido enriquecer el líquido destilado en el componente más
volátil. Por consiguiente, la mezcla que quede en el matraz de destilación se habrá
enriquecido en el componente menos volátil.
El fundamento teórico de esta técnica de separación se basa en la ley de Dalton y en la

́ uida
ley de Raoult. A partir de estas leyes de puede deducir que si tenemos una mezcla liq
en equilibrio con su vapor, la fracción molar de cada componente de la mezcla en estado
gaseoso para un líquido de comportamiento ideal está relacionado con las presiones de
vapor de los componentes puros y con las fracciones molares de los mismos en estado
líquido mediante la siguiente expresión:
P0iXi  P0iXi
Yi =
Yi = Fracción molar de cada componente en la fase gaseosa
Xi = Fracción molar de cada componente en la fase liq́ uida
P0i = Presión de vapor de cada componente puro
A partir de esta expresión se deduce que el vapor en equilibrio con una mezcla liq
́ uida
esta enriquecido en el componente más volátil.
Los distintos tipos de destilación son:
1. Destilación sencilla: Es el tipo más básico de destilación en el que el ciclo evaporación-

condensación solamente se realiza una vez.
La destilación sencilla se puede utilizar para:

-Separar un sólido de un líquido volátil.
- Separar mezclas de líquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando los puntos
de ebullición de los componentes de la mezcla difieran al menos en 100ºC.
-Purificar un compuesto líquido
- Determinar el punto de ebullición normal de un líquido.
Figura 1: Equipo modelo para realizar una destilación sencilla.
2. Destilación fraccionada: En este tipo de destilación los ciclos de evaporación y

condensación se repiten varias veces a lo largo de la columna de fraccionamiento. Es un
tipo de destilación mucho más eficiente que la destilación sencilla y permite separar
sustancias con puntos de ebullición muy próximos.
La eficacia de este tipo de destilación depende del número de platos teóricos de la

columna, lo que está en función del tipo y la longitud de la misma.
Una destilación fraccionada se utiliza habitualmente para separar eficientemente líquidos

cuyos puntos de ebullición difieran en menos de 100oC. Cuanto menor sea la diferencia
entre los puntos de ebullición de los componentes puros, más platos teóricos debe
contener la columna de fraccionamiento para conseguir una buena separación.
Figura 2: Equipo estándar para realizar destilación fraccionada.
3. Destilación a vacío: Un líquido entra en ebullición cuando al calentarlo su presión de
vapor se iguala a la presión atmosférica. En una destilación a vacío la presión en el
interior del equipo se hace menor a la atmosférica con el objeto de que los componentes
de la mezcla a separar destilen a una temperatura inferior a su punto de ebullición normal.
Una destilación a vacío se puede realizar tanto con un equipo de destilación sencilla
como con un equipo de destilación fraccionada. Para ello, cualquiera de los dos equipos
herméticamente cerrado se conecta a un sistema de vacío -trompa de agua o bomba de
vacío de membrana o aceite- a través de la salida lateral del tubo colector acodado.
La destilación a vacío se utiliza para destilar a una temperatura razonablemente baja

productos muy poco volátiles o para destilar sustancias que descomponen cuando se
calientan a temperaturas cercanas a su punto de ebullición normal.
Un tipo de destilación a vacío muy utilizado en un laboratorio químico es la evaporación

rotatoria. Este tipo de destilación se realiza en equipos compactos comerciales
denominados genéricamente rota vapores y se usa para eliminar con rapidez el
disolvente de una disolución en la que se encuentra presente un soluto poco volátil
habitualmente a temperaturas próximas a la temperatura ambiente, con lo que se
minimiza el riesgo de descomposición del producto de interés que queda en el matraz de
destilación.
Figura 3: Esquema de un rota vapor típico.
Como objetivos tenemos:

 Conocer el procedimiento de la separación de una mezcla mediante la destilación
fraccionada, e identificar los casos en los cuales es conveniente utilizar esta
técnica.
 Separar los componentes de una bebida alcohólica (etanol-agua).
 Elegir la técnica de destilación más adecuada, en función de la naturaleza del
́ uido o mezcla de liq
liq ́ uidos que se van a destilar.
1. Colocar 10mL de la bebida alcohólica en el matraz de destilación.
2. Armar el equipo como se muestra en la figura No.1
3. Encender la parrilla de calentamiento..
4. Anotar el valor de temperatura a la cual cae la primera gota.
5. Colectar en un recipiente, etiquetado como cabeza, el destilado hasta antes
de que se mantenga constante la temperatura.
6. Recolectar en un recipiente distinto, etiquetado como cuerpo el destilado que se
obtiene a temperatura constante.
Resultados experimentales y análisis.
Tabla 1: Volúmenes obtenidos de los componentes separados por medio de destilación

fraccionada.
Temperatura de Temperatura de
Volumen del destilado (mL) destilación (°C) destilación (°C)
experimental teórico
Alcohol 3.5 70 78
Agua 4.5 90
3.5 𝑚𝐿 𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻
𝑥100 = 35%
10 𝑚𝐿𝑏𝑒𝑏𝑖𝑑𝑎
55−35
| | 𝑥100 = 36.36%
55
78 − 70
| | 𝑥100 = 10.25%
78
Porcentaje teórico de etanol en mezcal: 55%

