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    Ejemplo de Pesada Directa (2289)

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    Carlos Hybrid
    El documento proporciona la información nutricional de diferentes alimentos por 100 gramos y los ingredientes y cantidades de un plato que incluye arroz con lentejas, pescado frito y ensalada de verduras. Luego calcula la porción en gramos crudos y cocidos de cada alimento que consumió una niña de 215 gramos del plato total.

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    El documento proporciona la información nutricional de diferentes alimentos por 100 gramos y los ingredientes y cantidades de un plato que incluye arroz con lentejas, pescado frito y ensalada de verduras. Luego calcula la porción en gramos crudos y cocidos de cada alimento que consumió una niña de 215 gramos del plato total.

    Descripción original:

    nutricion

    Título original

    EJEMPLO DE PESADA DIRECTA[2289]

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    EJEMPLO: ARROZ CON LENTEJAS PESCADO FRITO Y ENSALADA DE VERDURAS.

    Considerar solo el factor


    cocido crudo.

    CONTENIDO DE LOS NUTRIENTES EN 100 GRAMOS

    ALIMENTOS ENERGIA CARBOHIDRATOS PROTEINAS GRASA


    ARROZ 358 77.6 7.8 0.7
    LENTEJITA 339 61 22.6 1
    PAPA BLANCA 97 22.3 2.1 0.1
    PESCADO 138 4.2 70.6 23.4
    ACEITE 884 - - 100
    VAINITAS 37 8.1 2.4 0.3
    BROCOLI 40 5.7 4.9 0.9
    ZANAHORIA 41 9.2 0.6 0.5

    Los ingredientes de la preparación está en peso crudo y la cantidad son las siguientes, el peso total es solo para el
    almuerzo: Arroz 480g., lentejita 250g, papa blanca PN: 190g, Pescado PN: 430, Aceite 60g, vainitas PN: 230g, Brócoli
    PN: 310g, zanahoria PN: 179g.
    La cantidad consumida por la niña fue de 215g.

    Porcentaje de conversión de cocido a crudo son los siguientes: arroz 0.51, lenteja 0.43, papa blanca 1.01,
    pescado 1.41, vainitas 0.95, brócoli 0.84, zanahoria 1.01.

    1. Convertir de crudo a cocido


    2. Totalizar y determinar de la niña cada alimento en cocido.
    3. Luego determinar en crudo

    Ejemplo:

    1. Conversión: Arroz: 480/0.51=941.2; Lenteja: 250/0.43=581.4; Papa blanca: 190/1.01=188.1; Pescado:


    430/1.41=304.96; Vainitas: 230/0.95=242.1; Brócoli: 310/0.84=369; Zanahoria: 179/1.01=177.2
    2. Volumen total cocido = 2803.96 g (cocido)
    Volumen consumida de la niña pesado = 215g (cocido)
    Arroz total convertido a cocido = 941,2
    Arroz cocido de la niña: 84.2
    3. Convertir el arroz a crudo: 84.25 * 0.51 = 42.96

    DIVIDIDO PORCION PORCION


    ENTRE EL COCIDA EN CRUDA EN
    ALIMENTOS FACTOR BASE A 215 BASE A 215
    ARROZ 941.2 84.2526998 42.9688769

    LENTEJA 581.4 52.044751 22.3792429


    PAPA
    BLANCA 188.1 16.8380077 17.0063878
    PESCADO 304.96 27.2988773 38.491417
    VAINITAS 242.1 21.6718855 20.5882912
    BROCOLI 369 33.0314983 27.7464586
    ZANAHORIA 177.2 15.8622805 16.0209033
    2803.96 251

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