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    Hidrolisis Acida

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    sergio torres
    Este documento describe el proceso de extracción por solventes para aislar lípidos de una mezcla. La extracción implica hidrolizar la muestra con ácido, filtrar para separar los lípidos, y luego usar un extractor Soxhlet para extraer los lípidos en éter de petróleo. El proceso produce una muestra purificada de lípidos que puede pesarse para determinar la cantidad original en la mezcla.

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    sergio torres
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    Este documento describe el proceso de extracción por solventes para aislar lípidos de una mezcla. La extracción implica hidrolizar la muestra con ácido, filtrar para separar los lípidos, y luego usar un extractor Soxhlet para extraer los lípidos en éter de petróleo. El proceso produce una muestra purificada de lípidos que puede pesarse para determinar la cantidad original en la mezcla.

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    Hidrolisis acida

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    Este documento describe el proceso de extracción por solventes para aislar lípidos de una mezcla. La extracción implica hidrolizar la muestra con ácido, filtrar para separar los lípidos, y luego usar un extractor Soxhlet para extraer los lípidos en éter de petróleo. El proceso produce una muestra purificada de lípidos que puede pesarse para determinar la cantidad original en la mezcla.

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    CAMPO TEMÁTICO (3er Grado Sec.

    ): BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
     Lípidos (grasas)

    Actividad 2: Extracción por solventes (Hidrólisis ácida)

    ¿QUÉ ES? La extracción es una técnica de separación y purificación para aislar una
    sustancia de una mezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el
    uso de un disolvente orgánico.

    ¿PARA QUÉ? Sirve para determinar la materia grasa contenida en:

     Alimento balanceado
     Mantecas
     Lácteos en polvo y otros

    El sistema de extracción consta de los siguientes


    ¿DE QUÉ elementos:
    CONSTA?
    Sistema de preparación de la muestra:
     Matraz esférico de 250 mL (Ítem 03)
     Tapón horadado (ítem 08), acondicionado con varilla
    refrigerante (ID 3 mm) de 30 cm de longitud.
     Botella de polietileno (PE) de 1 litro de capacidad
     Embudo de polipropileno (PP) de vástago corto de 75 mm
    de diámetro

    Sistema Soxhlet:
     Extractor Soxhlet
     Matraz esférico de 250 mL
     Tubo refrigerante tipo rosario

    Material complementario:

     Soporte universal (Ítem 02)


     Pinza con nuez (ítem 02)
     Manta calefactora (Ítem 03)
     Papel de filtración rápida (ítem 08)
     Balanza electrónica (ítem 06)
     Probeta de 100 mL (ítem 01)
     Espátula (ítem 02)
     Estufa electrica

    Reactivos:

     Ácido clorhídrico ( o ácido acético: ítem 07)


     Celite
     Solvente éter de petróleo (ítem 07)
    Muestras problema:

    Alimento balanceado
    Leche en polvo
    Cocoa en polvo
    Manteca de cacao

    ¿CÓMO SE
    PROCEDE?

    1. Utilizando la balanza electrónica, determinar la masa de 2 a 5 g de muestra sobre una


    lámina de papel aluminio.

    2. La masa de muestra, determinada, llevarla dentro de un matraz esférico.


    3. Usando la probeta, añadir al matraz esférico: 10 mL de agua y 10 mL de ácido clorhídrico (o
    ácido acético) y colocar el tapón con la varilla refrigerante.

    4. Colocar dentro de la manta calefactora y llevar a ebullición por un tiempo de30 minutos,
    agitando el matraz a intervalos breves. Este proceso permite hidrolizar los carbohidratos y
    proteínas que contenga la muestra.

    5. Luego del tratamiento térmico, dejar reposar y enfriar.


    6. A continuación, filtrar a través de papel de filtro que contiene un gramo de celite. Este celite
    aglomerará la muestra que contenga sólo grasa, mientras que el filtrado contendrá los carbohidratos y
    proteínas hidrolizadas. Enjuagar el papel de filtro, generosamente con agua destilada, hasta que el pH
    del filtrado sea casi neutro.
    7. El papel de filtro con su contenido, secarlo en la estufa.

    8. El papel de filtro doblarlo hasta formar un cartucho, el cual se colocará dentro del extractor
    soxhlet.
    9. Añadir 150 mL de éter de petróleo dentro del extractor soxhlet. Conectar con un matraz
    esférico tarado y llevarlo a reflujo por un tiempo de 60 minutos.
    10. Finalmente, destilar y evaporar todo el solvente y pesar luego el matraz inicialmente tarado.

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