Porcentaje recuperado de etanol: 35%
Porcentaje de error: 36.36%
Porcentaje de error temperatura de destilación etanol: 10.25%
Conclusiones
La destilación fraccionada es un método útil para separar sustancias con puntos de

ebullición similares como lo vimos en el experimento. (La temperatura de ebullición no
es más que cuando se igualan las presiones tanto interna como la externa.)
Un plato teórico en muchos procesos de separación es una zona o etapa hipotética en

la que dos fases, como las fases líquida y vapor de una sustancia, establecen un
equilibrio entre sí, y un mayor número de platos teóricos en la columna de destilación
fraccionada corresponde a una mejor eficacia de la columna, lo cual hubiera
determinado una mayor eficacia en esta práctica.
Cuestionario
1) ¿ Compare los resultados experimentales de las destilaciones y diga tres razones
de aquella que le pareció más eficaz.
a) En la destilación fraccionada, suceden distintas etapas de vaporización y
condensación, logrando separar los líquidos casi puros, es decir, permite una mejor
separación.
b) Se obtiene un menor cuerpo y mayor cantidad de cabeza y cola, lo que significa mayor
cantidad de cada mezcla que se quiera separar.
c) Permite separar mezclas de sustancias que tengan puntos de ebullición relativamente
cercanos.
2) ¿Cuándo es recomendable utilizar destilación simple y cuando destilación

fraccionada?
La destilación simple es más recomendable cuando los puntos de ebullición de
las sustancias a separar difieren bastante, es decir, mayores a 80 ° C y la
destilación fraccionada es más recomendable si los puntos de ebullición de las
sustancias son menores a 80°C.
3) ¿Qué criterio siguió para separar las diferentes fracciones durante las
destilaciones? Explique.
Los puntos de ebullición de las sustancias, es decir, etanol y agua, pues éstos no difieren
mucho entre sí.
4) ¿Se podría separar por destilación simple una mezcla de dos líquidos de puntos de
ebullición de 55ºC y 76ºC?, y ¿por destilación fraccionada? Finalmente ¿qué líquido
se obtendría primero?
No se podría separar por destilación simple, pero por destilación fraccionada si, pues la
diferencia entre las temperaturas de ebullición no harían eficaz la destilación simple. Se
obtendría primero la sustancia cuya temperatura de ebullición es de 55ºC.
5) ¿Qué finalidad tiene el plato teórico?

Tener conocimiento de cuál es la sustancia que en una destilación se obtendrá primero.
Eficiencia de la columna y por tanto de la destilación.
6) ¿Qué establece la ley de Raoult?

La ley de Raoult (para soluciones ideales) establece que “la presión de vapor de un
componente de una mezcla es proporcional a la concentración de dicho componente y a
la presión de vapor del componente puro”.
7) ¿Qué finalidad tiene conectar agua a contracorriente el refrigerante?

Condensar el vapor que es desprendido de la mezcla.
8) ¿Cómo separaría los componentes de una mezcla de carbón activado, acetona y
agua?
Primero, separar el carbón activado de la mezcla usando un papel filtro, dejando
la acetona y el agua en un matraz. Posteriormente realizar destilación fraccionada
para separar agua y acetona.
9) Por destilación fraccionada de dos componentes de líquidos de puntos de

ebullición diferentes, ¿Cómo son las composiciones de los líquidos en la
parte superior de la columna Vigreaux en comparación con los de la parte
inferior?
En la parte superior se encuentran en una fase líquido-vapor, hasta llegar al
refrigerante, las moléculas pasarán directamente a la fase líquida.
Mesografía consultada.
 UNIZAR. “TÉCNICAS BÁSICAS DE LABORATORIO QUÍMICO: DESTILACIÓN”.
https://ocw.unizar.es/ocw/ciencias-experimentales/tecnicas-basicas-de-laboratorio-
quimico/teoria/Destilacion_teoria.pdf Fecha de publicación no especificada. Recuperado
el 18 de septiembre del 2019.
 MUÑOZ ARMENTA GABRIELA. https://www.scribd.com/doc/89725773/Practica-5-
Organica-destilacion-Simple-y-Fraccionada Fecha de publicación no especificada.
Recuperado el 18 de septiembre del 2019.
 WIKIPEDIA.COM. “BEBIDAS ALCOHÓLICAS SEGÑUN SU GRADUACIÓN”.
https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Bebidas_alcohólicas_según_su_graduación Página
editada por última vez el día 3 de septiembre del 2019. Recuperado el 18 de septiembre
del 2019.
Bibliografía consultada.
 Petrucci, R. H. (2017b). QUÍMICA GENERAL: PRINCIPIOS Y APLICACIONES
MODERNAS (11ª ED.). MADRID, ESPAÑA: PEARSON EDUCACIÓN.

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Resumen e introducción de trabajo experimental

El fundamento teórico de esta técnica de separación se basa en la ley de Dalton y en la

Los distintos tipos de destilación son:

1. Destilación sencilla: Es el tipo más básico de destilación en el que el ciclo evaporación-

La destilación sencilla se puede utilizar para:

2. Destilación fraccionada: En este tipo de destilación los ciclos de evaporación y

La eficacia de este tipo de destilación depende del número de platos teóricos de la

Una destilación fraccionada se utiliza habitualmente para separar eficientemente líquidos

La destilación a vacío se utiliza para destilar a una temperatura razonablemente baja

Un tipo de destilación a vacío muy utilizado en un laboratorio químico es la evaporación

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Porcentaje teórico de etanol en mezcal: 55%

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